Пошаговый рецепт приготовления картофельных блинов. Картофельные блины на молоке рецепт
Картофельные блины / Меню недели
Испробовали много рецептов блинов и ищите что-нибудь новенькое? Предлагаю приготовить нежные, мягкие картофельные блины с тонким луковым ароматом. Готовятся они очень быстро, а съедаются еще быстрее. Проверенно неоднократно!
Общее время готовки – 1 час 10 минута Активное время готовки – 0 часов 45 минут Стоимость – очень экономноКалорийность на 100 гр — 171 ккалКоличество порций – 4 порции
Такие блины можно приготовить также из картофельного пюре, которое осталось от ужина. Все что нужно это хорошо нагреть пюре и соединить его с остальными ингредиентами.
Картофель (примерно 250-300 г в кожуре) почистить, вымыть, нарезать брусочками и отварить в подсоленной воде до готовности.
Воду слить (оставлять картофельный отвар для приготовления пюре не нужно), размять толкушкой картофель и сделать плотное картофельное пюре.
2.
Подогреть молоко так, чтобы оно было горячим.
Влить горячее молоко в размятый картофель.
3.
Сюда же выдавить чеснок через специальный пресс (чеснокодавилку).
Тщательно перемешать и дать массе пару минут остыть.
4.
Добавить в картофельное тесто яйца, соль, сахар и растительное масло. Все активно перемешать лопаткой или ручным венчиком.
5.
Хорошо просеять пшеничную муку и частями ввести ее в тесто (я вводила муку в три захода, каждый раз хорошо вымешивая тесто венчиком). Все очень тщательно перемешать.
6.
Тесто готово. Проверьте его консистенцию. Тесто должно выйти чуть гуще, чем на обычные блины. Если тесто получилось слишком густое, можно добавить немного теплого молока.
7.
Жарить блинчики лучше на небольшой сковородке – так их будет удобнее переворачивать. Также блины хорошо жарятся на специальной блинной сковороде (d около 20 см).
Кулинарной кисточкой смазать сковороду тонким слоем растительного масла (можно также смазать кусочком свиного сала) и распределить картофельное тесто тонким слоем по сковороде. Тесто можно размазать ложкой или вращая круговыми движениями сковороду.
Чтобы сделать картофельные блины еще вкуснее, одну сторону можно посыпать измельченным зеленым луком.
8.
Перевернуть блинчик и обжарить его до румяного цвета.
9.
Готовые блинчики можно складывать стопкой, треугольниками или сворачивать в трубочку.
10.
Мягкие и румяные картофельные блины особенно вкусно кушать в горячем виде со сметанкой. Попробуйте обязательно!
Вам могут понравиться эти рецепты?
menunedeli.ru
Как приготовить картофельные блины по пошаговому рецепту с фото
Рецепты приготовления вкусных блинов
admin
Надоели классические блины? Не беда! Существует множество вариантов приготовления этого блюда. Один из них - картофельные блины. Пошаговый рецепт с фото.
Я всегда считала блинчики блюдом десертным, как бы дополняющим основной стол. Но знакомство со свекровью убедило меня в обратном. Именно у нее я почерпнула несколько рецептов нетрадиционного приготовления блинчиков, в основном из овощных составляющих. Я сама попробовала приготовить такие блины и убедилась, как можно вкусно и питательно накормить семью совершенно нестандартным способом. Рецептом моих самых любимых из них, картофельных, я и хочу с вами поделиться.
Кухонный инвентарь: средняя кастрюля, миска, нож, ложка, толкушка или блендер, венчик, силиконовая кисточка, сковорода.
Блины с картошкой
Необходимые ингредиенты
Картошка
3 шт.
Яйца
2 шт.
Молоко
1 ст.
Мука
150 г
Сахар
1 ч. л.
Чеснок
1 зубок
Соль
По вкусу
Специи
По вкусу
Зеленый лук
По вкусу
Растительное масло
По вкусу
Последовательность приготовления
Картофель чистим, разрезаем на крупные кубики и отвариваем.
Сливаем воду, разминаем картофель или измельчаем с помощью блендера. Я предпочитаю именно второй вариант, так как в таком случае пюре получается особенно воздушным.
Добавляем молоко и чеснок, старательно перемешиваем.
