Молоко слово. Значение слова «молоко»

Значение слова молоко. Молоко слово


Слово МОЛОКО - Что такое МОЛОКО?

Слово молоко английскими буквами(транслитом) - moloko

Слово молоко состоит из 6 букв: к л м о о о

Значения слова молоко. Что такое молоко?

Молоко

МОЛОКО, секрет молочной железы млекопитающих, вырабатываемый в период лактации; биол. жидкость сложного хим. состава, физиологически предназначенная для вскармливания детёнышей [детенышей].

https

Молоко, секреторная жидкость, вырабатываемая молочными железами млекопитающих животных и человека в период лактации, физиологически предназначенная для питания детёнышей.

БСЭ. — 1969—1978

МОЛОКО, жидкость, секретируемая молочными железами млекопитающих через 5—7 сут после родов, физиологически предназначенная для питания детёнышей [детенышей].

Ветеринарный энциклопедический словарь. - 1981

Молоко (I Кор. III, 2) — жидкая и очень питательная пища, получаемая главным образом от доения коров; впрочем на Востоке, как известно из Свящ. Писания, молоко получалось от овец, коз и верблюдиц и ценилось выше и употреблялось охотнее, чем коровье.

Библейская энциклопедия. — 2005

Молоко — евр. халад. Молоко коров, овец, коз и верблюдов было самым обыкновенным пищевым продуктом израильтян и вообще на востоке (Быт. 32:15; Втор. 32:14; Прит. 27:27).

Библейский энциклопедический словарь. - 1868

Молоко грудное

Молоко грудное (lac muliebre, LNH; син. молоко женское) секрет молочной железы кормящей женщины. Молоко́ грудно́е до́норское — пастеризованное сцеженное М. г., используемое для кормления новорожденных и грудных детей.

Медицинская эциклопедия

Молоко грудное (lac muliebre, LNH; син. молоко женское) секрет молочной железы кормящей женщины.

Большой медицинский словарь. - 2000

Сухое молоко

Сухое молоко, порошкообразный пищевой продукт, получаемый путём сушки предварительно сгущенного молока. Впервые С. м. было получено в России в 1802; промышленное производство началось с конца 19 в.

БСЭ. — 1969—1978

СУХОЕ молоко - порошкообразный пищевой продукт, получаемый сушкой предварительно сгущенного молока. Сухое молоко растворяют (восстанавливают) в теплой воде (38-45.С). Различают цельное (25% жира) и обезжиренное (1% жира) сухое молоко.

Большой энциклопедический словарь

Грудное молоко

Женское молоко — питательная жидкость, вырабатываемая молочными железами женщины. Меняет свой состав как по стадиям беременности–родов–грудного кормления — молозиво–переходное–зрелое молоко, так и во время каждого кормления — переднее–заднее молоко.

ru.wikipedia.org

ГРУДНОЕ МОЛОКО (син. женское молоко) - секрет, вырабатываемый молочными железами женщины после родов. Предназначено для вскармливания ребенка первого года жизни.

Краткая медицинская энциклопедия. - М., 1989

Грудное молоко (синоним женское молоко) секрет молочных желез женщины, имеющий видобиологическую специфичность. Является наилучшим видом пищи для обеспечения полноценного развития ребенка первого года жизни.

Медицинская эциклопедия

Молоко, молочные продукты

Молоко, молочные продукты Наличие разнообразных пищевых веществ, сбалансированность и легкая усвояемость делают молоко универсальным пищевым продуктом (см. Питание).

Медицинская эциклопедия

МОЛОКО, МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ широко применяются в питании людей разных возрастных групп, а также в лечебном питании. Молоко стимулирует деятельность кишечника и почек, обладает сравнительно низкой калорийностью (60 ккал/100 г), содержит вещества…

Краткая медицинская энциклопедия. - М., 1989

Кокосовое молоко

Кокосовое молоко, жидкость, содержащаяся в полости недозрелого ореха кокосовой пальмы. Через 5—6 мес после цветения в полости формирующегося плода накапливается до 0,5 л. кисловато-сладкой жидкости (кокосовой воды), употребляемой для утоления жажды.

