Молоко, с молоком, из молока. Молоком


полезные свойства, состав, применение в лечебных целях

Молоко — кладезь полезных веществ, и именно поэтому этот продукт должен присутствовать в рационе каждого человека. В нем содержится большое количество необходимых для здоровья человека компонентов: белков, жиров, минералов, углеводов и витаминов.

молоко на траве

Молоко является идеальным лекарственным средством. Еще Авиценна и Гиппократ успешно использовали его в лечебных целях. С помощью этого питательного и в то же время целебного продукта, лекари избавляли людей от множества заболеваний. В Древнем Китае оно использовалось для терапии недугов ЦНС.

Содержание статьи:

Состав, целительные свойства

Молоко является продуктом животного происхождения, питательной жидкостью, вырабатываемой самками млекопитающих для вскармливания детенышей. Человечество привыкло использовать в качестве продукта питания, но только некоторых животных: коровье, кобылье, верблюжье, козье.

Нельзя сказать, что, к примеру, козье сильно отличается от коровьего. Все виды обладают практически одинаковым составом и свойствами. Если говорить о различиях, то помимо вкуса, они разнятся концентрацией целебных веществ.

Излюбленным продуктом является именно коровье. В нем содержится большое количество: жиров, белков, молочных сахаров, углеводов, витаминов А, В, D, микро- и макроэлементов: кальция, фосфора, свинца, титана, калия, магния, железа, натрия, фтора, йода. Коровье молоко обладает антибактериальным, иммуностимулирующим, антимикробным, противовирусным, антиоксидантным, противоопухолевым воздействием.

<В состав кобыльего входит немалое количество жиров, углеводов, белков, аскорбиновой кислоты, минеральных веществ (кобальта, меди), витамина А. Оно обладает общеукрепляющим, бактерицидным, противовоспалительным воздействием.

Козье — богато жирами, белками, углеводами, витаминами В1, В2, В12 фосфором, кальцием, натрием, магнием, железом, антиоксидантами, линолевой и аскорбиновой кислотой. Козье молоко обладает бактерицидным, противоотечным воздействием.

В верблюжьем содержится значительное количество микроэлементов: кобальта, кальция, фосфора, цинка, железа, витаминов А, В, С, жиров, углеводов, белков. Вещества, ходящие в состав верблюжьего молока, наделяют его общеукрепляющим, противомикробным, антибактериальным воздействием.

Оно способствует:

Рецепты неофициальной медицины

Приготовление лекарства для лечения ангины. Вскипятите 200 миллилитров молока, немного остудите. Соедините с натуральным медом или сливочным маслом, буквально одной ложечкой, перемешайте. Выпейте все средство сразу. Употребляйте по стакану лекарства трижды на день.

девочка доит коровуЕсть еще одно действенное средство для излечения, как ангины, так и простуды. Возьмите овес, полстакана, промойте и залейте сырье 500 миллилитрами коровьего молока. Поместите кастрюльку на печь, томите средство на маленьком огне, на протяжении шестидесяти минут, добавьте немного сливочного масла. Охладите, профильтруйте средство и пейте по 100 мл перед отходом ко сну.

Средство для терапии бронхита. Возьмите овес или ячмень, промойте и залейте молоком. Зерно должно быть полностью покрыто. Накройте емкость крышкой и поместите в разогретую духовку. Следите за уровнем и по мере выкипания добавляйте понемногу жидкой составляющей. Средство будет готовым, когда зерно полностью разварится. Остудите, профильтруйте и принимайте по несколько ложек лекарства четырежды на день.

Устранить воспаление почек. Измельчите сухие плоды можжевельника, запарьте пару ложек сырья 500 мл вскипяченной воды. Уберите состав на тридцать минут в тепло, затем профильтруйте. Вскипятите 200 мл коровьего молока и соедините с 10 мл приготовленного настоя, перемешайте. Употребляйте по 15 мл лекарства три раза на протяжении суток. Курс лечения — четырнадцать дней.

Лечение язвенной болезни и гастрита. Залейте пятьдесят граммов сухого прополиса половиной стакана медицинского спирта 70%. Закройте емкость и уберите в прохладное затемненное место на трое суток. Процедите и употребляйте по двадцать капелек настойки, разведенных в половине стакана молока четырежды на день.

ребенок пьет молокоЕсть еще один рецепт: отварите кожуру нескольких картофелин и соедините третью стакана отвара с козьим молоком -100 мл. Употребляйте по 60 мл препарата дважды в сутки.

Приготовление целебного отвара для лечения гипертонической болезни. Возьмите пять картофелин, хорошенько вымойте, очистите, и залейте кожуру, примерно пятьдесят грамм, коровьим молоком — 400 мл. Поставьте тару на плиту и варите до тех пор, пока не размякнет кожура, затем охладите и процедите. Рекомендуется пить по сто миллилитров лекарства четырежды на день. Длительность курса — пятнадцать дней.

Можно использовать еще один препарат. Несколько измельченных головок чеснока залейте молоком — 300 мл и проварите тридцать минут. Остудите, профильтруйте и употребляйте по ложечке лекарства дважды в сутки.

В терапии гриппа. Измельчите листочки эвкалипта и запарьте сырье 200 мл прокипяченной воды, отставьте емкость в тепло на тридцать минут. По истечении времени профильтруйте средство и соедините с 50 миллилитрами козьего молока. Употребляйте по ложечке препарата перед тем, как лечь спать.

Для профилактике инфаркта. Заварите пару ложечек высушенных меленько нарезанных плодов рябины в трехстах миллилитрах вскипяченного молока. Накройте тару и поместите в сухое место на пару часов. Профильтруйте, добавьте немного сахара и пейте по 50 мл лекарства единожды в сутки. Лечиться данным средством необходимо на протяжении семи дней.

Отзыв доктора

врач Соловьева Оксана Алимовна

Молоко млекопитающих — ценный пищевой продукт, богатый большим количеством полезных биологически активных веществ. Наиболее часто используются коровье и козье. Для лечения используется как сам продукт в чистом виде, так и настои, и отвары на его основе. Учитывая, что в современном мире стало больше лиц с непереносимостью лактозы или аллергией на молоко, применение в лечении лучше обсудить с врачом.

Следует помнить, что лечение козьим молоком у детей до 3 лет ограничено. Это связано с тем, что у детей белок козьего молока при ферментативной недостаточности не расщепляется и может привести к заболеваниям желудочно-кишечного тракта и анемии. Только врач-педиатр может подобрать правильные дозы для питания и лечения маленьких детей.

Также ограничено применение у лиц с колитами и заболеваниями поджелудочной железы. В таком случае лучше использовать кисломолочные продукты. Если после употребления наблюдаются вздутие, урчание в животе или другие диспептические расстройства — это повод посетить врача для обследования. Правильное использование молока и молочных продуктов позволяет обеспечить высокое качество жизни.

Задать вопрос эксперту

Для терапии ринита. Многие люди используют для лечения недуга сок чеснока или лука. Однако такое средство сильно раздражает слизистую носа. Добавление в средство немного молока способствует уменьшению раздражения и излечению насморка. Соотношение луковичного или чесночного сока и молока должно подбираться индивидуально, в зависимости от чувствительности слизистой.

Деткам можно закапывать нос следующей смесью: свежеотжатый свекольный сок и козье молоко. Капать нужно по две капельки в каждый носовой ход трижды в сутки.

Противопоказания

Безусловно, это питательный, полезный и даже лечебный продукт. Однако так же, как и любое другое лекарственное средство, оно имеет ряд противопоказаний. Категорически не рекомендуется употреблять ено при индивидуальной непереносимости, а также при дефиците фермента лактазы.

Помимо этого, нужно уметь правильно выбирать продукт, поскольку в наше время в корма скота могут добавлять всевозможные добавки, которые остаются в молоке и, следовательно, могут навредить организму.

