Рецепт куриных котлет «Птичье молоко». Рецепт котлеты птичье молоко

Котлеты "Птичье молоко" на сковороде и в духовке

Одним из самых популярных мясных блюд являются котлеты. Их можно как приобрести в специализированных магазинах, так и приготовить в домашних условиях. Хозяйки часто отдают предпочтение котлетам не только потому, что их не нужно долго готовить. Основной плюс этого блюда – возможность заморозить и разогреть их в любой другой день.

Но если недостатка во времени нет, то можно приготовить не обычные котлеты, состоящие только из мяса, хлеба и специй. В фарш можно завернуть разнообразную начинку, обжарить получившуюся котлету и получить вкусное и сытное блюдо.

Само название котлет «Птичье молоко» ассоциируется с чем-то сочным и нежным. Именно в этом блюде название полностью соответствует его содержанию, так как начинка, кроме мяса, состоит из сливочного масла, яиц, сыра и обжаривается в легком, пышном и хрустящем кляре. Котлеты в итоге получаются довольно мягкими, ароматными и сочными. Потому что при приготовлении фарш пропитывается начинкой.

Котлеты «Птичье молоко» – это прекрасный вариант как для ежедневного меню, так и для празднично накрытого стола. Также немаловажно то, что из куриного мяса они получаются самыми диетическими, поскольку в них содержится намного меньше калорий, чем, например, в говядине или свинине. Приготовленные на пару изделия можно смело включать в детский рацион питания.

Можно выбрать подходящий для вас способ приготовления куриных котлет «Птичье молоко». Например: пожарить их на сковороде, запечь в духовке или мультиварке, а также приготовить на пару. При использовании любого из этих вариантов в конечном итоге получается вкусное и полезное блюдо. Рассмотрим рецепт котлет из куриного фарша, на сковороде поджаренных.

Котлеты, приготовленные на сковороде

Что нам потребуется для фарша:

• Куриное филе – полтора килограмма.
• Яйца – 2 штуки.
• Лук – 2 головки.
• Чеснок – пять зубчиков.
• Белый хлеб – одна штука.
• Перец.
• Соль.

Начинка:

• Сыр – триста грамм.
• Масло – 5 столовых ложек.
• Яйца – 4 штуки.
• Укроп – половина пучка.
• Петрушка – половина пучка.
• Специи.

Кляр:

• Сметана – восемь столовых ложек.
• Яйца – четыре штуки.
• Разрыхлитель – одна чайная ложка.
• Соль.
• Мука.

Приготовление котлет

Сначала нужно подготовить фарш. Мясо курицы пропустить через мясорубку и выложить в миску. Мякиш белого хлеба замочить в воде, а при желании можно и в молоке, отжать и доложить к фаршу. С лука снять шелуху, промыть, нашинковать мелкими кубиками и высыпать в миску. Добавить измельченный чеснок в фарш. Вбить яйца. Поперчить и посолить. Хорошо перемешать между собой все ингредиенты фарша и пока отложить в сторону.

Осталось приготовить начинку для котлет "Птичье молоко". Для этого необходимо сварить вкрутую яйца, примерно 8-9 минут, снять с них скорлупу и протереть через мелкую терку. Сыр также пропустить через терку. Свежую зелень петрушки и укропа промыть под краном, стряхнуть и очень мелко нарубить. Масло размягчить и добавить к фаршу. Посыпать приправой, состоящей из смеси перцев. Тщательно перемешать.

Последнее, что надо сделать – это подготовить кляр для котлет «Птичье молоко». В небольшой емкости соединить сметану, яйца, разрыхлитель и соль. Взбить все компоненты миксером и, не переставая мешать, добавлять постепенно муку. Тесто для кляра по консистенции должно получиться как для оладий. Подготовительный процесс завершен. Можно приступать к изготовлению котлет.

