Как хранить сухое молоко в течение длительного времени

Как хранить сухое молоко в течение длительного времени — хранение продуктов

Вы здесь » Хозяйке на заметку » Как хранить сухое молоко в домашних условиях

Сухое молоко производится с использованием процесса, который удаляет почти всю воду из продукта. Низкая влажность означает, что срок годности значительно увеличивается. Однако при неправильном хранении сухое молоко может испортиться всего за 30 дней. Вот что вам нужно знать о хранении сухого молока в течение длительного времени.

Сухое молоко портится?

По сравнению с другими продуктами питания сухое молоко особенно подвержено порче. Окисление приведет к разрушению жиров в молоке, оставляя прогорклый вкус.

Питательные вещества, особенно витамины А и D, разлагаются под воздействием воздуха, света и тепла. Сухой порошок также будет поглощать влагу из воздуха.

Если влажность становится высокой, не удивляйтесь, если ваше сухое молоко заплесневеет. Сухое молоко также будет поглощать запахи всего, что находится поблизости, поэтому оно может приобретать неприятный пыльный запах.

Срок годности сухого молока

Условия хранения сухого молока имеют огромное значение для его срока годности. При хранении в картонной или бумажной упаковке в теплом и влажном месте срок годности может составлять всего несколько месяцев. Однако при правильных методах хранения сухое молоко может храниться даже 15 лет.

Сухое молоко хранится намного дольше, чем цельное сухое молоко. Причина в том, что жиры и масла очень восприимчивы к нагреванию и окислению. Они могут прогоркать, и молоко приобретет неприятный запах и кислый вкус.

Как хранить сухое молоко?

Узнайте, как максимально увеличить срок хранения сухого молока. Ниже приведен обзор способов хранения молока и ожидаемого срока годности.

1. В оригинальной пластиковой или бумажной упаковке (не рекомендуется)

   Некоторое количество сухого молока поставляется в пластиковых или бумажных пакетах. Срок годности при хранении в такой упаковке сильно различается. Одно исследование показало, что сухое молоко портится всего за 1 месяц при высоких температурах.

   Однако если хранить сухое молоко в прохладном, темном и сухом месте, оно может храниться более года. Или используйте более надежный метод хранения.

2. В холодильнике или морозильнике

   Понижение температуры может резко увеличить срок хранения сухого молока. При температуре 30 C сухое молоко начинает приобретать неприятный привкус уже через 6 месяцев. Напротив, сухое молоко, хранящееся при температуре 5 C или ниже, может храниться более 4 лет.

3. В металлических упаковках

   Многие марки сухого молока упаковывают свою продукцию в металлические пакеты. Эти пакеты намного лучше сохраняют молоко свежим, чем пластиковые или бумажные пакеты. Они блокируют свет, а также помогают предотвратить попадание влаги в молоко. Минимальный срок годности таких продуктов обычно составляет 1-2 года.

   Однако в этих металлических мешочках по-прежнему содержится кислород, и швы часто негерметичны. Вам все равно нужно хранить молоко в прохладном, темном и сухом месте.

   В идеале вы должны использовать молоко в течение нескольких месяцев. В противном случае переупакуйте сухое молоко в более надежный контейнер для хранения.

4. Банки для консервирования и мешки с поглотителями кислорода

   Простой способ хранения небольшого количества сухого молока — положить его в банку. Некоторые помещают в банку влагопоглотитель, чтобы контролировать уровень влажности. Однако кислород все еще будет присутствовать в банке, что в конечном итоге приведет к тому, что молоко испортится через 3-12 месяцев.

   Чтобы продлить срок годности, по возможности приобретите пакеты с поглотителем кислорода. Это маленькие пакетики с железом, которые поглощают кислород из воздуха.

