Блины на крахмале без муки не только славятся своей низкой калорийностью, но и нежностью, особым вкусом. Крахмал призван заменить муку, добавлять его нужно в небольшом количестве.
Именно по этой причине крахмальные блины пользуются популярностью у приверженцев правильного питания и диет.
Если вы считаете, что замес теста на крахмальные блины без муки – глупая идея, то следуйте в точности, что указывает рецепт, чтобы убедиться, что сильно ошибались.
Результат вас приятно удивит, ведь блины на крахмале будут нежные, тонкие, вкусные и аппетитные. Посмотрите фото моих блинчиков, неужели вам не хочется поскорее узнать, как я напек такое угощение?!
Кушать блюдо можно не только на завтраки, но и на ужин. В 100 гр. готовых угощений будет только 160 ккал. Этого вполне достаточно, чтобы не чувствовать голод и сохранять прекрасную фигуру.
Кстати, некоторые кулинары разбавляют тесто мукой, считая, что так оно скрепляет смесь блинчиков лучше.
Рецепт блинов на молоке с крахмалом можно назвать универсальным. Он проверен мною лично, а потому я смело могу советовать приготовить блинчики без муки и вам.
Количество указанных ингредиентов позволят вам выпечь 15 блинов на молоке, где нет муки, они будут тонкие и нежные.
Накормить такой порцией можно всю семью. Для тех, кто живет один, могу дать совет: пеките блинчики на св. молоке, но делите порции продуктов, которые указывает этот рецепт, на 2.
А дабы снизить еще больше калорийность, то вместо целой порции молока можете использовать разбавленное простой водой.
Компоненты: 300 мл св. молока; 2 шт. кур. яйца; 1 ч.л. соли; 30 гр. сл. масла; 2 ст.л. сахара.
Алгоритм готовки:
В качестве уточнения хочу сказать, что лучше всего использовать продукты в теплом виде, хотя бы комнатной температуры. Это позволит им лучше перемешаться.
В этих целях советую доставать кур. яйца и молоко на стол заранее. Только не грейте молоко. Крахмал можно брать кукурузный или же картофельный, их калорийность меньше, чем у любого сорта муки.
Сл. масло можно заменять раст. рафинированным. Сл. масло даст блинам румяности и сливочного вкуса, но обязательно растапливайте его. Последним этапом готовки теста будет вливание масла в смесь с крахмалом.
Если вы не знаете, зачем мыть кур. яйца перед готовкой, то тут стоит упомянуть о сальмонеллах, которые могут быть на скорлупе. Но это уже лично дело каждого.
Взбивать кур. яйца до состояния пены вовсе не нужно, нам важно только, чтобы соль и сахар растворились.
Рецепт понравится всем любителям творога.
Компоненты: 2 шт. кур. яйца; 60 мл молока; 30 гр. перетертого творога; 5 гр. порошка для выпекания; 30 гр. крахмала; ванилин и сахар.
Алгоритм готовки, дополненный фото:
К блинам можно сделать начинку:
Компоненты: 100 гр. творога; 30 мл натурального йогурта; сахар; ароматизатор.
Алгоритм готовки:
Блины отличаются нежным вкусом и пористым тестом, они очень тонкие. Смотрите наглядно на фото.
Компоненты: 100 мл молока; 0,5 ст.л. сахара; 1 ст.л. крахмал; лим. кислота; 2 шт. кур. яиц; ванилин.
Алгоритм готовки:
Сделайте к блинчикам начинку:
Компоненты: 2 шт. вареные кур. яйца; 80 гр. нежирного творога и 50 мл кефира; чеснок; молотый перец.
Алгоритм готовки:
Ажурные блины на кефире не требуют особой сноровки, справиться с их приготовлением сможет даже новичок на кухне.
Компоненты: 2 шт. кур. яиц; 150 мл кефира; соль; 5 гр. порошка для выпекания; сахар; 60 гр. крахмал; 250 мл кипятка.
Алгоритм готовки с видео:
На начинку потребуется: 1 шт. лук; мясной фарш.
Алгоритм готовки:
Компоненты: 3 шт. сырых кур. яиц; 1 ст. молока; 3 ст.л. сух. молока; 1 ч.л. крахмала; 5 гр. порошка для выпекания; соль – щепотка; сахар – по вкусу.
Алгоритм готовки:
Советую делать к блинчикам начинку из тыквы. Рецепт ниже.
Компоненты: тыква; лим. сок; сахар.
