Содержание
Эксперт по молочной продукции объясняет, чем сырое молоко отличается от деревенского
Экономика
01.02.2018, 11:20
ФОТО: Foto: Anni Õnneleid
По словам Элле Муст, которая уже более 20 лет работает экспертом по молочной продукции в компании Valio, на вкусовые свойства молока влияет и процент его жирности, и процесс изготовления, который несколько отличается в случае разных изделий и различных производителей.
”Молоко жирностью выше среднего, а именно 3,5%, продается уже много лет на радость всем покупателям. По действующим стандартам такое молоко называется цельным. Деревенским же молоком в обиходе стали называть цельное молоко, жирность которого не претерпевает изменений в процессе обработки; именно поэтому наше цельное молоко с колеблющимся процентом жирности и стало называться деревенским молоком Alma”, — пояснила Элле Муст.
Если, наряду с процентом жирности, покупатель также предпочитает молоко, прошедшее минимальную обработку, то в таком случае эксперт предлагает выбирать либо сырое, либо деревенское молоко.
Каждый из этих типов имеет свои преимущества.
Микроорганизмы
Под сырым молоком подразумевается необработанное молоко. Это означает, что биохимический состав всем известного белого напитка сохранился в неизменном виде. ”Всем, кто любит сырое молоко, следует учитывать, что в таком молоке содержатся микроорганизмы и бактерии, которые могут вызывать различные заболевания. Именно поэтому ученые из Эстонского университета естественных наук рекомендуют прокипятить сырое молоко перед употреблением, а в некоторых странах вообще запрещено продавать непастеризованное молоко”, — добавила Муст.
Элле Муст каждый день занимается вопросами, связанными с условиями содержания молочного скота. По её словам, сырое молоко — это настоящий дар природы, но при этом нельзя недооценивать и потенциальный риск его употребления.
”Бактерии могут попасть молоко в ходе дойки с вымени и сосков коровы или же с рук самой доярки. Бактерии распространяются и воздушным путем: их можно обнаружить в трубах, в оборудовании для дойки скота и охлаждения молока, а также в инвентаре, используемом при дойке”, — рассказала Муст.
По словам эксперта, конечный потребитель вполне может доверять фермеру и даже самостоятельно убедиться, что молоко производится в хороших условиях, однако и в этом случае никто не может гарантировать стопроцентную безопасность сырого молока. ”В организме животных, содержащихся в безупречных условиях, тоже могут присутствовать возбудители тех или иных заболеваний, которые легко могут попасть в молоко”, — отметила Элле, говоря о возможных путях заражения продукции.
Компания Valio ожидает от своих поставщиков соблюдения всех строгих стандартов, а также самостоятельно прилагает все усилия для обеспечения максимально высокого качества молока, проводя более 400 анализов в день. ”Мы хотим предоставить своим клиентам 100-процентную гарантию того, что в деревенском молоке Alma сохранились все полезные свойства сырого молока, но при этом продукт является совершенно безопасным для здоровья”, — пояснила Элле Муст.
Срок реализации
Даже если дойка проводилась с тщательным соблюдением всех требований, и изначально молоко не содержит значительного количества микробов, в дальнейшем также следует учитывать, что питательное молоко является идеальной средой для жизнедеятельности микробов.
”Для обеспечения качества деревенского молока Alma на заводе в Лаэва мы используем процесс пастеризации, в ходе которого производится дезактивация ферментов и бактерий, вследствие чего они утрачивают способность к размножению. Сырое молоко является непастеризованным, поэтому покупателям следует учитывать, что срок реализации такого молока как правило короче обычного”, — пояснила Муст.
Пастеризационный процесс представляет собой ни что иное как краткосрочное нагревание продукта при высокой температуре. ”Даже если у многих покупателей слово ”пастеризация” по-прежнему ассоциируется с неприятным вкусом кипяченого молока из детства, могу вас заверить — деревенское молоко Alma не имеет к нему никакого отношения благодаря техническим достижениям современной молочной промышленности”, — отметила Элле Муст.
