Молоко в спорте. Молоко спорт
Молоко в спорте | Спортивное питание Леветон Элтон
Молоко издавна является одним из самых лучших видов белка для роста мускулатуры у спортсменов. При этом, большая часть людей имеют так называемую непереносимость лактозы (молочного сахара), лактоза в организме таких людей просто не переваривается из-за отсутствия ферментов. Если у вас наблюдаются признаки несварения каждый раз, как вы пьёте молоко и другие молочные продукты, значит это как раз ваш случай. В данной ситуации для компенсации потребления молочной продукции принимайте в пищу кефир, творог и прочие молочные и кисломолочные продукты, в которых удалён молочный сахар. Таким образом вы можете потреблять молоко до 2-3 литров в сутки без развития диспепсических расстройств. Вдобавок ко всему, рекомендуется купить в аптеке препараты, содержащие лактазу – того самого фермента, который участвует в расщеплении молочного сахара – лактозы. Препараты с лактазой принимаются вместе с молочными продуктами. При отсутствии каких-либо проблем с усвоением молочных продуктов старайтесь пить только свежее непастеризованное молоко и потреблять в пищу только продукты из него. Это рекомендуется также делать по причине того, что современные промышленные технологии делают из молока совершенно не похожий на него продукт, нередко с добавлением пищевых добавок, особенно, это касается различных фруктовых и кисломолочных йогуртов.
Между прочим, если продукты из молока употребляются вместе с пищей единовременно, то лактоза может переноситься легче у людей с плохим усвоением молочного сахара. Молоко будет усваиваться лучше, если в период наращивания мышечной массы все сочетаемые продукты запивать именно молоком. В результате практически всё молоко будет лучше всасываться в желудке, а набор массы будет происходит быстрее.
Молоко для спортсменов обладает ещё одним преимуществом. Основной момент заключается в том, что высококалорийное питание способствует усилению выработки собственных стероидных гормонов, сюда же относится и инсулин. Неприятным фактором является то, что повышенный выброс инсулина в кровь может превратить лишние углеводы в жировую ткань. Такая способность организма помогала человеку выжить в древние времена, когда существовал значительный дефицит питательных веществ. Вы спросите, а причём тут молоко? Дело в том, что молоко как раз и подавляет это свойство инсулина, которое приводит в дальнейшем к накоплению жировой массы. Поэтому если потреблять молоко в период активного наращивания мышечной массы – меньше будет у вас подкожного жира.
Молочные комбинаты, в основном, выпускают на рынок стерилизованное и пастеризованное молоко. Стерилизация – это, грубо говоря, термообработка молока с его нагревом до 130-140 С. При такой температуре все живые микроорганизмы в молоке уничтожаются, сюда относятся как патогенные, так и полезные бактерии. Длительность хранения молока после стерилизации может исчисляться несколькими месяцами, при этом полезность такого молока будет намного ниже, по сравнению со свежим коровьим молоком.
Пастеризация также является одним из видов нагревания молока. После термического воздействия в молоке будут отсутствовать множество вредных микроорганизмов, вероятно обитающих в нём. За счёт этого, срок хранения пастеризованного молока увеличивается. Однако, также как и стерилизованное молоко, продукт, прошедший процедуру пастеризации, утрачивает множество полезных свойств.
Основным отличием пастеризованного молока от стерилизованного является разная температура нагрева молока: пастеризация предполагает нагрев до щадящей температуры, поэтому в нём сохраняет больше витаминов и полезных для организма веществ. Стерилизация же разрушает практически всё микроэлементы и полезные лактобактерии.
Оптимальный вариант для потребления – парное молоко. После включения в свой рацион парного молока, вы сразу отметите прирост мышечной массы и силовых показателей. Плюс ко всему, на фоне потребления натурального парного молока укрепляются иммунные функции организма, которые предотвратят развитие серьёзных заболеваний, а ведь продолжительная хроническая болезнь может существенно лимитировать физическую активность спортсмена.
Какие основные плюсы от потребления парного свежего молока? Согласно лабораторным данным, свежее молоко имеет в своём составе специфические антитела, повышающие иммунные функции, различные натуральные цитокины и другие антитоксические вещества. Что немаловажно, все эти биокомпоненты образуются также и человеческом организме. Цитокины и антитела обладают большим спектром функций, и что самое удивительное, клетки иммунитета способные воздействовать на ДНК стволовых клеток, тем самым преобразуя их в миоциты (клетки мышечной ткани).
Установлено, что стволовые клетки формируются в спинном мозге и имеют высокую склонность к дифференциации в другие клетки. Совместно с током крови они перемещаются по всем органам и тканям и преобразуются в необходимую для организма структуру.
Во время высокоинтенсивных тренировок, мышечные волокна травмируются. Их восстановление осуществляется за счёт цитокинов и управляемых ими стволовых клеток.
