Сгущенное молоко описание: описание, особенности, рецепты и полезные свойства |

Содержание

«Сгущенное молоко», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №86 (148)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

БазаИнгредиентыМолочные продукты и яйца

Сгущенное молоко — изобретение отнюдь не советское. Его придумал американец Гейл Борден в середине XIX века. До этого Борден пытался сгущать чай, мясо и сок. В России первый завод по изготовлению сгущенки построили в 1881 году под Оренбургом. Производство сгущенного молока включает пастеризацию, добавление сахара и выпаривание воды в разряженной атмосфере.582 рецепта

Вареное сгущенное молокоВареное сгущенное молоко на вкус похоже на молочный ирис. Его можно купить готовым или сделать самостоятельно, поварив на водяной бане обычную сгущенку в течение 2–3 часов.Что приготовить из вареного сгущенного молока
(159 рецептов)

Сгущенное какаоСгущенное молоко с добавлением какао производят многие молочно-консервные комбинаты, его удобно использовать для приготовления кондитерского крема или добавлять в тесто.Как приготовить Сгущенное какао
(3 рецепта)

Сгущённое молоко польза и вред для организма человека: Кулинарика

Сгущённое молоко – это концентрированное молоко, которое производится обычно с сахаром. Производится также сгущённое молоко без сахара, но его обычно называют просто концентрированным. Это лакомство, знакомое каждому человеку с детства. Его употребляют в виде самостоятельного продукта, добавляют в напитки и в десерты, из него готовят начинку для выпечки, крема для тортов и многое другое. И если о вкусовых качествах и использовании этого продукта известно достаточно много, то о его полезных свойствах говорят крайне редко. Именно о них и пойдет речь в сегодняшней статье.

Содержание

Диетичность
Таблица мер и весов
Описание
Вкус
Сочетание с другими продуктами
Использование в кулинарии
Особенности приготовления
Хранение
Традиционная роль в блюдах
Допустимые замены
История происхождения
Сгущённое молоко польза и вред для организма
Интересные факты

Диетичность

Энергетическая ценность (100 г)	320 ккал (1339 кДж)
Пищевая ценность (100 г)
Белки	7,2 г
Жиры	8,5 г
Углеводы	56 г

См. подробно: Сгущённое молоко польза и вред для организма

Таблица мер и весов

1 столовая ложка	30 грамм
1 стакан	300 грамм
1 литр	1200 грамм

Общее описание сгущенного молока

В советское время выпускали сладкое сгущённое молоко с добавление кофе, какао, цикория. Всем известная вареная сгущёнка – это сваренное в течение нескольких часов на водяной бане в закрытой банке сгущённое молоко. Оно имеет вкус, напоминающий конфеты «Коровка» или «Молочный ирис». В настоящее время этот продукт производят промышленным способом.

Настоящее сгущённое молоко должно удовлетворять требованиям ГОСТ, но наряду с настоящей «сгущёнкой» производятся также продукты с добавлением растительных масел и продуктов растительного происхождения. Согласно законодательству в банках с надписью «Цельное сгущённое молоко» и «Сгущённое молоко с сахаром» не допускается наличие растительного содержимого, поэтому производители суррогатов выпускают свои продукты под другими названиями.

Традиционный метод производства сгущённого молока состоит в упаривании молока при температуре 60 градусов при слегка пониженном давлении. В современном производстве широко используют так называемые мембранные технологии.

Сгущёнка входит в стратегический продовольственный резерв не только нашей страны, но и многих других стран.

Вкус сгущенного молока

Сгущённое молоко с сахаром имеет сладкий насыщенный молочный вкус.

Сочетание сгущенного молока с другими продуктами

Сгущённое молоко отлично сочетается с фруктами, печеньем, бисквитами.

Использование сгущенного молока в кулинарии

Сгущенное молоко используется при приготовлении десертов: крема для тортов, пирожных, мороженого.

Особенности приготовления сгущенного молока

Для приготовления вареной сгущёнки берется закрытая банка сгущённого молока, помещается в кастрюлю, заливается водой и варится в течение 2–3 часов. В процессе варки необходимо следить за тем, чтобы вода не выкипала, и банка была покрыта полностью. Сваренную сгущёнку следует открывать только после полного остывания.