Алгоритм готовки:
Угощение получится очень вкусным, несмотря на то, что выпечено на крахмале. Оно не будет вызывать чувство голода, не испортит фигуру и порадует необыкновенно нежным вкусом.
На этом рецепт подошел к концу, но завершить статью я хочу некоторыми полезными рекомендациями, как выпекать блинчики, в состав которых входит крахмал.
Сталкиваясь с выпечкой блинов, где есть крахмал, многие хозяйки начинают задаваться вопросом, как правильно наливать тесто на дно сковороды, сколько его нужно брать и все в этом роде, ведь такие данные редко указывает рецепт. Я предлагаю уточнить эти вопросы прямо сейчас:
ivanrogal.ru
Четвёртый день Масленицы — Разгул (Разгуляй, Широкий разгул). Празднование разворачивается на всю катушку. Устраивались различные бои (кулачные), соревнования, катание на лошадях, а завершался этот день шумными весёлыми пирушками, гуляньями. Разводили костры, прыгали через огонь, пели масленичные песни. Ох и весело было!!! А я предлагаю Вам, испечь сегодня вкусные тонкие блинчики на крахмале. Получаются они всегда бесподобными и совсем не отдают на вкус крахмалом. И так, мои дорогие, продолжаем отмечать Масленицу, и готовим домашним блины на крахмале, которые можно подать не только со сметаной, вареньем, мёдом или сгущённым молоком, а также сделать их фаршированными сладкими или не сладкими начинками.
Также сегодня хочется поздравить всех мужчин и женщин, дедушек, папочек, мужей и сыновей, которые являются защитниками нашей Родины, нашей страны! Поздравить их от всего сердца с 23 Февраля и пожелать мирного неба над головой, счастья, любви и покоя! Мы гордимся Вами, любим, уважаем и хотим, чтобы Вы всегда были рядом с нами, ведь это значит, что Ваш тыл всегда находится под защитой! Ещё раз с праздником, дорогие защитники!!!
В тёплое молоко вбиваем яйца и всыпаем картофельный крахмал. Добавляем соль и сахар. Вливаем растительное масло. Муку просеиваем, наполняем её кислородом и добавляем небольшими порциями в блинное тесто.
Хорошенько вымешиваем тесто, чтобы не оставалось мучных комочков. Блинное тесто готово. Ему не совсем обязательно давать отдыхать, блинчики можно выпекать сразу.
Нагреваем сковороду (блинницу) на сильном огне, при необходимости смазываем её растительным маслом, салом или простой срезанной луковицей и начинаем выпекать блины, наливая тесто половником тонким слоем. Эти блины получаются очень тонкими, хотя, всё зависит от того, какое количество муки Вы добавите. Возможно, любители более толстых блинов, добавят больше муки и наоборот, те, кто обожает тонкие блины, муки добавит в блинное тесто по минимуму.
Полуготовый блин переворачиваем на вторую сторону и доводим до готовности. Иногда, при приготовлении тонких блинов, многие хозяйки выпекают их исключительно с одной стороны. Это допустимо.
Готовые, красивые, тонкие блины на крахмале укладываем стопочкой. Подаём блины с горячим чаем или молоком и обязательно подайте к блинам сметану, сливочное масло, мёд или любое варенье.
Приятного Всем аппетита и весёлой, вкусной Масленицы — желает Светлана и моя kulinarochka2013.ru!
kulinarochka2013.ru
Пошаговые рецепты приготовления блинов на крахмале и молоке с творогом и грибами
Оценкарецепта
4.8
13Числопросмотров
13
В 100 граммах готового блюда
Белков
3
(гр)
3 гр.низкое
Жиров
5
(гр)
5 гр.низкое
Углеводов
24
(гр)
24 гр.высокое
Калорий
153
(Ккал)
153 ккал.среднее
В попытках похудеть многие девушки отказываются от любимых блюд. Даже в праздники они питаются низкокалорийной, но совершенно безвкусной едой. Чтобы избежать этого, можно готовить любимые блюда, но с некоторыми изменениями в рецептуре.
К примеру, в блинное тесто можно добавить крахмал. Благодаря ему изделия останутся почти такими же по вкусу и текстуре, но их калорийность снизится. В такие блины заворачивают разного рода начинки: мясо, грибы, овощи, творог или ягоды. Их можно подавать с разнообразными соусами, сладкими или солеными.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт блинов на крахмале и молоке
Шаг 1:
Для успешного замешивания теста понадобится крутой кипяток. Поэтому в самом начале готовки доведите воду до кипения. Сливочное масло заранее оставьте при комнатной температуре, можно частично растопить его с помощью микроволновой печи.
