Содержание
Пирожное «Поцелуй миллионера» с молочной карамелью из сухого молока, пошаговый рецепт на 4380 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт дня
Carres в карамели
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Шоколадный тирамису с грушей
Вместо молотого кофе можно взять растворимый.
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Меренги с клубникой и взбитыми сливками
Если вы готовите безе впервые и боитесь, что оно опадет, добавьте немного лимонного сока или лимонной кислоты в порошке. Вместо свежих ягод можно взять замороженные и немного припустить их с сахаром,
Юлия Высоцкая
04.2014 09:20:00″>20 апреля 2014
Рецепт от юлии высоцкой
Хворост-гнезда
Юлия Высоцкая
Реклама
Sенечка
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Существует множество рецептов приготовления этого лакомства, так же как и множество названий. Отличие данного рецепта состоит в том, что для карамели вместо покупной сгущенки используется сухое молоко. Рецепт интересный, особенно для тех у кого в холодильнике есть остатки сухого молока или детской смеси (как у меня).
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.
Дзен»!
Ингредиенты
Песочная основа:
120 г. размягченного сливочного масла
60 г. мелкого сахара
1 яйцо
240 г. муки
————-
Карамель (молочные бурфи):
150 г. коричневого сахара
200 мл. воды
3 ч.л. сливочного масла
200 г. сухого молока (я использовала детскую смесь)
0,5 ч.л. кардамона
———
Глазурь:
150 г. шоколада (горький или молочный)
30 г. сливочного масла
фотоотчеты к рецепту3
Добавить фотографию
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Приготовить песочную основу. Для этого взбить масло с сахаром, добавить яйцо.
Добавить муку и все хорошенько вымешать руками. Выложить тесто в смазанную маслом форму (лучше прямоугольную, но я использовала круглую диаметром 26 см). Поставить в морозильную камеру на 10-15 мин.
Нагреть духовку до 180 С. Выпекать 20-30 мин. (в зависимости от духовки)до слегка золотистого цвета.
В это же время готовим карамель.
Сахар, воду и сливочное масло добавляем в кастрюлю с толстым дном.
Варим до тех пор, пока сахар не станет чуть-чуть загустевать (минут 10). Дать остыть 5-7 мин. В кастрюлю с чуть остывшим сиропом добавить сухое молоко (в моем случае детская смесь). Все перемешать, тщательно растирая комочки. Чтобы не было привкуса сухого молока можно добавить 2-3 ст.л. сиропа или ликера.
Поставить кастрюлю на маленький огонь, добавить кардамон и варить до загустения, постоянно помешивая. Варить нужно будет не менее 20 мин.
Вначале смесь будет по консистенции похожа на сгущеное молоко…
…потом на вареную сгущенку
… (готовила поздно вечером, поэтому фото не очень качественные). Карамель приготовлена, когда масса начнет отделяться от стенок кастрюли
Распределить теплую карамель на песочный корж и поставить в холодильник на 1 час.
Растопить на водяной бане шоколад, добавить масло. Хорошенько перемешать. Залить поверх сгущенки, разровнять и убрать в холодильник.
Когда шоколад остынет, разрезать на порции. Хранить в прохладном месте (желательно не в холодильнике).
Приятного чаепития!!!
поделиться фото
согласны?
Показать всех
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(28)
Теги рецепта
десертыпирожныешоколадные десертызамораживать, охлаждатьвыпекать, запекать
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Заготовка рыжиков
Уютная выпечка
Подборка рыбных супов
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Молоко сухое обезжиренное: блюда и рецепты
Добавить рецептвернуться назад
Сбросить все
содержит:молоко сухое обезжиренное
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Заготовка рыжиков
Уютная выпечка
Подборка рыбных супов
Ингредиенты
Добавить к поиску
и илимолоко сухое обезжиренное
Исключить ингредиентмолоко сухое обезжиренное
Пользователи
Показать
показать
18
Рецепты
Белый шоколад без сахара с фундуком (диетический)
Кто любит белый шоколад с фундуком одной популярной марки, точно оценит этот вариант😋 Он получается вкусным-превкусным, честное слово😌 Быстро тает при
MERI
05.2020 11:59:32″>10 мая 2020
Реклама
Реклама
Рецепты
Панкейки-блины «Для стройности»
Добрый день, мои хорошие) Помните? Узнали?))
Я скучала по атмосфере сайта и по вам, девочки-мастерицы!
