Видеокулинария птичье молоко. Торт «Птичье молоко» — рецепт плюс видео

Птичье молоко от бабушки эммы рецепт. Видеокулинария птичье молоко


Простые рецепты с фото и видео от Бабушки Эммы на VideoCulinary.ru

Здравствуйте, дорогая видеокулинария. Меня зовут Валентина Сергеевна. Прежде всего, хочу поблагодарить вас за изумительные видео рецепты. Они действительно сделаны на высочайшем уровне: что касается съёмки, объяснений и великолепного голоса ведущей. Но я хотела вам написать не об этом. Нет, конечно, кулинарные рецепты блюд, которые вы предлагаете, сами по себе уже шедевр. Но столько положительных эмоций, сколько я получаю, когда смотрю ваши видео рецепты, я не получаю ни где. То добро, тепло, которое вы несёте в мир, по настоявшему бесценно. Итог: лучшие видео рецепты, великолепная съёмка, прекрасные объяснения, все рецепты с фото плюс заряд положительных эмоций – вы лучшие!!!

Меня всё время интересовал один вопрос: откуда Бабушка Эмма так хорошо научилась готовить? Я сначала думала, что она профессиональный повар, но потом поняла, что физик. Тогда откуда такие кулинарные навыки, неужели сама всему научилась? Потом я познакомилась с женщиной, которая работала с Эммой в одной школе более 20 лет, и она мне всё объяснила, оказывается всё просто – этот человек очень талантлив и всё что делает - делает мастерски. Бабушка Эмма, оказывается, всё свою жизнь собирала лучшие рецепты блюд и теперь делится с нами.

Здравствуйте, меня зовут Карина. Я никогда, ничего не пишу в интернете, но здесь не смогла себя сдержать, так хотелось написать благодарность этой замечательной семье. Огромное вам спасибо за кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями, за видео рецепты, за теплоту, уют, за прекрасное настроение, которое вы нам дарите, за мудрость. Отдельная благодарность за рецепты блюд узбекской кухни. У меня есть некоторые рецепты готовим дома много разного, но, если бы не ваш сайт, наш стол выглядел бы намного скромнее. Вы все, и Бабушка Эмма и Леонид и очаровательная Даниэла, самые лучшие люди на свете. И вы предлагаете самые лучшие рецепты в мире.

Доброго времени суток. Я пользуюсь вашими рецептами уже года 3 или 4. Перепробовала почти все рецепты. Ну, и как опытный пользователь вашего сайта, могу написать всю правду:) На этом кулинарном сайте собраны лучшие рецепты с фото и видео. Все рецепты с пошаговыми объяснениями. Всё чётко, без лишних слов и кривляний. За это время не было ни одного прокола, всё что готовила выходило на все 100%. Большое вам человеческое спасибо. С уважением, Татьяна.

Как-то искала кулинарный сайт, нужен был рецепт Птички. Не помню, что загуглила, то ли кулинария рецепты с фото то ли кулинария фото рецепты, а может кулинария с фотографиями, короче не важно. Попала на ваш сайт, опаньки, а тут все рецепты с фото и с видео, начала потихоньку пользоваться. Первое что приготовила был - Торт Птичье молоко, потом - Наполеон и так далее: торты, выпечка, пловы, манты, чего только не готовила по вашим рецептам. Муж и дочки говорят, что я попала в зависимость от вашего сайта и сижу на нём день и ночь, но это не так, им кажется:) Но на ночь, перед сном, я один или два ваших видео рецепта обязательно смотрю:) Я вас всех очень люблю. Ваша поклонница и тёзка, Эмма.

Большое спасибо за рецепты вкусных блюд с фото. Видео рецептами я не пользуюсь, вот рецепты с фото очень даже помогают. А вообще, всё у вас приятно и аккуратно, кухня чистая, речь грамотная, с меня подписка.

Очень доходчиво всё объясняете. Все рецепты с прекрасными пошаговыми фотографиями, видео рецепты хорошего качества, все рецепты готовим дома и всё всегда вкусно получается. Немного мешает музыка, если можно сделайте тише.

Как мне нравится ваш поварёнок. Такой сладкий малыш, так красиво готовит. Весь в Бабушку Эмму!!!

Хочу поблагодарить вас за ту работу, которую вы делаете - это самый лучший кулинарный сайт. Коллекция рецептов, собранная на вашем сайте, уникальна, её надо занести в красную кулинарную книгу. Сразу видно, что вся команда работает с удовольствием и делает своё дело от всей души. Дай Аллах вам всем здоровья и долголетия.