data-ad-format="auto">

narodnymisredstvami.ru

Молоко, с молоком, из молока

 Молоко, с молоком, из молока         Среди всех известных ныне продуктов молоку нет равных. Не буду в доказательство приводить его химический и витаминный состав, перечислять питательные, диетические и лечебные свойства. Достаточно сказать, что молоко — это единственный продукт, который может сопровождать человека непрерывно всю жизнь, с раннего младенчества и до глубочайшей старости. Не случайно великий физиолог Павлов обратил на него внимание как на продукт, идеально составленный, скомбинированный самой природой.        Главное достоинство молока именно в идеальном, самом благоприятном соотношении питательных веществ, а не только и даже не столько в их наличии. Подобрать единственно верную пропорцию смогла только природа. Вот почему, когда человек дополняет или изменяет что-то в молоке — делает его сухим, сгущенным, кипятит и снимает пенки, повышает жирность или концентрацию, — он нарушает идеальное соотношение питательных веществ, хотя они и не пропадают.        Развести, например, сухое молоко водой так, чтобы восстановить идеальное соотношение всех частей, очень трудно. Вот почему при кормлении детей до 5 лет заменять обычное молоко сгущенным, сухим или топленым, а также сливками не следует. И дело тут не в том, что все перечисленные виды молока «хуже». С обывательской точки зрения они, может быть, и лучше, но природное, естественное соотношение их частей нарушено, изменено.        Кстати, здесь стоит подчеркнуть, что весьма распространенное предубеждение против «порошкового» молока опять-таки покоится на непонимании сути вопроса. «Порошковое», или, правильнее, сухое, молоко нисколько не хуже обычного. Как раз оно лучше сгущенного и концентрированного. В нем сохранено буквально все, что есть в молоке, кроме воды. И оно удобнее. Но правильно развести его до состояния обычного молока не всем удается.        Человек сумел сделать из молока столько производных продуктов, так разложить его на составные части и так преобразовать каждую из них в совершенно новую пищевую субстанцию, что это удивляет не меньше, чем синтез молока, произведенный самой природой.        Масло, сотни видов сыров, сметана, сливки, варенец, катык, каймак, брынза, творог, точнее, разнообразные твороги — от полужидких до жестких, скир, сузьма, чал, кумыс, тарак, игремшик, пишлок, хурунга, телеме, сукман и десятки других молочных изделий, часто неповторимых, необычных, были созданы разными народами на протяжении веков.        Но возникает вопрос: если молоко столь идеально, зачем же человек его преобразовывает в другие пищевые продукты? Во-первых, чтобы сохранить молоко, ибо оно быстро портится, его трудно хранить в чистом виде. Во-вторых, молока, к сожалению, нельзя много выпить. Им одним, как бы оно ни было идеально, питаться нельзя. Если бы это было возможно, то проблема питания была бы решена раз и навсегда. Нужны еще наполнители, пищевой балласт. В-третьих, человеку требуется вкусовое разнообразие, и именно не само молоко, а молочные изделия дают богатейшую вкусовую гамму. В таком разнообразном виде молоко может потребляться в значительных количествах и длительное время, не приедаясь.        В последние десятилетия переработка молока, производство молочных продуктов приобрели небывалый размах. Большую роль в этом сыграло появление новой и совершенной техники, а также применение чистых культур всевозможных грибков, дрожжей, лактобактерий и стрептококков. Это позволило усовершенствовать старые молочные продукты (кефир, простакваша, ряженка) и создать некоторые виды новых (ацидофилин, сухое и сгущенное молоко, сметана прессованная, плавленые сыры и даже молочное пиво и молочный квас из сыворотки). Производство всего разнообразия молочных изделий основывается на том, что, разделяя молоко на жировую, белковую и сывороточную часть и применяя для свертывания и сбраживания сычужные ферменты, молочнокислые бактерии, дрожжевые грибки, а также частичное или полное нагревание и кипячение отдельных фракций молока, можно получать продукты различного вкуса, консистенции и жирности, причем обогащенные новыми свойствами по сравнению с исходным продуктом.        В силу разных географических и исторических условий у разных народов были созданы свои методы и приемы выработки молочных изделий. Это еще более расширило их ассортимент. А поскольку молоко используется от разных животных — коров, овец, коз, яков, кобылиц, ослиц, антилоп, верблюдиц — и помимо собственно молока у ряда народов перерабатывается также молозиво и его сочетания с молоком, то все эти производные и их сложные комбинации, помноженные на неповторимые методы закваски, сбраживания и свертывания, оказались способными дать буквально десятки сотен отличающихся один от другого молочных продуктов. Жаль только, что многие из них имеют узкий географический район распространения. Мы, горожане, обычно используем лишь крохотную часть молочного международного меню.        В то же время катык значительно отличается от других видов кислого молока — простокваши и «длинного молока» — как своей микрофлорой, так и техникой приготовления.        Если русская простокваша, называемая еще сыроквашей или самоквашей у белорусов, как показывает ее название, получается самопроизвольным, простым квашением из сырого молока и отличается, следовательно, от катыка простотой сквашивания, то другая разновидность кислого молока — «длинное молоко» — в сравнении с катыком представляет собой продукт сложного приготовления. «Длинное молоко», или «тягучее молоко», «тэтмьельк», распространено в Голландии, Швеции, Норвегии, Дании, на Фарерских островах, в Исландии, Гренландии. В его образовании принимают участие иные и более разнообразные бактерии, возникающие с помощью небольшого травянистого растения — жирянки, которой смазывают (натирают) внутреннюю поверхность сосуда для молока.        Можно сказать, что катык, распространенный в нашей стране среди более чем десятка народов, представляет собой «золотую середину» в общей шкале разновидностей кислого молока. Как же делается катык и в чем его особенности?        Основное отличие катыка от простокваши состоит в том, что катык заквашивается не из сырого, а из кипяченого молока и что этот процесс происходит не путем самоквашения, а при определенных условиях. Короче говоря, если простокваша делается сама собой, без всякого труда, то над катыком надо поработать.        Во-первых, молоко не просто предварительно кипятится, а вытапливается на медленном огне при помешивании, так что при этом оно фактически не закипает, а нагревается до 90 °C и теряет от 15 до 30 процентов воды. Это создает более плотную консистенцию по сравнению с русской простоквашей. У катыка нет поэтому отстоя в виде сыворотки при скисании. А если сыворотка и появляется, то в небольшом количестве и только сверху, а не снизу массы катыка.        Во-вторых, для равномерного закисания молоко после кипячения должно быть процежено через легкую хлопчатобумажную ткань или марлю. В марле должен остаться небольшой упругий резинистый сгусток сладковатого вкуса.        В-третьих, температура молока, при которой заквашивается катык, должна быть не выше 40°C, ибо оптимальная температура роста болгарской палочки от 30 до 40 °C.        В-четвертых, закваской для катыка служит катык предыдущего дня, из расчета 100 граммов на 1 литр молока. Предварительно закваску хорошо размешивают в отдельной посуде, затем вливают в теплое молоко, тщательно и равномерно размешивают, после чего посуду (эмалированную, фарфоровую, стеклянную, но только не металлическую) закрывают блюдцем, тщательно закутывают во что-нибудь теплое (причем в это время надо стараться не встряхнуть молоко) и ставят в теплой комнате на 8—10 часов, после чего выносят в прохладное помещение для уплотнения сгустка и предотвращения перекисания. Поскольку мацун на Кавказе и катык в Средней Азии являются ежедневным продуктом питания, то в этих странах, особенно в сельской местности, всегда имеется катык для закваски. Если катыка случайно нет в семье, его всегда можно занять у соседей. Поэтому местные жители никогда не могут объяснить, как же приготовить катык, не имея старого катыка предыдущего дня. Есть семьи, где катык используется по 20—30 лет непрерывно.        Новый катык стараются вообще не начинать, поскольку считается, что чем старее грибки катыка, тем он крепче, плотнее и вкуснее, т. е. тем лучше его качество.        К сожалению, в кулинарной литературе также не указываются способы получения катыка без катыковой закваски. И это, естественно, сокращает возможность распространения катыка за пределы того географического района, где он издавна существует. Вот почему мы приведем здесь разные способы первоначальной закваски.        Для закваски можно использовать простоквашу, полученную следующим образом: в свежее, лучше всего парное, еще теплое молоко положить сметану (100—150 граммов на 1 литр молока) и поставить на сутки в теплое место открытым. Из полученной простокваши достаточно взять 100— 200 граммов для закваски 1 литра катыка.        Можно использовать и другой метод. В подготовленное кипяченое молоко положить 100 граммов простокваши (сквашенной не на сметане) и мелко-изрубленную молодую веточку вишневого дерева с листочками. Такой метод закваски удобен летом в сельской местности.        Наконец, есть и третий, менее сложный путь, дающий, правда, несколько худшие результаты. Он удобен зимой в городских условиях.        В подготовленное для катыка теплое молоко вливают обыкновенную сметану (100—150 граммов на 1 литр молока), предварительно хорошо размешанную с 1 столовой ложкой рассола от кислой капусты. Полученный катык и может служить источником первоначальной закваски. Тогда через 3—4 раза ежедневного, непрерывного изготовления катык полностью «выправится», то есть примет характерный для него вид, консистенцию и вкус. Хороший катык имеет плотную, однородную, без крупинок, «гладкую» консистенцию, приятный молочнокислый, освежающий вкус.        В Татарии и Башкирии катык нередко приготовляют со свеклой или вишнями. Это придает ему красивый цвет и новые оттенки вкуса. Для этого свеклу варят или пекут в кожуре, мелко нарезают соломкой и кладут в еще совсем горячее молоко до заквашивания катыка. У вишни же просто удаляют косточки и разминают мякоть толкушкой. На 1 литр молока достаточно взять половинку небольшой свеклы или 2—3 вишенки.        Катык не просто едят с хлебом, его добавляют в супы, во вторые мясные блюда для придания им пикантного вкуса. Одновременно катык служит полуфабрикатом для приготовления целого ряда других молочных изделий: сузьмы (среднее между творогом и сметаной, но с иным вкусом), курта (сушеной сузьмы с солью и перцем), пишлока (особого рода полусыра-полутворога с живыми грибками), чивота-катыка, сквашенного на укропе и, конечно, айрана. Для приготовления последнего катык постепенно разводят холодной кипяченой водой, взятой в количестве не более трети его объема и добавляют лед — примерно на 1/10 объема. Чем медленнее и постепеннее разводят воду в катыке, тем лучше, вкуснее и нежнее айран. Он должен еще постоять 2 часа на льду после разведения. Затем его надо хорошенько взболтать.        Таким образом, из 1 литра катыка можно приготовить 1,4—1,5 литра айрана.        Вообще, большинство продуктов переработки молока — такие, как катык, сливки, сметана, творог — не особенно стойки в хранении, хотя и превосходят в этом отношении чистое молоко. Поэтому конечной целью переработки молока являются продукты длительного хранения, то есть сухое молоко, сыры и масло. О сырах написано много. Это наиболее многочисленная и разнообразная группа молочных изделий. В мире их насчитывается около 1000 сортов. Что же касается масла, то о его разнообразии широкому потребителю известно меньше.        Между тем только в России имеется пять основных типов масла, каждый из которых делится на разные сорта. Типы эти подразделяются в зависимости от материала и способа изготовления. Самый распространенный из них — сливочное масло, приготовляемое из свежих сливок. Это масло используется непосредственно для еды.        Кстати, само слово «масло» происходит от глагола «мазать», интересно, что первоначально оно писалось и произносилось по-другому: «мазло». Второй тип — сметанное масло, или, как его раньше называли, «чухонское» — приготовляется из сквашенных сливок. Оно имеет свой привкус, менее жирно, чем сливочное. Прежде его часто добавляли к разным блюдам в процессе приготовления. Ныне оно вновь приобрело популярность, всем хорошо известны его названия — «крестьянское», «любительское», «домашнее».        Третий тип коровьего масла — топленое, или русское. Используется оно исключительно для приготовления на нем пищи, то есть для тушения, жарения. Название «русское» оно получило в Западной Европе в XIX веке, потому что ввозилось туда исключительно из России, где до конца XVIII века обычно сливочного масла не производили. Когда же в XIX веке начался ввоз в Петербург сметанного масла из Финляндии, оно получило название «чухонского», а позднее, когда в России стали производить свое масло по типу датского, оно получило название сливочного.        Четвертый тип масла — сывороточное — продукт XX века. Сырьем для него служит сыворотка, или так называемое сырное молоко, массы которого скапливаются на сыроваренных заводах. Прежде оно либо выливалось в реки, либо шло на корм скоту. Это весьма целебное масло содержит большой процент лецитина — антисклеротического вещества.        Наконец, в высокогорных районах Тувы, Бурятии, Памира и Тянь-Шаня приготовляют особое масло из молока яков по типу тибетского «шар тос». Оно отличается от обычного сливочного и вкусом, и консистенцией.        Вообще, в каждой стране имеется свой район, славящийся маслом, дающий свои, национальные сорта. Так, в Германии славится «саксонское», во Франции — «нормандское» и «бретонское», в Бельгии — «фландрское», в Италии — «миланское», в Дании — «зеландское», в США — «фанси», в России — «вологодское» и т. д.        В наши дни знания о молоке все более расширяются и все более растет уважение к нему, вера в его целительные свойства. Расширяется и сфера применения молока, круг его составных частей, находящих применение. То, что прежде считалось побочным продуктом, отходом, теперь на поверку оказывается чуть ли не самым ценным. В дело идут обезжиренное молоко, молозиво, пахта, сыворотка. Правда, и сейчас кое-где выливают сыворотку в сточную канаву, не принимают молозиво (молоко в течение семи дней после отела коровы), не зная о том, что из этого молока с особым вкусом можно делать удивительный сыр телеме, но зато пахту (отход маслоделия) уже продают в магазинах, а обезжиренное молоко (обрат) давно стало основным сырьем для сыроделия. Кстати, происхождение слова «обрат» таково. В России в XIX веке молоко на маслозаводы доставляли крестьяне, не имевшие своих собственных сепараторов. Там его сепарировали, то есть снимали сливки, а снятое молоко крестьянам отдавали обратно.        Надо сказать, что молоко используется в кулинарии не только как самостоятельный продукт, но и как вспомогательный материал, и как среда для приготовления других продуктов.        В молоке выдерживают сельдь, соленую рыбу; молоко добавляют в кипящюю воду, если в ней отваривается очень жесткая рыба или рыба с неприятным запахом, на молоке тушат овощи и грибы после легкого отваривания их в воде; молоком заваривают горчицу для удлинения сроков ее хранения, на молоке и сыворотке приготовляют каши и супы и т. д.        Словом, молоко и само по себе, и во всех своих неожиданных и удивительных проявлениях и перевоплощениях — это целое царство в пищевом мире, многоликое, как сама жизнь, символом которой оно является.

. В.В. Похлебкин. 2005.

Смотреть что такое "Молоко, с молоком, из молока" в других словарях:

Книги

Другие книги по запросу «Молоко, с молоком, из молока» >>

dic.academic.ru

Лечение молоком

Лечение молоком Фото 1

Целительная сила молока

Молоко — целитель древний, и в прежние времена практически не встречалось ни одного серьезного заболевания, которое бы ни пытались лечить молоком.

Молоко используют как общетераиевтическое средство для укрепления здоровья, восстановления баланса обменных процессов, поднятия жизненного тонуса.

С глубокой древности молоко считалось целебным напитком. Лекари Древнего Востока и Египта, реформатор античной медицины Гиппократ использовали молоко ослиц для лечения самых разных недугов. Живший на рубеже X—XI вв. врач Авиценна установил, что молочные напитки — лучшая пища для пожилых людей, а потому советовал им пить молоко коз и ослиц с добавлением соли или меда. В странах Азии эта традиция приготовления молочных напитков сохранилась до наших дней.

Свежее молоко во многих странах применяют в качестве лечебно-профилактического средства.

К цельномолочным продуктам относят в первую очередь молоко самых разных животных, сливки, сметану, а также кисломолочные напитки, творог и сырково-творожные изделия.

Молоко является вкусным и исключительно питательным продуктом и эффективным лечебным средством. В нем есть все необходимое для обеспечения нормальной, здоровой жизни человека от рождения и до глубокой старости. Молоко животных, а также получаемые из него продукты являются уникальными по своему значению для организма, усвояемости, пищевой и биологической ценности. По химическому составу с молоком не может соперничать никакая другая естественная пища. В нем содержится более 100 различных ценных компонентов, составляющих уникальный комплекс: жиры, белки, углеводы, витамины, минеральные вещества, ферменты и гормоны, органические кислоты.

Белки молока обладают высокой биологической ценностью, хорошей усваиваемостью и перевариваемостью, отличаются сбалансированным содержанием важнейших аминокислот.

Главным образом они состоят из казеинов, альбуминов, глобулинов. Особенно важны среди них «ростовые» аминокислоты — лизин и метионин.

Молочный жир — один из лучших пищевых жиров по составу и вкусу. Жир молока имеет низкую температуру плавления, а потому легко и быстро усваивается организмом. Молочный жир является источников витаминов A, D, каротина, жирных кислот, многие из которых отсутствуют в растительных и животных жирах другого происхождения. Полиненасыщенные жирные кислоты представляют особую ценность потому, что не могут синтезироваться в человеческом организме.

В свежем молоке жир находится в виде микроскопических шариков, а в 1 мл молока их насчитывается около 3 млрд. Поскольку молочный жир легче других веществ, содержащихся в жидкой части молока, то, когда молоко отстаивается, жировые шарики всплывают на поверхность и образуют тот слой жира, который можно слить. Так получают хорошо известные всем нам сливки.

Молочный сахар (лактоза) содержится только в молоке и молочных продуктах. По своей питательности лактоза не отличается от обыкновенного сахара, однако менее сладкая, быстро и почти полностью усваивается организмом.

Лактоза является источником энергии, нормализует деятельность полезной микрофлоры, улучшает всасывание кальция и уменьшает процессы гниения в кишечнике. Бродильные процессы, вызываемые микроорганизмами в молоке, возможны лишь при наличии молочного сахара. Поэтому, не будь в молоке лактозы, не было бы простокваши, кефира, кумыса, творога, сметаны, сыра и многих других кисломолочных продуктов. Под влиянием молочнокислых бактерий из сахара образуется молочная кислота, вызывающая скисание молока.

В молоке также содержится обширный комплекс витаминов, ферментов, гормонов и иммунных тел, эффективно ведущих борьбу с болезнетворными микробами. Можно с уверенностью говорить, что в молоке содержатся практически все элементы таблицы Менделеева. Среди них соли кальция, магния, фосфора и калия, которые участвуют в построении костей, зубов, нервных тканей, кроветворении. Кальций молока усваивается лучше, чем кальций крупы, хлеба и овощей, что делает его особенно ценным для детей, беременных и кормящих женщин, а также людей преклонного возраста. В молоке содержатся и необходимые для организма микроэлементы: соли меди, железа, кобальта (идут на кроветворение), йода (необходимы для работы щитовидной железы) и т. д.

Следует помнить: при врожденном или приобретенном в результате болезней недостатке фермента лактозы в кишечнике нарушается распад ее на глюкозу и галактозу. Это, как правило, приводит к непереносимости молока и продуктов из него, наблюдаются вздутие живота, боли и диарея.