Из небольшого количества фарша скатать шарик. Раскатать его в круг и по центру поместить начинку, затем завернуть фарш вокруг начинки и сформировать котлету. После чего обмакнуть её в кляр и сразу обжарить на сковороде. Таким способом сформировать все остальные котлеты. Жарить с обеих сторон до полной готовности, пока не образуется золотистая корочка.

Приготовленные по данному рецепту котлеты из куриного фарша на сковороде получаются нежные, сочные и вкусные. При подаче на стол можно посыпать зеленью или полить сметаной.

Котлеты «Птичье молоко», запеченные в духовке

Необходимые продукты:

• Куриный фарш – один килограмм.
• Лук – две готовки.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Мякиш белого хлеба – 200 грамм.
• Молоко – сто пятьдесят миллилитров.
• Перец.
• Соль.

Для начинки потребуются:

• Сыр – двести грамм.
• Масло – четыре столовые ложки.
• Зелень.

Кляр:

• Майонез – шесть столовых ложек.
• Яйца – три штуки.
• Разрыхлитель – пол чайной ложки.
• Перец.
• Соль.
• Мука.

Готовим котлеты

Мякиш залить молоком, дать набухнуть, отжать и взбить блендером. К хлебу добавить мелко нашинкованный лук, пропущенный через пресс чеснок, куриный фарш, поперчить, посолить и вымешать. Для начинки нужно протереть на мелкой терке сыр, сваренные вкрутую яйца, масло и мелко порубленную зелень петрушки и укропа. Также перемешать все ингредиенты. Для получения кляра необходимо соединить все продукты и взбить их блендером до консистенции сметаны.

Из кусочка фарша сделать небольшую лепешку, в центр поместить начинку и завернуть края. Обмакнуть в кляр и выложить на смазанный маслом и застеленный фольгой для выпекания противень. Так сформировать весь остальной фарш. Сверху куриные котлеты «Птичье молоко» накрыть фольгой и соединить края. Поместить в разогретую до 180 °C духовку. Выпекать около 40 минут. Готовые сочные котлеты "Птичье молоко" подать на стол.

fb.ru

Котлеты Птичье молоко, рецепт с фото пошагово

Если у вас на кухне очередной "день сурка", и в сотый раз вы готовите одни и те же блюда на ужин, завтрак и обед, то рано или поздно ваш муж начнёт появляться к ужину, уже подкрепившись в другом месте (у мамы, друзей или в кафе). И это не потому, что чувства угасли, и он хочет новизны, а просто потому, что жизнь на самом деле – увлекательная штука, и каждый день мы проживаем новый день, а с ним приобретаем и новый опыт. И тот, кто этого не понимает, быстро оказывается в ловушке собственных иллюзий, и чем дольше это происходит, тем сложнее потом выпутываться из этой ситуации. Выход простой – каждый день принимайте как подарок и делайте что-то новое, необычное для вас: ходите другой дорогой на работу, посылайте письма тем людям, с которыми давно не общались, улыбайтесь прохожим и, конечно же, готовьте вкусную разнообразную еду для своей семьи. Тем более что существует миллион рецептур салатов, горячих блюд, десертов, а мы почему-то готовим так, как умеем, как учила мама или бабушка. Нужно не бояться новых рецептов, а постоянно находиться в поиске самых подходящих по вашему вкусу, а также интересоваться новинками кулинарной моды. Сегодня я хочу посоветовать вам начать путь на свой домашний кулинарный олимп с приготовления замечательных котлет из курицы. Конечно, тут не всё так просто, но и нельзя сказать, что есть большие сложности в технологии приготовления. Просто мы будем делать котлеты "Птичье молоко" с начинкой из твёрдого сыра, яиц, масла и зелени, а затем панировать их в жидком тесте и обжаривать на сковороде.

