Козы гулаби: когда ноги от ушей. Правда и миф о породе | Природа | Общество

07.03.2020 00:22

Татьяна Анциферова

Примерное время чтения: 7 минут

17712

АиФ на Даче № 4. Готовим семена к сезону! 25/02/2020

Козликам Гамалю и Султану всего месяц от роду, но они уже успели подружиться. / Полина Андрюшина / Из личного архива

Несколько лет назад их впервые завезли в нашу страну. Они быстро стали популярными. Преимущества гулаби по сравнению с другими породами очевидны: помимо сказочного внешнего вида дают много молока.

Стоит только один раз увидеть гулаби, как сразу же захочется попробовать силы в разведении этой экзотичной красотки. Представьте: грациозное белошёрстное животное с тонкой шеей, с головы которого свисают длинные уши до самых коленок. Появились они у коз неслучайно. На их родине — в Индии и Пакистане — выразительные уши помогают регулировать теплообмен, не позволяя телу перегреться. В России гулаби появились несколько лет назад. Опытный заводчик Полина Андрюшина развеяла ряд мифов и обозначила главные ошибки начинающих животноводов.

Миф 1. «Мало молока»

На своей исторической родине гулаби дают от 2 до 7 л молока в сутки. В нашей климатической зоне при правильном содержании и хорошем рационе козы способны на высокую продуктивность. Например, до 4 л молока после первого окота (родов), но потом дают ещё больше. Лактация у гулаби (период, когда коза даёт молоко) длится долго — наш рекорд составил 1 год 7 месяцев.

Козочке Веде 2,5 года. Фото: Из личного архива/ Полина Андрюшина

Миф 2. «Молоко пахнет козой, непригодно для сыроварения»

В нём отсутствует специфический козий запах. Молоко имеет приятный лёгкий сливочно-сладкий привкус. А вот состав молока особый. Например, в нём высоко содержание белка казеина — около 4%, благодаря чему продукт рекомендуется употреблять детям и пожилым людям. Оно не вызывает аллергии и хорошо усваивается организмом. А вот и другой важнейший факт — такое молоко подходит для домашнего сыроварения. И преимущество гулаби перед другими породами в этом вопросе неоспоримо. Так, из 10 л молока козы зааненской породы можно получить 0,5–0,8 кг сыра, а от гулаби — 1,3 кг!

Миф 3. «Съест хоть веник!»

В интернете кто-то придумал байку: этих коз можно кормить чем угодно, будь то некачественные добавки или дешёвые комбикорма. Однако на практике плохое питание ведёт к печальным последствиям: самки приносят мертворождённых козлят либо патологически больных. Стоит заметить, что любое чистопородное животное предъявляет свои требования к рациону питания: он должен быть качественным и полностью удовлетворять потребности организма в росте и развитии. Лучшее питание для гулаби — сбалансированная полнорационная зерносмесь, качественное луговое сено и минеральные добавки. Подкармливать можно сушёными овощами, фруктами, но не в период сукозности (беременности): это может привести к большому притоку молока, что неблагоприятно скажется на здоровье животного.

Миф 4. «Перевернёт дачу вверх дном»

Неуравновешенный темперамент, безудержная двигательная активность — это всё не про гулаби. Они интеллигентны и хорошо воспитанны. Обустройте им постоянный выгульный вольер (при козовнике) площадью 10 м². Обладая высокой самодостаточностью, козы проявляют интерес к окружающему миру, ко всем обитателям дачи и любят дружить с другими животными. Например, наш козлик Май избрал себе лучшим другом кота. Это не редкость, общительные и ласковые козы любят выбирать себе компаньонов. К людям гулаби привязываются быстро. Своего хозяина тут же узнают, а порой ведут себя как собаки, полностью копируя их поведение: ходят следом по участку, спят возле двери дома, ожидая появления человека.

