Бколько Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ: Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ: Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ

ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ: Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ — пошаговоС руководство с ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ совСтами

Π’Ρ‹ здСсь Β» ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты Β» ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ совСты Β» Π¨Π°Π³ Π·Π° шагом: Как ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ 1,5 стакана

БСгодня Π²Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ это Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, сколько Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠ΅ руководство ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Π΅Π· ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ бСзопасный Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ.

Молоко — ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· основных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅. Π‘ младСнчСства Π΄ΠΎ старости люди рСгулярно ΠΏΡŒΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΈ ΠΈΠΌ рСкомСндуСтся это Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Однако нСльзя просто ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅.

Молоко Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°Ρ… часто ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚, ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ прямо ΠΈΠ· Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ пастСризованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ приобрСсти Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅. Однако, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ свСТСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ сначала Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ — Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ способ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° всС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅. Π’ Π½Π΅ΠΌ большС всСго ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств ΠΈ отличная консистСнция сливок. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ самым свСТим Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Однако свСТСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ часто содСрТит Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Ρ‹, ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ. Для этого Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ посмотрим, ΠΊΠ°ΠΊ это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ.

Как ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ — пошаговая инструкция

  1. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠ² ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠ², ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ — это ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ питания, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. Он Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ². Однако само ΠΏΠΎ сСбС кипячСноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ — это просто кипячСноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.
  2. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° кипячСния ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° даст Π²Π°ΠΌ максимум ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΡ ΠΎΡ‚ свСТСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Π²Π°ΠΌ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ с Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ происходит ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ:
  3. НалСйтС 1,5 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ для кипячСния. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎ количСство, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°. Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ большСго ΠΈΠ»ΠΈ мСньшСго количСства ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.
  4. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ вскипятитС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅. Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ вскипСло. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ вскипСло, — это ΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π΅Π³ΠΎ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ. Если ΠΎΠ½ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΎΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π»ΠΎ.
  5. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ сняли ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹, Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ нСсколько Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ с нСбольшими ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π²Π°Π»Π°ΠΌΠΈ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. ПомСшиваниС Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ распрСдСляСт Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ ΠΏΠΎ Π½Π΅ΠΌΡƒ.
  6. Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Π½Ρ‹, которая накапливаСтся Π½Π° повСрхности ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° послС Π΅Π³ΠΎ кипячСния. ПСна Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½Π° ΠΈ содСрТит ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ холСстСрина. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ сильно ΠΏΠΎΠ²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Π½Π° вкус ΠΈ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ситСчка.
  7. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ сняли ΠΏΠ΅Π½Ρƒ, Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ снова ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. На этот Ρ€Π°Π· Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ просто Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎ кипСния — ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ кипятитС Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹Ρ… 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  8. Когда ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ остынСт, это Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ быстрСС Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΡƒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π·Π°ΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. ΠΠ°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ!

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ процСсс, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, являСтся ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ способом кипячСния 1,5 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ приготовлСния Π΅Π³ΠΎ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ информация: Как Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ свСТим

ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° ΠΈΠ· смСтаны

Π—Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° ΠΈΠ· смСтаны ΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π° готовится всСго ΠΈΠ· 3 основных ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π². И это Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ большС, Ρ‡Π΅ΠΌ просто Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° для салата, ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ соусом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ для ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ вкуса ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€Ρ‹Π»Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ, Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ для ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρ‹! Π­Ρ‚ΠΎΡ‚




X

Π—Π°Ρ€Π΅Π³ΠΈΡΡ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ/Π’ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ

НавСрх

Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ для ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°

ВсС большС людСй Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Ρ‹ Π΄ΠΎΠΌΠ°. И это Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠ°ΠΌΡ‹ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Π΄Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΈ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ качСствСнныС кисломолочныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. МногиС взрослыС Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Ρ‹ для сСбя ΠΈ своСй сСмьи, понимая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ Π² любом возрастС.
И, выбирая ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ для приготовлСния ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°, ΠΈΡ… СстСствСнно интСрСсуСт вопрос β€” ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. Π’Π΅Π΄ΡŒ ΠΎΡ‚ качСства ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΠΎ, насколько ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚.

