6 простых рецептов, как сделать

Рецепты
17.06.2020
Анна Липовская

Фото: old.g-kom.com

Каждый сладкоежка знает, что сгущенка может украсить любое блюдо или напиток. Но запасы так быстро заканчиваются, что каждый раз покупать следующую банку немного утомительно. Тем более, хочется чего-то нового и разнообразного. Не волнуйся, ведь мы уже подготовили 6 простых рецептов, как сделать сгущенку в домашних условиях!

1. Сгущенка за 15 минут

Фото: youtube.com

Это настоящий экспресс-рецепт без изнурительной двухчасовой варки!

Тебе понадобится: 200 мл молока, 200 г сахарной пудры, 1 ч.л. сливочного масла максимальной жирности, ванилин.

Как сделать: Влей молоко в кастрюлю, в которой оно не пригорит (не в алюминиевую!). Добавь остальные компоненты, перемешай и поставь посуду на медленный огонь. Вари сгущенку, постоянно помешивая, пока сахар с маслом полностью не растворятся.

Доведи смесь до кипения, прибавь огня и немного увари ее около 10 минут. Чтобы сгущенка загустела еще больше, перелей ее в другую емкость под крышку или пленку и оставь на ночь в холодильнике.

2. Сгущенка без масла

Фото: lab812.ru

Это классический рецепт домашней сгущенки, в котором используется меньше сахара и совсем нет масла, так что и калорий точно меньше!

Тебе понадобится: литр молока, 180 г сахара.

Как сделать: Молоко с сахаром перемешай и доведи до кипения в емкости с высокими бортами. На самом маленьком огне продолжай варить сгущенку, пока ее объем не уменьшится примерно до 400 г. Периодически помешивай смесь, чтобы она нее пригорала, а в конце – обязательно процеди.

3. Сгущенка с водой и содой

Фото: narkologiya-orel.ru

Добавление незначительного количества воды и соды не влияет на вкус молока, но зато не дает ему сворачиваться.

Тебе понадобится: литр жирного молока, 500 г сахара, 70 мл воды, 1 ч.л. соды, ванильный сахар.

Как сделать: В большой антипригарной кастрюле раствори сахар с водой на плите, пока не получится густой сироп. Долей в него молоко комнатной температуры, прокипяти несколько минут и убери огонь до минимума. В это время добавь соду и хорошо перемешай, пока пена не осядет. Вари до нужной консистенции около получаса.

4. Сгущенка из обычного и сухого молока

Фото: moolookoo.ru

Благодаря сухому молоку проще варьировать консистенцию сгущенки при варке, а вкус еще больше похож на магазинный.

Тебе понадобится: молоко, сухое молоко и сахар в одинаковом количестве.

Как сделать: Перемешай в кастрюле сахар с сухим молоком и аккуратно влей туда обычное молоко комнатной температуры. Учти, что температура важна, поэтому оно не должно быть только из холодильника. Перемешай все венчиком, пока не избавишься от комков, и провари на минимальном огне 8-12 минут, в зависимости от необходимой консистенции.

5. Сгущенка из сухого молока и воды

Фото: attuale.ru

Если у тебя есть сухое молоко, но нет обычного – это вовсе не повод отказываться от любимого лакомства!

Тебе понадобится: стакан сухого молока, 1/3 стакана кипятка, 3/4 стакана сахара, 60 г сливочного масла, экстракт ванили.

Как сделать: Миксером перемешай воду с сахаром, ванилью и растопленным маслом, пока все не растворится. Медленно и порционно вводи в смесь сухое молоко, продолжая перемешивать. Взбей смесь до более плотной и густой консистенции и перелей в стеклянную банку.

6. Сгущенка с какао

Фото: attuale.ru

Сегодня найти в магазинах тот самый вкус сгущенки из детства – задача почти непосильная. Но его можно приготовить самостоятельно!

Тебе понадобится: литр молока, 500 г сахара, 50 мл воды, 10 г какао.

Как сделать: Провари на плите воду с сахаром до консистенции густого сиропа, доведи до кипения и провари еще 5 минут. Медленно и постоянно перемешивая влей молоко, снова доведи до кипения. Уваривай до нужной консистенции и на последних минутах добавь просеянное какао.