При нагревании большая часть цитокинов, содержащихся в молочных продуктах расщепляется. Если вы часто потребляете парное молоко, количество цитокинов в организме нормализуется, и за счёт этого мышечный рост усиливается.
На данный момент, наукой описано десятки различных цитокинов, при этом абсолютно на 100% узнать свойства каждого из них достаточно проблематично. Функции цитокинов универсальны. Нередко они оказывают синергическое воздействие на те или иные ткани либо клетки. Не так давно, из секрета молочных желёз животных, выделяемого в первые недели после родов детёнышей, учёные экстрагировали цитокины, стимулирующие синтез белка. Наличие данных цитокинов в грудном молоке обуславливает быстрое развитие детёныша в первые месяцы жизни, так как в организме новорождённых отсутствует выработка гормонов роста и прочих ростовых факторов. Если же такие цитокины попадут в организм взрослого человека, в котором постоянно происходят анаболические процессы на фоне занятий спортом, рост мускулатуры обеспечен. Использование цитокинов на лабораторных грызунах способствовало росту их мышечной ткани на 46%.
Если у вас есть выбор, какое именно молоко употреблять, то отдавайте предпочтение козьему молоку, так как оно превосходит коровьем и всасывается в ЖКТ намного быстрее и качественнее.
| Содержание основных пищевых компонентов в молоке и молочной продукции, а также советы по их применению |
| Молочный Продукт | Энергетическая ценность продуктов | Рекомендации по применению |
| Цельное молоко (1 стакан) | Калорийность – 145 ккал Белок – 9 г. Углеводы – 10 г. Жиры – 7.5 г. | Употребляйте в пищу от случая к случаю; желательно до, а также после тренировки вместе с протеином либо гейнером. |
| Молоко с низким содержанием жира (2%, 1 стакан) | Калорийность – 120 ккал Белок – 9 г. Углеводы – 10 г. Жиры – 4.5 г. | За 30-40 минут до тренировки, а также после неё вместе с протеином или гейнером; разрешается принимать вместе с простыми углеводами, например, с шоколадом. |
| Молоко с низким содержанием жира (1%, 1 стакан) | Калорийность – 100 ккал Белок – 9 г. Углеводы – 10 г. Жиры – 1.5 г. | За 30-40 минут до тренировки, а также после неё вместе с протеином или гейнером; разрешается принимать вместе с простыми углеводами, например, с шоколадом. |
| Обезжиренное молоко (1 стакан) | Калорийность – 82 ккал Белок – 9 г. Углеводы – 10 г. Жиры – отсутствуют | За 30-40 минут до тренировки, а также после неё вместе с протеином или гейнером; разрешается принимать вместе с простыми углеводами, например, с шоколадом. |
| Сыр Чеддер (28 г.) | Калорийность – 115 ккал Белок – 7.5 г. Углеводы – отсутствуют Жиры – 8.5. г. | Потреблять изредка |
| Сыр Чеддер с низким содержанием жира (28 г.) | Калорийность – 50 ккал Белок – 7.5 г. Углеводы – 0.5 г. Жиры – 1.5 г. | Можно нарезать на ломтики и потреблять вместе с жареными или варёными яйцами, либо делать из сыра бутерброды для перекуса между основными приёмами пищи. |
| Сыр Пармезан (30 г.) | Калорийность – 130 ккал Белок – 10 г. Углеводы – 1.5 г. Жиры – 9 г. | Потреблять изредка |
| Сыр домашнего приготовления на молоке (50 г.) | Калорийность — 230 ккал Белок – 25 г. Углеводы – 7 г. Жиры – 12 г. | За 1-2 часа до сна |
| Сыр домашнего приготовления на низкожирном молоке (50 г.) | Калорийность – 165 ккал Белок – 25 г. Углеводы – 5 г. Жиры – 2 г. | За 1-2 часа до сна |
| Сыр домашнего приготовления на обезжиренном козьем молоке (50 г.) | Калорийность – 125 ккал Белок – 25 г. Углеводы – 4 г. Жиры – 0.5 г. | Можно потреблять за 1 час до занятия и через 1 час после него, является отличным источником казеина; рекомендуется также употреблять за 30-60 минут до сна. |
| Йогурт с низким содержанием жиров (1 порция) | Калорийность – 140 ккал Белок – 11 г. Углеводы – 15 г. Жиры – 4.5 г. | Потребляется отдельно (к йогурту можно добавить протеин – для увеличения количества белка в пище. |
| Обезжиренный йогурт (1 порция) |
Калорийность – 125 ккал Белок – 14 г. Углеводы – 18 г. Жиры — отсутствуют | Потребляется отдельно (к йогурту можно добавить протеин – для увеличения количества белка в пище. |
| Йогурт с фруктами с низким содержанием жира (1 порция) | Калорийность – 230 ккал Белок – 10 г. Углеводы – 45 г. Жиры – 2.5 г. | Для увеличения количества углеводов в организме (продукт можно сочетать с протеином либо гейнером) |
| Обезжиренный йогурт с фруктами (1 порция) | Калорийность – 210 ккал Белок – 11 г. Углеводы – 45 г. Жиры – отсутствуют | Потреблять в пищу через некоторое время после тренинга для увеличения количества углеводов в организме. |
Меню молочной диеты
Завтрак:
6-8 яичных белков, овсяная каша, творожная масса либо 2-3 ломтика сыра, витамины и жиры Омега-3, спортивная добавка «Леветон Форте» 3-4 таблетки, 300 мл зелёного чая.
