Торт «птичье молоко» классический советский рецепт, 476 пошаговых рецепта — торт «птичье молоко» классический советский рецепт рецепты с фото

• Бисквит:
  •
  яйца
  •
  сахара
  •
  муки
  •
  Крем:
  •
  сахара
  •
  яиц
  •
  молока
  •

  Светлана Скребнева

• Мука
  •
  Какао
  •
  Сахар
  •
  Сливочное масло или маргарин
  •
  Яйцо
  •
  Соды
  •
  Разрыхлитель
  •
  Манная крупа
  •

  Оксана

• бисквит:
  •
  мука
  •
  сахар
  •
  какао порошок
  •
  сл. масло
  •
  яйца
  •
  разрыхлитель
  •
  сода
  •

  Ирина Фаткулина

• Масло сливочное —
  •
  Сахар –
  •
  Яйцо –
  •
  Мука —
  •
  Ванилин или ванильный экстракт
  •
  Агар-агар — 4 г (2 ч.л.) или желатин — 20 г. (2 ст. л.)
  •
  Вода —
  •
  Сахар —
  •

  Натали

• Яйца куриные (желтки)
  •
  Сахар
  •
  Соль
  •
  Ваниль
  •
  Кипяток
  •
  Растительное масло
  •
  Мука
  •
  Разрыхлитель
  •

  Ekaterina K

• Суфле
  •
  яичных белков
  •
  гр сахара
  •
  на кончике ножа лимонная кислота
  •
  гр сливочного масла
  •
  б сгущённого молока (380 гр)
  •
  гр ванилина
  •
  гр желатина
  •

  Марина Инабекова ✔Амбассадор Кукпад ✔

• яйцо С0
  •
  гр сахар
  •
  молоко
  •
  гр сливочное масло
  •
  растительное масло
  •
  ст л какао порошок
  •
  сода
  •
  гр мука пшеничная
  •

  Ирина Фаткулина

• Сахар
  •
  Масло сливочное
  •
  Мука
  •
  Вода
  •
  Желатин
  •
  Какао порошок
  •
  Молоко
  •
  яиц, одно яйцо 54 гр со скорлупой
  •

  • 4-5 часов
  • 1300г
  • США

  Anna Zemniakova ПП РЕЦЕПТЫ

• сл. масла
  •
  яйца
  •
  сахара
  •
  муки
  •
  соды
  •
  сливки 35%
  •
  йогурт натуральный
  •
  молоко
  •

  • Греция

  Владилена

• муки
  •
  разрыхлителя
  •
  сахара
  •
  сливочного масла
  •
  желтков
  •
  Сахарная пудра
  •
  белков
  •
  сахара
  •

  Ирина Поликарпова (Коньчина)✈

• яйца
  •
  соли
  •
  сахара
  •
  пшеничной муки
  •
  Ваниль
  •
  белки
  •
  сливочного масла комнатной температуры
  •
  сгущённого молока
  •

  Марина

• яйца
  •
  сахара
  •
  сливочного масла
  •
  муки
  •
  какао
  •
  разрыхлителя
  •
  молока
  •
  манки
  •

  • ~1,5 кг

  Настя Перчикова

• яйца
  •
  гр крахмала
  •
  молока + 100 мл для разведения желатина
  •
  гр желатина
  •
  гр творога
  •
  гр мёда (если не нравится вкус мёда, можно заменить на сгущённое молоко)
  •
  ванилин
  •
  готовые бисквитные коржи
  •

  Nadya Ovchinnikova

• яйцо
  •
  сахара, включая 5 г ванильного сахара
  •
  муки
  •
  растительного масла
  •
  яичных белков (это сколько у меня было, можно взять другое количество, но тогда все пропорции пересчитать)
  •
  сухой лимонной кислоты
  •
  сахара. включая 15 г ванильного сахара
  •
  воды
  •

  • Россия

  Полина Сверчкова

• сливочного масла
  •
  сахара
  •
  желтков (от 3-х яиц)
  •
  соли
  •
  разрыхлителя (неполная чайная ложка)
  •
  ванильного сахара
  •
  муки
  •
  белка (от 3-х яиц категории С0)
  •