Сгущенка домашняя Пятнадцатиминутка рецепт с фото пошагово

Сгущенка домашняя Пятнадцатиминутка

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 мин
PT15M

1. Шаг 1:

   Подготовим ингредиенты) Всего три простых продукта)) — молоко, сахар, сухое молоко.

2. Шаг 2:

   В кастрюльку ( в которой будем варить) высыпаем сахар и сухое молоко и хорошо перемешиваем.

3. Шаг 3:

   Затем тонкой струйкой вливаем молоко и очень хорошо мешаем, чтобы не было комочков.

4. Шаг 4:

   Ставим кастрюльку на плиту. ВСЕ ВРЕМЯ НЕОТРЫВНО МЕШАЕМ! Даем массе закипеть, делаем совсем маленький огонь и варим 10 минут. Повторюсь — не прекращая помешивать. Я на секунду отвлеклась, и немного снизу подгорело, я конечно его сразу размешала, но появились мелкие точки карамельного цвета)) На вкус это не повлияло, но все же. ..

6. Шаг 5:

   Если Вам покажется что сгущенка жидкая — не переживайте. Буквально через 2-3 минуты, после того как снимите с огня, она загустеет, поэтому не переварите.

7. Шаг 6:

   Остужаем в кастрюльке, переливаем в стеклянную баночку и храним в холодильнике.

8. Шаг 7:

   Из указанных продуктов получилось где-то 400 грамм сгущенки. Поверьте, больше Вы не захотите магазинной, только домашнего производства! Готовить быстро и не сложно. Можно кушать с печеньем, самостоятельно, добавлять в крема)) Наслаждайтесь)
   Приятного аппетита!

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Детские рецепты для детей приготовление

Десерты без выпечки пошагово

Вегетарианские рецепты блюд готовим дома

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Как приготовить Десерты без муки

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сухое молоко — 465 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сахар, Молоко, Сухое молоко

Почему вам следует держать под рукой сухое и сгущенное молоко

Продукты стоимостью менее 300 долларов в месяц » Почему вам следует держать под рукой сухое и сгущенное молоко

by Scienceteacher3 | 23 Комментарии Этот пост может содержать партнерские ссылки, см. Раскрытие информации. 21 января 2022 г. 7 апреля 2020 г.

Если вы один из тех людей, которые думают «гадость» при одном упоминании о сгущенном или сухом молоке, возможно, пришло время подумать об этом еще раз. При правильном использовании эти формы молока могут быть неотличимы от свежего молока. Сухое и сгущенное молоко может обеспечить жизненно важное питание во время длительных отключений электроэнергии, когда традиционное молоко может быстро испортиться.

Сухое и сгущенное молоко также часто дешевле традиционного молока. Средняя стоимость галлона молока в моем районе составляет почти 5 долларов за галлон. Напротив, я обычно могу получить такое же количество сгущенного или сухого молока всего за 2 доллара за галлон, используя купоны или покупая оптом.

В некоторых местах компаниям, торгующим свежим молоком, запрещено выдавать купоны на свою продукцию. Это потому, что это дает им несправедливое преимущество перед местными молочными фермерами штата. Это правило, однако, не распространяется на сухое или сгущенное молоко. Это может сделать их более экономичным выбором, чем свежее молоко.

Преимущества сгущенного молока

Сухое молоко и сгущенное молоко являются наиболее рекомендуемыми основными продуктами для любого запаса на случай чрезвычайной ситуации. Проблема с хранением сгущенного или сухого молока в вашей кладовой заключается в том, что люди часто сохраняют его на случай чрезвычайной ситуации и забывают обо всем, если не возникнет никакой чрезвычайной ситуации.

Недавно я слышал, как один товарищ по выживанию рассказал, как он купил большое количество сгущенного молока, срок годности которого истек до того, как он смог его использовать. Это напомнило мне, что у меня также было много сгущенного молока в моем запасе, срок годности которого, вероятно, подходил к концу.

Я часто запасаюсь сгущенным молоком на праздники, когда оно дешевое, но единственное, для чего я обычно использую сгущенное молоко, это приготовление помадки. У меня были благие намерения приготовить много помадки на прошлое Рождество, чтобы израсходовать сгущенное молоко, которое я купила в позапрошлом году, но я не удосужился сделать столько, сколько собирался. Изучив дату на своих банках, я обнаружил, что шесть из них просрочены на месяц.

Сухое молоко Срок годности

Так что же делать со всем этим молоком? Выброси это? Ни за что!