Обед:
Гречневая крупа либо отварной рис, 200-400 мл молока.
Полдник (за 1-1.5 часа до занятия): Гречневая крупа либо отварной рис (в рис можно добавить сухофрукты или мёд, если ваша цель набрать мышечную массу), 200-400 мл молока.
Послетренировочный приём пищи:
Гречневая каша либо отварной рис с сухофруктами, 2-3 средних куска хлеба из муки грубого помола, 200-400 мл молока.
Ужин:
Отварной рис, 200-400 мл молока.
Поздний ужин (за 1 час до сна):
200-400 мл кефира вместе с пачкой творога (200 г.) либо натуральной творожной массы без добавления красителей и консервантов.
Общая энергическая ценность рациона – 3200-3500 ккал, белка – 160-180 г., углеводов – около 500 г., жира – 40-45 г.
Молоко для спортсменов
К сожалению, прошло то время, когда молочные продукты были натуральной заменой спортивного питания, поскольку многие специалисты по питанию считали, что молоко обладает существенным анаболическим воздействием на рост силовых показателей и мышечной массы. В действительности ли молоко помогает в достижении спортивных результатов? И способствует ли оно наращиванию мышечной ткани.
Если взглянуть на проблему с практической стороны, то можно предположить, что это маловероятно. Однако, до сих пор не побиты рекорды тех времён, когда спортсмены регулярно пили по несколько литров молока в день и чувствовали себя превосходно. Плюс ко всему, большинство атлетов, часто употреблявших молоко, стали долгожителями.
Опять же, все эти положительные эффекты связаны, как правило, только с парным молоком и практически не имеют ничего общего с магазинным пастеризованным и стерилизованным молоком.
Плюсы и минусы молока
Спортсмены в начале 20-ого столетия утверждали, что молоко является удивительным напитком, который не только наращивает мышечную массу и увеличивает силу, но и лечит многие заболевания. Причём их точку зрения подтверждали врачи того времени, однако весомых доводов, свидетельствующих о пользе молока в лечении заболеваний, у врачей не нашлось. Нередко молоко прописывалось для лечения хронических недугов. Культуристы того времени не сочли молоко основным продуктом для наращивания мускулатуры и зачастую отказывались от свежего парного молока. Атлеты просто стали кипятить молоко и пить уже термически обработанный продукт.
Следует пояснить в пищевой промышленности, после того как свежее парное молоко несколько раз перемещают из одной тары с другую, оно, так скажем, «загрязняется» болезнетворными микроорганизмами, способствующими скисанию молока, а это в свою очередь может оказаться небезопасно для человека. Процесс пастеризации, как правило, включает в себя кипячение при умеренной температуре, что нейтрализует вредные микроорганизмы и увеличивает срок хранения молока. Отличия между парным и пастеризованным молоком достаточно очевидны с биологической точки зрения. При этом нагревание естественно разрушает большую часть активных биокомпонентов молока, в том числе, полезных витаминов и минералов.
При всех недостатках молоко после пастеризации сохраняет свою пользу для человеческого организма. Английские специалисты проводили более 300 крупных клинических исследований влияния молока на человеческий организм. Организаторы предполагали, что холестерин, содержание которого в молочных продуктах достаточно, достаточно вреден для сердечной мышцы. По итогу выяснилось, что молочный холестерин не способствует увеличению уровня холестерина в организме, вне зависимости от потребляемого молока. Кроме того, постоянный приём молока, прошедшего пастеризацию, заметно снижал вероятность развития кардиоваскулярных заболеваний. Подтверждением этому стали статистические данные, которые показывали, что риск возникновения инфаркта снижался у людей, часто потреблявших молоко. Удивительным стало также то, что постоянное употребление молока и молочной продукции снижает риск развития онкопатологий кишечника.