молоко сухое хранение продуктов

Домашняя заправка из сметаны

Заправка из сметаны и майонеза готовится всего из 3 основных ингредиентов, еще немного приправ и трав. И это гораздо больше, чем просто заправка для салата, она может быть соусом или отличной универсальной приправой для улучшения вкуса овощей, куриных крылышек, бутербродов или даже для пиццы! Этот

X

Зарегистриваться/Войти

Наверх

как правильно, какие сроки хранения продукта в домашних условиях, как увеличить период годности, что делать с просроченным?

Сухое порошковое молоко – продукт, который может быть использован вместо свежего разливного.

Такой товар способен длительно храниться без потери своих вкусовых качеств. Но для этого молоко необходимо правильно хранить.

О том, как правильно и при каких условиях хранить сухое молоко в домашних условиях, расскажем далее.

Содержание

• Что представляет собой порошкообразный продукт?
• Правила и сроки хранения в домашних условиях
• Как увеличить период годности?
• Что делать с просроченным?
• Рекомендации
• Заключение

Что представляет собой порошкообразный продукт?

Выпускается сухое молоко в широком ассортименте различными производителями. По своей сути продукт представляет собой концентрат, который получают из обычного пастеризованного напитка.

У такой формы молока много достоинств:

• длительный срок хранения;
• удобство транспортировки;
• компактность упаковки;
• сохранение всех полезных веществ в составе;
• возможность иметь всегда под рукой.

Сам процесс изготовления сухого молока промышленным способом включает несколько этапов:

1. Нормализация, при которой жирность доводится до необходимого показателя.
2. Пастеризация – нагрев и последующее охлаждение.
3. Варка/сгущение.
4. Гомогенизация – получение однородного по составу вещества.
5. Сушка при использовании специального аппарата, в результате чего появляется порошок.

Сухое молоко может быть использовано в рационе не только взрослых, но и детей.

Как производят сухое молоко, подскажет видео:

Правила и сроки хранения в домашних условиях

Качественное сухое молоко должно иметь однородную консистенцию и растворяться в воде полностью. Образование осадка может указывать на низкое качество сырья. Также на соответствие стандартам указывает равномерный цвет и отсутствие нехарактерного привкуса и запаха.

Идеальным вариантом тары для хранения невскрытой упаковки является заводская расфасовка. Также могут быть использованы банки или кувшины из стекла или керамики.

Если пакет вскрыт, то для лучшей сохранности рекомендуется пересыпать порошок в емкость с плотно подогнанными крышками, имеющими резиновые уплотнители. Это предотвратит попадание вовнутрь влаги и посторонних запахов.

Продолжительность хранения сухого молока зависит от условий и вида упаковки. В мешках оно может находиться не более 8 месяцев, в металлической закрытой таре – до трех лет.

При вскрытии упаковки срок хранения сокращается. При комнатной температуре – до месяца. Разведенный в воде порошок в условиях холодильника можно хранить не боле трех дней.

В герметично закрытой стеклянной таре молоко в сухом виде можно хранить до 8 месяцев. И столько же оно хранится в вакуумной упаковке в холодильнике. Но если продукт обезжиренный, то его срок годности будет больше – до года при условии содержания в прохладном месте при влажности – не более 85%. Производители указывают срок хранения товара на упаковке.

О хранении сухого молока расскажет видео:

Как увеличить период годности?

Хранение в условиях, которые рекомендованы производителем – обязательное требование. Чтобы сухой молочный продукт не испортился, важно соблюдать нормы по уровню влажности и температуре, которые указаны на упаковке. Также способствует длительному хранению плотно закрытая емкость.

Никакие приемы не помогут продлить срок хранения товара дольше, чем рекомендовано самим производителем.

Что делать с просроченным?

Молоко, которое горчит, может быть испорченным из-за неправильного хранения или просроченным. Продукт, срок годности которого истек, не подлежит использованию в пищу ни в каком виде. Его необходимо утилизировать.

Применение в пищу просроченной пищевой продукции может привести к отравлению.

