Сырники из творога из топленого молока: рецепт

вернуться назад

Сырники из творога на топленом молоке получаются совершенно особенными — хрустящими снаружи и мягкими и нежнейшими внутри. Вкус у них насыщенно-сливочный и немного карамельный. Его придает как раз топленое молоко в твороге.

Если дополнить такие сырники йогуртом, конфитюром или свежими ягодами, получится восхитительный завтрак или полдник. Но, уверена, что и без добавок с чаем или кофе сырники по этому рецепту вам очень понравятся.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки:
  35 минут\25 минут
• Рейтинг:

  0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым

• Количество порций:
  4 порции
• org/NutritionInformation»>
  Калорийность (100g):
  241 ккал
• Стоимость:
  средняя стоимость

Ингредиенты:

• Творог – 350 г
• Мука пшеничная – 100 г
• Мука рисовая – 30 г
• Масло кокосовое – 1 ст.л.
• Сахар – 40 г
• Яйцо куриное – 1 шт.

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления сырников из творога из топленого молока. Самое главное — выбрать правильный творог. Он должен быть достаточно жирным (не менее 9 % и чем выше, тем лучше) и плотным, но при этом не зернистым, а пастообразным. Это важно для получения той самой нежной текстуры, о которой говорится в анонсе к рецепту, и чтобы сырники легко лепились.

  Также, чтобы сырники было легко формировать, творог обязательно должен быть холодным. Я выбрала два вида творога и смешала их — творог домашний из топленого молока в количестве 250 г и домашний 18%-ый творог в количестве 100 г. Я сделала это для того, чтобы сырники получились более жирными, так как у найденного мной творога из топленого молока жирность была недостаточно большой.

  Количество рисовой муки указано примерное, она нужна нам исключительно для обвалки, поэтому вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше.

• Шаг 2

  Два вида творога смешать и хорошо размять вилкой или протереть через сито до получения однородной массы одного цвета. Мой творог похож на пластовой и практически без комочков, поэтому мне достаточно было просто соединить два творога вместе.

• Шаг 3

  Вбить одно яйцо в творожную массу и тщательно перемешать ингредиенты.

• Шаг 4

  Всыпать в творожно-яичную массу просеянную муку, сахар и ванилин/ванильный сахар (по желанию), перемешать до однородности. Масса должна получиться очень пластичной и легко лепиться в руках, но при формировании может немного оставаться на руках – это нормально.

• Шаг 5

  Взвесить получившуюся в итоге творожную массу и разделить на кусочки равного веса в зависимости от желаемого вами размера. Скатать между ладоней максимально ровные творожные шарики, присыпать рабочую поверхность рисовой мукой, она даст ту самую хрустящую корочку, и выложить на нее получившиеся шарики.

• Шаг 6

  Аккуратно один за другим приплюснуть шарики широким ножом, чтобы получить «шайбочки». Я сделала сырники по 50 г и получила 11 штук.

• Шаг 7

  Взять стакан или кружку, желательно прозрачный, чтобы вам было видно, что происходит с сырником внутри. Присыпать стенки стакана аналогично рисовой мукой, чтобы сырники не прилипали. Каждый сырник дополнительно обвалять в муке со всех сторон. И начать ровнять борта сырников при помощи стакана, резко и быстро вращая стакан, который будет касаться края сырника, находящегося внутри. Проделать эту махинацию с каждым сырником, тем самым мы получим идеально ровные по форме и одинаковые по размеру сырники из творога из топленого молока.

• Шаг 8

  Разогреть масло на сковороде с толстым дном. Можно использовать сливочное масло, масло ГХИ или любое растительное масло без характерного запаха, который может перебить вкус. Обжарить сырники по 2–3 минуты на среднем огне до получения золотистого цвета с двух сторон. Далее накрыть крышкой и потомить сырники 4–5 минут, чтобы они полностью пропеклись.

  При жарке сырников я всегда использую кокосовое масло. На мой взгляд, это единственное растительное масло, запах которого не будет перебивать вкус сырников, а только придаст ему еще больше шарма. Горячие свежие сырники получатся очень нежными внутри и с хрустящей корочкой снаружи.

• Шаг 9

  Подавать сырники с натуральным йогуртом или сметаной. Можно также добавить свежих ягод, обжаренных груш/слив/бананов, конфитюра или варенья, может быть это будет даже карамель или просто посыпанная сверху сахарная пудра! Сырники из творога из топленого молока готовы.  Приятного вам аппетита!

