Фирма «Калория» создана на базе небольшого маслосырзавода, который был построен в 1928 г. Молоко подвозилось подводами, для подогрева использовались печи, отапливаемые соломой, охлаждалось молоко льдом, для сохранения которого в летний период было построено хранилище для льда. Заготовки льда велись зимой всем коллективом, насчитывающим в то время около 40 человек. Главной вырабатываемой продукцией был сыр «Пошехонский» и масло «Крестьянское». Сепараторы, маслоизготовители, - все было на ручных приводах. Позднее, в начале 50-х годов, была построена котельная на твердом топливе, появилось электричество.
В 60-е годы завод вошел в состав Брюховецкого молочно-консервного комбината. Ассортимент продукции расширился, для жителей района начали выпускать молоко и кисломолочную продукцию, творог.Во время перестройки завод пришел в полнейший упадок, оборудование износилось и устарело, работники увольнялись.
Ситуация начала меняться с 1991 года, когда директором Стародеревянковского завода стала Наталья Боева, которая руководит предприятием по сей день. Наследство, доставшееся новому директору, напоминало графские развалины. Тем не менее, коллектив помог предприятию не просто выжить, сотрудникам удалось повысить объемы производства и расширить ассортимент продукции. Полностью реконструированы и оснащены новым оборудованием приемное отделение, аппаратный цех, сырцех. Цех фасовки кисломолочной продукции, фасовки масла, отделение по производству плавленных сыров. Оборудована заквасочная для производства заквасок на стерилизованном молоке, вся продукция предприятия выпускается в удобной потребителю мелкой фасовке, современного дизайна.Сегодня фирма «Калория» производит более 270 видов молочной продукции и реализует около 200 тонн молока в день. Имеет 44 фирменных магазина, и продает свою продукцию не только в Каневском, но и в других районах края,а также за его пределами . Мы поставляем свою продукцию в следующие регионы: Волгоградская область, Астраханская область, республика Казахстан, Ростовская область, республика Абхазия, г. Москва и Московская область, г. Санкт- Петербург, а в летний период мы обслуживаем все черноморское побережье.
Особое внимание на предприятии уделяют качеству продукции, ведется постоянный контроль, проводятся ежедневные дегустации, при участии ведущих специалистов фирмы. Отдельному тестированию подвергаются смывы с оборудования. В лаборатории молоко, а также смеси для изготовления молочной продукции и уже готовые продукты проходят тщательную проверку по химическим и бактериологическим показателям. Поэтому некачественной, нестандартной продукции фирма «Калория» не производит. Выпуск качественной продукции - основная стратегия нашего предприятия. Пожалуй, с этим согласятся многие жители края, которые покупают молоко, сметану, масло и другие вкусные и полезные натуральные продукты в знакомой сине-желтой упаковке с коровкиным портретом. Кстати, наши сотрудники никогда не останавливаются на достигнутом. Они придумывают все новые и новые виды продукции, которые неизменно находят своего покупателя.
Так, на столах кубанцев появились йогурты и взбитые сливки, напиток из груши-дички и высококачественный творог, адыгейский сыр и газированные напитки. Наше предприятие является первым заводом в России, выпускающим сыры с белой и голубой плесенью, а таких у нас уже 13 видов.
Администрация фирмы постоянно нацеливает свою работу на решение одной из острейших социальных проблем, характерной для любой территории – повышение занятости населения. Сегодня в фирме «Калория» трудится 450 человек, которые имеют круглогодичную занятость. Ведется работа по сохранению профессиональных кадров, повышению их профессионального уровня. На предприятии создана команда высококлассных специалистов, с высшим образованием и большим опытом работы.