Ингредиенты:

- фарш из мяса курицы – 500 г,- хлеб (белый, ломтик) – 100 г,- молоко (цельное) – 100 мл,- чеснок – 3 дольки,- лук-репка – 1 шт.,- соль морская или каменная (среднего помола) – по вкусу,- перец (свежесмолотый) - по вкусу,- масло (растительное)

- для начинки:

- сыр (твёрдых сортов) – 100 г,- яйцо курицы (столовое) – 2 шт.,- масло (сливочное) – 2 ст.л.,- зелень (укроп, петрушка), свежая,

- для кляра:

- яйцо курицы (столовое) – 2 шт.,- сметана (можно майонез) – 3-4 ст.л.,- разрыхлитель – 0,5 ч.л.,- мука пшеничная в.с. – сколько возьмёт тесто,- соль морская либо каменная, специи - по вкусу.

Теперь варим яйца до твёрдого состояния, чистим и измельчаем их на тёрке. Сыр измельчаем на тёрке. Зелень промываем и мелко нарезаем. Смешиваем сыр, яйца и зелень, добавляем размягченное сливочное масло. Перемешиваем.

Теперь из фарша делаем шарики, на серединку каждого кладём начинку и защипываем фарш,

формируя котлеты.

Смешиваем яйца и сметану, добавляем соль и специи, а также муку до консистенции жидкого теста (как для оладок).

Теперь панируем котлеты в этом жидком тесте

и обжариваем их на горячей сковородке

со всех сторон до румяной корочки. Вот такие котлеты "Птичье молоко" у вас получатся к ужину.

Приятного аппетита! А еще приготовьте мясные зразы с яйцом.

every-holiday.ru

Котлеты "Птичье молоко" - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

1. Филе курицы или индейки измельчаем в кухонном комбайне.

2. Луковицу мелко нарезаем.

3. Чеснок пропускаем через чеснокодавку.

4. Белый хлеб размачиваем в молоке или воде.

5. Делаем фарш: смешиваем курицу (или индейку) с луком, чесноком и хлебом. Вбиваем яйцо или вливаем 100 мл воды (без яйца фарш получится нежнее). Солим и перчим по вкусу. Хорошенько вымешиваем фарш до однородности.

6. Далее готовим начинку: сыр натираем.

7. Это же проделываем с двумя вареными яйцами.

8. Измельчаем зелень.

9. Смешиваем тертый сыр, яйца, сливочное масло и зелень, добавляем соль и смесь перцев по вкусу.

10. Теперь займемся кляром. Смешиваем 2 сырых яйца с мукой и сметаной (майонезом), добавляем немного соли и разрыхлителя. Вымешиваем тесто. По консистенции тесто должно получится таким, как для оладушек.

11. Настало время лепить котлеты! Из фарша формируем лепешки, выкладываем на каждую лепешку начинку и защипываем, чтобы получились котлетки. Обмакиваем каждую котлету в кляр и отправляем в сковороду жариться на растительном масле.

12. Когда на котлетах образуется хрустящая корочка, можно выкладывать их на блюдо и подавать к столу! Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Превосходные котлеты «Птичье молоко» - Очень вкусно

Представляем вашему вниманию простой и быстрый рецепт превосходных котлет «Птичье молоко». Котлеты из курицы получаются мягкими, универсальными, с хрустящей корочкой и тающей начинкой. Очень вкусные и нежные куриные котлеты понравятся даже самым привередливым едокам. Подайте к котлетам «Птичье молоко» салат из свежих овощей — королевский ужин у вас на столе! Если вы никогда не готовили куриные котлеты с яичной начинкой, то наверстывайте упущенное. Не пожалеете!

Ингредиенты:

• куриный фарш — 500 грамм;
• соль — 0,5 чайной ложки;
• приправа «Карри» — 0,5 чайной ложки;
• черный молотый перец по вкусу;
• куриное яйцо — 1 штука.

Для панировки:

• мука+ панировочные сухари.

Для начинки:

• куриное яйцо — 2 штуки;
• зеленый лук;
• твердый сыр — 100 грамм;
• сливочное масло — 50 грамм.

