Как варить гречневую кашу — 6 рецептов приготовления. Рецепт как варить гречневую кашу на молоке
Как правильно варить гречку на воде или на молоке?
Все мы с самого детства знакомы с гречкой - мамы кормили нас гречневой кашкой с молочком. Эта крупа обогащена витаминами и микроэлементами, клетчаткой и полиненасыщенными жирами.
Как варить гречку?
В списке полезных веществ много свойств, уменьшающих показатель холестерина, увеличивающих силу иммунитета, стабилизирующих обмен веществ и укрепляющих силы. Чтобы сберечь все полезные свойства, гречку следует правильно готовить.
Сколько варить разную гречку?
Прежде чем отвечать на вопрос: как варить гречку, придется разобраться в ее видах. Известно два типа гречневой крупы под названием продел и ядрица. Первый является расколотым пополам ядром, а другой – это цельное зерно.
"Живая" зеленая гречка варится 10-15 минут.
Для приготовления продела достаточно его проварить минут 20.
Ядрица готовится 30-40 минут.
В ходе варки крупа увеличивается в объеме и разваривается. Из гречневой крупы сегодня делают полезные хлопья и муку, которые варить не требуется. Их достаточно залить кипятком.
Как варить гречку?
О пользе гречки можно говорить много. Она помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, способствует снижению веса и сахара в крови. Если уметь правильно и вкусно готовить крупу, оторваться от нее будет невозможно.
Перед приготовлением крупы сначала ее перебирают, хотя многие производители уверяют в качестве продукта.
В ходе варки кашу размешивать не нужно.
Оптимальной пропорцией зерна и воды считается 1:2.
Готовить крупу лучше в посуде с толстыми стенками либо казанчике с круглым днищем. Это позволит гречке равномерно набухать.
Засыпать гречку необходимо в холодную воду, чтобы ускорить процесс приготовления.
Зная, как варить гречку, сначала ее кладут на сильный огонь, а потом его убавляют до среднего.
Как варить вкусную и рассыпчатую гречку в кастрюле?
При необходимости гречку перебирают от мусора, промывают несколько раз под водой. Затем ее следует просушить и поджарить на сковороде с добавлением небольшого объема сливочного масла.
Отдельно кипятят два стакана воды, подсаливают и перекладывают к ним крупу. После закипания каши с нее снимают пенку. Гречка томится на слабом огне около 15 минут без открывания и помешиваний.
Блюдо будет готовым, когда вода вся испарится из посуды. Масло тоненько режут и раскладывают сверху на кашу. Кастрюлю следует прикрыть салфеткой, накрыть крышкой и закутать во что-нибудь теплое. Спустя час выходит вкуснейшая рассыпчатая кашка!
Как варить гречку на воде?
Многие интересуются, как варить гречку на воде правильно?
Наиболее простым вариантом является использование мультиварки, но этот вариант доступен не всем. Большая часть людей любит есть гречку, приготовленную именно на плите. Перед приготовлением крупа промывается, а для усиления вкуса обжаривается на масле.
При этом важно применять воду высокого качества. Если в ней будет много хлора, рассыпчатый и вкусный гарнир не получится. Смягчить жесткую воду помогает ложка любого масла либо четыре ложки молока.
Можно приступать к процессу готовки: крупу и воду отправляют в посуду,а потом солят по вкусу. Появившуюся пену снимают после закипания, а потом огонь убавляют. Посуду прикрывают крышкой и варят кашу. Спустя 15 минут можно открывать крышку – блюдо готово!
Как варить гречку на молоке?
Приготовить крупу можно предыдущим методом, но добавить к нему молока. Более вкусное блюдо получается, если молоко вливать в процессе готовки. Так каша получается очень нежной.
На порцию достаточно брать 0,5 стакана гречки и по стакану молока и воды. Для вкуса понадобится ложечка сахара и соль.
Крупу доводят до кипения, сыплют соль с сахаром, убавляют огонь и варят 15 минут, чтобы выкипела вода. Потом вливают прохладное молоко, а когда оно закипит, выключают плиту. Кастрюлю следует прикрыть крышкой и дать пару минут настояться. По желанию можно добавить туда масло.