Хранение сгущенного молока

Сгущёнка – это продукт длительного хранения. Закрытую банку можно хранить довольно долго, следите только за сроком хранения, указанным на этикетке.

Открытую банку со сгущённым молоком хранят в холодильнике, плотно закрыв крышкой. Можно перелить сгущёнку в стеклянную банку.

Традиционная роль в блюдах

Самостоятельное блюдо
Ингредиент для приготовления тортов, пирожных, десертов

Допустимые замены

В рецептах сгущённое молоко можно заменить обычным коровьим молоком, добавив в него сахар.

История происхождения сгущенного молока

Сгущённое молоко было запатентовано в Америке в 1856 году. Гейл Борден занимался разработкой способов длительного хранения продуктов. Первый завод по производству консервированного сгущённого молока открылся в США в 1858 году. Продукция этого завода поставлялась для снабжения солдат Севера во времена Гражданской войны в США между Севером и Югом. Борден передал своим сыновьям процветающий бизнес, включающий несколько заводов. Город, где он жил, назвали Борденом.

В России первый завод по производству сгущённого молока открылся в Оренбурге в 1881 году.

В СССР сгущённое молоко выпускалось в жестяных банках с бело-сине-голубыми этикетками, этот дизайн используется для оформления тары для сгущёнки и в настоящее время.

Во времена всеобщего дефицита в СССР банки со сгущёнкой входили в праздничные продовольственные наборы, этот продукт получали участники научных и производственных экспедиций.

Сгущённое молоко польза и вред для организма

Качественная сгущёнка (без растительных добавок) сохраняется все полезные свойства натурального коровьего молока. Прежде всего – это кальций, который в сочетании с витаминами А, Е, D укрепляется костные ткани и зубную эмаль. Витамины группы В улучшают работу головного мозга.

Но все хорошо в меру. Сгущёнка содержит большое количество сахара, кроме того, это очень калорийный продукт.

Интересные факты о сгущенном молоке

Кто придумал сгущенку?

Имеются данные, согласно которым идея изготовления сгущённого молока была предложена в 1810 году французским кондитером Николя Аппером.

Сгущенное молоко для жителей Севера

Для снабжения северных территорий сгущёнка выпускается в банках объемом 3 литра.

Почему советские хозяйки варили сгущенку сами?

В СССР вареная сгущёнка промышленным способом не выпускалась.

Совет: чтобы всегда быть в курсе лучших рецептов, вступайте в нашу группу в FACEBOOK.

Ссылка на страницу Автора
Вступайте в нашу группу в ВК
Присоединяйтесь к нам на Facebook
Мы в ОДНОКЛАСНИКАХ

