Как варить пшенную кашу на молоке? Секреты приготовления вкусной пшенной каши на молоке. Пшенка на молоке рецепт на газу

Как варить пшенную кашу на молоке Секреты приготовления вкусной пшенной каши на молоке

Пшено — очень полезная крупа. А если правильно приготовить пшенную кашу, то она еще и невероятно вкусная. Конечно, настоящая каша — это каша на молоке. Поэтому всех хозяек интересует вопрос: как приготовить пшенную кашу на молоке?

Как варить несладкую пшенную кашу на молоке?

Состав:

Вода — 1 ст.
Молоко — 1 ст.
Пшено — 1 ст.
Соль — по вкусу

Приготовление:

Так как пшено считается одной из самых загрязненных круп, его следует очень тщательно промывать перед процессом варки.

Смешиваем воду и молоко, доводим жидкость до кипения. Когда закипело — добавляем промытое пшено, солим и снова доводим до кипения.

Когда пшено закипело, накрываем кастрюлю крышкой и продолжаем варить кашу на слабом огне еще в течение десяти минут. Когда указанное время истекло, выключаем газ и даем каше настояться еще минут пять.

Перед подачей можно добавить в молочную пшенную кашу сливочное масло.

Как варить сладкую пшенную кашу на молоке?

Состав:

Пшено — 1 ст.
Вода — 2 ст.
Молоко — 1 ст.
Сахар — 2 ст.л.
Соль — одна щепотка

Приготовление:

Сухое пшено заливаем кипятком и даем настояться до тех пор, пока вода полностью не остынет. Затем эту воду сливаем, а пшено промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Пересыпаем пшено в кастрюлю, заливаем водой, добавляем соль, и ставим на средний огонь. Не забываем помешивать пшенную кашу. По мере варки пшена будет образовываться пена, которую надо постоянно удалять.

Варим пшено до тех пор, пока вся жидкость не испарится. Когда воды в кастрюле больше нет, добавляем к крупе горячее молоко и сахар. Газ убавляем до самого минимума, кастрюлю накрываем крышкой.

Варить молочную пшенную кашу нужно до тех пор, пока она не достигнет нужной консистенции, затем выключаем газ и даем настояться около пяти минут.

При подаче на стол добавить сливочное масло в каждую тарелку.

Как варить вязкую пшенную кашу на молоке?

Состав:

Пшено — 1 ст.
Вода — 2 ст.
Соль — одна щепотка
Молоко — 1 ст.
Сахар — 2 ст.л.
Сливочное масло — по вкусу

Приготовление:

С вечера крупу тщательно промываем, заливаем водой, доводим до кипения, добавляем соль и сразу же выключаем газ.

В этой же воде оставляем пшено настаиваться на всю ночь.

Утром сливаем воду из пшена, добавляем к крупе молоко и варим на очень медленном огне около 5-10 минут.

В самом конце варки добавляем сливочное масло.

Секреты приготовления вкусной пшенной каши на молоке

Пшенная каша хороша, как сама по себе, так и в сочетании с различными добавками. Например, можно добавить в молочную пшенку фрукты, орехи, ягоды или изюм.
Для того, чтобы пшенная каша на молоке получилась рассыпчатой, нужно соблюдать строгую пропорцию крупы и жидкости — 1:1,5.

Для того, чтобы молочная пшенная каша получилась вязкой, на один стакан крупы потребуется чуть более двух стаканов жидкости.
Для того, чтобы пшенная каша на молоке получилась жидкой, потребуется около 3,5 стаканов жидкости на один стакан крупы.
Пшено — очень загрязненная крупа, поэтому всегда нужно промывать ее как можно тщательнее. Прозрачная вода — гарант того, что вы промыли пшенную крупу хорошо.
Для того, чтобы каша из пшена на молоке сварилась быстрее и была еще вкуснее, нужно замочить пшенную крупу хотя бы на полтора-два часа. Если времени на замачивание у вас нет — обдайте промытое пшено кипятком. Эффект будет практически такой же, как и от замачивания.
Если приготовить молочную пшенную кашу в духовке в горшочке, она будет намного вкуснее! Такая пшенка понравится даже тем членам вашей семьи, которые всегда были равнодушны к этой каше.
Идеальная посуда для приготовления молочной пшенной каши — кастрюля с толстым дном. В такой емкости каша не пригорит и равномерно проварится.