Процесс пастеризации практически не разрушает структуру молочных белков (казеинового и сывороточного). Пастеризованное молоко сохраняет оптимальный баланс белков, такой же, как и в парном молоке – 1 к 4. При всём при этом, сывороточный и казеиновый белки усиливают абсорбцию друг друга. Поэтому после тренировочного занятия, сывороточный протеин необходимо употреблять одновременно с казеиновым белком. В действительности казеин не затормаживает, а напротив, ускоряет абсорбцию всех аминокислот, участвующих в образовании мышечной ткани.
Сывороточный и казеиновый белок
Сывороточный протеин является гидрофильным белком, содержащим достаточно много сложных аминокислот ВСАА, которые включают в себя валин, лейцин, изолейцин. Именно эти 3 аминокислоты находятся в большом количестве в мышечных тканях человеческого организма. Самой главной аминокислотой из них считается аминокислота лейцин. Силовая тренировка активизирует биосинтез белка рибосомами внутри клетки, при этом выработка новых белковых молекул в клетке невозможна без лейцина.
Рост концентрации лейцина в крови осуществляется после употребления сывороточного протеина, в результате чего стимулируется биосинтез нового белка. Лейцин не оказывает какого-либо анаболического воздействия на мышечные ткани, однако он принимает участие в процессах мышечного роста после интенсивного силового тренинга. Именно поэтому сывороточный протеин обязателен для приёма после тренировки. Такая белковая «заправка» усиливает мышечный рост после тренировки. Для усиления эффекта сывороточный протеин необходимо также употребить за 30-40 минут до занятия.
Сывороточный протеин усваивается быстрее всех белковых продуктов. Казалось бы, «быстрый» сывороточный протеин и «медленный» казеиновый белок не сочетаемы. Однако казеиновый протеин, образуя в кишечнике трудно перевариваемые соединения, высвобождает не только аминокислоты, но и также сложные пептиды. Последние имеют свойства независимых биологически активных структур. К примеру, часто в крови после употребления большого количества казеинового белка можно обнаружить казокинины, способствующие улучшению проходимости клеток крови даже через мелкие капилляры. Аналогичные пептиды можно выделить и сывороточного белка. Одновременный приём сывороточного и казеинового протеина ещё больше улучшает проходимость клеток крови. Это в свою очередь, ускоряет процессы синтеза белка во всех мышечных клетках.
Разумеется, мощным анаболическим эффектом молоко не обладает, оно может лишь поддерживать анаболизм на высоком уровне при правильном его употреблении.
Натуральный препарат «Леветон Форте» для усвоения молочного белка
Нередко у многих людей встречается непереносимость молока, в частности, непереносимость молочного сахара – лактозы. С этим, увы, ничего не поделаешь. Однако, при этом, также могут плохо усваиваться оба вида молочного белка, которые входят в состав протеина. Для более лучшего усвоения рекомендуется принимать натуральный препарат растительного происхождения «Леветон Форте», который способствует быстрому расщеплению белка до аминокислот и их транспортировке в мышечные ткани.
Отличия пастеризованного и стерилизованного молока
У пастеризованного молока по сравнению со стерилизованным имеется несколько отличий. Известно, что нагревание молока во время пастеризации способствует нейтрализации не всех видов вредоносных бактерий. Стерилизацией же называется термообработка молока, при которой температура достигает 140 С. Такая температура мгновенно убивает все болезнетворные микробы. Длительность хранения молока после стерилизации может достигать нескольких недель и даже месяцев, однако полезность такого молока остаётся под вопросом, так как полезные для организма лактобактерии уничтожаются наряду с патогенными микроорганизмами.
Опасность парного молока
Кроме всего прочего, даже у самой чистой у ухоженной коровы, в 1 мл свеженадоенного молока находится порядка 100 тыс. различных микроорганизмов, причём 95% из них являются патогенными, и только лишь остальные 5% относятся к полезным кисломолочным бактериям. Поэтому, свежее молоко, которое только что надоили из коровы, сразу употреблять не рекомендуется. В данном случае лучше всего дать молоку настояться минимум 6 часов либо вовсе оставить на целые сутки. В течение данного времени в лучшую сторону поменяется баланс вредных и полезных микроорганизмов (5% — вредных, 95% — полезных бактерий). Помимо этого, следует иметь в виду, что употребление парного молока может привести к появлению бруцеллёза.
Молоко с углеводами
Специалисты-диетологи из Америки в ходе изучения спортивных напитков с большим содержанием углеводов сопоставили их полезность с пользой от употребления шоколадного молока. Неожиданным оказалось то, что данный напиток наиболее эффективно восстанавливал силы у спортсменов, в отличие от простых углеводных напитков. Данный эксперимент был подтверждён в Великобритании. В общем итоге учёные пришли к выводу, что какао и правда способствует восстановлению мышечной силы у спортсменов силовых видов спорта.
