Π–ΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ домашнСго ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°: Какая ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹?

ΠœΠ°Π½ΠΈΠΏΡƒΠ»ΡΡ†ΠΈΠΈ с ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° β€” распространСнный способ Π΅Π³ΠΎ Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ

Π‘Π΅Π· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Β«Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ мСню». Однако соврСмСнныС Π΄Π°Ρ€Ρ‹ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² лишь ΠΎΡ‚Π΄Π°Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ†Ρ‹ потрСбляли 100β€”200 Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π°Π΄.

Β 

Β 

КиСвлянка Π•Π»Π΅Π½Π° Π½Π° собствСнном ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π΅ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ: Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ качСствСнноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π° столичном Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ нСпросто. Β«Π― нСсколько Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π»Π° домашнСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρƒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†Π°, β€” рассказываСт ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Π°. β€” Пока Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»Π° Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π½Π΅ скисаСт».

Π•Π»Π΅Π½Π° отнСсла ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ·Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π² Π»Π°Π±ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ, Π³Π΄Π΅ установили, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π»ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. По Ρ†Π΅Π½Π΅ нСснятого. Β«Π‘ΠΊΠΎΡ€Π΅Π΅ всСго, это ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Β«ΠΏΡ€ΠΎΠ³Π½Π°Π»ΠΈΒ» Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сСпаратор, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ с Π½Π΅Π³ΠΎ сняли сливки β€” Π² прямом ΠΈ пСрСносном смыслС. ИмСнно поэтому ΠΎΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π»ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ странный Ρ†Π²Π΅Ρ‚Β», β€” ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Π°.

Но Π•Π»Π΅Π½Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π΅Π·Π»ΠΎ, вСдь Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ… Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ мноТСство Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Один ΠΈΠ· самых старых β€” Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΌΡ‹Π»ΠΎ, ΠΌΠ΅Π», ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡ‚ΡŒ, гипс, Π±ΠΎΡ€Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π°Ρ†Π΅Ρ‚ΠΈΠ»ΡΠ°Π»ΠΈΡ†ΠΈΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ кислоту… ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π½Π΅ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΡΠΊΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΡƒ ΠΈ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΎΡ‚ Π±ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π»Π΅Ρ‡Π°Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ.

Π Π΅Π°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Β«ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅Β» домашнСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ… Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½ΠΎ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ дСйствСнного контроля Π·Π° ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†Π°ΠΌΠΈ Π½Π΅Ρ‚. Никто Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° Π±Π°Π·Π°Ρ€Π΅ Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ°Ρ‚ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ качСствСнный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚.

Молоко цСнится ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π·Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΌ Π² ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½Ρ‹ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹, Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, благодаря ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠΈΡ€Ρƒ Β«Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊΒ» обогащаСтся Тирорастворимыми Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, «сСпарированный» ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΡƒΡŽ Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

ΠœΠ°Π½ΠΈΠΏΡƒΠ»ΡΡ†ΠΈΠΈ с ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° β€” самый распространСнный способ Π΅Π³ΠΎ Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌ производствС. ЭкспСрты ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π· выявляли Π² Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²ΠΎΠΉ сСти ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ с Π·Π°Π½ΠΈΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π°. РаньшС это объяснялось ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Β«Ρ†Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΈΠΊΡ‚Π°Ρ‚Π°Β». НапримСр, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 2,5 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π° ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠΌ, Ρ†Π΅Π½Ρ‹ Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎ государство. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ «рисовали» Π½Π° ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ 2,6 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π°, хотя Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π΄ΠΎ этого показатСля Π½Π΅ дотягивал. НынС ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ослаблСн, Π° манипуляции Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ содСрТания ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Ρ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π·Π°Π½ΠΈΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Тирности, нСдобросовСстныС ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ большиС ΠΏΡ€ΠΈΠ±Ρ‹Π»ΠΈ.

Если ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² β€” Π² ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΊΠ΅. ЭкспСрты Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ примСси Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹Ρ… Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ нСприятныС Β«ΡΡŽΡ€ΠΏΡ€ΠΈΠ·Ρ‹Β».

Β«Π”Π°Ρ€Ρ‹ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²Β» быстро портятся, особСнно Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, поэтому Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄Ρ‡ΠΈΠ²Ρ‹Π΅ бизнСсмСны Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ соду ΠΈΠ»ΠΈ Π°ΠΌΠΌΠΈΠ°ΠΊ β€” Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ быстро скисало. Π”ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° сайтС Π¦Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π° нСзависимых ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΡ… экспСртиз «ВСст», Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠ΅ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ исслСдования ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ. Π›ΡŽΠ±ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΠΌΡΠ½ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ соду экспСрты ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΈ Π² «домашнСм» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, ΠΈ Π² «заводском». ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π² ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π½Π° Π±Π°Π·Π°Ρ€Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹. Π’ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Β«Π±ΠΎΠ»Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒΒ» Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ β€” скорСС всСго, Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π²Ρ‹Π΄Π°Π²Π°Π»Π° Π·Π° домашнСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, «вынСсСнный» с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ·Π°Π²ΠΎΠ΄Π°…

НСдавно Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹ тСстирования ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎ ГосударствСнноС прСдприятиС Β«Π₯Π°Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ²ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΡƒΡ‡Π½ΠΎ-производствСнный Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ стандартизации, ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΈ сСртификации». Π•Π³ΠΎ спСциалисты ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π»Π°Π±ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ восСмь ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΈΠ· мСстных ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ². Для провСдСния ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠΉ экспСртизы ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ… β€” Π½Π° Π₯Π°Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Ρ‰ΠΈΠ½Π΅, ΠšΠΈΠ΅Π²Ρ‰ΠΈΠ½Π΅, Π’ΠΈΠ½Π½ΠΈΡ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π΅, ΠŸΠΎΠ»Ρ‚Π°Π²Ρ‰ΠΈΠ½Π΅ ΠΈ ЧСркасщинС.

Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Π² этот Ρ€Π°Π· Π½Π΅ выявили. Однако Π΄Π²Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†Π° ΠΈΠ· восьми ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°Π»ΠΈ трСбованиям Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ΠΆΠΈΡ€Π°. Π’Π°ΠΊ, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π° ЧСркасщинС пастСризованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ извСстной Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈ содСрТало 2,4% ΠΆΠΈΡ€Π° β€” вмСсто заявлСнных Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ 2,6%. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π² Π½Π΅ΠΌ Π±Ρ‹Π»Π° Π·Π°Π½ΠΈΠΆΠ΅Π½Π° массовая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° β€” 2,74% (ΠΏΡ€ΠΈ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 2,8%). ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ нСдостатки ΠΈΠΌΠ΅Π»ΠΎ ΠΈ пастСризованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с Π₯Π°Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹: 3% Тирности β€” вмСсто 3,2%.