Превосходные котлеты «Птичье молоко». Пошаговый рецепт

1. Для приготовления котлет «Птичье молоко» нам понадобится куриный фарш. Очень хорошо использовать фарш домашнего приготовления и не замороженный, а свежий.
2. В глубокую миску помещаем фарш, добавляем соль, приправу «Карри», черный молотый перец по вкусу, одно куриное яйцо и все хорошо перемешиваем (я перемешиваю котлетную массу руками).
3. Для панировки домашних котлет из куриного фарша в отдельной миске соединяем пшеничную муку и панировочные сухари в равных количествах.
4. Два куриных яйца отвариваем в подсоленной воде, остужаем, очищаем и мелко нарезаем.
5. Для соединения всех ингредиентов для куриных котлет «Птичье молоко» нам понадобится небольшая глубокая емкость.
6. В подготовленную емкость отправляем нарезанные яйца.
7. Зеленый лук (количество лука берите на собственное усмотрение) хорошо моем и мелко нарезаем.
8. Рубленый лук перекладываем к яйцам.
9. Твердый сыр (можно использовать любой) натираем на мелкой терке и перекладываем остальным ингредиентам.
10. Сливочное масло растапливаем на водяной бане.
11. Жидкое масло выливаем в емкость с яйцами, луком и сыром и все хорош перемешиваем. Соль в начинку я не добавляла, потому что у меня соленый сыр.
12. Из подготовленной начинки формируем котлетки небольшой формы.
13. Теперь приступаем к формированию котлет «Птичье молоко». Чтобы фарш не прилипал к рукам, руки предварительно смачиваем в воде и из мясного фарша формируем лепешку, кладем начинку и хорошо защипываем края, чтобы начинки нигде не было видно.
14. Мясные котлеты с начинкой кладем в панировку и хорошо обкатываем.
15. Чтобы в котлетах «Птичье молоко» при жарке не вытекала начинка — охлаждаем их в морозилке 30 минут.
16. В сковороду наливаем растительное масло, чтобы оно полностью покрыло дно.
17. Жарим превосходные котлеты на небольшом огне под закрытой крышкой.
18. Из этого количества ингредиентов у меня получается 8 крупных, сочных, превосходно аппетитных котлет.

Обалденные котлеты «Птичье молоко» очень просты в приготовление и получатся даже у новичков в кулинарии. Котлеты невероятно вкусные, как в холодном, так и в горячем виде. Готовьте вместе с «Очень вкусно» — у нас все так потрясающе аппетитно и божественно вкусно, что приятно вас порадует и поможет сытно накормить вашу семью.

Загрузка...

Здравствуйте, дорогие читатели «Люблю готовить». Меня зовут Жанна. И у меня, как и у каждого целеустремленного человека, есть хобби, которое сопровождает меня по жизненному пути. У каждого свое увлечение, у меня — кулинария. Кулинария мне не просто интересна, ведь это еще и вкусно, полезно, многогранно! Любовь к кулинарии дает возможность коллекционировать различные книги и рецепты, готовить как простую еду, так и экзотические блюда, возрождать рецепты наших бабушек. Можно заниматься выпечкой разных сладостей, увлекаться творением блюд из мяса, осваивать тонкости суши, печь хлеб, готовить шикарные напитки... Это хобби принесет большое удовольствие вашим родным, ведь они будут всегда вкусно и сытно накормлены.

ochenvkusno.com

Как готовить котлетки Птичье молоко из курицы

Содержание:

• Рекомендации по приготовлению куриных котлет «Птичье молоко»
• Классический рецепт котлет из курицы «Птичье молоко»

Рекомендации по приготовлению куриных котлет «Птичье молоко»

Сперва следует сказать несколько слов о том, что представляют собой котлетки «Птичье молоко» из курицы. По сути, это просто зразы, фарш для которых делается исключительно из чистого куриного филе.

Отличительная же особенность этих чудо-котлет скрывается внутри, а точнее, в их начинке. Благодаря тому, что в ее состав обязательно входит сливочное масло, зразы «Птичье молоко» получаются очень сочными и невероятно вкусными.

Портал «Твой Поваренок» готов поделиться с вами несколькими секретами, которые позволят сделать это блюдо особенно удачным.