Как подают вареную гречку?
Эта уникальная крупа служит подходящим гарниром практически к каждому блюду. Отличным сочетанием считаются: грибы, мясные блюда, лук, вареные яйца. Шикарным вкусовым дополнением к гречке является томатная подливка с болгарским перцем и морковкой.
Варить гречку разрешено с грибами, поджаренными с луком. Блюдо получается замечательным!
Разнообразие блюд из гречки
Если традиционный рецепт гречневой каши уже надоел, можно попробовать что-то новое. Если вариант с молоком кажется вам слишком банальным, из крупы возможно сделать оладьи, добавив гречневую муку.
Из гречки выходят вкуснейшие тефтели, если к крупе добавить специи и яйцо. При желании с ними сочетают мясо либо грибы. Известно также множество рецептов голубцов, плова и котлеток, в основе которых лежит гречка.
ona-znaet.ru
Как варить гречневую кашу на воде, на молоке +7 рецептов
Гречку недаром называют царицей круп, ведь в ней содержится огромное количество полезных веществ – богата она железом, фосфором, кальцием, йодом, в составе есть и полная витаминная азбука. Она оказывает благоприятное воздействие на органы пищеварения, способствует очищению печени, укрепляет капилляры и даже помогает бороться с легкой формой депрессии. Самое популярное блюдо из гречки – это, конечно же, каша. Сегодня мы предложим вам не только традиционные рецепты гречневой каши, но и научим готовить вас ее необычные вариации.
Секреты варки гречневой каши
Перед приготовлением гречу нужно внимательно перебрать – удалить камешки, крупинки риса и пшена (они нередко попадаются) и прочий мусор;
Светлые сорта гречки советуем обжарить на сухой раскаленной сковороде в течение 3-5 минут, это сделает ее ароматнее и рассыпчатее;
Крупу нужно тщательно промыть под проточной водой;
Варить гречу рекомендуем в толстостенной кастрюле;
Полезнее варить кашу на воде, нежели на молоке;
Идеальным соотношением воды и крупы считается 2:1, т. е. на один стакан гречки нужно брать пару стаканов воды;
Если вы не желаете тратить много времени на варку крупы, то перед приготовлением залейте ее водой и оставьте на 5-6 часов;
Не следует во время приготовления крупу перемешивать, поскольку это увеличивает время варки;
После приготовления в кашу рекомендуем добавить сливочное масло и оставить на 10-15 минут настаиваться, в этом случае она станет настоящим кулинарным шедевром.
Гречневая каша на воде
Вам потребуются:
крупа гречневая – 2 стакана,
вода – 4 стакана,
масло растительное – 1,5 столовые ложки,
соль – 1/2 столовой ложки,
масло сливочное – по вкусу.
Способ приготовления
В кипящую подсоленную воду всыпаем гречу. Доводим до кипения.
Удаляем появившуюся пенку и вливаем растительное масло. Убавляем огонь. Варим 7 минут.
Снимаем с плиты. Оборачиваем кастрюлю газетой, а потом укутываем теплым одеялом на час-полтора.
По истечении указанного времени добавляем в кашу сливочное масло и подаем к столу. Приготовленная по этому рецепту каша станет отличным гарниром к мясу.
Гречневая каша на молоке
Если вы решили отведать на завтрак молочную гречневую кашу, то вы можете просто добавить молоко в сваренную по предложенному выше рецепту гречу. Однако мы советуем приготовить кашку другим способом.
Вам потребуются:
крупа гречневая – 1/2 стакана,
вода – 1 стакан,
молоко – 1 стакан,
сахар – 1 чайная ложка,
соль – 1 щепотка.
Способ приготовления
Подготовленную гречу заливаем водой и доводим на сильном огне до кипения.
Всыпаем соль и сахар. Убавляем пламя до минимума. Варим в течение четверти часа.
Спустя указанное время вливаем в кашу молоко. Дожидаемся закипания.
Снимаем с плиты. Настаиваем 5 минут. При желании добавляем сливочное масло. Пробуем!