<center><ins class="adsbygoogle" style="display:block;height:250px" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="3076124593" data-ad-format="link" data-full-width-responsive="true"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script></center>

Пшенная каша: фото

Следуя приведенным советам, вы можете приготовить вкусную пшенную кашу на молоке по одному из рецептов. Попробовав приготовить такую кашу хотя бы один раз, вы удивитесь, когда она станет частым гостем на вашем столе!

Приятного аппетита!

published on za100le-online.ru according to the materials LadySpecial.ru

za100le-mt.ru

Пшенная каша на молоке - как вкусно готовить на газе, в мультиварке и в духовке

Как варить пшенную кашу на молоке, какой должна быть правильная пропорция жидкой и сухой части – актуальные вопросы, которыми периодически задаются хозяйки после первой неудачной попытки приготовления блюда. Неправильная подготовка крупы – причина появления горечи. Нарушение технологии варки вносит коррективы в консистенцию каши: зерна полностью развариваются или получаются жесткими.

Как приготовить пшенную кашу на молоке

Разнообразные варианты рецептов с фото и видео помогут подробно разобраться, как варить пшено на молоке. Для его приготовления используют духовку, плиту или мультиварку. Из инвентаря выбирают кастрюлю с толстым дном. Эмалированную посуду следует отставить в сторону. Пшено плохо разваривается в молочной среде, поэтому желательно предварительно проварить его в большом количестве воды 7-10 минут. Главное условие – тщательно промыть зерна перед приготовлением.

Соотношение

Как приготовить оригинальную кашу и сколько жидкости необходимо вливать – вопросы, которые задают молодые хозяйки. По консистенции пшенная каша на молоке бывает рассыпчатой, вязкой или жидкой. Для каждого варианта применяются определенные нормы соотношения жидкости на 100 г продукта:

рассыпчатая – 180 мл;
вязкая – 320 мл;
жидкая – 420 мл.

Чтобы добиться желаемой консистенции блюда, необходимо учитывать способ приготовления, температурный режим, материал посуды. С целью получения рассыпчатой пшенной каши на молоке кулинарные эксперты советуют не допускать сильного кипения в процессе варки. Доваривать пшено необходимо на минимальном огне, исключая помешивание. Выбирая крупу, важно обратить внимание на цвет зерен: чем темнее они, тем рассыпчатей получится готовое блюдо.

Обратите внимание!

Каша получится вязкой при длительном тушении с закрытой крышкой. В данном случае норму жидкости необходимо увеличить до 1 к 2. Любителям жидких блюд стоит придерживаться соотношения крупы и молока 1:4. Особенно это касается технологии приготовления в мультиварке или микроволновке. Чтобы не разварить зерна, следует варить крупу до полуготовности, затем залить кипяченым молоком и дать настояться в горячей духовке.

Рецепты пшенной каши на молоке

Блюда из злаковых – основа прикорма ребенка до трех лет. Являясь низкоаллергенной зерновой культурой, пшено идеально подходит для детского организма. Его польза – насыщение полезными микроэлементами и нейтрализация действия вредных токсинов. Пшенная каша на молоке отличается низкими показателями энергетической ценности. В 100 г пшена содержится 90 ккал. Липотропные свойства зерна отвечают за активизацию процесса сжигания жира, что немаловажно при похудении.

Жидкая

Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 150 ккал/100 г.
Предназначение: на обед.

Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Жидкая пшенная каша с молоком и малиной разнообразит рацион питания. Она содержит белок, фосфор, фолиевую кислоту, витамины группы В, кальций, калий и йод. Вместо малины, можно использовать чернику, черную смородину, клубнику или ягодный джем с кислинкой. Чтобы пшено не склеилось в процессе варки, необходимо залить его кипяченой водой, придерживаясь пропорции 1:1. Хорошо промыть под проточной водой. Классический рецепт пшенной каши на молоке предусматривает применение доступных ингредиентов русской кухни.

Ингредиенты

пшено – 200 мл;
молоко – 800 мл;
сахар – 3 ст. л.;
соль – ¼ ч. л.;
сливочное масло – 50 г;
малина – 200 г.

Способ приготовления

Хорошо промыть крупу.
Обдать пшено кипяченой водой.
Варить на воде с солью 15-20 минут.
Слить лишнюю жидкость.
Налить молоко и довести до кипения.
Томить 15 минут, включив минимальный режим варки.

Снять с плиты, добавить масло и сахар.
Дать настояться в горячей духовке 20 минут.
Подавать с малиной.

Рассыпчатая

Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 1 персона.
Калорийность блюда: 123 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак, для детского питания.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Рассыпчатая каша из пшена предусматривает соблюдение главного правила приготовления – соотношение крупы и жидкой основы 1:2. Она отлично дополнит диетический рацион питания в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясу, птице, рыбе. Для приготовления сладкого десерта можно добавлять распаренные сухофрукты, яблоки, банан, свежие и мороженые ягоды.

Как приготовить питательный завтрак на быструю руку – актуальный вопрос в рабочие будни. Быстрый рецепт приготовления каши предоставит возможность сделать диетическое блюдо за 10 минут в микроволновке. Чтобы получилась густая консистенция, соотношение крупы и жидкости должно быть 1:4. О готовности блюда свидетельствуют разваренные зерна.

Ингредиенты

пшено – 1 ст;
вода – 2 стакана;
соль – ¼ ч. ложка;
оливковое масло – 1 ч. л.;
сливочное масло – 50 грамм.

Способ приготовления

Промывать крупу в холодной, затем горячей воде.
Залить пшено кипяченой водой.
Добавить оливковое масло и соль.
Довести до кипения.
Варить надо, выставив средний огонь, около 10 минут. Периодически помешивать, пока вода не сравняется с кашей.
Закрыть сотейник крышкой, оставить томиться 10-15 минут до полного испарения жидкости.
Добавить сливочное масло.

На воде

Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 137 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Питательный завтрак повышает работоспособность на 30%. Каша из пшена на молоке с яйцом пашот обеспечит членов семьи необходимыми полезными микроэлементами. Медленные углеводы выступают в роли энергетика для организма, витамины группы В благотворно влияют на нервную систему, клетчатка нормализует пищеварение и улучшает метаболизм.

Ингредиенты

пшено – 100 г;
вода – 400 мл;
молоко – 300 мл;
соль, сахар – по вкусу;
сыр пармезан – 50 г;
сыр чеддер – 30 г;
яйцо – 1 шт.;
листья базилика – 1 пучок.

Способ приготовления

Пшенную крупу промыть и отварить до полуготовности.
Добавить молоко, соль, сахар.
Томить 5-7 минут, включив минимальный режим варки.
Посыпать тертым чеддером, размешать до получения однородной массы.
В разогретую до 80 градусов воду разбить яйцо, варить 3 минуты.
При подаче кашу посыпать тертым пармезаном, сверху выложить пашот, декорировать листьями базилика.

На сухом молоке

Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 1 персона.
Калорийность блюда: 167 ккал/100 г.

Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

В отличие от цельного, сухое молоко содержит меньше калорий. Пшенка на сухом молоке с черносливом и греческими орехами дополнит сбалансированный рацион питания в период диеты. Пошаговый рецепт с фото поможет приготовить уникальный десерт на завтрак для всей семьи для будних дней и выходных.