На главную

Сгущенное молоко Определение | Law Insider

(THC) означает сумму всех летучих соединений, измеряемых пламенно-ионизационным детектором (FID).
означает дизельное топливо с содержанием серы не более пятнадцати частей на
означает, что Подрядчик или его Субподрядчик привлекает иностранных граждан в Соединенное Королевство для оказания Услуг.
означает воду, извлекаемую из земли из скважины для добычи нефти или природного газа, или которая после извлечения отделяется от нефти или природного газа.
означает предприятие по хранению и распределению бензина со среднесуточной пропускной способностью, равной или менее 76 000 литров (20 000 галлонов), которое получает бензин с терминалов наливных грузов с помощью прицепного транспорта, хранит его в цистернах и впоследствии распределяет его через грузовики для местные фермы, предприятия и станции технического обслуживания.
означает высокоэффективное покрытие, маркированное и разработанное для нанесения на подложки, постоянно или периодически подвергающиеся воздействию температуры выше 204°C (400°F).
означает уведомление, которое PJM предоставляет членам PJM, владельцам передачи, владельцам и операторам ресурсов, клиентам и регулирующим органам для подготовки персонала и объектов к ожидаемым экстремально холодным погодным условиям.
означает вещество, полученное путем отделения каннабиноидов от марихуаны:
означает все ставки, арендную плату, сборы, сборы, , если таковые имеются, лицензиату распределения после взаимозачета электроэнергии, поставленной лицензиатом распределения в течение применимого расчетного периода.
означает средний прогноз роста реального ВВП Британской Колумбии, сделанный Советом по экономическим прогнозам и отраженный в годовом февральском бюджете правительства;
означает давление, при котором детали ирригационной системы предназначены для работы производителем.
означает газовую смесь, используемую для калибровки газоанализаторов.
означает мощность облучения, мощность дозы или величину, известным образом связанную с этими мощностями, от источника брахитерапии или дистанционной терапии, устройства удаленной последующей загрузки или установки гамма-стереотаксической радиохирургии для определенного набора условий облучения.
означает процесс, приводящий к удалению значительного количества твердых частиц, при котором предварительный слой фильтрующего материала на основе диатомовой земли осаждается на опорную мембрану (перегородку), а вода фильтруется путем прохождения через слой фильтра на перегородке, на который дополнительно наносится фильтрующий материал. известный как корм для тела, постоянно добавляется в питательную воду для поддержания проницаемости фильтрационной корки.
означает то же, что и этот термин, определенный в Разделе 53-3-102.
означает то же, что и в разделе 214A.1 Кодекса штата Айова.
означает рентгеновскую систему КТ, которая получает данные о передаче рентгеновских лучей во время сканирования для получения одной томограммы.
означает систему отвода как хозяйственно-бытовых, так и ливневых стоков.
означает респиратор, в котором давление воздуха внутри лицевой части отрицательно во время вдоха по отношению к давлению окружающего воздуха снаружи респиратора.
означает биоразлагаемую фракцию продуктов, отходов и остатков биологического происхождения из сельского хозяйства (включая растительные и животные вещества), лесного хозяйства и смежных отраслей, включая рыболовство и аквакультуру, а также биоразлагаемую фракцию промышленных и бытовых отходов;
имеет значение, указанное в разделе 4.1.
означает выброс необработанных или
означает семена, состоящие из более чем одной разновидности одного вида, каждая из которых превышает пять процентов от массы целого.
означает давление паров сырой нефти или других летучих нефтепродуктов, измеренное при температуре 100 градусов по Фаренгейту и соотношении V/L 4:1, как определено в последнем издании ASTM D6377: Стандартный метод испытаний для определения давления паров Сырая нефть и сообщается как эквивалент давления пара по Рейду (RVPE), как описано в приложении X1 с использованием уравнения X1.1 для негерметичных 1-литровых контейнеров для проб.
означает продукты растительного происхождения, необработанные или прошедшие простую подготовку, если они не являются растениями, указанные в Приложении IV-A, Часть 3 к настоящему Соглашению;

КОНСУЛЕНЧЕНОЕ МОЛОКО определение | Кембриджский словарь английского языка

Примеры из литературы

Добавьте сгущенное молоко и залейте водой, после чего дайте кастрюле постоять на плите за час до использования.
Сгущенка не скисает, пока банка не открыта.
Выпив на двоих банку сгущенки, мы двинулись дальше.
Свежее молоко можно заменить сгущенным молоком без сахара или сухим молоком.
Коровы в заведении не было, но сгущенку разрешали.

Примеры сгущенного молока

сгущенного молока

Вам понадобится большая чистая миска, банка сладкого сгущенного молока и любимая ваниль.

От CNN

«Сгущенное молоко», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

Сгущённое молоко польза и вред для организма человека: Кулинарика

Содержание

Диетичность

Таблица мер и весов

Общее описание сгущенного молока

Вкус сгущенного молока

Сочетание сгущенного молока с другими продуктами

Использование сгущенного молока в кулинарии

Особенности приготовления сгущенного молока

Хранение сгущенного молока

Традиционная роль в блюдах

Допустимые замены

История происхождения сгущенного молока

Сгущённое молоко польза и вред для организма

Интересные факты о сгущенном молоке

Кто придумал сгущенку?

Сгущенное молоко для жителей Севера

Почему советские хозяйки варили сгущенку сами?

Ссылка на страницу Автора

Вступайте в нашу группу в ВК

Присоединяйтесь к нам на Facebook

Мы в ОДНОКЛАСНИКАХ

Сгущенное молоко Определение | Law Insider

КОНСУЛЕНЧЕНОЕ МОЛОКО определение | Кембриджский словарь английского языка

Примеры сгущенного молока

Перевод сгущенного молока