Гречневая каша с мясом
Вам потребуются:
крупа гречневая – 400 граммов,
мясо (свинина или говядина) – 400 граммов,
лук репчатый – 2 штуки среднего размера,
морковь – 2 небольшие штуки,
вода – 1 литр,
масло растительное – для жарки,
перец черный – по вкусу,
соль – по вкусу.
Способ приготовления
Мясо моем. Обсушиваем. Режем небольшими кубиками.
Лук чистим. Моем. Нарезаем кубиками.
Морковь чистим. Натираем на крупной терке или режем тонкой соломкой.
В раскаленном масле обжариваем лук и морковь.
На другой сковороде обжариваем мясо до зарумянивания.
Вливаем воду. Тушим в течение 20 минут.
Всыпаем подготовленную крупу.
Солим, перчим.
Кладем обжаренные овощи. При необходимости приправляем специями.
Аккуратно перемешиваем. Накрываем крышкой. Томим в течение четверти часа на минимальном огне.
Вкусная гречневая каша с мясом готова. Приглашайте домочадцев к столу!
Гречневая каша с тушенкой
Вам потребуются:
крупа гречневая – 1 стакан,
вода – 2 стакана,
тушенка – 1 баночка (320 граммов),
лук репчатый – 1 штука,
морковь – 1 штука,
масло сливочное – 1 столовая ложка,
зелень (укроп или петрушка) – по вкусу.
перец черный – по вкусу,
соль – по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленную крупу засыпаем в подходящую для варки кастрюлю. Заливаем водой. Ставим на плиту. После закипания воды убавляем огонь и варим 20 минут.
Лук чистим. Мелко рубим.
Предварительно очищенную морковь натираем на крупной терке.
Открываем тушенку. Снимаем жирок, отправляем его на сковороду и добавляем к нему сливочное масло.
В разогретом масле пассеруем лучок.
К луку добавляем морковь. Помешивая, жарим 3-4 минуты.
Отправляем к овощам тушенку, которую предварительно нужно немного размять вилкой.
Приправляем специями. Обжариваем еще 5 минут.
Смешиваем вареную гречу с мясной заправкой. Перемешиваем. Тушим пару минут.
Выкладываем на порционные тарелки. Посыпаем рубленной зеленью. Пробуем!
Гречневая каша с грибами
Вам потребуются:
крупа гречневая – 1 стакан,
вода – 2 стакана,
грибы лесные сушеные – 60 граммов,
лук репчатый – 2 штуки,
масло – для жарки,
соль – по вкусу.
Способ приготовления
Грибы моем. Заливаем теплой водой. Оставляем на час.
Гречу варим в течение 20 минут в обозначенном количестве подсоленной воды.
Снимаем кастрюлю с плиты и оставляем на некоторое время.
Грибочки мелко рубим.
Лучок шинкуем.
Обжариваем лук в разогретом растительном масле.
Добавляем грибы. Солим. Жарим до готовности. Если грибочки начнут пригорать, вливаем немного воды.
Смешиваем крупу с овощной подливой. Выкладываем на большое блюдо. Подаем к столу!
Гречка с семгой
Вам потребуются:
семга (филе) – 300 граммов,
крупа гречневая – 1 стакан,
вода – 2 стакана,
лук репчатый – 1 штука,
масло сливочное – 2 столовые ложки,
перец черный – по вкусу,
соль – по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленную гречу варим в течение 15 минут с момента закипания подсоленной воды.
Семгу режем небольшими кубиками.
Лук чистим. Крошим.
Пассеруем лук в разогретом растительном масле.
Добавляем семгу и на сильном огне обжариваем буквально пару минут.
Всыпаем вареную крупу. Тушим несколько минут.
Приправляем специями. Перемешиваем. Даем настояться 10-15 минут.
Вкусный ужин готов. Снимаем пробу!
Каша гречневая с говяжьей печенью
Вам потребуются:
печень говяжья – 300 граммов,
крупа гречневая – 1/2 стакана,
вода – 2/3 стакана,
растительное масло – 4 столовые ложки,
лук репчатый – 2 штуки,
перец черный – по вкусу,
соль – по вкусу.