Оставить комментарий
Читать комментарии
Технический регламент на молоко сырое коровье
Техрегламент на молоко коровье
Технический регламент на молоко сырое и иную продукцию, изготавливаемую на основе молока, разработан и принят решением Единого Евразийского Экономического совета, важнейшим органом, созданным странами, входящими в Таможенный союз.
Дата принятия документа – 2013 год. Срок действия неограничен.
Главная цель ТР ТС 033/2013 – повысить качество продукции, изготавливаемой на основе коровьего молока. В настоящем техрегламенте содержатся требования в части стандартизации, которые должны соблюдаться в обязательном порядке всеми участниками процессов в рамках территории, объединенной государственными границами стран, входящих в ТС. Строго определены нормы и правила:
· изготовления;
· складирования;
· транспортировки;
· продажи оптом и в розницу;
· сдачи в утиль.
Кроме того, специально разработаны требования к маркировке молокосодержащих продуктов питания, в том числе – их упаковке. Только при соблюдении всех установленных норм и правил, можно обеспечить свободное перемещение и реализацию продукции в пределах указанных границ, объединенным единым экономическим пространством.
Декларация соответствия на молоко
Настоящий Технических регламент распространяется не только на цельное, коровье молоко, но и на производные, например – сливки, йогурты, кефир и другие молочносоставные или молокосодержащие (в т.
ч. – с заменителем жира) продукты.
Для того чтобы обезжиренное или цельное молоко свободно перемещалось между странами, участниками ТС, у производителя должен иметься специальный документ – сертификат соответствия. В таком случае получить ветеринарные сопроводительные документы и без проблем преодолевать любые барьеры и преграды, не составит никаких сложностей.
Получение декларации соответствия для производителей – это реальный шанс вывести бизнес на новый, международный уровень. Вместе с тем, оформление всех документов, а также их прохождение по инстанциям – долгий и кропотливый процесс. Доверьте сбор необходимых данных, согласование и оформление сертификата профессионалам. Мы поможем решить задачи любой сложности быстро и качественно, на самом высоком профессиональном уровне!
Рассчитать стоимость за 5 минут
Спасибо! Мы перезвоним Вам через несколько минут!
Извините, что-то пошло не так! Попробуйте повторить отправку через несколько минут.
Белянкина Евгения
Ведущий специалист по работе с клиентами
Заполните форму и получите бесплатную консультацию от ведущих экспертов нашего Центра!
Борьба с коррупцией
Если вы столкнулись с проявлением коррупционных действий со стороны сотрудников нашей компании, просим позвонить по телефону доверия МЕЖРЕГИОНТЕСТ +7 (921) 941-59-76, который работает круглосуточно. Сообщение о возможных коррупционных правонарушениях – этот тот вклад, который каждый член нашего общества может внести в борьбу с этой большой проблемой.
Коррупция: злоупотребление служебным положением, дача взятки, получение взятки, злоупотребление полномочиями, коммерческий подкуп либо иное незаконное использование физическим лицом своего должностного положения вопреки законным интересам общества и государства в целях получения выгоды в виде денег, ценностей, иного имущества или услуг имущественного характера, иных имущественных прав для себя или для третьих лиц либо незаконное предоставление такой выгоды указанному лицу другими физическими лицами;
Мы работаем
быстро
Делаем процесс сертификации простым и удобным.
Нашему клиенту достаточно озвучить задачу. И мы приступаем к работе
Компетентные сотрудники
С каждым клиентом работает опытный специалист, который проконсультирует на любом этапе
Работаем по
всей России
Работаем со всеми городами на территории РФ. Вы можете отправить образец продукции для испытаний в нашу испытательную лабораторию
Широкая область аккредитации
Наш центр является лидером на рынке сертификации, и имеет собственные испытательные лаборатории
Работа
по договору
Стоимость и сроки выполнения работ всегда прозрачны и понятны нашему клиенту
Оформление с занесением в реестр
Мы гарантируем, что все сертификаты, для которых предусмотрен гос. реестр, будут занесены в данный реестр
Organic Pastures Сырое цельное молоко (1 галлон) Доставка или самовывоз рядом со мной
Organic Pastures Сырое цельное молоко (1 галлон) Доставка или самовывоз рядом со мной — Instacart
БЕСПЛАТНАЯ доставка или самовывоз при первом заказе.