Ингредиенты

пшено – 1 ст.;
вода – 2 ст.;
сухое молоко – 20 г;
чернослив – 0,5 ст.;
ядра орехов – 0,5 ст.;
сахар, соль – по вкусу;
масло сливочное – 50 г.

Способ приготовления

В теплой воде развести сухое молоко, дать настояться 5-10 минут.
Чернослив нарезать тонкими полосками, залить водой, довести до кипения и варить 7-10 минут.
Крупу тщательно промыть, варить 15 минут, после чего процедить.
Добавить в молоко пшено, чернослив, мелкоизмельченные орехи.
Варить на слабом огне 10-15 минут.

Выложить поверх каши сливочное масло.

В духовке

Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 126 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Молочная пшенная каша в духовке обладает нежным вкусом. Перед приготовлением гуру кулинарного мастерства советуют замачивать зерна в кипятке приблизительно 15-20 минут. Пшенка на молоке с тыквой в горшочке – традиционное блюдо русской кухни. Оно обладает нежным привкусом топленого молока. Чтобы разнообразить вкусовые свойства, подавать кашу можно с джемом или медом с долькой лимона.

Ингредиенты

пшено – 200 г;
молоко – 200 мл;
сливки 33% - 50 мл;
тыква – 400 г;
соль – 1 ч. л.;
сахар – 1 ст. л.;
масло сливочное – 50 г.

Способ приготовления

Тыкву очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками.
Молоко вскипятить, положить тыкву, сахар и соль, довести до кипения.
Добавить подготовленную пшенную крупу и сливки.
Запекать в духовке 40 минут при температуре 180-190 градусов.
Добавить сливочное масло.
Дать настояться в горячем духовом шкафу 10-15 минут.

В мультиварке

Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 147 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Пшенная каша с тыквой, изюмом и финиками – изысканный десерт на завтрак. Рецепт с фото предусматривает использование мультиварки. В отличие от традиционной технологии приготовления на плите, сливочное масло необходимо выкладывать в чашу мультиварки непосредственно перед закладыванием крупы, что меняет вкусовые качества готового блюда, делает сильнее нотку топленого молока.

Ингредиенты

пшено – 120 г;
молоко топленое – 700 мл;
тыква – 400 г;
соль – 0,5 ч. л.;
сахар – 1-2 ст. л.;
масло сливочное – 50 г;
ядра грецких орехов – 0,5 ст.;
изюм – 0,5 ст.;
финики – 0,5 ст.

Способ приготовления

Тыкву очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками.
Выложить на дно чаши мультиварки тыкву, добавить немного воды.
Томить в режиме «Тушить» 15-20 минут, после чего измельчить блендером в пюре.
На дно чаши мультиварки выложить сливочное масло.
Добавить пшено, соль, сахар, влить молоко, перемешать.
Выбрать режим приготовления «Каша», установить таймер на 40 минут.
Добавить измельченные орехи, изюм и финики.
При подаче декорировать пюре из тыквы и листьями мяты.

Видео

sovets.net

Молочная пшенная каша – любимый рецепт, проверенный временем (пошаговый рецепт приготовления с фото).

Молочную пшенную кашу любят многие, в том числе и мой муж. Правда он предпочитает густую и несладкую, поэтому я научилась её готовить именно под него. В данном рецепте не очень много сахара, так что если вы любите послаще, то норму можно увеличить.

Пшенную молочную кашу можно готовить утром и вечером, тем более что она быстра в приготовлении и на ужин уйдёт немного времени.

Данная каша хорошо усваивается и считается диетическим блюдом.

Первоначальный состав продуктов.

Как мы видим наша молочная пшённая каша, имеет простой состав: молоко, воду, пшено и масло.

Состав продуктов:

Рецептурный состав:

Пошаговое описание с фото.

1. Подготовка пшена и молочной основы с фото.

В 2 х литровую кастрюлю (с толстым дном), наливаю 3 части молока и 1 часть воды. Ставлю на плиту и включаю газ на среднюю мощность. Периодически помешиваю молоко, на всякий случай, чтоб не пригорела. Правда, с моей кастрюлей, такого казуса не происходит, т.к. у неё двойное дно.

