Каши – необходимый элемент питания здорового человека. Наиболее популярными являются молочные каши, сваренные из круп крупного помола. К ним относится и ячневая.
Данная крупа обладает невысокой калорийностью. Молочная ячневая каша, приготовленная по этому рецепту, имеет пищевую ценность всего лишь 132 ккал. Ячневая каша на молоке — это блюдо вязкой консистенции. Также попробуйте приготовить кашу ячневую на воде рецепт диетический.
| Ячневая крупа | 100 г |
| Молоко | 150 мл |
| Вода | 100 г |
| Сахар | 20 г |
| Соль | по вкусу |
| Сухофрукты (изюм, курага, чернослив) | по желанию |
1. Прежде чем приступить к приготовлению этого блюда, нужно подготовить ячневую крупу. Её хорошо промывают 3-4 раза. Процесс приготовления можно сократить до 15 минут, если предварительно замочить крупу на 3 часа.
2. В заранее подготовленную ёмкость, в которой будет вариться блюдо, наливаем воду и доводим до кипения. Для приготовления каш, в том числе и ячневой, лучше выбирать посуду с толстым дном. Идеально для этих целей подойдёт чугунный казанок. Когда вода закипит, добавляем ячневую крупу, сахар и соль по вкусу. Но не забывайте, чем слаще блюдо, тем выше у него калорийность.
3. Когда смесь начнёт сгущаться (7–10 минут), в неё добавляют молоко. Его желательно подогреть или довести до кипения и вливать горячим. Готовить эту кашу можно на коровьем или козьем молоке. Также используется сухое молоко, предварительно разбавленное водой.
4. Не забывайте помешивать кашу. Длительность приготовления составляет 10 минут. Готовить рекомендуется на минимальном огне.
5. Добавьте сливочное масло, перемешайте, выключите огонь. Оставьте ее под крышкой на 10 минут. Протомившись, каша станет вкуснее и ароматнее.
Эта каша легко усваивается, не вызывает аллергии. Кроме того, ячневая каша на молоке — быстрый, простой в приготовлении и не затратный по финансам рецепт. Но в первую очередь – это питательное и полезное блюдо, источник колоссальной энергии. В состав ячневой крупы входит немало витаминов (групп А, E, D), белков, клетчатки, различных ферментов. Также в ней содержится кальций, железо, марганец. Каша очень полезна для детей, пожилых людей, так как она благоприятно влияет на микрофлору пищеварительной системы, выводит токсины, способствует улучшению общего состояния организма.
При желании добавляются сухофрукты. Сахар в рецепте можно заменить на натуральный мед. При этом мед добавляйте в уже готовое блюдо, когда оно слегка остынет. Мёд при взаимодействии с высокой температурой теряет свои полезные качества. Каша, приготовленная по данному рецепту, получается нежно-вязкой. Лучше её употреблять в горячем виде, именно такой она считается наиболее полезной для желудка. Также попробуйте приготовить ячневую кашу как варить быстро и вкусно.
Ячневая каша на молоке удачно сочетается с фруктами (персиком, бананом), ягодами (малиной, клубникой) и сладкой выпечкой (булочками, печеньем). Для маленьких сладкоежек можно добавить немного варенья, джема, сгущённого молока. Калорийность в таком случае заметно возрастает.
Необходимо знать, что у ячневой крупы есть один недостаток — в ее состав входит глютен. По этой причине детям в возрасте до одного года готовить её не рекомендуют.
vashakasha.com
Ячневая крупа не относится к элитным продуктам. Да и в быту отношение к ячке часто пренебрежительное: мол, что в ней хорошего? Та же перловка, только мелкая. Действительно, и перловую, и ячневую кашу получают из необработанных зерен ячменя. Но готовится ячневая каша быстрее.
