Чем заменить молоко. Можно ли пить молоко во время диеты?

Чем заменить молоко. Чем заменить молоко


Чем заменить молоко. Совет

Сложно представить свой повседневный стол без такого продукта, как молоко, ведь его используют для приготовления выпечки, десертов, каш, вторых блюд, напитков и даже супов. Однако в некоторых случаях приходится исключить его из рациона, к примеру, при непереносимости лактозы или переходе на вегетарианскую диету. Чем заменить молоко в подобных ситуациях?

Непереносимость лактозы и аллергия на молочный белок — довольно распространенные проблемы, да вегетарианцев и веганов в мире очень много, поэтому современная пищевая промышленность предлагает довольно много альтернатив коровьему молоку. Сейчас не только в специализированных магазинах, но и в крупных супермаркетах можно купить растительное молоко: соевое, миндальное, рисовое, кокосовое и т. п.

Родина соевого молока — Восточная Азия, где очень большой процент населения страдает от лактозной непереносимости. Оно не может стать полноценной заменой животному молоку, однако оно достаточно близко к нему по питательности, безопасно для людей с аллергией на животный белок, содержит гораздо меньше насыщенных жиров и легко усваивается организмом. Белка в нем практически столько же, сколько и в коровьем молоке, при этом соевый белок содержат все незаменимые аминокислоты.

Однако кальция и витамина В12 в соевом молоке меньше, чем в коровьем, поэтому рекомендуется выбирать марки соевого молока, дополнительно обогащенные кальцием и витамином В12, либо включать в свой рацион продукты с высоким содержанием этих элементов. Не рекомендовано соевое молоко для кормления грудных детей и людям с нетерпимостью к соевому белку.

Соевое молоко — не такой уж редкий продукт, в крупных супермаркетах можно купить не только молоко из соевых бобов, но и соевый йогурт, тофу (соевый творог) и другие продукты из сои. Можно также приготовить такое молоко самостоятельно. Для этого соевые бобы замачивают на несколько часов, варят до состояния пюре, после чего сливают отвар, фильтруют его и остужают.

Миндальное молоко используется в кулинарии еще со Средних веков благодаря тому, что срок его хранения больше, чем у животного. Кроме того, его разрешено было употреблять в пищу во время постов.

Миндальное молоко имеет приятный вкус с легким ореховым привкусом, не содержит лактозы и холестерина. В отличие от соевого молока, его не требуется дополнительно обогащать кальцием, так как в миндале достаточно много этого элемента. Однако белка в нем меньше, чем в животном и соевом молоке. Также стоит помнить о том, что миндаль, как и другие орехи, может являться аллергеном.

Миндальное молоко очень просто приготовить в домашних условиях. Для этого нужно очищенный от кожицы сладкий миндаль замочить на несколько часов. Когда он станет мягким, измельчите его вместе с водой при помощи блендера и процедите полученную жидкость — у вас получится миндальное молоко. В готовое молоко можно добавить сахар, ваниль, какао, корицу и т. п.

Еще один распространенный заменитель коровьего молока — рисовое молоко. Его, как и соевое и миндальное, можно приобрести в готовом виде или приготовить самостоятельно. Для приготовления рисового молока в отваренный коричневый рис нужно добавить воду, после чего перемолоть смесь в блендере и отфильтровать полученную массу. При желании можно добавить в готовое молоко ваниль и другие ароматизаторы. Учтите, что рисовое молоко гораздо менее питательно чем, например, соевое, поэтому лучше покупать готовое рисовое молоко, обогащенное витаминами и микроэлементами.

Растительное молоко, как и животное, можно использовать для приготовления различных блюд, добавлять в чай и кофе, подвергать термической обработке и даже сквашивать для получения кисломолочных продуктов. Исключением является кокосовое молоко, сфера применения которого чуть более ограничена. Его используют в основном для приготовления супов и соусов, кисломолочные продукты из него приготовить нельзя.

Заменители животного молока

anydaylife.com

Чем можно заменить молоко в диете?

можно ли молоко на диете?