Май ждёт хозяина у порога. Фото: Из личного архива/ Полина Андрюшина

Миф 5. «Вычёсывать шерсть придётся 10 раз за день»

Порода гулаби относится к короткошёрстным, то есть шёрстный покров в несколько сантиметров практически неспособен спутываться и образовывать колтуны. А ещё шерсть способна к самоочищению — в ней не задерживаются кусочки соломы и травы. Вычёсывают гулаби очень редко — когда самую лучшую особь (с прекрасным экстерьером и продуктивностью) готовят к выставке.

Миф 6. «В России замёрзнут»

Короткая шерсть спасает их от холода, и даже дивные тонкие уши не мёрзнут. Поэтому гулаби выходят на прогулку в морозы до —25°C. Однако для круглогодичного содержания коз необходимо специальное помещение. Одному животному требуется площадь 2 м². В помещении должна поддерживаться комфортная температура +15°C. Козовник несложно построить на приусадебном участке из кирпича, досок, газобетона, пеноблоков. Он должен быть тёплым, сквозняк недопустим. Один из вариантов утепления пола — постелить ферментационную подстилку (смесь особого состава, в которой живут определённые бактерии, перерабатывающие навоз животных). Деятельность этих микроорганизмов приведёт к поддержанию тепла в подстилке. Что касается температуры воздуха, то неплохо себя зарекомендовали инфракрасные обогреватели: достаточен локальный обогрев в двух точках помещения. Крышу лучше всего сделать простой конструкции — односкатную.

Миф 7. «Трудно разводить»

Это всего лишь дело навыка, при правильном уходе животные будут вас радовать здоровым молодняком. На самом деле самки самостоятельно контролируют процесс появления на свет потомства. То есть, пока козочка не достигнет половой зрелости, она ни за что не подпустит к себе самца. Молодняк появляется ближе к марту, чаще всего коза приносит одного-двух козлят.

Смотрите также:

• А если Волга совсем пересохнет? Почему мелеют крупнейшие российские реки →
• От Екатеринбурга до Сочи. Как города России в июне уходили под воду →
• 9 идей для путешествий с детьми на майские праздники →

домашний скоткозы

Следующий материал

Самое интересное в соцсетях

Новости СМИ2

Козы Ламанча: описание породы + фото

Содержимое

• 1 История породы
• 2 Описание породы
• 3 Характеристики породы: достоинства и недостатки
• 4 Содержание и уход

Эта порода коз была зарегистрирована не так давно, но достаточно быстро привлекла к себе внимание. Многие козоводы влюбляются в этих коз с первого взгляда, другие же, напротив, вообще, не признают их за отдельную породу. По крайней мере, равнодушными к себе козы породы Ламанча точно никого не оставят. Что же в них есть такое привлекательное, что уже много лет вызывает порой жаркие споры и дискуссии?

История породы

В Испании существует историческая провинция с названием Ламанча. С другой стороны, известно, что еще в XVII-XIX веках испанские миссионеры привезли с собой на территорию Америки короткоухих коз для разведения как на мясо, так и на молоко. Козы распространились по многим регионам Латинской и Южной Америки, и также попали на территорию Соединенных Штатов. Их скрещивали со многими местными породами, но короткоухость часто продолжала доминировать.

Внимание! Еще в начале XX века козы с короткими ушами попали на Всемирную Парижскую выставку уже под названием ламанча, и это имя стало вскоре общепринятым термином для безухих коз.

В середине же прошлого столетия несколько американских селекционеров из Калифорнии задумали создать новую молочную породу и за основу взяли короткоухих коз, которых скрещивали с самыми высокоудойными представителями других молочных пород: зааненской, нубийской, альпийской и другими. В результате в 1958 году была зарегистрирована отдельная порода, которая получила официальное название Ламанча.

В то же время короткоухие козы продолжают существовать на территории современной Испании и в сопредельных регионах. Существует также мнение, что наиболее распространены такие козы в окрестностях северной широты в 40 градусов. Действительно, есть документальные свидетельства о короткоухих козах, встречаемых в Иране, Турции, на Кипре и в Чехословакии. Даже у нас в стране они достаточно распространены в Карачаево — Черкессии и в Ростовской области. Причем встречались там издавна, а не были завезены из Америки. И необходимо отметить, что практически все владельцы короткоухих коз отмечают их ласковость характера и приятный вкус молока. Но по инерции все короткоухие козы называются одним именем — ламанча.

