Молочные продукты — кому противопоказаны — Стиль жизни

Еда

Определяем непереносимость лактозы и меняем рацион на не менее полезные альтернативы

Ксения Парфенова

23 апреля 2019 18:54

Позаботьтесь о своем здоровье

Фото: pixabay.com

Американский Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек провел обследование экспериментальной группы, по результатам которого предположил, что около 15—20 процентов населения не переносят лактозу. Это значит, что их организм не вырабатывает достаточное количество фермента для полного расщепления лактозы до простых сахаров. Рассказываем, какие симптомы говорят об этом и что делать тем, кто любит молочные продукты.

Что такое непереносимость лактозы

«Непереносимость лактозы — это не то же самое, что аллергия на молочные продукты», — говорит Кавита Дада, специалист Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA). При аллергии вы должны полностью исключить из рациона молочные продукты и строго контролировать, чтобы их не добавляли при приготовлении блюд в кафе и ресторанах. Непереносимость лактозы — не приговор, а необходимость покупать молочные продукты с низким содержанием этого элемента.

У многих людей непереносимость лактозы

Фото: pixabay.com

Симптомы нехватки лактазы

• Газообразование — живот надувается, бурлит

• Тяжесть в животе — после употребления молочных продуктов вы чувствуете переполненность желудка

• Боли в животе — изжога, покалывание, тянущие боли внизу живота

• Тошнота

• Понос

Эти симптомы обычно возникают в период от получаса до двух часов после употребления пищи, содержащей лактозу. Некоторые заболевания желудочно-кишечного тракта могут вызывать те же проблемы, поэтому обратитесь к врачу и сдайте анализы, чтобы определить, вызваны ли проблемы непереносимостью лактозы или другим состоянием.

Как облегчить состояние

Не существует способа заставить организм вырабатывать больше фермента лактазы, но симптомы непереносимости лактозы можно контролировать с помощью диеты.

Большинство детей старшего возраста и взрослых не должны полностью исключить содержащие лактозу продукты из рациона. Достаточно контролировать своё состояние, экспериментируя с употреблением разных продуктов. Соблюдайте правильное питание и добавляйте к стандартному рациону в течение дня один вид молочного продукта, а потом следите за самочувствием. Так вы поймёте, на какие именно продукты организм остро реагирует, а какие можно оставить в рационе. Обычно меньше всего реакции вызывает сыр, ряженка и топленое молоко — во время нагревания уменьшается содержание лактозы. Ещё один вариант — сдать расширенный анализ крови на лактозу в частном медицинском центре, в который включена оценка реакции на конкретные продукты.

Замените животное молоко на растительное

Фото: pixabay.com

Покупайте молочные продукты с низким содержанием лактозы — такие стоят на полках в отделе диетического питания. Либо замените коровье молоко на растительное, например, рисовое или овсяное. Также вкусное молоко получается из орехов — миндаля, фундука, кокоса. По вкусу в готовых блюдах оно практически не отличается от животного, поэтому долго привыкать вам не придется.

Подписывайтесь на наш канал в Телеграм

молоко, еда, кефир, сыр

Татьяна Навка: «Характер человека — это его судьба»

Легендарная фигуристка рассказала о семье, окружении и традициях на Новый год

Как самостоятельно снять свадебный фильм

Полезные лайфхаки от режиссера Оксаны Нечаевой

Миндальное, овсяное или кокосовое? Как растительное молоко влияет на здоровье

А что вы добавляете в кофе?

Затерянный мир: чем удивит путешествие в Лаос

Это не самая туристическая страна — без выхода к морю, пляжей и отелей all inclusive. Однако все, кто побывал тут, вспоминают это место как одно из самых удивительных приключений

Кадры недели: Дайнеко показала нового мужа, Снигирь пришла на премьеру без Цыганова

Самые интересные события из мира шоу-бизнеса — в новом эксклюзивном видеообзоре WomanHit.ru

Топ−5 знаков зодиака, которым лучше не пить в новогоднюю ночь

Таролог Мария Рей предупредила, кому лучше воздержаться от «горячительного» — во избежание проблем со здоровьем, близкими или законом

