Как называется кофе с молоком? Польза и вред. Кофейное молоко


кофе на молоке | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

Для бисквита мука пшеничная - 2 стакана ( 320 г) молоко - 1 стакан (250 мл) яйцо куриное - 5 шт сахар - 1 стакан (180 г) изначально было 2 стакана масло сладкосливочное - 100 г ванильный сахар - 2 ч.л разрыхлитель - 2 ч.л соль - 0,5 ч.л """""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" Для пропитки сгущённое молоко - 200 г (было 400 г) концентрированное молоко без сахара - 200 г (было 400 г) сливки жирностью 35% - 70 мл (было 200 мл 33% жирн.) добавила кофе-эспрессо - 30 мл ванильный сахар убрала а добавила 3 ст.л. золотого рома """""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" Глазурь на основе итальянской меренги белки куриные - 2 шт. (52 г) сахар - 125 г вода - 50 г лимонный сироп - 25 г (2 ст.л.) Показать все (23)

foodily.ru

Кофе с молоком цвет, калорийность, фото, польза, вред, рецепты

ТамараПрофессиональный любитель кофе

Кофе с молоком - идеальное начало нового дня. Сегодня  многие ведут  здоровый образ жизни и питания,  и возникает актуальный  вопрос  пользы и вреда этого напитка.

Зачем мы пьем  кофе с молоком?  Да, потому что черный кофе горчит из-за наличия в нем  танинов.

Если нам не нравится горечь напитка, то мы добавляем   в чашку с ароматным напитком  молочко, сливочки, сахарок.

Мы смягчаем  горький привкус и получаем  нежный сливочный напиток.

Кофе с молоком калорийность

Длительное время  кофе с молоком считался  отдельным блюдом, кстати, очень питательным и сытным для завтрака,  а не напитком, как, например, чай.

И сегодня кофе со сливками  успешно применяется в некоторых медицинских программах  по набору веса для женщин и мужчин.  Известен такой факт, что в Арабских Эмиратах  родители никогда не позволяют пить своим дочерям кофе с молоком до замужества,  потому, что боятся быстрого набора веса.

Калорийность кофе с молоком можно снизить. Если вы просто желаете отбелить кофе, то попробуйте это сделать обезжиренным молоком или содержащим жир не более одного процента.

Если же вам  очень важно, чтобы ваш кофе приобрел сливочный вкус, то используйте цельное молоко. Но необходимо знать, что в двух столовых ложках  обезжиренного молока – 10 калорий, цельного – 20 калорий.

Сейчас многие из нас слышат  о пользе соевых продуктов для здоровья. Моя близкая подруга просто зациклилась  на этом  и  постоянно ищет новые способы, чтобы включить больше сои в свой рацион.  Так вот она пьет кофе с соевым молоком. Калорий в двух столовых ложках соевого  молока -13, соевых сливок  – 30.

Кофе с молоком польза

Известно, что черный кофе содержит большое количество кофеина, который  может быть проблемой для людей с заболеваниями сердца, с  высоким  кровяным давлением, бессонницей. Большим количеством исследований установлено, что  при употреблении   кофе с молочными продуктами,  действие кофеина на организм снижается.  

Черный кофе, приготовленный из молотого кофейного зерна,   содержит кофеин. В среднем  чашечка кофе содержит около 95 мг кофеина. О содержании кофеина в чашке кофе в зависимости от  сорта можно посмотреть здесь

Исследования показывают, что  кофеин способствует  выведению  кальция из организма.   Исследования утверждают,  что каждые  150 мг кофеина   выводят пять миллиграммов кальция с мочой.  И одна чашка выпитого черного  кофе приравнивается к  потере 2-3 мг кальция. Рекомендуется  избегать  употребления кофе и других напитков с кофеином за 30 минут до еды.