Описание породы

Окрас этой породы может быть самым разнообразным, в том числе однородным и с пятнышками. Морда по стандарту должна быть прямой, но иногда встречается так называемый римский нос, по всей видимости, доставшийся ей в наследство от нубийских пра-пра-родственников.

Порода коз Ламанча имеет средние размеры, козы обычно вырастают в холке около 71-72 см, козлы — 76 см. Если говорить о массе тела, то взрослая коза должна весить не менее 52 кг, соответственно масса козла не должна быть меньше 64 кг. Животные имеют крепкое телосложение, пропорциональных размеров с вытянутой мордой.

Шерсть обычно довольно короткая, но гладкая и мягкая.

Вымя хорошо развито, обычно круглой формы и достаточно объемное с хорошо выраженными сосками.

Встречаются как комолые животные, так и с рогами.

Но самое главное отличие этой породы состоит, конечно, в весьма своеобразных ушах. Человеку, первый раз в жизни, увидевшему коз Ламанча, может показаться, что они, вообще, безухие. На самом деле существует две разновидности:

1. Уши гофер (или суслик) – очень короткие, длиной до 2,5 см, при этом почти полностью отсутствуют хрящи и изгибы.
2. Уши эльфа – выглядят, как очень небольшие ушки, длиной до 4-5 см с маленьким хрящиком.

Внимание! К регистрации по породе допускаются только животные с ушами гофер.

Поскольку если и у матери, и у отца будут уши эльфа, то увеличивается вероятность появления потомства с обычными ушами.

Характеристики породы: достоинства и недостатки

Первоначальной целью выведения новой породы было получение самой перспективной молочной породы, так чтобы она взяла все самые лучшие черты от своих предшественников. Отчасти цель была достигнута. Поскольку по средней жирности молока добились его повышения до 4%, против 3,5 % основной части так называемых швейцарских коз (то есть альпийских, зааненских, тоггенбургских и оберхазли). До уровня жирности молока нубийских коз (4-5%) чуть-чуть не дотянули, хотя по вкусовым характеристикам оно уже может приближаться к характерному сливочному вкусу молока от нубийцев.

По средним же показателям удоя порода Ламанча стоит примерно посередине между всех вышеперечисленных пород, опережая нубийцев и не дотягивая до зааненцев и альпийцев. Правда, стоит заметить, что владельцы коз породы Ламанча говорят о равномерности удоев в течение года, а это является однозначно положительным признаком. Поскольку сами по себе пиковые значения удоев мало что значат, если в последние месяцы лактации коза сильно сбавляет в количестве молока, что совсем не редкость у многих животных молочного направления. В среднем, можно сказать, что козы Ламанчи дают около 4-5 литров молока в сутки. Хотя известны и рекордсмены, способные давать в пиковый сезон до 8 или 9 литров в сутки.

Посмотрите видео дойки козы Ламанча, чтобы оценить молочность этой породы:

Таким образом, у породы Ламанча существует много достоинств, благодаря которым она пользуется большой популярностью во всем мире:

• Неприхотливость и устойчивость к различным условиям содержания и кормления.
• Отсутствует неприятный запах, в том числе у козлов-производителей.
• Хорошие показатели воспроизводства потомства, может приносить 3-5 козлят ежегодно.
• Молочная продуктивность при средних показателях достаточно устойчива в течение года, молоко повышенной жирности идеально подходит для приготовления сыра. (Для примера: из 30 литров молока можно получить 4,5-5 кг ценнейшего козьего сыра).
• Спокойный и ласковый характер делают содержание коз этой породы настоящим удовольствием.
• Некоторые заводчики отмечают плюсом этой породы разнообразие возможных окрасов – с козами Ламанча никогда не соскучишься.

Недостатками породы Ламанча отмечают лишь ее небольшие ушки, к которым сложно прикрепить идентификационную бирку. Поэтому обычно клеймо ставят на область около хвоста.