Ведущие мировые диетологи также информируют нас о том, что цельное молоко эффективнее воздействует на биосинтез белка в мышечной ткани, в отличие от обезжиренного.
leveton.su
Молоко в бодибилдинге. Самая откровенная правда.
Привет, други и подруги!
Что-то с утра меня пробило на хавчик, и поэтому я решил написать очередную питательную статью сегодня на тему - молоко в бодибилдинге. В этой заметке я постарался собрать максимальный концентрат информации об этом белом напитке. Вы узнаете о его роли в жизни бодибилдера, влиянии на мышцы, также познакомимся с бытовыми премудростями – какое бывает, нутриентный состав продукта и прочее. 
Ну что, будем начинать по-легоньку.
Молоко в бодибилдинге: пить или не пить?
"Вот Вы говорите царь, царь…а нам, царям, нужно молоко бесплатно за вредность давать".
из к.ф. “Иван Васильевич меняет профессию”.
Все мы прекрасно помним из детства, как родители заставляли нас пить молоко, приговаривая известное словосочетание про здоровье. Священным ритуалом практически для каждого ребенка - выпить кружку молока с медом перед сном и пойти спать. Да, действительно, нам постоянно твердили, что молоко укрепляет кости, придает силы, способствует росту и только положительно сказывается на нашем здоровье. Весьма полезные эффекты для бодибилдера, согласитесь? Ну что, давайте разбираться, так ли уж полезно и необходимо молоко в бодибилдинге.
Итак, молоко – натуральный продукт, нормальный секрет молочных желез всех млекопитающих. Современному человеку чаще всего приходится иметь дело с коровьим, однако также существует: козье, овечье, верблюжье, кроличье и другие. Вся эта молочка отличается друг от друга химическим составом, т.е. разным процентным содержанием веществ (см. таблицу).
Молоко – это комплексный продукт состоящий из 2 фаз: водной (до 88% от объема) и жировой (до 12%). В водной части растворены – молочный сахар, витамины, минеральные вещества, белковые тела. В жировой находятся: жировые шарики, пигменты, витамины, ферменты, гормоны.
Давайте немного углубимся в химию и пробежимся по каждому компоненту состава.
Примечание:
Качество и пищевая ценность молока определяются по величине содержания в нем сухих веществ, СОМО (сухой обезжиренный молочный остаток).
Вода
В молоке h3O пребывает в двух состояниях: свободном и связанном. Первая – легко из него удаляется при сушке, замораживании и тп. Вторая (около 3,5%) – находится в коллоидном (связанном) состоянии.
Молочный жир
В молоке имеет форму шариков и находится в состоянии эмульсии/суспензии. Всего выделено около 20 жирных кислот. В молоке присутствуют такие липоиды как фосфатиды (регулируют обмен веществ) и стерины.
Примечание:
1 мл молока содержит до 5 млрд жировых шариков.
Белки
Самый важный компонент для строительства мышц атлета. В молоке содержатся наиболее полноценные и усвояемые белки (до 3,85%) – казеин, глобулин, молочный альбумин. Казеин – всем нам известный из творога “долгоиграющий” белок. Глобулин и альбумин – иммунные белки плазмы. Последний содержит большое количество триптофана – незаменимой аминокислоты, способствующей выработке гормона роста.
Молочный сахар
Лактоза – главный источник питания молочнокислых бактерий, которые сквашивают молоко.
Ферменты
Вещества, ускоряющие течение биологических процессов. В молоке присутствуют: лактаза, липаза, фосфатаза и другие. Лактаза - расщепляет молочный сахар до глюкозы и галактозы, липаза – расщепляет молочный жир до глицерина и ЖК.
Гормоны
Биологически активные вещества, оказывающие регулирующее воздействие на функции организма, а также на образование и выделение молока.
Пигменты
Природные окрашенные вещества, придающие (вместе с жировыми шариками) определенный цвет молоку.
Конечно же, есть в коровьем пойле :) и витамины с минералами, правда, их количество оставляет желать лучшего. Чтобы иметь более полную картину о составе молока, лучше оперировать цифрами, для этого следующие таблицы (с разными видами молока) вам в помощь (кликабельно).
Теперь коснемся некоторых гастрономических особенностей молока. Думаю, Вы часто ходите по продуктовым магазинам (ведь бодибилдерам/фитнес-барышням необходимо усиленно питаться) и порой замечаете, какое количество видов молока представлено на прилавках.