А кто-то заметил, какая бабушка Эмма скромная женщина, не разу в видео рецептах она не сказала: я вас учу или каким-то пренебрежительным тоном там, нет всё предельно интеллигентно и уважительно, ни разу не произнесла словосочетание мастер класс. Я только несколько раз слышал: делюсь рецептом, и мы сегодня готовим. Я восхищён таким отношением к посетителям сайта. То есть, это конечно мастер класс Бабушки Эммы, и она нас конечно учит готовить, но сама бабушка Эмма об этом не сказала! Она делится рецептами - как это красиво. Дай Бог вам здоровья милая, интеллигентная бабушка.

На сайте нет видео рецептов бутербродов и канапе - это большое упущение. Вообще, многие рецепты отсутствуют. На других кулинарных сайтах выбор рецептов с фото больше. Хотя, конечно, у вас лучшие видео рецепты и мастер-классы, тут не поспоришь. Но надо больше работать. Мы ждём новых рецептов от вас Бабушка Эмма. Дай Бог вам здоровья, и счастья.

www.videoculinary.ru

Птичье молоко от бабушки эммы рецепт

Птичье молоко от бабушки эммы рецепт

Все дети и взрослые любят сладости. Что может быть вкуснее нестоящего птичьего молока, приготовленного по стандарту? В данной статье речь пойдет именно об этом лакомстве. Вы узнаете, как приготовить торт Птичье молоко от бабушки Эммы. Рецепт лакомства довольно прост и вполне доступен каждому среднестатистическому человеку. Перед приготовлением изучите все рецепты бабушки Эммы. Торты, приготовленные по ее инструкциям, всегда получаются восхитительные и очень вкусные.

Птичье молоко

Наверняка этот вкус знаком всем еще с детства. В настоящее время можно приобрести данное лакомство практически в каждой кулинарной лавке. Однако домашние торты Птичье молоко отличаются особой нежностью и вкусом. Как же самостоятельно приготовить подобное лакомство? Рецепты бабушки Эммы (торты и другие изделия) предполагают использование только свежих продуктов.

Необходимые ингредиенты

Перед тем как начать готовить лакомство, изучите необходимый список компонентов. Убедитесь, что у вас есть все нужное. В противном случае приготовление может остановиться в самый неподходящий момент. Итак, вам понадобится:

С чего начать? Приготовление коржа

Торт Птичье молоко от бабушки Эммы предполагает предварительное приготовление бисквита. Для этого вам потребуется специальная круглая форма, стенки которой можно потом снять.

Итак, отделите белки от желтков. Делать это нужно очень аккуратно. Не допускайте перемешивания продуктов. После этого поместите белковую массу в холодильник, а желтки взбейте на большой скорости миксером. Положите в яичную смесь 125 граммов сахарного песка и ванилин. После растворения продукта добавьте 100 грамм масла сливочного, порезанного на мелкие бруски.

В отдельную чашу поместите просеянный стакан муки и смешайте его с разрыхлителем. Далее смешайте яичные желтки с сыпучей массой и замесите некрепкое тесто. Выложите тесто в круглую форму и отправьте в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов. Подождите 20 минут и достаньте корж. Положите заготовку остужаться, а в это время приступайте к следующему этапу.

Кулинария бабушки Эммы: рецепт суфле

Настал самый ответственный момент. Если вы правильно приготовите суфле, то у вас получится изумительный тортик, перед которым никто не сможет устоять.

Налейте в стакан немного теплой воды (примерно до половины уровня) и насыпьте туда желатин. Оставьте полученную смесь отдыхать, а в это время сделайте крем.

Положите в чашу 180 грамм масла сливочного, предварительно размягченного, и добавьте сгущенное молоко. Взбейте смесь до получения однородной массы. Полученный масляный крем отставляем в сторону и работаем дальше.

Увеличенный в объеме желатин переложите в маленькую кастрюлю с толстым дном и добавьте стакан сахарного песка. Нагрейте сироп до 60 градусов, постоянно помешивая. Данную смесь также отставляем в сторону до полного остывания.

В это время возьмите холодные белки и взбейте их миксером. Как только получится крепкая пена, положите в массу лимонную кислоту и оставшийся сахар. Продолжайте взбивать массу, не останавливаясь ни на секунду. Медленно влейте весь сахарный сироп. После этого выложите масляный крем и обрабатывайте массу еще пять минут, постепенно уменьшая скорость миксера.