Содержание и уход

Козы породы Ламанча действительно очень неприхотливы в содержании и с легкостью приспосабливаются к тем условиям, которые вы можете им предоставить. Но чтобы коза долгие годы радовала вас своим ценным молоком, основные требования по уходу должны быть обязательно выполнены.

Для проживания козам Ламанча достаточно обычного утепленного сарая, в котором заливается бетонный пол с наклоном для стекания жидкости. В общем помещении желательно каждому животному предоставить свое собственное стойло, чтобы она ощущала свою территорию, но могла постоянно «переговариваться» с соседками. В стойле пол устилается достаточным слоем соломы для тепла в зимний период, и обязательно устраиваются деревянные лежаки, потому что козы очень любят лежать на возвышенности и редко ложатся на пол. Кроме того, зимой им будет на них гораздо теплее.

Кормление коз должно быть обязательно регулярным и полноценным. Летом обычно они сами находят все необходимое при условии предоставления им достаточного места, чтобы пастись. Необходимо, только чтобы в жаркую погоду у них круглосуточно был доступ к питьевой воде.

Важно! В лактационный период обязательно нужно подкармливать коз зерновыми смесями с добавлением минералов и витаминов, прежде всего, соли и мела.

Только в этом случае количество и качество молока будет полностью удовлетворять вас.

На зимний период необходимо запасти достаточное количество сена, исходя из среднего потребления около 5 кг в сутки на одну особь. Также очень полезны и вкусны для молочных коз Ламанча в зимнюю пору разнообразные веники из древесных и кустарниковых пород. Самыми ценными считаются ивовые веники, поедание которых благотворно которых влияет на работу желудка. Заготавливать их лучше в летний период и высушивать под навесом. Ниже на фото видно, с каким удовольствием козы поедают иву.

Зимой желательно, чтобы температура в козлятнике не опускалась ниже +5°С. И, главное, конечно, вовремя убираться в помещении, где содержатся животные и менять им регулярно подстилку, так как чего козы очень не любят, так это сырости.

Если соблюдать эти нехитрые требования, то козы Ламанча, отличаясь очень спокойным, привязчивым и неприхотливым нравом, хорошо впишутся в вашу приусадебную жизнь и будут долго радовать вас своим вкусным и целебным молоком.

Сколько молока дает коза в день

Разведение коз приносит как эмоциональное, так и финансовое вознаграждение. Козье молоко пользуется большим спросом во всем мире, и хорошо известно, что выращивание коз для получения молока является прибыльным предприятием. Козы могут производить значительное количество молока в течение периода дойки, что обычно окупает затраты на выращивание коз и , а затем некоторых.

Количество молока, которое производят козы, во многом зависит от породы коз, времени года и качества ухода за ними. Тем не менее, в пик сезона с породой коз, специально предназначенной для производства молока, вы можете рассчитывать на литр или кварту молока утром 9.0003 и ночью, что дает в сумме от ½ до ¾ галлона молока в день (от 1,9 до 2,8 литров).

С этими ежедневными значениями вы обязательно получите прибыль от козьего молока. На самом деле, хотя Соединенные Штаты предпочитают коровье молоко, знаете ли вы, что козье молоко на самом деле гораздо более популярно во всем мире?

После прочтения всего о вкусном козьем молоке у вас проснулся интерес к дополнительной информации о доении коз? Если ваш ответ «да», продолжайте читать, чтобы узнать все, что вам нужно знать о процессе доения коз и о лучших породах для производства молока.

Сколько молока дают козы?

Чтобы получить наиболее полное объяснение того, сколько молока могут дать козы, нам нужно углубиться в мельчайшие детали. В то время как вышеупомянутое значение отражает, сколько в среднем дает дойная коза в день, различные факторы могут влиять на надои вашей козы. Как правило, выход молока вашей козы будет зависеть от этих трех факторов.

Размер козы

Первое, что нужно знать, это то, что более крупные козы дают больше молока.