В питании чаще всего используется коровье молоко, в меньшей степени — козье. В отдельных местах проживания в зависимости от национальных традиций употребляют кобылье, овечье, верблюжье, буйволиное, ослиное, даже оленье и лосиное молоко.

Молоко кобылиц содержит меньше, чем коровье, жира и белка, но больше лактозы, витаминов С и А, удачно сочетает основные пищевые ингредиенты. Кобылье молоко легче переваривается, его жир богаче полиненасыщенными жирными кислотами.

По своему составу и физическим свойствам кобылье молоко имеет некоторые преимущества над коровьим, особенно в диетотерапии при гастритах и язвенной болезни. Так, цельное кобылье молоко больные язвой желудка переносят, как правило, лучше, а лечебный эффект его применения значительно выше. Молоко кобылиц полезно употреблять при общей слабости организма, туберкулезе, плохом аппетите, дисбактериозе и женских заболеваниях.

Козье молоко по некоторым показателям превосходит коровье, поскольку богаче белками и витаминами. В молоке коз

содержится вдвое больше по сравнению с коровьим альбуминов и глобулинов — наиболее ценных веществ, входящих в молочный белок. Козье молоко хорошо усваивается, его жиры всасываются в кишечнике без участия желчи — сразу в венозную сеть, минуя лимфатические капилляры. Молоко коз полезно при простудах, туберкулезе, почечной недостаточности, болезнях желудка, бронхиальной астме.

Специалисты различных стран расходятся в своих взглядах на полезность употребления козьего молока, однако большинство педиатров считает, что его следует использовать для вскармливания детей грудного возраста как прикорм и даже в качестве заменителя материнского молока.

Народная медицина отводит козьему молоку особую роль как продукту питания ослабленных и страдающих пищевой аллергией детей.

Овечье молоко в 1,5 раз богаче белками и жирами по сравнению с коровьим и содержит больше витаминов. Однако овцы часто болеют бруцеллезом, поэтому их молоко следует обязательно кипятить. А овечий сыр и брынзу рекомендуется употреблять только после месячного хранения.

Овечье молоко и продукты его переработки полезны при малокровии, снижении аппетита, оно способствует укреплению памяти и улучшает цвет лица. В то же время от острых сыров из овечьего молока следует отказаться при колитах, гастритах, язве желудка.

Молоко буйволиц более густое, чем коровье, более насыщено жирами, белками и минеральными веществами. Особенно его полезно употреблять при заболеваниях дыхательных путей.

Лосиное и оленье молоко содержит наибольшее количество жиров по сравнению с молоком других животных, а потому их оно более густое и наиболее калорийное. Однако эти молочные жиры в составе молока легко усваивается и переваривается. Молоко олених и лосих укрепляет иммунитет, устраняет дисбактериоз. Полезно оно тем, кто вынужден принимать большое количество медикаментозных средств.

Верблюжье молоко по химическому составу и питательной ценности приближается к коровьему. Особенностью его является относительно высокое содержание жира, солей кальция и фосфора. Верблюжье молоко обладает тонизирующим действием, оно укрепляет нервную систему, повышает иммунитет к инфекционным заболеваниям и облегчает их течение, усиливает половую функцию, способствует улучшению зрения.

Коровье молоко входит в число наиболее ценных, полезных и питательных продуктов. Два стакана молока в день покрывают потребность взрослого человека в белке — на 30 %, жире — на 25 %, калии — на 50 %, кальции и фосфоре — на 75 %. Коровье молоко применяется в диетическом питании при заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока.

Из него выделены вещества, снижающие кровяное давление, поэтому молоко, молочные продукты и блюда из них применяются в комплексном лечении ишемической болезни сердца, при атеросклерозе венозных, мозговых, периферических сосудов, гипертонической болезни. Согласно последним исследованиям офтальмологов употребление молока предохраняет человека от появления катаракты глаз.

В целом любое молоко и молочные продукты важны в питании человека. С давних времен врачи советуют использовать молоко при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и нервной системы, атеросклерозе, гипертонии, подагре, цинге. Снятое молоко медики советуют для лечения бронхита, плеврита, бронхиальной астмы, гастритов, ожирения, воспалений почек, печени, поджелудочной железы и как противоядие. Полезно оно при истощении, малокровии, при болезнях мочевыделительной системы и кровеносных сосудов. Очень необходимо молоко детям для роста и укрепления костей, нормального обмена веществ, восстановления состава крови и лимфы, развития и функционирования нервной системы. Для больных и ослабленных полезно не только молоко, но продукты его переработки.

Лечение ревматизма молоком

Очень многие люди в возрасте жалуются на боли в суставах, усталость и отдышку. Подобные ощущения бывают вовсе не от старости, как ошибочно считают многие, а являются заболеванием, которое носит название ревматизм. Ревматизмом страдают не только пожилые люди, но, к сожалению, и дети, у которых эта болезнь возникает, как правило, после какого-нибудь инфекционного заболевания, чаще ангины.

Ревматизм — это болезнь, поражающая соединительные ткани суставов, сердца и других органов. Очень часто им страдают люди, предрасположенные к заболеванию ангиной и к аллергическим реакциям. Холод, сырая погода играют плохую роль в развитии ревматизма. Обычно ревматизм проявляется через две недели после перенесенного заболевания. У больного поднимается высокая температура, появляются боли в суставах — эти симптомы свидетельствуют о возникновении ревматического полиартрита. Примерно через две-три недели признаки этой болезни исчезают. Ревматический полиартрит очень опасен, так как поражает сердце и сосуды, что может привести к развитию порока сердца и различных заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Сердечные недуги могут развиваться на фоне ревмокардита. Основные признаки этого заболевания: быстрая утомляемость, колебание температуры от 37—37, 5 градусов, учащенное сердцебиение, боль в суставах и в области сердца. Так что, если вы наблюдаете у себя подобные симптомы, не спешите ставить себе диагноз — ревматизм.

Поскольку оба заболевания имеют идентичные признаки; то для установления правильного диагноза необходимо пройти тщательное медицинское обследование. Только после этого врач назначит соответствующее лечение, которое, как правило, проводится посредством медикаментозных средств, ультрафиолетового облучения и согревающих компрессов.

Наряду с лекарственными препаратами можно использовать и народные средства.

Тем, кто страдает сильными болями в суставах, мы хотим посоветовать втирать в больные места мазь, основанную на гусином сале, молоке с горьким стручковым перцем. Приготовьте эту мазь впрок и храните в прохладном месте.

Для приготовления мази потребуется: 30 г гусиного сала, 2 стакана коровьего молока и 10 г порошка горького красного перца (ни в коем случае нельзя заменять черным перцем!). Доведите молоко до кипения, добавьте гусиное сало и красный перец, размешайте и поставьте в прохладное место. Когда сало застынет, втирайте его (примерно по 1 ст. л.) на ночь в больные суставы. Место втирания оберните мягкой салфеткой (лучше из фланелевой ткани), а поверх нее наложите шерстяную материю, чтобы не проникал холодный воздух.

Утром снимите повязку и салфеткой, смоченной в теплой воде, протрите больное место. Старайтесь сделать это быстро, чтобы не проник холодный воздух.

Тем, у кого слабое сердце, рекомендуем втирать мазь не больше 1/2 ч. л.. Доказано, что эта мазь обладает поистине "чудовищной" силой, и при втирании в больные участки она настолько усиливает кровообращение, что больной чувствует сильное сердцебиение.

Одним из радикальных противоревматических способов является горячая ванна с молоком и ячменной соломой. Доведите до кипения 3 — 5 литров молока, всыпьте немного соломы, убавьте огонь и потомите под закрытой крышкой в течение 20 минут. Пока молоко томится, наполните половину ванны горячей водой, чтобы, как говорится, тело терпело, влейте в воду молоко с соломой и посидите в горячей ванне 20 минут. На начальной стадии ревматизма достаточно использовать 10 ванн, с интервалом в два-три дня, а при застарелой форме — 20 — 40.

Людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, лечение горячими ваннами категорически противопоказано. Тем, кто склонен к обморокам, принимать ванну советуем не больше 10 минут.

На начальных стадиях ревматизма можно втирать сухую горчицу со сметаной и солью. Боли обычно проходят через несколько дней. Возьмите 20 г крупной соли, смешайте с 50 г сухой горчицы, добавьте 100—150 г жидкой сметаны, хорошенько размешайте смесь и втирайте на ночь в больные места, наложив поверх шерстяную ткань. Полный курс лечения составляет 10 дней, с интервалом в полтора месяца, но если боли перестанут мучить вас раньше, то можете прекратить лечение.

Одним из наиболее эффективных средств при лечении суставного ревматизма являются березовые почки. Почки настаиваются на молоке и медицинском спирте. Возьмите полстакана березовых почек, засыпьте их в кипящее молоко и варите на слабом огне 5 — 10 минут, после чего молоко процедите, еще раз доведите до кипения, добавьте спирт и перемешайте. Остудите и втирайте в больное место перед сном. Проведите 10 сеансов лечения и сделайте перерыв на две-три недели.

Из березовых почек можете сделать лечебную мазь. Для ее приготовления вам понадобится 400 г сливочного масла, 1 ст. молока, 200 г березовых почек. Возьмите глиняный горшок, уложите в него слоями: сливочное масло, березовые почки и так до полного заполнения горшка. Затем горшок плотно закройте крышкой и поставьте на 2 суток в теплое место. После этого готовую смесь отожмите через марлю, добавьте в нее сметану и все тщательно перемешайте. Втирайте мазь в больной сустав перед сном. Сеанс лечения составляет 10 дней с интервалом в две-три недели.

Кроме выше перечисленных средств, специальные диеты и питание, основанные на продуктах, богатых белками, углеводами и витаминами, особенно витамином С, также способствуют эффективному излечению от ревматизма. Мы с удовольствием предлагаем всем страдающим этим заболеванием попробовать очень простую недельную диету, которую совсем не трудно поддерживать два-три раза в месяц. 

Первый день 

Завтрак — молочная каша из любой крупы, кроме манной, чай или какао с молоком и сахаром, бутерброд с маслом и сыром.

Обед — суп на мясном бульоне, картофельное пюре на молоке, салат из свежих овощей, заправленный сметаной, компот из черной смородины, ржаной или белый хлеб.

Полдник — нежирный йогурт.

Ужин — овощное рагу или овощные котлеты, хлеб, чай или компот.

На ночь — стакан теплого молока с медом или кефир. 

Второй день 

Завтрак — молочный суп, кофе с молоком, сдобная булочка.

Обед — суп, сваренный на курином бульоне, черный хлеб или гренки, макароны с сыром, апельсиновый сок. » " ? • Полдник — молочный кисель.

Ужин — голубцы, хлеб, салат из свежих овощей, заправленный нежирной сметаной, компот из сухофруктов.

На ночь — стакан нежирного кефира или ряженки. 

Третий день 

Завтрак — тыквенная каша, сваренная на молоке, гренки, кофе или чай с молоком и сахаром.

Обед — легкий картофельный суп на курином бульоне со сметаной, гречневая каша с грибной подливкой, салат из морской капусты, хлеб, яблочный сок или компот.

Полдник — стакан сметаны с печеньем.

Ужин — творог с изюмом, курагой и орехами, кофе с молоком.

На ночь — по желанию — кефир или стакан теплого молока. 

Четвертый день 

Завтрак —, вареное яйцо, чай с молоком и сахаром, бутерброды с маслом и джемом.

Обед — рассольник на слабом мясном бульоне, тушеный картофель со сметаной, молочный кисель или сладкий чай с молоком.

Полдник — 1 большой апельсин или стакан апельсинового сока.

Ужин — макароны "по-флотски", салат из свежих огурцов и помидоров со сметаной, белый хлеб, чай с лимоном.

На ночь — стакан простокваши. 

Пятый день 

Завтрак — творожники со сметаной, кофе с молоком, бутерброд с сыром и маслом.

Обед — щи из зеленого щавеля на легком бульоне, картофельное пюре на молоке, салат из редиса с яйцом, заправленный сметаной, компот.

Полдник — стакан ряженки или снежка с булочкой.

Ужин — тушеная цветная капуста, сладкий чай с молоком и сушками.

На ночь — стакан теплого молока с медом. 

Шестой день 

Завтрак — блинчики с творогом, какао или чай с молоком.

Обед — грибной суп со сметаной, картофельные оладьи, компот или любой фруктовый сок.

Полдник — фруктовый или ягодный йогурт.

Ужин — тушеный картофель с мясом, чай с молоком.

На ночь — стакан кефира или ряженки. 

Седьмой день 

Завтрак — гречневая каша с молоком, чай с булочкой.

Обед — домашняя лапша на курином бульоне, ржаной или белый хлеб, тушенная в сметане рыба, фруктовый кисель или компот.

Полдник — молочный коктейль, смешанный с любым ягодным соком.

Ужин — отварная курица с молочным соусом, салат из свежих овощей, заправленный сметаной, стакан сладкого чая.

На ночь — нежирный йогурт.

Надеемся, что наши рекомендации и лечебные средства помогут вам одолеть ревматизм. Но, кроме этого заболевания, существует немало других, идентичных заболеваний ревматического характера. Именно о них, а также о способах их лечения пойдет далее наш разговор.