«На Π³Π»Π°Π·Β» ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ нСдостатки Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. Однако Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… случаях ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ нСкачСствСнный Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·-Π·Π° собствСнной Π½Π΅Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, Π½Π΅ читая надписСй Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π½Π΅ обращая внимания Π½Π° срок годности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π‘Ρ€ΠΎΠΊ хранСния зависит ΠΎΡ‚ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π° тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² процСссС производства. Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ согласно трСбованиям Π“Π‘Π’Π£ 2661:2010 ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ пастСризованноС, Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅, ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ (Π£Π’Π’) ΠΈ стСрилизованноС. Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ популярныС β€” пастСризованноС ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ β€” хранятся ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ +2β€”4 градуса ΠΏΠΎ ЦСльсию: Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°Ρ… ΠΈΠ· полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ β€” 72 часа, Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°Ρ… ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΠΎΠ² β€” 7 суток. Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ согласно Π½Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π° своС усмотрСниС ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ срок хранСния ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ссли согласуСт Π΅Π³ΠΎ с Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΎΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ власти Π² сфСрС здравоохранСния.

ΠŸΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π»ΠΈ Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π° испорчСнноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ? Частично Π² этом Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ торопятся ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ с Π²ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΠ½ просрочСнныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Π’ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… свСТСго, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ сСгодняшнСго, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡˆΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅, Π° Π² ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… супСрмаркСтах Π΅Π³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΎΡ‚ΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‚ Π² дальний ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΠΎΠΊ, выставляя Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Ρ‡Π΅Ρ€Π°ΡˆΠ½Π΅Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π°Π²Ρ‡Π΅Ρ€Π°ΡˆΠ½Π΅Π΅. Второпях ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ схватит ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ попавший ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΡƒ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ своими кошСльками нСдобросовСстных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†ΠΎΠ², Π½Π°Π΄ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ нСскольким простым совСтам. НС ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, срок годности ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ истСкаСт «сСгодня». Если Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π½Π΅Π½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΡ… условиях, Π²Ρ‹ принСсСтС Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ испорчСнный Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ. НС ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, Π³Π΄Π΅ Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π΅Ρ€Ρ‹ ΠΈ часто ломаСтся Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅.

ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° внСшний Π²ΠΈΠ΄ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ (чистота, Ρ†Π΅Π»ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ). НС стоит ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ, загрязнСнной ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π΅Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Π΅.

И Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ ΠΏΠΎ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ Ρ†Π΅Π½Π°-качСство ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Ρ†Π΅Π½Π°-количСство. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° массу Π½Π΅Ρ‚Ρ‚ΠΎ, ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅: ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ 850 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, ΠΈ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.

Β 

Π€ΠΎΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŽΠ΄ АндрСя ΠΠ•Π‘Π’Π•Π Π•ΠΠšΠž.

КакиС Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° качСство ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°? β€” ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ gcagro.by

ΠšΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΒ β€” ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ·Β Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания. Π’Β Π΅Π³ΠΎ состав Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 100 ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²: ΠΆΠΈΡ€Ρ‹, Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹, Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈΒ Π΄Ρ€. Π’Β ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ содСрТится в срСднСм 12,5βˆ’13% сухих вСщСств, Π²Β Ρ‚ΠΎΠΌ числС 3,8% ΠΆΠΈΡ€Π°, 3,2% Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², 4,8% ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ сахара ΠΈΒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1% ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств (ΠΌΠ°ΠΊΡ€ΠΎ- и микроэлСмСнтов). ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΆΠΈΡ€, Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ и сахар) ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° (95- 98%). ΠžΡ‚Β ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Ρ их содСрТания зависит ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΒ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ на прСдприятия ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ для увСличСния ΠΏΡ€ΠΈΠ±Ρ‹Π»ΠΈ от производства ΠΈΒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ содСрТаниС Π²Β Π½Π΅ΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈΒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. В послСднСС врСмя Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высоко цСнится ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΡΒ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ содСрТаниСм Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. В странах с развитым ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ скотоводством Ρ†Π΅Π½Ρ‹ Π½Π°Β ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π°Β 50βˆ’60% зависят от количСства Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π²Β Π½Π΅ΠΌ. Однако ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Тирности ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ возрастаСт и содСрТаниС Π²Β Π½Π΅ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.

Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ содСрТания ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈΒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π²Β ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ за счСт ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ кормлСния ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ Π½Π°Β ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΎΡ€ΡŒΠ΅. УстановлСно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ сбалансированном ΠΏΠΎΒ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ качСство ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ, Π²Β ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ содСрТаниС Π²Β Π½Π΅ΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈΒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.

ΠšΒ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ°ΠΌ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌ на состав ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΒ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ содСрТания Π²Β Π½Π΅ΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈΒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, относятся доброкачСствСнноС сСно ΠΈΠ·Β Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²ΠΎ-Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ травостоя, подсолнСчниковый и льняной ΠΆΠΌΡ‹Ρ…ΠΈ, Ρ‚Ρ€Π°Π²Π° Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²ΠΎ-Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… пастбищ. Но избСгайтС скармливания ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Π°ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ² с низким содСрТаниСм крупноволокнистой ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ (нСдостаток ΠΈΠ»ΠΈ отсутствиС Π²Β Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ сСна) ΠΈΠ»ΠΈ сильно ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ², ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ количСства ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠ², Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… сниТСниС образования Π²Β Ρ€ΡƒΠ±Ρ†Π΅ уксусной кислоты. Π’Β Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ сниТСниС Тирномолочности ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. Π£Ρ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΒ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Ρ‡Π° в достаточном количСствС сСна, Π½ΠΎΒ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠ³ΠΎ качСства, с лугов, Π³Π΄Π΅ закислСна ΠΏΠΎΡ‡Π²Π°, нС способствуСт ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ Тирности ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