Для того чтобы получить ячневую кашу, нельзя просто залить крупу кипятком. Ее нужно варить от 30 до 40 минут. За это время крупинки набухнут и увеличатся в объеме в пять раз. Причем сначала крупу варят в воде (20–25 минут), а потом добавляют молоко (лучше горячее). Дальше ячку с молоком едва нагревая томят еще 10–15 минут.
Можно варить кашу сразу на молоке. Но тогда готовка займет больше времени. Дело в том, что клейковина зерновых культур медленно набухает. Да и молоко при длительной варке становится тяжелым для организма. Кроме того, каши на молоке часто пригорают, даже если их постоянно помешивают.
Варят молочную ячневую сечку в толстостенной кастрюле из нержавейки или стальных сплавов. Отлично подходит походный чугунный котелок. Не годится посуда из алюминия, эмалированные ковшики.
Выход: 4 порции по 200 г. Рецепт рассчитан на приготовление вязкой каши. Для жидкой молочной каши нужно увеличить количество молока до 400–500 мл.
Ячневая крупа представляет собой дробленые крупинки разных размеров. Крупа не делится на сорта, а только на номера (от 1 до 3). Номер присваивают исходя из размеров крупинок. Но на полках магазинов мы чаще всего видим смесь разных размеров. Эти крупинки не проходят шлифовку и полировку, поэтому имеют неправильную форму. В них сохранилось максимальное количество полезной для кишечника клетчатки.
Молочная ячневая каша – традиционный завтрак для детей и взрослых. Она питательная и полезная. Это блюдо станет еще и очень вкусным, если готовить его по нашим рецептам.
Ячка на молоке хорошо сочетается с фруктами: яблоками, грушами, бананами, персиком. Можно посыпать блюдо малиной, черникой или ежевикой. Можно подавать его также с джемами и фруктовыми пюре. Если используют сухофрукты: курагу, изюм, чернослив, инжир – их предварительно замачивают в воде. Орехи нужно подсушить. В качестве наполнителя подходят также очищенные семечки тыквы и подсолнечника.
loading...
www.yourlifestyle.ru
Основу ячневой каши составляют дроблёные зёрна ячменя — настоящий кладезь полезных элементов, углеводов и клетчатки, в которых так нуждается наш организм. Чтобы крупа сохранила все имеющиеся полезные вещества, важно уметь её правильно приготовить.
Ячневую кашу традиционно подают к столу в двух видах – сваренную на свежем молоке или на воде.
Приготовить ячневую кашу на воде совсем не сложно – нужно только придерживаться некоторых простых правил и тогда с этим процессом справиться любая, даже начинающая хозяйка.
Обратите внимание: чтобы сделать ячневый гарнир более вкусным, облегчить переваривание крупы и повысить её питательность, желательно перед варкой обжарить ячку на сковородке или на противне в духовке.
Совет! Чтобы сократить процесс, советуем замочить крупу в холодной воде примерно за 2 – 3 часа перед готовкой. Ещё быстрее можно получить готовую порцию, если использовать для варки не просто чистую воду, а кипяток.
Вот несколько простых рецептов, которые помогут вам приготовить питательный и сытный завтрак.
Совет! Для варки любой каши, в том числе и ячневой, лучше использовать посуду с толстыми стенками, это предотвратит пригорания крупы и сделает пищу ароматной и без горького привкуса.
Мягкая рассыпная ячневая каша – традиционное блюдо русской народной кухни.
Приятного аппетита!
Такой вариант завтрака или обеда лучше всего подойдёт для людей, занимающихся спортом и ведущих активный образ жизни. Углеводы в виде каши и белок из мяса – это полноценное питание, позволяющее не испытывать чувство голода достаточно продолжительное время.
Минут через 20 можно звать домочадцев — пора к столу!
Ячневая каша на воде в мультиварке не варится, а томится. Из – за этого она получается очень нежной и мягкой, что делает её отличной составляющей частью ежедневного детского меню.
После этого можно спокойно заниматься своими делами – о готовности каши мультиварка оповестит вас приятным звуковым сигналом.