  • На торт d=17см

  Светлана Белова

• сливочного масла
  •
  сахарной пудры
  •
  яйца
  •
  муки
  •
  яичного белка
  •
  сахара
  •
  сливочного масла
  •
  сгущенного молока
  •

  • 8 порций

  Вероника

• муки
  •
  яичных желтков
  •
  сахара
  •
  сливочного масла
  •
  разрыхлителя
  •
  ванилина
  •
  яичных белков
  •
  желатина
  •

  Наталья Малыхина

• гр муки
  •
  крахмала
  •
  5-7 гр разрыхлителя
  •
  гр сахара
  •
  минимальной воды
  •
  растительного масла
  •
  аквафабы нута горошка, (см. предыдущий рецепт)
  •
  ванилина
  •

  Надежда

• сливочного масла
  •
  сахара
  •
  яйца
  •
  соды (погасить)
  •
  муки
  •
  какао
  •
  сливочного масла
  •
  сахара
  •

  Светлана Боева ✈

• творога зерненого
  •
  молока
  •
  желатина
  •
  Банан
  •
  Клубника 100 гр
  •
  Горький Шоколад 90 гр
  •
  Кокосовая стружка 50 гр

  • 1ч 15 мин
  • 1 большой торт

  Елена Беляева

Помогите нам улучшить результаты поиска

Торт «Птичье молоко» рецепт с фото на Webspoon.

ru

Время подготовки: 2 часа 20 мин.

Время приготовления: 2 часа

Кол-во порций: 12 шт.

Ингредиенты

Торт «Птичье молоко» классический

Всеми любимый и один из самых популярных тортов со времён Советского союза будоражит любителей сладкого и по сей день. За времена острого дефицита и перестройки рецепт вынужден был видоизмениться. Так родилась масса подобных рецептов, отличающихся более или менее. Но всегда была классика, которую в домашних условиях невозможно было повторить, за которой мы выстаивали очереди по 2 часа, чтобы купить торт «Птичье молоко».

Сколько хозяек, столько и рецептов этого торта. Вот и я предлагаю вам свой рецепт, отработанный и отшлифованный. Рецепт проверенный и мне никогда не будет стыдно за результат. Я подогнала торт по вкусу практически не отличающегося от советского оригинала. Рецепт рассчитан на форму 24-26 см. Не бойтесь и готовьте с удовольствием!

Как приготовить «Торт «Птичье молоко»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Подготовим ингредиенты: муку, разрыхлитель, масло комнатной температуры, холодные яйца (8 желтков в тесто, а 8 белков в суфле), 2 лимона для сока, сгущённое молоко, сахар и ванильный сахар, шоколад, сливки, желатин в пластинах.

Шаг 2
Ссылка

Отделим желтки от белков очень аккуратно, так как белок для взбивания должен быть очень чистым. Белки накроем и уберём в холодильник.

Шаг 3
Ссылка

Взбиваем желтки с щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром миксером на высокой скорости до посветления массы.

Шаг 4
Ссылка

Добавим масло, нарезанное кусочками, и взбиваем дальше ещё 5 минут до пышного крема.

Шаг 5
Ссылка

Смешаем муку с разрыхлителем и просеим в желтковую массу. Вымешаем аккуратно венчиком от руки до однородного теста.

Шаг 6
Ссылка

Тесто получится довольно густым и вязким. В форму, заранее выстиланную пекарской бумагой и смазанную по стенкам маслом, выкладываем и выравниваем тесто. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 200°С около 17-20 минут. Остужаем на решётке.

Шаг 7
Ссылка

Взбиваем масло миксером до посветления.

Шаг 8
Ссылка

Добавим сгущённое молоко и ещё взбиваем дальше около 3 минут.

Шаг 9
Ссылка

Разрежем корж на 2 части. Они будут относительно тонкими, так и должно быть.

Шаг 10
Ссылка

Одну часть коржа кладём в разъёмную форму или кулинарное кольцо.

Шаг 11
Ссылка

Взбиваем около 5 минут белки с солью на высокой скорости до крепкой пены.