Π–ΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

Молоко ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ 0,5% Π΄ΠΎ 6% Тирности. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ опрСдСляСтся вашим вкусом, возрастом ΠΈ цСлями. Для ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Π΄Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ 2,5%-3,2%. Если Π’Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ с Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ вСс, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ β€” 0,5%-2,5%.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ΅

БчитаСтся, ΠΈ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ домашнСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅. Π”Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, это Ρ‚Π°ΠΊ, Ссли Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ своя, здоровая ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Π°, которая ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎ питаСтся. К соТалСнию β€” это Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρƒ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π½Π° Π±Π°Π·Π°Ρ€Π΅ β€” скорСС Π²Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ.

Π’ домашнСм ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ количСство Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мСняСтся Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π³ΠΎΠ΄Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ мСняСтся Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ питания ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹. ВслСдствиС этого, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠ² с домашнСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, достаточно Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ качСства.

Π™ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΎΡ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ слишком густыми, Π° ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚. Π’ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ врСмя ΠΈΡ… достаточно Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π½ΠΈΡ†Π΅ 6 часов, Π° Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ врСмя Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΈ 10 часов Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ нСдостаточно.

Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° β€” ΠΎΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ фСрмСрскоС (Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠ΅), пастСризованноС (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ это ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π² мягких ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°Ρ…) ΠΈ супСрпастСризованноС (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π² ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π’Π΅Ρ‚Ρ€Π° Пак). Π£ этого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ плюс β€” Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π½Π° Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΈ Π½Π° Π½Π΅ΠΌ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ состав ΠΏΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ, ΠΆΠΈΡ€Π°ΠΌ, ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌ ΠΈ калориям. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠ² с супСрпастиризованного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

НаиболСС Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Ρ‚ΡƒΡ‚ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ β€” количСство Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, содСрТаниС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ основных микроэлСмСнтов. Если Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ микроэлСмСнты Π½Π΅ всСгда ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎ содСрТаниС Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π§Π΅ΠΌ большС Π±Π΅Π»ΠΊΠ° содСрТится Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅. А Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ β€” Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚. О составС домашнСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΡΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ слоТно, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ зависит ΠΎΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ².

ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ

Молоко, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ качСствСнной закваски, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ. Π’.Π΅. Π² этом ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ…-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ. Волько Π² этом случаС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ процСсс заквашивания ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°. БупСрпастСризованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ β€” ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ заквашиваниСм. ВсС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 38-40Β°C ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС этого ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ закваску ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π’Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, Π½Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π‘ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ заквасками Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ качСства Β«Π“ΡƒΠ΄ Π€ΡƒΠ΄Β» Ρƒ вас всСгда Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ вкусный ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚.

Π›Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния ΠΈ приятного Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°.

GOOD FOOD β€” Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ начинаСтся Ρ‚ΡƒΡ‚!

исслСдований Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘ ΠΏΡ€ΠΈ кипячСнии ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° | Π–ΡƒΡ€Π½Π°Π» питания

Π‘Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»Π°

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ доступ

Π­. Π’. Π¨Π²Π°Ρ€Ρ†Π΅,

Π­. Π’. Π¨Π²Π°Ρ€Ρ†Π΅

Π˜Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ этого Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Π° Π½Π°:

ΠžΠΊΡΡ„ΠΎΡ€Π΄ΡΠΊΠΈΠΉ акадСмичСский

Google Scholar

Π€. Π”ΠΆ. ΠœΠ΅Ρ€Ρ„ΠΈ,

Π€. Π”ΠΆ. ΠœΠ΅Ρ€Ρ„ΠΈ

Π˜Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ этого Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Π° Π½Π°:

ΠžΠΊΡΡ„ΠΎΡ€Π΄ΡΠΊΠΈΠΉ акадСмичСский

Google Scholar

Π . М. Π₯Π°Π½Π½,

Π . М. Π₯Π°Π½Π½

Π˜Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ этого Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Π° Π½Π°:

ΠžΠΊΡΡ„ΠΎΡ€Π΄ΡΠΊΠΈΠΉ акадСмичСский

Google Scholar

Уильям Π’ΠΎ,

Уильям Π’ΠΎ

Π˜Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ этого Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Π° Π½Π°:

ΠžΠΊΡΡ„ΠΎΡ€Π΄ΡΠΊΠΈΠΉ акадСмичСский

Google Scholar

Π”Π΅Π±ΠΎΡ€Π° Π”. ΠœΠ°Ρ€Ρˆ,

Π”Π΅Π±ΠΎΡ€Π° Π”. ΠœΠ°Ρ€Ρˆ

Π˜Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ этого Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Π° Π½Π°:

ΠžΠΊΡΡ„ΠΎΡ€Π΄ΡΠΊΠΈΠΉ акадСмичСский

Google Scholar

ΠœΡΡ€ΠΈ ΠœΠ°Ρ€Ρˆ,

ΠœΡΡ€ΠΈ ΠœΠ°Ρ€Ρˆ

Π˜Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ этого Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Π° Π½Π°:

ΠžΠΊΡΡ„ΠΎΡ€Π΄ΡΠΊΠΈΠΉ акадСмичСский

Google Scholar

Π₯Π΅Π»Π΅Π½ Π‘. Π’ΠΈΠΎΠΌΠ°Π½

Π₯Π΅Π»Π΅Π½ Π‘. Π’ΠΈΠΎΠΌΠ°Π½

Π˜Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ этого Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Π° Π½Π°:

ΠžΠΊΡΡ„ΠΎΡ€Π΄ΡΠΊΠΈΠΉ акадСмичСский

Google Scholar

The Journal of Nutrition , Ρ‚ΠΎΠΌ 2, выпуск 4, ΠΌΠ°Ρ€Ρ‚ 1930 Π³., страницы 325–352, https://doi.org/10.1093/jn/2.4.325

ΠžΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ:

01 ΠΌΠ°Ρ€Ρ‚Π° 1930 Π³.
Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΎ:

18 августа 1929 Π³.

ΠžΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ:

01 ΠΌΠ°Ρ€Ρ‚Π° 1930 Π³.

    • Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ
    • Рисунки ΠΈ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρ‹
    • Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ
    • Аудио
    • Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅
  • Π¦ΠΈΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ

    Cite

    Π­. Π’. Π¨Π²Π°Ρ€Ρ†Π΅, Π€. Π”ΠΆ. ΠœΠ΅Ρ€Ρ„ΠΈ, Π . М. Π₯Π°Π½Π½, Уильям Π’ΠΎ, Π”Π΅Π±ΠΎΡ€Π° Π”. ΠœΠ°Ρ€Ρˆ, ΠœΡΡ€ΠΈ ΠœΠ°Ρ€Ρˆ, Π₯Π΅Π»Π΅Π½ Π‘. Π’ΠΈΠΎΠΌΠ°Π½, ИсслСдования Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘ ΠΏΡ€ΠΈ кипячСнии ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, The Journal of Nutrition , Ρ‚ΠΎΠΌ 2, выпуск 4, ΠΌΠ°Ρ€Ρ‚ 1930 Π³., страницы 325–352, https://doi.org/10.1093/jn/2.4.325

    Π’Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ‚
    Π’Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ format.ris (Mendeley, Papers, Zotero).enw (EndNote).bibtex (BibTex).txt (Medlars, RefWorks)

    Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ

  • Π Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ

    • ЭлСктронная ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π°
    • Π’Π²ΠΈΡ‚Ρ‚Π΅Ρ€
    • ЀСйсбук
    • ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅

Π€ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ поиска ΠΏΠ°Π½Π΅Π»ΠΈ Π½Π°Π²ΠΈΠ³Π°Ρ†ΠΈΠΈ

The Journal of NutritionΠ­Ρ‚ΠΎΡ‚ выпускЖурналы ASNБиологичСскиС Π½Π°ΡƒΠΊΠΈΠ”ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ΠšΠ½ΠΈΠ³ΠΈΠ–ΡƒΡ€Π½Π°Π»Ρ‹Oxford Academic
Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ поиска мобильного микросайта

Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ

Π€ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ поиска ΠΏΠ°Π½Π΅Π»ΠΈ Π½Π°Π²ΠΈΠ³Π°Ρ†ΠΈΠΈ

The Journal of NutritionΠ­Ρ‚ΠΎΡ‚ выпускЖурналы ASNБиологичСскиС Π½Π°ΡƒΠΊΠΈΠ”ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ΠšΠ½ΠΈΠ³ΠΈΠ–ΡƒΡ€Π½Π°Π»Ρ‹Oxford Academic
Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ поиска Π½Π° микросайтС