Даем массе остыть до температуры тела. Это необходимо для того, чтобы впоследствии не свернулись яичные белки.
Вбиваем в картофельную массу два яйца, добавляем сахар и соль, выдавленный через пресс чеснок, вливаем 3-4 столовых ложки растительного масла.
Постоянно помешивая венчиком, добавляем в несколько этапов муку.
С помощью силиконовый кисточки смазываем сковородку растительным маслом и ставим ее на средний огонь.
Вливаем на сковородку тесто, равномерно распределяя его по всей поверхности.
Посыпаем его зеленым луком.
После того как одна сторона подрумянится, переворачиваем блинчик с помощью лопатки. Ее лучше брать как можно большего размера, так как картофельные блинчики очень нежные и могут порваться. Выпекаем вторую сторону до готовности.
Повторяем, пока не используем все тесто.
Готовые блинчики складываем на блюдо. Подают блинчики со сметаной, сливочным маслом либо любым соусом на ваш вкус.
С картофельными блинчиками на обеденном столе очень гармонично будут поданы Блины на сметане.
Рецепт блинчиков без молока и муки
Другой вариант приготовления блинов с картошкой имеет значительные отличия.
Ингредиенты
8-10 средних картофелин;
2-3 луковицы;
2 яйца;
соль;
специи;
растительное масло.
Последовательность приготовления
Чистим картошку и лук, измельчаем их на терке наименьшего размера. Я для этих целей использую кухонный комбайн, что гораздо быстрее и менее хлопотно.
Вбиваем в картофельную массу два яйца, соль, специи и тщательно перемешиваем.
Ставим сковородку на средний огонь, наливаем растительное масло. С помощью столовой ложки накладываем на разогретую сковородку заготовленную массу так, чтобы она полностью накрыла поверхность, и ее толщина была около полсантиметра.
Жарим до появления румяной корочки, после чего переворачиваем и выпекаем другую сторону.
Готовые блинчики можно складывать на подготовленное блюдо, не сгибая, друг на друга. Рекомендую каждый слой смазывать сливочным маслом.
Блины можно полить сметаной и посыпать зеленью.
Картофельные блины видеорецепт
Очень наглядно показано, как приготовить эти блинчики с указанием всех составляющих и этапов подготовки на данном видео:Если вас заинтересовала тема овощных блинчиков, вы можете также приготовить Блины из кабачков.
Для тех, кто также считает, что блинчики – это не только десерт, но и вполне полноценное блюдо, советую ознакомиться с тем, как приготовить Блины с курицей и Гречневые блины.Из описанных мною способов приготовления блинчиков мне нравятся оба, но основным своим все же считаю первый, с вареной картошкой. Готовя их, я люблю импровизировать и добавлять в состав какие-то неожиданные компоненты, чтобы порадовать семью и внести в знакомое блюдо некую изюминку.
Вы также можете попробовать приготовить блинчики по моему рецепту, внести что-то свое, а оценками своих домочадцев поделиться с нами.
Картофельные блины: рецепт тонких блинчиков с чесноком
Два видеорецепта теста для блинов от шеф повара нашего сайта
Картофель – универсальный, а главное – доступный продукт, из которого можно готовить огромное количество вкусных блюд на все случаи жизни.
Знаете ли вы, что из корнеплода можно испечь тонкие картофельные блины, которые и в качестве закуски отлично выглядят и как самостоятельное угощение отлично смотрятся. Несмотря на то, что в рецепте используется пюре, блинчики получаются легкими, не толстыми, эластичными и с особенными вкусовыми нотками.
Картофельные блины: рецепт тонких блинчиков с чесноком
Ингредиенты
Как приготовить тонкие картофельные блинчики
Картошку почистите, отварите и растолките в пюре жидкой консистенции.
К полученной пюрированной массе добавьте яйца, соль, мелко рубленый, или продавленный под прессом, чеснок.
Добавьте молоко, перемешайте все.
Небольшими порциями начните добавлять в массу муку. Размешивайте тесто так, чтобы не оставалось комочков. Удобнее всего использовать блендер или миксер, но можно мешать и венчиком.
В конце добавьте растительное масло. Если тесто получилось густоватым — влейте в него немного молока или теплой воды — оно должно быть, как жидкая сметана.