С 1997 г. фирма участвует в специализированных российских и международных выставках и конкурсах. За эти года получено более 350 дипломов и медалей, которые подтвердили эффективность основного принципа работы предприятия: производить только качественную натуральную продукцию. Среди наград — 12 знаков «100 лучших товаров России», дипломы победителей выставок «Золотая осень» в Москве , «Зеленая неделя» в Берлине , «Дни Краснодарского края» в Ганновере , специализированных смотров качества «Молоко» и «Качество» в Адлере и Сочи , награды американо-российской Торгово – промышленной палаты «Золотая галактика», «Бизнес-лидер» 2000г.», «Признание». С 2002 г. фирма ежегодно становится обладателем диплома «1000 лучших предприятий России». 2017 год стал ознаменован сразу тремя Гран - При за выдержанный сыр с голубой плесенью «Picante», за сыр с голубой плесенью "Royal cheese" и за Масло сливочное "Крестьянское" 72,5%. Добрым именем, качественной продукцией на фирме дорожат особенно, ведь в этом залог успеха продаж.
Предприятие имеет свой фирменный флаг, постоянный утвержденный логотип, свой гимн и жизнеутверждающий девиз:
В любых делах, при максимуме сложностей,Подход к проблеме всё-таки один:Желанье – это максимум возможностей,А нежеланье – множество причин.
kalorya.ru
В станице Стародеревянсковской, например, фирма "Калория" производит около 270 наименований продукции.Она известна, но до поездки на предприятие я могла бы перечислить максимум десяток продуктов, самых банальных.О том же, что в Краснодарском крае научились делать сыр с плесенью я не имела представления.Не такой, как бывает, одно название, а очень вкусный.А вы об этом знали?
И еще, запомнились мне слова Татьяны Садовой, первого заместителя Генерального директора ООО фирмы "Калория":"У кубанских производителей молочной продукции не потеряна совесть".
Итак, группа сонных блоггеров из Краснодара (подъем был ранним) прибыла в станицу Стародеревянковскую Каневского района. Пункт назначения - молочноперерабатывающее предприятие, ООО фирма "Калория" (буду в дальнейшем бесцеремонно именовать "Калорией").Встретила нас Наталья Дмитриевна Боева, Генеральный директор "Калории", Герой Труда Кубани.Если без всяких регалий и церемоний, то открытый, доброжелательный, деятельный человек.Именно с приходом ее к руководству предприятием в 1991 году началась новая эра в истории "Калории".
История "Калории" начиналась с небольшого маслосырзавода, который был построен в 1928 г. В те стародавние времена "молоко подвозилось подводами, для подогрева использовались печи, отапливаемые соломой, охлаждалось молоко льдом, для сохранения которого в летний период было построено хранилище для льда (...) Позднее, в начале 50-х годов, была построена котельная на твердом топливе, появилось электричество.(...) В 60-е годы завод вошел в состав Брюховецкого молочно-консервного комбината. (...) Во время перестройки завод пришел в полнейший упадок, оборудование износилось и устарело, работники увольнялись".
"Калория" сегодня:- 150 тонн переработки молока в сутки;- 30% рынка Краснодарского края;- сертификация продукции в соответствии с требованиями Евросоюза;- поставка продукции в Казахстан, в Абхазию, в Ростов-на-Дону, в Волгоград, в Саратов и на Черноморское побережье.
После беседы с Генеральным директором "Калории", кофе и первого знакомства с вкуснейшим сыром, мы отправляемся на производство. 
Первая остановка - склад готовой продукции.Именно отсюда молочные "калорийные" реки растекаются по крупным торговым сетям и маленьким магазинам.
А для того, чтобы нас пустили подсмотреть производственные процессы - надо приодеться.Главное, чтобы костюмчик сидел!
Не болтай, не понтуйся, не ешь.
Цех по производству молока для кубанских детей.
Здесь пора обратить ваше внимание на то, что экскурсию для нас проводит Татьяна Садовая, первый заместитель Генерального директора "Калории" Татьяна Садовая. Не просто заместитель, но и дочь. Семейственность на "Калории" присутствует. Но не в негативном аспекте, который так многих раздражает. Это совместная работа, бок о бок. Люди живут общим делом, понимая, что возможно дети и внуки это дело продолжат. Детям всегда хочется передать хорошее."Калория" - это ее коллектив, болеющий за свое дело.29 семейных пар, 10 династий. Такая вот статистика. 
