сухое молоко в бодибилдинге | фитнес бодибилдинг

Еще c далеких Cоветских времен бодибилдеры искали способы неограниченного употребления протеинов и белков. В этом плане они потребляли все, что было можно достать: яичный порошок, детское питание и цельное молоко в сухом порошковом виде. Зачастую, это было обусловлено ограниченностью в наших магазинах специализированных продуктов питания и дефицитом протеиновых смесей. Не уделялось должного внимания натуральным белковым продуктам, обеспечивающим хороший набор массы при тренировках с отягощениями.

Из всего этого разнообразия предпочтений, мнений и привычек до наших современных дней дошли лишь разногласия относительно употребления в пищу сухого молока как реального белкового источника. Рассмотрим же реальную картину использования сухого молока и его результативности и полезности при упражнениях и увеличении мышечной массы.

Естественно в нашей статье рассматривается нормальное легализованное сухое молоко, а не очередная подделка с «липового» завода Подмосковья. Значит так, сухое молоко – это не что иное, как то же молоко, но лишенное влаги и воды в результате технологического выпаривания. Остальные же составляющие должны быть идентичны как в сухом, так и в обычном коровьем молоке. Однако соотношение микронутриентов и макронутриентов безусловно при данном процессе нарушается, т.е. при обезвоживании меняется их процентное содержание.

В 100 граммах цельного сухого молока присутствует:

• 25-27 граммов белка
• 25-27 граммов животного жира
• 35-37 граммов углеводов
• 35 граммов моносахаридов и дисахаридов.

Можно заметить, что сухое цельное молоко является достаточно жирным продуктом питания, не глядя на высокий процент содержания в нем молочного белка. Надо знать, что в сухом молоке присутствуют жиры животного происхождения, их относят к насыщенным. Поэтому безграничное употребление сухого молока чревато последствиями, ведь употребление таких жиров требует адекватных пределов в рамках нужд организма, и не более того. Не допускайте повышение потребления насыщенных жиров в результате неправильного приема сухого молока, так как это потянет за собой нарушение пищевого баланса в организме, что в свою очередь может вызвать сбой обменных процессов и образование жировых отложений. Так что не злоупотребляйте этим продуктом, как всегда, соблюдайте баланс и меру в количестве сухого молока.

Теперь опишем полезные микроэлементы, содержащиеся в цельном сухом молоке и необходимые для человеческого организма:

Из вышеприведенной таблицы видно, что оно (сухое молоко) может служить отличным  источником всех этих микроэлементов при тяжелых тренировках бодибилдеров. Помимо того, в сухом молоке присутствуют и витамины, такие как А, E, В1, В2, В9, PP. Это, безусловно, является положительным аргументом в пользу этого продукта, а особенно с учетом еще и длительного срока годности и высочайшей портативности.

Надо упомянуть и про белок сухого молока. Наряду с простым молоком, сухой продукт включает в себя около 20% сывороточного протеина и порядка 80% протеина казеинового. Это содержание приводит к неперевариванию желудком пищи во время того, как необходимо быстрое насыщение аминокислотами, например, утром или после тренировки. А употреблять сухое молоко вечером перед сном как источник казеинового протеина и креатина вредно из-за высокого процента жира. Возможным вариантом употребления сухого молока является лишь поиск его с низким процентом жирности 5-15%, и ни в коем случае не спутайте его с сухими сливками с процентом жирности 50 и даже более процентов!

Подведем итого того, что мы узнали: Сухое молоко может и должно быть в рационе бодибилдера, как чудесный белковый продукт, если оно с низким процентом жирности, не контрафактное, употребляется в пищу в течение дня. Оно окажет громадную поддержку в период набора массы тела путем увеличения калорийности дневного приема пищи. Но важно определить для себя оптимальное количество сухого молока, которое не приведет к излишкам животных жиров, но в свою очередь обеспечит поступление в организм недостающих протеинов, содержащихся в молоке.

• < Назад
• Вперёд >

Сухое молоко

Сухое молоко — это растворимый порошок, получаемый высушиванием нормализованного пастеризованного коровьего молока.

СРОК ХРАНЕНИЯ:

Основное преимущество сухого молока – это срок хранения и не притязательность к условиям хранения, при низком содержании влаги отсутствует развитие патогенных микроорганизмов: в герметичной непрозрачной упаковке срок хранения составляет 18 месяцев. Также сухое молоко имеет стабильные характеристики и сбалансированный состав, что снижает риск аллергических реакций, и позволяет разрабатывать рецептуры блюд с большей точностью.