Шаг 12
Ссылка

Тем временем, пока мы взбиваем белки, ставим на огонь кастрюлю с водой, сахаром и ванильным сахаром и нагреваем, периодически помешивая. Увариваем жидкость около 5-7 минут, в зависимости от огня. Проверяем сироп на готовность, то есть «мягкий шарик»: в холодную воду капаем пару капель сиропа, если капли сохраняют форму шариков, то сироп готов.

Шаг 13
Ссылка

Заранее замачиваем желатин на 5 минут в холодной воде, отжимаем. Теперь работаем быстро: выжимаем сок из лимонов, должно получится не менее 5-6 ст. л. сока и вливаем в сироп. Дожидаемся пока сироп перестанет бурлить. Важно: никогда не допускать закипания желатина!, тогда он теряет желирующие свойства. Pастворяем размякший желатин в горячем сиропе.

Шаг 14
Ссылка

Не теряя ни секунды, вливаем тонкой струйкой сироп и одновременно взбиваем миксером на самой высокой скорости белки. Масса начнёт на глазах увеличиваться в объёме. Так взбиваем ещё 10 минут или пока масса не остынет полностью.

Шаг 15
Ссылка

Масса станет очень пышной. Порциями добавляем масляный крем и взбиваем дальше до однородного суфле.

Шаг 16
Ссылка

Сразу же выкладываем половну суфле на корж в форме.

Шаг 17
Ссылка

Сверху кладём 2-й корж.

Шаг 18
Ссылка

Кладём на корж вторую половину суфле. Закрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник, как минимум на 2 часа. Важно: никогда не допускать замораживания желатина!, тогда он тоже теряет желирующие свойства.

Шаг 19
Ссылка

Для глазури нагреваем сливки с шоколадом и маслом до закипания. Но не варим, так как шоколад при кипении становится горьким. Хорошо размешиваем венчиком до гладкой глазури. Для того, чтобы глазурь не блекла после холодильника, я вливаю 1 ст. л. Кирша, можно коньяка, рома. Остудить до комнатной температуры.

Шаг 20
Ссылка

Кулинарным шпателем отделяем суфле от стенок по всей окружности. Только затем освобождаем из кольца.

Шаг 21
Ссылка

Выливаем на середину глазурь и дадим вольно растечься по поверхности торта. Убираем торт в холодильник для затвердения глазури.

Шаг 22
Ссылка

Этим временем раскатываем между 2-мя плёнками мастику и выдавливаем формочками цветочки. Оставляем немного подсохнуть.

Шаг 23
Ссылка

Украшаем торт цветочками из мастики прямо на глазурь. Храним торт только в холодильнике. И приятного аппетита!

English Christmas Trifle — The Kitchen Magpie

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности смотрите в моей политике конфиденциальности.

Классическая английская рождественская мелочь не часто производится за пределами Британских островов, но, возможно, это должно измениться. Этот простой и элегантный рецепт идеально подходит для рождественского десерта.

Действительно хотите произвести впечатление на своих гостей в это Рождество? Почему бы не попробовать этот домашний рецепт амаретто, который вы можете использовать в своей мелочи, а также подавать в коктейле? Кроме того, не забудьте узнать, как сделать идеальные взбитые сливки, чтобы использовать их в своей мелочи!

Содержание

1. English Christmas Trifle
2. Почему в этом рецепте следует использовать белый торт?
3. Нужно ли использовать птичий заварной крем для этого рецепта?
4. Какие различные методы наслоения вы могли бы использовать?
5. Обязательно ли использовать груши и малину?
6. Закрепите этот рецепт на своей доске рецептов десертов и не забудьте СЛЕДИТЬ ЗА МНОЙ В PINTEREST!
7. Рецепт английского рождественского лакомства

Английский рождественский лакомство

Английские трайфлы — это одна из тех вещей, о которых большинство людей думает, что это всего лишь изысканные блюда в Великобритании.

Английская закуска не только удивительно проста в приготовлении, но и великолепно выглядит на большом обеде, что делает ее идеальной для большого празднования Рождества.

