Казалось бы, ну как можно приготовить кофе? Сварить его в турке или в кофеварке, сделать с молоком или же со сливками, приготовить с сахаром или совсем без него – вот, пожалуй, и все, что сразу приходит на ум. Настоящие любители этого напитка, быть может, вспомнят еще о кофе эспрессо, латте или капучино - на этом знания о рецептах приготовления кофе обычно и заканчиваются. Правда, есть еще и растворимый кофе, но настоящие гурманы вообще не признают его права на существование, отчасти справедливо считая такой кофе лишь бледным подобием настоящего ароматного напитка.
Однако если подойти к вопросу приготовления кофе более основательно, то быстро выяснится, что на самом деле любой опытный бариста может приготовить примерно сорок видов кофе. Истинные же профессионалы этого дела знают несколько сотен рецептов его приготовления, начиная с совсем уж невообразимого кофе с медом и чесноком с интригующим названием «Штирлиц» и заканчивая классическим кофе по-турецки, варить который полагается в медной турке. Кстати, о том, как приготовить такой кофе, мы ранее рассказывали в нашей статье Как правильно варить кофе, поэтому не будем более повторяться и поговорим лучше о других менее известных рецептах его приготовления.
Всю массу рецептов приготовления кофе можно условно разделить на несколько больших групп: кофе с молоком и молокопродуктами, кофе с алкоголем, кофе с пряностями и специями, кофе с яичными желтками, кофе с какао или с шоколадом, холодный кофе и натуральный черный кофе. Приготовление натурального черного кофе подробно и во всех деталях описано в нашей статье Как варить кофе с пенкой, поэтому можно переходить к следующим рецептам.
Как следует из самого названия, этот кофе готовится с использованием молока. Для приготовления двух порций напитка в кофеварке сварите стакан очень крепкого черного кофе. О том, как правильно это сделать, читайте в нашей статье Как варить кофе в кофеварке. Доведите до кипения полтора стакана жирного молока (3,2%) и сразу же разлейте его в две большие фаянсовые чашки. В каждую из них добавьте половину стакана прежде сваренного кофе, перемешайте напиток ложечкой и тут же подавайте на стол.
Для приготовления двух порций этого кофе с алкоголем потребуются следующие ингредиенты:
Этот рецепт из разряда рецептов кофе со специями. Рассчитан он на две порции. Чтобы приготовить кофе «Имбирный пряник», потребуются:
Для украшения – четверть стакана жирных сливок (не менее 30%), которые нужно взбить вместе с щепоткой сахарной пудры в густую пену.
Для приготовления кофе по этому классическому рецепту используют порошок какао или черный шоколад. Чтобы сделать две порции кофе «Борджиа», нужно взять:
Для украшения напитка потребуются жирные сливки (50 мл сливок жирностью не менее тридцати процентов) и свежая апельсиновая цедра.
Все вышеописанные рецепты предполагают наличие турки или же кофеварки. Если таковых в хозяйстве не имеется – не беда, можно обойтись и без них. Вполне приличный на вкус кофе удается сварить и в кастрюльке подходящих размеров. О том, как это сделать, рассказывается в нашей статье Как правильно варить кофе без турки.
elhow.ru
Кофе входит в тройку самых популярных напитков мира — его пьют охотно и много. А еще этот напиток сближает. Вокруг него сложилась целая культура: когда мы хотим встретиться с друзьями или близкими, то зовем их на чашечку кофе.
Кстати, не все могут пить черный кофе без подсластителей и добавок. Однако в современных условиях все стремятся ограничить количество потребления сахара — это и проблемы для здоровья, и риск для фигуры. Поэтому лишнего сахара все стараются избегать. Впрочем, это не повод расстраиваться. Есть и другие способы сделать ваш кофе слаще.
Внимательно изучите наш список полезных подсластителей, которые только украсят кофе и сделают его еще вкуснее.
1. Сироп агавы
Сироп агавы стал особенно популярен на фоне все возрастающих нападок на сахар. Этот продукт позиционируют на рынке как натуральный чистый подсластитель. На самом же деле все не так просто. По сути, сироп агавы не так безобиден, как кажется на первый взгляд. По калорийности он не уступает сахару. Однако сироп агавы имеет ряд преимуществ. Так, он имеет низкий гликемический индекс, а это значит, что уровень инсулина в крови не повышается, и аппетит после употребления этого продукта не усиливается.
2. Миндальное молоко
Кофе с молоком становится еще вкуснее. Особенно вкусным он получается, если добавить не цельное коровье молоко, а альтернативные полезные варианты. Например, миндальное молоко. Оно не только полезное и питательное, но еще и очень вкусное.