ΠΠ°Β ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΎΡ€ΡŒΠ΅ доброкачСствСнноС сСно являСтся ваТнСйшим ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ² и практичСски СдинствСнным источником крупноволокнистой ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ. Π’Β 1Β ΠΊΠ³ пСрвоклассного сСна содСрТится 0,45βˆ’0,55 ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†Ρ‹, 65βˆ’80 Π³Β ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΈΒ Π½Π΅Β ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 30Β ΠΌΠ³ ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ½Π°. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ сСно Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’, Π”, Π•Β ΠΈΒ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ элСмСнтами. УстановлСно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Β Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΡ… Ρ‚Ρ€Π°Π², ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… на сСно, содСрТится большС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° (Π²Β 2βˆ’2,5 Ρ€Π°Π·Π°) ΠΈΒ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² (Π²Β 8βˆ’10 Ρ€Π°Π·), Ρ‡Π΅ΠΌ в стСблях. Π’Β ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°Ρ… на долю Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² приходится 40βˆ’50% массы. ΠŸΠΎΒ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ старСния растСний ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² и стСблСй мСняСтся в сторону увСличСния Π΄ΠΎΠ»ΠΈ послСдних, поэтому Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎ сниТаСтся содСрТаниС ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств Π²Β Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ массС ΠΈΒ ΠΈΡ…Β ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, для получСния сСна высокого качСства ΡƒΠ±ΠΎΡ€ΠΊΡƒ Ρ‚Ρ€Π°Π² Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ вСсти Π²Β Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΠ΅ Ρ„Π°Π·Ρ‹ Π²Π΅Π³Π΅Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ растСний: Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²ΠΎ-Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π°Π²Β β€” Π²Β Ρ„Π°Π·Π΅ Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ…Β β€” Π²Β Ρ„Π°Π·Π΅ колошСния. Π—Π°ΠΊΠ°Π½Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ±ΠΎΡ€ΠΊΡƒ растСний слСдуСт Π²Β Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ цвСтСния.

БпособствуСт ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ Тирности ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΒ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π²Β ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ… большого количСства ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π²Β Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Π°ΠΌ ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ свСклу из расчСта 1,5βˆ’2 ΠΊΠ³Β Π½Π°Β 1 Π»Β ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π° Π΄ΠΎΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Π°ΠΌ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ.

На практикС часто Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ случаи сниТСния Тирности ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° вСсной ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ² на пастбищноС содСрТаниС. В это врСмя Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ° содСрТат ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ, ΠΈΒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ СС нСдостаточно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сказываСтся Π½Π°Β Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… процСссах Π²Β Ρ€ΡƒΠ±Ρ†Π΅.

ΠΠ΅Β ΡƒΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ и скармливаниСм ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ силоса ΡΒ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅Β ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΒ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, Π·Π°Β 8βˆ’12 часов Π΄ΠΎΒ Π΄Π°Ρ‡ΠΈ скоту Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ в массу ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π» из расчСта 3βˆ’10 Π³Β Π½Π°Β ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ силоса.

НСдостаток сухих вСщСств Π²Β Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ скармливании ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Π°ΠΌ водянистых ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ² (ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ капусты, турнСпса) Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ сниТаСт ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. ΠžΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ влияСт Π½Π°Β ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΒ Π½Π΅Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΊΠ° Π²Β Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств (ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, фосфора, ΠΊΠΎΠ±Π°Π»ΡŒΡ‚Π°, ΠΉΠΎΠ΄Π°, ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ ΠΈΒ Π΄Ρ€. ).

Условия содСрТания ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ² Π½Π°Β ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΎΡ€ΡŒΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ влияниС на качСствСнный состав ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. ΠŸΡ€ΠΈ высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈΒ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ влаТности Π²Β Ρ…Π»Π΅Π²Ρƒ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° сниТаСтся. ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° Π²Β Ρ…Π»Π΅Π²Ρƒ 5βˆ’15Β°Π‘, Π°Β ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ 70βˆ’75%. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ΅Π½ для ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… и рСгулярный ΠΌΠΎΡ†ΠΈΠΎΠ½. Π”Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΡƒΠ»ΠΊΠΈ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ и пастбищноС содСрТаниС Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ благоприятноС влияниС Π½Π°Β ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ².

Π–ΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π²Β Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡƒΠ΄ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡΠΈΡ‚ΡŒ, Ссли Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ струйки ΡΠ΄Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Β ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ посуду, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡ…Β ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ всСго лишь ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1%. Π’Β ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… порциях ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° этот ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ, а в послСдних струйках и вовсС достигаСт 10% ΠΈΒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅. Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π²Π°ΡˆΡƒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρƒ слСдуСт Π²Ρ‹Π΄Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, с примСнСниСм массаТа Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ у старых. Б интСнсивным Ρ€Π°Π·Π΄ΠΎΠ΅ΠΌ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ ΡƒΠ΄ΠΎΠ΅Π² ΠΎΡ‚Β ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π»Π°ΠΊΡ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΊΒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° сниТаСтся.

Π˜Π·Β Π³Π΅Π½Π΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΡ… Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² на содСрТаниС ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈΒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π²Β ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ² большоС влияниС ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°, ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΈΠΏ, линия, сСмСйство ΠΈΒ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ особСнности ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. НаиболСС ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ дТСрсСйскиС ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹. Π‘Ρ‚Π°Π½Π΄Π°Ρ€Ρ‚ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ по Тирности ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Ρ€Π°Π²Π΅Π½ 5%, ΠΏΠΎΒ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° 3,7%. Π§Π΅Ρ€Π½ΠΎ-пСстрыС ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ скота ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈΒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π²Β ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅. Π‘Ρ‚Π°Π½Π΄Π°Ρ€Ρ‚Ρ‹ этих ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄ по Тирности ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° 3,6%, ΠΏΠΎΒ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° 3,2%. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎ и для бСлорусской Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎ-пСстрой ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹. Однако срСди Π±Ρ‹ΠΊΠΎΠ² бСлорусской Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎ-пСстрой ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ, Π΄ΠΎΡ‡Π΅Ρ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΡΒ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈΒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Π’Π°ΠΊ, за счСт использования Π±Ρ‹ΠΊΠΎΠ² Аврал 8521, ΠŸΠ»Π°Ρ„ΠΎΠ½ 3449 ΠΈΒ ΠœΠΎΠ½Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒ 0169, ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΡ… ΠœΠΎΠ³ΠΈΠ»Π΅Π²ΡΠΊΠΎΠΌΡƒ Π³ΠΎΡΠΏΠ»Π΅ΠΌΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΠΈΡŽ, Π²Β ΠΏΠ»Π΅ΠΌΠ·Π°Π²ΠΎΠ΄Π΅ Β«Π›Π΅Π½ΠΈΠ½ΠΎΒ» Π“ΠΎΡ€Π΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ со срСдним ΡƒΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΒ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ Π»Π°ΠΊΡ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ 5117βˆ’5297 ΠΊΠ³Β ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 3,91βˆ’4,0% ΠΏΡ€ΠΈ содСрТании Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π²Β Π½Π΅ΠΌ 3,34βˆ’3,35%.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ гСнСтичСским ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ содСрТания ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈΒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π²Β ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ являСтся скрСщиваниС ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ² Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎ-пСстрых ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄ с быками дТСрсСйской ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹. ИсслСдованиями ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… БСлорусского Π½Π°ΡƒΡ‡Π½ΠΎ-ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ института Тивотноводства Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ скрСщивании этих ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° помСсных ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ в сравнСнии со свСрстницами Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎ-пСстрой ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π°Β 0,5βˆ’0,8%, а содСрТаниС Π²Β Π½Π΅ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π½Π°Β 0,3βˆ’0,5%. ΠšΒ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒΒ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ содСрТаниС ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈΒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π²Β ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ сохраняСтся на протяТСнии всСй ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ помСсной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹.

ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ² с самым высоким содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π° Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅

Π”ΠΆΠ΅ΠΉΠ½ ΠœΠ΅Π³Π³ΠΈΡ‚Ρ‚

i Digital Vision./Digital Vision/Getty Images

Из всСх распространСнных ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ скота ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ дТСрсСйской ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ самоС высокоС содСрТаниС ΠΆΠΈΡ€Π° Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ высокоС содСрТаниС ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для приготовлСния ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ сыров. По Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ АмСриканской ассоциации ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ скота ДТСрси, дТСрсСйскиС ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° 20 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ… всСх ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌ БША ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ основной ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 4 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ… ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌ.

Из Π‘Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ с любовью

Названная Π² Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ британского острова ДТСрси, эта ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° являСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΡΡ‚Π°Ρ€Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… чистокровных ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ скота. Π­Ρ‚ΠΈ родословныС восходят ΠΊ 15 Π²Π΅ΠΊΡƒ. Π’Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ издСлия, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ извСстныС ΠΊΠ°ΠΊ Alderneys, Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΈΠΌΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ Π½Π° ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ 18 Π²Π΅ΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»ΠΈ Π² Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π¨Ρ‚Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ГраТданской Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ. Они ΠΏΡ€ΠΈΠ±Ρ‹Π»ΠΈ Π² ΠšΠ°Π½Π°Π΄Ρƒ Π² 1868 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ.

ЖСнскоС прикосновСниС

Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ самых ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄ срСдняя дТСрсСйская ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Π° достигаСт зрСлости ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π² 900 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ², Π° Π΅Π΅ Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ вСс составляСт ΠΎΡ‚ 800 Π΄ΠΎ 1200 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ². Π“ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π° дТСрсСйской ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ отличаСтся ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ явно ТСнствСнным Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ. Π’Π΅Π»ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сбалансированным. Π¦Π²Π΅Ρ‚Π° Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ°Π»Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ олСньСй ΠΊΠΎΠΆΠΈ, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… становятся довольно Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° появляСтся зимняя ΡˆΠ΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ. На ΠΌΠΎΡ€Π΄Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½Ρ‹. Π£ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Π΅ хвосты ΠΈ языки.

ВысокоС содСрТаниС Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°

По Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ УнивСрситСта ΡˆΡ‚Π°Ρ‚Π° БСвСрная Π”Π°ΠΊΠΎΡ‚Π°, содСрТаниС ΠΆΠΈΡ€Π° Π² дТСрсСйской ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Π΅ составляСт ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ 5 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π° Ссли Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‚ΠΎ 4,9 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π°. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ самоС высокоС содСрТаниС Π±Π΅Π»ΠΊΠ° β€” 3,8 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π°. Π–ΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π³ΠΎΠ»ΡˆΡ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹, самой распространСнной ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹, составляСт 3,7 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π°, Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° — 3,2 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π°. Π‘Π»ΠΈΠΆΠ°ΠΉΡˆΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡƒΡ€Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ДТСрси ΠΏΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° являСтся ГСрнси с содСрТаниСм Π±Π΅Π»ΠΊΠ° 4,7% ΠΈ 3,6%. ΠžΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ²Π΅ΠΉΡ†Π°Ρ€Π΅Ρ† ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ содСрТаниС ΠΆΠΈΡ€Π° 4,1 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π° ΠΈ содСрТаниС Π±Π΅Π»ΠΊΠ° 3,5 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π°. Молоко Π°ΠΉΡ€ΡˆΠΈΡ€ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ 4 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π° ΠΈ содСрТаниС Π±Π΅Π»ΠΊΠ° 3,3 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π°.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ качСства Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΆΠ΅Ρ€ΡΠ΅ΠΉΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для коммСрчСских ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌ, Π½ΠΎ ΠΈ для ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ². ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρ‚Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ издСлия устойчивы ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€Π΅ ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΎΠ½ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сСбя Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… климатичСских условиях. БрСдняя дТСрсСйская ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° Π΄Π°Π΅Ρ‚ большС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π½Π° Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ массы Ρ‚Π΅Π»Π°, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹. Π˜Ρ… продуктивная Тизнь ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ². Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ дТСрсСйской ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅. Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠ΅ стадо Π² ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ возрастС, Ρ‡Π΅ΠΌ сопоставимыС ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹.

Бсылки

  • Канадский ΠΌΡƒΠ·Π΅ΠΉ сСльского хозяйства: ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² Канадском ΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΡ…ΠΎΠ·ΡΠΉΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΌΡƒΠ·Π΅Π΅
  • ГосударствСнный унивСрситСт Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ Π”Π°ΠΊΠΎΡ‚Ρ‹: ΠŸΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ² влияСт Π½Π° состав ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
  • ГосударствСнный унивСрситСт ΠžΠΊΠ»Π°Ρ…ΠΎΠΌΡ‹: ДТСрси
  • АмСриканская ассоциация ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ скота ДТСрси: ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Π°Ρ Ρ‚Π΅Π»ΠΊΠ°

  • Авторы Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΉ

    Биография писатСля

    Π”ΠΆΠ΅ΠΉΠ½ ΠœΠ΅Π³Π³ΠΈΡ‚Ρ‚ занимаСтся ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 20 Π»Π΅Ρ‚. Помимо Ρ€Π΅ΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π°ΠΆΠ΅ΠΉ для ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ сСти Π³Π°Π·Π΅Ρ‚, ΠΎΠ½Π° ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ Π² Β«Horse NewsΒ», Β«Suburban ClassicΒ», Β«Hoof BeatsΒ», Β«Equine JournalΒ» ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… изданиях. Она ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ Π±Π°ΠΊΠ°Π»Π°Π²Ρ€Π° искусств ΠΏΠΎ английскому языку Π² Нью-Йоркском унивСрситСтС ΠΈ Ρ‡Π»Π΅Π½Π° АмСриканской Π°ΠΊΠ°Π΄Π΅ΠΌΠΈΠΈ драматичСского искусства Π² Нью-Π™ΠΎΡ€ΠΊΠ΅.