5 рекомендаций от психолога по избавлению от низкой самооценки

Своими лайфхаками делится психолог, астролог, независимый эксперт Анна Гусева

Корсеты, бахрома и спорт-шик: что будем носить нынешней зимой

Известный дизайнер Маша Цигаль рассказала о главных трендах сезона (многое неожиданно, но креативно)

«Девушка на миллион»: как я снималась в кино

Главный редактор сайта WomanHit. ru Ольга Сапрыкина поучаствовала в одном из эпизодов новой картины с участием Марии Ефремовой, Игоря Лифанова, Андрея Урганта. И готова поделиться своими впечатлениями

Оставшаяся в России Лорак заявила о желании «спокойно дышать одним воздухом»

Артистка продолжает получать негативные комментарии

Пить или не пить: польза и вред молока для взрослого человека

Поможем разобраться, должно ли молоко присутствовать в твоем рационе

Анна Нетребко предстала с короткой стрижкой и новым цветом волос

Поклонники оперной дивы заявили, что ей не идет новый образ

«Поделись теплом»: помощь бездомным животным

Суровые зимние дни — настоящее испытание для тех, кого предали их люди

Умер на 49-м году жизни актер сериала «Каменская» Сергей Зыгмантович

Причина смерти уточняется

Кокосовое или миндальное: сравниваем виды растительного молока и выбираем лучшее

Семенович обнажила огромную грудь за кулисами

Исполнительница удивила подписчиков пикантным кадром

Эксперты рассказали, чем опасна непереносимость лактозы

До недавнего времени считалось, что коровье молоко, особенно свежее, парное, полезно для всех без исключения. На тех, кто жаловался на расстройство желудка даже после небольшого стакана молока, не обращали внимания. Теперь словосочетание «непереносимость лактозы» слышал, пожалуй, почти каждый. Однако не все знают, что скрывается под этим термином.

Лактозой называется так называемый молочный сахар. Он присутствует в молоке изначально, а при создании кисломолочных продуктов именно им питаются бактерии, превращающие молоко в йогурт, кефир или простоквашу.

В организме человека лактоза расщепляется на два других сахара — глюкозу и галактозу, чтобы полностью усвоиться. Для этого нужен фермент лактаза, который вырабатывается в кишечнике. У некоторых людей его слишком мало или он отсутствует вовсе, поэтому употребление молока и молочных продуктов вызывает у них вздутие живота, а в худшем случае диарею или даже рвоту.

Непереносимость лактозы, или, в просторечии, «аллергия на молоко», очень сильно зависит от этнических особенностей. Например, среди голландцев людей, которые не переносят лактозу, почти нет. У восточных славян около 18 процентов не могут пить обычное молоко без риска получить боли в животе. Среди азиатов и, в частности, китайцев этот показатель достигает 92-98 процентов в зависимости от региона, поэтому большинству населения противопоказано обычное свежее молоко

Лактозная непереносимость, несмотря на достаточно неприятную симптоматику, не представляет опасности для взрослого человека и лечится отказом от обычного молока и переходом на безлактозное или низколактозное. Однако для детей на грудном вскармливании отторжение грудного молока может иметь более серьезные последствия в будущем.

Да и взрослым людям, которые полностью лишены способности переваривать лактозу, не поможет переход на продукты с пометкой «без лактозы». Дело в том, что остатки молочного сахара в них все равно будут, несмотря на заводскую обработку ферментом лактазой, поэтому неприятные ощущения практически гарантированы. Однако полный отказ от «молочки» (включая не только обычное молоко, но и йогурты, сметану, кефир или мороженое), означает, что со временем в организме возникнет дефицит кальция и других необходимых веществ. В конечном итоге такое состояние может спровоцировать остеопороз — заболевание, при котором снижается плотность и прочность костей. Исследования показывают, что люди, имеющие генетическую предрасположенность к непереносимости лактозы, чаще рискуют столкнуться со снижением костной массы или получить перелом «на ровном месте».

Поэтому тем, кто перестал пить молоко и кефир, в обязательном порядке нужно восполнять недостаток кальция — употребляя его хотя бы в таблетированном виде.