Молоко все любят с детства. Природа сделала так, что с ним встречаются все малыши сразу же после своего появления на свет. А как же к молоку относятся диеты? Разрешен ли напиток худеющим?

Чем можно заменить молоко в диете?

Многих худеющих интересует вопрос следующего содержания: можно ли пить молоко на диете? Ответ на него зависит от многочисленных факторов, представленных ниже:

  1. Во-первых, есть такие диеты, которые запрещают пить данный напиток. Обычно речь идет о монодиетах, то есть когда разрешено питаться лишь одним продуктом (например, только гречкой, только яблоками).
  2. Во-вторых, если Вы страдаете непереносимостью молока (лактазной недостаточностью), то Вам молоко запрещено даже вне диеты. Однако для людей, страдающих непереносимостью молока, сегодня выпускают специальное безлактозное молоко, которое можно пить на диете.
  3. В-третьих, многими диетами приветствуется молоко, но при соблюдении определенных условий. Каких же? Молоко должно обладать очень низкой жирностью, его нельзя сочетать с углеводами (хлебом, макаронами, картофелем), на молоке нельзя варить каши.

Существует несколько диет, основой которых является молоко. Также напиток используют иногда в совокупности с зеленым чаем. В целом можно сказать, что молоко волне диетический продукт, если его правильно выбирать и пить.

Итак, можно ли пить молоко во время диеты? Конечно, можно. Просто делать это нужно с умом. Ведь молоко обладает многими полезными свойствами:

можно ли пить козье молоко на диете?

Кроме того, молоко легко купить, стоит оно не так уж и дорого. А его калорийность не может не радовать!

Если с молоком не по пути...

Также очень актуальным является такой вопрос: чем можно заменить молоко в диете? Действительно, часто в диетах мы встречаем в списке разрешенных продуктов именно молоко. А что делать, если Вы его не любите или по каким-то причинам нет возможности его приобрести? Можно заменить его, например, кефиром. Также подойдет пахта, обладающая, кстати, меньшим процентом жирности. Еще на рынке представлена ряженка, но брать ее необходимо в крайнем случае из-за более высокой калорийности. Вообще у всех молочных напитков состав похож. А чем молоко заменить точно нельзя? Сладкими фруктовыми коктейлями на основе молока. В них очень много лишнего сахара, что на диете находится под строгим запретом. Не увлекайтесь и сладкими напитками на основе сыворотки, в них тоже довольно много ненужных подсластителей, красителей и ароматизаторов.

Если Вы веган (строгий вегетарианец, который не употребляет животных продуктов ) или, например, соблюдаете пост, то молоко Вам пить тоже нельзя из-за того, что это продукт животного происхождения. Но и тут есть выход из положения – соевое молоко. Оно является растительным, содержит довольно много белка, а также кальция и витамина В12. То есть в нем есть все, что присутствует и в коровьем. Кроме того, усваивается человеческим организмом оно очень легко. Также есть коксовое молоко, рисовое, миндальное. Но тут необходимо будет обязательно прочитать этикетку: берите только маложирное и низкокалорийное растительное молоко.

Можно ли пить козье молоко на диете?

чем можно заменить молоко на диете?

До этого речь шла о коровьем молоке, привычном для всех нас. А что же можно сказать о козьем? Оказывается, что оно очень и очень полезно. Оно подойдет тем, кто страдает аллергией на коровье. В составе козьего молока есть кальций, белок, витамин В12 и многие другие.

Минусы козьего молока:

Итак, козье молоко на диете пить не стоит. Или пьем его, но очень редко и в малых количествах.

Таким образом, мы дали Вам ответ на вопрос «можно ли молоко на диете?». Надеемся, что Вы учтете все условия, все правила по употреблению этого напитка на диете. И тогда Вы сможете не только избавиться от лишних килограммов, но и сохранить здоровье. 

ecozozh.ru

Соевое, кокосовое или миндальное? Чем заменить молоко

Соевое, кокосовое или миндальное? Чем заменить молоко

Соевое, коровье или миндальное? Выбираем молоко. 15018.jpeg

Фото: liveorganic.ru

Миндальное, соевое, рисовое и кокосовое молоко предлагают отличную альтернативу для тех, кто страдает от непереносимости лактозы. Однако, обычное коровье молоко содержит в себе больше всего полезных элементов, сообщают канадские учёные.