БСЭ. — 1969—1978

КОКОСОВОЕ МОЛОКО - жидкость, содержащаяся в полости недозрелого ореха кокосовой пальмы. В одном орехе до 0,5 л прозрачного кокосового молока, приятного на вкус и хорошо утоляющего жажду.

Большой энциклопедический словарь

Сгущённое молоко

Сгущённое молоко́ (разг. сгущёнка) — концентрированное молоко, обычно с сахаром. Изначально хранилось в консервных банках, однако в настоящее время встречается и в другой таре — стеклянных и пластиковых бутылках, тубах...

ru.wikipedia.org

Сгущённое молоко, пищевой продукт, получаемый путём удаления из коровьего молока части содержащейся в нём воды и дальнейшей его обработки. Идея получения С. м. предложена в 1810 французом Н. Аппером.

БСЭ. — 1969—1978

Птичье молоко (кулинария)

«ПТИЧЬЕ МОЛОКО» Популярный торт 60-80-х годов, изготавливаемый в основном в Москве и Ленинграде (Петербурге), но не кондитерскими государственными фабриками, а отдельными столовыми и другими мелкими предприятиями общественного питания…

Похлебкин В.В. Большая энциклопедия кулинарного искусства

Пти́чье молоко́ — кондитерское изделие, изготавливаемое из взбитых яиц. Выпускается в виде глазированных шоколадом конфет-суфле или торта, имеющего более нежную консистенцию.

ru.wikipedia.org

Молоки

Моло́ки, моло́ка — мужские семенные железы, а также сперма у рыб. Зрелые молоки имеют молочно-белый цвет, откуда и происходит их название. У рыб с внутренним осеменением сперматозоиды объединены в агрегаты — сперматофоры и спермоцейгмы.

ru.wikipedia.org

МОЛОКИ МОЛОКИ сперма у рыб с наруж. осеменением; иногда М. наз. целые семенники этих рыб. Цвет — молочно-белый (отсюда назв.). Сперматозоиды в М. неподвижны. Объём М. у щуки ок. 0,1л, карпа 0,1—0,3 л, осетра 0,5 л…

Биологический энциклопедический словарь. - 1986

Молоки Рыбные молоки встречаются нечасто, потому что мы имеем дело обычно с уже потрошеной рыбой. Чаще всего молоки встречаются в сельди, но их большинство людей просто выбрасывают.

Похлебкин В.В. Большая энциклопедия кулинарного искусства

Русский язык

Молок/о́.

Морфемно-орфографический словарь. — 2002

Молоко́, -а́.

Орфографический словарь. — 2004

Примеры употребления слова молоко

Молоко может быть только из молока, а не из сои, пальмового масла и других заменителей.

Я ведь ей даже свое замороженное молоко переправляла со съемок "Трех мушкетеров"!

Чаще всего аллергенами являются коровье молоко, пшеница, бобы сои, арахис и яйца.

Представители земледельцев также подтвердили, что повышаются скупочные цены на молоко.

Снижение спроса на говядину приводит к дальнейшему сокращению закупочных цен на молоко.

Они отказываются употреблять, соевый соус, детское питание, сухое молоко, рис и прочее.

Тэги: Верховная Рада, законопроект, молоко, молочная продукция, молочные продукты.

  1. молокопродуктов
  2. молокопродукты
  3. молокосос
  4. молоко
  5. молок
  6. молотивший
  7. молотила

wordhelp.ru

Что значит молоко - Значения слов

секреторная жидкость, вырабатываемая молочными железами млекопитающих животных и человека в период лактации , физиологически предназначенная для питания детёнышей. В первые дни после родов выделяется молозиво , которое постепенно переходит в М. обычного состава. В период вскармливания грудной ребёнок получает женское (грудное) М., содержащее все необходимые питательные вещества. Калорийность женского М. 65≈70 ккал/100 г, pH = 6,9≈7,5, плотность 1,030≈1,032 г/см3, химический состав (%): воды 87,4, казеина 0,91, альбумина и глобулина 1,23, жира 3,76, молочного сахара 6,29, золы 0,31; содержит также некоторое количество минеральных солей и витаминов А, В, С и D.