ПРОИЗВОДСТВО:

«Молоко цельное сухое» производится в соответствии с ГОСТ 33629-2015

Основа процесса изготовления этого продукта является выпаривание воды из обычного молока. Перед началом изготовления свежее молоко пастеризуют, приводят к достаточным нормам жирности и сгущают. После происходит процесс гомогенизации продукта и последующая его сушка в сушилках распылительного или вальцового типа.

При изготовлении качественного сухого молока не добавляется никаких посторонних добавок, по составу белков и жиров оно лишь незначительно ниже, чему свежего натурального молока, углеводы и минеральные вещества сохраняются в нем полностью.

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:

Качественное сухое молоко легко превратить в полезный и вкусный напиток, для этого достаточно растворить его в теплой воде (38-45 °С). Для получения 1 стакана восстановленного молока жирностью 2,5% требуется смешать 5 чайных ложек (25 г) сухого молока и 200 мл теплой воды.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:

Польза сухого молока равноценна пользе, полученной от использования его натурального собрата. В первую очередь это конечно профилактика остеопороза. Употребление данного продукта существенно укрепляет кости и зубы. Благодаря присутствию в составе сухого продукта комплекса витаминов группы В, он положительно влияет на нервную систему, обладает успокаивающим и антистрессовым действием. Входящие в него аминокислоты активно борются с бессонницей и головными болями. Полезно молоко и для сердечно-сосудистой системы, и для органов зрения. Очень широко применяется употребление сухого молока в бодибилдинге. Его используют спортсмены для наращивания мышечной массы. Оно часто входит в состав протеиновых коктейлей. Практически все детские молочные смеси, которые являются аналогом полезного материнского молока, производятся с использованием сухого продукта. Употребление такого напитка положительно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта: нормализует работу кишечника; устраняет изжогу; регулирует кислотность желудка. Сухое молоко широко применяют для изготовления: восстановленного молока, детского питания, изготовления кондитерских изделий, в молочной и масложировой промышленности, при производстве хлебобулочных изделий, в качестве добавки мясных или колбасных изделий, а также в косметологии для производства кремов, масок для лица и т. д.

Сухое молоко, как и его натуральный аналог, не следует включать в свой рацион людям, страдающим непереносимостью лактозы. Не рекомендуется употреблять его и при подозрении на аллергию на молочные продукты. Конечно же, применять в пищу нужно только качественный, не просроченный продукт.

Сухое молоко для бодибилдинга.

Вредно или полезно?

Поделись

Моя кисть с вами, дамы и господа!

Недавно на почту проекта через форму обратной связи поступило несколько интересных вопросов по питанию. Весь их заголовок таков — какую роль играет молоко в бодибилдинге можно или нельзя его употреблять, как, в каких количествах и прочее разное. Тема показалась достаточно актуальной, так как в определенный период времени я тоже задаю такие вопросы, и мало где можно было получить внятные ответы. Сегодня мы постараемся это исправить и ответить на все непонятки.

Итак, займите свои места в зале, мы начинаем.

Вся правда о молочном бодибилдинге

Обычно такие вопросы поиска истины возникают естественным образом, т. е. когда человек более-менее разбирается в организации питания и поиске белковой пищи для наращивания мышечной массы. Также бывают случаи, когда кто-то из желающих может внести свою лепту и задуматься новичку (и не только) о том, можно ли использовать в бодибилдинге такой дешевый и доступный продукт, как сухое молоко 9. 0008 . В редких случаях — фильмы золотой эры бодибилдинга могут стать триггером в изучении вопросов питания. Ведь часто говорят, что спортсмены использовали молоко для набора веса, развития функциональных возможностей и повышения калорийности рациона.

В общем, как бы вы не подошли к этой теме, важно получить качественный и качественный ответ, чем мы и занимаемся.

Примечание:

Очень часто молоко рассматривается как некое альтернативное спортивное питание (особенно российского производства), так сказать, дешевое и сердитое. Не секрет, что основой спортивного питания является сывороточный протеин, так зачем же покупать его в виде дорогого спортпита, когда можно просто «выкинуть» столь доступное сухое молоко. Об этом мы также отвечаем на замечания.

Собственно, давайте немного пройдемся по теории, а уж потом окунемся в практику.

Молоко сухое — сухое обезвоживание, которое получают из жидкого молока путем выпаривания из него воды. Он содержит большую часть питательных веществ, и молоко часто выступает в качестве замены. Используется в пищевой промышленности (детское питание) и кулинарии. Порошок состоит из 80% казеинового белка и длинного 20% сывороточного белка.