Для человека в молодом возрасте,  получающего достаточно кальция в своем дневном рационе,  не так страшно негативное взаимодействие кофе и кальция.  А вот для пожилых людей, особенно  для женщин, регулярно пьющих кофе, необходимо компенсировать  потерю кальция путем добавления молока в чашечку ароматного кофе. Кроме того,    если вы  принимаете  кальций, то кофе с молоком  даже  увеличит усвоение кальция организмом.

Некоторые  диетологи утверждают, что кофе с молоком плохо переваривается, так как белки молока с танином образуют плохо перевариваемую эмульсию.   Длительное употребление может привести к повреждению печени.  Странно, что эти диетологи ничего не имеют против чая с молоком, хотя  в чае танинов содержится гораздо больше.

Чтобы разобраться в сути вопроса,  обратимся к опыту французов. Они являются страстными поклонниками утреннего кофе с молоком. Оказывается,  маленькая хитрость  у французов при заваривании кофе с молоком все же есть. Во-первых, используется обезжиренное молоко. Во-вторых,  свежесваренный черный кофе вливается в молоко, а не молоко вливается в кофе.

Известно, что черный кофе является  удивительным природным источником антиоксидантов для нашего организма.

Кофе снижает  риск возникновения некоторых заболеваний, таких как   сахарный диабет 2 типа, болезни печени, болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера,  желчного пузыря. И тут сразу возникает вопрос,  при добавлении молока в кофе, не снижается ли его ценность для здоровья?

По данным  исследования, опубликованного  в журнале Nutrition, уровень антиоксидантов при добавлении молока в кофе не изменяется. Однако рекомендуется избегать немолочных сливок, которые содержат гидрогенизированные масла,  и сахара.Исследование показало, что именно они сокращают время  всасывания антиоксидантов в кровь.

Теперь, когда вы пьете утренний кофе с молоком,  вы можете быть уверены на сто процентов, что вы получаете  полный комплекс антиоксидантов для своего организма.

Таким образом, мы с вами теперь знаем, что кофе с молоком:

Кофе с молоком -  на разных языках

В  каждой стране Европы  кофе с молоком называется по-разному. «Milchkaffee»  по-немецки  -  молочный кофе  в Германии.   В Нидерландах  «koffie verkeerd», что в переводе означает неправильный кофе.  В Северной Европе распространено французское название напитка   — «café au lait».

Американцы  готовят кофе с молоком на основе  молока, нагретого паром и черного кофе,  заваренного капельным способом или во френч-прессе.

В Северной Америке кофе с молоком известен под французским названием — «café au lait».  Кафе Starbucks  «спрятали»  кофе с молоком под названием «мисто» и подают его в стеклянных прозрачных чашках

Перед тем как перейти к рецептам приготовления кофе с молоком предлагаю Вам послушать забавную песенку

 Кофе с молоком рецепты

А теперь предлагаю Вашему вниманию несколько рецептов приготовления кофе с молоком.  Кофе во всех рецептах готовится в турке.   Отличаются рецепты соотношением воды и молока и,  конечно,  "национальным признаком".   Думаю,   Вы сможете выбрать для себя подходящий  рецепт приготовления кофе с молоком.

 Как сварить кофе в турке с молоком

 Нам потребуется

Способ приготовления

  1. В турку наливаем воду, ждем ее закипания,  молотый кофе всыпаем в воду, перемешиваем ложечкой.
  2. В другой посуде подогреваем молоко. Когда шапка кофе начинает подниматься, добавляем молоко.
  3. Дожидаемся, когда кофе снова закипит, и снимаем с огня. В этом рецепте помол кофе может быть любым, но чем мельче, тем лучше.

Представить Францию без кофе невозможно. Каждое утро любого француза начинается  имеено с него  и свежего круассана, а также на завтрак очень часто подают тартинки. Его  во Франции называют Café au laet.

И еще один рецепт, который называется французский белый

Нам потребуется:

 Способ приготовления

  1. Варим  очень крепкий кофе в турке   из  2 чайных ложек кофе и 70 мл воды, через ситечко наливаем в чашку.
  2. Молоко взбиваем и наливаем в чашечку или выкладываем ложечкой.
  3. Сахар по вкусу.