Перед тем, как начать выпекать блинки, раскалите сковороду, предварительно смазав ее сливочным или растительным маслом. Если у вас сковородка с качественным антипригарным покрытием, то можете печь и без масла.
Время жарки — 1-2 минуты с каждой стороны. Поскольку пюре у нас готово, то нам необходимо дождаться, пока картофельные блинчики просто зарумянятся.
Вы можете не добавлять чеснок в тесто, но именно он придает картофелю особые пикантные нотки. Также можно оттенить вкус небольшой щепоткой душистого черного перца, имбиря или кориандра.
«Лепешки» получаются почти без дырочек, поэтому их можно фаршировать мясными или овощными начинками. Еще они идеально сочетаются со сметаной, сливками, сырными и томатными соусами. Их можно есть в холодном, теплом и горячем виде.
Обязательно попробуйте, хотя бы раз, приготовить тонкие картофельные блины на сковороде – это невероятно вкусно. Их не стыдно будет подать к праздничному столу в качестве закуски, также они могут стать отличным завтраком и перекусом на работе или в дороге.
к содержанию ↑
Два видеорецепта теста для блинов от шеф повара нашего сайта
У Поваренка есть множество проверенных рецептов блинчиков, которые вы можете найти в видео или на нашем сайте.
Приятного аппетита!
Подписка на портал «Твой Поваренок»
Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту
tvoi-povarenok.ru
Картофельные блины — рецепты с фото
Картофельные блины, ласково именуемые в народе драниками, тертиками или дерунами, — это очень просто и сытно. Но в то же время настолько вкусно, что их включают в меню многих ресторанов.
Отказаться от блинов из картофеля могут только обладающие железной силой воли особы, сидящие на диете.
Картофельные блины
Ингредиенты:
Сырые картофелины среднего размера — 4 штуки. Молодой картофель брать не стоит, т. к. он слишком водянистый.
Лук репчатый — 1 головка. Лучше всего белый или сиреневый.
Мука пшеничная — 300 г.
Ряженка — 200 мл.
Вода кипяченая либо питьевая негазированная — 200 мл.
Яйцо куриное — 1 штука.
Соль — на кончике ножа.
Перец молотый — 1 щепотка.
Рафинированное растительное масло.
Как готовить:
Натрите сырую картошку на самой мелкой терке. Нарежьте лук, как вы любите — помельче или тонкими полукольцами. Выложите с глубокую емкость.
Сложите в нее все остальные ингредиенты кроме воды. Мешайте до получения однородной по консистенции массы.
Воду вскипятите, влейте в емкость и снова размешайте.
Налейте в чугунную сковороду с толстым дном растительное масло слоем толщиной 1-2 мм, раскалите.
Выкладывайте примерно по одной столовой ложке с горкой теста на сковородку, разравнивайте слой до равномерной толщины примерно 0,3–0,5 см. Лучше взять сковороду побольше и класть блины на середину — так удобнее переворачивать.
Обжаривайте с каждой стороны по 2-3 минуты до появления корочки красивого золотистого цвета. Подавайте горячими. Хорошо подойдет соус из сметаны и давленого чеснока с добавлением мелко нарезанной свежей или сушеной зелени.
Картофельные блины с чесноком
Ингредиенты:
Сырые средние картофелины — 4 штуки.
Лук репчатый — одна шт.
Чеснок — несколько зубчиков.
Яйцо куриное — 1 штука
Мука пшеничная — 200 г.
Молоко — 100 мл.
Вода кипяченая либо питьевая негазированная — 200 мл.
Соль и молотый перец — по паре щепоток.
Рафинированное растительное масло для жарки.
Как готовить:
Почищенный и порезанный на средние куски картофель, жаренные на масле до золотисто-коричневого цвета полукольца лука и пластики чеснока измельчайте в блендере или кухонном комбайне до по консистенции, похожей на густую сметану, без комочков.
В эту же емкость выкладывайте все остальные ингредиенты, предварительно вскипятив воду. Влейте масло, на котором жарили чеснок и лук.
Взбивайте еще минуту, чтобы все перемешалось.
