Содержание
Сгущенка из сухого молока за 15 минут, рецепт с фото пошагово и видео — Вкусо.ру
Сгущенка получается очень вкусной, как из детства. Готовится очень быстро, все смешал и готово. Варится 10 минут, если хотите сгущенное молоко более гуще, то можно немного больше поварить. Но для меня этого времени достаточно, консистенция получается идеальной!
Похожие рецептыВидеоКомментарии (0)ФотоотчетыИнгредиентыШаги приготовления
Таблица мер и весов
Кухня: Домашняя кухня
Праздничное меню
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: 15 минут
В кастрюле перемешайте венчиком сухое молоко и сахар.
Постепенно добавляйте молоко постоянно перемешивая, чтобы не образовались комочки.
Кастрюлю поставьте на небольшой огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. После закипания варим еще 10 минут, постоянно помешивая.
Дайте сгущенки немного остыть и перелейте в чистую емкость. Всего получилось 300 мл сгущенного молока. Хранить его следует в холодильнике. Всем приятного чаепития.
575385V127.606154c0-35.84 36.312615-62.424615 72.152615-41.511385 28.750769 16.817231 603.175385 355.249231 652.209231 384.196923a48.285538 48.285538 0 0 1 0 83.416616c-35.288615 21.228308-611.918769 361.432615-653.666462 385.063384C315.785846 956.140308 275.692308 936.999385 275.692308 897.575385′ fill=’#fff’></path></svg></a>» frameborder=»0″ title=»Сгущенка из сухого молока за 15 минут»>
Фотоотчеты
Главная
Коллекции
Профиль
Вход
Еще не с нами? Зарегистрируйтесь!
Пароль
или
Через соцсети
Запомнить меня
Забыли пароль?
Регистрация
Уже зарегистрированы? Войти
Быстрая регистрация
или
Пароль
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
Восстановление пароля
Укажите ваш E-mail
Вход
Регистрация
Каталог
Сгущёнка в домашних условиях – рецепт за 15 минут пошагово
Сгущёнка в домашних условиях за 15 минут – простая и быстрая в приготовлении альтернатива покупному сгущённому молоку.
Сделать сгущённое молоко в домашних условиях не только очень легко, готовая домашняя сгущёнка получается вкуснее и дешевле магазинной, с простым и понятным составом, в котором точно не будет красителей и консервантов.
Домашняя сгущёнка это обязательный ингредиент на кухне каждого любителя домашних сладостей. Из сгущёнки готовят огромнейшее многообразие десертов, от песочного печенья, домашних бисквитов и заканчивая мороженым. Полейте сгущённым молоком шоколадный кекс, заверните в качестве начинки в любимые домашние блинчики или просто кушайте с любимым десертом – равнодушным не останется никто.
Классический рецепт приготовления сгущёнки в домашних условиях подразумевает вываривание молока на плите до состояния сгущённого с добавлением сахара и пищевой соды. И хотя такая сгущёнка получается очень вкусной, не всегда есть время уваривать её до нужной консистенции. К счастью, есть и другой способ приготовления домашней сгущёнки – всего за 15 минут.
Готовое сгущённое молоко с таким быстрым рецептом по вкусу и консистенции выходит не хуже покупной и может использоваться в любых рецептах, где требуется сгущёнка, включая варёнку.
Чтобы приготовить сгущёнку быстро, нам понадобится главный ингредиент – сухое молоко. Его можно купить в магазине или приготовить заранее в домашних условиях.
Ингредиенты
Для приготовления полутора стаканов домашней сгущёнки нам понадобится:
- сахар-песок – полстакана;
- молоко сухое – 1 стакан;
- соль – четверть ч.л.;
- масло сливочное – 40 г;
- вода – чуть больше трети стакана.
Пошаговый рецепт с фото
- Подготовим необходимые для приготовления домашнего сгущённого молока ингредиенты: 1 стакан сухого молока, полстакана сахара, немного более трети стакана горячей воды, 40 грамм сливочного масла и четверть чайной ложки соли.
Подготовим ингредиенты - В чашу блендера высыпаем сахарный песок, добавляем сухое молоко и соль.