Способ приготовления
В кипящую воду всыпаем подготовленную гречу. На медленном огне варим 15-20 минут.
Печень моем, удаляем пленки (для этого обдаем ее кипятком). Режем небольшими кубиками.
Обжариваем в разогретом растительном масле до готовности (около 5 минут).
Готовую печень пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
Лук чистим. Мелко рубим.
Соединяем лук и печеночку. Обжариваем. Добавляем специи.
Смешиваем обжаренные лук и печень с вареной крупой. Готово!
Гречневая каша с яйцами
Вам потребуются:
крупа гречневая – 1/2 стакана,
вода – 1 стакан,
масло сливочное – 20 граммов,
яйцо куриное – 1 штука,
соль – по вкусу.
Способ приготовления
Сваренную обычным способом гречу заправляем сливочным маслом.
Сваренное вкрутую яйцо чистим. Мелко рубим.
Выкладываем гречу в порционные тарелки.
Посыпаем яйцами. Дегустируем!
Гречневая каша на десерт
Вам потребуются:
крупа гречневая – 1 стакан,
вода – 2 стакана,
масло растительное – 1 столовая ложка,
чернослив – 100 граммов,
орехи (грецкие, миндаль или арахис) – 100 граммов,
соль – 1 щепотка,
сливки или сметана – для подачи.
Способ приготовления
Предварительно прокаленную на сухой сковороде крупу соединяем с растительным маслом.
Чернослив моем. Заливаем кипятком на 15-20 минут. Обсушиваем. Режем на мелкие кусочки.
Орешки рубим.
Смешиваем крупу, орехи и чернослив. Заливаем указанным количеством кипятка.
Солим. Ставим на малый огонь. Варим 25-30 минут.
Готовую кашку подаем со сливками или сметаной в горячем виде. Приятного аппетита!
Фото:pixabay.com
onwomen.ru
Как варить гречневую кашу на молоке пошаговый рецепт с фото – Домашний супчик
Когда мне было лет 14, мои родители переехали в Казахстан (где родился мой отец). Жили мы в небольшом поселке и отец устроился работать в колхоз. И в этом колхозе работников всячески поощряли и кроме зарплаты разрешали брать домой некоторые продукты. И так как в колхозе выращивали гречиху и подсолнухи, этого добра у нас было завались. И мы с сестрой варили ежедневно гречиху с молочком и ели по несколько раз в день, потому что это было так вкусно. И сегодня я расскажу, как сварить вкусную и полезную гречневую кашу на молоке и далее вас ждет пошаговый рецепт с фото. Готовить это наиполезнейшее блюдо настолько просто, что справится любой человек, даже маленький ребенок.
Кстати, о детях. А ведь для детей это блюдо действительно очень полезно. Во-первых, в нем полно различных элементов, в которых нуждается организм человека. Во-вторых, гречка легко усваивается организмом. И в-третьих, гречка считается продуктом не вызывающим аллергию. Так что для родителей, чьи дети страдают от аллергии, гречка настоящее спасение в плане вкусно и безопасно накормить свое любимое чадо.
Как приготовить молочную гречневую кашу
Продукты
Гречка – 0.5 стакана
Вода – 0.5 стакана
Молоко – 0.5 стакана
Масло сливочное – 50 гр.
Сахар – по вкусу
Соль – 1\4 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления гречки на воде
Сначала гречневую крупу нужно перебрать, удалить весь мусор и хорошенько промыть.
Теперь гречку залить водой и поставить вариться на огонь. Варить гречку нужно до тех пор пока не останется воды меньше половины. Если получится, то лучше чтобы вода выпарилась вся, но следите за тем, чтобы гречка не подгорела.
Теперь выливаем в гречку молоко. Кто-то утверждает, что молоко нужно добавлять холодное, а кто-то, наоборот, уверяет, что молоко нужно предварительно подогреть. Я не знаю, как на самом деле правильно и выбираю более простое решение, наливаю в кастрюлю холодное молоко.
Затем добавляю соль, сахар.