Применяются условия. БЕСПЛАТНАЯ доставка или самовывоз сегодня при первом заказе. Срок действия истекает через
12:00:00
Быстрая доставка
Получите в течение 1 часа
Все локально
Покупайте в избранном
Прямой чат
Общайтесь с покупателями
Используйте кнопки «Далее» и «Назад» для навигации
Популярный товар
100% гарантия удовлетворения
Размещайте заказ со спокойной душой.
Sprouts Farmers Market
Доступно в 94105
Доставка
К 10:00 утра сегодня
или расписание время
Пикап
Доступно
Noval Times на госсе
Недавние обзоры
Nov. 200003
9003
0048 Заказ, доставленные в 51 мин
Дополнительные усилия
качественные предметы
Smart Baging
Клиент с 2022
Сан -Франциско, CA
Nov 2022
Заказ, доставленные в 60 мин
Качественные товары
Smart Backging
Smart Bacggbing
.
Smart Bacggbing
3
Smart Bacggbing
3 3
Smart Bacggbing
3 3
.
Дополнительные усилия
Клиент с 2021 г.
Сан-Франциско, Калифорния
Ноябрь 2022 г.
Заказ доставлен за 54 минуты
Умная упаковка
Дополнительные усилия
Качественные товары
Покупатель с 2020 года
Сан-Франциско, Калифорния
Почему Instacart?
Доставка всего за 2 часа
Покупайте в местных магазинах по выгодным ценам
Приобретайте высококачественные товары, которые вам нравятся
Общие вопросы
Это просто. Используя приложение или веб-сайт Instacart, покупайте товары в выбранном магазине рядом с вами. После того, как вы разместите свой заказ, Instacart свяжет вас с личным покупателем в вашем районе, чтобы сделать покупку и доставить ваш заказ. Бесконтактная доставка доступна с нашей опцией «Оставить у моей двери».
Вы можете отслеживать ход выполнения вашего заказа и общаться с покупателем на каждом этапе с помощью приложения или веб-сайта Instacart.
Узнайте больше о том, как разместить заказ здесь.
С помощью приложения или веб-сайта Instacart выберите ближайший к вам магазин, предлагающий самовывоз, выберите «Самовывоз», а затем выберите предпочитаемое место получения, из которого вы хотите разместить заказ.
Затем, когда вы приедете в выбранный вами магазин, используйте приложение Instacart, чтобы уведомить нас. В зависимости от магазина покупатель или сотрудник магазина доставит продукты к вашему автомобилю, или вы можете забрать их в специально отведенном месте.
Узнайте больше о заказах на вынос здесь.
Вот разбивка стоимости доставки Instacart:
— Стоимость доставки начинается с 3,99 долларов США для заказов в тот же день на сумму более 35 долларов США. Тарифы различаются для доставки в течение часа, доставки в клубный магазин и доставки менее 35 долларов США.
. Плата за услуги варьируется и может меняться в зависимости от таких факторов, как местоположение, количество и типы товаров в вашей корзине. Заказы, содержащие алкоголь, оплачиваются отдельно.
— чаевые необязательны, но приветствуются при доставке заказов. Это отличный способ выразить признательность покупателю за отличный сервис. 100% ваших чаевых идет непосредственно покупателю, который доставляет ваш заказ.
С дополнительным членством в Instacart+ вы можете получить 0 долларов США за доставку за каждый заказ на сумму более 35 долларов США, а также более низкую плату за обслуживание.
Стоимость самовывоза Instacart:
— может взиматься «плата за самовывоз» (эквивалентная плате за доставку заказов на самовывоз), которая обычно составляет 1,99 доллара США для тех, кто не является участником Instacart+. Членство в Instacart+ освобождает от этого, как и от платы за доставку.