Сухое молоко также содержит лактозу и может вызвать расстройство желудка у людей с непереносимостью лактозы. Стакан воды плюс сухое молоко — на выходе получается обычный белый напиток. Белковый состав сухого молока 38% .

Сухое молоко бывает трех видов:

• цельное — содержит достаточно большое количество ненасыщенных жиров;
• обезжирено — почти весь нерентабельный жир удален;
• Шипучее — приготовлено путем смешивания цельного и обезжиренного сухого молока.

Теперь пройдемся по пищевой ценности и балансу нутриентного сухого молока и сравним два варианта.

№1. Молоко сухое обезжиренное

№2. Молоко сухое 25% жирности

Продолжаем узнавать о. ..

Примечание:

Далее отчет будет разбит на подглавы для лучшего усвоения материала.

5 фактов о сухом молоке

Важно понимать факты и мифы о продукте, поэтому запомните следующую информацию. Итак, молоко…

№1. Он содержит много калорий и жира.

При правильной технологии производства и нигде не нарушенной, калорийность сухого и жидкого молока должна быть примерно одинаковой. Однако количество калорий часто сильно различается от марки к марке. В среднем одна чашка (100 мл) сухого обезжиренного молока должна содержать 250-350 фекалии цельные — 450 кал.

Жирность молока также зависит от сорта. Низкое содержание жира (до 10% ) и обезжиривание — позволяет поддерживать разумное потребление жиров.

№2. Низкое содержание холестерина.

Сухое молоко с низким содержанием жира содержит достаточно мало холестерина и может быть рекомендовано (в разумных дозах) людям, страдающим сердечными заболеваниями и повышенным артериальным давлением.

№3. Это отличный источник кальция.

Каждая порция содержит здоровую дозу кальция. Большинство других источников просто меркнут по отношению к минералу по сравнению с молоком.

№4. Это хороший источник белка.

В сухом молоке действительно высокое содержание белка (необходимого для наращивания мышечной массы). Каждая порция содержит от 20 до 30 граммов белка. Многие белки (аминокислоты) могут быть синтезированы организмом, однако некоторые строительные блоки должны поступать извне, и, в частности, они присутствуют в молоке.

№5. Он содержит много питательных веществ.

В дополнение к кальцию и белку сухое молоко содержит ряд других витаминов и минералов, необходимых для здоровья человека. В частности, он обеспечивает значительную часть организма витамином D, рибофлавином и фосфором. Также высокие концентрации витамина А, витамина В12, калия и селена.

Следующий пункт…

Вреден ли он для молока?

Не многие знают, но в процессе превращения в сухое свежее молоко холестерин окисляется. Более того, он переходит в свою наиболее опасную форму (окисленную), что самым негативным образом сказывается на здоровье сосудов, образуя атеросклеротические бляшки, сужая просвет сосудов. Все это влияет на работу пламенного двигателя и мешает эффективно перекачивать кровь. В результате злоупотребление цельным сухим молоком может подорвать сердечно-сосудистую работу, а кардио и тяжелые по объему тренировки с железом будут просачиваться намного сильнее.

Также стоит знать, что обезжиренное молоко не является значительным источником окисленного холестерина, потому что обезжиренное молоко с самого начала почти не содержит холестерина. В свою очередь, в магазинах можно найти яичный порошок – это нечто и он является основным источником холестерина, поэтому его следует обходить стороной.

Если вы все-таки «снастырничили» и решили всерьёз вдарить на яйца, яичный порошок или сухое цельное молоко, помните, фрукты (яблоки, бананы и т. д.) и овощи (брокколи, капуста и т. д.) — лучшая защита от этого грязи. Они богаты антиоксидантами, а те, в свою очередь, могут бороться с холестерином.

В чем разница между белком и сухим молоком?

Сухой молочный протеин (добавка к спортивному питанию) очень похожи внешне (см. изображение), однако это два разных продукта, как по стоимости, так и по составу.

Сухой сывороточный протеин получают из молока, но это 100%  белок молочной сыворотки. Производители используют специальные технологии для создания протеиновых чипсов. Сывороточный протеин содержит очень мало лактозы, поэтому его можно употреблять людям, страдающим расстройством желудка.