Давайте пробежимся по всей этой номенклатуре заумных названий. Итак:
- по степени жирности: цельное (не разделенное на фракции - 3,5% жира), нормализованное (3,2%), нежирное, повышенной (4-6%)/пониженной (2,5%) жирности;
- по степени воздействия температуры: топленое (выдержанное при 92-95 гр. в течении 4 часов, срок хранения – 1 месяц), пастеризованное (нагрев до 74 гр., срок хранения до 10 дней), стерилизованное (добавление солей- стабилизаторов, нагрев до 100 гр, срок хранения полгода), ультрапастеризованное (интенсивный нагрев до 130 гр и интенсивное охлаждение, срок хранения – 3-5 месяцев);
- по “запудриванию” мозгов потребителю : витаминизированное (с добавлением витамина С), белковое (с добавлением сухого молока), восстановленное (из сухого молока или сливок), шоколадное (с добавление какао).
Чтобы Вам было проще ориентироваться во всем многообразии молочных продуктов, приведу небольшую сводную таблицу по составу макронутриентов и правилам приемы “молочки”.
Примечание:
В 2008 году Д.А. Медведев подписал ФЗ “Технический регламент на молочную продукцию” согласно которому в России появилось настоящее молоко, а не восстановленное из сухого (молочный напиток), которое продавалось ранее.
Ну что, пришла пора выяснить, какое место занимает молоко в рационе питания бодибилдеров, и что наука и сами культуристы нам рекомендуют. Рассмотрим факты и научные данные, которые известны о молоке в отношении его воздействия на мышечную массу атлета.
№1.
Молочный белок считается одним из самых качественных (имеет полноценный аминокислотный профиль), усвояемых и быстроперевариваемых протеинов. Он позволяет существенно снизить нагрузку на кишечник. 250 мл молока содержит 8 гр ценнейших “жидких” (быстрые/медленные) белков, которые так необходимы после физической активности.
№2.
Молоко и его продукты способствуют наращиванию и укреплению костной массы (костей). Кальций также способствует росту мышц.
№3.
Молоко отлично задерживает воду в организме и позволяет восстановить водный и питательный баланс после тренировки.
№4.
Молоко подавляет голод и создает ощущение сытости за счет наличия в своем составе медленных белков и жиров. Из-за усиленного питания и калорийного рациона повышается секреция всех анаболических гормонов (в т.ч. инсулина). Из-за этого велика вероятность превращения им углеводов в подкожный жир - ведь это его природная функция, создавать аварийные запасы топлива. Молоко позволяет блокировать эту функцию инсулина. В результате чего, употребляч молоко при наборе массы, вы не наберете жир.
№5.
Хороший продукт по соотношению цена-качество. Кроме того, он уже готов к употреблению, и с ним не надо “химичить”.
№6.
Парное молоко – природно-структурированный анаболик, содержащий особые соединения - цитокины. Они заставляют перерождаться в клетки мышц стволовые клетки, т.е. происходят изменения на уровне генетики. В процессе тренировок Ваши мышечные волокна рвутся, и их заживление происходит под действием стволовых клеток спинного мозга, которые управляются цитокинами (также вырабатываются организмом). В процессе термической обработки молока количество этих соединений уменьшается. Поэтому для роста мышц нужно больше цитокинов из парного молока.
Примечание:
В настоящее время создали препарат “Про-генекс”, который позволяет стимулировать белковый синтез и существенно увеличить мышечную массу путем ввода таких цитокинов в организм. Хорошая новость в том, что это не стероиды!
Итак, с положительными моментами и пользой молока разобрались, но вот не задача, один известный культурист вот что сказал про молоко: “Milk is for babies”.
Ведь мы же не можем не считаться с 7-кратным мистером Олимпия? Сейчас разберемся, так ли это на самом деле.
Да, действительно, в 1977 году в фильме “Качая железо”, железный Арни именно так и говорит: “оставьте молоко детям, оно не для бодибилдеров”. В свою очередь, в том же 1977 году в своей книге “Становление культуриста”, он рассказал как много парного молока пили атлеты золотой эры тягания железок. Кому верить – киношному или книжному Арнольду? :).
Как Вы знаете ,в создании фильмов участвует масса стороннего народа - это и режиссеры со сценаристами, и различные технари (операторы, постановщики) и конечно же очень часто писаки текстов. Вот именно они и ответственны за то, что и когда актеры должны вещать. Поэтому не стоит верить всему услышанному с голубого экрана. “Сам я так не считаю” – вот закулисный вариант актера насчет молока в бодибилдинге.
Примечание:
Непереносимость молока/молочных продуктов является насущной проблемой для многих людей. Здесь камнем преткновения является недостаток в организме фермента лактазы, который отвечает за расщепление лактозы (молочного сахара молока). Попробуйте употреблять молоко не отдельно, а с другими продуктами и маленькими порциями.
Вообще, согласно последним научным данным из Америки и Англии, цельное шоколадное молоко является одним из самых эффективных средств (в сравнении с углеводными смесями) в деле восстановления сил атлета после тренировки. Кроме того, цельное молоко лучше воздействует (в сравнении с обезжиренным) на белковый синтез мышц. Чтобы сделать подобие шоколадного молока, необходимо взять 200 мл цельного молока и добавить туда 1 ч.л. какао-порошка. Лучшим временем приема такого напитка является в течении 20-30 минут после тренировки.