    Π–ΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты Π² ΠΆΠΈΡ€Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

    Food Nutr Res. 2008 Π³.; 52: 10.3402/fnr.v52i0.1821.

    ΠžΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ Π² сСти 11 июня 2008 Π³. doi:Β 10.3402/fnr.v52i0.1821

    Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΎΠ± Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Π΅ Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΎΠ± авторских ΠΏΡ€Π°Π²Π°Ρ… ΠΈ Π»ΠΈΡ†Π΅Π½Π·ΠΈΠΈ ΠžΡ‚ΠΊΠ°Π· ΠΎΡ‚ отвСтствСнности

    ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€ содСрТит ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 400 Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ самым слоТным ΠΈΠ· всСх Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ². ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π² Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΉ стСпСни ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… источников: ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ активности Π² Ρ€ΡƒΠ±Ρ†Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹, Π° Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Ρ‹ Π² ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Π² основном ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² Π³Π»ΠΎΠ±ΡƒΠ»Π°Ρ… Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΡΠΈΠΈ масло-Π²-Π²ΠΎΠ΄Π΅. ΠŸΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ 70% ΠΆΠΈΡ€Π° Π² швСдском ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ насыщСнными, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 11% ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты с ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΡŒΡŽ, ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… β€” масляная кислота. ΠŸΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 25% ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ мононСнасыщСнными, Π° 2,3% β€” полинСнасыщСнными, ΠΏΡ€ΠΈ этом ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠΌΠ΅Π³Π°-6/ΠΎΠΌΠ΅Π³Π°-3 составляСт ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2,3. ΠŸΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 2,7% ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ трансТирныС кислоты.

    ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹Π΅ слова: ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€, Тирнокислотный состав, говядина

    Π’ настоящСС врСмя интСрСс Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ пищСвая Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π½ΠΎ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ физиологичСскиС свойства ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (1). ΠšΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ содСрТит ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 87 % Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 4,6 % Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹, 3,4 % Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, 4,2 % ΠΆΠΈΡ€Π°, 0,8 % ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ² ΠΈ 0,1 % Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² (2). Бостав ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° постоянно ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π²Π°Π΅Ρ‚ измСнСния Π² зависимости, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅, стратСгии кормлСния, содСрТаниС ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹, этап Π»Π°ΠΊΡ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ сСзон (2–4).

    Π›ΠΈΠΏΠΈΠ΄Ρ‹ Π² ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Π² основном ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π³Π»ΠΎΠ±ΡƒΠ» Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΡΠΈΠΈ масло-Π²-Π²ΠΎΠ΄Π΅ (5). Π­Ρ‚ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ эндоплазматичСским Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΡƒΠ»ΡƒΠΌΠΎΠΌ Π² ΡΠΏΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… альвСол ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ повСрхностным ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ полярных Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄ΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΈ сСкрСтировании ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ плазматичСской ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ. ΠœΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Ρ‹, связанныС с ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½ΠΎΠΉ, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ 2–6% массы Π³Π»ΠΎΠ±ΡƒΠ»Ρ‹ (6, 7). Бостав ΠΈ структура ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Ρ‹ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (MFGM) ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π½Π΅ извСстны, Π½ΠΎ ΠΎΠ½Π° Π² основном состоит ΠΈΠ· полярных Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ связанных с ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½ΠΎΠΉ ΠΈ ассоциированных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². Липидная фракция, ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π°Ρ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 30% ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°, состоит ΠΈΠ· Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ фосфолипиды (25%), Ρ†Π΅Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎΠ·ΠΈΠ΄Ρ‹ (3%) ΠΈ холСстСрин (2%). ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ 70% ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π° ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ (8). ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€ состоит Π² основном ΠΈΠ· Ρ‚Ρ€ΠΈΠ³Π»ΠΈΡ†Π΅Ρ€ΠΈΠ΄ΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 98%, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠ»Π³Π»ΠΈΡ†Π΅Ρ€ΠΈΠ½ (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2% Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ„Ρ€Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ), холСстСрин (ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 0,5%), фосфолипиды (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1%) ΠΈ свободныС ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты (Π‘Π–Πš) (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 0,1) (9). ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ слСдовыС количСства эфирных Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄ΠΎΠ², ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Тирорастворимых Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², вкусовых соСдинСний ΠΈ соСдинСний, ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… с ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΌ (10). Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° (ΠœΠ–Πœ) увСличиваСтся с ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ содСрТания ΠΆΠΈΡ€Π° Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, вСроятно, ΠΈΠ·-Π·Π° ограничСния образования ΠœΠ–Πœ (11). ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠœΠ€Π“ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ составляСт ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 10 10 Π½Π° ΠΌΠ» ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΡŒΡŽ 700 см 2 Π½Π° ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (4). Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠœΠ€Π“ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ влияниС Π½Π° ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ тСхнологичСскиС свойства ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π›ΠΈΠΏΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Π³Π»ΠΎΠ±ΡƒΠ»Ρ‹ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° устойчивы ΠΊ панкрСатичСскому Π»ΠΈΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ·Ρƒ Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ кишкС, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ сначала Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ Π»ΠΈΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ·Ρƒ (12).