Узнать наверняка, есть у человека непереносимость лактозы или нет, можно с помощью простого анализа: тест на лактозную непереносимость. Кровь берется из вены натощак или через два-четыре часа после еды. Перед сдачей анализа рекомендуется воздержаться от алкоголя, курения и эмоциональных нагрузок, а также временно не принимать медикаменты, чтобы не «смазать» клиническую картину.

Непереносимость лактозы: симптомы, лечение и стратегии преодоления

(Изображение предоставлено: Getty Images)

Если вы чувствуете вздутие живота, газообразование и дискомфорт каждый раз, когда едите молочные продукты, вероятно, вы страдаете от непереносимости лактозы. Лактоза — это сахар, который естественным образом содержится в коровьем молоке и молочных продуктах, таких как сыр, йогурт и мороженое. Когда ваше тело не в состоянии расщепить его, он попадает в толстую кишку. Непереваренная лактоза раздражает работу кишечника, вызывая массу неприятных симптомов и значительно ухудшая качество жизни.

Многие люди борются с непереносимостью лактозы. Было высказано предположение, что до 68% населения мира имеют ту или иную форму мальабсорбции лактозы, в том числе почти треть взрослых американцев. Тем не менее, многие точно не знают, что вызывает эту проблему, как она проявляется и как с ней эффективно справляться.

Если вы подозреваете, что у вас может быть непереносимость лактозы, но не знаете, что делать дальше, вы обратились по адресу. Здесь мы создали полное руководство по непереносимости лактозы, чтобы помочь вам понять, почему вы боретесь с перевариванием молочных продуктов и какие варианты лечения могут быть лучшими для вас.

Что такое непереносимость лактозы?

В соответствии с Национального института диабета, заболеваний органов пищеварения и почек , непереносимость лактозы — это хроническое заболевание, при котором у вас возникают неприятные пищеварительные симптомы после употребления продуктов или напитков, содержащих лактозу. Лактоза — это сахар, который естественным образом содержится в коровьем молоке и молочных продуктах, таких как сыр, йогурты или мороженое. Поскольку это дисахарид — молекула, состоящая из двух других сахаров, глюкозы и галактозы, — он не может усваиваться организмом в своей первичной форме. Когда лактоза попадает в толстую кишку непереваренной, она раздражает кишечник, вызывая неприятные симптомы.

Важно различать мальабсорбцию лактозы и непереносимость лактозы. Не у всех, кто борется с перевариванием лактозы, возникают симптомы. Чтобы иметь клинический диагноз непереносимости лактозы, вы должны постоянно испытывать симптомы нарушения пищеварения.

Непереносимость лактозы также отличается от аллергии на молоко, которая является нарушением иммунной системы. Аллергия на молоко может вызвать опасную для жизни аллергическую реакцию на белки, содержащиеся в молочном молоке, и часто проявляется в младенчестве, тогда как непереносимость лактозы обычно проявляется в более позднем возрасте и не представляет опасности для жизни.

Непереносимость лактозы влияет на людей по-разному. Некоторые люди могут переносить гораздо большее количество молочного сахара, прежде чем у них появятся какие-либо симптомы. Определенные этнические и расовые группы также более подвержены риску. В Соединенных Штатах афроамериканцы, американские индейцы, американцы азиатского происхождения и выходцы из Латинской Америки, как правило, имеют более высокие показатели мальабсорбции лактозы.

Непереносимость лактозы: симптомы и причины

По данным Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек , общие симптомы непереносимости лактозы включают вздутие живота, диарею, чрезмерное газообразование, тошноту, боль в животе и рвоту. Тяжесть этих симптомов меняется в зависимости от количества потребляемой лактозы и состояния здоровья.

Непереносимость лактозы обычно является результатом недостаточной выработки организмом лактазы – пищеварительного фермента, расщепляющего молекулы лактозы на глюкозу и галактозу. Непереваренная или частично переваренная лактоза попадает в толстую кишку, где расщепляется кишечными бактериями. Этот процесс увеличивает количество жидкости и газа в желудочно-кишечном тракте.