Категории: Завтрак в постель, Завтраки для детей, Меню без мяса: рецепты, Рецепты быстрых завтраков, Рецепты из творога, Рецепты повседневные, Рецепты ПП завтраков на каждый день, Рецепты экономных завтраков, Сырники из творога: рецепты, Что приготовить детям: меню от 1 до 7 лет, Что приготовить на завтрак, Что приготовить на полдник, Что приготовить ребенку на завтрак

Автор: Никишева Ирина

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Никишева Ирина

Запеканка из творога из топленого молока с грушей и маком – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Это вкусная и необычная запеканка станет прекрасным десертом. Приготовить очень просто и быстро. Творог из топленого молока можно купить или сделать самим.

Автор: Елена,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

15 минут

Время на кухне

10 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Творог	200 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 50 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Груша	1 шт. = 135 г
Сахарная пудра	60 г
Зерна мака	50 г
Разрыхлитель теста	0. 5 ч. л. = 3 г
Ванилин	по вкусу

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте и отмерьте все ингредиенты. В рецепте используется творог из топленого молока. Если вы такой не нашли, то попробуйте сделать сами. Или приготовьте запеканку из обычного творога.

Шаг 1

Взбейте творог из топленого молока.

Шаг 2

Помойте и нарежьте грушу. Половину оставьте для украшения.

Шаг 3

В творог добавьте сахарную пудру, ванилин и разрыхлитель

Шаг 4

Добавьте мак, яйцо, муку и половину груши.

Шаг 5

Перемешайте, выложите тесто в форму и украсьте оставшейся грушей.

Шаг 6

Выпекайте в микроволновке на самой высокой мощности 5 миунт.

Шаг 7

Запеканке дайте остыть, посыпьте сахарной пудрой.

произвести впечатление

Перед подачей нарежьте на порции.

Как приготовить рецепт запеченного йогурта из 2 ингредиентов

Делиться заботой!

414
акции

Перейти к рецепту

Кто сказал, что сладости должны быть сложными? Вы когда-нибудь пробовали запеченный йогурт? Это простой рецепт десерта, который можно приготовить за 5 минут, используя всего два простых ингредиента, и он настолько хорош, что я могу навсегда отказаться от мороженого.

Он вдохновлен индийским десертом Бхапа Дои, также известным как индийский чизкейк.

3 формочки с запеченным йогуртовым десертом

Что такое запеченный йогурт?

Запеченный йогурт — восхитительный индийский десерт, вдохновленный Бхапа Дои или Мишти Дои родом из Западной Бенгалии, Индия. Это потрясающий индийский десерт из двух ингредиентов, напоминающий чизкейк. Сделанный из греческого йогурта и подсластителя, он очень кремовый, без комочков и буквально тает во рту.

Этот запеченный йогурт легко приготовить за считанные минуты! Он имеет кремовую текстуру, что делает его идеальным для украшения сезонными фруктами и орехами или даже просто для употребления в пищу!

Печеный йогурт и Бхапа Дои — это одно и то же?

Да с точки зрения конечного результата десерта.

Традиционно Бхапа Дои готовят, сначала кипячая молоко, чтобы уменьшить его вдвое по сравнению с первоначальным количеством, а затем растворяют пальмовый сахар или сахар, который действует как подсластитель. дали остыть и застыть.

Мы скорее следуем простой технике, которая включает в себя использование густого простого греческого йогурта с добавлением сгущенного молока, которое действует как подсластитель.

Затем их можно запечь, приготовить на пару или даже приготовить во фритюрнице, чтобы смесь застыла.

При использовании любого метода конечный результат — сочная, сливочная, тающая во рту текстура, похожая на чизкейк, и, следовательно, между ними есть сходство.

Ингредиенты:

ингредиенты, необходимые для приготовления запеченного йогурта

1. 2 стакана греческого йогурта : Йогурт должен быть густой консистенции. Если греческий йогурт недоступен для вас, используйте обычный простой йогурт и повесьте его на муслиновой ткани на пару часов, чтобы получился творог и используйте его в рецепте.
2. 500 мл сгущенного молока

Да, всего 2 основных ингредиента!