    Π–ΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π² Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΉ стСпСни ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… источников: ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ активности Π² Ρ€ΡƒΠ±Ρ†Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ (10). БистСма синтСза ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты с Ρ‡Π΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ числом Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠ² ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° ΠΎΡ‚ 4 Π΄ΠΎ 16 Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠ² ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° Π² Π΄Π»ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ составляСт ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 60 ΠΈ 45% ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот Π² молярном ΠΈ вСсовом ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ соотвСтствСнно (13). . это de novo синтСзируСтся Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π΅ ΠΈΠ· кислот 4:0–14:0 вмСстС с ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 16:0 ΠΈΠ· Π°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Ρ‚Π° ΠΈ Ξ²-гидроксибутирата. АцСтат ΠΈ масляная кислота ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ€ΡƒΠ±Ρ†Π΅ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ°. Масляная кислота прСвращаСтся Π² Ξ²-гидроксибутират Π²ΠΎ врСмя всасывания Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· эпитСлий Ρ€ΡƒΠ±Ρ†Π°. Π‘Ρ‹Ρ‡ΠΈΠΉ ΠΆΠΈΡ€ содСрТит ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты с Π½Π΅Ρ‡Π΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ числом Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠ² ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π°, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ пСнтадСкановая кислота (15:0) ΠΈ гСптадСкановая кислота (17:0). Π­Ρ‚ΠΈ Π΄Π²Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты ΡΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„Π»ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π² Ρ€ΡƒΠ±Ρ†Π΅ (14). ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ 16:0 ΠΈ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΡ†Π΅ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π»ΠΈΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ·Π° Ρ‚Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠ»Π³Π»ΠΈΡ†Π΅Ρ€ΠΎΠ»ΠΎΠ² ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ (10). Π–ΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты со срСднСй ΠΈ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΡŒΡŽ, Π½ΠΎ Π² основном 18:0, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄Π΅Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π΅ с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… мононасыщСнных кислот.

    Π–ΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты Π½Π΅ этСрифицированы случайным ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π² Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… полоТСниях ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Ρ‚Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠ»Π³Π»ΠΈΡ†Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π° (5). ΠšΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΡ†Π΅ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ масляная (4:0) ΠΈ капроновая (6:0) кислоты ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ sn -3. Π–ΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты со срСднСй Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ (8:0–14:0), Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ 16:0 ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ этСрифицированы Π² полоТСниях sn -1 ΠΈ sn -2. БтСариновая кислота (18:0) ΠΈΠ·Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ располагаСтся Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ sn -1, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ олСиновая кислота (18:1) ΠΎΡ‚Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ полоТСниям sn -1 ΠΈ 9. 0063 сн -3.

    ΠŸΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠΎΠΌ Ρ‚Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠ»Π³Π»ΠΈΡ†Π΅Ρ€ΠΎΠ»Ρ‹ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π»ΠΈΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ·Ρƒ Π»ΠΈΠ½Π³Π²Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΈΠΏΠ°Π·Π°ΠΌΠΈ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π»ΠΈΠ½Π³Π²Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΈΠΏΠ°Π·Π°ΠΌΠΈ Π² ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅ (10). Π›ΠΈΠΏΠ°Π·Ρ‹ прСимущСствСнно Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ sn -3 ΠΈ, ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΈΠ·Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΅ кислоты. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ 4:0–10:0 проходят Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· стСнку ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ° Π² ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ количСствах ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ увСличСния молСкулярной массы, ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π² Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ Π²Π΅Π½Ρƒ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π½ΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ. Около 25–40% Ρ‚Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠ»Π³Π»ΠΈΡ†Π΅Ρ€ΠΎΠ»ΠΎΠ² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅ (15).

    Π’Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠ»Π³Π»ΠΈΡ†Π΅Ρ€ΠΎΠ»Ρ‹ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° ΡΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ 400 Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€ самым слоТным ΠΈΠ· всСх ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² (9, 10, 15). ΠŸΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всС эти кислоты ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² слСдовых количСствах, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 15 кислот ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ 1% ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅. МногиС Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ связаны с вариациями количСства ΠΈ состава ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (15, 16). Они ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния, Ρ‚. Π΅. связаны с Π³Π΅Π½Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠΉ (ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‚Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ), стадиСй Π»Π°ΠΊΡ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ, маститом ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ Ρ€ΡƒΠ±Ρ†Π°, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, связанными с ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΌ, Ρ‚. Π΅. связанными с ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ энСргии, ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ сСзонными ΠΈ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ. послСдствия. Π’Π°Π»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ состав ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° Π² швСдском ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Π² 2001 Π³. составлял 69%.0,4% насыщСнных ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот ΠΈ 30,6% нСнасыщСнных ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот (Π›ΠΈΠ½Π΄ΠΌΠ°Ρ€ΠΊ-Манссон, 2001). Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ насыщСнных ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот наимСньшСС Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ находятся Π½Π° выпасС, ΠΈ максимальноС Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΈΠ·-Π·Π° кормлСния Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ нСнасыщСнных ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Ρƒ с наибольшим количСством Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. Жирнокислотный состав швСдского ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ Π² Ρ‚Π°Π±Π».

    Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° 1. Бостав ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот, Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ… ΠΏΠΎ массС ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ количСства ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот Π² швСдском ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Π² 2001 Π³., прСдставлСнный ΠΊΠ°ΠΊ ΡΡ€Π΅Π΄Π½Π΅Π²Π·Π²Π΅ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ со стандартным ΠΎΡ‚ΠΊΠ»ΠΎΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ (SD), Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ минимальноС ΠΈ максимальноС ΡΡ€Π΅Π΄Π½Π΅Π²Π·Π²Π΅ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅. ΠžΡ†Π΅Π½ΠΊΠ° ΡΡ€Π΅Π΄Π½Π΅Π²Π·Π²Π΅ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ Π½Π° Π΄ΠΎΠ»Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, поставлСнного ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Π±ΠΎΡ€Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ± (сСмь ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π·Π°Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… ΠΎΡ‚Π±ΠΎΡ€Π°Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ± Π² 2001 Π³.). Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ самыС высокиС Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ значСния ΠΈ P -ЗначСния для гСографичСских ΠΈ сСзонных Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄Π°Π½Ρ‹

    Π–ΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты Π’Π·Π΅Π½ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2001 SD НаблюдаСмоС ВысокоС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ SAID SAVED ВысокоС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ SAID SAID. Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ высокоС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ SAID SAID. :0 4,4 0,1 4,0 5,1 Π½.с.
    6:0 2,4 0,1 2,1 2,9 н.с.
    8:0 1,4 0,1 1,2 1,9 н.с.
    10:0 2. 7 0.2 2.4 3.5 *
    12:0 3.3 0.2 3.0 4.1 **
    14 :0 10,9 0,5 10,0 12,1 ***
    15:0 0,9 0,0 0,8 1,1 н. с.
    16:0 30.6 0.9 28.7 34.1 **
    17:0 0.4 0.0 0.4 0.5 **
    18:0 12,2 0,4 10,3 13,3 н. с.
    20:0 0,2 ​​ 0,0 0,2 ​​ 0,2 ​​ Π½.с.
    Saturated fatty acids total 69.4 1.7 67.1 74.4 ***
    10:1 0.3 0.0 0,2 0,4 н. с.
    14:1 0,8 0,4 0,4 1,3 **
    16:1 1,0 0,0 0,9 1,8 н.с.
    17:1 0,1 0,0 <0,1 0,3 н. с.
    18: 1 22,8 1,0 19,7 24,7 ***
    Mono-Unsureated Acids, CIS, CIS, CIS, CIS,