Шаг 2:
В посудину большого объема разбейте яйца, туда же высыпьте соль и сахар. Аккуратно взбивайте смесь венчиком, чтобы сыпучие продукты растворились полностью.
Шаг 3:
Влейте молоко в блинную заготовку, продолжайте перемешивать, чтобы не было комков.
Шаг 4:
Просейте муку, затем начните высыпать ее в тесто маленькими порциями. Смесь должна получиться густой, как на оладьи.
Шаг 5:
Высыпьте в тесто крахмал. Его тоже лучше предварительно просеять.
Шаг 6:
Вылейте масло в тесто. Долейте кипяток, продолжая постоянно помешивать смесь. Пусть она настаивается 20-30 минут.
Шаг 7:
Выкладывайте тесто маленькими порциями на раскаленную сковороду. Обжаривайте их с обеих сторон по 1-2 минутки.
Иногда в тесто добавляют обычную теплую воду, а не кипяток. Но лучше готовить блюдо в точности по этому рецепту. Благодаря кипящей воде тесто получается плотным, блинчики не будут рваться и липнуть к сковородке.
Эти блинчики получаются низкокалорийными благодаря отсутствию муки в рецепте. Кроме того, они готовятся быстрее, чем классический вариант. Тесто не должно настаиваться. Его можно замесить миксером, и сразу же приступать к жарке.
Ингредиенты:
Как быстро приготовить блины на крахмале и молоке
Шаг 1:
Чтобы тесто получилось однородным, необходимо предварительно выложить все ингредиенты из холодильника. Масло растопите, дайте ему слегка остыть.
Шаг 2:
Промойте яйца, аккуратно разбейте их и вылейте содержимое в глубокую тарелку. Туда же высыпьте щепотку соли и пару ложек сахара. Хорошенько взбейте полученную смесь.
Шаг 3:
Вылейте молоко в посудину к яйцам, продолжайте взбивать. Если вы используете миксер, нужно снизить его мощность до минимума.
Шаг 4:
Через сито высыпьте картофельный крахмал в тесто. Перетрите смесь ложкой. Вылейте в нее топленое масло. Его можно заменить нерафинированным подсолнечным или оливковым по желанию.
Шаг 5:
С помощью кисточки смажьте сковородку маслом. Хорошенько раскалите ее, затем приступайте к выпеканию блинов.
Подавайте блюдо в горячем виде. Полейте блинчики сметаной, сгущенным молоком или ягодным джемом, чтобы они были еще вкуснее.
Для приготовления идеальных блинчиков лучше брать домашние продукты. Купите деревенское молоко и творог, а перед подачей на стол полейте каждую порцию густой и жирной сметаной. Также очень вкусными эти блины будут, если употреблять их с медом или вареньем.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Разбейте 5 яиц в глубокую емкость, туда же вылейте молоко. Перемешайте ложкой, добавьте крахмал и соль. Взбивайте смесь венчиком, пока она не станет однородной.
Шаг 2:
Хорошенько разогрейте сковороду с каплей масла. Ослабьте огонь, приступайте к жарке блинчиков. Выкладывайте тесто на сковородку небольшими частями, обжаривайте до золотистого цвета. Периодически смазывайте поверхность, чтобы блины не прилипали к ней.
Шаг 3:
Смажьте каждый поджаренный блинчик сливочным маслом, пока они еще горячие. Изюм залейте кипятком, пусть постоит 10-15 минут.
Шаг 4:
Оставшееся яйцо смешайте с щепоткой соли и сахаром. Можно добавить еще пакетик ванильного сахара или чуток ванилина. Высыпьте в полученную смесь творог и запаренный изюм, хорошо перетрите все вилкой. Можно использовать блендер, чтобы начинка получилась однородной.
Шаг 5:
Разогрейте духовку до 180°. В смазанную форму для выпечки выкладывайте слоями блины и творожную начинку. Каждый слой нужно смазать свежей сметаной.
Шаг 6:
Накройте форму крышкой, отправьте в духовку на полчаса. Можно готовить блюдо порционно в керамических горшочках.
Такие блинчики называют налистниками. Они должны быть очень тонкими, но прочными. Тесто получается жидким, поэтому нужно очень аккуратно выливать его на сковородку.