М. с.-х. животных ≈ ценный пищевой продукт. Особенно широко используется в питании людей М. коров, более ограниченно ≈ М. коз, овец, кобылиц, верблюдиц, ослиц, буйволиц, самок зебу, яка, северного оленя. Из М. с.-х. животных вырабатывают молочнокислые продукты , масло, мороженое . В М. входят: вода, белки, жир, молочный сахар (лактоза), минеральные вещества (в т. ч. микроэлементы), витамины, ферменты, гормоны, иммунные тела, газы, микроорганизмы, пигменты. Оптимальное сочетание этих компонентов в М. делает его наименее заменимым пищевым продуктом, особенно для детей, т. к. в нём есть большинство элементов, необходимых для нормального роста и развития организма. По химическому составу и питательности М. животных различно (см. табл.).

Белки М. состоят, главным образом, из казеина , лактальбумина и лактоглобулина . На свойстве казеина свёртываться под действием ферментов основано производство творога и сыра.

Химический состав молока животных (в %) и его калорийность

Животные

Сухие вещества

Жир

Белок

Молочный сахар

Минеральные вещества

Калорийность (ккал в 100 г)*

казеин

глобулин и альбумин

Корова

13,0

3,9

2,7

0,5

4,7

0,7

69

Буйволица

17,9

7,7

3,8

0,7

4,8

0,8

110

Самка зебу

15,9

7,0

3,7

0,5

3,5

0,8

98

Самка яка

17,8

6,8

3,6

0,7

5,0

0,9

104

Кобылица

10,7

1,8

1,2

0,9

6,4

0,3

52

Верблюдица

13,6

4,5

2,6

0,9

4,9

0,7

76

Ослица

9,9

1,4

0,9

1,0

6,2

0,5

46

Самка севеного оленя

33,8

18,7

8,3

2,0

3,6

1,4

230

Овца

18,5

7,2

4,5

1,2

4,6

0,9

109

Коза

13,4

4,3

3,0

0,6

4,5

0,8

73

Свинья

16,0

4,6

6,0

1,2

3,1

1,1

85

Крольчиха

30,6

10,5

13,5

2,0

2,0

2., 6

170

Собака

23,0

9,3

4,1

5,6

3,1

0,9

141

Кошка

17,8

3,3

3,1

6,0

4,9

0,5

91

Самка дельфина

51,2

43,7

0,5

Самка кита

37,6

22,2

8,2

3,8

1,8

1,7

264

* 1 ккал = 4, 19 кдж.

Альбумин М. играет важную роль в обеспечении процессов роста, глобулин ≈ в образовании иммунных (защитных) тел. По характеру белков различают казеиновое (коровье, козье, овечье) и альбуминовое (кобылье, оленье, ослиное) М. В белке казеинового М. содержится не менее 75 % казеина, альбуминового ≈ 50≈65 %. По биологическим свойствам альбуминовое М. более ценно, чем казеиновое. Белки М. относятся к биологически наиболее полноценным, т. к. содержат все жизненно необходимые аминокислоты, в том числе полный комплекс незаменимых; особенно благоприятно в М. соотношение лизина, метионина и триптофана; хорошо представлены серусодержащие аминокислоты ≈ метионин и цистин, играющие важную роль в профилактике атеросклероза. Молочные белки на 75≈96 % усваиваются организмом. В небольших количествах (до 0,05 %) в М. имеются азотистые соединения: мочевина, мочевая кислота, креатинин, рибофлавин и др.