Не стесняйтесь экспериментировать с фруктами и даже слоями в зависимости от ваших предпочтений, потому что независимо от того, что вы делаете, большая английская рождественская мелочь обязательно произведет впечатление.

Почему вы должны использовать белый торт в этом рецепте?

Традиционное английское рождественское лакомство обычно содержит либо «Дамские пальчики», либо нарезанный торт «Мадейра» в качестве основы для торта, так почему же этот рецепт требует белого торта?

Ну, белый торт, наверное, самый простой торт, особенно предварительно приготовленный, так что весь рецепт намного проще.

Кроме того, белый торт имеет более нейтральный и сбалансированный вкус, позволяя всем остальным ингредиентам проявить себя, не отвлекая внимание от торта.

Однако, если вы хотите придерживаться традиции, не стесняйтесь использовать классический перегонный куб Мадейры; его может быть труднее найти, но у него есть свой собственный аромат, который стоит попробовать.

Нужно ли использовать птичий заварной крем для этого рецепта?

Самостоятельное приготовление заварного крема, безусловно, является одной из тех вещей, которые многие люди считают большим препятствием для приготовления пищи дома.

Есть много опасений, что сам заварной крем может сломаться, или сгореть, или что-то еще может пойти не так, что полностью испортит весь рецепт.

Вместо этого просто возьмите банку птичьего заварного крема или даже один из их готовых пакетов, в который вам просто нужно добавить молоко или воду!

Если вы действительно хотите сделать все возможное, вы можете сделать это самостоятельно. Существует множество простых рецептов заварного крема, но самым простым было бы нагреть пополам в кастрюле, пока он не станет горячим на ощупь, а затем взбить сахар и яичные желтки вместе с небольшим количеством ванильного экстракта.

Если вы не пережарите яичные желтки, перегрев заварной крем, яичные желтки должны красиво сгустить его, в результате чего получится сливочный густой заварной крем.

Какие методы наслоения можно использовать?

Несмотря на то, что этот рецепт имеет довольно предписывающий метод сборки, создавая каждый слой отдельно определенным образом, всегда есть возможность немного смешать его и сделать что-то другое.

В то время как некоторые люди будут следовать этому рецепту с тортом на дне, вместо этого вы могли бы вместо этого начать с фруктового желе.

Разницы между разными вариантами не так уж и много – все дело в том, какую конечную текстуру вы хотите получить от своей мелочи. Если пирог в среднем слое, он, вероятно, станет немного более влажным, в то время как пирог на дне (или даже наверху!) приведет к более хрустящей и рассыпчатой ​​текстуре.

Обязательно ли использовать груши и малину?

В этом рецепте используются как консервированные груши, так и немного свежей малины, но есть и другие варианты фруктов, которые вы можете выбрать.

• Клубника

Клубника иногда считается более традиционным вариантом для приготовления лакомства, если разделить ее на четвертинки привлекательных клубничных треугольников.

• Черника

Черника — отличный способ не только добавить в свой рацион дополнительные антиоксиданты, но и отличная замена малине, если у вас ее нет под рукой.

Еще лучше, попробуй достать свежую чернику, так как она в сто раз лучше замороженной.

• Бананы

Бананы определенно являются более необычным выбором для такого рецепта, но если вы большой любитель бананов, их определенно стоит попробовать.

Хотя бананы не ломаются так сильно, как более мягкие фрукты, бананы могут придать приятную богатую приземленность пустякам, с которыми другие фрукты просто не могут конкурировать.

Ищете более традиционные рецепты рождественских десертов? Попробуйте это:

• Ананасовый перевернутый хлебный пудинг

• Рождественский пудинг бабушки Марион

• Имбирный пряник с соленой карамелью в кружке

Happy Cooking

Любовь,

Ваш рецепт и десерты

4 Karlynn

3 Не забудьте подписаться на меня в Pinterest!