Давно я ничего не выкладывала, но готовку не забросила, домашние сыты)
Все это время мне
MERI
Рецепты
Японские булочки
Сегодня у меня для вас фантастические булочки! Нежные, воздушные и очень вкусные.
Угощайтесь!
Nora
Рецепты
Бриошь с кремом патисьер
Для приготовления бриоши используется хлебопечь Panasonic Croustina SD-ZP2000 с технологией создания хрустящей корочки. Хлебопечь со стильным матовым дизайном впишется в интерьер любой кухни и станет
Panasonic
03.2019 12:05:15″>10 марта 2019
Рецепты
Горчичное мороженое
Необычное, пикантное мороженое. Можно употреблять как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. А почему бы и нет?
Победа
Рецепты
Шоколадные блины с лимонным курдом
Впереди выходные, самое время для уютных блинных завтраков! Ваша фантазия иссякла на новые идеи? Тогда попробуйте мои блины под ароматным соусом. Я всегда в тесто для эластичности вливаю растительное
ТатьянаS
Рецепты
Мороженое «Пломбир» (диетическое)
Самый настоящий вкуснейший сливочный пломбир! Абсолютно диетический, полезный и легкий в приготовлении! Всем советую! Это просто мечта: едим мороженое и ….худеем!))
Рецепт от Татьяны Антоновой!
MERI
05.2016 08:34:00″>31 мая 2016
Рецепты
Конфеты «Кофейные зерна» (диетические)
Очень вкусные конфетки! покожи на «Коровку», но в шоколадно-кофейном исполнении! :)
За идею спасибо Анне Чумаевой!
MERI
Реклама
Реклама
Рецепты
Медовое печенье с корицей, покрытое мастикой
Это печенье я традиционно пеку на Рождество.
Инна
Рецепты
Апельсиновый кекс с маком без муки (диетический)
Стартовал мега-вкусный конкурс на новогоднюю выпечу, девчонки-кулинарочки потирают руки… Ох, сколько же сладких соблазнов ожидают своего опубликования!!
А, что же делать, если этих сладостей ну
MERI
Рецепты
Блинный торт «Наполеон» (диетический)
Проще простого!
Худеющие девоньки и все, кто просто на фигуроподдерживающих диетах, продолжаю диетмарафон «а-ля Наполеоном»))) Торт, конечно, от одноименного далек! Но! когда хочется сладкой
MERI
10.2015 18:40:00″>17 октября 2015
Рецепты
Овсяное печенье из отрубей (диетическое)
Продолжаем кормить наших отличников полезнейшими вкусняшками и ссобойками без ущерба для их драгоценного здоровья! И самих-любимых не забываем угостить Спасибо Танечке за рецепт!
Можно добавить
MERI
Рецепты
Торт «Птичье молоко» (диетический)
Без зазрения совести и с полной уверенностью в полезности и безвредности данного десерта угощаем наших деток! Пусть растут здоровыми! И нам не помешает Едим вкусно и худеем!)))
Вместо сахара я
MERI
Реклама
Реклама
Рецепты
Торт «Птичье молоко» (диетический)
Без зазрения совести и с полной уверенностью в полезности и безвредности данного десерта угощаем наших деток! Пусть растут здоровыми! И нам не помешает Едим вкусно и худеем!)))
Вместо сахара я
MERI
09.2015 09:34:00″>23 сентября 2015
Рецепты
Пита — диетическая лепешка
Очень вкусный вариант хлеба-лепешки, которую я нашла на просторах интернета. Отлично подойдет под домашнюю пиццу, горячие бутерброды, сэндвичи, да и вообще прекрасный вариант ПОЛЕЗНОГО хлеба без
MERI
Рецепты
Японские молочные булочки
Вкусные булочки к ужину. Понравится и детям и старшему поколению. Рецепт из хлебного журнала за этот год.
Апрель
Рецепты
Крендельки с корицей без муки (диетические)
Еще одна вкусняшка от Татошки! ешь и худей!
p.s.: Творог должен быть мягкий кремообразный.
MERI
Рецепты
Белый хлеб без муки (диетический)
Хлеб на псиллиуме.
Пышный, воздушный, белый, вкусный, полезный и диетичный! Мечты сбываются Спасибо, Татошке!
Пищевая ценность псиллиума в 100 гр:
белки 2,9 г
жиры 0,1 г
углеводы 7,3
MERI
Pinchin’ Pennie$ на кухне: 4 способа ежедневного использования сухого молока
Файл публикации:
Pinchin’ Pennie$ на кухне: 4 способа ежедневного использования сухого молока
Резюме
Сухое молоко можно использовать по-разному, в этой публикации показаны 4 способа его повседневного использования вместе с рецептами. Приготовление жидкого обезжиренного молока, использование его в рецептах, замена воды сухим молоком и упаковка его в поездку без холодильника.