Если вы хотите ажурные блины, подождите 1,5–2 часа. Но можно и сэкономить время, всыпав в кипяток щепотку пищевой соды. В этом случае начинайте жарить блины, подождав 5–7 минут.
Пожарьте блины, как описано выше. Масло на сковороду уже не добавляйте.
Если вы не любите вкус лука и/или чеснока, не добавляйте их. Для желающих подайте на стол чесночное масло и мелко нарубленные перышки зеленого лука.
Рецепт картофельных блинов с чесноком и зеленью — видео
Картофельные блины на кефире
Ингредиенты:
Сырые средние картофелины — 4 штуки.
Кефир (не обезжиренный) — 200 мл.
Мука пшеничная — 200 г.
Пищевая сода — на кончике ножа.
Соль и молотый перец по вкусу.
Рафинированное растительное масло.
Как готовить:
Картофель почистите и потрите на самой мелкой терке и залейте кефиром в глубокой емкости. Предварительно достаньте его из холодильника и дайте постоять около часа. Посолите. Добавьте чуть-чуть соды.
Муку в это время просейте сквозь сито. Когда в емкости на поверхности увидите пузырьки, начинайте всыпать ее туда тонкой струйкой, постоянно помешивая.
Туда же добавьте ложку масла и снова размешайте.
Обжарьте блины на сковороде на масле.
Готовые слегка поперчите.
Тонкие картофельные блинчики
Тонкие картофельные блины еще вкуснее.
Ингредиенты:
Крупные сырые картофелины — 4 штуки.
Молоко — 300 мл.
Мука высшего сорта — 400 г.
Яйцо куриное — 3 штуки.
Чеснок — несколько зубчиков.
Сахарный песок — 20 г.
Соль и молотый перец — по вкусу.
Любая зелень, свежая или засушенная — перышки лука, петрушка, тимьян, розмарин, орегано — несколько веточек.
Рафинированное растительное масло.
Как готовить:
Очистите картофель от кожуры, отварите до готовности и приготовьте пюре, влив в емкость около четверти стакана воды, в которой он варился.
В емкость с пюре разбейте яйца, всыпьте муку, влейте только что вскипяченное молоко.
Затем пропустите через давилку чеснок, порежьте зелень. Вместе с сахаром и растительным маслом (около 30–40 мл) смешайте указанные ингредиенты с пюре.
Посолите (не меньше, чем парой щепоток) и всыпьте перец на кончике ножа. Размешайте содержимое миски и дайте тесту постоять около получаса.
Пожарьте блины, разравнивая его на сковородке до тонкого слоя толщиной не более 1-2 мм. Обязательно зажаривайте до хрустящей корочки, иначе не сможете перевернуть.
Рецепт тонких картофельных блинов — видео
Картофельные блины с фаршем
Блюдо готовят и с начинкой, например с фаршем.
Ингредиенты:
Сырые средние картофелины — 12–15 штук.
Репчатый лук — одна штука.
Фарш из говядины и свинины в пропорции 1:1 — чуть меньше 0,5 кг.
Яйцо куриное — 5 штук.
Мука пшеничная высшего сорта — 100 г.
Рафинированное растительное масло.
Соль, перец — по вкусу.
Приправа — прованские, французские или итальянские травы — 1 пакетик, по вкусу.
Как готовить:
Мелко нарубленный лук и пакетик пряных трав перемешайте с фаршем. Разбейте в миску два яйца, посолите и поперчите (пара щепоток соли и одна — перца). Мешайте, равномерно распределяя ингредиенты.
Чищеную картошку потрите на мелкой терке, всыпьте муку, разбейте в эту же емкость оставшиеся три яйца и тоже размешайте до однородной консистенции теста.
Из картофельной массы на разделочной доске формируйте тонкие лепешки диаметром 15–17 см и толщиной 2-3 мм. Посередине лепешки выкладывайте фарш, разравнивайте, сверху накрывайте второй лепешкой. Края защипывайте.
Обжаривайте на сковороде на самом медленном огне с обеих сторон не менее чем 8–10 минут.
Картофельные блины-трубочки с фаршем
Ингредиенты:
Сырые средние картофелины — 8-12 штук.
Яйцо куриное — 2 штуки.
Молоко — 200 мл.
Мука пшеничная высшего сорта — 400 г.
Зелень укропа — 4-5 веточек.