Одним, пожалуй, из самых распространенных заболеваний суставов считается артрит. Развивается это заболевание, в основном, вследствие инфекционных заболеваний, таких, как туберкулез, ангина, дизентерия и других, а также после травмы суставов. Как правило, артрит сопровождается болью в суставах, усталостью, особенно при длительной ходьбе, скованностью движений. При запущенности заболевания артрит может перейти в хроническую форму, что в дальнейшем грозит обезображиванием формы суставов. Для того чтобы предотвратить артрит, необходимо вовремя лечить инфекционные заболевания, а не запускать их до разного рода осложнений.

При артритах лучше всего использовать раствор для натирания из камфорного масла, порошка горчицы, яйца, спирта и кефира. Для приготовления мази растворите в спирте камфорное масло, отдельно взбейте яичный белок до образования пены. Смешайте обе смеси, добавьте кефир. Тщательно втирайте готовую мазь в больной сустав перед сном. Каждый раз перед лечением необходимо готовить новую мазь, так как долго хранить ее нельзя.

Многие врачи и даже те, которые не приветствуют народную медицину, утверждают, что нижеприводимое лечебное средство успешно излечивает запущенный артрит. Предлагаем вам попробовать уникальный способ его лечения. Особенно рекомендуем воспользоваться этим средством отчаявшимся побороть болезнь и потерявшим всякую надежду на выздоровление.

Растопите 1 ст. л. жирной сметаны, добавьте 1 ч. л. бодяги. Втирайте приготовленную смесь в больные места на ночь и укутывайте теплой материей. После первого сеанса мгновенного эффекта, как но мановению волшебной палочки, конечно, не будет. Мало того, боли возобновятся, но не стоит отчаиваться. Суть метода состоит в том, что раньше, чем через неделю, повторять это лечение нельзя: на коже может появиться сыпь и сильное раздражение.

А затем делайте втирание до тех пор, пока боли в суставах не пройдут совсем.

В качестве вспомогательных средств при лечении артрита можно использовать отвары и мази на основе лекарственных трав. При этом нужно употреблять только те травы, которые обладают болеутоляющими, противовоспалительными и общеукрепляющими свойствами. К таким травам относятся: цветки бузины черной, кора ивы, листья крапивы, корень петрушки и многие другие. Мы часто используем для лечения артрита отвар из корня петрушки. Предлагаем и вам воспользоваться этим средством. Для приготовления отвара настругайте корень петрушки, положите в кипящее молоко и варите на слабом огне 5 минут. Выключите, накройте крышкой и дайте отвару настояться 10—15 минут. После этого молоко процедите через марлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Остудите и принимайте по 1 ст. л. три раза в день за 10 минут до еды. Курс лечения — 1 месяц с интервалом в три-четыре месяца.

При артрите очень хорошо помогает мазь из сметаны, камфорного масла и отвара из Коры ивы с цветками бузины черной. Сначала приготовьте отвар из трав. Кору ивы и цветки бузины залейте крутым кипятком, накрой-, те крышкой и дайте отвару настояться в течение 40 минут. После этого отвар процедите и остудите. Смешайте сметану с камфорным маслом, добавьте нашатырного спирта и отвар из трав, все перемешайте. Втирайте приготовленную мазь один раз в день, лучше перед сном. На 1 стакан густой сметаны 20 г отвара и 20 г нашатырного спирта. Нашатырный спирт можете заменить медицинским или муравьиным спиртом.

К болезням ревматического происхождения можно отнести подагру — это отложение солей в костях, хрящах, сухожилиях, приводящее к воспалительным процессам. Заболевание развивается вследствие чрезмерного употребления спиртных напитков, мяса, а также потребления копченой, жирной и сладкой пищи. Страдающий подагрой испытывает сильные боли в суставах, что стесняет его движения. В результате этого заболевания может произойти частичное разрушение суставных хрящей и костной ткани.

Лечить подагру во время обострения нельзя. Необходимо переждать критический момент, после чего сразу же приступить к врачеванию.

Многие знахари рекомендуют способ лечения подагры, который мы поддерживаем, ибо эффект от него не заставит себя долго ждать. После 2 — 3 проведенных процедур вы почувствуете заметные улучшения, боли в суставах уменьшатся, а регулярное использование препарата навсегда избавит вас от мучивших сильных болей.

Рецепт: 1/2 литра молока потомите в топке или в духовке, снимите образовавшуюся пену и добавьте 50 г белого сухого вина и 70 г несоленого сливочного масла, тщательно все размешайте и поставьте на медленный огонь, непрерывно помешивая смесь до тех пор, пока она не закипит, после чего снимите с огня. Полученная масса считается лучшим средством против подагры. Рекомендуем втирать приготовленную мазь в жаркой бане.

Можно использовать еще одно средство. При регулярном его употреблении вы забудете о подагре.

Возьмите 50 г горячей воды, 20 г свиного сала, 40 г сливочного масла, 20 г нашатырного спирта, 50 г скипидара, 100 г камфорного спирта, 200 г козьего молока, 10 г муравьиного спирта.

Сливочное масло и сало растопите. Все тщательно перемещайте и слейте в бутылку или банку, плотно закройте крышкой. Храните в холодильнике. Втирайте полученный препарат в больные места один раз в день, на ночь. Перед втиранием раствор необходимо тщательно размешать. Курс лечения составляет одну неделю. Через месяц можете возобновить лечение.

Можно попробовать другой, не менее продуктивный способ лечения подагры. Вам понадобится: 100 г сметаны, 50 г медицинского спирта, 60 г теплой воды, 30 г отвара из березовых листьев.

Возьмите сухие березовые листья, залейте крутым кипятком, накройте крышкой и настаивайте 30 — 40 минут. После этого отвар процедите через марлю. Сметану, спирт и воду смешайте с горячим березовым отваром и тщательно перемешайте. Втирайте в больные места два раза в день (утром и вечером). После втирания оберните части тела полиэтиленом и теплой (желательно шерстяной) тканью. Через два часа повязки снимите. Достаточно применять "сметанный" компресс 2 — 3 дня в неделю.

Компресс из молока с муравьиным спиртом отлично устраняет сильные боли при подагре. Для приготовления компресса налейте в кастрюлю литр молока, поставьте на огонь и доведите молоко до кипения, затем убавьте газ и поварите молоко еще 3 — 5 минут. Выключите, добавьте в горячее молоко 10 г спирта. Намочите в смеси сложенную в несколько слоев марлю и наложите на больное место, поверх положите полиэтиленовую пленку и закутайте теплой фланелевой тканью. Через 1—2 часа компресс можно снять. Если боли в суставах не прекратятся, то через 4 часа можно повторить процедуру Использовать это средство рекомендуем не более двух раз в день с интервалом в 3 — 4 часа.

Лечение сердечно-сосудистых заболеваний молоком

При сердечно-сосудистых заболеваниях ценные вещества, содержащиеся-в молоке, являются необходимым энергетическим и пластическим материалом для мышечной ткани и мышц сердца. Страдающим заболеваниями сердца рекомендуем употреблять молоко, молочные и кисломолочные продукты и в чистом виде, и со специальными растительными добавками в виде чая и настоев. Однако чай не следует принимать слишком горячим, так как это может привести к дополнительной, ненужной нагрузке на сердечную мышцу.

Расскажем подробнее, какие именно заболевания сердечно-сосудистой системы можно лечить при помощи молока и дадим необходимые рекомендации и рецепты. Очень надеемся, что они помогут вам избавиться от недугов.

Стенокардия, или, как называют эту болезнь в народе, грудная жаба — наиболее распространенное заболевание сердца, характеризующееся приступами сильных болей в области сердца и чувством сжатия за грудиной. Иногда боль может отдавать в руки, чаще в левую или сразу в обе руки одновременно, в область левой лопатки, реже в шею. А появляются боли, как правило, при ходьбе. Очень часто такие приступы одолевают больного ночью. В этом случае он вынужден принять сидячую позу и оставаться в таком положении, пока боль не отпустит. При тяжелом протекании стенокардии могут возникнуть осложнения, например, инфаркт миокарда или инсульт.

Больные стенокардией, как правило, проходят кардинальное лечение различными лекарственными препаратами, но сердце многих больных зачастую привыкает к поддержке медикаментов и, в буквальном смысле этого слова, отказывается функционировать без них. В результате человек не может обойтись без лекарств вообще, их отсутствие причиняет сильнейшие сердечные боли и удушье. Помочь страдающим этим заболеванием можно, и мы с удовольствием предлагаем свою помощь.

Если вас часто мучают характерные боли, о которых мы говорили выше, то на ночь приготовьте себе целебный чай. Сделать его можно на несколько дней и хранить в холодильнике в обычной стеклянной банке, периодически подогревая до нужной температуры.

Для чая вам понадобится: 1 л молока и 2 стакана свекольного сока. Вскипятите молоко и поставьте остужаться. Натрите свеклу на мелкой терке и выжмите через марлю сок. Можно также воспользоваться для этой цели соковыжималкой. Добавьте сок в молоко, размешайте, можете прибавить сахар по вкусу или немного меда и, перед тем как ложиться спать, выпейте стакан приготовленного теплого чая. Пейте чай в течение месяца, каждый день на ночь.

Укрепить сердечную мышцу можно, если ежедневно за завтраком в течение месяца съедать тарелку творога с медом и молоком. Смешайте 100 г нежирного творога с 2 — 3 ст. л. меда, вместо привычной сметаны добавьте в творог несколько ложек кипяченого молока.

Следующий рецепт многим из вас покажется неприемлемым, но тем не менее он дает хороший результат, а использовав его, вы надолго избавитесь от мучивших вас болей. Приготовьте заранее это лекарство и храните в прохладном месте.

Натрите на терке 50 —70 г хрена, залейте 1/2 литра воды и настаивайте в течение 48 часов на солнце, затем процедите. Смешайте сок с 1 литром козьего молока, Принимайте приготовленное средство по одной столовой ложке 2 — 3 раза в день за час до еды или через 2 — 3 часа после еды. Курс лечения рассчитан на 1 месяц. И сразу же хотим предупредить вас: пользуясь этим рецептом, постарайтесь пройти курс лечения до конца.

Если вы отчаялись бороться с болезнью и никакие лекарства вам не помогают, то можно прибегнуть к еще одному старому, проверенному народному средству. Особенно этот рецепт помогает при тяжелых формах стенокардии.

Возьмите 2 ч. л. сухих ягод калины, залейте двумя стаканами кипяченого молока, дайте немного настояться (примерно 20 минут), после чего процедите, добавьте в молоко 3 ст. л. меда и принимайте по 1/2 стакана 3 раза в день после еды в течение месяца. Затем сделайте недельный перерыв и продолжите лечение.

Другой рецепт: 20 г сухих листьев лесной малины залейте стаканом горячего молока, дайте настояться 15 — 20 минут, процедите, добавьте немного меда и принимайте по 1/4 стакана на ночь. Использовать этот совет можно лишь в том случае, если у вас нет заболевания желудочно-кишечного тракта. Тем, у кого слабый желудок и часто бывают расстройства, не советуем принимать это лекарство.

Гипертония — еще одно, пожалуй, из самых распространенных сердечно-сосудистых заболеваний, которым страдают 70% людей от 30 лет и выше.

Артериальное давление — показатель работы сердца и сосудов (то есть их состояния: сужены они или наоборот — расширены), и высокое давление указывает на тяжелую работу сердца. У больного при высоком артериальном давлении появляется звон в ушах, головокружение, мушки перед глазами, учащенное сердцебиение, ощущение тяжести в затылке, нередко бывают и боли в области сердца.

Страдающим этим заболеванием необходимо по возможности исключить из своего рациона соль, мясо, копчености, жирное, сладкое, а также поменьше пить воды, так как она способствует повышению высокого давления.

Советуем вам отдать предпочтение молочным продуктам: простокваше, сыворотке, брынзе, так как они способствуют регуляции кровяного давления.

При повышенном давлении приготовьте отвар из картофельной кожуры и горячего молока. Залейте 50 г чистой картофельной кожуры 1/2 литра холодного молока, поставьте на слабый огонь и варите до тех пор, пока кожура не станет мягкой. Отвар процедите, охладите до комнатной температуры и употребляйте в течение двух недель по 1/2 стакана за 40 минут до приема пищи. По прошествии двух недель сделайте недельный перерыв, а затем возобновите лечение.

Наверняка многим известно, что отвар боярышника способствует снижению высокого давления, но мало кто знает, что ягоды боярышника, отваренные в молоке, также считаются отличным народным^ средством от гипертонической болезни. Приготовить такой отвар совсем несложно. Очистите 30 — 50 г ягод боярышника от семян, залейте двумя стаканами холодного молока и проварите в течение 20 минут на медленном огне, затем процедите и охладите. Принимайте по одной столовой ложке три-четыре раза в день перед едой в течение месяца. Сделайте трехмесячный перерыв и повторите лечение.

Простокваша с морковным соком также способствует снижению кровяного давления. Смешайте стакан прохладной простокваши с 1/4 стакана морковного сока и принимайте по одной столовой ложке три раза в день не более двух недель.

В моей коллекции рецептов есть еще и такой способ: отварите 1/2 стакана риса, смешайте с двумя-тремя стаканами молочной сыворотки и принимайте 2 раза в День — утром и вечером. Высокое давление снизится. Проводите лечение два месяца, а затем сделайте перерыв на полгода.

Чеснок прекрасно понижает артериальное давление, очищает сосуды от жировых отложений и стимулирует сердечную деятельность. Приготовьте чесночную кашицу из двух-трех головок, поварите в молоке (примерно 1 — 1,5 стакана) в течение 30 минут, процедите и принимайте в теплом виде по одной чайной ложечке два раза в день.

