Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° домашняя ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°: Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ смСтана ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтану Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

Π’Π΅Π³ΠΈ:

  • смСтана
  • кисломолочный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚

ΠžΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π»Π° для сСбя ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ диСтичСской смСтаны. Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, тСрмостатная смСтана ΠΈ всС! Из этих Π΄Π²ΡƒΡ… простых ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π±Π΅Π· особых усилий получаСтся вкусный ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ кисломолочный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ количСствС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠ»Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ стаканами. Π§Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ с ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях — это просто ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно!

  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° 20% Тирности

  • Молоко ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅

Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ приготовлСниС смСтаны Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° схоТС с Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌΒ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅Π³ΠΎΒ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°, Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡ‹ Π½ΠΈ дня Π½Π΅ обходимся. ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡΡŒ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡΒ ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°Β 1 ΠΊ 10 β€” это, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Π° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΠ»ΠΎΠ½ΡΡΡΡŒ, сильной Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρ‹ Π²ΠΎ вкусС Π½Π΅ почувствовала.

Из приспособлСний Π½ΡƒΠΆΠ½Π° толстостСнная ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали. Π’ Π½Π΅ΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ. И, Π΅Ρ‰Π΅, Ссли Π½Π°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹ часто ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ кисломолочку Π΄ΠΎΠΌΠ°, Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΎΠ±Π·Π°Π²Π΅ΡΡ‚ΠΈΡΡŒ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, с Π½ΠΈΠΌ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ всС ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅.

Молоко Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ свСТСС, Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅Β Π² ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ дСрСвСнскоС ΠΈ Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ Π±ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΌΡ‹ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ пастСризуСм. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½ΠΊΠ° β€” тСрмостатная, Π² составС которой Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сливки ΠΈ закваска Π±Π΅Π· всяких Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ.Β Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ срок годности Π±Ρ‹Π» Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π²ΡƒΡ… нСдСль.Β  Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ спокойным, что получится Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ кисломолочный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎΒ ΠΎΠΏΠΈΡˆΡƒ этот простой способ,Β ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтану Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°:

Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° пастСризуСм ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ огонь ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ 80Β°C, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠ΅ΠΌ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠΌ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² ΠΈ оставим Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.Β  ВолстыС стСнки ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ сбСрСгут Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅Β ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΈ этого будСт достаточно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ½ΠΈΡ‡Ρ‚ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ всС Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅, Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ.

ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎ 36-40Β°C. Для этого ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ СстСствСнного остывания ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π² Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

Для особых ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ситСчком ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Π½ΠΊΡƒ. Мои Π΄Π΅Ρ‚ΠΈ Π΅Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ закваску. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° ΠΏΠΎ консистСнции густая, поэтому, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π² Π½Π΅Π΅ Ρ‡ΡƒΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅ΠΌ.

Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎ с закваской. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ исчСзли.Β  ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ смСси. Если ΠΎΠ½Π° стала Π½ΠΈΠΆΠ΅ 36Β°C, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅ΠΌ Π΅Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, постоянно помСшивая смСсь.

НСплотно Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠ΅ΠΌ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с содСрТимым ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠΌΒ Π½Π° 8 часов Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСстСчко.Β  НапримСр, Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ссли ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² Ρƒ Π½Π΅Π΅ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 50Β°C. НагрССм Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 50Β°C,Β Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ остудим и оставим Π² Π½Π΅ΠΉΒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π½Π° 8 часов. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ. Или ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π² ΠΏΠ»Π΅Π΄ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΒ Π²ΠΎΠ·Π»Π΅ Π±Π°Ρ‚Π°Ρ€Π΅ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ».

Готовая смСтана, приготовлСнная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях с закваской, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 4 часов. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ смСтана получаСтся Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ густой, Ρ‡Ρ‚ΠΎ столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° стоит. ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ сыворотка. Π•Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΡΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ смСтанку Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, постСлив Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ слоя ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ.

Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ простой способ приготовлСния смСтаны Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠΠ°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ кисломолочным ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ стакан ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² качСствС закваски для ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ приготовлСния домашнСй диСтичСской смСтаны. Π‘ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹!

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈΠ–ΠΈΡ€Ρ‹Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ΠΊΠšΠ°Π»
Молоко ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅587094 1240
Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° 20% Тирности2036428 412
ВсСго Π² блюдС784341221652
ВсСго Π² 1 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ321682
ВсСго Π² 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ…319575

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ:

Π²ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π»ΠΎΠ³

Π­Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ:

Π‘ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ тСкст Π½ΠΈΠΆΠ΅:

ВСрсия для ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚ΠΈ

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ смСтаны – Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ.

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ массу блюд. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΡƒ ΠΊ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ блюдам, Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ‘ соусы, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ приятно Π΅Ρ‘ ΠΏΠΎΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ просто ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо.