Рекомендации

При использовании сухого молока необходимо следовать таким советам:

1. Нельзя хранить продукт под солнечными лучами, не зависимо от выбранной тары.
2. При покупке продукта следует проверять срок годности.
3. Условия/продолжительность хранения товара различных производителей могут отличаться, поэтому с такой информацией следует обязательно ознакомиться на упаковке.
4. В составе порошкового молока не должны присутствовать консерванты, ароматизаторы и ингредиенты растительного происхождения.
5. Консистенция порошка должна быть рассыпчатая, без комочков и неоднородных включений.
6. Упаковка приобретаемого молока не должна иметь повреждений.
7. На упаковке сухого молока должна присутствовать информация о составе, производителе, энергетической ценности, сроке годности и т.д. Если полного информирования покупателя нет, такой продукт приобретать не следует.

Порошок не может быть очень дешевым, так как по технологии изготовления из 1 литра жирного молока получается не более 125 грамм сухого концентрата.

Заключение

Сухое молоко – универсальный продукт, который активно применяется в пищевой промышленности и в домашних условиях. Спектр его использования очень широк – от приготовления напитков, до изготовления мороженого, кремов и других кондитерских изделий.

При соблюдении условий хранения порошковое молоко удобно иметь на кухне – оно может выручить хозяйку в самых непредвиденных ситуациях.

Хранение сухого молока | USA Emergency Supply

Сухие молочные продукты, вероятно, наиболее чувствительны к условиям окружающей среды при хранении, особенно к температуре и содержанию влаги. Их витамины А и D также светочувствительны и быстро разрушаются под воздействием света.

Место, где хранится сухое молоко, должно быть максимально прохладным. Если это возможно, кондиционирование воздуха или даже охлаждение могут значительно продлить срок хранения питательных веществ.

Если контейнер для хранения прозрачный или полупрозрачный, то его следует поместить во второй контейнер, непрозрачный для света, или хранить в темном помещении.

Сухое молоко поглощает влагу и запахи из воздуха, поэтому контейнеры для хранения должны быть непроницаемыми для воздуха и влаги. Чем суше он будет храниться, тем лучше он сохранится. Использование осушителей — отличная идея. Кислород также ускоряет разложение. Сухое молоко, консервированное азотом или углекислым газом вместо воздуха (который содержит кислород), будет храниться дольше, чем сухое молоко, подвергнутое воздействию воздуха. Вакуумное консервирование или поглотители кислорода также уменьшат доступный кислород.

Если купленное сухое молоко не было расфасовано для длительного хранения, его следует немедленно переупаковать.

Я покупаю продукты быстрого приготовления в местном продуктовом магазине и переупаковываю их, когда получаю домой. Я видел несколько методов, используемых для этого, и любой из них должен работать.

Метод, который я сейчас использую, состоит в том, чтобы насыпать порошок в чистые, сухие полугаллонные консервные банки. Как только банки заполнены, я добавляю небольшой пакет с влагопоглотителем и закрываю. Они датируются и хранятся в вездесущем прохладном темном месте. Они должны быть защищены от поломки, но их преимущество заключается в том, что они не удерживают запахи, что позволяет повторно использовать их после соответствующей очистки. Поскольку они такие же прозрачные, их содержимое необходимо защищать от света. Вакуумирование, а затем хранение в темном месте может быть лучшим методом. Можно использовать банки большего размера на 1 галлон, а затем повторно вакуумировать после каждого использования. Поглотитель O2 позаботится об оставшемся кислороде и сам по себе прослужит дольше при использовании в сочетании с вакуумным упаковщиком. Будучи стеклянной, банку можно использовать повторно, а также крышку и кольцо, если они должным образом очищены.

Чистые, прочные пластиковые литровые и двухлитровые бутылки из-под газировки также можно использовать, но, вероятно, их следует использовать только один раз, так как пластик несколько проницаем и удерживает запахи.

Если у вас есть доступ к запайщику банок, банки #10 станут прекрасными контейнерами для хранения сухого молока, особенно если они используются вместе с поглотителями O2.