Хотим предупредить вас, дорогие читатели, что исчезновение тяготивших вас неприятных ощущений, вызванных высоким давлением, и снижение его достигаются при использовании предложенных нами лечебных способов достаточно быстро. Но это временный эффект, который отнюдь не свидетельствует о полном выздоровлении и не является веским доводом для прекращения лечения. Так что советуем вам принять ва внимание наши рекомендации и проводить курс лечения с интервалами, указанными в рецептах.

Инфаркт миокарда — острое заболевание, которое обусловлено развитием очагов омертвления в сердечной мышце. Возникновению его способствуют вышеперечисленные болезни. Характерные ощущения при инфаркте, как правило, — сжимающие, раздирающие боли, локализованные в области грудной клетки или за грудиной. Приступ длится от нескольких часов до нескольких суток, сопровождась сильной слабостью и одышкой. Во время лечения больному назначается богатая витаминами пища.

При инфаркте мы советуем приготовить отвар из рябины и молока. Возьмите 2 ч. л. сухих, измельченных плодов рябины, залейте стаканом горячего молока, плотно закройте крышкой и дайте настояться 1 час. Процедите, добавьте немного сахара и давайте пить больному по 1/4 стакана 1 раз в день. При тяжелой форме рекомендуем увеличить дозу до 1/2 стакана. Через неделю лечение необходимо прекратить и только через две недели можно повторить снова.

Можно попробовать и другой способ. Приготовьте крепкий отвар из шиповника, дайте ему хорошенько настояться. Когда отвар станет коричнево-красного цвета, добавьте 2 — 3 ч. л. в 1/4 стакана теплого молока и дайте выпить больному за 2 часа до принятия пищи. Проводите лечение в течение недели, сделайте перерыв на десять дней и повторите курс. Состояние больного заметно улучшится.

Порок сердца большею частью бывает либо врожденный, то есть развивается у ребенка еще в утробе матери, либо обнаруживается позднее как осложнение после перенесенного серьезного заболевания, например ангины, ревматизма, сифилиса. Наблюдается это заболевание в подростковом и юношеском возрасте, когда идет интенсивный рост молодого организма. Развиваться порок сердца может годами и никак не проявляться. Больной в течение многих лет может не замечать своего заболевания и чувствовать себя хорошо. При тяжелых формах оно сопровождается болями в сердце, стеснением в груди, учащенным сердцебиением, одышкой, отечностью, особенно по утрам.

Страдающим пороком сердца мы хотели бы порекомендовать очень хорошее средство, с помощью которого можно поддерживать нормальное самочувствие на протяжении многих лет и предупредить переход этого заболевания в более тяжелую степень.

Вскипятите литр козьего молока (за неимением можно заменить коровьим), добавьте 50 г сливочного масла и 3 яичных желтка. Хорошенько размешайте и принимайте теплым по 1/2 стакана три раза в день. Достаточно использовать это лечение 3 — 4 раза в месяц с интервалом в две недели, и вы всегда будете отлично себя чувствовать. Особенно рекомендуем это лечение маленьким детям с хроническим заболеванием, но дозу необходимо уменьшить: от года до пяти лет принимать смесь по 1 ч. л., так как у ребенка могут быть расстройства желудка; от пяти до четырнадцати лет — по столовой ложке.   Для успешного лечения порока сердца можно воспользоваться другим, не менее эффективным средством. Заготовьте цветки белой сирени (во время цветения) и хорошенько просушите в проветриваемом помещении. Для лечения возьмите 1/4 стакана цветков и залейте. 1 стаканом горячего молока. Настаивайте 40 минут, после чего процедите, добавьте 3 ч. л. липового меда, размешайте и принимайте охлажденным но 1/2 ст. л. три раза в день после еды.

Расширение сердца — очень тяжелый недуг, который, как правило, возникает на почве других заболеваний: алкоголизма, сифилиса... Характерные симптомы — одышка, стеснение в груди, падение сердечной деятельности, возможна и водянка живота.

Страдающим этим заболеванием хотим порекомендовать как можно меньше пить, особенно воды, а утолять жажду молоком и кисломолочными продуктами: кефиром, ряженкой, кислым молоком.

Можем порекомендовать также несколько лечебных рецептов на основе молока, применяя которые, вы облегчите свое состояние.

Мелко нарежьте свежие листья петрушки, хорошенько просушите в проветриваемом помещении и истолките в порошок. Принимайте порошок по 1 ч. л., запивая кислым молоком три раза в день сразу же после еды — в течение трех месяцев. Состояние заметно улучшится, одышка станет меньше.

Страдающие расширением сердца часто потеют, очень плохо переносят жару, особенно мучаются люди с избыточным весом. Купание в горячей и теплой воде им категорически противопоказано, так как может усугубить состояние больного. Что делать в этом случае? Советуем обертываться на ночь лечебной простыней, смоченной в отваре, рецепт которого приведен ниже.

В состав отвара входит: 1 литр нежирного молока, 100 г сосновых иголок и 150 г овсяной соломы. Все залейте холодным молоком, доведите до кипения и потомите еще 40 минут на слабом огне. Затем отвар настаивайте под закрытой крышкой 20 минут и остудите до комнатной температуры. Смочите в приготовленном отваре простыню, отожмите и оберните вокруг тела. Поверх простыни положите полиэтиленовый пакет и шерстяное одеяло. Голову оставьте открытой.

Проделывайте процедуру раз в неделю, и потоотделение заметно уменьшится.

Тромбозы — заболевание, при котором откладываются в сердечных артериях кровяные сгустки, сердце страдает от недостатка крови. У больных, как правило, низкое давление, человек медленно поправляется, быстро устает и слабеет. Для поддержания и восстановления организма в период такого заболевания советуем употреблять продукты, богатые витаминами, которые легко усваиваются. Молоко в чистом виде при тромбозах лучше не употреблять, а вот кисломолочные продукты и каши на основе молока можно.

Предлагаем воспользоваться нашим рецептом и приготовить молочную кашу.

Для каши понадобится 30 г промытых смешанных круп: гречневой и рисовой, 150 г молока и 100 г любых протертых овощей. На ночь залейте крупы холодной водой, а утром приготовьте кашу. На дно кастрюли выложите овощи, поверх овощей крупу и залейте молоком. Молоко доведите до кипения, снимите с огня, накройте крышкой и хорошенько закутайте в теплое одеяло на 30 минут. По желанию можно добавить в кашу немного сахара или меда, но ни в коем случае не сливочного масла. Ешьте приготовленную кашу как можно чаще — и ваши силы восстановятся очень быстро.

В давние времена наши предки лечили тромбозы одним очень хорошим средством. Мы с удовольствием откроем секрет этого чудодейственного лекарства. Если у вас есть возможность достать кобылье молоко, то лучше использовать его, а если нет, не огорчайтесь, можно заменить козьим. Коровье молоко для этого рецепта не подойдет.

Возьмите 1 — 1,5 литра кобыльего (козьего) молока и 100 г сливовой смолы (камедь), которая часто образуется на стволах деревьев. Варите смолу в молоке до тех пор, пока она полностью не растворится. Принимайте по 1 ст. л. 3 раза в день в течение месяца. После нескольких приемов этого лекарства вы заметите улучшение самочувствия.

Склероз — заболевание, известное в народе как отложение солей, которое происходит в сосудистых стенках и хрящах. Хрящи утрачивают свою гибкость, а сосуды — эластичность. Иногда известь откладывается в сердце, центральных сосудах и других жизненно важных органах. Если заболевание поражает сердце, то его функционирование нарушается: появляются перебои, замирания, обмороки. Главное и обязательное правило для страдающего этим недугом — полностью исключить из рациона питания те продукты, которые дают много мочевой и щавеленой кислоты: мясо любых видов, печень, щавель, шпроты, шоколад и чай. Питайтесь, по возможности, больше молочными продуктами, фруктами и проросшими злаками.

Это заболевание очень трудно поддается лечению, но задержать его развитие можно, если принять во внимание наши рекомендации.

Людям старше 50 лет советую выпивать на ночь 1/4 стакана прохладного молока, смешанного со свежим картофельным соком. Средней величины картофелину тщательно вымойте, насухо вытрите и натрите вместе с кожурой на мелкой терке. Отожмите сок через марлю, размешайте осадок. В молоко добавьте 1 ст. л. картофельного сока. Принимайте лекарство 2 раза в день — утром и вечером в течение недели, затем сделайте перерыв на месяц и возобновите лечение.

Иногда вследствие образования жирового слоя в кровеносных сосудах артерии "утолщаются". Жировой слой в сосудах можно уменьшить, если регулярно принимать витамин В. Содержится этот витамин главным образом в молоке, сыре и бобовых (горохе и фасоли).

Очищение кислым молоком

Очистка кислым молоком подходит для круглогодичного применения. Ее могут использовать люди и с сухой, и с жирной кожей лица. Особенно рекомендуется такой способ очистки в весенний и летний периоды, когда появляются веснушки. От кислого молока они несколько бледнеют, кожа становится более гладкой и нежной Кислое молоко можно заменить кефиром или сметаной, лучше свежей, при условии, что они не будут перекисленными. Особенно вредна слишком кислая сметана для сухой кожи, так как повышенное содержание молочной кислоты иногда приводит к раздражению кожи.

Тем, у кого жирный тип кожи, напротив, рекомендуется применять более кислые продукты. Умывание лица (после очистки кожи) молочной сывороткой, получаемой при приготовлении творога или кислого молока, исключительно благоприятно воздействует на нормальную а особенно жирную кожу. Очистка молочной сывороткой не противопоказана и для сухой кожи. Применение молочно го грибка для окисления молока и домашних условиях позволит с успехом регулировать нужную концентрацию кислоты, которая всегда показана как при очистке кожи лица, так и при наложении маски.

Сначала ватный тампон нужно смочить в небольшом количестве Кислого молока или кефира и протереть кожу лица; каждый последующий тампон смачивайте все обильнее. Используйте несколько ватных тампонов, их количество будет зависеть от степени загрязненности и состояния кожи. Последним отжатым тампоном удалите излишек кефира или молока и на еще влажную кожу лица нанесите питательный крем, чтобы снять иногда возникающее легкое чувство жжения.

Очистив кожу кислым молоком, можно также протереть кожу лица ваткой, смоченной лосьоном, или перед наложением крема сполоснуть ее кипяченой водой комнатной температуры. При жирной коже тонкий слой кислого молока можно оставить до утра, чтобы дать коже лица возможность самостоятельно подсохнуть и стянуться.                         

Питательный крем при этом наносится на кожу лица под глазами и на кожу шеи. Таким же образом нужно очистить и кожу шеи.

Иногда после очистки на коже лица появляется раздражение, кожа покрывается красными пятнами. В этом случае протрите ее ваткой, смоченной в чае или свежем молоке, и только после этого нанесите любой питательный крем. Постепенно через три-четыре дня легкое раздражение от кислого молока полностью исчезнет.

Лечение молоком при мигрени

Перед сном необходимо выпивать стакана теплого молока.

Лечение молоком при истерии

Каждый вечер полезно выпивать перед сном стакан теплого молока. Это поможет нервной системе восстановить свой потенциал.

Лечение молоком хронического колита

1. Ежедневно выпивать перед сном стакан кефира.

2. При запорах рекомендуется залить 1 л воды 250 г очищенного овса, 1 чайную ложку семян посевного льна, 5—6 ягод чернослива без косточек, варить 20 мин. Стакан отвара смешать с 150 г топленого молока и 1 ст. ложка меда, принимать по 1/2 стакана 4—5 раз в день.

3. При поносе можно смешать миксером 5—6 измельченных редисок, 1 стакан холодного молока, 1 чайную ложку крахмала, медленно выпить.

Лечение молоком неспецифического язвенного колита

Съедать натощак 1/2 стакана тертого с кожурой сырого картофеля, смешанного с 1/2 стакана кефира или ацидофилина. В течение 3 ч после приёма смеси не есть.

Лечение молоком функционального расстройства желудка и кишечника

1. При запорах смешать 1 стакана теплого молока и 1 ст. ложку меда. Пить перед сном.

2. Отварить в 1 стакане молока 2 ст. ложки отрубей в течение 15 мин. Принимать по 1/2 стакана утром натощак и вечером в течение 1 месяца.

3. При отрыжке выпивать ежедневно по 500 мл козьего молока в 3 приема.

Лечение молоком оперированного желудка

1. Для лечения можно использовать следующие смеси: 10 г толченых ядер грецкого ореха прокипятить в стакане молока, добавить 1 дес. ложку меда, принимать по 1/3 стакана 3 раза в день за 30 мин до еды.

2. Смесь топленого молока (100 мл) и морковного сока (50 мл) принимать за 1 ч до завтрака. Курс лечения 1,5—2 месяца.

Молоко с отваром травы хвоща полевого при гломерулонефрите

Требуется:

2 ст. ложки травы полевого хвоща, 500 мл молока.

Способ приготовления.

Траву измельчить, залить молоком, кипятить в течение 10 мин, процедить, снова прокипятить.

Способ применения.

Молоко с отваром листьев толокнянки при гломерулонефрите

Требуется:

2 ст. ложки листьев толокнянки, 500 мл воды, 250 мл молока.

Способ приготовления.

Листья измельчить, залить кипятком, кипятить в течение 10—15 мин, настоять 1 ч, процедить, добавить 3 ст. ложки отвара на стакан теплого кипяченого молока.

Способ применения.

Молоко с отваром кукурузных рылец при гломерулонефрите

Требуется:

2 ст. ложки кукурузных рылец, 500 мл воды, 250 мл молока.

Способ приготовления.