Исследователи сравнили несколько одинаковых порций молока различного происхождения. "Нашей целью было серьёзное исследование, направленное на то, чтобы окончательно прояснить пользу различных видов молока", - комментируют учёные. "Полученные результаты нас удивили, поскольку многие из изученных образцов не несут в себе той же пользы, что обычное коровье молоко".

Как выяснилось, коровье молоко - это всё ещё один из наиболее полезных напитков, обладающих отличным балансом между макро и микронутриентами. Исследование проводилось с финансовой поддержки научного совета Канады, а представителям молочной индустрии вмешиваться было запрещено.

Коровье молоко содержит много белка и других основных нутриентов, включая жир и углеводы. У него также были выявлены антибактериальные свойства, которые могут быть полезны при лечении лихорадки и респираторных заболеваний у новорождённых детей, сообщают исследователи.

Впрочем, учёные не отрицают и того факта, что молоко может стать причиной некоторых проблем со здоровьем. В молоке могут содержаться вредные патогены, такие как возбудители сальмонеллы и кишечной палочки, более того, многие новорождённые и дети младшего возраста больше подвержены аллергии на молоко, которая может не пройти с возрастом.

Большинство взрослых страдают от непереносимости лактозы, иными словами, у них в кишечнике не присутствуют в достаточном количестве необходимые для переваривания молочных продуктов энзимы. Такие проблемы встречаются чаще всего у темнокожих людей, азиатов и коренных жителей Америки.

Тем не менее, молоко может помочь организму снизить холестерин. Молоко часто появляется во многих диетах, поэтому, потребители ищут всевозможные заменители молока растительного происхождения.

Для того чтобы иметь чёткое представление обо всех плюсах и минусах такого молока, учёные изучили множество уже проведённых исследований разных научных ассоциаций.

В процессе изучения, учёные пришли к выводу, что кокосовое молоко вкусное и очень низкокалорийное, но в то же время, оно не содержит белков. В нём содержится много обогащённых жиров.

Аналогичная ситуация и с миндальным молоком, за исключением того, что количество белков и углеводов в нём сравнимо с коровьим. Однако, такое молоко не подходит тем, у кого есть аллергия на орехи.

Рисовое молоко высококалорийно, содержит много сахара, и в нём гораздо меньше белков, жиров и углеводов.

И, наконец, соевое молоко. Оно практически лишено вкуса и не подойдёт тем, у кого есть аллергия на сою. Тем не менее, это молоко практически эквивалентно коровьему по содержанию белков, жиров и углеводов.  

 "Можно сказать, что соевое молоко ближе всех по полезности к коровьему", - заключил глава исследовательской группы. Однако, он добавил, что молоко растительного происхождения не должно рассматриваться как прямой заменитель коровьему молоку, поскольку ни одно такое молоко не содержит такого же количества других полезных веществ.

Растительное молоко может стать отличным элементом в диетах, особенно для тех, у кого есть аллергия на лактозу. Впрочем, оно не может сравниться с коровьим молоком по уровню своей пользы, это просто умный маркетинг.

Учёные уверены, что совсем не обязательно прибегать к таким кардинальным мерам как молоко растительного происхождения, поскольку на рынке есть достаточно широкий выбор коровьего молока с пониженным содержанием жира, или без лактозы, стоит только поискать.

Коровье молоко, как заключают исследователи, является лучшим выбором в большинстве случаев, особенно, если это касается вопросов кормления новорождённых и младших детей, которые нуждаются в протеине и питательных веществах для успешного роста.

Еще по теме:

Молоко: ужасное, опасное, вкусное и полезное

Молоко: ужасное, опасное, вкусное и полезное

Молоко: стакан парного лекарства

Парное молоко - это не просто питье. Это пища

Молоко - вне диеты атлета

 

Дельный Борис

www.medpulse.ru


Смотрите также