• Как известно, куриный фарш из филе довольно плохо поддается лепке – в чистом виде из него достаточно трудно сформировать даже просто круглые шарики, не говоря уже о приготовлении из него зраз. Именно поэтому в фарш нужно класть «скрепляющий ингредиент», например, хлебный мякиш.
• Чтобы еще больше упростить себе задачу по формированию зраз, перед лепкой каждой котлетки смачивайте руки в прохладной воде, либо же берите небольшое количество муки в свои ладони. Таким образом, фарш не будет приставать к коже, и ваши котлеты получатся гладкими и красивыми, а начинка точно останется внутри.
• Существует три наиболее простых способа приготовления котлет «Птичье молоко»: на сковороде, в духовке и комбинированный. В первом случае после обжарки котлетки готовятся еще несколько минут под крышкой, во втором – зразы отправляются сразу на противень и в духовку. Третий же способ предполагает быструю обжарку котлет на сильном огне и доведение их до готовности в духовом шкафу.

• Начинка для котлет «Птичье молоко», на самом деле, может быть любой. Главное условие здесь – в ее состав обязательно должно входить сливочное масло, так как именно оно нивелирует общую сухость куриного фарша.
• К сливочному маслу можно положить грибы, лук, зелень, брынзу, чеснок. Только обратите внимание на то, что начинка должна быть уже готовой, т.е. если вы кладете внутрь грибы и лук, то предварительно их обязательно обжарьте.
• Если возиться с кляром у вас нет никакого желания, то вы можете просто обвалять котлетки в панировочных сухарях. Не забудьте только перед этим покрыть зразы мукой и опустить их в яйцо, чтобы сформировать хорошую защитную корочку. При желании можно проделать эту процедуру несколько раз, тогда у вас получится нечто похожее на котлету по-киевски.

Классический рецепт котлет из курицы «Птичье молоко»

Ингредиенты

Фарш

Начинка

Кляр и панировка

Как правильно делаются вкусные куриные котлеты «Птичье молоко»

Делаем фарш

Можно приобрести уже готовый куриный фарш. В этом случае обратите внимание на то, чтобы он был изготовлен только из филе, иначе котлетки получатся слишком жирными. Также в его составе не должно быть свиного сала, которое довольно часто добавляют в готовый продукт.

1. С филеек курицы удаляем пленочки, и хрящевые ткани. Промываем под проточной водой и нарезаем на небольшие кусочки.
2. Пропускаем мясо через мясорубку, либо используем блендер и с его помощью делаем фарш.
3. Лук очищаем от кожуры, нарезаем на небольшие кусочки и загружаем в чашу блендера.
4. С кусочков хлеба срезаем корочки, нарезаем мелким кубиком, всыпаем к луку, сюда же наливаем молоко. Измельчаем.
5. Спустя пару минут аккуратно сливаем из нашей ароматной массы излишки жидкости – за это время хлебная крошка напиталась молочно-луковой смесью и стала вязкой.
6. Добавляем луково-хлебную массу к фаршу, сюда же разбиваем куриное яйцо, всыпаем соль и перец. Тщательно все вымешиваем, чтобы масса получилась максимально однородной и специи распределились по ней равномерно.

Ставим фарш в холодильник, а сами пока делаем начинку и кляр. Там все ингредиенты еще лучше скрепятся воедино, что в будущем упростит процесс лепки.

Подготавливаем начинку

1. Яйца хорошо промываем проточной водой, закладываем в небольшую кастрюлю. Наливаем холодную воду, ее немного подсаливаем и отправляем наши яички вариться вкрутую.
2. Вынимаем кусочек сливочного масла из холодильной камеры, выкладываем в глубокую тарелку и ставим рядом с плитой – так масло быстрее размягчится.
3. Сыр натираем на терке, либо закладываем в чашу блендера и превращаем в крошку (подходит сугубо для твердых сортов продукта). Всыпаем получившуюся сырную массу к маслу.
4. К этому моменту яйца уже должны приготовиться. Охлаждаем их под холодной водой, чистим и измельчаем удобным способом – трем на терке, разминаем вилкой или же перемалываем блендером. Добавляем к сыру и маслу.
5. Хорошо вымешиваем начинку, на этом же этапе можете добавить свои любимые специи или какие-то дополнительные ингредиенты.