Кукурузные рыльца измельчить, залить кипятком, кипятить 10—15 мин, настоять в течение 1 ч, процедить. Добавить 3 ст. ложки отвара на стакан теплого кипяченого молока.

Способ применения.

Молоко с соком капусты при гломерулонефрите

На 1 стакан кипяченого молока добавить 2—3 ст. ложки капустного сока. Принимать по 1 /3 стакана 3 раза в день за 30 мин до еды.

Молоко с березовым соком при гломерулонефрите

На 1 стакан кипяченого молока добавить 2—3 ст. ложки березового сока. Принимать по 1 /2 стакана 3 раза в день за 30 мин до еды.

Молоко с соком лимона при гломерулонефрите

На 1 стакан кипяченого молока добавить 2—3 ст. ложки лимонного сока. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день за 30 мин до еды.

Молоко с соком моркови при гломерулонефрите

На 1 стакан кипяченого молока добавить 2—3 ст. ложки морковного сока. Принимать по 1 стакану 2 раза в день за 30 мин до еды.

Молоко с соком земляники лесной при гломерулонефрите

На 1 стакан кипяченого молока добавить 2—3 ст. ложки земляничного сока. Принимать по 1/2 стакана в день за 30 мин до еды.

Настой плодов можжевельника с молоком при гломерулонефрите

Требуется:

2 ст. ложки плодов можжевельника, 250 г молока, 500 мл воды.

Способ приготовления.

Плоды залить кипятком, настоять в течение 2 ч, процедить.

Способ применения.

Лечение молоком гломерулонефрита

Лечение натуральными продуктами оказывает на организм благоприятное действие. При заболеваниях почек рекомендуется молочная диета, в состав которой включаются коровье молоко, кефир, творог, сметана, молочные супы и каши. Молочные продукты сочетают с фруктами и ягодами.

Чайная заварка на коровьем молоке для борьбы с лишним весом

Еще один способ сбросить лишний вес — это снижение аппетита с помощью народных средств. Одним из таких средств является настой обычной чайной заварки на коровьем молоке.

Настой готовится вечером. Для этого возьмите один стакан очень горячего коровьего молока и 3 чайные ложки чая (лучше брать крупнолистовой чай). Заварку засыпьте в стакан с горячим молоком и оставьте настояться на ночь. Утром, как только проснетесь, процедите настой через сито или через марлю и залпом выпейте. Это средство гарантированно снижает ваш аппетит на целый день. Но данный вид диеты нельзя применять, если у вас камни в почках.

Травяное молоко

Молоко часто активизирует биологические вещества, содержащиеся в растениях, поэтому некоторые лекарственные препараты в домашних условиях готовят на молоке.

 

При воспалительных процессах на слизистой оболочке полости рта, которые могут быть как самостоятельными заболеваниями, так и осложнениями других болезней, применяют настой окопника лекарственного на молоке.

Способ приготовления:

10 г. измельченного корня окопника залить стаканом горячего молока и, накрыв крышкой, топить, выпаривая в духовке в течение 7 ч, не доводя до кипения. Охлажденный настой принимать 3 раза в день по 1 ст. л. Настой снимает воспалительные процессы, способствует быстрому заживлению пораженных участков слизистой оболочки.

При заболеваниях горла, простуде, ангине помогает свежеотжатый сок алоэ на молоке.

Способ приготовления:

Срезать мясистый не старый лист алоэ и отжать примерно 1 — 1 1/2 ч. л. сока, сок влить в стакан молока и перемешать. Принимать по 1 ч. л. 3—4 раза в день перед едой.

Для общего укрепления организма, а также при простудных заболеваниях и хронических ангинах применяют свежий сок хрена на молоке.

Способ приготовления:

Натереть корень хрена на мелкой терке, завернуть в льняную салфетку или марлю и отжать столовую ложку сока. Влить сок в стакан теплого молока, перемешать. Принимать 3—4 раза в день по 1 ст. л.

Маска против веснушек с кислым молоком

Если вам необходимо обесцветить веснушки, то вам поможет маска из кислого молока и овсяной муки. 1/4 чашки кислого молока смешайте с 1 ст. л. овсяной муки и разотрите до получения не очень густой пасты. Полученную смесь заверните в марлю и накладывайте на лицо на 15 — 20 минут. Чтобы усилить эффект этой маски, добавьте 1/2 ст. л. тёртого хрена.

Маска с молоком и ромашкой

Горсть аптечной ромашки залейте небольшим количеством теплого молока, накройте крышкой и дайте настояться не менее 20 минут. Затем настой подогрейте и добавьте 1 ст. л. отрубей и 1/2 ч. л. меда. Накладывайте маску на лицо и шею на 15 минут, потом смывайте теплой водой.

Ценность молока в питании пожилых людей

Питание пожилых людей, несмотря на то, что калорийность рациона должна быть снижена, по-прежнему должно оставаться разнообразным, предпочтение отдавать наиболее полезным и питательным продуктам, одним из которых, несомненно, является молоко, признанное самым здоровым продуктом в мире.

В молоке содержится более 200 жизненно необходимых для человека веществ, среди которых 8 незаменимых аминокислот (которые не синтезируются организмом), множество ферментов (катализаторов биохимических процессов), а также кальций, калий, некоторые витамины, поэтому ценность молока как продукта питания очень велика.

Перечислим вкратце основные достоинства молока. В организме должен поддерживаться баланс воды и солей. Тело человека примерно на 65% состоит из воды, вода является средой для большинства биохимических реакций организма.

Известно, что количество воды, остающейся в организме, зависит от количества присутствующих в нем солей. Хорошо удерживает воду поваренная соль.

Молоко, которое на 88% состоит из воды, содержит в себе соли калия и кальция, которые обладают противоположным действием — повышают мочеотделение, способствуют выводу влаги из организма, препятствуя тем самым чрезмерному ее накоплению.

Такая регуляция очень важна для людей пожилого возраста, главной проблемой которых, в основном, является расстройство регуляционных механизмов организма. Одной из проблем людей пожилого возраста было и остается разрежение костей. Вследствие нехватки кальция, кремния, магния, фосфора и витамина D кости становятся хрупкими, легко ломаются, что особенно сказывается зимой во время гололеда, когда пожилые люди с переломами становятся наиболее частыми поциентами травмпунктов. Болезнь костей, связанная с нехваткой кальция, когда кости становятся пористыми, называется остеопороз. Наличие кальция в организме также сказывается на здоровье волос.

Напомню, что молоко и молочные продукты являются главным источником кальция. Признано, что кальций, содержащийся в молоке, усваивается наиболее легко. На первом месте здесь стоит сыр: при 40% жирности на 100 г продукта в нем содержится 930 мг, а в твороге — 31 мг. Однако не стоит забывать, что сыры, по сравнению с творогом, являются тяжелой пищей.

В молоке и молочных продуктах также содержатся витамины А, В2, РР, В12, о которых в данной книге уже рассказывалось.

Перечисленные сведения о пользе молока могут быть использованы при составлении рациона как молодыми, так и пожилыми людьми. Однако наступление старости для большинства людей характеризуется сходными признаками, в соответствии с которыми мы и рассмотрим питательные свойства молока. 

Расстройства аппетита

Среди ученых, исследующих эту проблему, распространено мнение, что человек, который в течение всей жизни руководствуется аппетитом как мерой потребности в еде, к старости неизбежно "впадает в заблуждение". Это связано с тем, что чувствительность центров гипоталамуса, отвечающих за аппетит, с годами уменьшается, так сказать, повышается порог чувствительности. Все это приводит к тому, что человек успевает съесть пищи больше положенного, прежде чем срабатывает регулятор аппетита. Как результат, в крови появляется лишняя глюкоза, которая, не будучи использована организмом, стремится превратиться в жир.

 Ожирение

Однако организмом энергия вырабатывается не только из глюкозы. Есть также второй способ получения энергии — переработка жиров. Обычно, как только чувствительные рецепторы гипоталамуса срабатывают на глюкозу, резко уменьшается выработка гормона роста, который отвечает за мобилизацию жира. Во время сна или длительного голодания с гипоталамуса снимается "глю козный тормоз", возрастает производство гормона роста, который стимулирует организм к получению энергии из жира.

В старости регулировка этих двух механизмов получения энергии нарушается. Избыток жирных кислот, находящихся в противоречии с гормоном роста, приводит к уменьшенному производству этого гормона гипоталамусом и усиленному развитию жировых тканей, клетки которых обеднены рецепторами на инсулин. В свою очередь, организм отвечает повышенным производством инсулина, который заставляет глюкозу превращаться в жир. Организм оказывается в замкнутом кругу: механизм получения энергии из глюкозы не работает, гормон роста, мобилизующий жировые ткани, в нужном количестве не вырабатывается. В этих условиях ожирение становится необратимым процессом, к тому же являющимся почвой для развития различных болезней, главной из которых является гиперхолестеринемия.

Не секрет, что человек умирает не от старости. Как бы он ни был стар, он все равно умирает от болезней, которые в разные периоды жизни могут довольно успешно вылечиваться. Одним из таких заболеваний является атеросклероз, появление и развитие которого неразрывно связано с ожирением и выражается в нарушении холестеринового обмена организма.

Холестерин является материалом, из которого строится клетка (в частности, клеточные мембраны), его избыточное количество отрицательно влияет на организм: оседая на стенках кровеносных сосудов, он образует бляшки — своеобразные образования, которые ухудшают работу кровеносной системы, являются причиной повышенного кровяного давления и даже закупорки сосудов, приводя к таким болезням, как атеросклероз, желчнокаменная болезнь, инфаркт. Гиперхолестеринемия часто приводит к параличам вследствие образования тромбов в сосудах головного мозга.         

Хотя учеными ставится под сомнение связь холестерина с атеросклерозом и другими болезнями (холестерин всего лишь вещество, настоящей причиной считается нарушение регулирующих процессов в организме), все же высокое его содержание в крови является верным признаком заболевания.

Холестерин нужен организму для усиленного деления клеток, так как является материалом клеточных мембран. Дополнительный синтез холестерина обеспечивается за счет ожирения. Этот процесс выглядит следующим образом.

Когда в организм попадает больше пищи, чем требуется (вследствие нарушения аппетита, снижения физической активности при прежнем рационе), в крови повышается уровень глюкозы, так как почти все продукты содержат углеводы. Однако в силу того, что возможности обменных реакций организма ограничены, а в пожилом возрасте наблюдается еще и снижение физической активности, в крови оказывается некоторое количество избыточной глюкозы. Это в свою очередь заставляет поджелудочную железу вырабатывать дополнительный инсулин, превращающий глюкозу в жир, и холестерин (материалы для строительства новых клеток). Так как эти вещества являются водонерастворимыми, они не могут самостоятельно покинуть печень и переносятся оттуда белком-носителем (также вырабатываемым печенью) липопротеином. Оболочки клеток имеют специальные рецепторы для улавливания липопротеинов, захватывающие и передающие внутрь клетки переносимый холестерин.

В сущности, это есть механизм усиленного деления клеток, который необходим растущим детям и беременным матерям. Однако в нашем случае мы наблюдаем ситуацию, когда этот механизм срабатывает из-за изменений, происходящих в организме в старости (нарушение аппетита, снижение физической активности). В результате клетки организма, вместо того чтобы принимать холестерин и делиться, отвергают его, так как нет потребности в усиленном делении клеток. Избыточный холестерин оседает на стенках кровеносных сосудов, образуя атеросклеротические бляшки, которые представляют собой скопление гладкомышечных клеток, являющихся производными от одной клетки, которая усиленно делилась. Помимо всего прочего, бляшки насыщены жирными кислотами, которые усиливают образование тромбов (тромбоциты — кровяные пластинки).

Лечение атеросклероза осуществляется посредством соблюдения умеренной диеты и регулярных занятий спортом. Однако при лечении следует учесть некоторые особенности.

Хорошо известно, что холестерин содержится в продуктах животного происхождения и практически не встречается в растительных продуктах, за исключением сахарной свеклы. Ограничивая себя в мясных продуктах, следует помнить, что организм синтезирует холестерина примерно в четыре раза больше, чем попадает в него с нищей, и переход полностью на продукты растительного происхождения скорее принесет вред, чем пользу. Надо исключить из рациона продукты, отличающиеся повышенным содержанием холестерина, такие, как мозги, сердце, печень. Также желательно исключить продукты, содержащие труднопереваримые жиры, — говяжье и свиное сало.

Наиболее предпочтительная диета — хлеб грубого помола и молоко, а в остальном — как можно больше овощей и фруктов. Так как полностью нельзя отказаться от продуктов животного происхождения, молоко будет лучшим выбором, потому что в нем содержится более 200 необходимых человеку веществ, многие из которых не встречаются в растительных продуктах.

Молоко содержит меньшее количество холестерина по сравнению с другими молочными продуктами: в 23 раза меньше, чем сливочное масло, в 13 раз меньше, чем сыр.

Помимо прочего, в молоке содержатся такие вещества, как метионин — аминокислота, обладающая линотропным действием, направленным против ожирения печени, и лецитин, способствующий нормализации холестеринового обмена.

К тому же, молочные жиры перевариваются легче остальных (наиболее труднопереваримые — баранье и свиное сало), тем более что содержание жира в молоке относительно невелико — всего 3 г на 100 г продукта, в то время как в свинине — 30, курятине — 27, колбасах — 15. Однако, в отличие от коровьего молока, молочные продукты не так безобидны: в сыре — 30 г жира на 100 г продукта, в сметане — 25. Важно, что уменьшение жирности пищи способствует выработке в печени липопротеинов высокой плотности, которые осуществляют разгрузку избыточных накоплений холестерина в тканях организма. В сочетании с регулярными занятиями спортом этот процесс действует вдвойне эффективнее.