Пошаговые инструкции:

Взбейте йогурт и сгущенное молоко

Взбейте йогурт и сгущенное молоко в большой миске до однородной кремообразной массы.

Разделите поровну на 5 формочек. Плотно заверните его с помощью алюминиевой фольги и приготовьте одним из следующих способов.

В духовке:

формочек готовятся к выпечке в духовке

1. Разогрейте духовку до 180°C (360°F).
2. Поместите формочки в противень.
3. После предварительного разогрева духовки наполните противень кипящей водой до половины высоты формочек.
4. Выпекать в предварительно разогретой духовке 15-18 мин.
5. По истечении времени выпекания выключите духовку и оставьте формочки в ней еще на 10 минут.
6. Доведите его до комнатной температуры и дайте ему остыть в течение ночи.
7. Подавать охлажденным со свежими фруктами или орехами на выбор.

Аэрогриль и фритюрница Способ приготовления запеченного йогуртового десерта

Во фритюрнице:

1. Разогрейте аэрофритюрницу до 180°C в течение 5 минут.
2. Поместите формочки в противень диаметром 6 дюймов и наполните его горячей кипящей водой, пока она не достигнет половины высоты формочек.
3. Выпекать в предварительно нагретой фритюрнице от 15 до 18 минут.
4. После приготовления охладите его в холодильнике в течение нескольких часов и подавайте охлажденным с гарниром на выбор.

В кастрюле быстрого приготовления:

1. Добавьте 1 стакан воды, предпочтительно горячей кипящей воды, на дно кастрюли.
2. Поместите подставку, а затем формочки.
3. Закройте крышку и установите вентиляцию в закрытое положение.
4. Выберите режим приготовления под давлением, установите время на 15 минут и подождите, пока давление снизится естественным образом.
5. Затем охладите формочки в холодильнике в течение 4–5 часов. Подавать охлажденным с гарниром на выбор.

В микроволновке:

1. Если вы собираетесь разогреть в микроволновой печи только 1 формочку, то все, что вам нужно, это 1 минута времени для приготовления десерта.
2. А если сразу 3-4 формочки, то в микроволновку на 5-6 мин. Вы можете проверить, вставив зубочистку, если она выходит чистой, то все готово 😀

Кроме того, вы также можете приготовить этот десерт в пароварке или мультиварке. Продолжительность будет от 15 до 20 минут.

Подготовка формочек для охлаждения в холодильнике

Независимо от того, какой метод вы используете, обязательно охладите их в течение нескольких часов перед подачей на стол.

Обещаю, этот простой рецепт покорит сердца!!

Советы пекаря:

1. Убедитесь, что вы используете жирный густой греческий йогурт, а не обычный. Если вы используете домашний или простой йогурт, просто повесьте его на пару часов, чтобы удалить сыворотку, и используйте оставшуюся густую часть.
2. Хорошо взбейте, чтобы получилось тесто без комков. №
3. Чтобы десерт не растрескался, при выпечке используйте водяную баню.
4. В теплом виде десерт похож на пирог, поэтому не забудьте охладить его в течение нескольких часов, чтобы получить кремообразную текстуру, напоминающую чизкейк.
5. Не перепекайте десерт, иначе вы получите неприятную, комковатую, зернистую консистенцию чизкейка.

Вариации:

1. Используйте любой ароматизированный йогурт (представьте себе ванильный йогурт :D) для простого придания аромата Бхапа Дои.
2. Просто добавьте ванильный экстракт или ванильную эссенцию или любой ароматизатор на выбор.
3. В базовую смесь для йогурта можно добавлять такие специи, как порошок кардамона, порошок корицы, шафран и т. д.
4. Также можно добавить около 1/3 стакана орехового масла по вашему выбору.
5. Для приготовления шоколадной бхапа дои можно использовать от 2 до 3 столовых ложек просеянного какао-порошка, пасты из фундука или шоколадной пасты.
6. Добавьте молоко расмалая и несколько кусочков расмалая, чтобы приготовить расмалай бхапа дои.
7. Фруктовые пюре, такие как пюре из манго или компот из тропических фруктов или компот из ягод, будут очень вкусными!
8. Или просто украсьте свежими фруктами и орехами или съедобными цветами, свежими сливками для тропического аромата.

Я даже поделился видео Butterscotch Bhapa Doi на нашем канале Youtube. Подумайте о том, чтобы проверить это на восхитительный и уникальный профиль вкуса.