Еще один метод, который я видел, заключается в том, чтобы вынуть бумажные конверты с сухим молоком из картонной коробки, в которой они приходят из продуктового магазина, и поместить их в пластиковые пакеты с датой. Эти пакеты не запечатаны. Незапечатанные пакеты затем помещают в больший воздухонепроницаемый непрозрачный контейнер. Я слышал, что для этой цели используются пластиковые ведра, пятидесятикалиберные и 20-миллиметровые банки с боеприпасами. В контейнер также было помещено достаточное количество влагопоглотителя. Это было бы еще одной областью, где должны хорошо работать пакеты для поглощения O2. Важно помнить, что контейнеры должны быть чистыми и без запаха.

Информацию о правильном использовании контейнеров, осушителей, сжатых газов, сухого льда и поглотителей кислорода см. в Разделе IV «Вопросы по оборудованию».

B.2.1 СРОК ГОДНОСТИ СУХОГО МОЛОКА

От кого: [email protected] (Эми Томпсон)
Кому: Dunross@dkeep. com (Алан Хаган)
9 мая 1996 г.

Уважаемый г-н Хейган!

Благодарим вас за сегодняшнее электронное письмо и за проявленный интерес к чистому обезжиренному молоку SACO Mix’nDrink.

Наш Mix’n Drink сохраняет свою питательную ценность до двух лет, если хранить его в прохладном и сухом месте, а единственные витамины, содержание которых со временем уменьшается, — это витамины A и D. Эти витамины не являются стабильными при хранении и чувствительны к теплу и свету. Хорошее эмпирическое правило заключается в том, что витамины А и D будут рассеиваться со скоростью около 20% каждый год при правильном хранении. Чем меньше тепла и влаги подвергается воздействию молока, тем лучше сохраняются витамины. Морозильник может продлить срок хранения, если порошок не набирает в нем влагу. Если бы вам нужно было установить ограничение по времени для Mix’nDrink в целях ротации, я бы поставил его через два года после даты покупки.

После вскрытия упаковки сухого молока пересыпьте порошок в плотно закрытый стеклянный или металлический контейнер (сухое молоко может впитывать запахи из пластиковых контейнеров) и храните его в холодильнике. Незапечатанное обезжиренное сухое молоко хранится несколько месяцев; сухое цельное молоко в течение нескольких недель.

От кого: [email protected] (Эми Томпсон)
Кому: [email protected] (Алан Хаган)
Тема: SACO Mix’nDrink Instant Pure Skim Milk
21 мая 1996

Дорогой мистер Хаган:
С тех пор витамины А и D чувствительны к теплу и свету, я бы сказал, что ваш срок годности 1 1/2 года очень разумный. Если вы пытаетесь определить, когда питательная ценность изменилась более чем на 40%, как вы указали ранее, вы должны быть в безопасности с этим элементом времени, если он не подвергается воздействию сильной жары.

[Примечание редактора: мы обсуждали более высокие средние температуры во Флориде и других странах с жарким климатом и их влияние на содержание питательных веществ в их сухом молоке]

Разное. [email protected]
Copyright © 1996, 1997, 1998, 1999. Алан Т. Хаган. Все права защищены.

За исключением материалов, приписываемых конкретным лицам, все материалы в этой работе принадлежат Алану Т. Хагану, и все права защищены. Эту работу можно копировать и распространять свободно при условии, что весь текст, мои имена и имена автора, а также это уведомление об авторских правах остаются нетронутыми, если только не было получено моего предварительного явного разрешения. Этот FAQ не может распространяться с целью получения финансовой выгоды, включаться в коммерческие сборники или компиляции или включаться как часть содержимого любого веб-сайта без предварительного явного разрешения автора.

Как долго хранится сухое молоко? (Советы по хранению в течение длительного времени)

Сухое молоко, иногда называемое сухим молоком, является отличным ингредиентом, который нужно иметь на складе. Он производится путем нагревания и выпаривания пастеризованного сырого молока и очень универсален.

Используется в сливочных соусах, десертах, выпечке и многом другом. Но что, если вы открыли пакет и не доели его? Вы помните, когда открыли его?