Благодаря объявлениям на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семьи в месяц через Edmonton Food Bank. Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

Пирог с хлопьями и голубое небо прерии

Путеводитель современного пекаря по старинным десертам

Узнать больше

Стол в прериях

объединять людей

Узнать больше

• ▢ 3 чашки заварного крема Birds Custard (приготовленного)
• ▢ 1 готовый белый пирог (выпеченный в форме 9×13)
• ▢ 1/3 чашки амаретто
• ▢ 1 груша без жидкости и кубиками 1 консервированная
• ▢ 4 cups fresh raspberries
• ▢ 1/4 cup confectioner’s sugar
• ▢ 2 cups whipping cream
• ▢ 1/4 cup slivered almonds (for garnish)
• ▢ fresh raspberries and mint leaves for garnish

• Приготовьте заварной крем для птиц согласно инструкции и отложите в сторону.

• Приготовьте белую смесь для кекса в форме для выпечки 9×13 в соответствии с инструкциями на коробке.

• В средней миске взбейте 2 стакана густых сливок с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Отложите.

• В отдельной миске смешайте нарезанные кубиками груши и малину с 2 столовыми ложками амаретто, помешивая, чтобы ягоды слегка размялись.

• Чтобы собрать трайфл, нарежьте торт на ломтики толщиной 1/2 дюйма, чтобы они плотно помещались на дне миски для трайфлов (или декоративной стеклянной миски объемом 1 1/2 четверти).

• Сбрызните или посыпьте корж Амаретто.

• Сверху на торт положите 1/3 груш и малины, затем 1/3 заварного крема.

• Повторите процесс, создав три слоя из оставшихся ингредиентов.

• Сверху намажьте взбитыми сливками, затем выдавите сверху розочки из взбитых сливок.

• Украсьте малиной, миндалем и листьями мяты.

• Охладить под крышкой до подачи на стол.

Калорийность: 545 ккал, Углеводы: 73 г, Белки: 8 г, Жиры: 24 г, Насыщенные жиры: 14 г, Полиненасыщенные жиры: 2 г, Мононенасыщенные жиры: 7 г, Трансжиры: 0,2 г, Холестерин: 97 мг, Натрий: 444 мг, Калий : 365 мг, клетчатка: 5 г, сахар: 37 г, витамин А: 875 МЕ, витамин С: 14 мг, кальций: 283 мг, железо: 2 мг. Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и многого другого.

Сделал этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Vegemite, Tim Tams, рулетики с сосисками

Классическая австралийская еда, которую я пробовал: Vegemite, Tim Tams, рулетики с сосисками

Значок поискаУвеличительное стекло. Это означает: «Нажмите, чтобы выполнить поиск».

Значок шевронаОн указывает на расширяемый раздел или меню, а иногда и на предыдущие/следующие параметры навигации.ДОМАШНЯЯ СТРАНИЦА

Путешествие

Значок «Сохранить статью» Значок «Закладка» Значок «Поделиться» Изогнутая стрелка, указывающая вправо.

Скачать приложение

Во время поездки в Австралию автор Insider перепробовала все, от Vegemite до Lamingtons.

Моника Хамфрис/Инсайдер

• Я ел свой путь через Австралию во время моего первого визита в землю внизу.
• австралийцев, с которыми я разговаривал, уговорили меня попробовать сказочный хлеб, баррамунди и Тима Тэмса.
• Я ел морепродукты, такие как кальмары с солью и перцем, но в будущем откажусь от тостов Vegemite.

Этим летом я съел свой путь через Австралию за 10 дней.

Автор в баре в Сиднее, Австралия.

Моника Хамфрис/Инсайдер

Этим летом я провел 10 дней на восточном побережье Австралии, посетив такие города, как Кэрнс и Сидней.

Это был мой первый визит в страну, и как бы я ни хотел поплавать на Большом Барьерном рифе и посетить заброшенный замок в австралийских тропических лесах, я так же хотел поесть.

Я использовал любую возможность, чтобы попробовать что-то новое, будь то остановка в кафе, чтобы перекусить незнакомой выпечкой, просмотр меню в поисках новых кухонь или общение с десятками австралийцев, которые делились едой, напоминающей им о доме.

И в течение этих 10 дней у меня редко был пустой желудок. Взгляните на несколько классических австралийских блюд, которые я ел.

Под Сиднейским оперным театром я впервые пообедал баррамунди.

Баррамунди, обжаренные на сковороде, в баре Sydney Opera.