Если вы стараетесь придерживаться диеты, попробуйте приготовить очень легкие блинчики на кукурузном крахмале. Они готовятся быстро, получаются очень оригинальными на вкус.
Ингредиенты:
Как приготовить
Шаг 1:
Взбейте яйца с молоком.
Шаг 2:
Добавьте в яичную смесь сахарозаменитель и половину ложки соли. Для улучшения вкуса можно налить туда несколько капель ванильного ароматизатора. Продолжайте взбивать заготовку для блинов.
Шаг 3:
Просейте крахмал, высыпьте его в тесто. Снова хорошенько перемешайте.
Шаг 4:
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Обжаривайте на ней каждый блинчик с обеих сторон.
В такие блины можно завернуть свежие ягоды и фрукты, перетертые в блендере, добавить обезжиренный творог или йогурт. Если вы предпочитаете соленую начинку, положите в каждый блинчик отварное куриное филе или кусочек рыбы. Для сочности добавьте немного маринованного лука.
Блинчики с грибами и солеными огурцами получаются просто невероятно вкусными. Этот блюдо калорийнее предыдущего, но не стоит задумываться о таких мелочах, особенно в праздники. Такие блины понравятся вегетарианцам и мясоедам, их можно даже подать гостям.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Аккуратно взбейте яйца венчиком, добавьте сахар и соль. Продолжайте перемешивать содержимое миски, чтобы оно было однородным.
Шаг 2:
Понемногу выливайте молоко в яичную смесь. Через сито высыпьте туда же муку и крахмал, добавьте соду, погашенную уксусом. Снова перемешайте, следите, чтобы не было комочков.
Шаг 3:
Подогрейте воду до температуры чуть выше комнатной. Вылейте ее в блинную заготовку, добавьте туда же растительное масло. Можно использовать оливковое, но не всем нравится его привкус.
Шаг 4:
Обжаривайте на горячей сковородке блины до готовности.
Шаг 5:
Приготовленные блины выложите друг на друга стопкой. Каждый из них можно смазать сливочным маслом. Пусть немного остынут, пока мы займемся приготовлением начинки.
Шаг 6:
Помойте свежие грибочки, почистите их, если нужно. Высыпьте на горячую сковородку с маслом.
Шаг 7:
Почистите лук, мелко покрошите его. Добавьте на сковороду к грибам, хорошенько перемешайте. Обжаривайте все вместе до готовности шампиньонов.
Шаг 8:
Порубите огурчики, смешайте их с грибами. Выложите начинку в сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Попробуйте ее на вкус, чтобы добавить соль и специи при необходимости.
Начинку лучше заворачивать в блинчики уже перед их подачей на стол. Некоторые кулинары дополнительно обжаривают готовые изделия, но это не обязательно. Просто положите на каждый блин по 1-2 ложки грибов с огурцами, затем заверните края со всех сторон.
kopilka-kulinara.ru
 | По этому рецепту блинчики получаются тонкими и эластичными, поэтому они отлично подходят для фаршировки. |
 | Для того, чтобы приготовить тонкое блины с крахмалом и мукой на молоке (14 штук), нам понадобится: мука – 4 столовые ложки с горкой яйца – 4 шт. крахмал картофельный – 4 столовые ложки молоко – 500 мл сахарный песок – 1,5 ст. ложки соль – 0,5 чайн. ложки растительное масло – 2 ст. ложки |
 | Соедините муку и крахмал. |
 | Добавьте сахар и соль. |
 | Добавьте яйца. |
 | Все тщательно взбейте. |
 | Продолжая взбивать постепенно влейте молоко. |
 | Добавьте растительное масло. Перемешайте.Поставьте в холодильник на 15-20 минут. |
 | Тесто должно получится жидким.Выпекайте на сковороде до золотистой корочки. |
 | Далее переверните на другую сторону и пеките до зарумянивания. |
 | Эти тонкие эластичные блинчики можно нафаршировать мясным фаршем, фаршем с гречкой, творогом или чем-то другим, что Вы любите, а можно есть и так, без начинки – тоже будет вкусно! Приятного Вам аппетита! |
Если Вам понравился рецепт Блины с крахмалом и мукой на молоке, то, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях:
Recipe Name
Блины с крахмалом и мукой на молоке
Published On
2016-03-08
Average Rating
08.03.2016 в рубрике Выпечка, несладкая выпечка, сладкая выпечка. Метки: крахмал, масло растительное, молоко, мука, сахар, соль, яйцаlakomka.club
Ингредиенты
Время приготовления: 10 минут + 20 минут для расстойки + 40 минут для жарки
Выход: 12 порций
Тонкие блины с крахмалом на молоке, рецепт с фото пошагово которых представлен на этой странице - это довольно новый для меня рецепт. Но, наряду с классическими блинами на молоке или толстыми блинчиками на кефире, рецепты которых тоже есть на нашем сайте, эти блины отлично прижились в нашей семье. Ведь такие блины с добавлением крахмала на молоке получаются очень тонкими, с аппетитными хрустящими краями и интересным новым вкусом. В них можно завернуть любую начинку, а можно кушать и просто так – с медом, сметанкой или любым фруктовым вареньем.