Кладу кусочек масла и оставляю вариться кашу из гречки еще минут 10-15. Периодически гречку нужно помешивать ложкой, чтобы молоко не выкипало, а каша не пригорала. После этого плиту выключаю, а кастрюльку с гречкой накрываю крышкой и даю ей настояться в течение – 5-10 минут.
Вот и все, гречка на молоке готова. Не знаю, может, это и не совсем полезный рецепт и нужно готовить по специальным правилам, но поверьте, каша, приготовленная таким способом, получается очень вкусная, как из печки. Надеюсь, вам понравился мой вариант приготовления. Приятного аппетита!
Похожие записи
domasniy-supchik.ru
Как варить гречневую кашу - 6 рецептов приготовления
Содержание материала:
В целом, как варить гречневую кашу, наверняка знает каждая хозяйка. Вот только сделать ее по-настоящему вкусной и рассыпчатой под силу лишь опытным кулинарам. Главные секреты приготовления аппетитного и ароматного блюда представлены далее.
Как правильно варить гречневую кашу на гарнир?
Каша из гречи – прекрасный полезный и сытный гарнир, который особенно хорошо сочетается с курицей и мясом. Помимо самой крупы (2 стакана), берется: в 2 раза больше питьевой воды, щепотка соли, пара столовых ложек неароматного подсолнечного масла.
Первым делом гречка тщательно перебирается и промывается холодной водой. В итоге вода с крупы должна начать стекать полностью прозрачной.
На сухой сковороде чистая и подсушенная гречка прожаривается до золотистости. Достаточно 5-7 минут, чтобы крупа избавилась от лишней влаги, стала более рассыпчатой, ароматной.
После такой подготовки гречка будет меньше развариваться, хотя сохранит свою мягкость и нежность.
В кипящую воду всыпается обжаренная крупа. В кастрюлю добавляется соль и растительное масло. После повторного закипания с поверхности емкости снимается пена.
Варится гарнир 8-9 минут, после чего снимается с огня и под закрытой крышкой настаивается еще пару минут.
Подается блюдо с большим количеством растопленного сливочного или топленого масла.
Рецепт приготовления в мультиварке
Если в устройстве есть специальный режим для обсуждаемой крупы или же варианты «Молочная каша»/«Плов», то его смело можно использовать для варки гречки. Из продуктов будет использоваться: 3 ст. молока, щепотка крупной соли, 1 маленькая ложка сахара-песка, 1,5 ст. крупы, 35 г сливочного масла.
Сначала греча тщательно перебирается от грязи и некачественных зерен, после чего промывается холодной проточной водой до тех пор, пока жидкость не станет чистой.
Обжаривается крупа по желанию. Если хочется сделать кашу максимально вкусной, стоит сделать это в программе «Выпечка». Как только зернышки хорошо подсохнут, в чашу можно добавить сливочное масло и продолжать приготовление в том же режиме при постоянном помешивании еще 3-5 минут. В итоге гречка должна снова стать суховатой и приобрести аппетитный золотистый оттенок.
Крупа заливается чуть подогретым молоком. Можно просто заранее достать молочный продукт из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры.
В чашу устройства добавляется сахар-песок и соль.
После тщательного перемешивания каша на молоке будет вариться в одном из подходящих режимов 55 минут.
Подается блюдо как гарнир или как самостоятельно блюдо с сухофруктами и сливочным маслом.
Рассыпчатая гречневая каша на воде
Очень часто гречка становится основным блюдом в меню во время лечебной диеты или направленной на снижение веса. При таких условиях нужно максимально сократить его калорийность. Проще всего для этого приготовить его на воде. Важно взять качественную отфильтрованную жидкость. Кроме воды (2 ст.), потребуется подготовить: 1 ст. гречневой крупы, щепотку соли и немного постного масла.
Крупа перебирается от мусора и включений. Далее продукт тщательно промывается. В процессе его нужно хорошенько растирать пальцами.
Затем гречка просушивается и поджаривается на сухой сковороде. Если диета этого не запрещает, в посуду можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.
После закипания воды в нее выкладывается гречка. После повторного закипания жидкость солится, с поверхности удаляется пена.