Моника Хамфрис/Инсайдер

Когда я просматривал меню в ресторанах по всей восточной Австралии, незнакомая рыба постоянно появлялась в разделах с морепродуктами.

Это была баррамунди, которая, согласно CNN, является популярной рыбой, подаваемой по всей Австралии. Его название происходит от языка аборигенов и означает «крупная речная рыба», сообщает тот же источник.

Как пескетарианцу и любителю морепродуктов, мне не терпелось попробовать новую рыбу. Поэтому, когда я прибыл в Opera Bar под Сиднейским оперным театром и заметил его в меню, я решил, наконец, попробовать баррамунди.

Я заказал рыбу, обжаренную на сковороде, и подал с фенхелем и сердцевиной сельдерея.

Сделав несколько ложек, я почувствовал насыщенный и жирный вкус. Мне показалось, что вкус рыбы не слишком сильный, а обжаренная кожа добавила блюду хрустящей корочки.

Он был свежим, рассыпчатым и легким, и я бы с удовольствием заказал баррамунди снова.

Я провел утро в своем отеле в Сиднее, готовя сказочный хлеб, восхитительное сладкое блюдо, которое подают на австралийских вечеринках по случаю дня рождения.

Автор впервые пробует сказочный хлеб.

Моника Хамфрис/Инсайдер

Во время моего 10-дневного пребывания в Австралии австралийцы неоднократно упоминали детский десерт под названием «Сказочный хлеб». Местные жители рассказали мне, что сладкое угощение было одним из основных продуктов на детских вечеринках по случаю дня рождения.

Волшебный хлеб включает в себя три простых ингредиента: простой белый хлеб, масло и «сотни и тысячи», что по-австралийски означает посыпку.

Те же австралийцы сказали мне, что вряд ли я найду его в меню любого ресторана или кафе. По их словам, это скорее праздничное домашнее блюдо.

Но имея простые инструкции и всего несколько ингредиентов, я решил сделать его сам. Из гостиничного номера в Сиднее я намазал масло на неподжаренный белый хлеб и посыпал его посыпкой.

После укуса я почувствовал ностальгию по детству. Я вырос, поедая тосты с корицей и сахаром, и сочетание сладкого и соленого в волшебном хлебе напоминало об этом угощении.

Хотя я и не считал волшебный хлеб кулинарным чудом, это было забавное блюдо, которое можно было воссоздать и попробовать на земле внизу.

В пекарне в Серри-Хиллз я съел слоеный вегетарианский вариант рулета с колбасой.

Рулет с колбасой из пекарни Bourke Street Bakery в Австралии.

Моника Хамфрис/Инсайдер

В кафе, пекарнях, заправочных станциях и по всей Австралии голодные люди могут найти рулетики с колбасой.

Блюдо состоит из колбасного фарша, завернутого в слоеное тесто и запеченного. Это типичная быстрая еда для австралийцев, и хотя в рулете часто содержится колбаса, я заметил, что пекарни воссоздали это блюдо, используя все, от баранины до говядины.

Пекарня на Бурк-стрит в районе Серри-Хиллз в Новом Южном Уэльсе предлагает вегетарианскую версию этого блюда. Найти вегетарианский рулет было непросто, и я был в восторге, когда нашел его с баклажанами, нутом и шпинатом. Его также подавали с томатным соусом для макания, который является австралийской версией кетчупа.

Несмотря на то, что в моем обеде не было мяса, я хорошо почувствовал это блюдо и легко понял, почему его так любят многие австралийцы. Я не могла пожаловаться на вкусную, теплую начинку, завернутую в слоеное тесто, и подумала, что томатный соус добавил сладкого и острого вкуса.

Я вышел из пекарни с крошками во рту и был потрясен тем, что эти рулетики не так распространены в Америке.

Как и рулетики с сосисками, пироги с мясом — еще одна популярная еда на вынос, которую я регулярно замечал в Австралии.

Мясной пирог подается на рейсе в Австралии.