Сывороточный белок составляет 90 и более процентов белка, тогда как концентрат — от 29 до 89 процентов белка. Казеин — это другой вид молочного белка, который также входит в состав спортивных добавок-белков. Она перерабатывается намного медленнее, чем сыворотка, поэтому и называется долговечной.

Сухое молоко намного дешевле сывороточного протеина и обычно поставляется в специальных герметичных пакетах. Не содержит более никаких примесей и пищевых добавок. Протеиновые порошки часто поставляются в составе смесей, в состав которых дополнительно входят аминокислоты, углеводы или другие компоненты, стимулирующие рост мышц, массу тела и развитие других качеств спортсмена.

Примечание:

Если вы видите на упаковке этикетку обычного молока «Восстановление», то знайте, что оно получено путем разбавления сухого молока водой.

Сухое молоко для набора мышечной массы

До появления спортпита молочно-яичный порошок был основным источником белка в бодибилдинге. В частности, Железный Арни использовал молоко для питания своих мышц.

Что касается ответа на вопрос: «Можно ли использовать сухое молоко в пищу для роста мышц?». Да, можно использовать, но без фанатизма и соблюдая следующую дозировку на набор веса:

• мужчины 2-2,5 порций в день ( 1 порция 100 граммов);
• женщины 1-1,5 порций.

Внимание! Рекомендация дана для сухого обезжиренного молока, цельного молока при необходимости разделить на 2 (т.е. порция 1 равна 50 грамм).

Сухие пайки ( 4 v. столовые ложки) можно получать с водой, можно добавлять в протеиновые коктейли или растворять 4-5 столовых ложек сухого порошка в кипящей воде.

Обратите внимание на тип сухого молока — обезжиренное или цельное, иначе цель набора мышечной массы сместится в сторону набора жира. Также помните, что лактоза (содержится в молоке) – это быстрые углеводы, которые ускоряют образование жира. С каждой порцией сухого молока вы получите 6-8 ложек сахара.

При приеме молока?

При массонаборе, требующем повышенной калорийности питания. Что касается времени суток, то ситуация следующая. Соотношение сывороточного (быстрого) и казеинового (медленного) типа белка — 20%  до  80%  . На последнюю обработку уходит значительное количество времени ( 5-7 часов), поэтому употребление сухого молока утром или сразу после тренировки — нецелесообразно. Лучшим временем приема считается первая половина дня (если вы занимаетесь спортом вечером) и за 1-2 часа до сна (строго половина порции).

Как выбрать молоко?

В магазинах и супермаркетах представлено большое количество сухого молока разных производителей. Однако большое количество часто означает «хромающее» качество. Поэтому обратите внимание на упаковку молока, точнее — на его упаковочные материалы. Должен быть вакуумный пакет и соответствующая надпись на шве ГОСТ 449.5-87 или ГОСТ Р 52791-2007.

В связи с популярностью сухого, да и вообще молока, многие недобросовестные производители пытаются подсунуть конечному потребителю различную фигню, по консистенции похожую на сухое молоко. А так как Желе — очень специфический продукт, качество которого напрямую влияет на наш желудок и висит или нет на всех известных сайтах со словами «М» и «Жо», поэтому важно научиться правильно выбирать молоко.

С этим нам поможет пищевая лаборатория «Айдиго» ее памятка к экспериментальным расчетам по качеству сухого молока.

Также стоит иметь в виду, что обычное коровье молоко более полезно для человека, т.к. производится естественным путем, без применения технологического процесса и высоких температур.

Вообще-то у меня все есть, я пронес колоссальную 11 тысяч символов, даже на таком маленьком треде :). Давайте обобщим всю информацию этого хрена и сделаем соответствующие выводы.

Послесловие

Сегодня мы познакомились с предметом — сухое молоко в бодибилдинге,  и это то, чему вам нужно научиться. Продукт имеет место быть включенным в рацион массонаборного спортсмена, но подходить к нему нужно с головой. Как именно, отвечаем в этой статье, весь анаболизм!

PS.  Не все устаканилось или есть вопросы? Комментарии легко исправили эту несправедливость, отпишитесь.

PPS.  Выполнил проект? Тогда оставьте ссылку на него в статусе своей социальной сети — плюс 100 баллов в карму, гарантировано.

Лучшее молоко для бодибилдеров – Performance Lab®

• >
• >
• >

Важным этапом на пути бодибилдера к желаемому телосложению является фаза набора массы. На этом этапе бодибилдеры стремятся максимизировать потребление калорий для повышения производительности, восстановления и, в конечном итоге, роста мышц.