Завершающий этап: формирование торта

Как же собрать торт Птичье молоко от бабушки Эммы? Все очень просто. Разрежьте острым и широким ножом полученный бисквит на две части. Одну из них выложите в форму, в которой проводилось выпекание. Сверху поместите половину приготовленного суфле. Положите второй корж и поместите оставшуюся массу. После этого отправьте торт в холодильник как минимум на два часа. Лучше будет, если оставить форму в таком состоянии на всю ночь.

Последние штрихи

Чтобы завершить торт Птичье молоко от бабушки Эммы, нужно покрыть его слоем шоколада. Для этого растопите сливки и плитку горького шоколада. Тщательно перемешайте ингредиенты и остудите глазурь до такого состояния, чтобы она слегка тянулась.

Достаньте из формы суфле с коржами и быстро равномерно покройте его глазурью. Разровняйте поверхность и поместите торт в холодильник еще на один час. После этого можно достать лакомство и приступить к дегустации. Такое блюдо украсит праздничный или повседневный стол, подойдет для завтрака, полдника или десерта.

Приятного вам аппетита! Готовьте и кушайте торт Птичье молоко от знаменитой бабушки Эммы с удовольствием!

vtarelochke.ru

Торт "Птичье молоко" - рецепт плюс видео

В этой статье своими рецептами приготовления известного и любимого всеми торта делятся наши гости. Первый рецепт в обычном формате, а второй — торт «Птичье молоко» — видео мастер класс от Бабушки Эммы.

Сначала слово Куксенко Андрею Викторовичу:

Рецепт всем полюбившегося торта «Птичье молоко»

торт птичье молоко видео

Торт, под известным названием «Птичье молоко», представляет из себя изделие, которое делают при использовании взбитых яиц, а сверху покрыт шоколадом. Владимир Гуральник создал торт, после того как уже существовали конфеты. Торт имеет отличительные вкусовые характеристики от конфет. Есть много рецептов, которые отличаются по вкусу, но выбрать один, который бы имел отличное суфле не так уж и легко, но данный рецепт включает все идеальные составные торта.

[note] Ингредиенты торта. Тесто: один стакан муки, семь желтков, пол стакана сахара, сто граммов масла сливочного, одну чайную ложку разрыхлителя. Суфле: семь белков, 20 грамм желатина, стакан сахара, 150 граммов масла сливочного, двести грамм сгущенки, ¼ чайной ложки кислоты лимонной.Глазурь: три стол. ложки какао- порошка, две стол. ложки сметаны, пятьдесят грамм масла сливочного, три столовых ложки сахара.[/note]

Рассмотрим пошаговое приготовление этого вкусного торта.

Приготовим корж для торта. Для начала необходимо масло сливочное размягченное взбить вместе с сахаром и добавить желтки, не прекращая взбивать добела. Потом необходимо добавить просеянную муку вместе с подходящим видом разрыхлителя и все хорошенько перемешать. Духовку необходимо разогреть до 170 градусов и выпекать корж около 20 минут.

Теперь переходим к изготовлению суфле. Размягченное масло необходимо взбивать до образования белого цвета, не прекращая процесс взбивания, добавляем сгущенку, а затем поставить в холодильник.

Загрузка...

Желатин замачиваем в половине стакана воды на полчаса. Затем к нему добавляем половину имеющегося сахара, половину количества припасенной лимонной кислоты и ставим на плиту и нагреваем до растворения всего, но не даем смеси закипеть.

Белки взбиваем с лимонной кислотой, а потом добавляем сахар постепенно. Потом, не прекращая взбивать, аккуратно добавить горячую смесь с желатином. Затем смешиваем масло со сгущенкой и белками, но все делать очень аккуратно.

В форму с разъемными бортами кладем корж, при желании его можно разрезать вдоль пополам, чтобы сделать корж и внизу и вверху, это уже зависит от вашего желания. На корж сверху выливаем суфле и ставим для охлаждения в холодильник, чтобы суфле застыло. Если два коржа, то второй укладываем сверху суфле. Для приготовления глазури надо смешать сахар, какао и сметану и поставить на плиту с медленным огнем и прогреть массу до кипения, после добавить масло сливочное, после того как оно растает снять с огня и пусть немного глазурь остынет.

Завершающим этапом является доставание из холодильника застывшего торта, соответственно вынимаем его из формы и укладываем на тарелку, а сверху покрываем глазурью, которая должна покрыть весь верх и боковые стороны, можно поставить в холодильник, чтобы глазурь быстрее остыла.

кусочек торта

А сейчас очень советую посмотреть замечательный мастер класс – Торт «Птичье молоко», видео от Бабушки Эммы:

Кстати, на сайте http://videoculinary.ru, вы найдете еще много интересных и вкусных видео рецептов. Рекомендую.

covkysom.ru


Смотрите также