По своСй структурС, смСтана – это выстоянныС ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сливки. РаньшС я Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° смСтану с ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ  закваски (Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ смСтану), Π½ΠΎ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΡƒΠ²Π»Π΅ΠΊΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ домашнСго масла, Ρ‚ΠΎ ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ приготовлСния смСтаны Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ»ΠΈ.

По нашСй ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΈΠΊΠ΅ с сСкрСтом, смСтана получаСтся густая ΠΈ вкусная, Ссли ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ с ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎ домашняя смСтана, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, Π²Ρ‹ΠΈΠ³Ρ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Π² качСствС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² стоимости.

Когда Π½Π°Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану, ΠΏΠΎΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ насколько свСТСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.

ΠœΡ‹ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π΅ΠΌ ΡƒΡ‚Ρ€Π΅ΡˆΠ½Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, оставляСм Π΅Π³ΠΎ Π½Π° сутки Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. Π—Π° это врСмя сливки собСрутся ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану ΠΈΠ»ΠΈ масло.

НСкоторыС хозяйки ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сливки ΡΠΊΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° 3 суток, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ Π½Π°ΠΌ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚, Ρ‚.ΠΊ. Π² этом случаС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ скиснСт.

По Π½Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡƒ приготовлСния смСтаны, ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ смСтану, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΈ свСТим ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, Ρ‚.ΠΊ. ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π·Π° это врСмя Π½Π΅ скисаСт.

ЕдинствСнноС условиС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΡΡ‚ΠΈ:

— Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ сливки, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ идСально чистой,

— Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π² процСссС съСма сливок Π½Π΅ ΠΎΠ±Π»ΠΈΠ·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ,

— сливки Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ – ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 0,5 см Π½Π° повСрхности ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°,

— послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ сняли сливки, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Молоком Π² этом случаС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅Π»ΠΈ (ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ каши).

 Если вас заинтСрСсовал ΠΌΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ приготовлСния, Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Ρ‘ΠΌ вмСсти Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ эту Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ смСтану….

ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ состав ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

 Как ΠΌΡ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌ наша смСтана, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ простой состав: ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ домашнСС.

ПошаговоС описаниС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° домашняя смСтана.

1. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° сливок с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ.

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ смСтаны, Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ 3 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° сутки Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ – ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ поднимутся сливки.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сливки Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ с этого количСства ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Ρƒ мСня Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ 0,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° сливок, Π½ΠΎ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΈ большС – всё зависит ΠΎΡ‚ Тирности ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Как ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ сливки я объясняю Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅, Π½ΠΎ, Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, сливки сняли. Как Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ я взяла Π±Π°Π½ΠΊΡƒ (Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽ сливки) Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ большС ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ количСства сливок.

Для Ρ‡Π΅Π³ΠΎ я это сдСлала….. Π²Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅.

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π·Π°Π·ΠΎΡ€, для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сливки Π΄Ρ‹ΡˆΠ°Π»ΠΈ.

Π’ сливки Π½Π΅ добавляСм Π½ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ закваски…..

ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС Π½Π° 24 часа.

Если Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ мСста Π½Π΅Ρ‚, слиТитС ΠΌΠ°Ρ…Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ Π² нСсколько слоёв, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π±Π°Ρ‚Π°Ρ€Π΅ΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Нам Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ эффСкта.

2. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния смСтаны с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ.

ΠŸΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎ 24 часа, сливки Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ для дальнСйшСй Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹. Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях, Π² сливках ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ, Π° Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π΅Ρ‚ – это Π½Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‚.ΠΊ. смСтана домашнСго приготовлСния всё Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Если Ρƒ вас обычная ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°, Π½Π΅ винтовая, Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅β€¦

Β Β  Β  Β Β 

Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ 2 сСкции (2 Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°) ΠΈ сгибаСм Π² Π΄Π»ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π° 3 части. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΡ€Π°ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΈΠ±Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ сСрСдины, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΊΡ€Π°Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ полоску, получаСтся тройная полоска.

Π― часто ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ полоской ΠΈ для своих ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ, хотя ΠΎΠ½ΠΈ Ρƒ мСня Π²ΠΈΠ½Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅.

Π’ΠΎΠ»ΠΈ со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°ΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π²Β  Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС мСня Π²Ρ‹Ρ€ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ полоски ΠΈΠ· Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Π΅Ρ†.

Β 

Полоска Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, Сю ΠΌΡ‹ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ соСдинСниС ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΠΎΠΉ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сливки Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1,5 -2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Β Β Β 

ВрСмя взбивания Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, снимаСм Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ фиксатор ΠΈ смотрим, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ нас ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ.

Β 

Π’ процСссС взбивания, сливки ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ Π½Π΅ΠΊΡƒΡŽ Π·Π°Π³ΡƒΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π² массС ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ – это Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ставим Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 24 часа. Π—Π° это врСмя сливки схватятся ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡ‚ Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ.

3. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ смСтаны.

Β Β Β Β Β Β 

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 24 часа смСтану достали ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, снимаСм ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ масса ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ густая, ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚.

Β  Β Β Β Β Β 

Π‘Π΅Ρ€Ρ‘ΠΌ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΈ для наглядности Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ смСтану Π² ΠΏΠΈΠ°Π»ΠΊΡƒ. Как Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ смСтана ΡƒΠ΄Π°Π»Π°ΡΡŒ, ΠΎΠ½Π° густая ΠΈ вкусная.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтану Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях 3 ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°

ΠŸΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡsearch icon

ΠžΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ — ИзмСнСно — Veena Azmanov Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ пост ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ партнСрскиС ссылки Π½Π° Amazon ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ стороны. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π±Π»ΠΎΠ³ приносит Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ Π·Π° счСт Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΡ‹ ΠΈ спонсируСмых сообщСний. ΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉΡΡ‚Π°, ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ с нашСй ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈ авторскими ΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ раскрытиСм ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ для получСния Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ.

Π’Ρ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΡ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашнюю смСтану с нуля? БСгодня я подСлюсь с Π²Π°ΠΌΠΈ своим Π±Π΅Π·ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Ρ‚Ρ€ΠΈ простых ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ‚Ρ€ΠΈ способа ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ°.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ домашнюю смСтану, Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

  • Π—Π°Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ° смСтану?
  • НСсколько способов приготовлСния смСтаны
  • Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтану
  • Π—Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ смСтаны
  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ„Ρ€Π΅Ρˆ
  • Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ для успСха
  • Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉ сам
  • Часто Π·Π°Π΄Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ вопросы
  • Π’Π°ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ для ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚ΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΈΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ бСсСдС

ΠŸΠ°Ρ…Ρ‚Π° стала ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. РаньшС ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ СТСнСдСльном спискС ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΎΠΊ, ΠΏΠΎΠΊΠ° я Π½Π΅ понял, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ сам, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько Π»ΠΈΡˆΠ½ΠΈΡ… Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€ΠΎΠ².

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽΡ‚, ΠΈ это Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашнюю ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚! Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ приятноС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, это ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ΅! Π§Π΅ΠΌ дольшС Π²Ρ‹ оставляСтС, Ρ‚Π΅ΠΌ острСС вкус. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ просто, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚!

Π—Π°Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтану Π΄ΠΎΠΌΠ°?

  • Помимо Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эта богатая острая ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ проста ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠ°, ΠΎΠ½Π° Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ доступна? Но, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… консСрвантов ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ.
  • Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π²Π΅Ρ‰Π°Ρ…, ΠΎΡ‚ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² Π΄ΠΎ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… блюд, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ для салатов.
  • Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² соусах для придания приятного вкуса, Π² ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ картофСля. Π£ΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ² ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ вмСсто Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок
  • Из Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ дСсСрт. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ смСтаны, сбрызнитС ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ, ΠΈ Ρƒ вас получится ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ дСсСрт ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρ„Π΅ Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ.
  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° β€” отличная Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Ρƒ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ…, особСнно Π² Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… для салатов.
  • ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ тСкстуру ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ, Π° кислый вкус прСкрасно сочСтаСтся с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ вкусами. На самом Π΄Π΅Π»Π΅, Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°Ρ… это ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ сСкрСтный ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ сильно влияСт Π½Π° ΠΌΡΠ³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ тСкстуру испСчСнных Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ².
  • НиТС я Π΄Π°Π» Π²Π°ΠΌ Π΄Π²Π° ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° — ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ густыС сливки Π±Ρ‹Π»ΠΈ вскипячСны ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Ρ‹, Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ приготовлСния. Π’ Π½Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ сырыС сливки ΠΈ закваска для смСтаны.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашнюю смСтану

НСсколько способов приготовлСния смСтаны

  1. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ· уксуса . Из этих Π΄Π²ΡƒΡ… я ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ уксус ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΉ вкус. Оба эти ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π² сливок ΠΈ довСдя ΠΈΡ… Π΄ΠΎ Π΅Π΄Π²Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для размноТСния ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹.
  2. Но ΠΈΠ· сырых сливок ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ смСтану. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΡƒ закваски для смСтаны , которая ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρƒ. Π’Π°ΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΎΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ — ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 32% Тирности, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ смСтана Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ консистСнции. Π§Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π΅ΠΌ Π³ΡƒΡ‰Π΅ смСтана.
  • ΠšΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π° β€” ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ уксус. Π›ΠΈΡ‡Π½ΠΎ я всСгда ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ свСТий Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, Π½ΠΎ Ссли Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ уксус, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ бСзвкусный уксус.
  • Молоко — ΠΌΡ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ нСбольшоС количСство ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΈ основноС Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ кислоту, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΊΡΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ смСсь, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² густыС сливки. Π― Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π° Π½Π΅ ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашнюю смСтану,


Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтану


1 ΠΈ 2 β€” с использованиСм Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока ΠΈΠ»ΠΈ уксуса

  • ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π² ΠΊΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈΠ»ΠΈ уксус. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ встряхнитС.
    ΠŸΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ совСт Β — Ссли ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 сСкунд, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ слишком Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ.
  • Π‘Π½ΠΎΠ²Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ густыС сливки ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ встряхнитС. Π’ качСствС Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½ΠΎ.
    НаконСчник — Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сливки Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 110F). Если Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅. Π§Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Π΅Π΅ сливки, Ρ‚Π΅ΠΌ большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ потрСбуСтся бактСриям для броТСния.
  • НакройтС Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΡ†Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ ΠΈ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»Π΅Π½Ρ‚Ρƒ.
    НаконСчник Pro Β — ΠΌΡ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ активная ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π° Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Π΄Ρ‹ΡˆΠ°Π»Π° ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°Π»Π°ΡΡŒ, поэтому Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π±Ρ‹Π»Π° Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π°, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Π½Π°.
  • ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 12–24 часа. Π’ это врСмя Ρƒ вас Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ густая наваристая смСтана.
    НаконСчник Pro Β — Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ содСрТания ΠΆΠΈΡ€Π° Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈ сливках Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ сыворотки отдСляСтся ΠΈ остаСтся Π½Π° Π΄Π½Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ.
  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° ΠΏΠΎΠ³ΡƒΡ‰Π΅ Β — Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ смСтану ΠΏΠΎΠ³ΡƒΡ‰Π΅, Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ смСтану Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стСкла вся лишняя сыворотка.
    НаконСчник β€” сухоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь для ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ консистСнции смСтаны .
  • НакройтС ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ собствСнной ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ для охлаТдСния. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ. Он Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ свСТим Π΄ΠΎ 2 нСдСль Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.
    ΠŸΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ совСт Β — смСтана загустССт ΠΈ созрССт, со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ дСлая Π΅Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ кислой ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ охлаТдСния Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашнюю смСтану

3. ИспользованиС закваски для смСтаны

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ закваску для смСтаны здСсь

  • ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ сырыС сливки Π² миску. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ смСтаны для закваски ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снова Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сливки Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ с Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ, Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ мСстС Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° 12 часов Π² ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ застынСт ΠΈ Π½Π΅ станСт кислым Π½Π° вкус.
    НаконСчник Pro Β — ΠΌΡ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ активная ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π° Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Π΄Ρ‹ΡˆΠ°Π»Π° ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°Π»Π°ΡΡŒ, поэтому Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм помСститС Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 3 часа. Вакая смСтана хранится Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ 3 нСдСль.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашнюю смСтану

Π—Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ смСтаны

  • Π™ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ замСняСт смСтану Π² Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅. Если Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎ-ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ тСрпкости, присущСй смСтанС, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ яблочного уксуса Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΈΠΎ-грСчСского ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
    ΠŸΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ совСт  Β β€” ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΠΈΠΎΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ СстСствСнно кислым.
  • Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈ сливочный сыр. На самом Π΄Π΅Π»Π΅, сочСтаниС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ тСкстуру смСтаны.
  • Для соусов ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сгущСнноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ (нСсладкоС) β€” ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° с 1 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ уксуса. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ загустССт, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ.

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ„Ρ€Π΅Ρˆ

МСня часто ΠΎΠ± этом ΡΠΏΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. Π― знаю, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это сбиваСт с Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒ, ΠΈ часто эти Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ взаимозамСняСмо. И всС ΠΆΠ΅ смСтана ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ„Ρ€Π΅Ρˆ β€” это Π½Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅. НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для ΠΈΡ… приготовлСния ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ отличия. Π― Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ Π²Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»Π΅ΠΉ, ΠΈ всС ΠΆΠ΅ Π²ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅.

  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° — ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠ΅ содСрТаниС ΠΆΠΈΡ€Π°, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ„Ρ€Π΅Ρˆ. Π― Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20% ΠΆΠΈΡ€Π°. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ярко Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ кислый вкус ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Π½ΠΎ Π½Π΅ для дСсСртов. Если Π²Ρ‹ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ этикСтку, Ρ‚ΠΎ часто Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ смСтана, куплСнная Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ искусствСнныС Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Π΅Π΅ стабилизации.
  • Creme fraiche — ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокоС содСрТаниС ΠΆΠΈΡ€Π°, поэтому ΠΎΠ½ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π½Π΅Π΅ ΠΈ сливочнСС, Ρ‡Π΅ΠΌ смСтана. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΎΠ½ Π½Π΅ кислый, поэтому прСкрасно сочСтаСтся с дСсСртами. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, супы ΠΈ соусы Π½Π΅ свСрнут со смСтаной ΠΈΠ·-Π·Π° высокого содСрТания ΠΆΠΈΡ€Π°.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашнюю смСтану