Приготовить его в домашних условиях проще простого. Для этого залейте 1 стакан миндаля водой и оставьте на ночь. Утром добавьте к орехам 3 стакана воды и смешайте в блендере. Процедите молоко через сито или марлю и перелейте в стеклянную банку. Храните в холодильнике не более 5 дней.
3. Корица
Корица относится к категории очень полезных и вкусных пряностей. Регулярное употребление корицы помогает нормализовать работу пищеварительной системы, контролировать аппетит и даже похудеть. Она идеально подходит не только для выпечки — корицу можно добавлять и в напитки. Например, в кофе. Его вкус станет очень изысканным и необычным, а вам не потребуется сахар. И это никак не отразится на вашей фигуре.
4. Домашние сливки
Сливки — это достаточно калорийный продукт. Важно уточнить, что речь идет о продукте с прилавков магазинов. А если приготовить их дома, то они могут стать прекрасной низкокалорийной и полезной добавкой к кофе. Попробуйте домашние сливки из миндального молока с добавлением инжира. Можно использовать как свежие, так и сушеные плоды. Они добавят приятную сладость кофе.
5. Мед
Мед — это самый полезный натуральный продукт. Это ценный источник витаминов и минералов, который повышает общий тонус организма и оказывает общеукрепляющее действие. К тому же мед повышает иммунитет, что особенно важно в осеннее время года, когда инфекции и вирусы атакуют людей с удвоенной силой.
Единственное уточнение: если вы хотите подсластить кофе с помощью меда, то не добавляйте его в сам напиток. Поставьте рядом с собой мисочку. Под действием высоких температур мед теряет все свои полезные свойства.
6. Кленовый сироп
Кленовый сироп — это гастрономический символ Канады. Сегодня его можно найти далеко за пределами этой страны. Это не просто лакомство, но еще и очень полезный продукт. В нем содержится большое количество калия, кальция, железа и совсем нет жира, что тоже очень приятно. В кленовый сироп не добавляют красители, консерванты и ароматизаторы. Это идеальный подсластитель, который сделает ваш кофе еще вкуснее.
7. Какао-порошок
Какао-порошок содержит гораздо меньше углеводов и жиров, чем плиточка шоколада, и этим нужно пользоваться. Если вы следите за фигурой, но сладенького все-таки хочется, то добавьте в ваш кофе именно его. Конечно, это не сравнится с кусочком тортика или шоколадкой, но изысканный насыщенный вкус вам гарантирован. Кстати, в какао содержатся тонизирующие вещества и антидепрессанты.
8. Стевия
Стевия - это уникальный продукт, который с триумфом ворвался в XXI век. По своей сладости он превосходит сахар-песок во много раз. А вот калорий в стевии содержится меньше. Кроме того, стевия обладает рядом полезных свойств. Она уменьшает содержание сахара в крови, снижает холестерин, нормализует обмен веществ и укрепляет иммунитет. А недавние исследования показали, что стевия еще и замедляет старение организма.
9. Экстракт ванили
Экстракт ванили - это беспроигрышный вариант, если вы хотите сделать ваш кофе еще более сладким. Изысканный и необычный вкус никого не оставит равнодушным и порадует вкусовые рецепторы всех сладкоежек без исключения. Такой кофе станет отличным началом дня и отобьет желание употреблять калорийные сладости и лакомства.