    Mono-Unsureated Acids, CIS, CIS, CIS, CIS, CIS,

    .0064 22.2 26.7 **
    18:2 1.6 0.1 1. 4 1.8 n.s.
    18:3 0.7 0.0 0.6 0.9 **
    Poly-unsaturated fatty acids, cis, total 2.3 0.1 2,0 2,5 н.с.
    16:1t 0. 4 0.1 0.3 0.4 ***
    18:1t 2.1 0.7 2.0 3.3 ***
    18:2t 0,2 ​​ 0,0 0,1 0,5 Π½.с.
    ВсСго трансТирных кислот 2,7 0. 7 0.6 3.9 ***
    CLA 0.4 0.1 0.3 0.5 ***

    Open in a separate ΠΎΠΊΠ½ΠΎ

    Π½.с.: нСсущСствСнно; * Ρ€ <0,05; ** Ρ€ <0,01; *** Ρ€ <0,001.

    НасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты, содСрТащиСся Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 70% ΠΏΠΎ вСсу (5). НаиболСС Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ кислотой с количСствСнной Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния являСтся ΠΏΠ°Π»ΡŒΠΌΠΈΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота (16:0), Π½Π° долю ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ приходится ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 30% ΠΏΠΎ вСсу ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ количСства ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот. ΠœΠΈΡ€ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота (14:0) ΠΈ стСариновая кислота (18:0) ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ 11 ΠΈ 12 мас. % соотвСтствСнно. Из насыщСнных ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот 10,9% ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΡ†Π΅ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты (Π‘4:0–Б10:0). ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ масляной кислоты (4:0) ΠΈ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты (6:0) Π² срСднСм Π·Π° Π³ΠΎΠ΄ составляСт 4,4 ΠΈ 2,4% ΠΏΠΎ вСсу ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ количСства ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот, соотвСтствСнно, Π² швСдском ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ (2). Π­Ρ‚ΠΈ количСства Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Ρ‹ Π² молярных ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ…, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 10 ΠΈ 5% соотвСтствСнно (5).

    ΠŸΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 25% ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ мононСнасыщСнными ΠΎΠ»Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислотой (18:1), Ρ‡Ρ‚ΠΎ составляСт 23,8% ΠΏΠΎ вСсу ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ количСства ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот Π² швСдском ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΠ½Π΅Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2,3% ΠΏΠΎ вСсу ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ количСства ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот, Π° основными полинСнасыщСнными ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кислотами ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ линолСвая кислота (18:2) ΠΈ Ξ±-линолСновая кислота (18:3), Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ приходится 1,6 ΠΈ 0,7% ΠΏΠΎ вСсу. ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ количСства ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот. Π‘ΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠΌΠ΅Π³Π°-6 ΠΈ ΠΎΠΌΠ΅Π³Π°-3 ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот Π² швСдском ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π΅ Π² 2001 Π³. составляло 2,3:1 (2). Молоко ΠΈ мясо ΠΆΠ²Π°Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ источником ΠΎΠΌΠ΅Π³Π°-3 ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, ΠΊΠ°ΠΊ это ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ мСсто Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ, Π³Π΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 40% потрСблСния (17).

    ΠŸΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 2,7% ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой трансТирныС кислоты с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ нСсколькими транс-Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ связями (18). ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ транс-ΠΈΠ·ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 18:1 являСтся вакцСновая кислота (VA), (18:1, 11t), Π½ΠΎ транс-Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Π΅ связи Π² полоТСниях 4–16 Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… концСнтрациях Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π΅ (5). Π’Πš составляСт ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 2,7% ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ содСрТания ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот ΠΈ мСняСтся Π² зависимости ΠΎΡ‚ сСзона. ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ содСрТит ΠΊΠΎΠ½ΡŠΡŽΠ³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ»Π΅Π²ΡƒΡŽ кислоту (CLA) с мноТСством Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ², Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ кислоту (RA) (цис-9, транс-11 CLA) (75–9).0% ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ количСства CLA) (18). Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ РК Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π΅ синтСзируСтся эндогСнно, Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ дСйствиСм ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ξ”-дСсатуразы Π½Π° ВА (19). Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΈ VA, ΠΈ RA ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π² ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1:3 (20). VA ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ΅, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ являСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ трансТирной кислотой ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ 9c, 11t-CLA. НСбольшоС количСство CLA образуСтся Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π±ΠΈΠΎΠ³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ нСнасыщСнных ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот бактСриями Ρ€ΡƒΠ±Ρ†Π°. ИсслСдования Π½Π° ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎ Π»ΡŽΠ΄ΡΡ… ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΈΠΎΠΊΠΎΠ½Π²Π΅Ρ€ΡΠΈΡŽ VA Π² CLA (21, 22). ΠšΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ говядина ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ основными диСтичСскими источниками РА (23). Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° 9c, 11t-CLA Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ, Π½ΠΎ Π² швСдском ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π΅ ΠΎΠ½ составляСт ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 0,4% ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ„Ρ€Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ.