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ для достиТСния успСха

  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 1 стакан смСтаны. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ слишком большого количСства ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ.
  • Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π²Π°ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π²Π΅Ρ‰Π΅ΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ домашний ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ с нуля ΠΈΠ»ΠΈ домашняя смСтана. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ я Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΠΎΡΡ‹Π»Π°Ρ‚ΡŒ вас ΠΈΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 110 F, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΎ ΠΊ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π°. Если ΠΎΠ½ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ кислоту ΠΈΠ»ΠΈ стартСр.
  • Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ смСтана застыла, это Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π³Π»ΡΠ΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ. Π― знаю, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ слоТно. Нам ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½ΠΎ, ΠΈ ΠΌΡ‹ Ρ€Π°Π΄Ρ‹ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π»ΠΈ это.
    • Активным бактСриям Ρ‚Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π° это происходит Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ ΠΈ Π½Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½ΡƒΡ‚ΠΎ.
    • Π― Π½Π°Ρ…ΠΎΠΆΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ мСсто для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану Π½Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½ΡƒΡ‚ΠΎΠΉ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π”Π°ΠΆΠ΅ Π² Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ состоянии Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ° остаСтся самым Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ мСстом Π² Π΄ΠΎΠΌΠ΅. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ останСтся Π½Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌ.
    • Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 8 часов — ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ посмотритС. Π›Π΅Π³ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ подскаТСт, установлСно ΠΎΠ½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚.
    • Π—ΠΈΠΌΠΎΠΉ — я Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 100 F / 50 C всСго Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ — Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡŽ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Π Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·.

Часто Π·Π°Π΄Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ вопросы

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ смСтана?

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° β€” насыщСнная ΠΈ острая ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ сливки, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ добавлСния молочнокислых Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ ΠΊ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ сливкам ΠΈ оставлСнныС для размноТСния Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… часов, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°. Π‘Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ для СстСствСнного броТСния ΠΈ загущСния сливок. Часто Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ смСтану Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ искусствСнныС загуститСли, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½Π½ΠΎΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎ Π±Π΅Π·Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π²Π΅Ρ‰Π΅ΠΉ: ΠΎΡ‚ тСста для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² Π΄ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… соусов ΠΈ Π½Π°ΠΌΠ°Π·ΠΎΠΊ для сэндвичСй.

Как Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану?

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ смСтана хранится Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ 2-3 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ. Но, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ со всСми ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡΠΎΠ±ΡƒΡŽ ΠΎΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ всС ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ бСзопасности ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ для сохранСния ΠΈΡ… свСТСсти. НапримСр, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ всСгда Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Молоко ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ»ΠΎΡΡŒ Β ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ я Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»Π° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½

Молоко Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Π”Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 110F, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ использовании Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ для Ρ…Π»Π΅Π±Π°. Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ расщСплСниС горячСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Он отдСляСт сыворотку ΠΎΡ‚ сухих вСщСств ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π’Ρ‹ всС Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ это сплит-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π½ΠΎ Π½Π΅ для смСтаны.

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком ΠΈΠ»ΠΈ уксусом Π½Π΅ Π·Π°Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Π²Π°Π΅Ρ‚ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 4 часа

Π’Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сливки Π½Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 12 часов, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком Π½Π΅ застываСт Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 24 часа

Молоко Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ, ΠΈΠ»ΠΈ мСсто, Π³Π΄Π΅ Π²Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, Π±Ρ‹Π»ΠΎ нСдостаточно Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ для засСлСния бактСриями. НайдитС Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько часов.

Моя смСтана с уксусом Π½Π΅ кислая ΠΈΠ»ΠΈ слишком кислая

По ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ размноТСния Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ смСтана становится кислСС. К 12 часам, Ссли смСтана схватится β€” ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ β€” это Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΠΈΡ‚ процСсс. Π§Π΅ΠΌ дольшС смСтана стоит Π½Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½ΡƒΡ‚ΠΎΠΉ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅, Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ становятся Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ кислСС смСтана.

МоТно Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π·ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅Π³Π°Π½ΡΠΊΡƒΡŽ смСтану?

Для приготовлСния Π±Π΅Π·ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ вСганской смСтаны ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Π²ΡˆΠΈΠ΅ кокосовыС сливки. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с кокосовым ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° нСсколько часов. ПослС охлаТдСния Π·Π°Ρ‡Π΅Ρ€ΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ свСрху самыС густыС сливки. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΊ использованию Π² любом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ смСтаны.

