Заварные блины на молоке и кипятке: рецепт в домашних условияхПриветствую, дорогие читатели! На носу Масленица, поэтому предлагаю уже мысленно к ней готовиться и подобрать рецепты блинов, которые являются главным блюдом этого праздника. Заварные блины на молоке и кипятке безусловно должны быть у каждой хозяйке на столе, ведь они самые вкусные, если их правильно приготовить.
Из статьи вы узнаете:
Каких только рецептов блинчиков не существует! Наверное, сколько хозяек — столько и придумано разных вариаций. Предлагаю создать заварные блинчики на кипятке (с молоком). Секрет данного рецепта кроется именно в кипятке, который реагирует с содой и делает изделия кружевным, что очень красиво смотрится. Главная задача — при заливке кипятка необходимо очень быстро перемешивать тесто, чтобы вся смесь успела завариться, пока горячая вода не остыла.
Заварные блины на молоке и кипятке: рецепт в домашних условиях
Важно!
Заварное тесто выходит менее проблемным, блины легче переворачиваются, имеют однородную текстуры, которую можно добиться только добавлением кипятка.
Что необходимо:
Пошаговый рецепт заварных блинов:
Первым делом поставьте кипятить воду, а тем временем займитесь соединением остальных компонентов.
В просторную емкость разбейте два яйца, всыпьте к ним сахарную пудру и щепоть соли. Соль необходимо кидать в сладкое тесто, чтобы соблюсти вкусовой баланс. Сама соль не будет чувствоваться, просто соленое оттенит сладкое. Количество подсластителя можете варьировать исходя из личных предпочтений.
Яичную смесь хорошо взбейте венчиком или миксером до образования пышной пены.
Далее влейте порцию молока, перемешайте. Если вы только достали молочный продукт из холодильника, обязательно разогрейте его на плите или в микроволновой печи до комнатной температуры.
Заранее просейте нужное количество муки, чтобы придать блинам воздушности. Малыми порциями вмешивайте ее в тесто.
Всыпьте норму соды. Чтобы наверняка избавиться от комочков в тесте, пройдитесь по нему погружным блендером.
Отмерьте норму кипятка, следом влейте его в тесто. Повторись, что при этом необходимо очень быстро перемешивать, чтобы вся масса успела среагировать с кипятком.
Заварное тесто для блинов готово. Оставьте его на 10 минут в покое, чтобы мука как следует разошлась. Перед жаркой в тесто влейте масло, перемешайте, равномерно распределяя его по основному составу.
Жарьте на среднем нагреве буквально по 1 минуте с каждой стороны.
Чтобы блины смотрелись красивее, перед подачей сверните каждый блин в небольшой рулет.
Правда аппетитные? По моему рецепту каждый может испечь блины на Масленицу, достаточно правильно следовать инструкции.
Приятного аппетита! С Масленицей!
prekrasny-mir.ru
Приближается один из любимых многими праздников проводов холодной зимы - Масленица. Шумные гулянья и игры на свежем воздухе, конечно же, не обходятся без пробы вкусных и сытных блинчиков. Поделюсь с вами своим «проверенным» рецептом блинов, при приготовлении которых использованы молоко и кипяченая вода.
Для приготовления сытных, аппетитных блинов беру молоко, кипяченую воду (именно — кипяток), муку (предпочтение отдаю качественной пшеничной, высшего сорта), куриные яйца среднего размера, соль и сахар, растительное масло. Этот рецепт я для себя считаю базовым. Готовые блинчики по этому рецепту можно подавать с разнообразными начинками, сметаной, сливочным маслом. Дело — вкуса и ваших предпочтений.
Для замешивания блинного теста я всегда использую небольшую удобную миску. Реализацию рецепта начинаю с того, что разбиваю в миску пару куриных яиц и подсыпаю к ним специи. В нашем случае – это соль и сладкий песок. Количество сахарного песка можно варьировать. Например, если вы планируете сделать блинчики, например, с мясной начинкой, то количество сладкого ингредиента нужно будет уменьшить до 1 ч. ложки.