Π Π°ΡΡˆΠΈΡ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ поиск

РСзюмС ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π΅ обсуТдСниС

Π‘ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΎΠ± экспСримСнтС ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ кипячСниСм, основанном Π½Π° Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠΈ ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ†ΠΈΠ½Π³ΠΈ Ρƒ морских свинок. Π”Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ матСматичСски Π²Ρ‹Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹ с Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π΄ΠΎ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Однако ΠΎΠ½ΠΈ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρ‹ Π² Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ кипячСниСм ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² алюминии ΠΈ кипячСниСм Π² стСклС. ΠŸΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π² 20 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Если стСкло ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π² качСствС ΠΈΠ½Π΅Ρ€Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ эталона, Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΈΠ·Π° алюминиСм Π½Π΅ Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ; скорСС, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ слСдовало ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ, эффСкт связан с ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ.

Π”Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ интСрСсны Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ нашС Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ссли Π½Π΅ фактичСски, Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ эффСктивности, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ Π»Π΅Ρ‚Π½Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ² Π½Π° пастбищС(9). Если для Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΌΠ»Π°Π΄Π΅Π½Ρ†Π΅Π² ΠΎΡ‚ Ρ†ΠΈΠ½Π³ΠΈ трСбуСтся ΠΏΠΈΠ½Ρ‚Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ городского ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΈ Ссли Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ морских свинок, Ссли ΠΈΡ… ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ 80 Π΄ΠΎ 100 ΠΌΠ». ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ (4), ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ΅ Π½Π°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² кипячСнном состоянии, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, доставляСмоС ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° Нью-Π™ΠΎΡ€ΠΊΠ°. По нашим ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠ°ΠΌ, 200 ΠΊΡƒΠ±. Π² дСнь нашСго сырого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° возрастом ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 12 часов, вСроятно, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ достаточно для ΠΌΠ»Π°Π΄Π΅Π½Ρ†Π°, Π½ΠΎ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΌΡ‹ Π±Ρ‹ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ большС Ρ€Π°Π΄ΠΈ бСзопасности. Π”Π°Ρ‚Ρ‡Π΅Ρ€ (27) ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΉ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ 30 ΠΊΡƒΠ±.см. ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚ 250-Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²Ρ‹Ρ… морских свинок, ΠΈ Π΅Π³ΠΎ наблюдСниС Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ объяснСно Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ нСизвСстно Π½Π° ΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΡ…ΠΎΠ·ΡΠΉΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… станциях ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅Π΄ΠΆΠ°Ρ… Π² Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π¨Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ….

Π”Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ составило порядка 20 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ соотвСтствуСт Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ историчСскому Ρ„Π°ΠΊΡ‚Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ кипячСноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠΌ Π½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ слуТило СдинствСнным ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ источником ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΡ†ΠΈΠ½Π³ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° для Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΠ»Π°Π΄Π΅Π½Ρ†Π΅Π² Π½Π° искусствСнном вскармливании. Однако этот историчСский Ρ„Π°ΠΊΡ‚ относится ΠΊ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ напряТСнным ΠΎΠ±ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Π°ΠΌ, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π° Π² соврСмСнном Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π΅; ΠΈ поэтому ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ элиминации ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ° состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.

Π”Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ интСрСс, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ строгого опрСдСлСния Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Π° «защитная Π΄ΠΎΠ·Π°Β», ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, для Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Π°, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли Π½Π΅ для расчСта ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΡ€ΠΌ для ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ. Π”Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡΠΎΠ³Π»Π°ΡΡƒΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΎΠΌ Ρ„Π°Ρ€ΠΌΠ°ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρƒ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ наимСньшСй Π΄ΠΎΠ·ΠΎΠΉ, Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π·Π°Π΄Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ эффСкта, ΠΈ Π΄ΠΎΠ·ΠΎΠΉ, Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π΅Π³ΠΎ практичСски Π²ΠΎ всСх случаях (26). Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, это привносит Π² Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° статистичСский аспСкт, нСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π»ΠΈ арифмСтичСскиС вычислСния, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ статистиками, ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚. МоТно ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сСбС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ·ΠΎ дня Π² дСнь Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ расхоТдСния ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ· ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ·Ρ‹ лСкарства Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΎΠ±ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Π°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€Π°Π²Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ эффСкты ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ· Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π² долгосрочной пСрспСктивС достигнут срСднСго уровня, Π½ΠΎ, ΠΊ соТалСнию, Π½Π° ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ΅ эта тСория Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚, ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ рСмиссии Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΈ Ρƒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ частичная Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ·Ρ‹. Когда это осознаСтся, остаСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ шаг ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ совпадСниС Π² нСбольшом количСствС Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎ высокой точности, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ…, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅.

ΠšΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Π΅ роста ΠΈ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π½Π°ΠΌ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ слСдуСт ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΡ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Π½ΠΎΠ· Π½Π° Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π΅.

Π‘ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ для успСха ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… экспСримСнтов. Π₯отя ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ морских свинок ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ· ΠΏΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎ-Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΌΡƒ, Π½Π΅ являСтся Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΉ биологичСской ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΈ, ΠΏΠΎ-Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΌΡƒ, ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ влияСт Π½Π° Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚, ΠΌΡ‹ считаСм, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΡƒΡ‚Π΅Ρ‡ΠΊΠ΅, ΡΡ‚Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΡŽ, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ сливок ΠΈ измСнСнию суточных Π΄ΠΎΠ·.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅Π½Ρ‚ доступСн Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ‚Π΅ PDF.

Π Π°Π·Π΄Π΅Π» выпуска:

Π‘Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ

Π’ настоящСС врСмя Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ доступа ΠΊ этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅.

Π‘ΠΊΠ°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ всС слайды

Π’ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ с доступом

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ с доступом

Доступ для ΡƒΡ‡Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ

Доступ ΠΊ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅Π½Ρ‚Ρƒ Π² Oxford Academic часто прСдоставляСтся посрСдством ΠΈΠ½ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡƒΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… подписок ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΎΠΊ. Если Π²Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΠ΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Ρ‡Π»Π΅Π½ΠΎΠΌ учрСТдСния с Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ записью, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ доступ ΠΊ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅Π½Ρ‚Ρƒ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… способов:

Доступ Π½Π° основС IP

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, доступ прСдоставляСтся Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΈΠ½ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡƒΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½Ρƒ IP-адрСсов. Π­Ρ‚Π° аутСнтификация происходит автоматичСски, ΠΈ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ записи с IP-Π°ΡƒΡ‚Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ.

Π’ΠΎΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· своС ΡƒΡ‡Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π’Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ этот Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ доступ Π·Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ вашСго учрСТдСния. ВСхнология Shibboleth/Open Athens ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для обСспСчСния Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π²Π΅Π±-сайтом вашСго ΡƒΡ‡Π΅Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ завСдСния ΠΈ Oxford Academic.

  1. НаТмитС Π’ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· своС ΡƒΡ‡Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅.
  2. Π’Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ своС ΡƒΡ‡Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· прСдоставлСнного списка, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π½Π° Π²Π΅Π±-сайт вашСго учрСТдСния для Π²Ρ…ΠΎΠ΄Π°.
  3. ΠΠ°Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡΡŒ Π½Π° сайтС учрСТдСния, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅, прСдоставлСнныС вашим ΡƒΡ‡Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. НС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π»ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚Π½ΡƒΡŽ запись Oxford Academic.
  4. ПослС ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄Π° Π²Ρ‹ Π²Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π² Oxford Academic.

Если вашСго учрСТдСния Π½Π΅Ρ‚ Π² спискС ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π½Π° Π²Π΅Π±-сайт своСго учрСТдСния, ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ своСму Π±ΠΈΠ±Π»ΠΈΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ€ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ администратору.

Π’ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΈΠ»Π΅Ρ‚Π°

Π’Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ своСго Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΈΠ»Π΅Ρ‚Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π² систСму. Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π² систСму, ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ своСму Π±ΠΈΠ±Π»ΠΈΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ€ΡŽ.