Моника Хамфрис/Инсайдер

Мясной пирог — это пикантный пирог на одну порцию, приготовленный на основе из песочного теста и наполненный мясом, овощами и соусом, согласно G’day Gourmet. Как и рулетики из сосисок, их также подают с томатным соусом. Тот же источник сообщает, что австралийцы ежегодно съедают 270 миллионов мясных пирогов.

По всей Австралии я часто замечал мясные пироги, которые продаются рядом с сосисками. Эти два блюда схожи по концепции: мясистая начинка, окруженная слоеной корочкой. Основное различие, которое я обнаружил между ними, заключалось в том, что в мясных пирогах больше влаги, чем в рулетах.

Я съел пару вегетарианских пирогов по всей Австралии. Это была закуска, которую мне подавали на рейсе между Кэрнсом и Сиднеем, и я присмотрел их на заправочной станции в городе Иннисфейл.

Попробовав несколько, я понял, почему они так популярны. Я думал, что пироги были сытными и сытными, и они напомнили мне пироги с горшочками, которые я ел в США, с теплым, сытным соусом, окруженным сочными овощами.

Основной продукт австралийского паба. Я пообедал кальмарами с солью и перцем в обычном баре в Мена-Крик в Квинсленде.

Тарелка с кальмарами с солью и перцем.

Моника Хамфрис/Инсайдер

Согласно Taste Atlas, кальмары с солью и перцем — это популярное блюдо, подаваемое в Австралии, вдохновленное китайской кухней и приготовленное путем обваливания кальмаров в кляре, приправленном солью и перцем, перед жаркой.

Кальмары с солью и перцем являются одним из основных продуктов в пабах, сообщает CNN. Конечно же, я попробовал австралийское блюдо в пабе Mena Creek Hotel в Квинсленде.

Через несколько минут после заказа вышла официантка с большой тарелкой. На столе лежали картофель фри, гарнир и хрустящие кальмары в кляре.

Кальмары были в форме наггетсов, а не в виде обычных колец, с которыми я знаком, и мне показалось, что они намного нежнее, чем те, что я ел в США. Кроме того, жирное блюдо имело идеальное соотношение жидкого теста и кальмаров, и я легко съел всю тарелку.

Это не поездка в Австралию без Vegemite. Я пробовала, но не уверена, что буду есть его снова в ближайшее время.

Vegemite, масло и тосты — обычный завтрак в Австралии.

Моника Хамфрис/Инсайдер

Vegemite — это густая темная паста из дрожжей, лука, солода и сельдерея. Он популярен на всем континенте, и, по данным The New York Times, австралийцы ежегодно потребляют около 22 миллионов банок.

Хотя он может иметь тот же цвет и текстуру, что и Nutella, другой популярный спред, Vegemite пикантный и соленый.

Когда я решил попробовать, австралийцы посоветовали мне соскребать тонкий-тонкий слой веджимайта с тостов с маслом.

Я так и сделал, но, к сожалению, не в моем вкусе. Для меня он был слишком соленым, а поскольку масло, которое я использовала, было уже соленым, тост был переполнен натрием.

Я был в восторге от того, что наконец попробовал паштет, который видел много лет, но в следующий раз, когда мне предложат кусочек тоста с веджимайтом, я, скорее всего, откажусь.

Но мне очень понравился драгоценный австралиец Тим Тэмс.

Автор Insider попробовал девять вкусов Tim Tams.

Моника Хамфрис/Инсайдер

Когда я собирал чемоданы, несколько друзей умоляли меня освободить место в моем чемодане, чтобы принести им коробки с печеньем Tim Tams, которое является популярным австралийским печеньем, или, для американских читателей, иначе известным как печенье.

Тим Тэм состоит из кремовой начинки, помещенной между двумя печеньями и покрытой шоколадом. По данным National Today, они производятся австралийской компанией по производству печенья Arnott’s и впервые были представлены австралийцам в 1964 году.

Сегодня в австралийских продуктовых магазинах продаются различные вкусы Tim Tam, в том числе пирожные с соленой карамелью, белый шоколад, темный шоколад и малиновый пирог с темным шоколадом. По данным Mashed, австралийцы ежегодно потребляют 45 миллионов коробок.