Введенные ингредиенты я тщательно взбиваю, пользуясь венчиком. Получается вот такая воздушная масса.
В получившуюся сладкую яичную массу я вливаю сначала кипяток. Сразу, тут же, перемешиваю венчиком. Следом вливаю к ингредиентам молоко. Снова перемешиваю.
Далее частями начинаю подсыпать пшеничную муку, желательно предварительно просеянную. В процессе я перемешиваю ингредиенты венчиком, чтобы тесто для блинов вышло без комочков.
Тесто для вкусных блинов практически готово.
В него осталось только добавить три столовых ложки растительного масла и перемешать.
Пришло время выпекать блины. Разогреваю основательно сковороду-блинницу. Смазываю ее поверхность маслом. Проделываю это только один раз, ведь в тесте уже присутствует масло, блины прилипать не должны. Правда, зависит еще от сковороды, на которой вы собираетесь печь блины. У меня «проверенная», даже первый блин «комом не выходит».
На этот раз я решила смазать блины растопленным сливочным маслом. Это – по желанию.
Из предложенного количества ингредиентов у меня получилось 12 блинов.
Вполне достаточно для сытного завтрака для семьи из четырех человек.
Вкусные блинчики готовы! Приятного аппетита!
dom-eda.com
загрузка...
Заварные блины получаются пышными и вкусными, румяными и ароматными.
Их лучше всего есть вприкуску с душистым свежим чаем с травами и сметаной или медом.
Весь секрет приготовления в том, что в тесто добавляется горячая вода или молоко, которые испаряются при выпекании и придают блюду воздушность.
Вот только нужно правильно заварить муку. Чтобы не допустить ошибок и приготовить вкусное и ароматное блюдо, следуйте нашим советам.
И все обязательно получится!
Заварное тесто можно делать двумя способами: при первом нужно воду влить в кастрюлю и смешать с просеянной мукой. Все это отправляется на плиту. Необходимо постоянно мешать смесь, чтобы избавиться от комочков и не дать муку подгореть.
Снимайте и остужайте смесь, когда она станет густой. Второй способ еще проще – муку нужно заварить прямо в тарелке, влив в нее тонкой струйкой кипяток. Важно лишь интенсивно ее размешивать. Комочки потом можно размешать, взбив все блендером или миксером.
При приготовлении блинчиков важна также и сковорода – лучше всего брать чугунную или с антипригарным покрытием. А вот на стальных сковородах блинчики, к сожалению, пригорают. Чугун лучше смазывать небольшим количеством жира или сливочного маслица, а в случае с антипригарной можно обойтись и без этого.
Если вы хотите получить ажурные блинчики, то отделите белки от желтков и взбейте их в отдельной емкости. Вот только после того, как выльете их в тесто, не пользуйтесь блендером, иначе эффект пропадет.
В ином случае не получится заветной дырчатости, а также могут появиться комочки.
Для скорости лучше воспользоваться миксером или блендером.
Калорийность: 198 Ккал
Время приготовления: 30-60 минут
Количество порций: 20
Ингредиенты:
Дрожжевые блины более пышные, они обладают чудесным ароматом и прекрасно подходят к любой начинке.
Калорийность: 223 Ккал
Время приготовления: 40-50 минут
Количество порций: 20
Ингредиенты:
Блинчики по этому рецепту получаются тонкими, эластичными и дырчатыми.
Калорийность: 210 Ккал
Время приготовления: 30-50 минут
Количество порций: 20
Ингредиенты:
Есть такие блинчики хорошо со свежими или замороженными ягодами, с творогом или сметаной. Можно сворачивать их трубочками, а внутрь класть сливочное масло и красную икру или соленый лосось – это традиционное русское блюдо.
Неплохо также макать блины в мед или варенье. А еще из этих блинов можно сделать вкуснейшие блинные роллы со сливочным сыром, клубникой и сладким соусом.
Поделитесь с друзьями
загрузка...
2cook.pro