    1. ΠœΠΈΠ»Π»Π΅Ρ€ Π“.Π”., ДТарвис Π”ΠΆ.К., Макбин Π›.Π”. Π‘ΠΎΠΊΠ°-Π Π°Ρ‚ΠΎΠ½, Π€Π»ΠΎΡ€ΠΈΠ΄Π°: ΠΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ совСт; 2007. Π‘ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ ΠΏΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΡŽ. [Google Scholar]

    2. Π›ΠΈΠ½Π΄ΠΌΠ°Ρ€ΠΊ Монссон Π₯. ШвСдская молочная ассоциация; 2003. Бостав швСдского ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° 2001. ΠžΡ‚Ρ‡Π΅Ρ‚ β„– 7025-P (Π½Π° швСдском языкС) [Google Scholar]

    3. Π’Π°Π»ΡŒΡΡ‚Ρ€Π° П., ДТСннСсс Π . ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Π°Ρ химия ΠΈ Ρ„ΠΈΠ·ΠΈΠΊΠ°. Нью-Π™ΠΎΡ€ΠΊ: Π”ΠΆΠΎΠ½ Π£Π°ΠΉΠ»ΠΈ ΠΈ ΡΡ‹Π½ΠΎΠ²ΡŒΡ; 1984. [Google Scholar]

    4. Walstra P, Geurts TJ, Noomen A, Jellema A, van Boekel MAJS. ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Π°Ρ тСхнология: ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡ‹ свойств ΠΈ процСссов ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Нью-Π™ΠΎΡ€ΠΊ: ΠœΠ°Ρ€ΡΠ΅Π»ΡŒ Π”Π΅ΠΊΠΊΠ΅Ρ€, Inc.; 1999. [Google Scholar]

    5. MacGibbon AHK, Taylor MW. Бостав ΠΈ структура Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π’: Fox PF, McSweeney PLH, Ρ€Π΅Π΄Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ молочная химия. Нью-Π™ΠΎΡ€ΠΊ: Π‘ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π³Π΅Ρ€; 2006. Π‘. 1–42. [Google Scholar]

    6. ЭвСрс Π”ΠΆ.М. Бостав ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ структурныС измСнСния послС сСкрСции сСкрСторной ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Ρ‹. Int Dairy J. 2004; 14: 661–74. [АкадСмия Google]

    7. Кинан Π’.Π’., ΠœΠ°Π·Π΅Ρ€ И.Π₯. ΠœΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π° ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π’: Roginski H, Fuquay JW, Fox PF, Ρ€Π΅Π΄Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹. ЭнциклопСдия ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΡƒΠΊ. Π›ΠΎΠ½Π΄ΠΎΠ½: АкадСмичСская прСсса; 2003. стр. 1568–76. [Google Scholar]

    8. ΠœΠ°Π·Π΅Ρ€ И.Π₯. ΠžΠ±Π·ΠΎΡ€ ΠΈ прСдлагаСмая Π½ΠΎΠΌΠ΅Π½ΠΊΠ»Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° основных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π³Π»ΠΎΠ±ΡƒΠ». Π”ΠΆ. ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Π°Ρ Π½Π°ΡƒΠΊΠ°. 2000; 83: 203–47. [PubMed] [Google Scholar]

    9. ДТСнсСн Π .Π“., ΠΡŒΡŽΠ±ΡƒΡ€Π³ Π”.Π‘. Π›ΠΈΠΏΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π’: ДТСнсСн Π . Π“., Ρ€Π΅Π΄Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€. Π‘ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ ΠΏΠΎ составу ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π›ΠΎΠ½Π΄ΠΎΠ½, ВСликобритания: Academic Press; 1995. стр. 543–75. [Google Scholar]

    10. ΠŸΠ°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈ П. ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€ Π² ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. Австралийская компания J Dairy Technol. 2004; 59: 3–59. [Google Scholar]

    11. Wiking L, Stagsted J, Bjorck L, Nielsen JH. На Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° влияСт производство ΠΆΠΈΡ€Π° Ρƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ². Int Dairy J. 2004; 14:909–13. [Google Scholar]

    12. Π‘Π»Π°Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ RC. ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅, всасываниС ΠΈ транспорт Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄ΠΎΠ² Ρƒ ΠΆΠ²Π°Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. ΠŸΡ€ΠΎΠ³ Π›ΠΈΠΏΠΈΠ΄ Π Π΅Π·. 1978; 17: 55–91. [PubMed] [Google Scholar]

    13. McGuire MA, Bauman DE. БиосинтСз ΠΈ сСкрСция ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π’: Roginsky H, Fuquay JW, Fox PF, Ρ€Π΅Π΄Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹. ЭнциклопСдия ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π½Π°ΡƒΠΊΠΈ. Нью-Π™ΠΎΡ€ΠΊ: АкадСмичСская прСсса; 2003. стр. 1828–34. [АкадСмия Google]

    14. Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ°Π½ Π”.Π‘., Π”ΠΈΠ»Π»Π°Ρ€Π΄ К.Π”ΠΆ. Бостав, структура ΠΈ усвоСниС Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°: источник энСргии, Тирорастворимых Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π±ΠΈΠΎΠ°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ». Crit Rev Food Sci Nutr. 2006; 46: 57–92. [PubMed] [Google Scholar]

    15. ДТСнсСн Π .Π“. Бостав Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°: с января 1995 Π³. ΠΏΠΎ Π΄Π΅ΠΊΠ°Π±Ρ€ΡŒ 2000 Π³. J Dairy Sci. 2002; 85: 295–350. [PubMed] [Google Scholar]

    16. ΠŸΠ°Π»ΠΌΠΊΠ²ΠΈΡΡ‚ Π”.Π›., Π‘ΠΎΠ»ΡŒΠ΅ А.Π”., Π‘Π°Ρ€Π±Π°Π½ΠΎ Π”.М. ΠšΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹, Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ состав ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π”ΠΆ. ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Π°Ρ Π½Π°ΡƒΠΊΠ°. 1993;76:1753–71. [PubMed] [Google Scholar]

    17. ЀранцузскоС агСнтство ΠΏΠΎ бСзопасности ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². ОмСга-3 ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты ΠΈ сСрдСчно-сосудистая систСма; ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ прСимущСства ΠΈ трСбования; 2002. http://www.afssa.fr/Documents/NUT-Ra-omega3EN.pdf ΠΈΠ·Π΄. [Google Scholar]

    18. ΠŸΡ€Π΅Ρ…Ρ‚ Π”., ΠœΠΎΠ»ΠΊΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΠ½ Π”ΠΆ. ВрансТирныС кислоты: послСдствия для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ, аналитичСскиС ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ (ΠΎΠ±Π·ΠΎΡ€) Nahrung. 1995; 39: 343–74. [PubMed] [Google Scholar]

    19. Π‘Π°ΡƒΠΌΠ°Π½ Π”.Π•., Π›ΠΎΠΊ А.Π›. ΠšΠΎΠ½ΡŠΡŽΠ³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ линолСвая кислота: биосинтСз ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π’: Fox PF, McSweeney PLH, Ρ€Π΅Π΄Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ молочная химия. Нью-Π™ΠΎΡ€ΠΊ: Kluwer Academic/Plenum Publishers; 2006. Π‘. 9.3–136. [Google Scholar]

    20.