— Заказы на самовывоз не облагаются комиссией за обслуживание, независимо от членства в Instacart+ или Instacart+.
Узнайте больше о ценах Instacart здесь.
Если нужного вам товара нет в наличии в магазине, ваш покупатель выберет замену.
Вы можете заранее установить товар и инструкции по доставке, а также напрямую общаться с покупателем, пока он делает покупки и доставляет ваши товары. Вы можете сказать покупателю:
— Найти наилучшее соответствие: По умолчанию, ваш покупатель будет выбирать замену для вашего товара исходя из своих соображений.
— Выберите конкретную замену: вы можете выбрать конкретную альтернативу для покупки покупателем, если вашего первого выбора нет в наличии.
— Не заменять: для предметов, которые вы не хотите заменять, выберите «Не заменять», чтобы получить возмещение, если товара нет в наличии.
Узнайте больше об инструкциях для определенных элементов или замен здесь.
Фермы Шамуэй | Сырое цельное молоко
Получите БЕСПЛАТНЫЙ путеводитель по лучшему домашнему мороженому!
Безусловно!
Наше молоко
Молоко — один из самых питательных продуктов природы.
Сырое молоко, то есть. Одна из самых больших ошибок, которую совершают потребители при выборе молока, заключается в том, что они полагают, что молоко есть молоко и что оно одно и то же. Нет ничего более далекого от правды! Однако важно отметить, что существует разница между сырым молоком, предназначенным для потребления человеком, и сырым молоком, предназначенным для пастеризации.
При производстве сырого молока для потребления человеком существует несколько факторов, влияющих на производство качественного, безопасного и полезного для здоровья сырого молока, в том числе:
Уход за коровами и кормление.
Чистые доильные помещения и процедуры.
Надлежащее оборудование для доения и хранения.
Надлежащие процедуры очистки оборудования.
Мы гордимся молоком, которое производим, и уверены, что оно понравится вам и вашей семье так же сильно, как и нам! Чтобы узнать больше о сыром молоке и преимуществах его включения в свой рацион, посетите раздел «Обучение».
Наше молоко можно приобрести либо в нашем сельскохозяйственном магазине, либо через нашу службу Drop Point.
Raw Whole Milke в настоящее время доступен в:
Галлоны
Полу-галлоны
16 унций. Голштинская порода от природы обладает высоким уровнем молочной продуктивности и хорошо себя чувствует в климате наших высокогорных долин.
Наши коровы получают здоровую диету из травы и сена из люцерны (как сухого, так и силосного). Мы также даем им небольшое количество ячменя во время дойки. Мы выращиваем все наши собственные корма, которые не содержат гормонов и пестицидов.
Мы позволяем нашим коровам пастись на пастбищах как можно дольше в течение года, что для нашего климата Вайоминга составляет около 5 месяцев. В эти месяцы их рацион состоит преимущественно из свежей травы. Мы осуществляем хорошо управляемую программу ротационного выпаса, чтобы помочь максимально сократить наш вегетационный период, а также помочь пополнить и укрепить почву на наших пастбищах.
Это целостный управленческий подход к использованию травоядных как к способу заботы об окружающей среде и улучшения ее естественной роли.
Здоровье и комфорт коров важны для нас, потому что мы знаем, что без счастливых и здоровых животных страдает качество молока и продуктивность. Нашим коровам никогда не давали гормональные добавки для повышения их выработки. Наоборот, коровы будут естественным образом хорошо плодиться, если их рацион будет питательным и они будут находиться в счастливой и здоровой среде!
Наш процесс доения
Чистота является нашим главным приоритетом, когда речь идет о доении наших коров и розливе молока в бутылки!
Когда наши коровы приходят на дойку, каждую тщательно и тщательно моют. Одним из элементов нашего процесса доения, который уникален для нашей молочной фермы, является тот факт, что мы моем и чистим наших коров озонированной водой. Многие молочные заводы используют йод, и, хотя он выполняет свою работу, он также может впитываться в кожу вымени, и его следы могут проникать в молоко, влияя на его вкус.