Десерт из запеченного йогурта вынимают ложкой

Часто задаваемые вопросы

Какой вкус у запеченного йогурта?

Имеет гладкую, сладкую, плотную текстуру, напоминающую пудинг или чизкейк. После охлаждения он будет готов полностью. Йогуртовая основа очень хорошо впитывает ароматы добавок.

Можно ли использовать ароматизированный йогурт?

Да, конечно, можно

Почему у моего запеченного йогурта зернистый вкус?

Это происходит, когда вы перепекаете или перевариваете йогурт. В следующий раз постарайтесь испечь меньше времени.

Могу ли я испечь это в форме для выпечки или противне вместо формочек?

Да, можете. Просто увеличьте время до 20 минут, если вы используете форму для кекса диаметром 6 дюймов.

Как узнать, готов ли запеченный йогурт?

После выпечки, если вы встряхнете формочку, вы обнаружите легкое покачивание, точно так же, как вы проверяете чизкейк, который просто идеален. Охладите его в течение нескольких часов, и он полностью застынет. Также можно провести тест зубочисткой. После выпечки просто вставьте зубочистку в центр, если она выйдет чистой, значит, все готово.

1. 2 ингредиента Помадка из сгущенного молока
2. Шоколадный торт с йогуртовым муссом
3. Ириска Бхапа Дои

Хотите присоединиться к нам ради любви к ВЫПЕЧКЕ?  Подпишитесь на наш канал YouTube. Следите за последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!

Понравился рецепт? Сообщите нам об этом, поставив звездочку

Распечатать

5 из 1 голосов

Запеченный йогурт | Бхапа Дои (со вкусом ириски)

Всего 2 ингредиента и 5 минут времени — все, что вам нужно, чтобы приготовить этот легкий десерт из запеченного йогурта

Курс десерт

Кухня Индийский

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Время охлаждения 4 часа

СЛУЧАЯ 5 КОЛИВА

Калифорния 464KCAL

44. примечания)

• В миске взбейте йогурт и сгущенное молоко до однородной, однородной и кремообразной консистенции с помощью проволочного венчика.

• Равномерно распределите его между формочками и накройте алюминиевой фольгой.

Для запекания в духовке

• Переложите формочки на противень. Добавьте немного теплой воды, создав таким образом систему Bain Marie.

• Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 15-18 мин.

• Выключите духовку через 15 минут, но оставьте формочки в самой духовке еще на 10 минут, чтобы они полностью застыли.

• После этого поместите его в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Для запекания во фритюрнице

• Разогрейте фритюрницу до 180°C в течение 5 минут.

• Затем поместите форму для кекса диаметром 6 дюймов в основание. Залейте его наполовину кипятком. Поместите в нее формочки и выпекайте 10 мин.

• Достаньте из аэрофритюрницы и охладите в холодильнике 4 часа или на ночь.

Для приготовления на пару в мультиварке/пароварке

• Добавьте 1 стакан кипятка на дно кастрюли. Поместите подставку, а затем формочки.

• Закройте крышку, установите вентиляцию в закрытое положение и выберите режим скороварки. Установите время на 15 минут. Позвольте давлению сбросить естественным образом, а затем охладите в холодильнике в течение 4 часов или на ночь, чтобы полностью застыть.

• Подавать охлажденным с гарниром на выбор.

1. Убедитесь, что вы используете жирный густой греческий йогурт, а не обычный. Если вы используете домашний или простой йогурт, просто повесьте его на пару часов, чтобы удалить сыворотку, и используйте оставшуюся густую часть.
2. Хорошо взбейте, чтобы получилось тесто без комков.
3. Чтобы десерт не растрескался, используйте водяную баню во время выпекания.
4. В теплом виде десерт похож на пирог, поэтому не забудьте охладить его в течение нескольких часов, чтобы получить сливочную текстуру, напоминающую чизкейк.
5. Не перепекайте десерт, иначе вы получите неприятную, комковатую, зернистую консистенцию чизкейка.