  Чешский белый кофе

Нам потребуется:

Способ приготовления

  1. Варим   менее крепкий кофе,  чем в предыдущем рецепте, из 2 чайных ложек молотого кофе и 100 мл воды.
  2. Наливаем в чашку через ситечко. Добавляем молоко.
  3.  Сахар, если нужно по вкусу.

В Польше он  называется  «kawa biała»,  в переводе с польского Белый кофе.

 

 Белый кофе по-варшавски

 

Нам потребуется:

Способ приготовления

  1. В турку насыпаем молотый кофе. Заливаем водой. Доводим до кипения и снимаем с огня.
  2. Процеживаем кофе и снова отправляем в турку.
  3. Добавляем молоко и снова доводим до кипения.
  4. Наливаем в чашку.
  5. Сахар по потребности.

Итальянцы выпивают  в год 33 миллиона чашек кофе, что составляет на душу населения в год 600 чашек. Именно кофе итальянцы  постоянно подпитывают свой темперамент.

 Кофе с молоком и корицей

По другому он называется итальянский белый

Нам потребуется:

Способ приготовления

  1. Варим кофе в турке,  Наливаем в чашку.
  2. Добавляем молоко.
  3. Сверху насыпаем очень тонко смолотую корицу.

В Испании  кофе с молоком называется «Кон Лече» или  «café con leche». Я уже описывала, как приготовить такой кофе здесь.

Может быть Вы знаете оригинальный рецепт кофепития. Поделитесь в комментариях, пожалуйста.   Понравились ли Вам предлагаемые рецепты или они для Вас неинтересны?

vashkofemem.ru

как называется? Польза и вред

Доброго времени суток, друзья. Сегодня поговорим о том, как называется кофе с молоком. Итак, ароматный напиток, под названием кофе, известен людям с давних времен. Поклонников очень много, его пьют за завтраком и за обедом, после ужина, и даже перед сном.

Его используют в повседневной жизни и в праздничных меню. Действительно, трудно представить себе хозяйку, которая бы проснувшись, не отправилась на кухню варить этот манящий напиток.

Точно также, нет такого праздника, где бы гостям, не предлагали этот замечательный напиток. В любом меню любого кафе или ресторана, вы обязательно найдете «кофейное» блюдо. И не редко подают кофе с молоком. Речь в этой статье пойдет именно об этом напитке. Итак, кофе с молоком — как называется и в чем секрет популярности этого напитка?

Кофе с молоком — как называется?

Рецептов существует очень много. Большинство поклонников предпочитают традиционное приготовление. Может быть, очень к нему привыкли, а, возможно как обычно не хватает времени на приготовления каких-либо изысков. Но, все же традиционному рецепту, мы по прежнему отдаем свое предпочтение.

Кофе с молоком - как называется

Традиционный рецепт кофе с молоком

Приготовить его, очень просто. Для этого, необходимо приготовить немного кофе, грамм пятнадцать, двести пятьдесят грамм молока, столько же воды, и немного сахара.

Воду кипятят, затем, снимаю с огня и кладут кофе. Размешивают и снова ставят кипятить. После чего, добавляют молоко и сахар.

Традиционный кофе с молоком, который предлагают в ресторанах, тоже довольно прост. Зерна хорошо обжаривают, остужают и перемалывают в кофемолке. Измельченную массу кладут в турку, добавляют воду, и ставят на плиту. После закипания, его снимают с огня, остужают и процеживают.

Затем, добавляют немного теплого молока. Подается обычно в больших чашках.

 Европейские поклонники

Смешивать кофе с молоком, стали еще наши далекие предки. Можно только представить себе, как же им нравился этот напиток, если они сумели передать его нам. И не просто передать рецепты, но и заразить нас своей любовью к прекрасному и ароматному чуду.

Итальянский латте. В него добавляют различные пряности, например, ваниль, корицу, гвоздику. Пенку, которая образовывается сверху кофе, украшают вкусным шоколадом.