Сгущенное молоко или сухое молоко удобно хранить в кладовой на случай непредвиденных обстоятельств, поскольку оно имеет очень длительный срок хранения. Сгущенное молоко обычно годится до двух лет после истечения срока годности. Технически пить по истечении этого времени по-прежнему безопасно, но чем дольше оно хранится, тем вкус и питательная ценность молока ухудшаются.

После того, как вы открыли банку сгущенного молока, вы должны немедленно поставить ее в холодильник и использовать в течение 15 дней. Храните закрытые банки со сгущенным молоком в прохладном месте для максимально длительного срока годности.

Преимущества сухого молока

Сухое молоко можно использовать в течение многих лет после истечения срока годности. Вы можете продлить этот срок хранения еще больше, заморозив его. Когда сухое молоко начинает желтеть или имеет прогорклый запах, пора его выбросить. Смешивание сухого молока с холодной водой облегчает растворение порошка.

Жидкое молоко, приготовленное из сухого молока, следует немедленно охладить и использовать в течение 2 недель. Сухое молоко следует хранить в прохладном, сухом, темном месте для максимально длительного срока годности. Свет и тепло вызывают раннюю порчу и могут снизить содержание витаминов в молоке.

Чтобы влага в воздухе не испортила сухое молоко, вы также можете хранить его в меньших воздухонепроницаемых упаковках, таких как пакеты на молнии или майларовом пакете. Затем вы можете использовать небольшое количество молока за один раз, не подвергая всю коробку молока воздействию воздуха.

Хитрости для достижения наилучшего вкуса

Многие люди негативно относятся к сухому или сгущенному молоку. Однако это не заменители молока, они ничем не отличаются от молока, которое можно найти в молочном отделе вашего продуктового магазина. Единственное, что было изменено в этих формах, — это содержание воды в молоке.

Из сгущенного молока удаляется часть воды, тогда как при производстве сухого молока удаляется вся вода. Проблема сгущенного и сухого молока заключается в том, что обработка придает молоку вкус, который немного отличается от традиционного охлажденного молока.

Этот вкус может оттолкнуть любителей традиционного молока. Это происходит потому, что нагревание молока приводит к его легкой карамелизации. Это также то, что придает ему более темный желтоватый цвет, чем у свежего молока.

Если вкус сгущенного или сухого молока вас отталкивает, вы можете добавить к ним ароматизирующие сиропы, чтобы сделать их более вкусными в качестве напитка. Я перепутала партию с шоколадным сиропом и больше не смогла уловить карамелизированный вкус. Чтобы пить сгущенное молоко, его необходимо смешать с равным количеством воды.

Вы также можете разбавить молоко и скрыть вкус сгущенного или сухого молока, смешав полгаллона обычного молока с полгаллоном приготовленного сгущенного молока (1/4 галлона воды + 1/4 галлона сгущенного молока). или пол-галлона восстановленного сухого молока.

Вы также можете использовать сгущенное или сухое молоко в любом рецепте, где требуется молоко. Я заменил сгущенное молоко обычным молоком в макаронах с сыром, чизкейке без выпечки и крем-супе из брокколи. Большинство из них не могут обнаружить «неприятный» вкус при использовании этих рецептов.

Я сделал смесь молока и воды чуть меньше 50/50. Добавление меньшего количества воды в сгущенное молоко сделало все мои рецепты сливочными и вкусными. Чаще используйте сгущенное или сухое молоко вместо обычного молока при приготовлении пищи, чтобы гарантировать, что молоко из вашего аварийного запаса будет использовано до истечения срока годности.

Дополнительные способы использования сухого и сгущенного молока

Вот некоторые другие способы использования сухого молока и/или сгущенного молока:

• Для увлажнения и питания кожи попробуйте использовать сухое молоко для приготовления маски для лица или ванны. .
• Маска для лица – используйте воду и сухое молоко, чтобы получилась густая паста. Нанесите пасту на лицо и оставьте на 15-25 минут. Смойте пасту, когда закончите.
• Средство для ванн. Добавьте две чашки сухого молока или банку сгущенного молока в ванну и примите ванну.
• Приготовьте порошкообразную горячую смесь какао. Его приятно пить или подарить в стеклянной банке.
• Используйте вместо сливок в кофе (добавляйте немного воды или не добавляйте воду в порошок или сгущенное молоко)
• Полировка и увлажнение кожи — вы можете сделать кожаные кошельки или обувь снова как новые, протирая их сгущенным молоком или восстановленным сухим молоком с использованием небольшого количества воды.
• Удаление чернильных пятен с одежды. Чтобы удалить чернильные пятна с одежды, замочите ее в молочной ванне на ночь, а затем постирайте в обычном режиме.
• Приготовьте домашнее сгущенное молоко с сахаром, чтобы использовать его в своих любимых рецептах

Где купить сухое и сгущенное молоко:

Сгущенное молоко, сухое молоко и быстрорастворимое сухое молоко можно приобрести в местном продуктовом магазине или в Интернете.