(Изображение предоставлено Getty Images)

Есть несколько причин, по которым у людей развивается мальабсорбция лактозы. Согласно обзору, опубликованному в журнале Nutrients , наиболее распространенная причина связана с генетикой. У некоторых людей гены, отвечающие за выработку лактазы, не работают должным образом. Эти дефектные гены могут привести к непостоянству лактазы (также известному как первичная недостаточность лактазы), состоянию, при котором уровень лактазы начинает падать после младенчества. Вот почему многие непереносимость лактозы, как правило, диагностируется в более позднем возрасте. В то время как врожденная недостаточность лактазы, состояние, при котором люди начинают испытывать симптомы с рождения, встречается реже.

Непереносимость лактозы также может быть вызвана повреждением тонкой кишки, и это состояние часто называют вторичной непереносимостью лактозы. Инфекции и некоторые заболевания, такие как болезнь Крона и целиакия , могут влиять на способность организма переваривать лактозу.

Непереносимость лактозы: диагностика и тестирование

Диагностика непереносимости лактозы включает несколько этапов. Во-первых, ваш врач задаст вам много вопросов, чтобы получить хорошее представление о вашей личной и медицинской истории. Они спросят о ваших симптомах, семейном анамнезе, пищевых привычках и видах лекарств, которые вы регулярно принимаете. Они также могут провести медицинский осмотр. После этого ваш врач обычно проводит некоторые анализы, чтобы проверить наличие мальабсорбции лактозы и исключить другие хронические состояния, которые могут иметь схожие симптомы (такие как синдром раздраженного кишечника, глютеновая болезнь или избыточный бактериальный рост в тонкой кишке). Они также могут попросить вас прекратить есть и пить молочные продукты на некоторое время, чтобы посмотреть, исчезнут ли ваши симптомы. Если они сохраняются, несмотря на изменение диеты, для постановки диагноза могут потребоваться дополнительные анализы.

Наиболее распространенным тестом, используемым для диагностики непереносимости лактозы, является водородный дыхательный тест. Когда лактоза не усваивается, это может привести к аномально высокому уровню водорода в вашем дыхании. Медицинский работник даст вам дозу жидкого напитка, содержащего небольшое количество лактозы. После того, как вы его выпьете, вас попросят дышать в специальный контейнер каждые 30 минут в течение нескольких часов. В течение этого времени ваш врач будет собирать ваши измерения водорода и следить за вашими симптомами.

Другим способом диагностики непереносимости лактозы является тест на переносимость молока. Во время этого теста вам дадут 500 мл стакана молока, после чего будет измерен уровень сахара в крови . Если уровень сахара в крови не повышается после употребления молока, это означает, что лактоза в молоке не переварилась, и у вас может быть непереносимость лактозы.

Можно ли лечить непереносимость лактозы?

Элиминационная диета

На сегодняшний день не существует лекарства от непереносимости лактозы. Самый эффективный способ избежать симптомов этого состояния — исключить из рациона все источники лактозы. Однако это может быть не так просто, как переход на безмолочные продукты. Лактоза является популярной добавкой, обычно используемой в качестве наполнителя, стабилизатора и подсластителя во многих различных упакованных пищевых продуктах, хлебобулочных изделиях и детских смесях. Его можно найти во многих заправках для салатов, кремах для салатов, печенье, тортах, шоколаде, смесях для блинов, супах быстрого приготовления и даже в некоторых переработанных мясных продуктах. Эту лактозу часто называют «скрытой лактозой».

Еще одна проблема — маркировка «безлактозных» продуктов. В настоящее время не существует универсального закона, регулирующего производство безлактозных пищевых продуктов, что затрудняет выявление безопасных продуктов для пострадавших потребителей. По закону производители не обязаны указывать лактозу отдельно на этикетке пищевых продуктов, поэтому вам необходимо проверить список ингредиентов для молока, сыворотки, творога и молочных продуктов, таких как сыр, масло и сливки.

(Изображение предоставлено Getty Images)

Добавки лактазы

В определенной степени непереносимость лактозы можно нейтрализовать с помощью пищевых добавок, содержащих синтетические ферменты лактазы. Обычно они выпускаются в виде таблеток или капель, которые следует принимать непосредственно перед едой или питьем продуктов, содержащих лактозу. Капли также можно добавлять непосредственно в молочное молоко.