Готовим кляр

1. В глубокую мисочку разбиваем яйца и вливаем молоко. При помощи венчика или миксера делаем массу однородной.
2. Сюда же аккуратно начинаем всыпать пшеничную муку. Нам потребуется порядка 3 столовых ложек, добавляем их постепенно и постоянно помешиваем будущий кляр.

Если хотите, чтобы кляр был максимально воздушным – добавьте в него также разрыхлитель для теста.

Финальный этап

1. В блюдо всыпаем остатки муки (около 6 столовых ложек) – это будет наша панировка. Также достаем фарш из холодильника и ставим прогреваться сковороду с маслом на средний огонь.
2. Берем небольшое количество фарша (примерно 1 столовая ложка), перекладываем в тарелку с мукой, немного обваливаем. Формируем лепешечку.
3. В центр лепешки кладем начинку (около 1 чайной ложки массы). Аккуратно залепляем края и придавливаем со всех сторон, чтобы фарш хорошо скрепился.
4. Масло к этом моменту уже должно разогреться. Перед самой отправкой на сковороду, опускаем котлетку в кляр, чтобы он покрыл ее со всех сторон, а затем обжариваем.
5. Быстро заполняем сковороду ароматными котлетками и жарим их в течение 3 минут.
6. После этого переворачиваем зразы на противоположную сторону, немного уменьшаем огонь. Накрываем сковороду крышкой и томим «Птичье молоко» в течение 8-10 минут.

После этого обжариваем следующую партию аналогичным образом. Если вы решили использовать духовку, то после быстрой обжарки подержите котлетки в духовом шкафу 10-15 минут при 220 градусах.

Можете поверить на слово – котлеты «Птичье молоко» из курицы после первого же приготовления станут постоянными гостями на вашем будничном и праздничном столе. Чтобы это великолепное кушанье вам не приелось – экспериментируйте с начинкой и, конечно же, не забывайте о разнообразии гарниров, которые можно подавать с чудо-котлетками.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

tvoi-povarenok.ru

Котлеты ПТИЧЬЕ МОЛОКО - ТутВкусно! ru

Котлеты ПТИЧЬЕ МОЛОКО

котлеты птичье молоко

Котлеты Птичье молоко - надо ли говорить, что это нежные, вкусные котлетки, которые ваши дети будут уплетать с превеликим удовольствием, да  конечно же и нам, взрослым эти домашние котлеты с начинкой придутся по вкусу. Котлеты Птичье молоко - это котлеты с начинкой из сыра и яиц в кляре - или еще по другому их можно назвать зразы в кляре. Способ приготовления котлет прост, предлагаю рецепт с фото, по которому вы с легкостью сможете приготовить котлеты Птичье молоко дома.

Ингредиенты:

Котлеты ПТИЧЬЕ МОЛОКО

для фарша:

Мясо- свинина или курица 500 гр

Белый батон 150 гр

Молоко стакан

Лук 1 шт

Чеснок 1 зубчик

Соль, перец

для начинки:

Сыр 100 гр

Яйца 2-3 шт

Масло сливочное 1 ст ложка

Зелень: петрушка, укроп

для кряра :

Мука 4-5 ст ложек

Майонез или сметана 3 ст ложки

Яйца  3 шт

Соль, перец - по вкусу

Разрыхлитель 0,5 ч.л.

для жарки :

Масло растительное 

котлеты птичье молоко поэтапно фото

1.Замачиваем белый батон (предварительно срезав с батона корочку) в теплом молоке.

2.Готовим фарш для котлет.  Для фарша подойдет свинина или курица. Прокручиваем на мясорубке мясо сразу с луком, чесноком и размоченным батоном. Молоко,то что останется добавляем в фарш.