Калорийность: 464 ккал | Углеводы: 73 г | Белок: 18 г | Жир: 12 г | Насыщенные жиры: 7 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 48 мг | Натрий: 193 мг | Калий: 593 мг | Сахар: 73 г | Витамин А: 349 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 456 мг | Железо: 1 мг

Вы готовили по этому рецепту? Отметьте меня сегодня! Отметьте меня @spicesandflavors, чтобы попасть на мои страницы FB и Insta

Взаимодействие с читателем

Как приготовить запеченный йогурт из 3 ингредиентов

Перейти к рецепту

Этот восхитительный, простой, легкий и универсальный десерт — запеченный йогурт — это адаптация мишти дои или бхапа дои — традиционного бангладешского десерта, но вместо длительного приготовления или приготовление на пару, эту версию сгущенного молока из 3 ингредиентов можно запекать в двойной ванне.

Какие основные ингредиенты для запеченного йогурта?

Для этого рецепта нам понадобится всего 3 основных ингредиента: сливки, йогурт и сгущенное молоко. Обратите внимание, однако, что существует множество способов приготовления запеченного йогурта. Вы можете добавить ванильную эссенцию, пряди шафрана или другие мягкие специи, такие как корица или порошок кардамона, но выбор действительно зависит от ваших предпочтений. Что касается меня, я предпочитаю, чтобы он был простым, с капелькой ванили и сезонными свежими фруктами или компотом.

Откуда появился запеченный йогурт?

Запеченный йогурт и его разновидности — один из самых известных десертов в Южной Азии. Технически это не пакистанский десерт, а бангладешское происхождение. В Карачи один конкретный магазин продается под названием «Митха Дахи».

Что будет, если испечь йогурт?

Когда вы выпекаете йогурт вместе с двумя другими ингредиентами (сливками и сгущенным молоком), получается восхитительный слегка сладкий и острый десерт. Запеченный йогурт, как следует из названия, выпекается в двойной ванне до застывания. В Индии его называют бхапа дои, в Бангладеш мишти дои, а в Пакистане, особенно в Карачи, его называют метха дахи (сладкий йогурт).

Какой вкус у запеченного йогурта?

Я люблю запеченный йогурт за его молочную сладость из сгущенного молока, кремовую текстуру и тонкий вкус йогурта. Его можно подавать с различными начинками, но свежие сезонные фрукты и съедобные цветы не только имеют прекрасный вкус, но и придают ему эстетичный вид.

Время подготовки
15 минут

Время приготовления
30 минут

Дополнительное время
2 часа

Общее время
2 часа 45 минут

Ингредиенты

• 1 банка (397 грамм) сгущенного молока
• 100 мл сливок
• 500 грамм йогурта
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Фрукты для украшения

Инструкции

1. В миску налейте йогурт.
2. Добавьте сгущенное молоко и сливки.
3. Добавьте ванильный экстракт. Это добавит вкуса вашему йогурту.
4. Аккуратно, но тщательно взбейте все ингредиенты.
5. Поместите форму/формовки в большую форму для запекания.
6. Разлейте смесь по формочкам.
7. Налейте воду в большую форму для запекания для водяной бани.
8. Выпекайте в предварительно разогретой до 300F духовке в течение 15-20 минут или пока тесто не застынет и не будет трястись.
9. Достаньте из духовки, охладите и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
10. Украсьте фруктами на ваш выбор.
11. Подавайте и наслаждайтесь!

Информация о питании:

Выход:

8

Размер порции:

1

Количество на порцию:
Калорийность: 111 Всего жиров: 6 г Насыщенных жиров: 4 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 20 мг Натрия: 62 мг Углеводов: 9 г Волокна: 0 г Сахаров: 8 г Белков: 5 г

Советы по приготовлению запеченного йогурта

При приготовлении запеченного йогурта из 3 ингредиентов лучше всего принять во внимание несколько советов:

1. Выпекайте на водяной бане, чтобы он оставался кремовым изнутри
2. Будьте изобретательны в выборе гарнира или начинки. Есть много начинок на выбор, и вы можете экспериментировать с различными сочетаниями фруктов и орехов, которые всегда доступны в ваших ближайших супермаркетах.
3. Выпекайте на водяной бане, чтобы он оставался кремовым изнутри
4. Будьте изобретательны в выборе гарнира или начинки. Есть много начинок на выбор, и вы можете экспериментировать с различными сочетаниями фруктов и орехов.
5. Если вы используете органический йогурт (кондай вала дахи), доступный в Пакистане, обязательно процедите его и удалите всю жидкость, прежде чем использовать его в этом рецепте.