Однако существуют разногласия по поводу эффективности добавок лактазы, как отмечают исследователи из журнала Nutrients . Вы должны проконсультироваться с врачом, прежде чем использовать эти добавки.

Пробиотические добавки

Пробиотики — это живые микроорганизмы, которые при употреблении могут приносить пользу для здоровья, в основном за счет восстановления микробиома кишечника и улучшения здоровья кишечника . Растущее количество доказательств свидетельствует о том, что пробиотические бактерии, содержащиеся в ферментированных и неферментированных молочных продуктах, могут помочь облегчить пищеварительные симптомы непереносимости лактозы.

Это связано с тем, что некоторые пробиотические штаммы показали ферментативную активность, аналогичную лактазе. Хотя результаты исследований противоречивы, добавки с пробиотиками, как правило, оказывают положительное влияние на симптомы непереносимости лактозы. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы установить, какие типы бактерий можно эффективно использовать.

Эта статья предназначена только для информационных целей и не предназначена для медицинских консультаций.

Дополнительные ресурсы

• NIH: Непереносимость лактозы
• Клиника Майо: Непереносимость лактозы
• Информационный центр Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек: Непереносимость лактозы

Анна Гора пишет о здоровье в Live Science. Ранее она работала с Coach, Fit&Well, T3, TechRadar и Tom’s Guide. Она является сертифицированным персональным тренером, диетологом и тренером по здоровью с почти 10-летним профессиональным опытом. Анна имеет степень бакалавра в области питания Варшавского университета наук о жизни, степень магистра в области питания, физической активности и общественного здравоохранения Бристольского университета, а также различные сертификаты тренера по здоровому образу жизни. Она увлечена тем, чтобы дать людям возможность вести здоровый образ жизни и продвигать преимущества растительной диеты.

Как уменьшить дискомфорт от непереносимости лактозы

Непереносимость лактозы может вызывать неприятные симптомы. Различные лекарства и другие стратегии могут помочь облегчить эти симптомы. Однако ограничение или отказ от употребления лактозы — единственный эффективный способ справиться с этим заболеванием.

Непереносимость лактозы возникает, когда организм не может правильно расщеплять сахар, называемый лактозой. Поскольку организм не может переваривать лактозу, человек может испытывать боль и симптомы пищеварения.

Внесение изменений в диету — наиболее эффективный способ справиться с симптомами и избежать дискомфорта. Однако, если человек с непереносимостью лактозы употребляет продукты или напитки, содержащие лактозу, и у него появляются симптомы, могут помочь лекарства, отпускаемые без рецепта.

В этой статье предлагаются стратегии, помогающие справиться с болью и дискомфортом при непереносимости лактозы.

Непереносимость лактозы возникает в результате мальабсорбции лактозы, когда человек не может переваривать и усваивать лактозу из пищи и напитков. Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что примерно 36% людей в Соединенных Штатах страдают мальабсорбцией лактозы.

Когда люди с мальабсорбцией лактозы принимают пищу или напитки, содержащие лактозу, у них могут развиться определенные абдоминальные симптомы, такие как боль, вздутие живота и диарея.

Лактоза — это сахар, который естественным образом содержится в молоке и молочных продуктах, таких как сыр и йогурт. Обычно фермент, известный как лактаза, расщепляет лактозу, чтобы облегчить ее переваривание организмом.

Как правило, люди с непереносимостью лактозы не могут вырабатывать достаточное количество лактазы для переваривания лактозы. Когда это происходит, лактоза попадает в толстую кишку, где бактерии ферментируют ее, создавая жидкость и газ.

Симптомы непереносимости лактозы часто проявляются примерно через 30–120 минут после употребления продуктов, содержащих лактозу, и могут включать:

• вздутие живота
• газы
• диарея
• боль и дискомфорт в животе
• рвота
• урчание в желудке Поговорите с врачом о том, как справиться с симптомами, и рассмотрите следующие варианты.

  Узнайте о других пищевых непереносимостях здесь.