Когда у меня небыло такой кастрюли (была эмалированная), то помешивала жидкость часто, а перед закладкой крупы (под эмалированную кастрюлю) подставляла рассекатель огня. Рассекатель выглядит в виде диска с мелкими дырочками.

Ещё хороша, для варки молочных блюд алюминиевая кастрюля.

Пусть молоко доходит до лёгкого закипания.

Пшённую крупу (1 стакан) засыпаю в миску и промываю её в двух водах. Т.е. первый раз залила холодной водой и перемешала, слила воду и проделываю эту процедуру ещё раз. Стараемся (во второй раз) жидкость сливать полностью, чтобы крупа стала практически сухой.

Заглянем в кастрюльку, если молоко нагрелось до горячего состояния (но не закипело) закладываем крупу, добавляем газ на максимум и перемешиваем содержимое. Пусть Вас не смущает, что крупа практически потерялась в жидкости, в конце варки Вы всё равно получите густую, наваристую кашу. Немного хотелось бы затронуть вопрос о подслащении каши, т.к. мой супруг не любит сладкую кашу, то и количество сахара именно такое (1 ст. ложка). Если Вы любитель сладкого, то и количество сахара можно увеличить до 2 ст. ложек.

2. Процесс приготовления с фото.

Кашу не забываем перемешивать, и как только молоко с крупой закипит, газ убавляем до минимума и пусть крупа варится при медленном кипении (крышку при этом накрывать не надо). С момента закладки и до момента выключения огня проходит примерно 15 минут, но не забываем постоянно помешивать, т.к. чем гуще становится каша, тем больше появляется вероятность её подгорания.

По истечении 15 минут добавляю в кашу сливочное масло (3 ст. ложки), выключаю огонь, накрываю крышкой и оставляю ещё на 10-15 минут для упревания. Т.к. я пользуюсь кастрюлей с толстым дном, то дополнительно утеплять её не нужно, а вот если у Вас обычная кастрюля, то накройте её полотенцем.

Вот такая густая пшенная каша получилась у меня. Вы можете уменьшить количество пшена, тогда у вас будет она пожиже. Но в любом случае желаю получить от процесса приготовления приятные эмоции.

Всего у нас получается 3 порции.

Приятного аппетита!

Молочная пшенная каша без горечи - быстро, просто и вкусно.

Состав:

v молоко - 4 стакана,

v крупа пшённая - 1 стакан,

v сахар (с горкой) - 1 ст. ложка,

v соль (с небольшой горкой) - 1 ч. ложка,

v сливочное масло - 3 ст. ложки.

Приготовление молочной пшенной каши.

1. Приготовление каши начнём с жидкости, т.к. я использую домашнее молоко (жирное), то мне приходится его разводить водой, т.е. вместо 4 стаканов молоко я беру 2,5 стакана молока и 1,5 стакана воды, но, в общем, объём получается всего 4 стакана жидкости.

2. В кастрюлю заливаем жидкий состав, ставим на газ, добавляем сахар, соль и ждём когда нагреется.

3. Пшённую крупу (1 стакан) нужно промыть в двух водах.

4. Заглянем в кастрюльку, если молоко нагрелось до горячего состояния (но не закипело) закладываем промытую крупу, добавляем газ на максимум и перемешиваем содержимое.

5. Как только молоко с крупой закипит, газ убавляем до минимума и пусть крупа варится при медленном кипении (крышку при этом накрывать не надо). Не забывайте постоянно помешивать кашу, т.к. чем гуще она становится, тем больше появляется вероятность её подгорания.

6. Каша загустела, теперь в неё добавляем сливочное масло (3 ст. ложки), выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляю ещё на 10 минут для упревания.

Более подробное приготовление вы сможете прочитать в разделе пошаговое описание ….

Приятного аппетита!