Ведущий автор
Ведущий автор:
Джули Гарден-Робинсон, Ph.D., R.D., L.R.D. Специалист по продуктам питания и питанию
Другие авторы
Николь Васичек, стажер-диетолог (ранее)
Доступность
Доступность:
Доступно в печатном виде в Центре распространения NDSU.
Обратитесь в офис NDSU вашего округа, чтобы запросить печатную копию.
Сотрудники NDSU могут заказать копии онлайн (требуется вход в систему).
Разделы публикации
Обезжиренное сухое молоко имеет ту же питательную ценность, что и обезжиренное молоко. Сухое молоко универсально и имеет длительный срок хранения. Это хороший источник белка, витаминов А и D, кальция и незаменимых жиров. Обязательно храните сухое молоко в прохладном месте в герметичной таре. Незапечатанное обезжиренное сухое молоко хранится несколько месяцев. Из-за содержания жира сухое цельное молоко можно хранить всего несколько недель.
1. Приготовление жидкого обезжиренного молока
При добавлении сухого молока в воду образуется жидкое обезжиренное молоко. Чтобы приготовить 1 стакан молока, добавьте 3 столовые ложки сухого молока на 1 стакан воды. Взбейте порошок и воду миксером на медленной скорости или используйте венчик, чтобы в жидкости не было комочков.
Для лучшего качества поставьте в холодильник на ночь. Если вы не возражаете против дополнительных калорий, вы можете добавить ложку сахара и пару капель ванили для усиления вкуса.
2. Используйте сухое молоко в рецептах
Когда вы добавляете сухое молоко в рецепт, вы также добавляете ценные питательные вещества, такие как белок и кальций. Вы можете использовать его в мясном рулете, гамбургерах и т. д. Используйте от ¼ до ½ чашки на фунт мяса. Попробуйте добавить сухое молоко в картофельное пюре: Сделайте пюре из вареного картофеля. Добавьте ¼ чашки сухого молока на каждую чашку картофеля, затем добавьте воду от варки картофеля, чтобы достичь желаемой консистенции.
3. Замена воды восстановленным сухим молоком
Чтобы получить немного больше белка и кальция в своем рационе, попробуйте добавлять восстановленное молоко при приготовлении каш, горячего шоколада, молочных коктейлей или белых соусов.
4. Упакуйте сухое молоко, когда вы в пути
Если вы планируете поход или поход и хотите взять с собой молоко, но у вас нет холодильника для его хранения, подумайте о том, чтобы взять с собой сухое молоко.
Сухое молоко легкое, не портится и легко упаковывается.
Мастер-микс для молока
- 4 гр. сухое обезжиренное молоко
- 1 гр. мука
- 1 ч.л. йодированная соль
В контейнере для хранения с плотной крышкой смешайте сухое молоко, муку и соль. Накрыть и хранить в прохладном месте. Перемешайте перед измерением для рецепта.
Создание собственного мастер-микса экономит время и деньги. Эта молочная смесь сочетает в себе обезжиренное сухое молоко с другими обычными ингредиентами. После того, как мастер-микс приготовлен, вы можете выбрать, какой рецепт делать дальше.
Томатный суп-пюре
- 1 шт. Молочная смесь Master Mix
- 1 кварта. томатный сок с пониженным содержанием натрия
- ½ ч.л. соль
- ч. л. перец
- ½ ч.л. сахар (по желанию)
- ½ ч.л. Вустерширский соус (по желанию)
Смешайте все ингредиенты в кастрюле. Варите суп на умеренном огне, пока он не станет гладким и густым.
Часто помешивайте.
На четыре порции. На порцию: 150 калорий, 28 г углеводов, 0 г жиров, 1 г клетчатки и 570 мг натрия
Ванильный волшебный пудинг
- 1 шт. Молочная смесь Master Mix
- от 2 до 3 ст. л. сахар
- 2 гр. вода
- 2 ч. л. маргарин или масло (по желанию)
- 1 ч.л. ваниль
Смешайте сухие ингредиенты в тяжелой кастрюле. Медленно добавляйте воду, помешивая; добавить маргарин. Варить на медленном или среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет и почти не закипит. Уменьшите огонь и варите несколько минут. Снимите с огня и вмешайте ваниль.