Хотя в молоке каждое отдельное вещество содержится в небольшом количестве, но в нужной пропорции по отношению к другим, и все вещества можно назвать "образцовыми". Проведенными в Америке исследованиями удалось установить, что молоко (хотя и неизвестно, как) снижает уровень холестерина в крови, для чего надо пить от 750 г до 2 л молока в день (в зависимости от случая).

Подводя итог, можно сказать, что в питании пожилых людей молоко имеет значение как очень ценный продукт, обладающий многими целебными свойствами, которые можно успешно использовать при лечении и профилактике многих старческих недугов.

Похожие статьи

medn.ru

10 важных вопросов о молоке

10 важных вопросов о молоке10 важных вопросов о молокеМолоко – первый продукт питания, с которым мы знакомимся после рождения, и привязанность к которому часто сохраняем на всю жизнь... И относительно которого вечно сомневаемся: не вредно ли оно взрослым, выбрать стерилизованное или пастеризованное, можно ли потреблять ароматизированное, не предпочесть ли козье? Пора ответить на все эти вопросы!

Стоит ли пить молоко взрослым?

Люди – единственные на Земле существа, которые продолжают пить молоко, выйдя из младенческого возраста. И это хорошо! Молоко – ценный продукт. Его белки идеально сбалансированы по составу, оно питательно и большинством из нас легко усваивается. Именно поэтому его рекомендуют пить во время болезни, когда организму необходимо поддержать силы и при этом не тратить много энергии на переваривание пищи. Другое дело, что некоторые взрослые пить молоко просто не могут. По данным статистики, непереносимостью лактозы страдает до 75% населения Земли, в Европе – 5% жителей, в некоторых азиатских и африканских государствах – до 90%. Причина – нехватка фермента лактазы, который отвечает за расщепление молочного сахара. У некоторых этот дефицит врожденный. Но в большинстве случаев он естественным образом формируется с возрастом. Мы все меньше и меньше пьем молока, фермент «простаивает» и «за ненадобностью» вырабатывается все хуже. Если человек, долгое время этот напиток не употреблявший, вдруг возьмет и выпьет сразу два-три стакана, несварение желудка ему гарантировано. Реакция вашего организма именно такова? Попробуйте пить молоко маленькими порциями или перейти на кисломолочные продукты – сыр, творог, йогурты...

Правда ли, что молоко – лучший источник кальция?

Этот напиток содержит большое количество ценных минеральных веществ: кальций, калий, магний, натрий, фосфор, хлор, сера... Содержание кальция, вопреки распространенному мнению, в нем сравнительно невелико – в среднем 100 мг на 100 г продукта, примерно столько же, например, вы получите с порцией брокколи. Однако в молоке кальций содержится в легкоусвояемой форме, он хорошо сбалансирован с фосфором. И, наконец, именно с молоком его дневную норму набрать проще всего.

Согласитесь, вы с большей долей вероятности выпьете три-четыре чашки этого продукта – на завтрак с мюсли, в офисе с кофе и просто так на ночь – чем съедите необходимое количество брокколи или других богатых кальцием овощей.

Правда, что сырое, не пакетированное молоко может быть опасно?

Сырое молоко в первые два часа после дойки обладает бактерицидными свойствами за счет содержащихся в нем иммуноглобулинов и лейкоцитов: количество микроорганизмов в продукте в это время не только не растет, но, напротив, снижается. Однако если молоко получено от больного животного, оно может содержать кишечную палочку, сальмонеллу, стафилококки. Плюс к тому, парное молоко содержит небольшое количество гормона эстрогена. При регулярном употреблении напитка в большом количестве у мальчиков-подростков может наблюдаться задержка полового созревания, а у женщин с изменениями гормонального фона – ухудшение состояния.

Чем отличается стерилизованное молоко от пастеризованного, какое из них лучше?

Пастеризация молока – процесс, который позволяет уничтожить все болезнетворные бактерии и при этом максимально сохранить биологически ценные свойства продукта. Первоначально этот способ обработки был предложен для уничтожения туберкулезной палочки, которая часто содержалась в молоке во времена великого Луи Пастера. Продукт нагревают до температуры 85°C и сразу же охлаждают (при другом виде пастеризации – выдерживают полчаса при 65°C). При стерилизации температуру поднимают выше: до 115-150°C – это меняет вкус молока, а часть его белков и жиров разрушается.

Насколько пакетированное молоко отличается от парного?

Если вы хоть раз пробовали парное молоко, то, наверное, и сами замечали, что оно вкуснее пакетированного и имеет специфический запах, который обеспечивается летучими ароматическими веществами и поэтому исчезает уже через несколько часов. У сырого молока может быть и немного необычный цвет – кремовый или желтоватый оттенок говорит о том, что в нем много каротина. По содержанию кальция пастеризованное молоко не сильно отличается от парного. А вот в целом по составу витаминов, микро- и макроэлементов, полезных белков-иммуноглобулинов, которые сообщают молоку бактерицидные свойства и укрепляют иммунную систему человека, заметно ему проигрывает: значительная их часть при пастеризации разрушается. В свежем, сыром молоке содержатся железо, медь, цинк, марганец, йод, фтор... Их количество может колебаться в зависимости от состояния животного, от которого молоко получено, и от того, чем его кормили. А пакетированное молоко может быть обогащено макро- и микроэлементами дополнительно.

Стоит ли пить восстановленное молоко?

Восстановленным называют молоко, полученное путем добавления воды к сухому, которое, в свою очередь, получают из пастеризованного, чтобы продлить его срок годности. Зимой, когда надои значительно уменьшаются, производители начинают использовать сухое молоко. Полученный из него продукт по новым правилам должен называться «молочным напитком». Поскольку в процессе сушки его белки и жиры подвергались термовоздействию, вкус напитка может несколько отличаться от обычного. Если же молоко изготовлено из натурального с небольшой долей сухого, вы не отличите его по вкусу. А поскольку ранее указывать это на этикетке было не обязательно, то, возможно, вам уже случалось пить восстановленное молоко, хотя вы об этом и не знаете. Следует заметить, что ни во время сушки, ни на этапе восстановления в продукт ничего дополнительно не добавляют – только питьевую воду.

Когда молоко обезжиривают, теряются ли при этом его полезные свойства?

Жирность – один из важнейших показателей, на которые нужно обращать внимание при выборе молока. Сейчас на рынке представлены продукты с содержанием жира от 0% (на самом деле нижняя «отметка» – 0,05%) до 6%. В популярном сегодня «нулевом» содержатся те же витамины и микроэлементы. Единственное, что теряется – это жирорастворимые витамины A и D. Именно поэтому такое молоко не стоит покупать детям. А вот женщинам, следящим за своей фигурой, следует сделать выбор в его пользу. Так вы не наберете лишних калорий, а означенные витамины сможете получить и с другими продуктами, например, полезной во всех отношениях морковкой и богатой витамином D рыбой.

Правда ли, что молоко содержит много холестерина?

Достаточно много. Цельное – порядка 30 мг на чашку. Но правда в том, что, во-первых, большую часть холестерина наш организм не получает извне, а вырабатывает самостоятельно, а во-вторых, это соединение необходимо нам, поскольку оно входит в состав клеточных мембран и используется для синтеза гормонов. Жирная пища повышает уровень так называемого «плохого» холестерина, который приводит к атеросклеротическим изменениям сосудов. А поскольку на чашку цельного молока приходится 8 г жиров (из них 5 г – насыщенных), этот продукт при регулярном избыточном потреблении может способствовать повышению уровня холестерина. Выход – пить молоко обезжиренное.

Что делать, если не нравится вкус молока?

Если при этом вы хорошо его переносите и не страдаете от лишнего веса, можно попробовать пить ароматизированное молоко. Даже принимая во внимание то, что оно содержит больше сахара и калорий, чем обычное, эксперты говорят: лучше ароматизированное молоко, чем никакого. Оно содержит все те же питательные вещества, что и обычное, и выигрывает в сравнении с прочими сладкими напитками. Судите сами: в 200 мл ароматизированного молока с пониженным содержанием жира содержится около 150 калорий. Столько же, сколько в баночке газировки, в которой вообще нет полезных веществ.

Правда ли, что козье молоко гораздо полезнее коровьего?

Многие покупают его в надежде, что оно менее аллергенное, лучше переваривается и более здоровое, чем коровье молоко. В самом деле, сравнительные показатели у него несколько лучше: больше белка (8,7 г против 7,6 г на чашку), витамина А (483 ME против 251 ME), кальция (327 мг против 246 мг), меньше холестерина и насыщенного жира – при том, что козье молоко чуть калорийнее. Однако козье молоко тоже содержит лактозу, и людям, страдающим ее непереносимостью, нужно быть с данным продуктом осторожнее. Исследователи сомневаются и в том, что оно реже коровьего вызывает аллергию. В частности, врач-аллерголог из Огайо, доктор Джули Макнэйрн, спикер American Academy of Allergy, Asthma and Immunology, утверждает: в козьем молоке есть белки, схожие с белками-аллергенами в коровьем.

nmedik.org

Молоко

С детства все мы знаем о пользе молока. молоко и здоровье в нашем понимании неразделимы. Когда мы были маленькие мы верили всему, что говорит нам мама. А теперь много ли вы слушаете своих родителей? Нет? А почему? Потому, что в первую очередь на собственном опыте убедились, что мама тоже человек и часто она ошибается. А во-вторых, не все, что хорошо для мамы, хорошо для вас.

Что мы знаем о молоке?

Молоко очень питательно и содержит 9 питательных веществ необходимых для организма. Среди них кальций, белок, калий и некоторые витамины. Еще до недавнего времени молоко входило в десятку полезных для организма человека продуктов. Но несколько лет назад ситуация в корне изменилась. Об этом не известно широким массам. Почему? Потому, что молочная промышленность — это огромная корпорация и огромные деньги.  Вы удивлены? Вы спросите, кому это нужно?

Кому это выгодно?

В 2009 году мировое товарное производство коровьего молока составило 701 млн тонн.(Википедия.Молоко). И с каждым годом производство растет. А что же происходит с фермами? Давно ли вы видели сельскохозяйственную ферму? Фермы вымирают, потому, что им не выгодно разводить коров. Слишком трудоемкое и энергозатратное это занятие. А удой молока настолько невелик, что не помогает фермерам выйти в ноль. Конкуренция на молочном рынке слишком высока, чтобы держать низкие цены на свою продукцию обычным фермерам. Фермы исчезают, а производство коровьего молока с каждым годом все увеличивается. Эти факты не наталкивают вас на какие-нибудь мысли? Молочная промышленность — это безотходное производство. Из молока можно делать все что угодно: молоко, сыр, творог, йогурт и другие кисломолочные продукты, сухое молоко, детское питание, масло и т.д. Сегодня уже никакое производство не может обойтись без молочных продуктов. Посмотрите вечером рекламу на ТВ и вы поймете, что 30-40% из всех рекламируемых продуктов — это молочные продукты и продукты, содержащие молоко. В 70-х годах была целая рекламная компания направленная на потребление молока. Сейчас уже не нужно никого убеждать в пользе молока, можно просто рекламировать свое молоко и делать из него продукты и все будут их покупать. А что еще рекламируют по телевидению? Алкоголь, сигареты, фаст-фуд и …лекарства. Какое совпадение. Почему среди этих продуктов затесалось молоко? Вам интересно? Почему мы не видим рекламу фруктов и овощей? Потому, что это не выгодно!

Детское питание на основе молока

Все мамы знают, что грудное молоко — это лучшее питание для малыша. Его создала сама природа. Человеческое молоко для вскармливания человеческого детеныша. Логично. Но иногда случается так, что у матери прекращается выработка молока либо его совсем не бывает. В последнее время это случается довольно часто, скорее всего из-за нашего здоровья, которое портиться в первую очередь из-за нашего питания. Все врачи и мамы знают, что невозможно заменить женское молоко на коровье или молоко другого млекопитающего. Почему?

  1. Детское питаниеОрганизм ребенка настолько слаб, что физически не способен переварить молочный белок животного (крупного рогатого скота). Сравните ребенка коровы и ребенка человека. С первых минут жизни жеребенок начинает скакать и есть, он растет не по дням, а по часам. Человек же устроен по-другому. Он несколько месяцев лежит и первые недели жизни в основном спит. То количество питательных веществ, которое содержится в коровьем молоке — это ударная доза для человеческого детеныша, передозировка.
  2. В организме человека отсутствует фермент, отвечающий за усваение молочного белка животных, то есть лактазу. Интересно, что с возрастом, этот фермент вообще перестает вырабатываться у человека. Именно поэтому у матери в определенный момент прекращается молоко, потому что ребенку необходима другая пища. Природа не так глупа как люди.
  3. Молоко усваивается в нашем кишечнике, как и все остальное. Детский организм настолько слаб, что молочные белки и жир могут вызвать внутренние кровотечения в кишечнике и привести к потере железа и анемии у ребенка. Может быть поэтому в мире, в котором много мяса и молока люди так часто страдают от этого заболевания.
  4. Молоко является самым сильным пищевым аллергеном. Так как организм ребенка плохо адаптируется к новым продуктам питания в раннем возрасте, молоко животного может вызвать сильные аллергические реакции в организме малыша.
  5. Интересные факты о детском питании, производимым компанией Nestle: “В 1974 году группа бернских студентов опубликовала исследование под названием «Nestlé убивает младенцев» (нем. Nestlé tötet Babys), посвящённое этой теме, после чего Nestlé подала на них в суд за оскорбление достоинства. Оскорблением достоинства компания посчитала название публикации, а также утверждения о том, что Nestlé виновна в смерти тысяч новорождённых, что её поведение неэтично и что торговый персонал Nestlé маскировался под медсестёр. Судебный процесс закончился в 1976 году. На каждого из тринадцати обвиняемых был наложен символический штраф в размере 300 франков за выбор такого названия для публикации; по остальным пунктам они были оправданы. Судья также посоветовал Nestlé основательно пересмотреть свой подход к маркетингу.[9] В 1984 году концерн в конце концов объявил о своей готовности соблюдать принятый в 1981 году Всемирной организацией здравоохранения и Детским фондом ООН «Свод правил в области торговли заменителями грудного молока».[10]” (Википедия. Nestle)

Откуда берется молоко

Что вы представляете, когда думаете о ферме, на которой производят молоко? Зеленые лужайки, гуляют коровы и телята сосут у них свежее молоко? А добрая румяная доярка идет с ведрами к корове и запевая веселую песенку доит ее? Придется вас разочаровать. На самом деле ситуация обстоит немного хуже. Насколько хуже судите сами.