Сахарный песок — 10 г.
Соль и молотый перец — по вкусу.
Рафинированное растительное масло.
Любое не слишком жирное мясо — 700–800 г.
Репчатый лук — одна большая луковица.
Как готовить:
Кусок мяса порежьте на несколько кусочков поменьше и отваривайте в чуть подсоленной воде, пока оно не будет готово. Остудите и измельчите в блендере, кухонном комбайне либо проверните на мясорубке.
Лук очистите от шелухи, нарежьте, как вам нравится, и обжарьте на сильном огне до бежевого-коричневого оттенка. Выложите в емкость с фаршем.
Перемешайте содержимое этой емкости, влив примерно полстакана мясного бульона. Добавьте по паре щепоток соли и перца.
Картошку порежьте кусками и выложите в чашу блендера. Продолжайте измельчать, пока не останется даже маленьких кусочков. Добавьте остальные ингредиенты. Зелень мелко нарежьте. Мешайте блендером в течение не менее одной минуты.
Обжарьте блины. На каждый готовый выкладывайте фарш и сворачивайте в трубочку.
С мясом и овощами
Картофельные блины с мясом — полноценный ужин.
Ингредиенты:
Сырые средние картофелины — 5-6 штук.
Жирные сливки или не обезжиренное молоко — 200 мл.
Яйцо куриное — 2 штуки.
Мука пшеничная — 200 г.
Любое постное мясо — чуть меньше полкилограмма.
Репчатый лук — одна штука.
Сладкий красный или желтый перец — 1 штука.
При желании перец можно заменить на морковь, свежие либо вяленые томаты.
Соль, молотый перец — по вкусу.
Любые пряные травы или их смесь — 1 пакетик.
Рафинированное растительное масло.
Как готовить:
Мясо промойте в холодной воде и порежьте на кубики или в виде тонкой соломки. Перец помойте, почистите и нарежьте кубиками.
Томаты просто нарежьте. С моркови счистите шкурку и натрите на крупной терке либо нарежьте тонкими полукольцами.
Кусочки мяса жарьте до хрустящей корочки. На той же сковородке на сильном огне потушите лук и то, что вы выбрали из овощей. Смешайте.
Картошку почистите и потрите. Выложите в большую емкость. В нее же вылейте сливки или молоко. Предварительно достаньте их из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Затем разбейте яйца. Мешайте до однородной консистенции.
Постоянно мешая, понемногу высыпьте муку. Посолите и поперчите. Снова размешайте.
Испеките блины. На каждый из них выкладывайте подготовленную массу из мяса и овощей, равномерно распределяйте и заворачивайте в трубочку. Подавайте с аджикой, смешав ее со сметаной.
Картофельные блины с курицей и тертым сыром
Ингредиенты:
Сырые средние картофелины — 4–6 штук.
Яйцо куриное — 2 штуки.
Куриная грудка — 1 штука.
Сыр твердых сортов — 60 г.
Мука пшеничная высшего сорта — 100 г.
Соль, молотый перец — по вкусу.
Несколько веточек свежей зелени или один пакетик сушеных пряных трав.
Рафинированное растительное масло, майонез.
Как готовить:
Филе промойте холодной водой и нарежьте на небольшие кубики или прокрутите через мясорубку. Посыпьте приправой и жарьте в небольшом количестве растительного масла на максимальном огне в течение 5 минут.
Сыр потрите на терке.
Смешайте вышеперечисленные ингредиенты и зелень.
Тертый картофель отожмите через марлю, разбейте в миску яйца, муку, посолите, поперчите. Все перемешайте. Масса напоминает пюре.
На разделочной доске формируйте лепешки толщиной чуть меньше, чем полсантиметра.
Каждую обжаривайте на максимальном огне пару минут каждой стороны. Затем снимите со сковороды, выложите начинку, сложите пополам и запекайте до хрустящей золотистой корочки, посыпав сыром и намазав майонезом.
Тертую картошку несколько раз отожмите через марлю, избавляясь от жидкости.
Курятину проверните на мясорубке. Разбейте в эту емкость яйцо и выложите тертую картошку. Размешайте.
Высыпьте соль и пряности, еще раз размешайте. В готовом тесте нет комочков.
