В статье описаны рецепты на приготовление белого хлеба массой 450,0 и 900,0, а также технологические нюанся на стадиях замеса, дрожжевания и выпечки. Приводятся иллюстрированные картинки и показаны примеры с разными дрожжами.

Читать статью