Соединяем сахар, сухое молоко и соль - Следом к сахару, молоку и соли выкладываем сливочное масло.
Добавляем сливочное масло - Взбиваем сахар, сухое молоко, соль и масло до более или менее однородной массы. Если в смеси остались небольшие комочки – ничего страшного.
Взбиваем сахар, сухое молоко, соль и масло - В сотейнике доводим воду до кипения. После закипания снимаем с огня и выливаем около трети стакана горячей воды в нашу масляно-молочную основу. Если масса визуально получается слишком густой, по желанию добавляем ещё горячей воды до желаемой консистенции.
Вливаем горячую воду - Взбиваем все ингредиенты до однородного состояния. Если кажется, что сгущёнка немного жидковата, это нестрашно. Учтите, что в процессе остывания смесь ещё загустеет.
Взбиваем сгущённое молоко до однородности - Переливаем в чистую стеклянную банку, остужаем до комнатной температуры, плотно закрываем крышкой и храним в холодильнике не более 3-4 недель. Добавляем при приготовлении любимых десертов или кушаем домашнее сгущённое молоко самостоятельно.
Сгущёнка в домашних условиях за 15 минут
Добавляем при приготовлении любимых десертов или кушаем домашнее сгущённое молоко самостоятельно.Теперь Вы знаете, как просто приготовить сгущёнку за 15 минут из сухого молока в домашних условиях. А с чем любите подавать сгущёнку Вы? Делитесь своими сладкими идеями в комментариях!
Опубликовано: 19 июня 2020 Обновлено: 19 июня 2020
В чем разница между сгущенным молоком, сгущенным молоком и сухим молоком?
текст в выноске
Медленно нагреваясь сам по себе, он превращается в нечто еще более мечтательное: дульсе де лече. В небольших дозах сгущенное молоко также помогает подсластить маринады для мяса на гриле.
Сгущенное молоко часто используется отдельно или в тандеме со сгущенным молоком для придания нежности и аромата выпечке. Смешанный с равным количеством воды, он может заменить свежее молоко в рецептах. Это традиционная моросящая жидкость в филиппинском угощении гало-гало, хотя никто не мешает вам пойти дальше и использовать сгущенное молоко или, осмелюсь сказать, и то, и другое.
Для пикантных блюд используйте сгущенное молоко как более легкую альтернативу сливкам или, что еще лучше, более сливочную альтернативу молоку, которая на самом деле может работать лучше, чем молоко.
По словам Дженни Харпер, старшего специалиста по выпечке компании Carnation, более крупные молочные белки в сгущенном молоке делают его более устойчивым к свертыванию и лучше эмульгируют и сгущают. Таким образом, при использовании в соусах, супах и тушеных блюдах (например, в этой версии креветок и крупы) он добавляет консистенции, аромата, сливочности и помогает сгладить ситуацию.
Или замочите курицу в сгущенном молоке перед тем, как жарить ее, как это делает креольская королева кулинарии Лия Чейз, и объявите себя победителем.
Сухое молоко пригодится, если вы редко используете свежее молоко или не держите его под рукой регулярно. Добавляйте ложку в супы, коктейли и коктейли, чтобы придать сливочный вкус, или используйте его в качестве основы для сухой горячей смеси с какао.
Печенье с черникой и сливками
Получить этот рецепт
По словам гуру выпечки Роуз Леви Беренбаум, при выпечке сухое молоко улучшает текстуру и вкус буханки хлеба. Вероятно, его самым большим сторонником является Кристина Тоси из Momofuku Milk Bar, которая назвала его «глутамат натрия для пекарей» в своей первой кулинарной книге. (Она широко использует его и в своей второй книге.)
«Глутамат натрия ни на что не похож; это просто делает все вкуснее. Точно так же работает и сухое молоко», — написал Тоси.
Сухое молоко, содержащееся в сухом молоке, делает мороженое «более молочным, плотным и шелковистым», — говорит Този, и придает печенью жевательную способность — качество, которое отличает отличное печенье от просто хорошего.
«Добавьте две столовые ложки сухого молока в свой любимый рецепт печенья с шоколадной крошкой, и вы увидите, как ваши глаза вылезут из орбит», — сказала она InStyle в интервью 2015 года.