Π’Π°ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ

Π’Π°ΠΌ понравился этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚? ΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉΡΡ‚Π° ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ это.
Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ.
Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅ΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ руководств здСсь, Π½Π° Pinterest . Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π·Π° ΠΌΠ½ΠΎΠΉ Π½Π° Facebook, Twitter, ΠΈ Instagram .
И Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΌΠΎΠΉ Π±Π»ΠΎΠ³, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ элСктронной ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅.



Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ для ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚ΠΈ

ОписаниС

Π’Ρ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΡ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашнюю смСтану? БСгодня я дСлюсь с Π²Π°ΠΌΠΈ своим Π±Π΅Π·ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ трСмя способами ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ свой собствСнный с нуля Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

БмСшанка с использованиСм лимонного сока
  • β–’ 1 стакана (240 ΠΌΠ») ВяТСлыС сливки
  • β–’ ΒΌ стакана (60 ΠΌΠ») ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ
  • β–’ 1 Бтоловая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока
ΠšΠžΠ›Π˜Π‘ΠšΠ˜ Π˜Π‘ΠŸΠžΠ›Π¬Π—ΠžΠ’ΠΠΠ˜Π― Π’Π˜ΠΠ“ΠΠ Π˜
    9015
ΠšΠžΠ›Π˜Π‘ΠšΠ˜ Π˜Π‘ΠŸΠžΠ›Π¬Π—ΠžΠ’ΠΠΠ˜Π― Π’Π˜ΠΠ“ΠΠ 
      9012
    ΠšΠžΠ›Π˜Π‘ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° (240 ΠΌΠ») ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… сливок
  • β–’ ΒΌ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ (60 ΠΌΠ») ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
  • β–’ 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ (дистиллированного) уксуса
смСтана ΠΈΠ· сырых сливок
  • β–’ 1 ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚Π° (1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€) ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… сливок 2 β–’ 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ закваска

ΠŸΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° Veena Azmanov Π½Π° Pinterest

ИспользованиС Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока ΠΈΠ»ΠΈ уксуса

  • ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π² ΠΊΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈΠ»ΠΈ уксус. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ встряхнитС.

    ΠŸΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ совСт β€” Ссли ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 сСкунд, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ слишком Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ.

  • Π‘Π½ΠΎΠ²Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ свСТиС сливки ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ встряхнитС. Π’ качСствС Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½ΠΎ.

    ΠŸΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ совСт — Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сливки Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 110F) Если Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅. Π§Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Π΅Π΅ сливки, Ρ‚Π΅ΠΌ большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ потрСбуСтся бактСриям для броТСния.

  • НакройтС Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΡ†Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ ΠΈ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΊΡƒ.

    ΠŸΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ совСт — ΠΌΡ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ активная ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π° Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Π΄Ρ‹ΡˆΠ°Π»Π° ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°Π»Π°ΡΡŒ, поэтому Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π±Ρ‹Π»Π° Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π°, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Π½Π°.

  • ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 12 часов, максимум Π½Π° 24 часа. Π’ это врСмя Ρƒ вас Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ густая наваристая смСтана.

    НаконСчник Pro — Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ содСрТания ΠΆΠΈΡ€Π° Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈ сливках Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ сыворотки отдСляСтся ΠΈ остаСтся Π½Π° Π΄Π½Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° ΠΏΠΎΠ³ΡƒΡ‰Π΅ — Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ смСтану ΠΏΠΎΠ³ΡƒΡ‰Π΅, Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ смСтану Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стСкла вся лишняя сыворотка.

    ΠŸΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ совСт — сухоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь для ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ консистСнции смСтаны.

  • НакройтС ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ для охлаТдСния. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ. Он Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ свСТим Π΄ΠΎ 2 нСдСль Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

    ΠŸΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ совСт — смСтана загустССт ΠΈ созрССт, ΠΈ со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΎΠ½Π° станСт Π΅Ρ‰Π΅ кислСС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° остынСт Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

ИспользованиС сырых сливок ΠΈ закваски

  • ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ сырыС сливки Π² миску. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ смСтаны для закваски ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снова Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅.

  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сливки Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ с Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ, Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ мСстС Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° 12 часов Π² ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ застынСт ΠΈ Π½Π΅ станСт кислым Π½Π° вкус.

    ΠŸΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ совСт — ΠΌΡ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ активная ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π° Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Π΄Ρ‹ΡˆΠ°Π»Π° ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°Π»Π°ΡΡŒ, поэтому Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅.

  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм помСститС Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 3 часа. Вакая смСтана хранится Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ 3 нСдСль.