Π§Π»Π΅Π½Ρ‹ общСства

Доступ Ρ‡Π»Π΅Π½Π° общСства ΠΊ ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»Ρƒ достигаСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… способов:

Π’ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сайт сообщСства

МногиС общСства ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π΄ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π²Π΅Π±-сайтом общСства ΠΈ Oxford Academic. Если Π²Ρ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Β«Π’ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сайт сообщСства» Π½Π° ΠΏΠ°Π½Π΅Π»ΠΈ Π²Ρ…ΠΎΠ΄Π° Π² ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»Π΅:

  1. Π©Π΅Π»ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π’ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сайт сообщСства.
  2. ΠŸΡ€ΠΈ посСщСнии сайта общСства ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅, прСдоставлСнныС этим общСством. НС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π»ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚Π½ΡƒΡŽ запись Oxford Academic.
  3. ПослС ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄Π° Π²Ρ‹ Π²Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π² Oxford Academic.

Если Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ записи сообщСства ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ Π·Π°Π±Ρ‹Π»ΠΈ своС имя ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»Ρ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π² своС общСство.

Π’ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Π±ΠΈΠ½Π΅Ρ‚

НСкоторыС общСства ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π°ΠΊΠΊΠ°ΡƒΠ½Ρ‚Ρ‹ Oxford Academic для прСдоставлСния доступа своим Ρ‡Π»Π΅Π½Π°ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈ Π½ΠΈΠΆΠ΅.

Π›ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Π±ΠΈΠ½Π΅Ρ‚

Π›ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚Π½ΡƒΡŽ запись ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для получСния ΠΎΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΏΠΎ элСктронной ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅, сохранСния Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠ² поиска, ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅Π½Ρ‚Π° ΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ†ΠΈΠΈ подписок.

НСкоторыС общСства ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π°ΠΊΠΊΠ°ΡƒΠ½Ρ‚Ρ‹ Oxford Academic для прСдоставлСния доступа своим Ρ‡Π»Π΅Π½Π°ΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… записСй, Π²ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠΈΡ… Π² систСму

Π©Π΅Π»ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΎΠΊ ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ записи Π² ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΌ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΌ ΡƒΠ³Π»Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹:

  • ΠŸΡ€ΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ вашСй Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ записи ΠΈ доступ ΠΊ функциям управлСния ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ записью.
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ ΠΈΠ½ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡƒΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… записСй, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… доступ.

Π’Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ Π²Ρ…ΠΎΠ΄, Π½ΠΎ Π½Π΅Ρ‚ доступа ΠΊ содСрТимому

Oxford Academic ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ ассортимСнт ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ. Подписка учрСТдСния ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅Π½Ρ‚, ΠΊ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ Π²Ρ‹ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ доступ. Если Π²Ρ‹ считаСтС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ вас Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ доступ ΠΊ этому ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅Π½Ρ‚Ρƒ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ своСму Π±ΠΈΠ±Π»ΠΈΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ€ΡŽ.

Π’Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ счСтов ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΉ

Для Π±ΠΈΠ±Π»ΠΈΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ€Π΅ΠΉ ΠΈ администраторов ваша личная учСтная запись Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ прСдоставляСт доступ ΠΊ ΡƒΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΈΠ½ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡƒΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ записью. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρ‹ для просмотра ΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ†ΠΈΠΈ подписок, управлСния ΠΈΠ½ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡƒΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ настройками ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π°ΠΌΠΈ доступа, доступа ΠΊ статистикС использования ΠΈ Ρ‚. Π΄.

ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ°

Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ подписки ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Π· этого ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»Π°

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ ΠΈ ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»ΠΎΠ² Π² Oxford Academic

ΠšΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ доступ

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ приобрСсти краткосрочный доступ, поТалуйста, Π²ΠΎΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π² свой Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π°ΠΊΠΊΠ°ΡƒΠ½Ρ‚ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅.

Π£ вас Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅Ρ‚ Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Π±ΠΈΠ½Π΅Ρ‚Π°? рСгистр

ИсслСдования Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘ ΠΏΡ€ΠΈ кипячСнии ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° — 24-часовой доступ

Π•Π’Π Πž €30,00

22 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° стСрлингов

39 Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€ΠΎΠ² БША.