Кладите блинчики на раскаленную сковородку. Обжаривайте их до готовности, уменьшив огонь до среднего.
Подавайте со сметанным соусом, добавив к сметане мелко нарезанную зелень и слегка посолив.
Блины с куриным фаршем и сыром
Ингредиенты:
Сырые картофелины среднего размера — 8–10 штук.
Жирные сливки либо не обезжиренное молоко — 200 мл.
Яйцо куриное — 2 штуки.
Мука пшеничная – 200 г.
Прокрученное на мясорубке филе курицы — 2 штуки.
Сливочное масло — 1/8 пачки.
Лук репчатый — 1 луковица, чеснок — несколько зубчиков.
Зеленый лук — несколько перышек, петрушка — пара веточек.
Твердый сыр — 200 г.
Соль и молотый перец — по вкусу.
Как готовить:
Испеките блины, замесив тесто из тертого картофеля с молоком либо сливками, яйцами и мукой.
Рубленую луковицу и давленые зубчики чеснока пожарьте на сливочном масле, пока они не приобретут бледно-золотистый оттенок.
Потом выложите в сковородку фарш, посыпьте солью и перцем (по паре щепоток) и доведите до готовности.
Приготовьте начинку из смеси фарша с кусочками зелени и сыром, натертым на терке.
Каждый блин оформите конвертиком, завернув в него начинку.
Блины с куриным фаршем и рисом
Ингредиенты:
Сырые картофелины среднего размера — 8–10 штук.
Жирные сливки либо не обезжиренное молоко — 200 мл.
Яйцо куриное — 2 штуки.
Мука пшеничная — 200 г.
Куриный фарш — 200 г.
Рис — 180 г.
Лук репчатый — 1 луковица.
Сливочное масло — 1/4 пачки.
Из приправ потребуются: соль и молотый перец — по вкусу, приправа карри — несколько щепоток, соевый соус — 7–10 мл, укроп — 3-4 веточки.
Как готовить:
Испеките блины, как описано в предыдущем рецепте.
Растопите сливочное масло и до бледно-золотистого оттенка жарьте нарубленный лук. Выложите к луку фарш, веточки укропа и карри, убавьте огонь до минимума и продолжайте жарите в течение 5–7 минут.
Сварите промытый рис, влив в кастрюлю в два раза большее количество воды.
Закончите готовить начинку, выложив в емкость с фаршем рис и полив его соевым соусом. Хорошо помешайте.
Кладите ее на блинчик и сворачивайте в трубочку.
Гаэльские картофельные блины с начинкой
Картофель чрезвычайно любим не только гражданами России, Белоруссии и Украины. Не менее популярен он и в Ирландии, где изобрели следующее блюдо.
Ингредиенты:
Сырые средние картофелины — 12 штук.
Пшеничная мука — 1,5 стакана.
Маленькие медальоны из говядины весом около 50 г каждый — 20 штук.
Шампиньоны или любые лесные грибы — две горсти.
Репчатый лук — две большие луковицы.
Ирландский виски — 1 рюмка (50–60 мл).
Не обезжиренное молоко — 400 мл.
Жирные сливки — 400 мл.
Соль и молотый черный перец — по вкусу.
Растительное масло для жарки.
Как готовить:
Семь картофелин сварите до готовности и разомните в пюре. Остальные потрите на мелкой терке, промойте и отожмите получившуюся массу через марлю 2-3 раза, чтобы избавиться от крахмала.
В большую емкость выложите тертый картофель, пюре и муку. Влейте туда же молоко. Посыпьте солью и перцем. Мешайте, пока не будет комочков.
На хорошо нагретой сковородке в растительном масле жарьте медальоны. По мере готовности снимайте их со сковороды.
Не меняя масло, жарьте до бледно-золотого оттенка очищенную и нарезанную луковицу. Выложите грибы, порезанные на маленькие кусочки, и оставьте на огне еще на 3–5 минут. Не забывайте все время мешать. Снимите массу со сковородки.
Вылейте на сковороду сливки и виски, предварительно смешав их. Посыпьте солью и перцем. Подождите, пока объем жидкости не уменьшится примерно на третью часть объема. Потом верните на сковородку медальоны, установите минимальный огонь и томите четверть часа под закрытой крышкой.