Поскольку у меня фарш был уже готов, я добавила размоченный батон, соль перец и все хорошенько вымешала.  В фарш для котлет я не кладу яйца. А вот молока, добавляю столько, сколько возьмет фарш.

3.Готовим начинку для котлет. Отвариваем 2 яйца. Трем на мелкой терке сыр, яйца, добавляем в начинку размягченное сливочное масло, крошим зелень, кладем соль, перец, все смешиваем.

 В случае, если вы делаете котлеты из свинины, можно не добавлять в начинку сливочное масло - свинина и так достаточно жирная, но это на ваше усмотрение. Ну а если, вы готовите котлеты Птичье молоко из курицы, то добавление сливочного масла в начинку просто необходимо.

4. Готовим кляр для котлет. Смешиваем яйца, майонез (или сметану), соль, перец.

5.Просеиваем в кляр муку.

6. Кляр должен получиться густой, как на оладьи. Я пробовала делать разный по густоте кляр - в том, что погуще - котлеты получились, как пирожки с сочной мясной начинкой.

7.Формируем небольшие лепешечки из фарша и на каждую выкладываем начинку из сыра и яиц. Лепим котлеты соединяя края и придавая котлете круглую форму, немного приплюскиваем, делая котлеты плоскими, чтобы быстрее прожарились.

8.Обмакиваем каждую котлету в кляр. Жарим котлеты на растительном масле с одной стороны до румяной корочки, не закрывая сковороду крышкой, переворачиваем котлеты, закрываем сковороду крышкой и доводим котлеты до готовности.

котлеты птичье молоко

Котлеты Птичье молоко в нежной, хрустящей корочке с чудесной, сочной начинкой, по праву можно считать самыми вкусными котлетами, а подавать их лучше сразу, горячими и удивительно аппетитно пахнущими ! Приятного аппетита !

-НА ГЛАВНУЮ-

Можно посмотреть еще вкусный рецепт "Пожарских котлет"

А салат рекомендую из зеленой редьки с курицей и яичными блинчиками "Салат из зеленой редьки"

Салат из зеленой редьки, курицы и яичных блинчиков

Рекомендую посмотреть видео рецепт вкусного сытного салата для мужчин!

Мысли, фразы выдающихся людей...29 января 2015г.  -  155 годовщина со дня рождения выдающегося русского писателя и драматурга Антона Павловича Чехова, чьи пьессы, в особенности "Вишневый сад" , на протяжении 100 лет ставятся во многих театрах мира.А.П.Чехов почетный академик Императорской Академм наук по Разряду изящной словесности.Несколько цитат  А.П. Чехова:1. «Все знают и все понимают только дураки да шарлатаны»

2. «Университет развивает все способности, в том числе - глупость»

3. «Бывают минуты, за которые можно отдать месяцы и годы»

4. «Доброму человеку бывает стыдно даже перед собакой»

5. «Дети святы и чисты. Нельзя делать их игрушкою своего настроения»

6. «Если твой поступок огорчает кого-нибудь, то это еще не значит, что он дурен»

7. «Если хочешь, чтобы у тебя было мало времени, ничего не делай»

8. «Серьезность человека обладающего чувством юмора в сто раз серьезней серьезности серьезного человека»

9. «Жизнь, по сути, очень простая штука, и человеку нужно приложить много усилий, чтобы ее испортить»

10. «То, что мы испытываем, когда бываем влюблены, быть может, и есть наше нормальное состояние. Влюбленность указывает человеку, каким он должен быть»11. «Чем выше человек по умственному и нравственному развитию, тем он свободнее, тем большее удовольствие доставляет ему жизнь»

12. «Мы все только говорим и читаем о любви, но сами мало любим, а это, право, нехорошо»

13. «Трудно понять человеческую душу, но душу свою собственную понять еще трудней»

14. «Жизнь - это миг. Ее нельзя прожить сначала на черновике, а потом переписать на беловик»

15. «Одна боль всегда уменьшает другую. Наступите вы на хвост кошке, у которой болят зубы, и ей станет легче»

До новых рецептов, ТутВкусно!