Π Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΠ°

Π¦ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹

ΠΠ»ΡŒΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠΊΠ°

Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ информация ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ…

ΠžΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎ элСктронной ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅

ΠžΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ± активности ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ увСдомлСния ΠΎ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ…

ΠžΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ΅

ΠžΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠ΅

ΠžΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎ нСобходимости исслСдований

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΠΊΡΠΊΠ»ΡŽΠ·ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ прСдлоТСния ΠΈ обновлСния ΠΎΡ‚ Oxford Academic

Бсылки Π½Π° ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅Π»Π΅Ρ„ΠΎΠ½Ρƒ

  • ПослСдний

  • Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅

  • Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ Ρ†ΠΈΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅

Π˜ΠΌΠΏΠ°ΠΊΡ‚-инвСстированиС ΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅, Ссли Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ фактичСскими Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ

Π€Π΅ΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΎΠΌ: Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ Π½Π°Π±ΠΎΡ€Ρƒ инструмСнтов для диСтичСской ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠΈ?

Π˜ΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π»ΠΈ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ смотрим Π½Π° Π½Π΅Π΄ΠΎΠ΅Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅?

ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π² ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Π΅ Π½Π° основС ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° А Π² ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρƒ кормящих ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½

Π“Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎΠ΅ вскармливаниС Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ мСстС Π² КСнии

Π Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΠ°

Молоко β€” ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ β€” Π“ΠΈΡ‚Π° Π’Π°Ρ€Π° ΠΡŽΡ€Π²Π΅Π΄Π° ΠΡŽΡ€Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠ½ΡΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ сСминары Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ Π›ΠΎΠ½Π΄ΠΎΠ½Π° (БСлгравия, Ѐулхэм, ЧСлси)

Π‘ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ количСством вопросов ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ Π»ΠΈ ΠΎΠ½ΠΎ для вас, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π»ΠΈ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Ρ‹, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈ Ρƒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° людСй Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Ρ‚. Π΄. ΠΈ Ρ‚. Π΄. НСт Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… сомнСний Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΡƒΡ‚Π°Π½ΠΈΡ†Π°. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° зрСния ΠΡŽΡ€Π²Π΅Π΄Ρ‹. ΠšΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ считаСтся Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ, ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ с «саатвичными» качСствами, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ пСрСвариваСтся, ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ Ρ‚Π΅Π»Π°, ΡƒΡ€Π°Π²Π½ΠΎΠ²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ доши ΠΈ способствуСт ΡΠΌΠΎΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ²Π΅ΡΠΈΡŽ ΠΈ одТасу (Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ вСщСство, ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ силу, ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ). Π‘ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΡ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΠ· нашСго Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°?

Π—Π°ΠΏΠ°Π΄Π½Ρ‹Π΅ исслСдования ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎ Π² основном ΠΈΠ·-Π·Π° способа Π΅Π³ΠΎ потрСблСния. Когда ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ, Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ, Π³ΠΎΠΌΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ, Π² сочСтании с нСподходящСй ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Π² ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΊΠ΅, ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ со Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ΠΌ. Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² способС Π΅Π³ΠΎ приготовлСния ΠΈ употрСблСния.

Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, рСкомСндуСтся Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ органичСскоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π½Π΅ содСрТащСС Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Π°ΠΌ для увСличСния Π½Π°Π΄ΠΎΠ΅Π². Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π°ΡŽΡ€Π²Π΅Π΄Π° Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅ (Π½Π΅ Π³ΠΎΠΌΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ Π½Π΅ пастСризованноС). Для ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ пСрСваривания ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π΅Π³ΠΎ слСдуСт ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ кипячСния измСняСт ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΡƒΡŽ структуру ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, расщСпляя ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π½Π° лСгкоусвояСмыС аминокислоты, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ для пСрСваривания, ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ со спСциями, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°, ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ°, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΊΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ„Π»Π΅Π³ΠΌΡ‹ для ΠΊΠ°ΠΏΡ…Π°-Ρ‚ΠΈΠΏΠ° ΠΈ Π΅Π΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ свойства.

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ пастСризация ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, поэтому ΠΎΠ½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Π»ΠΎΡΡŒ Β«Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅Β». Однако стоит ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот процСсс Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ усвояСмым. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ пастСризации прСдставляСт собой ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 71,7 Β° C (161 Β° F) Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15–20 сСкунд, Ρ‡Ρ‚ΠΎ способствуСт частичному Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΡ… ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ для пСрСваривания для чСловСчСского ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, гомогСнизация слуТит Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для облСгчСния ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ, хранСния ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠΈ, принося ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ организациям, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ хотят ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Ρ‹Π»ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ€ΠΎΠ·Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΈ явно игнорируя ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ со Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ΠΌ.