Сухое молоко может храниться долго, но прочитайте ниже, чтобы узнать, что вам следует знать о сроке годности и хранении.

Содержание

Испортится ли сухое молоко?

Сухое молоко по сути является обычным молоком, поэтому оно может испортиться. Тем не менее, он поставляется в пакетах и ​​имеет довольно длительный срок хранения, прежде чем вы его откроете.

Срок действия в открытом виде меньше, но вы все равно можете использовать его месяцами. Он останется хорошим, пока вы держите его подальше от влаги, поскольку обычно требуется всего несколько дней, чтобы он испортился во влажном состоянии.

Сухое молоко, если оно не испортится, может стать бесполезным из-за деградации. В нем образуются влажные комки, появляется странный запах, возможно изменение цвета и даже плесень, когда он портится.

Как долго хранится сухое молоко

Сухое молоко имеет длительный срок хранения, обычно до десяти лет. Тем не менее, он может храниться на несколько месяцев позже срока годности, указанного на этикетке.

Срок годности указан из соображений безопасности, но ваше молоко все еще может быть хорошим, если вы правильно его храните. Тем не менее, вы можете заметить, что вкус изменился через несколько лет. Содержание витаминов также будет ухудшаться в этот момент.

Молоко — это молочный продукт, поэтому никогда нельзя быть в полной безопасности, когда думаешь о сроке его годности. Срок годности говорит вам, сколько времени пройдет до того, как качество начнет ухудшаться.

Вы также должны помнить, что некоторые компании производят сухое молоко, срок годности которого составляет пять лет, а срок годности других составляет два года. Магазины выживания продают сухое молоко, которого хватает на двадцать пять лет.

Как и в случае с любым другим продуктом, его долговечность зависит от того, как вы его храните и открывали ли вы оригинальную упаковку. В любом случае, его хватает намного дольше, чем обычного молока.

В отличие от разрыхлителя, сухое молоко не теряет своих свойств со временем. Так что это все еще будет хорошо и безопасно употреблять через несколько лет после того, как вы его купили.

Советы, как узнать, испортилось ли сухое молоко

Поскольку оно сухое, может быть немного сложно определить, когда сухое молоко испортилось. Однако это далеко не обычное молоко, которое резко меняет свой цвет, консистенцию и запах.

Что касается сухого молока, лучше всего использовать свои чувства, чтобы определить, не испортилось ли оно. Хотя это не самый надежный тест, это самый простой.

Хотя на то, чтобы сухое молоко испортилось, уходят годы, вы, вероятно, сможете сказать, когда оно испорчено. В некоторых случаях вам, возможно, придется сначала смешать его с водой.

Употребление испорченных продуктов сопряжено с определенным риском для здоровья, поэтому лучше их избегать. Тем не менее, небольшая проверка вкуса не повредит вам и, безусловно, является лучшим способом определить, испортилась ли ваша еда.

Вот что вы можете сделать, чтобы определить, испортилось ли ваше сухое молоко:

Понюхать

Понюхать пищу — один из лучших и самых простых способов определить, безопасно ли ее есть. Это, безусловно, полезно с сухим молоком, так как вы можете сказать, вредно ли оно, даже не употребляя его. Испорченное молоко имеет тенденцию пахнуть прогорклым, если его срок годности истек. Если нет, вы можете заметить забавный запах, который отличается от сладкого запаха сухого молока.

Попробуйте на вкус

Понюхать — самый простой, но часто не самый надежный способ определить, испортилось ли молоко. Если вы не уверены в запахе, вы можете провести быстрый тест на вкус. Хотя никому не нравится идея попробовать испорченное молоко, можно с уверенностью сказать, что порошковая версия не так противна, когда она испорчена. Опустите палец в пакет и попробуйте порошок, прежде чем использовать его в своем рецепте. Вкус кислый? Если это так, ваше молоко испортилось.

Проверьте текстуру

Если вы видите комки, насекомых или плесень в пакете, лучше выбросить его целиком. Вы, вероятно, можете удалить все эти вещи, но вы никогда не можете быть уверены, что удалили все. Риск употребления плесени и насекомых того не стоит.