Категории Бакалейные товары до 300 долларов в месяц, Подготовленная жизнь Теги COVID-19, рецепты эпохи депрессии, сгущенное молоко, рецепты сгущенного молока, молоко, кладовая, основные продукты для кладовой, сухое молоко, приготовленная жизнь, Prepper

Больше продуктовых сбережений здесь:

Вакуумные упаковщики — экономят ли они деньги?

Как использовать банки Мейсона, чтобы сохранить фрукты и овощи (без консервирования)

Как обработать и приготовить курицу оптом, чтобы сэкономить на продуктах

Как спланировать меню и бесплатные планировщики меню для печати Что это такое и как им пользоваться

Сухое и сгущенное молоко — это удобные способы включить больше молока в свою повседневную жизнь. Иногда это одно, иногда другое, и один или оба из них присутствуют во многих полуфабрикатах, которые вы можете купить в магазине.

В чем же основное отличие сгущенного молока от сухого? Почему две версии? Один лучше другого? Можно ли заменить одно на другое? Все это и многое другое скоро появится.

Сухое молоко по сравнению с сгущенным молоком

Сгущенное молоко находится в жидкой форме, тогда как сухое молоко находится в сухой, порошкообразной форме и может быть восстановлено водой. В то время как сухое молоко слегка сладкое из-за лактозы, сгущенное молоко имеет более сладкий, карамельный вкус, потому что его лактоза была нагрета и медленно карамелизировалась.

В магазинах широко распространены как сгущенное, так и сухое молоко, и вы можете найти их от разных производителей. Они очень хорошо хранятся, если хранить их в правильных условиях, поэтому их удобно брать с собой в длительные поездки или в места, где у вас нет легкого доступа к свежему молоку.

Что такое сухое молоко?

Сухое молоко — это свежее молоко, которое было пастеризовано и распылено в нагретой камере. Когда капли молока попадают на горячий воздух, вода мгновенно испаряется, а твердые частицы молока падают на дно камеры. Затем их упаковывают и продают как сухое молоко. Это тот же продукт, что и сухое молоко.

Поскольку сухие вещества молока не содержат воды или влаги, они могут иметь более концентрированный вкус, если вы не восстанавливаете молоко. Это означает, что сухое молоко не подслащено (если только это специально не указано), но большее количество сухих веществ молока на порцию делает его более сладким.

Что такое сгущенное молоко?

Несладкое сгущенное молоко — другое название сгущенного молока. Это свежее пастеризованное молоко, которое осторожно кипятят до тех пор, пока оно не достигнет 50% влажности. Это занимает несколько часов, так как при сильном нагреве молоко свернется и образуется пенка, поэтому необходим мягкий, слабый, равномерный нагрев.

Это сгущенное молоко все еще содержит лактозу, но оно было подвергнуто нагреванию таким образом, что оно начало карамелизоваться. Это означает, что вкус будет другим, более «приготовленным», чем у сухого молока.

См. также: Сырое молоко VS пастеризованное

Как сухое, так и сгущенное молоко очень хорошо хранятся .

На самом деле вы можете найти банки из-под сгущенного молока, которые заявлены как стабильные при хранении в течение следующих 25 лет, на случай войны или события, когда вам нужно укрыться на долгое время. Никто не оставлял ни сухое молоко, ни сгущенное молоко так долго, или, по крайней мере, никто не записывал это и не возвращался с результатами.

Таким образом, большинство брендов просто заявляют о сроке годности в диапазоне от 18 до 24 месяцев с даты производства. По правде говоря, вы можете позволить им сидеть дольше, пока они не открыты.

Чтобы хранить сгущенное и сухое молоко, чтобы они хорошо хранились, их необходимо хранить в прохладном, сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Вы можете хранить их в холодильнике, холодной кладовой или даже в шкафах, если в комнате не становится слишком жарко.