Молочный жир находится в М. в виде шариков диаметром от 0,5 до 20 мкм (около 3 млрд. в 1 мл). Каждый шарик окружен оболочкой, содержащей редчайшие комплексы фосфолипидов, микроэлементов. В отстоявшемся М. жировые шарики, поднявшиеся на поверхность, образуют сливки . От других животных жиров молочный жир отличается более низкой температурой плавления (27≈34╟C) и застывания (от ≈ 17 до ≈ 21 ╟С), особым вкусом и высокой усвояемостью; используется как пищевой продукт (сливочное и топлёное масло). В М. имеются жироподобные вещества: фосфатиды (лецитин и кефалин, обладающие высокой биологической активностью, в том числе противосклеротическими свойствами) и стерины (холестерин и эргостерин). Углевод М. ≈ лактоза , или молочный сахар (содержится только в М.), легко подвергается различным формам брожения, что используют в технологии производства молочнокислых продуктов, сыров и др. При дефиците фермента лактазы в тонком отделе кишечника человека нерасщеплённый молочный сахар может стать токсичным для организма. Минеральные вещества находятся в М. в виде солей органических и неорганических кислот. В золу М. входят Ca, Р, Na, К, Mg, S, Cl и др.; преобладают Ca (125≈130 мг в 100 г) и Р (95≈105 мг в 100 г). Высокое содержание легкоусвояемого кальция делает М. особенно ценным продуктом питания, т. к. большинство других продуктов бедно кальцием. К микроэлементам М. относятся Zn, Со, Cu, Mn, I, Fe, Al, Cr, Pb, Ti, Ag и др. Ценность минерального состава М. ≈ сбалансированность элементов, обеспечивающая нормальное развитие костной и других систем, особенно детского организма. В М. содержится большинство известных витаминов, которыми наиболее богато летнее М. В состав М. входит свыше 60 ферментов (важнейшие из них, помимо лактазы, протеаза, липаза, амилаза, каталаза), способствующих пищеварению и играющих важную роль в процессах переработки М. в молочные продукты. В М. содержатся гормоны (окситоцин, пролактин, фолликулин, адреналин, инсулин и др.), иммунные тела, способствующие созданию иммунитета к заболеваниям (антитоксины, агглютинины, опсонины и др.), газы (CO2, O2, h3, Nh4), микроорганизмы. Нормальную микрофлору М. составляют бактерии, вызывающие молочнокислое брожение, молочные плесени и газообразующие бактерии. К вредной микрофлоре М. относятся кишечная и сенная палочки, протей, микрококки, флюоресцирующие бактерии, вызывающие пороки М. Для уничтожения вегетативной формы микробов, в том числе патогенных, М. пастеризуют (см. Пастеризация ), кипятят; для полного уничтожения всех микробов М. стерилизуют (см. Стерилизация ). Свежевыдоенное М. содержит антибактериальные вещества (лактенины) и потому обладает бактериостатичностью, т. е. способностью задерживать размножение бактерий. Парное М. сохраняет бактериостатичность 2≈3 ч, поэтому после дойки его немедленно охлаждают до температуры ниже 8 ╟С, что позволяет сохранять его около 2 суток. Свежее М. имеет кислотность 16≈18 ╟Т (╟Тернера). При 28≈30 ╟Т М. скисает, при 65≈70 ╟Т свёртывается.

Молочные заводы СССР выпускают питьевое М. пастеризованное и стерилизованное. Пастеризованное М. цельное, нормализованное (до стандартной жирности), восстановленное (из сухого или сгущенного М., сливок и др.) и витаминизированное (100 мг витамина С в 1 кг) имеет стандартную жирность 3,2 %; топлёное и М. повышенной жирности содержит 6 % жира, белковое М. ≈ 1 % жира, в нежирном М. жир почти отсутствует. Кислотность пастеризованного М. 20≈21 ╟Т (белкового ≈ 25 ╟Т), температура при выпуске с предприятия 8 ╟С, срок хранения 2≈3 суток. Стерилизованное М. выпускается жирностью 3,2 % и 3,5 % (в бутылках и пакетах), срок хранения 10 суток. Нормы суточного потребления М. (по данным института питания АН СССР) для взрослых 250≈500 г, для детей 500≈700 г.