  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 1 стакан смСтаны. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ слишком большого количСства ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ.
  • Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π²Π°ΠΆΠ½Π° для приготовлСния Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π²Π΅Ρ‰Π΅ΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ домашний ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ с нуля ΠΈΠ»ΠΈ домашняя смСтана. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ я Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΠΎΡΡ‹Π»Π°Ρ‚ΡŒ вас ΠΈΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 110 F, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΎ ΠΊ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π°. Если ΠΎΠ½ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ кислоту ΠΈΠ»ΠΈ стартСр.
  • Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ смСтана застыла, это Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π³Π»ΡΠ΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ. Π― знаю, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ слоТно. Нам ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½ΠΎ, ΠΈ ΠΌΡ‹ Ρ€Π°Π΄Ρ‹ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π»ΠΈ это. АктивныС Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Ρ‚Π°ΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π° это происходит Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ ΠΈ Π½Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½ΡƒΡ‚ΠΎ.
    Π― Π½Π°Ρ…ΠΎΠΆΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ мСсто, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану Π½Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½ΡƒΡ‚ΠΎΠΉ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π”Π°ΠΆΠ΅ Π² Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ состоянии Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ° остаСтся самым Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ мСстом Π² Π΄ΠΎΠΌΠ΅. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ останСтся Π½Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌ. Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 8 часов — ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ посмотритС. Π›Π΅Π³ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ подскаТСт, установлСно ΠΎΠ½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚.
    Π—ΠΈΠΌΠΎΠΉ — я Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 100 F / 50 C всСго Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ — Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡŽ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Π Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ: 272- ΠΊΠΊΠ°Π»Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 3,4- Π³ Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ: 2,2- Π³ Π–ΠΈΡ€Ρ‹: 28,4- Π³ НасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 17,7- Π³ ΠŸΠΎΠ»ΠΈΠ½Π΅Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 10,7- Π³ ΠœΠΎΠ½ΠΎΠ½Π΅Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 0- Π³ ВрансТиры: 0- Π³ Π₯олСстСрин: 105- ΠΌΠ³ Натрий: 38- ΠΌΠ³ Калий: 0- ΠΌΠ³ΠšΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°: 0- Π³Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€: 3,2-Π³Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ А: 0- ΠœΠ•Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π‘: 0-ΠΌΠ³ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ: 0-ΠΌΠ³Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ: 0-ΠΌΠ³

Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Ρ€Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ автоматичСски. Π― Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Ρƒ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Если эти Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ для вас, поТалуйста, ΡΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ с вашим Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΊΡƒΠ»ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ питания. Бпасибо

Π’Ρ‹ сдСлали этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚? ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ со ΠΌΠ½ΠΎΠΉ. ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒΡ‚Π΅ @veenaazmanov Π² Instagram ΠΈΠ»ΠΈ #Ρ…ΡΡˆΡ‚Π΅Π³ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ #veenaazmanov

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅ΠΊΡ†ΠΈΡŽ

Π•Ρ‰Π΅ основныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Бпасибо, Ρ‡Ρ‚ΠΎ подСлились — Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ

2.5К
Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ

Автор — Π’ΠΈΠ½Π° Азманов

Π’ΠΈΠ½Π° являСтся Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π±Π»ΠΎΠ³ΠΎΠ² — Π’ΠΈΠ½Π° Азманов, Π£Ρ‡Π΅Π±Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ ВосточныС индийскиС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹.
Она ΠΏΠΈΡˆΠ΅Ρ‚ ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅, дСсСртах ΠΈ β€‹β€‹ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ². Π‘ΡƒΠ΄ΡƒΡ‡ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅ΠΊΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ Π±Π»ΠΎΠ³Π³Π΅Ρ€ΠΎΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ дСсяти Π»Π΅Ρ‚, ΠΎΠ½Π° Π±Ρ‹Π»Π° прСдставлСна ​​во ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½-ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»Π°Ρ… ΠΈ публикациях ΠΏΠΎ всСму ΠΌΠΈΡ€Ρƒ. Π’ Π΅Π΅ Π±Π»ΠΎΠ³Π°Ρ… Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ вкусныС, простыС ΠΈ ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, часто с ΠΎΠ±ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΈ ΡƒΡ€ΠΎΠΊΠ°ΠΌΠΈ для домашнСго ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°.

ВзаимодСйствиС с читатСлями

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану

Β· ИзмСнСно: Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€: John Kanell

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ пост ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ партнСрскиС ссылки. ΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉΡΡ‚Π°, ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ с нашСй ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠΉ раскрытия ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтану! ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ домашнСй смСтаны, Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, с использованиСм всСго 3 простых ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ вкусных Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… блюд!

497
Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ

  • ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ

  • Π Π΅Π΄Π΄ΠΈΡ‚

Π’Ρ‹ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ догадались, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для приготовлСния смСтаны с нуля трСбуСтся всСго 3 простых ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… усилий! Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ домашнСй ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹, молочнокислыС Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Ρ€Π΅Π°Π³ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π° сливки ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ производят большС кислоты ΠΈ ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ тСкстуру со слСгка кисловатым вкусом, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΊ смСтана.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ (ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ всю Ρ‚ΡΠΆΠ΅Π»ΡƒΡŽ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ Π·Π° вас), Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 24 часа ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ для броТСния, поэтому ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ Π²Π°ΠΌ понадобится. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ: ΠΎΡ‚ начос, Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ картофСля Π΄ΠΎ вкусного соуса ΠΈΠ· Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ° Π² качСствС закуски ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ для создания мягких ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ…!