  1. Коровы содержаться в специальных загонах, в которых им иногда трудно даже двигаться.
  2. Многие из них никогда не видят белого света.
  3. Большое поголовье скота делает невозможным мыть коров часто и убирать загоны от скопившихся отходов.
  4. В такой антисанитарной обстановке коровы часто хватают разные инфекции и заражают друг друга. Чтобы это не скосило их численность, коровы постоянно получают антибиотики и различные лекарства.
  5. После того, как корова отелилась, теленка сразу забирают от матери, чтобы он не забирал у нее молоко (принадлежащее ему самой природой). Теленка отводят либо на бойню для производства телятины, либо выращивают на говядину.
  6. Здоровая корова на воле может давать около 180 литров в год. На ферме эту цифру доводят до 300 литров в год, искусственно оплодотворяя корову. После нескольких родов, корова истощает силы своего организма и становиться не удойной и ее забивают на мясо.

И это все в лучшем случае. Потому что в худшем  — молоко делают вовсе не из молока, а из порошка, в состав которого входят сложные химические соединения, которые не прошли никакой проверки на воздействие на человеческий организм.

Про экологию

Вас волнует проблема всемирного потепления на планете? Если нет, то смело пропускайте этот абзац и переходите к следующему, где сказано о непосредственном вреде, который наносит молоко вашему организму. Если вы действительно считаете, что проблемы с вашим здоровьем никак не связаны с экологией, смело переходите дальше. А для остальных шокирующая информация. Основными местами разведения скотоводнических пастбищ и загонов по производству молока и мяса являются лесные местности. Так, по вырубку идут множество гектаров лесов. По некоторым данным на 2010 год общая численность поголовья крупного рогатого скота выросла до 2,5 миллиардов. Это в два раза больше, чем 50 лет назад и по прогнозам в ближайшие 50 лет этот показатель увеличиться в 2 раза. Скоро мы будем есть только мясо и пить только молоко, потому что растительной пище негде будет расти.

Вегетарианство — за или против?

Чем опасно развивающееся животноводство?

СкотоводствоПродуктом производства животных является метан. Это газ, который они выделяют через естественные отходы. Метан сам по себе для человека не опасен в малых дозах, однако люди, которые работают в шахтах и на производстве в непроветриваемых помещениях могут страдать от кислородного голодания, сдвигов вегетативной нервной системы.

В Википедии о метане написано следующее “Является парниковым газом, в этом отношении, более сильным, чем углекислый газ, из-за наличия глубоких вращательных полос поглощения его молекул в инфракрасном спектре. Если степень воздействия углекислого газа на климат условно принять за единицу, то парниковая активность метана составит 21 единицу” (Википедия. Метан)

Молоко и здоровье

Существует ли тесная связь между этими двумя понятиями? Конечно существует, обратно пропорциональная. Почему?  

Непереносимость лактозы Лактоза — это молочный сахар, углевод, который содержится в молоке. За усвоение лактозы в человеческом организме отвечает особый ген. У многих жителей планеты этот ген отсутствует. Например, у чернокожих людей и жителей Азии и Африки почти 100% населения непереносимость лактозы. Известно, что ген, отвечающий за усвоение лактозы появился у северных народов 5000 лет до н.э. Таким образом, организм адаптировался к молоку. Однако до сих пор многие жители страдают от этого недуга, даже не подозревая об этом. В России, например, непереносимость лактозы зафиксирована у 16-18% населения. (Википедия.Лактоза). Симптомами непереносимости молочного сахара являются:

 Аутоимунные заболевания

Что такое аутоимунные заболевания? Это заболевания, которые провоцируются нашим собственным организмом, то есть иммунной системой. Насколько я имею представление, это происходит тогда, когда организм начинает разрушать свои собственные клетки, считая их чужеродными и опасными. Такое заболевание могут спровоцировать различные инфекции. Кроме того, по некоторым данным, молочные белки, попадая в организм человека, могут спровоцировать такого рода заболевания. Все происходит потому, что белки, схожие по структуре с белками человека имеют отличительные свойства и организм может начать выбрасывать в кровь антитела для того, чтобы атаковать чужеродные клетки. А так как клетки белка человека имеют некоторое сходство с белками животными, то эти антитела могут начать убивать и свои собственные клетки. Подробнее об этом вы можете узнать из доклада Профессора Вальтера Вайта “О молоке и молочных продуктах” (http://selfconsult.ru). Среди аутоимунных заболеваний встречаются:

Сердечно-сосудистые заболевания

ХолестеринПо данным ВОЗ самая большая часть всех смертей на планете приходится на сердечные заболевания. Ни одно заболевание в мире, даже такие как рак (о нем отдельно расскажу ниже), не конкурируют с заболеваниями сердечно-сосудистыми по числу смертей на земле. Это ужасно! Что является причиной таких заболеваний? Это вовсе не секрет. Среди основных причин:

Теперь задайтесь вопросом: где содержится холестерин? Только в продуктах животного происхождения. Ни одно растение не содержит холестерин!

Итог. ВОЗ признает, что холестерин – враг для сосудов и сердца. ВОЗ включает холестерин, а точное молоко, в перечень необходимых продуктов для здоровья человека. Мясо тоже входит в эту пищевую пирамиду. Вопрос – кому это выгодно? Ответ – производителям молока и мяса, а также фармацевтическим компаниям. ВОЗ рекомендует дословно: «Для людей, переживших инфаркт или инсульт существует повышенный риск повторного заболевания и смертельного исхода. Этот риск может быть значительно снижен с помощью комбинированной терапии статинами для снижения уровня холестерина, препаратами для снижения кровяного давления и аспирином»(Медицинский сайт).

Для меня это означает одно: «Пейте молоко, ешьте мясо – употребляйте холестерин, который может вас убить, только не забывайте принимать препараты для понижения уровня холестерина, которые разработаны специально, чтобы зарабатывать деньги на вашем нездоровьи». Может быть я слишком резка. Я понимаю, что ситуацию сейчас может спасти только лечение медикаментами. Но почему бы не сказать «Люди перестаньте убивать себя холестерином, ешьте растительную пищу и вам никогда не придется болеть сердечными заболеваниями!» Холестерин в молочных продуктах Таблица содержания холестерина в 100г продукта. [Википедия.Молоко]

Продукты

Холестерин, мг

Молоко сырое коровье стерилизованное 10
Молоко козье сырое 30
Творог нежирный 40
Творог жирный 60
Сливки 20 % жирности 80
Сметана 30 % жирности 130
Кефир жирный 10
Молоко сгущенное с сахаром 30
Сыр Голландский 510
Сыр Костромской 1550
Российский плавленый 1040
Масло сливочное «крестьянское» 180
Маргарин следы

Слава Богу молочные продукты не дают в больницах, людям перенесшим операции на сердце и многие другие. Видимо государству не выгодно долго держать пациентов на стационарном лечении.

Похудение с молоком

Надо ли Вам, мои дорогие читатели, говорить о том, что похудеть не помогает ни одно средство. Для того, чтобы сбросить вес вам нужно питаться правильно. Чтобы похудеть нужно меньше есть. Дефицит калорий, не в ущерб энергии – это самое главное в похудении. Молоко – продукт далеко не диетический. Кроме того, что он содержит белок, который часто используют для коррекции веса, он еще содержит большое количество насыщенных жирных кислот. В погоне за белками мы забываем о жирах. Насыщенные жиры – это враг стройной фигуры и здоровых сосудов. Я уже не говорю о сыре или о сливочном масле. В недавнем прошлом в Америке получила большое распространение рекламная компания, которая пропагандировала легкий способ сбросить вес с помощью молока. Однако, многие ученые и диетологи выступили против этой теории. Таким образом, в мае 2007 года Федеральная Торговая Комиссия США запретила выступать с рекламными материалами, утверждающими, что молоко помогает худеть, за неимением доказанных фактов и проведенных исследований.

Спорт и вегетарианство

Рак

МолокоПочему в рекламе молока и молочных продуктов внизу экрана не  присутствует надписи  «Минздрав предупреждает: молоко может стать причиной инфаркта» или «Минздрав предупреждает: молоко может стать причиной возникновения рака»? Не знаю. Одно я известно точно — врачи об этом знают. Тем, кто когда-либо болел раком или болели его близкие, знают, что как только об этом узнают врачи, они запрещают употреблять молочные продукты и мясо. Они не запрещают есть овощи или фрукты. Напротив, научно известно, что фрукты и овощи, особенно красного цвета, помогают организму бороться с раковыми клетками. В молоке, особенно молоке крупного рогатого скота в большом количестве присутствует гормон роста. Он необходим бычку, чтобы увеличивать свои размеры в первые месяцы жизни. Однако содержание этого гормона в материнском молоке человека намного ниже и имеет другую структуру.

Что же происходит с человеком когда он пьет коровье молоко?

1. Гормон роста стимулирует быстрое увеличение веса ребенка и быстрое половое созревание, особенно у девочек.

2. Гормон роста влияет на развитие тела человека, но не развивает мозг. Потому что теленку они не нужны, ведь его мозг в несколько раз меньше нашего, а размеры тела в несколько раз больше.

3. В зрелом возрасте гормон роста не находит применения и начинает действовать на рост мутированных клеток, то есть свободных радикалов. В любом организме есть клетки, которые мутируют, в силу различных причин. Но организм борется с ними самостоятельно. Однако гормон роста действует на эти клетки таким образом, что они растут с необычайной силой и быстротой, обретая форму раковых образований. Научно доказано, что существует тесная связь, между количеством молочного белка в организме и такими раковыми заболеваниями как:

Вам нужны еще аргументы?

«Я все равно буду пить молоко!»

Конечно, ломать стереотипы очень сложно, особенно когда против вас вся система питания и здравоохранения. Если вы все еще остаетесь приверженцем и любителем молока и утверждаете, что оно полезно для здоровья, несмотря на все побочные эффекты, о которых сказано выше, то это ваше решение. Не буду вас переубеждать. Просто приведу еще несколько фактов о молоке и его пользе.

Кальций «Ну а как же быть с кальцием? Где его взять?». Вы будете удивлены, если я скажу вам, что в брокколи содержится кальция столько же, сколько и в молоке. И не только в ней. Все растительное зеленого цвета – содержит кальций в большом количестве. И это без малейшего вреда для здоровья, без капли холестерина и гормона роста, без антибиотиков, без бактерий. Мало того, кальций содержащийся в молоке усваивается очень плохо за счет животных жиров, которые мешают кальцию усваиваться в кишечнике. А для того, чтобы эти жиры растворить в кишечнике образуется кислая среда. Чтобы этого добиться организм выбрасывает в кровь некоторое количество кальция из костей и выводит все через отходы жизнедеятельности. В итоге кальций еще и выводится с молоком.

Витамин D Кальция в нашем организме усваивается только при участии витамина D. Поэтому производители молока добавляют этот витамин в готовую продукцию. Этот витамин получают также посредством животных. На самом деле витамин D вырабатывается в организме человека самостоятельно под воздействием ультрафиолетовых лучей, как и в организме животных. Поэтому безконтрольное добавление этого витамина дополнительно в молоко может привести к серьезным последствиям. «Гипервитаминоз витамина D может вызывать нарушения метаболизма кальция, приводящие к гиперкальциемии и гиперкальциурии. При длительном лечении эргокальциферолом или холекальциферолом гиперкальциемия обычно обусловлена накоплением провитамина D3, но может быть вызвана одновременным избыточным потреблением пищевых продуктов, содержащих много кальция, например молочных продуктов[9].»(Википедия. Витамин D)

Вывод

Я понимаю ваши сомнения. Я долго не решалась написать эту статью. Я искала различные опровержения и доказательства необоснованности этих утверждений, хотя моя логика с ними была согласна. Но меня ждало разочарование. Нигде я не находила опровержений. Я не нашла утверждений того, что молоко полезно при различных заболеваниях. Но и о вреде никто вслух не говорит, об этом умалчивают. Последним подтверждением моей правоты стало видео, которое я уверена никогда не покажут на телевидении, потому что тогда рухнет вся молочная промышленность, фармацевтические компании разоряться.

Единственный вопрос, который возник у меня после его просмотра: Почему производители молока и представители системы здравоохранения никак не опровергают страшные факты о молоке, они просто отказываются отвечать, они просто молчат о том, что нас убивает. Все, что связано с молоком находится под грифом «Секретно», как если бы это было оружие массового уничтожения. А может быть так и есть?

www.slenderclub.ru


Смотрите также