На четыре порции. На порцию: 123 калории, 190,5 г углеводов, 2 г жиров, 0,25 г клетчатки и 265 мг натрия. какао в сухие ингредиенты ванильного волшебного пудинга и используйте от 3 до 4 ст. сахара вместо 2-3 ст. сахара.
* Источник: «Мастер-микс молока и волшебный белый соус», FN622, служба распространения знаний NDSU, доступно на www.ag.ndsu.edu/pubs/yf/foods/fn622.pdf
Быстрый совет — Как приготовить суп-пюре: |
|---|
Объедините 1¼ c. Milk Master Mix, 1¼ ст. воды и 1 ст. маргарин или масло, чтобы сделать эквивалент одной банки крем-супа. |
Ключ
c. = чашка
кварт. = кварта
ст. = столовая ложка
ч.л. = чайная ложка
г = грамм
мг = миллиграмм
Ознакомьтесь с базой данных рецептов и другими советами по приготовлению пищи и питанию на www.ag.ndsu.edu/food
Сухое молоко Советы и рецепты по приготовлению пищи
Научитесь использовать обезжиренное сухое молоко для хранения продуктов, это сэкономит вам деньги и время
У меня есть около 100 фунтов обычного обезжиренного сухого молока в качестве части моего долгосрочного запаса продуктов.
Мы не пьем много молока сейчас, когда детей нет, но я использую его регулярно и исключительно для приготовления пищи. Мне никогда не приходится беспокоиться о том, чтобы иметь его под рукой.
Добавление сухого молока при хранении продуктов — отличный способ сэкономить деньги, но как насчет заявления о том, что в сухом молоке полно окисленного холестерина? Должны ли вы вообще иметь его в своем хранилище продуктов для начала? Согласно Nutrition Diva: обезжиренное сухое молоко не будет значительным источником окисленного холестерина, потому что обезжиренное молоко изначально почти не содержит холестерина. Другое дело, если бы вы думали о хранении яичного порошка, который содержит много холестерина.
Существует два вида сухого молока
1. Растворимое обезжиренное сухое молоко производится с помощью процесса, в результате которого получаются более крупные хлопья, и их легко смешивать ложкой или блендером, поскольку они легко растворяются в воде (и мгновенно , отсюда и название). Это также делает питье молока лучше (некоторые говорят) на основе вкуса. Это можно использовать для горячих смесей какао или всякий раз, когда вы хотите, чтобы молоко быстро растворялось. У меня есть около 10 фунтов этого под рукой в любое время.
2. Обычное обезжиренное сухое молоко сложнее смешивать, чем растворимое. Он медленнее растворяется и требует большего перемешивания. Лучший способ восстановить его — смешать с горячей водой в блендере или проволочным венчиком. Он требует охлаждения, прежде чем его можно будет подавать в качестве питьевого молока. С точки зрения цены, нерастворимое молоко — это экономная покупка, потому что вы будете использовать меньше молока при приготовлении пищи. Это то, что я покупаю оптом. Это также вид сухого молока, которое вы используете для приготовления йогурта.
Использование сухого молока
Если в вашем доме есть любители молока , возможно, вам будет полезен этот пост от 2010 – Отличный тест на вкус сухого молока и обзор от Utah Preppers.
Мы провели углубленное сравнение 10 различных видов сухого молока, и, хотя стоимость банки, вероятно, устарела, это даст вам отправную точку для сравнения вкуса. Для улучшения вкуса некоторые добавляют: 1½ стакана сахара и до 1 чайной ложки ванили по вкусу.
- В приготовленные каши перед приготовлением добавьте 3 столовые ложки обезжиренного сухого молока на каждые ½ чашки сухих хлопьев (таких как овсянка). При приготовлении каши используйте такое же количество воды, как указано в инструкции на упаковке.
- Чтобы сделать молочный коктейль более густым и питательным, добавьте 1–2 столовые ложки обезжиренного сухого молока на порцию.
- Замените нежирные сливки в кофе и чае обезжиренным сухим молоком, чтобы получить больше кальция и обезжирить.
- Добавляйте ¼ стакана обезжиренного сухого молока на каждый стакан жидкого молока при приготовлении печенья, кексов, блинов, дрожжевого хлеба, печенья и пирожных. Это сделает ваш рецепт более твердым и подрумянится быстрее.