Не менее популярен и итальянский капучино. Приготовленное кофе, наливают в чашку, а затем, добавляют молоко. Обязательно напиток украшается молочной вкусной пенкой.

Уже много столетий, французы твердят всему миру, что именно они придумали кофе. Переубедить их в этом невозможно. Да и стоит ли?

Однако, даже в самом маленьком городке, в самом маленьком ресторанчике Франции, имеется этот неповторимый напиток. Посетите любую французскую кафешку, и вам непременно подадут это потрясающее блюдо, на котором будет рисунок Эйфелевой башни из шоколада.

Кофе с молоком: как называется у жителей разных стран?

В любой европейской стране, обожают кофе. И в каждой стране, он имеет свое название. Так, испанцы, обычный кофе с молоком, называют  café con leche. Немцы – Milchkaffee, а поляки — kawa biała. Все гордятся свои напитком, считая его самым вкусным.

Гурманы американцы

В Америке кофе любят, не меньше, чем в Европе. Американские хозяйки, также спешат на кухню ни свет, ни заря, дабы порадовать семью этим удивительным напитком. Также, как и европейцы, пьют его в обеденный перерыв, и угощают им дорогих гостей. Каких-то особых рецептов они не любят, а пьют обычно капучино.

Кофе с молоком — рецепты

Кофе с молоком как называется? Названий у него много, как и рецептов. А рецепты, довольно интересные, судите сами.

  1. «По белому»

В турку наливают молоко, кладут сахар и кардамон. Насыпают кофе, при этом, не перемешивают его. Перемешивать можно лишь тогда, кода молоко начнет подниматься. Напиток получается вкусный, крепкий, и в тоже время, мягкий.

  1. Гляссе

Кофе и сахар помещаем в кружку и тщательно перетираем. Добавляем кипяток. Сверху кладем пару ложек мороженного. Мороженное может быть любым. Это и ванильное, и шоколадное, и пломбир. Одним словом, то, какое вы любите.

Классика жанра - кофе глясе

Классика жанра — кофе глясе

  1. С молоком и медом

Кипяченое молоко остудите, и снимите пенку. Добавьте мед, пусть он хорошо растворится. Насыпьте кофе, хорошенько перемешайте. Готово!

  1. «А-ля «Эспрессо»

Не смотря на очень простой рецепт, кофе получается превосходный. Будет очень вкусная пенка. В чашку насыпают кофе и сахар. Все это перемешивают и добавляют немного кипятка. Достаточно всего чайной ложечки, больше не надо.

После этого, все необходимо хорошо растереть. Не пожалейте времени, уделите этому процессу минут пять. Ведь от него зависит вкус приготовленного напитка. Должна получиться кремоподобная масса. Затем, добавляем воду и осторожно перемешиваем. Когда получится пенка, можно наслаждаться вкусом.

Кофе с молоком: польза

Оказывается, помощью этого продукта, можно похудеть. Он имеет мало калорий, поэтому и может помочь вам в этом нелегком деле. Здоровый человек, может выпивать в день две-три чашки кофе. Лишний жир, конечно же, он не уберет, зато может немного снизить аппетит.

Естественно, если вы решили похудеть, не добавляйте сахар. Сначала, вкус покажется вам непривычным, но, затем, вы к нему привыкнете. Очень хороший будет результат, если вы добавите в напиток специи, например, корицу.

Всем известно, что он помогает взбодриться, особенно по утрам, поднять настроение. А если у вас низкое давление, быстро приведет его в норму.

Кофе с молоком, как называется польза, которую он приносит? Назвать эту пользу, можно хорошим настроением и зарядом дополнительной энергии.

Кофе с молоком: вред

Конечно, пить кофе, можно далеко не всем. Воздержитесь от этого напитка, если у вас больное сердце. Нельзя пить его людям, страдающим аллергией на молоко. Пожилым людям, также не желательно пить много кофе. Это может привести к тому, что кости станут хрупкими.