Посмотрите еще вкусные рецепты от ТутВкусно!

tytvkysno.ru

Котлеты ″Птичье молоко″ « Рецепты котлет

Рецепт приготовления котлет с фото см. ниже.

Эти вкусные котлетки с начинкой наверняка станут хитом любого стола! Название котлет «Птичье молоко» наводит на ассоциации с нежной текстурой и приятным сливочным вкусом. Всё именно так, ведь внутри котлет спрятана сырно-сливочная начинка. Получаются такие вот аппетитные зразы из мясного фарша со сливочной начинкой, обжаренные в легком кляре.

Для приготовления котлет подойдёт или куриное мясо или индейка. Тут ориентируйтесь на свой вкус и предпочтения домашних. Мне больше нравятся котлеты из индейки, они полезнее и вкуснее. Попробуйте разнообразить ваше меню необычными котлетками сс сливочной начинкой.

Рецепт котлет Птичье молоко

• 400 г мяса индейки или курицы;
• 1 ломоть батона или белого хлеба;
• ¼ стакана молока;
• 1 небольшая репчатая луковица;
• соль и молотый перец по вкусу;
• растительное масло для обжарки.

Для начинки:

• сыр твердый 50-70 граммов;
• 1 вареное вкрутую яйцо;
• 1-2 ст.л. сливочного масла;
• щепотка соли и молотого перца.

Для кляра:

• 1/3 стакана молока;
• ½ стакана муки;
• 1 сырое яйцо;
• щепотка соли и молотого перца.

Начнем приготовление котлет с фарша. Сначала размочим ломоть хлеба в молоке. Затем мясо и лук пропустим через мясорубку, добавим размоченный хлеб, пару щепоток соли и перца на свой вкус. Как следует вымесим котлетный фарш до однородного состояния.

В этом рецепте можно использовать абсолютно любое мясо — говядину, свинину, курицу, индейку и т.д. Однако, на мой взгляд, фарш из индейки или курицы здесь уместнее.

Для приготовления начинки «Птичье молоко» натрем твердый сыр на крупной терке и соединим с тертым вареным яйцом. Добавим щепотку соли и теплое сливочное масло, хорошо перемешаем. Начинка готова!

В начинку можно добавить свежую нарубленную зелень укропа или петрушки.

Приготовим кляр из муки с молоком и яйцом. Хорошенько его перемешаем, можно пользоваться миксером или венчиком. Добавим соль, перец, готово.

Формируем зразы и выкладываем на разделочную доску, застеленную пищевой пленкой. Берем немного фарша, делаем плоскую лепешку, в центр кладем 1 ложку начинки, сверху закрываем фаршем. Разогреваем растительное масло и начинаем жарить котлеты.

Сначалы зразы окунаем в кляр, затем выкладываем на разогретую сковороду. Жарим с обеих сторон на среднем огне до золотистого цвета, затем огонь уменьшить и довести до готовности под закрытой крышкой в течение 15 минут.

Можно сначала обжарить с обеих сторон, затем запечь в разогретой духовке до готовности. Вместо молока для кляра можно использовать кефир или обычную воду. Приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски! Чуть ниже есть формы комментариев.

Рекомендую тематические подборки котлет: котлеты куриные нежные котлеты с начинкой нежные котлеты из куриного филе рецепт котлет из индейки новые котлеты

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

kotlety.hope-recipes.ru

Смотрите также

• 
  Мясо в молоке рецепт
• 
  Панакота из молока рецепт
• 
  Рецепт чеснок с молоком
• 
  Молоко с кардамоном рецепт
• 
  Кыстыбый на молоке рецепт
• 
  Кислое молоко оладьи рецепт
• 
  Рецепт кисель из молока
• 
  Рецепт пряников на молоке
• 
  Шарлотка без молока рецепт
• 
  Рецепт пиццы на молоке
• 
  Рецепт зебры на молоке