  Лекарства, отпускаемые без рецепта (OTC), могут облегчить дискомфорт при непереносимости лактозы. Однако важно прекратить употребление лактозы, чтобы предотвратить сохранение симптомов.

  Обезболивающие, такие как ацетаминофен, могут облегчить боль и дискомфорт в животе. Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек (NIDDK) утверждает, что люди могут использовать лоперамид и субсалицилат висмута при острой диарее. Однако при хронической диарее или стуле с примесью крови людям следует обратиться к врачу.

  Если у кого-то есть симптомы газообразования и вздутия живота, могут помочь лекарства, содержащие симетикон. Симетикон может облегчить метеоризм, изжогу и избыток газа в пищеварительном тракте. Однако симетикон не подавляет непереносимость лактозы и не лечит ее.

  Узнайте больше о лоперамиде здесь.

  NIDDK указывает, что люди могут справиться с симптомами непереносимости лактозы, изменив свой рацион. Некоторым людям может потребоваться ограничить количество потребляемой лактозы, а другим может потребоваться избегать всех продуктов и напитков, содержащих лактозу.

  Лактоза содержится во всех пищевых продуктах и ​​напитках, содержащих молоко и молочные продукты. Лактоза присутствует или может присутствовать в следующих пищевых продуктах и ​​напитках:

  • молоко
  • сыр
  • йогурт
  • сливки
  • обработанные пищевые продукты, такие как сухие завтраки, супы, маргарин, закуски и картофель быстрого приготовления
  • выпечка, такая как пирожные, бисквиты, выпечка и печенье
  • соусы, соусы и заправки для салатов
  • немолочные сливки для кофе и взбитые начинки
  • обработанное мясо, такое как хот-доги, бекон, мясные закуски и колбасы

  Людям следует проверять этикетки и искать следующие слова, указывающие на присутствие лактозы:

  • Молоко
  • Лактоза
  • Побочные продукты для молока
  • Нефат-порошок сухого молока
  • СВЕЙ
  • КУРДЫ
  • Сухой молоко. их. Исследования показывают, что многие люди могут потреблять 12 граммов (г) лактозы (количество в одной чашке молока) без каких-либо симптомов.

    Люди могут покупать молоко и молочные продукты без лактозы или с пониженным содержанием лактозы в качестве альтернативы обычным молочным продуктам. Они также могут попробовать заменители молочного молока, такие как соевое, миндальное или овсяное молоко.

    Узнайте больше об альтернативах молочному молоку здесь.

    Продукты с лактазой

    Продукты с лактазой содержат фермент лактазу, помогающий расщеплять лактозу. Люди могут принимать таблетки лактазы перед употреблением пищи или напитков, содержащих лактозу, или добавлять капли лактазы в молоко.

    Использование продуктов с лактазой может помочь некоторым людям справиться со своими симптомами. Тем не менее, желательно проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать продукты с лактазой.

    Узнайте здесь, как долго сохраняются симптомы непереносимости лактозы.

    Согласно некоторым исследованиям, пробиотики могут помочь людям с непереносимостью лактозы. Однако текущие данные неубедительны, и ученым необходимо провести дополнительные исследования, прежде чем врачи будут регулярно рекомендовать пробиотические добавки.

    Кроме того, исследования показывают, что штамм бактерий в пробиотике важен для облегчения симптомов. Определенные штаммы, такие как штамм DDS-1 Lactobacillus acidophilus, могут быть более полезными.

    Люди могут приобрести пробиотические добавки или обратиться за советом к диетологу. Кроме того, пробиотические продукты, такие как квашеная капуста, кимчи и мисо, содержат пробиотические бактерии, которые могут помочь поддерживать здоровье кишечника.

    Узнайте больше о пользе пробиотиков здесь.

    При появлении постоянной боли, дискомфорта или регулярных приступов диареи следует обратиться к врачу. Хроническая диарея может привести к следующим осложнениям:

    • обезвоживание
    • недоедание
    • потеря веса
    • анемия
    • острая почечная недостаточность

    Потенциальные осложнения непереносимости лактозы могут включать остеопороз.