Снижение температуры выпечки или уменьшение количества сахара уменьшит этот эффект подрумянивания. - Добавьте ½ стакана обезжиренного сухого молока при восстановлении консервированного супа. Добавляйте ½ стакана обезжиренного сухого молока на банку сгущенного супа при приготовлении запеканок, таких как тунец и лапша с крем-супом из грибов.
- Добавляйте обезжиренное сухое молоко при приготовлении пюре из расчета 1/3 стакана на 4 порции.
- Добавьте ¼ стакана обезжиренного сухого молока на каждый фунт мясного фарша перед обжариванием. Добавляйте 2/3 стакана обезжиренного сухого молока на каждый фунт мясного фарша при приготовлении мясного рулета или фрикаделек.
- Добавляйте ¼ стакана обезжиренного сухого молока на каждый стакан жидкого молока или добавляйте ½ стакана обезжиренного сухого молока на каждый стакан воды или бульона при приготовлении пудингов, заварных кремов, подлив и соусов. Это может сделать рецепт немного гуще.
Снижение температуры выпечки или уменьшение количества сахара уменьшит этот эффект подрумянивания. Используйте эту таблицу преобразования , чтобы использовать сухое молоко в любом рецепте, требующем молока.
Некоторые люди добавляют сухое сухое молоко к сухим ингредиентам и воду к влажным ингредиентам. Я обычно восстанавливаю его и добавляю влажным.
1 стакан молока = 1 стакан воды + 3 столовые ложки сухого молока
3/4 стакана молока = 3/4 стакана воды + 2 1/4 столовых ложки сухого молока
2/3 стакана молока = 2/3 стакана воды + 2 столовые ложки сухого молока Молоко
1/2 стакана молока = 1/2 стакана воды + 1 1/2 столовой ложки сухого молока
1/3 стакана молока = 1/3 стакана воды + 1 столовая ложка сухого молока
1/4 стакана молока = 1/4 стакана воды + 3/4 столовой ложки сухого молока
Приготовьте свое собственное Сгущенное молоко с сахаром : (банка на 14 унций) ОЧЕНЬ ХОРОШО смешайте в блендере.
1/2 стакана горячей воды
1 стакан сухого сухого молока
1 стакан сахара
1 столовая ложка сливочного масла
Приготовьте самостоятельно Сгущенное молоко : (банка на 12 унций) ОЧЕНЬ ХОРОШО смешайте в блендере.
1-1/2 стакана воды
1/2 стакана + 1 столовая ложка сухого сухого молока
Приготовьте сами Пахта или простокваша:
1 стакан воды
1/4 стакана сухого молока
Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока или белого уксуса на чашку молока и дайте настояться 5-10 минут.
Базовая смесь для сухого пудинга:
1-1/2 стакана сахара
2-1/2 стакана сухого молока быстрого приготовления
1-1/4 стакана муки
1 чайная ложка соли
Хорошо перемешайте ингредиенты. Хранить в плотно закрытой таре в прохладном месте. Делает достаточно смеси для 24 порций.
Взбитая начинка:
1/2 стакана ледяной воды
1/2 стакана сахара
1/2 стакана растворимого сухого молока
2 столовые ложки лимонного сока
Налейте воду в ледяную миску. Добавить молоко и взбить холодным миксером до пиков. Медленно добавляйте сахар, взбивая. Добавьте лимонный сок и взбивайте только до тех пор, пока хорошо не перемешается.
Какао или шоколадно-молочная смесь:
1 чашка какао
4 чашки растворимого сухого молока
1/2 чайной ложки соли
3/4 чашки сахара (или эквивалентного заменителя сахара)
Смешайте ингредиенты и храните в плотно закрытом контейнере.
Чтобы приготовить одну чашку горячего какао или шоколадного молока, используйте 1/2 чашки смеси и 1 чашку воды. Смешайте часть воды со смесью и перемешайте, чтобы получилась однородная паста. Добавьте оставшуюся воду и хорошо перемешайте. Нагрейте, чтобы приготовить горячее какао, или охладите, чтобы сделать шоколадное молоко. увидеть больше рецептов в Transylvania Vocational Services.
Вы можете найти дополнительные рецепты в этой публикации «Обезжиренное сухое молоко» от Университета штата Юта, а также в сборнике рецептов обезжиренного сухого молока Министерства сельского хозяйства США.
Как вы предпочитаете использовать обезжиренное сухое молоко в кулинарии?
PreparednessMama
Preparedness Mama и ее сотрудники создали универсальный магазин важнейших ресурсов для семей, желающих подготовиться к стихийным бедствиям.