Здоровая самка обычного размера может дать указанный выше надой молока в день. Однако, если у вас есть, например, нигерийская карликовая коза, вы не получите столько молока. Это связано с тем, что нигерийские карликовые козы примерно вдвое меньше обычных коз, а это означает, что их меньшее вымя не может вместить столько молока, как их более крупные собратья.

Это хорошее эмпирическое правило, но могут быть и исключения, поэтому заранее изучите свою конкретную породу.

Знаете ли вы?

Существует около 200 пород домашних коз, размер которых может сильно различаться в зависимости от породы.

Smithsonian Institution,

Сезон

Количество молока, которое вы можете получить от своей козы, также зависит от того, на каком сроке беременности находится ваша самка. Каждая порода коз имеет свое индивидуальное доильное окно.

Пиковый сезон продуктивности начинается, когда детенышей вашей самки можно отнять от материнского молока, примерно в 8 недель. В это время ваша коза будет давать больше всего молока.

После пиковой продуктивности козье молоко начнет постепенно снижаться. Например, примерно через полгода ваша коза может давать только от ½ до ¾ своей первоначальной надои.

Вы спросите, когда она наконец закончится? Ваша самка может продолжать производить молоко в течение двух лет после ее беременности. Если вы размножаете ее снова, процесс начинается сначала.

Надлежащая техника доения

Если у вас нет надлежащей техники доения, вы можете вообще не получить молока, даже если у вашей самки оно есть, что заставит вас думать, что с вами что-то не так или твоя коза. К счастью, это обычно происходит из-за простой и распространенной ошибки — натягивания соски.

Вопреки распространенному мнению, во время доения козы вы вообще не дергаете за сосок. Вы используете большой и указательный пальцы, чтобы осторожно сжать сосок у корня, а остальными пальцами оказываете давление, которое вытолкнет застрявшее молоко из соски в ведро.

Это так просто!

Какие породы коз лучше всего подходят для доения?

Как и собаки, разные породы коз имеют разные характеристики. Не каждая порода коз предназначена для производства молока; на самом деле, есть определенные породы, которые хороши для производства молочной продукции, производства мяса и содержания в качестве компаньонов.

То, насколько хороши козы для дойки, зависит от нескольких факторов, в том числе от продолжительности периода дойки, среднего надоя, вкуса молока и темперамента (для облегчения процесса доения).

Есть много хороших пород молочных коз, которые люди предпочитают по разным причинам.

89

8

19444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444н. имеет самое сладкое молоко из всех пород

9

Порода коз	Характеристики молока
Toggenburg Goats	Производит вкусное молоко с популярным, сильным ароматом
Nigerian Dowarf Cocats 9000
Англо-нубийские козы	Дают меньше молока, но имеют высокое содержание молочного жира для сливочного вкуса
Saanen Cocats	Очень Высокие запасы молока в день, более мягкий вкус
Alpine Goats	.
Козы Ламанча	Дружелюбный темперамент делает процесс доения легким, сливочным и сладким на вкус молоко
Соболиные козы	Большое количество молока в день; Высокий процент жира с молоком
Oberhasli коз. из-за высокого содержания жира

Самая популярная молочная порода коз — швейцарская зааненская, так как они дают больше всего молока из всех молочных коз (они могут давать до трех галлонов или 11,3 литров молока в день!) Альпийские козы также дают много молока на одного человека. день, в среднем 1 галлон или 3,8 литра в день. За этими двумя следуют нубийцы, тоггенбурги, оберхасли и соболи.

В отличие от швейцарских молочных пород, козы ламанча родом из Северной Америки. Хотя они не производят столько молока, как швейцарские молочные породы коз (козы Ламанча обычно дают ⅘ галлона или 3 литра в день), их молоко очень сладкое и является фаворитом многих козоводов.

Бурские козы огромны и изначально разводились для производства мяса, но многие любители козьего молока обожают сливочный, маслянистый вкус бурского молока. С другой стороны, нигерийские карликовые козы могут быть вдвое меньше обычных коз, но они производят приличное количество очень сладкого молока для своего размера (до ½ галлона в день или 1,9 литра). Это делает их идеальным выбором для небольших ферм.