Существует достаточное количество продуктов питания, которые оказываются очень полезными в сезон набора массы, хотя молоко, пожалуй, является одним из самых недооцененных и недоиспользуемых продуктов.

Само собой разумеется, что вы должны заменять воду на молоко в своих протеиновых коктейлях, будь то протеиновый порошок или домашний коктейль, поскольку это очень эффективный способ увеличить общее потребление калорий и питательных веществ.

Кроме того, большинство видов молока также насыщены ключевыми питательными веществами для роста мышц и часто могут быть более увлажняющими, чем вода.

Однако, при наличии многих видов молока, как нам узнать, какое из них нам следует пить?

В этой статье вы узнаете о самых популярных видах молока и о том, какое из них лучше всего пить во время фазы набора массы!

Топ-3 молока для бодибилдеров

1) Коровье молоко

В качестве превосходного источника питания коровье молоко является наиболее популярным молочным молоком.

Это богатый источник белка, который, безусловно, является наиболее важным питательным веществом для ускорения роста и восстановления мышц.

Приблизительно 80 % молочного белка поступает из казеина, а остальные 20 % — из сыворотки. И казеин, и сыворотка являются полноценными белками, то есть содержат все 9 незаменимых аминокислот.

Тем не менее, сыворотка особенно важна, когда речь идет о росте мышц, поскольку она богата аминокислотами с разветвленной цепью (BCAA). Эти аминокислоты являются движущей силой синтеза мышечного белка, процесса наращивания и восстановления мышечной ткани, тем самым ускоряя восстановление.

Коровье молоко бывает трех основных видов:

• Цельное или полножирное
• Обезжиренное
• Полуобезжиренное

Основное различие между этими формами заключается в содержании жира: обезжиренные и полуобезжиренные содержат меньше жира на порцию.

Тем не менее, само собой разумеется, что цельное молоко выходит здесь на первое место для максимального увеличения объема. Дополнительные калории будут иметь большое значение и будут лучшим выбором для стимулирования синтеза мышечного белка. Это делает его превосходным молоком для набора массы!

2) Ореховое молоко

Хотя цельное молоко является лучшим выбором для бодибилдеров, к сожалению, это вариант не для всех, особенно для тех, кто не переносит лактозу или имеет особые диетические предпочтения.

Ореховое молоко становится все более популярной альтернативой молочному молоку, но хорошо ли оно для набора массы?

Миндальное молоко и молоко из кешью, вероятно, являются наиболее популярным выбором среди всех видов орехового молока. В то время как орехи сами по себе должны быть одним из основных продуктов в рационе бодибилдера из-за высокого содержания питательных веществ и калорий, молочные версии не совсем обеспечивают такой же профиль.

В процессе приготовления этого молока удаляется большая часть калорий. Это также относится и к ореховому молоку, которое кажется наиболее подходящим ореховым молоком для набора массы, но все же не приближается к цельному молоку.

Это молоко не лучший выбор, когда речь идет о наборе мышечной массы. Хотя они являются отличной и вкусной альтернативой молочным продуктам, в них обычно мало белка и калорий, которые в идеале должны быть высокими на этапе набора массы.

3) Безмолочное молоко

Пришло наше третье и последнее молоко — безмолочное молоко!

Это включает кокосовое молоко, которое является очень хорошей альтернативой для тех, у кого аллергия на орехи. Тем не менее, кокосовое молоко относится к тому же принципу, что и ореховое молоко, в отношении отсутствия белка и калорий.

Однако введите соевое молоко!

Это растительное молоко действительно спасает положение, когда речь идет о немолочном молоке, благоприятном для набора массы.

Соевое молоко получают путем замачивания, измельчения и варки соевых бобов перед извлечением жидкости. Как мы знаем, соя — один из лучших источников растительного белка, поэтому, безусловно, это лучший выбор среди всех видов растительного молока, которые мы обсуждали.

Соя может быть так же эффективна, как и сыворотка, когда речь идет о содержании лейцина и росте мышц!

Практический результат

В настоящее время есть много вариантов, когда речь идет о молоке. Тем не менее, варианты уменьшаются, когда дело доходит до лучшего для набора массы!

Изучив питательную ценность этих молочных продуктов, становится ясно, что два из них наиболее эффективны для бодибилдинга: цельное молоко и соевое молоко.

В то время как цельное молоко содержит больше калорий и поэтому является лучшим вариантом из двух, соевое молоко может быть столь же эффективным, как и сыворотка, для наращивания мышечной массы.