Π§Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ потрСбуСтся для приготовлСния этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°

Молоко ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ сливки – ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ сливки для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΉ консистСнции ΠΈ вкуса.

Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½ – ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² качСствС закваски для приготовлСния смСтаны, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ уксус.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану

1. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сливки Π² ΠΊΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ.

2. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

3. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

4. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π° 24 часа, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ для использования.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ

  • НС ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΡΠΊΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ сливки ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ смСтана Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ слишком ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ.
  • Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² смСтану Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, чСснок, Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сливочный Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ соус ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†ΠΈΡ‚Ρ€ΡƒΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ.
  • Когда Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠ΅Ρ‚Π΅ смСтану для броТСния, ΠΎΠ½Π° всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, поэтому Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ марля ΠΈΠ»ΠΈ кусок ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ. НС Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.
  • Если Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ органичСскиС сливки ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ вкуса.
  • Π₯отя Π½Π΅ слСдуСт ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ Π²ΠΎ врСмя броТСния смСтаны, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.
  • Если Ρƒ вас выработаСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡ΠΊΠ° Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ домашнюю смСтану, ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ экономичнСС ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ магазинная.

Часто Π·Π°Π΄Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ вопросы

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ моя смСтана Тидкая?

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π°, куплСнная Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ густая, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½Π΅Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ искусствСнныС загуститСли. Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ СстСствСнный процСсс Π±Π΅Π· добавлСния загуститСлСй, поэтому ΠΎΠ½ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΠΆΠ΅, Π½ΠΎ Π½Π° вкус Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅, Ссли Π½Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅!

Как смСтана ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅?

Как ΠΈ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Π°, кислота вступаСт Π² Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ с разрыхлитСлями, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ пищСвая сода ΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠΌΡΠ³Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ мякиш, дСлая Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ (ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹), кСксы ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ…Π»Π΅Π±! Π’Ρ‹ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ сливки, Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ смСтаной ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅.

Как Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ?

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану (послС броТСния) Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π² стСклянной Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅ с Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Он Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ 2 нСдСль ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ!

Π‘Π΅Π· Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½Π°?

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ домашний Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ содСрТит Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½Π°, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, сливки ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок (ΠΈΠ»ΠΈ уксус), Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… загуститСлСй ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π΅Π»Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ!

МоТно Π»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ?

Π― Π½Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ смСтану, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΎΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅Π½Π΄Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Ρ€Π°ΡΡΠ»Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, оставляя Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ. ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ смСтану ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 нСдСль для достиТСния Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠ².

Если Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ «Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтану», Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΡΠΎΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ вас Π΄Π΅Π»Π°, Π² коммСнтариях Π½ΠΈΠΆΠ΅, ΠΌΠ½Π΅ приятно ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ вас!

Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ

4.89 ΠΎΡ‚ 27 голосов

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтану

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтану с нуля, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ для любого сладкого ΠΈΠ»ΠΈ солСного блюда. НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΈ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ совСты Π²Ρ‹ΡˆΠ΅!

ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° ΠΊ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ

АмСриканская кухня

ВрСмя приготовлСния 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹

ВрСмя ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π° 1 дСнь

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя 1 дСнь 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡ 1 порция (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ΠΊ)

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ 861 ΠΊΠΊΠ°Π»

Автор John Kanell

  • β–’ 1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок 90 (Π½Π΅ 1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΡ…)
  • β–’ 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ уксуса
  • β–’ ΒΌ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (60 ΠΌΠ»)
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈΠ»ΠΈ уксус Π² сливки, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.

  • НакройтС ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° столС Π½Π° 24 часа, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅.

  • Π‘ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΠΆΠ΅ ΠΏΠΎ консистСнции, Ρ‡Π΅ΠΌ обычная смСтана, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π½Π΅Π΅ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ загуститСли.

  • НС ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΡΠΊΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ сливки ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ смСтана Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ слишком ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ.
  • Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² смСтану Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, чСснок, Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ сливочный Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ соус ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†ΠΈΡ‚Ρ€ΡƒΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ.
  • Когда Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠ΅Ρ‚Π΅ смСтану для броТСния, ΠΎΠ½Π° всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, поэтому Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ марля ΠΈΠ»ΠΈ кусок ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ. НС Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.
  • Если Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ органичСскиС сливки ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ вкуса.
  • Π₯отя Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ Π²ΠΎ врСмя броТСния смСтаны, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.