Не стесняйтесь обращаться к приведенному выше списку при выборе подходящей молочной козы для вашей фермы. Все они хороши по разным причинам, но, прежде всего, относитесь к своей козе с большой заботой и любовью; вкус вашего козьего молока покажет это. Удачного фермерства!

Сколько молока дает коза {Этот вопрос и другие вопросы}

Одна из лучших особенностей содержания коз для молока, а не коров для молока, заключается в том, что козы могут преуспевать на всех видах собственности. Даже если у вас есть только небольшой, каменистый, наклонный участок, покрытый кустарником, вы можете держать несколько коз для молока. Читайте дальше, чтобы узнать больше о , сколько молока дает коза и многое другое.

Что вы узнаете сегодня

• Сколько молока дает коза в день?
• Полезно ли козье молоко?
• Что делать, если вы не хотите каждый год козленка?
• Какие виды коз лучше всего подходят для дойки?
• Сколько коз вам нужно?
• Сколько стоит молочная коза?
  • Как доить козу
• Часто задаваемые вопросы

Сколько молока дает коза в день?

Здоровая козочка (самка) будет давать около трех литров молока в день в течение десяти месяцев в году. Она также будет производить одного ребенка (козленка) в год, которого вы можете продать, использовать на мясо или выращивать, чтобы производить больше молока. Вы можете начать доить самку вскоре после того, как она освежится.

Полезно ли козье молоко?

Многие думают, что козье молоко имеет игривый, мускусный вкус, но это не всегда так. У вас возникнет эта проблема только в том случае, если вы держите собственного козла (самца) и позволяете ему постоянно оставаться в стаде.

Самцы очень вонючие существа, и их запах может попасть в молоко самок. Если вы держите оленя отдельно или вообще не держите оленя, молоко, которое вы производите, будет таким же свежим и сладким, как коровье молоко.

С точки зрения питательности козье молоко намного лучше коровьего. Он более питательный, содержит меньше жира и легче усваивается. Есть разные способы включить его в свой рацион. Вы когда-нибудь пробовали козий сыр? Это вкусно!

Что делать, если вы не хотите каждый год козленка?

Если вы хотите козьего молока, вы должны быть готовы каждый год заводить козленка. Когда самка рожает, она, естественно, производит молоко для ребенка. Ребенка нужно будет кормить грудью в течение двух месяцев, а затем его можно будет отнять от груди. Самка будет продолжать давать молоко еще восемь месяцев.

Как правило, лани размножаются осенью, а весной они рожают. Вы можете доить ее десять месяцев в году (и потенциально использовать молоко даже для осиротевшего козленка).

Вам нужно дать ей перерыв за два месяца до родов. В течение двух месяцев, когда ребенок находится на грудном вскармливании, вы будете доить его только один раз в день.

В это время вы будете держать ребенка отдельно от матери на ночь. Доите мать первым делом с утра, а затем воссоединяйте мать и ребенка. У нее еще будет много молока для ребенка. Не доите вечером.

Когда ребенок отлучен от груди, вы можете доить его утром и вечером. Примерно через пять месяцев вы заметите, что производство молока у вашей самки начинает уменьшаться. Дайте ей небольшой перерыв до осени, а затем снова дайте ей размножаться.

Какие виды коз лучше всего подходят для дойки?

К классическим молочным козам относятся:

• Нигерийский карлик
• Тоггенбург
• Ламанча
• Оберхасли
• Заанен
• Нубиан
• Соболь

Говорят, что нубийские козы дают лучшее молоко. Они также довольно маленькие, поэтому едят меньше и занимают немного меньше места. Если вы очень ограничены в пространстве, нигерийский карлик — хороший выбор. Эти маленькие козы дают очень мягкое, сладкое молоко без абсолютно никакого мускусного привкуса.

Сколько коз вам нужно?

Независимо от того, как мало молока вам нужно, вам нужно как минимум две самки. Это потому, что козы очень социальные животные, и они станут очень одинокими, очень скучными и очень шумными без другой козы, которая составит им компанию.