Блюдо будет томиться под закрытой крышкой на минимальном огне около 15-17 минут. Все это время массу нельзя перемешивать.
Когда жидкость из емкости полностью выкипит, можно выключать огонь, накрывать кастрюлю или казан бумажной салфеткой, сверху – крышкой, закутать в одеяло и оставлять настаиваться еще на час. При желании можно сварить рассыпчатую гречневую кашу на воде по аналогичной схеме в любой модели мультиварки.
Сытное и вкусное блюдо с мясом в горшочках
Если приготовить гречу в горшочках и щедро дополнить ее мясом, то такое блюдо вполне подойдет даже для праздничного стола. Особенно, если взять красивую посуду и оригинально оформить верхушку угощения. Например, тертым сыром со специями. В рецепт входит: 1 ст. крупы, маленькая ложка соли, 370 г мякоти свинины, большая морковка, щепотка черного молотого перца, 2 небольшие луковицы, 4 ст. л. неароматного масла.
Мясо промывается, просушивается бумажными салфетками и слегка отбивается. Далее оно нарезается небольшими кусочками и обжаривается на любом масле на румяности.
Овощи чистятся и измельчаются удобным способом.
Лук и морковка добавляются к готовому мясу, подсаливаются, посыпаются перцем, перемешиваются и вместе готовятся еще 7-10 минут. Можно добавить в массу немного воды. Все продукты должны дойти до готовности.
На две порции понадобится два горшочка на 0,7 л. В каждый засыпается по полстакана заранее подготовленной гречневой крупы. Ее нужно предварительно промыть и подсушить на сковороде.
К гречке добавляется мясо с овощами.
Останется вылить в емкости по стакану воды, посолить и поперчить компоненты, после чего перемешать массу и поставить горшки в холодную духовку.
Они будут готовиться 80 минут при 210 градусах.
Нужно отслеживать состояние блюда и при необходимости долить выкипевшую часть воды.
Гречка с грибами
Проще всего приготовить гречневую кашу с шампиньонами. Такие грибы не требуют никакой предварительной подготовки. Они добавляются в блюдо в сыром виде. Берется: 1 ст. гречки и в два раза больше воды, 240 г грибов, половина маленькой ложки соли, луковица, 35 г сливочного масла, 2 ст.л. неароматного масла, 3 щепотки молотого перца.
Предварительно промытая и просушенная на сковороде крупа заливается водой и отправляется вариться. Массу нужно посолить.
Лук и грибы мелко нарезаются и обжариваются на неароматном масле. Компоненты солятся и перчатся.
Обжарка перемешивается с готовой гречкой, после чего кастрюля закрывается крышкой, укутывается в плед и настаивается полчаса.
Также можно переложить гречку с грибами в форму и отправить в духовку на 45 минут при 140 градусах.
Готовим в термосе — пошаговый рецепт
В полевых условиях проще всего приготовить гречневую кашу в большом термосе. Для этого нужно взять: 320 мл кипяченой воды, 180 г крупы, половину маленькой ложки соли.
Греча перебирается от явных примесей и хорошенько промывается проточной водой. Удобно делать это через сито.
В термос через воронку всыпается промытый продукт.
В только что вскипевшей воде растворяется соль, после чего крупа заливается жидкостью.
Осталось закрыть емкость и оставить ее на 45-50 минут. Блюдо будет готовиться самостоятельно.
В итоге угощение получится мягким и рассыпчатым.
Можно закладывать крупу в термос с вечера. Таким образом, утром на столе окажется горячий вкусный завтрак. Останется лишь дополнить его сливочным маслом или прочими аппетитными добавками.
Гречку недаром называют царицей круп, ведь в ней содержится огромное количество полезных веществ – богата она железом, фосфором, кальцием, йодом, в составе есть и полная витаминная азбука. Она оказывает благоприятное воздействие на органы пищеварения, способствует очищению печени, укрепляет капилляры и даже помогает бороться с легкой формой депрессии. Самое популярное блюдо из гречки – это, конечно же, каша. Сегодня мы предложим вам не только традиционные рецепты гречневой каши, но и научим готовить вас ее необычные вариации.