Подготовьте все ингредиенты для того, чтобы испечь блины на крахмале. Рецепт с фото с молоком и мукой первой фотографии ингредиентов не содержит кипяток, но вам нужно поставить чайник на плиту, чтобы к нужному моменту у вас был крутой кипяток.
В глубокую и широкую миску (так как из указанного количества ингредиентов теста получится много) разбейте яйца, добавьте к ним 2 столовые ложки сахара и соль. Яйца вбивайте аккуратно, чтобы в тесто не попали бактерии с поверхности скорлупы. Соедините все ингредиенты вилкой, обычным кулинарным венчиком или, если вы не представляете свою жизнь без кулинарной техники, воспользуйтесь миксером, комбайном или блендером. Масса должна получиться однородной и пышной, а сахар – раствориться.
Добавьте в тесто молоко, влив всю порцию, и соедините его с сахаром и яйцами до однородности. Хорошо, если молоко будет не из холодильника, а слегка теплым, так при добавлении кипятка тесто заварится лучше.
Понемногу добавляйте просеянную муку (муку обязательно нужно просеять через мелкое сито, ведь эта процедура позволит тесту обогатиться кислородом и исключить ненужные примеси и уплотнения, которые часто встречаются в некачественной и постоявшей какое-то время муке).
Вмешайте муку в тесто. Обязательно смотрите на консистенцию теста, оно будет густым, таким, как на оладьи. Но пусть вас это не пугает – в конце мы добавим кипяток, который разбавит наше тесто до нужной консистенции.
Рецепт блинов с крахмалом на молоке, конечно, содержит картофельный крахмал, и именно его пришла очередь добавить. Рекомендую и его просеять через сито, чтобы разбить комочки, которыми часто берется этот продукт в упаковке.
Сливочное масло слегка растопите до мягкости. Удобнее всего сделать это в микроволновой печи, прогрев данное количество масла на средней мощности на протяжении 30 секунд. Влейте масло в тесто и размешайте его до однородности.
Теперь пришла очередь кипятка. Крутой кипяток в количестве 300-400 мл влейте прямо из чайника в миску, постоянно размешивая наше тесто на блины. Тесто на глазах станет более жидким и с блестящей поверхностью.
Перед тем, как испечь тонкие блинчики на молоке с крахмалом, обязательно дайте тесту на блины постоять не меньше, чем 20 минут на столе в кухне, за это время благодаря кипятку тесто заварится и получится более плотным, и блины легко будут переворачиваться и сниматься со сковороды, не прилипая и не разрываясь при этом.
Жарьте блинчики с крахмалом на молоке с мукой и кипятком на разогретой блинной сковороде (или обычной чугунной, или на современной с тефлоновым покрытием) как обычно, с двух сторон, распределяя по ней тесто тонким слоем благодаря вращению ручки сковороды. Первый раз сковороду желательно смазать растительным маслом. Я это делаю с помощью кулинарной кисточки.
Аккуратно подцепите блинчик и переверните его на другую сторону. Тесто с крахмалом будет более тонким, чем обычно, но блинчики не будут рваться и их легко перевернуть на другую сторону, подцепив вилочкой или лопаткой.
Самое долгое по времени в этом рецепте – это жарка блинов. Конечно, можно ускорить процесс, если использовать несколько сковородок, но тогда не отвлекайтесь от готовки, а не то спалите сразу несколько прекрасных блинчиков. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось примерно 40 штук (диаметр сковороды 20 см).
Тонкие блинчики на молоке с крахмалом, пошаговый рецепт с фото которых перед вами, готовы! Подавайте их с чем вам нравится – со сметаной, любым джемом, медом, вареньем или шоколадной пастой и сгущенкой.
prokefir.ru