Как их хранить?
Дата, напечатанная на упаковке сухого молока или банке сгущенного или сгущенного молока, является показателем качества. Это не значит, что он испортится после этой даты, но следите за ним, несмотря ни на что.
Храните нераспечатанные продукты в сухом и прохладном месте в кладовой (особенно в прохладе) и используйте в течение года. Истории о взрывах банок из-под сгущенного молока из-за перегрева — это не шутки, говорит пресс-секретарь Carnation.
После того, как вы откроете любой из этих продуктов или восстановите сухое молоко, поместите их в холодильник так же, как и свежее молоко, и используйте их в течение пяти дней. (Из-за высокого содержания сахара сгущенное молоко хранится немного дольше в холодильнике.)
Перед охлаждением также рекомендуется переложить остатки сгущенного или сгущенного молока в герметичный контейнер, если оно у вас осталось.
Шоколадная помадка с бурбонским сахаром
Получить этот рецепт
Домашний рецепт сгущенного молока | Сгущенное молоко в индийском стиле
Тарла Далал
5/5 звезд 100% ПОНРАВИЛОСЬ
6 ОТЗЫВОВ
ALL GOOD
Добавлено в 25 поваренных книг
Этот рецепт был просмотрен 50240 раз
Рецепт домашней сгущенки | Сгущенное молоко в индийском стиле | сгущенное молоко с сахаром | сгущенка за 5 минут |
Сгущенное молоко или домашнее сгущенное молоко является обязательным ингредиентом для многих индийских митаи и десертов.
Однако иногда вы можете решить приготовить блюдо, а дома нет сгущенки. В других случаях у вас могут возникнуть проблемы с использованием остатков сгущенного молока, потому что для большинства рецептов не требуется целая банка.
Это сгущенное молоко в индийском стиле является лучшим решением. Сгущенное молоко за 5 минут готовится легко и быстро, и вы можете приготовить ровно столько, сколько требуется по вашему рецепту. Для приготовления домашней сгущенки вам понадобится всего три простых ингредиента: сухое молоко, сахар и сливочное масло. С наименьшими усилиями и через несколько минут у вас будет готово восхитительно сливочное сгущенное молоко с сахаром!
Используйте сгущенное молоко в индийском стиле для приготовления элегантных десертов, таких как запеченный бунди гулаб джамун, пирог баноффи, кольцо с шоколадным яблоком, мороженое с инжиром, апельсиновый ченнар пайеш, шахи тукда и мальпуас с шахи рабади, идеально подходящие для любого торжества.
Добавьте личную заметку
Домашняя сгущенка, Как сделать сгущенку дома
Теги
Основные рецепты индийских десертовМиксер
Время приготовления:    Время приготовления: Общее время:    
Получается 0,5 стакана (7 ст.
л.)
Покажи мне для
чашка
Ингредиенты
Для домашнего сгущенного молока
1/2 стакана сухого молока
1/4 стакана сахарной пудры
1 1/2 столовой ложки сливочного масла
Метод
Для домашнего сгущенного молока
- Для домашнего сгущенного молока
- Для приготовления домашнего сгущенного молока смешайте все ингредиенты и 6½ столовых ложек горячей воды в миксере и взбейте до получения однородной массы.
- Используйте домашнее сгущенное молоко по мере необходимости или храните его в герметичном контейнере в холодильнике.
Питательная ценность (сокращение) на столовую ложку
| Энергия | 78 кал |
| Protein | 2 g |
| Carbohydrates | 8. 1 g |
| Fiber | 0 g |
| Fat | 4.2 g |
| Cholesterol | 6.4 mg |
| Sodium | 21,2 мг |
Нажмите здесь, чтобы просмотреть калорийность домашнего сгущенного молока, Как приготовить сгущенное молоко дома
ИСТОЧНИК РЕЦЕПТА: Последние рецепты Тарлы Далал
Только что добавлено
14 Новые видео
180 Новые рецепты
67 Новые фотографии
4 Новые кулинарные книги
70 Новые обзоры
47 नई ेसिपी
19. Basil Tulsi
Post Your Some Recip.