Ветсанэкспертиза М. Получение М. на животноводческих фермах, транспортировка и обработка его на молочных заводах находятся под строгим санитарным контролем. Молочными заводами принимается М. только от здоровых животных из хозяйств, благополучных по инфекционным болезням. Экспертизу М., поступающего для продажи на рынке (в т. ч. по линии потребительской кооперации), осуществляет мясо-молочная и пищевая контрольная станция . Недопустимо содержание в М. консервантов и примесей, а также присутствие посторонних привкусов и запахов. Молочные заводы не принимают молозиво и М., полученное за 7 сут до запуска коров (стародойное). См. также Обезжиренное молоко , Сгущенное молоко , Сухое молоко , Молочные продукты , Молочная промышленность .

Лит.: Инихов Г. С., Биохимия молока и молочных продуктов, 2 изд., М., 1962; Давидов Р. Б., Соколовский В. М., Молоко и здоровье, М., 1965; Вессер Р., Технология получения и переработки молока, [пер. с франц.], М., 1971; Гигиена питания, т. 2, М., 1971; Давидов Р. Б., Молоко и молочное дело, 4 изд., М., 1973.

Р. Б. Давидов, К. С. Петровский.

xn--b1algemdcsb.xn--p1ai

"Словарь Ушакова", "Этимологический Словарь Русского Языка", "Фразеологический словарь русского языка" и другие словари русского языка онлайн > how-to-all.com

Лексическое значение: определение

Общий запас лексики (от греч. Lexikos) — это комплекс всех основных смысловых единиц одного языка. Лексическое значение слова раскрывает общепринятое представление о предмете, свойстве, действии, чувстве, абстрактном явлении, воздействии, событии и тому подобное. Иначе говоря, определяет, что обозначает данное понятие в массовом сознании. Как только неизвестное явление обретает ясность, конкретные признаки, либо возникает осознание объекта, люди присваивают ему название (звуко-буквенную оболочку), а точнее, лексическое значение. После этого оно попадает в словарь определений с трактовкой содержания.

Словари онлайн бесплатно — открывать для себя новое

Словечек и узкоспециализированных терминов в каждом языке так много, что знать все их интерпретации попросту нереально. В современном мире существует масса тематических справочников, энциклопедий, тезаурусов, глоссариев. Пробежимся по их разновидностям:

Толкование слов онлайн: кратчайший путь к знаниям

Проще изъясняться, конкретно и более ёмко выражать мысли, оживить свою речь, — все это осуществимо с расширенным словарным запасом. С помощью ресурса How to all вы определите значение слов онлайн, подберете родственные синонимы и пополните свою лексику. Последний пункт легко восполнить чтением художественной литературы. Вы станете более эрудированным интересным собеседником и поддержите разговор на разнообразные темы. Литераторам и писателям для разогрева внутреннего генератора идей полезно будет узнать, что означают слова, предположим, эпохи Средневековья или из философского глоссария.

Глобализация берет свое. Это сказывается на письменной речи. Стало модным смешанное написание кириллицей и латиницей, без транслитерации: SPA-салон, fashion-индустрия, GPS-навигатор, Hi-Fi или High End акустика, Hi-Tech электроника. Чтобы корректно интерпретировать содержание слов-гибридов, переключайтесь между языковыми раскладками клавиатуры. Пусть ваша речь ломает стереотипы. Тексты волнуют чувства, проливаются эликсиром на душу и не имеют срока давности. Удачи в творческих экспериментах!

Проект How to all развивается и пополняется современными словарями с лексикой реального времени. Следите за обновлениями. Этот сайт помогает говорить и писать по-русски правильно. Расскажите о нас всем, кто учится в универе, школе, готовится к сдаче ЕГЭ, пишет тексты, изучает русский язык.

Смогли тебе помочь? Поделись ссылкой на форумах, в соцсетях.

how-to-all.com


Смотрите также