Уфф-ф, ну вот, собственно, и все вопросы рассмотрели, уверен, по прочтении у Вас сложилось полное представление об этом продукте из детства.
Послесловие
Сегодня мы выяснили, стоит ли всем активно занимающимся включать молоко в свой питательный рацион. Поэтому, придя в следующий раз в магазин, вспомните все выкладки статьи и примите единственно верное решение.
У меня же на этом все, вот так – в таком духе, таком разрезе. До связи, рад был всех видеть, заходите, Вам здесь всегда рады!
PS. Не ограничиваемся только чтением, активно жмякаем по кнопочкам и привлекаем собратьев по разуму!
С уважением и признательностью, Протасов Дмитрий.
Читайте также:
Это интересно:
Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.
ferrum-body.ru
Молоко спорту … помощник
Молоко спорту … помощник
Статьи
27 April 2017
Занимаетесь вы спортом ради удовольствия, похудения или тонуса мышц – в любом случае правильное питание играет не меньшую роль, чем непосредственно физические нагрузки. И молоко станет для вас отличным помощником.
Питайтесь правильно
Верно подобранная фитнес-диета будет хорошим подспорьем для тех, чьи занятия спортом продиктованы желанием сбросить вес или просто разнообразить сидячий образ жизни, без фанатизма. Ведь в большинстве «печальных» случаев, когда человек не видит улучшений самочувствия и бросает спортзал, виновато именно неправильное питание, вследствие чего не хватает энергии, не сжигаются жиры, не растут мышцы.
Главная ошибка – выбор диеты по принципу «чтобы похудеть». В случае с фитнесом и спортом скудное питание не только не поможет, но и навредит! В рационе должны быть и белки, и жиры, и углеводы, и все необходимые микроэлементы, плюс достаточно жидкости. Без комплекса питательных элементов вы рискуете заработать истощение, переутомление, а то и вовсе получить травмы и заработать проблемы с пищеварением. Ваши лучшие друзья – зерновые с их «сложными» углеводами, фрукты и овощи, натуральные соки, нежирное мясо, рыба. И, конечно, молоко!
Белки спешат на помощь
Молоко и молочные продукты хороши тем, что содержат в себе и углеводы, и белки, причём в самом подходящем для усвоения виде. Стакан молока может прийти на помощь, если утром в день тренировки вы не успели хорошо позавтракать – достаточно выпить его за полчаса до занятий.
Молоко отлично подходит и для так называемых «окон» - «углеводного» и «белкового» - которые наступают сразу после окончания тренировки. Организм в это время находится в стрессовом состоянии и, если не восполнить потерянные им вещества, весь процесс сжигания жиров может сойти на нет. Кроме того, именно в этот период все поступившие в организм белки идут на строительство и укрепление мышц.
Кстати, ещё одно «белковое окно» открывается во время нашего сна. Именно поэтому важно, вопреки поговорке, не отдавать свой ужин врагу, а сделать его лёгким и белковым, с участием тех же нежирных молочных продуктов.
Тяжёлая артиллерия
Если вы стремитесь не просто подтянуться, но и нарастить мышечную массу правильно, то молоко, по заверениям бодибилдеров, и вовсе станет незаменимым продуктом. В нём содержатся самые легкоусвояемые и полноценные белки – казеин, глобулин, молочный альбумин, участвующие в строительстве мышц. Молочный белок вообще признают самым полноценным и при этом быстро перевариваемым протеином. Кроме того, молоко богато ферментами (лактаза, липаза, фосфатаза и др.), которые ускоряют биопроцессы организма.
Сложно переоценить и роль кальция, который необходим не только костям, но и мышцам, особенно при повышенных нагрузках. Ведь даже работа нашей главной мышцы – сердца – зависит от кальция.
Молоко после тренировки поможет также задержать в организме воду и избежать обезвоживания. Кроме того, оно отлично подавляет голод. А главное – молоко доступно в готовом виде и не требует дополнительного нагрева или приготовления, в отличие от коктейлей и других смесей.
Всё в шоколаде
Исследователи отдела научного питания Университета Коннектикута (США) доказали, что одним из лучших продуктов, восстанавливающим силы спортсмена после тренировки, является… шоколадное молоко. В ходе эксперимента исследователи сравнили показатели участников, выпивавших шоколадное молоко, с теми, кто употреблял специальные спортивные углеводные напитки. «Молочная» команда показала лучший процесс восстановления белка в мышцах и оказалась даже более выносливой!