Пока готовится мясо, на другой сковороде пожарьте блины.
На каждый выкладывайте по два медальона, ложку с горкой обжаренных с луком грибов, поливайте соусом и сворачивайте в виде конверта.
С приготовлением блюд по этим рецептам справится даже начинающая хозяйка, и это не отнимет много времени. Все ингредиенты можно приобрести в ближайшем магазине. Рассчитывая количество порций, учтите заранее, что у вас почти наверняка попросят добавку.
Видео по теме:
Loading...
kapushka.ru
Тонкие картофельные блины, рецепт с фото.
Тонкие картофельные блины из пюре.
Картофельные блины не только разнообразят ваше меню, но и помогут избавится от остатков картофельного пюре. Ведь очень часто случается, что после праздников остается много картофельного пюре, и его есть уже никто не может. А вот от тонких картофельных блинчиков, думаю, никто не откажется. Они питательны, вкусны и ничем не уступают остальным видам блинов. Такие блинчики — вполне самостоятельное картофельное блюдо, в дополнение к нему можно подать сметану или любой другой соус на основе сметаны, майонеза или сливок. Приготовить тонкие картофельные блины весьма просто, если следовать этому рецепту с фото.
Выход: 12-15 шт.
Диаметр сковороды 16-18 см
Необходимые продукты:
Картофель – 2 шт. (230 г)
Пшеничная мука – 100 г
Куриные яйца – 2 шт.
Молоко –200 мл
Растительное масло – 4 ст. лож.
Чеснок – 1-2 зубчика
Соль – 0,5 ч. лож.
Сахар – 0,5 ч. лож.
Перец черный или смесь перцев – по вкусу
Зелень укропа, петрушки или зеленый лук
Рецепт тонких картофельных блинов.
1.Клубни картофеля очистите, промойте и нарежьте на средние кусочки. Переложите в кастрюлю и залейте водой. Посолите по вкусу и поставьте на огонь. Варите картофель до готовности, примерно 15-20 минут. Совет: чтобы в картошке сохранились все полезные вещества, не стоит долго ее варить.
2.Чеснок очистите и измельчите с помощью ножа как можно мельче. Можно натереть его на мелкой терке или пропустить через чеснокодавилку.
3.Когда картофель сварится, слейте воду и превратите содержимое в пюре. Совет: для этой цели можно использовать толкушку, блендер или др. – это не принципиально. Но, конечно, в результате использования блендера картофельное пюре получится намного пышней и наиболее гладкой консистенции.
4.Добавьте в еще теплое пюре горячее молоко и измельченный чеснок, тщательно перемешайте. Совет: если влить в картофельное пюре холодное молоко, оно приобретет сероватый оттенок.
5.В полученную массу добавьте растительное масло (без запаха) и снова перемешайте. Оставьте картофельное пюре, чтобы оно остыло.
Совет: не стоит бояться большого количества растительного масла, в готовых блинах оно не будет чувствоваться. Поэтому рекомендуется использовать масло без запаха.
Совет: в картофельные блины можно добавить смесь перцев – они получатся ароматней и вкусней.
8.Введите небольшими порциями просеянную муку и хорошо перемешайте, чтобы не было мучных комков.
Совет: возможно для теста не потребуется все количество муки, все зависит от ее качества, количества картофельного пюре и размера использованных яиц.
9.Тесто для картофельных блинов должно получиться немного гуще, чем на обычные блины. Ведь оно содержит не только молоко, но и картофельное пюре, которое загущает тесто.
10.В тесто добавьте начинку по своему вкусу: зелень укропа, петрушки, зеленый лук. Все тщательно перемешайте и оставьте тесто на 5 минут для «отдыха».
Совет: для блинов подойдет и замороженная зелень.
11.Жарьте картофельные блины на сковороде, как и обычные, распределив небольшое количество теста по всей поверхности сковороды. Когда одна сторона блина зажарится, переверните на другую сторону и готовьте до румяной «корочки».
Совет: перед жаркой первого блина сковороду нужно смазать растительным маслом и хорошо нагреть. Для жарки картофельных блинов лучше использовать небольшую сковороду, с диаметром не более 16-18 см.