kitchenmag.ru
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 21.6 кКал | 1684 кКал | 1.3% | 6% | 1662 г |
| Белки | 0.1 г | 76 г | 0.1% | 0.5% | 100 г |
| Жиры | 0.2 г | 60 г | 0.3% | 1.4% | 67 г |
| Углеводы | 4.8 г | 211 г | 2.3% | 10.6% | 209 г |
| Вода | 94.6 г | 2400 г | 3.9% | 18.1% | 2426 г |
| Зола | 0.226 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.001 мг | 1.5 мг | 0.1% | 0.5% | 1 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.171 мг | 1.8 мг | 9.5% | 44% | 2 г |
| Витамин В4, холин | 2.52 мг | 500 мг | 0.5% | 2.3% | 504 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.027 мг | 5 мг | 0.5% | 2.3% | 5 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.002 мг | 2 мг | 0.1% | 0.5% | 2 г |
| Витамин В9, фолаты | 0.968 мкг | 400 мкг | 0.2% | 0.9% | 484 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.19 мг | 90 мг | 0.2% | 0.9% | 95 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.01 мг | 15 мг | 0.1% | 0.5% | 10 г |
| гамма Токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.5% | 100 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.039 мг | 20 мг | 25.2% | 116.7% | 20 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 111.39 мг | 2500 мг | 4.5% | 20.8% | 2475 г |
| Кальций, Ca | 2.03 мг | 1000 мг | 0.2% | 0.9% | 1015 г |
| Магний, Mg | 77.42 мг | 400 мг | 19.4% | 89.8% | 399 г |
| Натрий, Na | 13.58 мг | 1300 мг | 1% | 4.6% | 1358 г |
| Фосфор, Ph | 6.8 мг | 800 мг | 0.9% | 4.2% | 756 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.135 мг | 18 мг | 0.8% | 3.7% | 17 г |
| Марганец, Mn | 0.0484 мг | 2 мг | 2.4% | 11.1% | 2 г |
| Медь, Cu | 48.39 мкг | 1000 мкг | 4.8% | 22.2% | 1008 г |
| Цинк, Zn | 0.0484 мг | 12 мг | 0.4% | 1.9% | 12 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.2 г | max 100 г | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 9.7% | 5 г |
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.045 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | |||||
| 18:1 цис | 0.015 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.089 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.8% | 3.7% | 11 г |
| 18:2 Линолевая | 0.089 г | ~ | |||
| Прочие вещества | |||||
| Кофеин | 205.161 мг | ~ |
Энергетическая ценность Кофе без молока составляет 21,6 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.
health-diet.ru
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 20.2 кКал | 1684 кКал | 1.2% | 5.9% | 1683 г |
| Белки | 0.2 г | 76 г | 0.3% | 1.5% | 67 г |
| Жиры | 0.1 г | 60 г | 0.2% | 1% | 50 г |
| Углеводы | 4.7 г | 211 г | 2.2% | 10.9% | 214 г |
| Вода | 94 г | 2400 г | 3.9% | 19.3% | 2410 г |
| Витамины | |||||
| Витамин В2, рибофлавин | 0.015 мг | 1.8 мг | 0.8% | 4% | 2 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.4075 мг | 20 мг | 2% | 9.9% | 20 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 0.14 мг | 2500 мг | |||
| Кальций, Ca | 5.9 мг | 1000 мг | 0.6% | 3% | 983 г |
| Магний, Mg | 0.94 мг | 400 мг | 0.2% | 1% | 470 г |
| Натрий, Na | 0.94 мг | 1300 мг | 0.1% | 0.5% | 940 г |
| Сера, S | 0.94 мг | 1000 мг | 0.1% | 0.5% | 940 г |
| Фосфор, Ph | 3.8 мг | 800 мг | 0.5% | 2.5% | 760 г |
| Хлор, Cl | 1.31 мг | 2300 мг | 0.1% | 0.5% | 1310 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.109 мг | 18 мг | 0.6% | 3% | 18 г |
| Марганец, Mn | 0.0015 мг | 2 мг | 0.1% | 0.5% | 2 г |
| Медь, Cu | 0.56 мкг | 1000 мкг | 0.1% | 0.5% | 560 г |
| Фтор, F | 93.85 мкг | 4000 мкг | 2.3% | 11.4% | 4080 г |
Энергетическая ценность Кофе без молока составляет 20,2 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.
health-diet.ru
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 17.6 кКал | 1684 кКал | 1% | 5.7% | 1760 г |
| Углеводы | 4.3 г | 211 г | 2% | 11.4% | 215 г |
| Вода | 95.3 г | 2400 г | 4% | 22.7% | 2383 г |
| Зола | 0.103 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В2, рибофлавин | 0.003 мг | 1.8 мг | 0.2% | 1.1% | 2 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.0815 мг | 20 мг | 0.4% | 2.3% | 20 г |
| Ниацин | 0.074 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 1.08 мг | 2500 мг | |||
| Кальций, Ca | 3.3 мг | 1000 мг | 0.3% | 1.7% | 1100 г |
| Магний, Mg | 0.95 мг | 400 мг | 0.2% | 1.1% | 475 г |
| Натрий, Na | 2.91 мг | 1300 мг | 0.2% | 1.1% | 1455 г |
| Фосфор, Ph | 0.8 мг | 800 мг | 0.1% | 0.6% | 800 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.032 мг | 18 мг | 0.2% | 1.1% | 16 г |
| Медь, Cu | 8.58 мкг | 1000 мкг | 0.9% | 5.1% | 953 г |
| Фтор, F | 77.36 мкг | 4000 мкг | 1.9% | 10.8% | 4072 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.3 г | max 100 г |
Энергетическая ценность Кофе без молока составляет 17,6 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.
health-diet.ru