Чтобы понять, о чем идет речь, я попробовал девять разных вкусов Tim Tams.

В конечном счете, оригинальный молочный шоколад Tim Tam занял первое место в моем дегустационном тесте. Я неравнодушен к молочному шоколаду и не люблю некоторые вкусы, такие как малина. Кроме того, я думал, что у оригинального Тима Тэма было лучшее соотношение печенья, покрытия и начинки.

И да, мне удалось запихнуть несколько коробок в чемодан, чтобы вернуться в Америку.

Я закажу еще один Lamington, когда в следующий раз вернусь в Австралию.

Ламингтоны — это отдельные пирожные, покрытые шоколадом и кокосовой стружкой.

Моника Хамфрис/Инсайдер

Ламингтон известен как «национальный торт Австралии», согласно CNN. Десерт представляет собой отдельный бисквит в форме куба, покрытый шоколадом и посыпанный кокосовой стружкой. По словам австралийцев, внутри часто находится слой сливок и джема.

У Ламингтона есть несколько историй происхождения, датируемых примерно 1900 годом. По словам пекарни Ferguson Plarre, создание блюда было случайным. Слуга лорда Ламингтона, который был губернатором Квинсленда между 189 г.6 и 1901, по ошибке уронил торт в растопленный шоколад. Лорд Лэмингтон не хотел тратить блюдо впустую, поэтому он предложил покрыть его кокосовой стружкой и подать на стол, сообщил тот же источник.

Australian Food Timeline, с другой стороны, сообщает, что блюдо, вероятно, было создано французским шеф-поваром лорда Ламингтона, Арманом Галландом. Ему было поручено накормить неожиданных гостей, и он взял старый бисквит, нарезал его кубиками, обмакнул в шоколад и покрыл кокосовой стружкой. Согласно этому второму источнику, гости и лорд Ламингтон так полюбили это блюдо, что оно стало одним из основных продуктов.

Хотя я и не уверен, какая из историй правдива, я все же хотел попробовать. Я взял Lamington на прилавке с едой в аэропорту Сиднея, и, признаюсь, он не был таким впечатляющим, как я надеялся.

Сам торт сухой, а крем тонкий, как мне показалось. Кроме того, мне хотелось, чтобы в нем был джем, который добавил бы десерту фруктовый вкус.

Но в Ламингтоне есть все компоненты десертов, которые я люблю. Я большой любитель тортов, обожаю сладкий кокос, а шоколад — мое любимое лакомство.

Итак, я еще не исключил австралийский национальный торт, и в следующий раз, когда буду в стране, поищу его в уважаемой австралийской пекарне.

Зимой в Австралии я баловался домашними маракуйями.

Маракуйя, выращенная в Австралии.

Моника Хамфрис/Инсайдер

Австралия является домом для множества тропических фруктов, а благодаря климату страны такие места, как Квинсленд, могут выращивать фрукты круглый год, сообщает Travel NQ.

Несмотря на то, что я был в Австралии зимой, я видел груды манго, ананасов и бананов в продуктовых магазинах. А когда я прибыл в Airbnb в Иннисфейле, моя хозяйка оставила вазу с маракуйей, выращенной на ее заднем дворе.

Она сказала мне, что вырастила больше, чем могла себе представить, и надеется, что я помогу ей пополнить запасы. Плоды были похожи на сорт Passiflora edulis, который, по данным Passionfruit Australia, является самым популярным маракуйей, выращиваемой в стране.

Я не мог вспомнить, пробовал ли я раньше свежую маракуйю, и мне часто не нравится вкус искусственной маракуйи в конфетах. Итак, я изначально не думал, что мне это понравится.

Но одну я все же разрезал и, вычерпнув ложку ярких желтых жемчужин, понял, что ошибался. Сочный плод был и сладким, и кислым, и я съел все до последнего зернышка.

Есть еще много австралийской еды, которую я не успел попробовать, что является прекрасным поводом для очередной поездки за город.

Автор в Серри-Хиллз, Австралия.

Моника Хамфрис/Инсайдер

Хотя за 10 дней я попробовал много новых блюд, я лишь коснулся поверхности кулинарных предложений Австралии.