Ну, а если вы человек здоровый, наслаждайтесь этим замечательным напитком. Пейте с удовольствием и традиционный кофе с молоком, и осваивайте новые вкусные рецепты. На этом все, друзья! Теперь и вы знаете, как называется кофе с молоком.

!--noindex--> !--noindex--> !--noindex-->

kofegood.ru

Кофе с молоком

Кофе с молоком 1

Многие люди в разных странах любят натуральный кофе – этот замечательный бодрящий и, безусловно, полезный в разумных количествах напиток. Существует множество способов и рецептов приготовления кофе, в том числе, с разнообразными вкусовыми и ароматическими добавками. Однако неудивительно, что многие предпочитают кофе с молоком – этот напиток имеет более нежный вкус, мягкий и гармоничный.

По некоторым версиям традиция готовить черный кофе с молоком изначально сформировалась во Франции (Caféaulait, франц.), а уж затем распространилась по всей Европе. Мы предлагаем попробовать несколько рецептов, а вы отведайте каждый и определите лучший способ, как приготовить кофе с молоком.

Кофе с молоком – классический рецепт

Такой кофе подают в большинстве европейских кафе. Рецепт совсем простой и его легко освоят даже те, кто не любит или не умеет готовить.

Ингредиенты:

Приготовление

Зерна кофе обжарьте на сухой чистой сковороде (если зерна уже обжаренные, пропустите этот этап). Остудите кофе, поместите в кофемолку и измельчите до мелкого порошка. Молотую массу поместите в турку, добавьте воду и поставьте на сильный огонь. Присматривайте за кофе, иначе он убежит (как и молоко). Когда кофе начнет подниматься в турке, сразу снимайте его с огня. Оставьте сваренный напиток на минут 10-15, затем процедите. Чуть подогрейте молоко. Кофе с молоком подают в чашках большего объема, чем обычный черный кофе, или в стаканах. Молоко чаще всего подают в сливочнике, чтобы каждый мог влить такое его количество, которое нравится. Сахар также подают отдельно.

Кофе на молоке

Кофе на молоке имеет совершенно другой вкус, он обычно не очень нравится тем, кто не любит кипяченое молоко. Кроме того, кофе, сваренный на молоке, теряет аромат, дополнительное проваривание молотого кофе приводит к чрезмерной экстракции, поэтому напиток становится более крепким и несколько менее полезным. Кстати, кофе в турке с молоком готовить нельзя. Во-первых, молоко пригорает, и отмыть турку будет сложно. Во-вторых, узкая часть турки создает внутри большую температуру, поэтому напиток обязательно убежит.

Ингредиенты:

Приготовление

Для начала сварите кофе: влейте воду втурку, всыпьте молотый кофе и дождитесь закипания. Отставьте в сторонку, чтобы осадок легче было отцедить. В небольшую, лучше всего эмалированную кастрюльку влейте немного воды, хорошо ополосните и вылейте воду. Влейте молоко и нагрейте его. Как только оно начнет вскипать, добавьте сваренный кофе. Оставьте напиток на медленном огне не больше чем на минуту, затем дайте настояться минут 5 и подавайте. Один из недостатков этого напитка – при остывании образуется пленка, что не всем по вкусу.

Кофе с корицей и молоком

Одно из наиболее традиционных сочетаний – кофе с корицей. Эта пряность делает напиток интереснее, пикантнее и насыщеннее. В сочетании с мягким молочным вкусом получается очень необычно.

Ингредиенты:

Приготовление

Смешайте молотый кофе и корицу, сварите черный кофе любым удобным для вас способом – хоть в турке (джезве, ибрике), хоть в гейзерной кофеварке. Разлейте кофе по чашкам. Молоко подогрейте и подайте отдельно в сливочнике. Можно добавлять ваниль – тоже будет весьма изыскано. Такие напитки не только обладают приятным вкусом, но и способствуют сосредоточению.

 

womanadvice.ru


Смотрите также