Мы же перешли в следующий цех и наблюдаем, как из производствнных недр выплывают упаковки с ряженкой.
Есть три вещи, на которые можно смотреть вечно: текущую воду, горящий огонь и ... фасовку молока)
Фасовка сметаны. Не менее занимательна. 
Трубы, как паутина опутали два этажа производственного здания "Калории". Именно по ним "путешествуют" молочные смеси и молоко. Путь молока начинается здесь и только после встречи с бактофугой, гордостью "Калории".
"Бактофуга — агрегат предназначен для удаления споровых микроорганизмов и бактерий из молока. Использование бактофуги способствует совершенствованию и внедрению новых технологических процессов, обеспечивающих сохранность качества молока, позволяющих производить более качественные продукты и увеличить их срок годности" (Википедия).
После общения с бактофугой. Молочный водопад.Часть из тех самых 150 тонн, перерабатываемых "Калорией" в сутки.
Продолжаем наблюдать, теперь в зале, где фасуют творог.Зачем такие большие пакеты?В детские сады, в санатории, в пансионаты. В процессе упаковки соприкосновения человека непосредственно с продуктом не происходит.
Брынза готова, встречайте.
Успеваю посматривать по сторонам и наблюдать.
Блоггер, к дегустации готов?Всегда готов!
В предвкушении...
"Калория" - это ее сотрудники.
Следует отметить, что поездка эта была организована благодаря Ани Асланян и Игорю Лобачу, Председателю Совета Некоммерческой оганизации "Агропромышленный союз Кубани", депутату ЗСК Краснодарского края.Игорь Александрович встречу умело модерировал и по ходу делал выводы о том, чем можно помочь развитию предприятия.Например, обещал содействовать удешевлению процедуры по указанию на упаковке информации "не содержит ГМО" (оказалось, что это стоит приличных денег).Мирослав Валькович внимательно изучает информацию о продуктах.
Мирослав высказал мысль о необходимости ребрендинга "Калории". На это Генеральный директор ответила, что с радостью готова провести конкурс и выдать премию победителю.Кроме того, в "Калории" руководителя отдела маркетинга, а желание развиваться, идти в ногу со временем огромное.Если есть желающие там работать - обращайтесь. Даже жильем обеспечат.
Татьяна Садовая: "Я так люблю наш Краснодарский край, а Каневскую - еще больше".
Тем временем, мы ереходим к самому вкусному, к сырам с плесенью.
В России сыры с плесенью производят только на двух предприятиях: одно находится в Белгородской области, второе - "Калория"При этом, "Калория" - единственная фирма, которая "работает" с плесенью синей.
В ассортименте "Калории" три сыра с белой плесенью и один - с синей.Сыр "Рависман" - новый, единственный в мире, созданный и запатентованный "Калорией". Блесень белая.
Вот вам еще плесени, ищите такие упаковки на прилавках магазинов.
В процессе дегустации у блоггеров возник вопрос: почему то, что мы покупаем в магазинах отличается по вкусу от продуктов, испробованных нами на дегустации.Начали разбираться, пришли к выводу, что важную роль играет доставка товара до потребителя и условия хранения в магазинах.С этим далеко не все хорошо.
После поездки, утром в субботу я отправилась на еженедельную ярмарку в Краснодаре.Сюда производители привозят и реализуют свой товар без посредников.
Пришла на ярмарку часам к одиннадцати, попросила разрешения сделать пару кадров.Продавец посетовала, что поздновато я пришла, разобрали уже многое.Мне же кажется, что ассортимент очень даже приличный.
Вот такая в Краснодарском крае есть "Калория".
Спасибо руководству фирмы за открытость, всему коллективу - за вкусную и качественную продукцию, Ани Асланян - за организацию блогтура, а Александру Лазаридису 
lazaridis - за приглашение принять в нем участие.
fluger19.livejournal.com
www.calorizator.ru