Тонкие картофельные блины подавайте «с пылу с жару» со сметаной. Наверное, с селедочкой такие блины составят неплохой дуэт. В холодном виде они не такие вкусные. Тонкие картофельные блины готовы! Приятного аппетита!
Загрузка...
Похожие домашние рецепты:
gotovim-doma.org
Тонкие блины из картофеля на молоке
Когда я впервые приготовила эти блинчики, и услышала восторженное причмокивание моих домашних, то поняла, что отныне буду готовить такие вкусняшки очень часто. И действительно, тонкие картофельные блинчики стали хитом №1 у нас на столе.Правда, у нас в семье есть ещё один любимейший рецепт — сливочные блинчики, но их я готовлю чаще всего с разнообразными начинками.
А рецепт тонких блинов из картофеля я узнала случайно. Однажды сотрудница на работе угощала нас этими блинчиками, и изо всех сил расхваливла их. «Подумаешь, блинчики! Эка невидаль! Что я, не пробовала самых вкусных блинчиков?» — сказала я сама себе, отказываясь от них (надо же было хоть немного подумать о фигуре!). Но коллега настойчиво предлагала их попробовать, и я, из уважения к ней, откусила кусочек… и всё… пропала… Очнулась я, записывая этот шедевральный рецепт под диктовку, вместе с другими сотрудницами.Теперь предлагаю и вам насладиться этим кулинарным чудом – тонкими блинчиками из картофеля на молоке.
Потребуются продукты:
— картофель – 5 шт. средней величины— молоко – 300 мл— яйца – 3 шт.— мука – 300 г— чеснок – 3 зубчика— масло растительное (или топлёное сливочное) – 3 ст. л.— сахар – 1 ст. л. (по вкусу, но не обязательно)— соль, перец и специи – по вкусу— масло – для обжаривания.
Приготовление
Отварите очищенный и нарезанный дольками картофель в малом количестве подсоленной воды (чтобы картофель был почти покрыт водой).Отвар с готового картофеля слейте в отдельную посуду, но не выливайте.Растолките картофель в пюре, снова влейте в него отвар, перемешивая до однородной массы, и оставьте охлаждаться до комнатной температуры.
Затем из этой массы приготовьте тесто для блинчиков: добавьте яйца, тёплое молоко, масло, чеснок (пропустите через пресс), соль, перец и другие специи по желанию. Муку в тесто добавляйте постепенно, порциями, постоянно размешивая, чтобы не было комочков.Готовое тесто оставьте в покое на 20-30 минут, чтобы мука «распустилась».
На разогретой сковороде выпекайте блинчики, как обычно – с двух сторон, до золотистого цвета.
Подавайте тонкие картофельные блинчики в горячем виде, со сметаной – тогда они будут самыми вкусными. Как вариант, можете завернуть в блинчики свою любимую начинку, например, колбаску, мяско или курочку – получится очень сытно.
Картофель – универсальный, а главное – доступный продукт, из которого можно готовить огромное количество вкусных блюд на все случаи жизни. 
сырую картошку на самой мелкой терке. Нарежьте лук, как вы любите — помельче или тонкими полукольцами. Выложите с глубокую емкость.
и порезанный на средние куски картофель, жаренные на масле до золотисто-коричневого цвета полукольца лука и пластики чеснока измельчайте в блендере или кухонном комбайне до по консистенции, похожей на густую сметану, без комочков.
картофель от кожуры, отварите до готовности и приготовьте пюре, влив в емкость около четверти стакана воды, в которой он варился.
в холодной воде и порежьте на кубики или в виде тонкой соломки. Перец помойте, почистите и нарежьте кубиками.
блины, замесив тесто из тертого картофеля с молоком либо сливками, яйцами и мукой.
картофелин сварите до готовности и разомните в пюре. Остальные потрите на мелкой терке, промойте и отожмите получившуюся массу через марлю 2-3 раза, чтобы избавиться от крахмала.
Когда я впервые приготовила эти блинчики, и услышала восторженное причмокивание моих домашних, то поняла, что отныне буду готовить такие вкусняшки очень часто. И действительно, тонкие картофельные блинчики стали хитом №1 у нас на столе.Правда, у нас в семье есть ещё один любимейший рецепт — сливочные блинчики, но их я готовлю чаще всего с разнообразными начинками.