Вы можете получить «свежее молоко» как из

Вы можете получить свежее молоко как из сгущенного молока, так и из сухого молока, хотя его вкус будет разным. Чтобы превратить жидкое молоко в сухое молоко, вам нужно использовать соотношение порошка и воды 1:3. Используйте теплую воду, очень хорошо перемешайте и дайте остыть в течение нескольких часов.

Чтобы получить то же самое из сгущенного молока, вам нужно использовать соотношение сгущенного молока и воды 1:1.

Сгущенное молоко имеет легкий карамельный привкус

Так как сгущенное молоко производится на медленном огне, сахар в молоке медленно карамелизуется. Это означает, что, когда вы восстанавливаете свежее молоко из сгущенного молока, оно будет больше похоже на кипяченое молоко (которое мы любим). В наболевших рецептах это может быть полезно, а в некоторых может быть не так полезно.

Можно ли заменить сухое молоко сгущенным молоком?

Сухое молоко можно заменить сгущенным молоком, но нужно соблюдать осторожность с содержанием влаги. Чтобы получить что-то похожее на сгущенное молоко, вам нужно добавить воду 1: 1 к сухому молоку и добавить немного больше воды, если вам нужно. Опять же, не забудьте подать в суд теплую воду, чтобы твердые частицы молока растворились.

Если вы попытаетесь заменить сухое молоко, вам будет трудно высушить сгущенное молоко. Вместо этого посмотрите на рецепт и посмотрите, где вы можете удалить немного влаги, если это возможно. Это может быть удаление масла, воды, сока или любой другой жидкости для приготовления пищи или выпечки.

Почему сгущенное молоко не является газом?

Сгущенное молоко не является газом, потому что «испаренная» часть относится к воде, которая испаряется при кипении молока. Несмотря на название, в газ превращаются не сухие вещества молока, а вода, в которой они плавают. молоко. Вот почему он слаще на вкус без добавления сахара. Натуральные сахара в свежем молоке медленно варятся и карамелизуются.

Способы использования сгущенного или сухого молока

Вы можете использовать сгущенное и сухое молоко несколькими способами, в зависимости от того, что вы хотите или что вы собираетесь приготовить. Их использование может варьироваться от чего-то столь же обыденного, как сливки для кофе, до приготовления карамели, это зависит от вас. Вот несколько идей для начала.

Вы можете получить карамель, медленно нагревая сгущенное молоко

Поскольку сгущенное молоко содержит достаточное количество натурального сахара, чем больше вы будете его варить (на слабом огне), тем больше сахара будет развиваться и в конечном итоге превратится в карамель. Обратите внимание, что это лучше работает с подслащенным сгущенным молоком, так как в нем больше сахара.

Теперь, чтобы сделать карамель, которую вы можете намазывать или использовать в рецептах, вам всегда нужно добавлять какие-то молочные продукты в жгучий сахар. Так что приготовить карамель из и без того сладкого молочного продукта гораздо проще.

Вам понадобится кастрюля с водой, чтобы покрыть банку. Поместите закрытую банку сгущенного молока в воду, накройте крышкой и варите на медленном огне столько, сколько сможете ждать. Обычно это занимает около 4 часов. Если вы хотите более внимательно следить за вещами, вы можете вылить содержимое сгущенного молока в кастрюлю с толстым дном и варить на медленном огне в течение трех часов, постоянно помешивая.

Добавляйте сгущенное молоко туда, куда вы добавляете сливки

Вы можете использовать сгущенное молоко почти так же, как и сливки, за исключением того, что оно слаще сливок и имеет более низкое содержание жира. Это означает, что вы не можете взбить его во взбитые сливки, но вы можете использовать его во многих десертах. И даже в кофе, и получите тайский кофе, главное, чтобы вы варили очень крепкий кофе.

Добавляйте сухое молоко в выпечку для улучшения вкуса

Вы можете добавить немного сухого молока в свою выпечку, сладкую или соленую, чтобы помочь ей лучше подняться и придать ей приятный аромат. Подумайте о ванильном пироге с сухим молоком в тесте или о простом круассане с небольшим количеством сухого молока!

Добавляйте сухое молоко в кремы и пудинги

Чтобы придать крему сливочный, молочный вкус, вы можете добавить сухое молоко.