Совет! Для разнообразия готовую кашу можно залить молоком, добавить ягоды, фрукты, или сделать гарниром к отварному мясу — в любых вариациях каша из ячневой крупы на воде будет отлично сочетаться с другими продуктами.
Ячневая каша с мясным фаршем и грибами имеет настолько наваристый вкус и лакомый внешний вид, что подобное блюдо не стыдно поставить и на праздничный стол. Такую кашу удобно готовить в духовке, используя для этого керамический горшочек или сотейник.
Совет! Важно, чтобы жидкость не впиталась преждевременно, ведь в этом случае каша может не до конца приготовиться и даже пригореть. Следите за уровнем воды и доливайте при необходимости.
Теперь вы знаете, как правильно подготовить крупу, как варить ячневую кашу на воде и разнообразить блюда из неё. Надеемся, что с нашей помощью аппетитная и полезная ячка станет одним из любимых кушаний на вашем хлебосольном столе.
attuale.ru
Классический прикорм здорового малыша, дающий ему дополнительную энергию для движения, открытий и свершений – каша. Ее в детском питании используют начиная с 7 месяцев. Первые прикормы варят из круп, не содержащих глютен: из риса и гречки. Затем, когда здоровый малыш достигает возраста 9 месяцев, его меню может разнообразить ячневая каша – рецепт представлен ниже. Ячневая крупа производится из ячменя. Она богата веществами, абсорбирующими вредные соединения и выводящими их из желудочно-кишечного тракта, содержит множество незаменимых полезных компонентов: аминокислот, макро- и микроэлементов. Блюда из ячменя помогают контролировать деятельность поджелудочной железы, исключая повышение концентрации сахара в крови. Ячневая кашка по детскому рецепту содержит питательные вещества и клетчатку, они важны для всех процессов обмена, строительства клеток и тканей, выработки ферментов. Теперь мы расскажем вам, как варить ячневую кашу.
Как один из вариантов, молочная особенно хороша. Вкусная и сытная, обладающая нежной консистенцией, она понравится не только крохе, но и его родителям.
Перед тем, как варить ячневую кашу, ответьте себе на вопрос о том, стоит ли добавлять молоко. Если ваше чадо прекрасно воспринимает молочные продукты, вы варите супы-пюре и готовите ему вторые блюда с добавлением молочка, его организм готов усвоить и молочную кашу. В противном случае – начинайте с ячневого прикорма, приготовленного на воде.
Рецепт подходит в обоих случаях, воды нужно столько же. Он весьма полезен тем детям, чья пищеварительная система не в порядке, кушая прикорм из ячменя, грудничок будет лучше себя чувствовать, она обволакивает стенки желудка, улучшится работа его кишечника и мочевыделительной системы. Весьма актуальна ячка младенцам с лишней массой тела. Она поможет привести этот показатель в норму, а в последствии, когда малыш подрастет, вы сможете переходить на более взрослые и интересные блюда, например, такие, как картофельная запеканка.
Подпишитесь на «Прикорм Ребенка» на YouTube!
Перед тем, как варить кашку, обязательно подготовьте ячку: осмотрите ее, проверьте, чтобы не было посторонних включений, после чего рекомендуем вам ее замочить в теплой питьевой воде на час-полтора. Так она получится особенно нежной.
Налейте молоко в кастрюльку, посолите, посластите и нагрейте его. Рецепт вас не ограничивает, но желательно не переусердствовать с сахаром, иначе он перебьет вкус самой ячки.
Как только появятся первые признаки закипания, убавьте огонь. Добавьте крупу, активно перемешивая содержимое кастрюльки. Варите на слабом огне, пока кашка не загустеет. Кстати, очень вкусной получается ячневая, да и любая другая каша в мультиварке.