Советы по хранению сухого молока

Как мы уже говорили, сухое молоко поставляется в пакетах, и его относительно легко хранить. Правильное хранение имеет решающее значение для его сохранности, потому что, хотя это порошок, это все же молоко.

При правильном хранении продукт может храниться несколько лет после истечения срока годности. Если вы не храните его правильно, он испортится гораздо быстрее, даже до даты на этикетке.

Если вы используете его регулярно и уверены, что сумку можно использовать за месяц, вам, вероятно, не нужно так сильно заботиться об этом. Но если вы не уверены, когда будете использовать его в следующий раз, лучше хранить его должным образом, чтобы его можно было использовать, когда он вам понадобится.

Вот несколько вещей, которые вы должны помнить при хранении сухого молока:

Выберите прохладное место

Молоко не любит находиться рядом с источником тепла, поэтому постарайтесь найти для его хранения холодное место. Держите его подальше от плиты, даже если он не кажется таким горячим.

Ваша кладовая, возможно, лучшее место для хранения сухого молока. Обычно в нем прохладнее, чем в кухонных шкафах, хотя даже шкафы работают нормально, если вы следите за тем, чтобы температура не была слишком высокой.

Если там, где вы живете, становится жарко, а ваша кладовая в эти месяцы перестает быть прохладной, вам следует хранить ее в другом месте.

Беречь от влаги

После смешивания сухого молока с водой оно превращается в обычное молоко и имеет гораздо более короткий срок хранения. Это не может продолжаться несколько лет. Вместо этого у вас есть всего несколько дней, чтобы использовать его, и это если вы храните его в холодильнике.

По этой причине следует оберегать пакет от влаги, чтобы она не попала на порошок. Под воздействием воды молоко меняет свою консистенцию, поэтому вы заметите большие комки в пакете.

Запечатайте пакет

Вы должны убедиться, что пакет запечатан, чтобы предотвратить попадание внутрь насекомых, а также для сохранения свежести. Если пакет не закрывается, вы можете использовать зажим, чтобы закрыть его. Если нет, вы можете переложить все в герметичную банку или пакет для заморозки.

Риски употребления просроченного сухого молока

Как мы уже говорили, сухое молоко — это все еще молоко, поэтому оно содержит все то же самое, а также некоторые химические вещества, которые продлевают срок его хранения. Это может легко вызвать расстройство желудка, если оно испорчено.

Сухое молоко с истекшим сроком годности, но хранившееся надлежащим образом в невскрытой упаковке, вероятно, безопасно для употребления. Тем не менее, найдите минутку, чтобы осмотреть запах, цвет и вкус.

Открытый пакет, который не хранился должным образом и срок годности которого истек, вероятно, небезопасен для использования. В этот момент в порошке, возможно, проявляются следы желтоватого цвета и странный запах.

Если вы смешали порошок с водой и уже прошла неделя, молоко лучше не пить. Это может вызвать пищевое отравление из-за бактерий, которые там развиваются.

Возможные симптомы: спазмы желудка, диарея, тошнота и, возможно, даже лихорадка. Это может произойти вскоре после или даже через несколько дней после употребления испорченного молока.

Можно ли заморозить сухое молоко

Сухое молоко имеет многолетний срок годности, поэтому замораживать его часто бессмысленно. Тем не менее, некоторым людям нравится сохранять свежий вкус, когда они знают, что не съедят пакет так быстро.

Вы можете сделать это, если знаете, что не будете использовать его в ближайшее время, или хотите, чтобы он оставался свежим как можно дольше. Это легко сделать, так как все, что вам нужно, это герметичный контейнер или запечатанный пакет, который можно поместить в морозильную камеру.

Лучше всего то, что вам не нужно размораживать сухое молоко. Вместо этого вы можете просто зачерпнуть столько, сколько вам нужно для немедленного использования, не доводя его до комнатной температуры.