Как уже упоминалось, нельзя постоянно держать вместе оленя и самку, иначе ваше молоко будет испорчено. Если вам действительно не нужно количество молока, которое вы получите от двух полноразмерных самок, вам следует выбрать нигерийских карликовых коз или карликовых коз.

В качестве альтернативы, вы можете держать одну полноразмерную лань и барана для компании и в качестве домашнего питомца. Другой альтернативой может быть осел, пони, лошадь, корова или другое копытное животное. Козы могут сблизиться с этими животными и найти с ними компанию.

Сколько стоит молочная коза?

Цена вашей дойной самки зависит от возраста и типа выбранной вами козы. Если вы купите пару восьминедельных самок (долингов), вы заплатите самую низкую цену, но вам придется ждать дольше всего, прежде чем вы сможете начать доить.

Вы также можете поискать самку немного старше (младшую самку). Если вы найдете молодую самку, которая была выращена, вы, естественно, заплатите более высокую цену, но у вас будет совсем немного времени, прежде чем вы сможете начать доить.

Еще один отличный способ создать свое стадо — найти старшую самку, которая уже дает молоко. Если вы найдете заводчика, который сокращает размер стада, вам может повезти, и вы найдете именно ту самку, которая вам нужна, по хорошей цене. Ее можно даже разводить.

Трудно сказать точно, сколько вы потратите на любой из этих вариантов, потому что многое зависит от типа козы, на которую вы смотрите, и родословной. Хорошая дойная самка без родословной может стоить немного дешевле, чем восьминедельная дойка с прекрасной родословной.

Выбирая молочную козу, убедитесь, что вы знаете, на что смотрите. Узнайте, как судить о здоровье и темпераменте козы при осмотре.

Вам нужна коза в хорошем состоянии, без травм или видимых физических проблем, с яркими глазами и дружелюбным и любознательным характером. Не берите козу с плохим характером, так как вам будет трудно доить ее!

Как доить козу

https://youtu.be/yAu1jl8wfJIВидео не может быть загружено, так как отключен JavaScript: Как доить козу (https://youtu.be/yAu1jl8wfJI)

Часто задаваемые вопросы

1. Безопасно ли козье молоко?

Надлежащая практика обращения с пищевыми продуктами является ключом к безопасности козьего молока. Непастеризованное молоко любого типа может содержать сальмонелл, кишечную палочку, S.aureus и другие виды бактерий. Имеются также данные о том, что непастеризованное козье молоко может передавать клещевой энцефалит человеку.

2. Как пастеризовать козье молоко?

Вы должны нагреть сырое молоко до температуры 150°F и поддерживать эту температуру не менее получаса. Кроме того, вы можете нагреть его до температуры 162 ° F и поддерживать эту температуру в течение пятнадцати секунд. В любом случае, если температура вообще упадет до того, как время истечет, вы должны перезапустить таймер. Очень важно постоянно поддерживать желаемую высокую температуру в течение установленного периода времени.

3. Все ли козье молоко имеет одинаковый вкус?

Вкус козьего молока зависит от породы коз, дающих молоко, рациона коз и количества жира в молоке. Ламанчи и нубийцы обычно дают более сладкое молоко. Oberhaslis и Toggenburgs обычно дают молоко с довольно крепким вкусом. Нигерийские карликовые козы дают сладкое, густое молоко, больше похожее на сливки. Заанены дают мягкое, жидкое молоко, которое больше похоже на 2% или обезжиренное молоко. Молоко альпийских коз может сильно различаться от одной самки к другой.

4. Как можно контролировать вкус козьего молока?

Если вы хотите, чтобы козье молоко имело постоянный вкус, рекомендуется контролировать потребление корма. Старайтесь не выпускать козу на свободный выгул в местах, где она может есть всевозможные сорняки. Вместо этого держите ее на хороших пастбищах и кормите высококачественным сеном из бобовых (клевер или люцерна).

5. Подходит ли козье молоко для выпечки?

Козье молоко отлично подходит для выпечки, потому что оно, как правило, приносит больше пользы для здоровья, чем коровье молоко, и имеет сладкий вкус, который придает выпечке насыщенность и полноту.