Если крупу вы предварительно замачивали (как советует рецепт), для достижения готовности будет достаточно пятнадцати-двадцати минут, иначе – полчаса. Обратите внимание: необходимо постоянно помешивать кашку – иначе она пригорит ко дну кастрюли. В готовое блюдо положите сливочное масло. Заменить сливочное масло в этом рецепте можно очищенным растительным, а молоко – чистой питьевой водой.
Желаем вам и вашему ребенку приятного аппетита, а также советуем почитать рецепт перловой каши и про первый прикорм брокколи — это нужно знать каждой мамочке!
prikormrebenka.ru
Как приготовить на молоке ячневую кашу
Каши – необходимый элемент питания здорового человека. Наиболее популярным есть молочные каши, сваренные с круп крупного помола. К ним относится и ячневая.
Она легко усваивается, не вызывает аллергии. Кроме того, ячневая каша на молоке быстрый, простой в приготовлении и не затратный по финансам, рецепт.
Но в первую очередь – это питательное и полезное блюдо, источник колоссальной энергии. В состав ячной крупы входит немало витаминов (групп А, E, D), белков, клетчатки, различных ферментов. Содержатся в ней и кальций, железо, марганец. Она очень полезна для детей, пожилых людей. Ведь благоприятно влияет на микрофлору пищеварительной системы, выводит токсины, способствует улучшению общего состояния организма.
Невысокой есть и калорийность этой крупы. Так, молочная ячневая каша, приготовленная по этому рецепту, имеет пищевую ценность всего лишь 132 ккал.Ячневая каша на молоке — это блюдо вязкой консистенции. Также попробуйте приготовить кашу ячневую на воде рецепт диетический.
1. Прежде чем приступить к приготовлению этого рецепта, нужно подготовить ячневую крупу. Её хорошо промывают 3–4 раза. Добиться идеально прозрачной воды с этим видом крупы трудно.
Сам процесс приготовления можно сократить до 15 минут, если предварительно замочить крупу за 3 часа.
2. В заранее подготовленную ёмкость, в которой будет вариться блюдо, наливаем воду и доводим до кипения. Для приготовления каш, в том числе и ячневой, лучше выбирать посуду с толстым дном. Идеально для этих целей подойдёт чугунный казанок.Когда вода закипит, добавляем ячневую крупу, сахар и соль по вкусу. Но не забывайте, чем слаще блюдо, тем больше в нём калорийность.
3. Когда смесь начнёт загустевать (7–10 мин.) в неё добавляют молоко. Его желательно подогреть, а ещё лучше довести до кипения и вливать горячим. Готовить эту кашу можно на коровьем или козьем молоке. Также можно использовать и сухое молоко, предварительно разбавив его водой.
4. Не забывайте помешивать и в течение 10 мин. на медленном огне ячневая каша сварится до полной готовности.
5. В конце, согласно этому рецепту, добавляют сливочное масло, перемешивают и оставляют её на 10 мин. на тёплой плите. Из опыта, протомившись, ячневая, как и любая другая каша, станет вкуснее.
При желании можно добавить сухофрукты. Также сахар можно заменить мёдом, но добавлять его нужно, когда каша немного остынет. Мёд при взаимодействии с высокой температурой может потерять свои полезные качества. Каша, приготовленная по данному рецепту, получается нежно – вязкой. Лучше её употреблять в горячем виде, именно такой она и есть наиболее полезной для желудка. Также попробуйте приготовить ячневую кашу как варить бистро и вкусно.
Ячневая каша на молоке удачно сочетается с фруктами — персиком, бананом, ягодами — малиной, клубникой и сладкой выпечкой – булочками, печеньем. Хотя может подаваться к столу и как самостоятельное блюдо. Для маленьких сладкоежек можно ещё добавить немного варенья, джема, сгущённого молока. Калорийность в таком случае заметно возрастает. Но есть в ней и один небольшой минус – ячневая каша, как и перловка, содержит глютен. Поэтому детям до одного года готовить её не рекомендуют.
Оценка: 4,67 из 5
vmirelady.ru