Шоколадное молоко можно приготовить и своими силами – достаточно добавить на стакан молока чайную ложку какао. Главное, чтобы молоко отвечало «Высшему молочному стандарту», ведь оно при бережной обработке сохраняет все те полезные качества, за которые спортсмены и ценят молоко.
ru.omoloke.com
Молоко и спорт | Блог Андрея Уральца
Здравствуйте, уважаемые читатели! Продолжаю серию статей про молоко. Сегодня неожиданная для многих тема: молоко и спорт. Есть ли польза от молока для спортивных достижений?
Канадские исследователи из Университета McMaster заявляют, что молоко лучше, чем спортивный напиток или вода.
Это особенно важно в жаркую летнюю погоду, говорит Брайан Тиммонс (Brian Timmons), директор по исследованиям программы «Здоровье детей и физические упражнения» в Университете McMaster и руководитель исследования.
«Дети становятся обезвоженными во время физических упражнений, и важно, чтобы они получали достаточное количество жидкости, особенно перед тем, как отправиться на второй раунд игры. Молоко лучше, чем спортивный напиток или вода, потому что это источник высококачественного белка, углеводов, кальция и электролитов».
Он добавил, что молоко восполняет натрий, потерянный с потом, и помогает организму лучше удерживать жидкость. Кроме того, молоко обеспечивает белок, необходимый детям для развития мышц и роста, который не встречается в других напитках.
Изучение восьми-десятилетних детей включало в себя тренировку в климатической камере, затем получение напитка и измерение гидратации.
Тиммонс, доцент педиатрии Школы медицины Майкла Дж. Дегрота, сказал, что активные дети и взрослые обычно пьют недостаточно, чтобы оставаться гидратированными во время физических нагрузок. Поэтому они обычно уже обезвожены, когда начинают свой следующий цикл упражнений.
Он сказал, что снижение гидратации на один процент может дать снижение производительности на 15 процентов, вызвать увеличение пульса, сердечной температуры и снизить двигательную активность. Более значительное обезвоживание связано с повышенным риском связанных с теплом осложнений, таких как тепловой удар.
Исследование финансируется молочными фермерами Канады. https://www.sciencedaily.com/releases/2011/08/110817142849.htm
Молоко помогает при физических упражнениях сжигать больше жира
Результаты этого исследования, проведенного Университетом McMaster, были опубликованы в American Journal of Clinical Nutrition. Оно было проведено Отделом исследований метаболизма кинезиологии под руководством Стюарта Филлипса.
Исследователи взяли три группы молодых людей в возрасте от 18 до 30 лет — всего 56 человек — и провели их через строгую пятидневную программу тяжелой атлетики в течение 12-недель. После тренировок участники исследования пили две чашки обезжиренного молока либо соевый напиток с эквивалентным количеством белка и энергии, либо углеводный напиток с количеством энергии, содержащейся в 600 — 700 миллилитрах типичного спортивного напитка.
В результате исследователи обнаружили, что испытуемые, из группы употреблявших молоко, потеряли почти вдвое больше жира — два фунта (1 фунт = 0,4536 кг). В то время как испытуемые, из группы принимавших углеводный напиток, потеряли один фунт жира. Те же, кто пили соевые напитки, вообще не потеряли жира. В то же время прирост мышечной массы был намного выше среди пьющих молоко, чем у пьющих соевые или углеводные напитки.
«Потеря массы жира, несмотря на то, что она ожидалась, была намного больше, чем мы думали, — говорит Филлипс, доцент кинезиологии в McMaster. «Я думаю, что практические последствия этих результатов очевидны: если вы хотите набрать мышцы и потерять жир в результате физических упражнений, то пейте молоко».
Уже на первом этапе исследования, группа употреблявших молоко вышла на первое место, получив увеличение мышечной массы примерно на 40% больше (на 2,5 фунта), чем группа пьющих соевые напитки. Кроме того, эта группа получила на 63% (на 3,3 фунта) больше мышечной массы, чем любители углеводного напитка.
«Молоко широко известно как источник кальция для крепости костей, — говорит Филлипс. Но наши и другие исследования постоянно доказывают способность молока помогать в росте мышечной массы и сжигании жира. На мой взгляд, для молока — источника из девяти основных питательных веществ — это реально: молоко — идеальный пост-тренировочный напиток для восстанавливающих и силовых тренировок ».
Текущая работа с этим проектом будет сосредоточена на компонентах молока, которые могут отвечать за последствия, наблюдаемые исследователями Университета McMaster. Работа была поддержана грантами Канадских институтов исследований в области здравоохранения и грантом Национального совета молочных продуктов США. https://www.sciencedaily.com/releases/2007/08/070808104257.htm
Свежий взгляд на молоко! Если интересно, подписывайтесь на новые статьи.
Андрей Уралец.
zdorovyvmeste.ru
