Молочные продукты — ОАО «Северное Молоко»

© 2022

По вопросам, предложениям, отзывам, напишите нам: ОБРАТИТЬСЯ…

ПРЕДПРИЯТИИ

О ПРЕДПРИЯТИИ

Вкусные и свежие молочные продукты для вас!

Производственная площадка предприятия расположена на юго-восточной окраине города Грязовца и занимает 4,7 га.

Предприятие укомплектовано чешским оборудованием, в ходе реконструкции дополнительно установлено оборудование российских и шведских производителей.

Мы делаем всё, чтобы Вы могли насладиться вкусом натуральных и свежих продуктов, а также дали самые высокие оценки сотрудничеству с нами.

Подробнее…

Сырье соответствует высочайшим стандартам качества компании «Северное Молоко», отбирается в лучших Вологодских молочных хозяйствах, прошедших специальную аттестацию.

Приобретая нашу продукцию, вы можете быть уверенными в том, что продукт произведен из натурального свежего молока.

Подробнее…

На предприятии проводится строгий контроль качества поступающего сырья, вспомогательных материалов, всех стадий технологического процесса производства, готовой продукции, условий хранения и транспортирования сырья, вспомогательных материалов и готовой продукции, санитарного состояния производства и соблюдения правил личной гигиены работниками.

Подробнее…

НАША ПРОДУКЦИЯ

Все товары бренда

Молоко отборное с м.д.ж. 3,4%-4,0%, 750 г, Резной Палисад

Йогурт питьевой с клубникой и ревенем с м.д.ж. 2,5%, Резной Палисад

Масло сливочное Традиционное с м.д.ж. 82,5%, 160 г, Резной Палисад

Творог с м.д.ж. 5,0%, 400 г, Резной Палисад

Сметана с м.д.ж. 15,0%, 300 г, Резной Палисад

Продукт кисломолочный «Снежок» сладкий с м.д.ж. 2,5%, 500 г, Резной Палисад

Все товары бренда

Молоко пастеризованное с м.

д.ж. 3,2%, 1000 г, Вологодское

Творог с м.д.ж. 5%, 400 г, Вологодский

Молоко питьевое ультрапастеризованное с м.д.ж. 3,2%, Вологодское

Масло сливочное с м.д.ж. 82,5%, 360 г, Из Вологды

Сухое цельное молоко с м.д.ж. 26,0%, 400 г

Сметана с м.д.ж. 15,0%, 400 г, Из Вологды

Все товары бренда

Все товары бренда

Все товары бренда

Сыр рассольный Comella с м.д.ж. в сухом веществе 35,0%, 200 г

Комбинированный рассольный продукт Comella с м.д.ж. в сухом веществе 55%, 250 г

Комбинированный рассольный продукт Comella с м.д.ж. в сухом веществе 55%, 330 г

Все товары бренда

Комбинированный рассольный продукт Парижская Буренка с м.

д.ж. в сухом веществе 55%, 250 г

Сыр рассольный Парижская Буренка с м.д.ж. в сухом веществе 35%, 200 г

Все товары бренда

Все товары бренда

НАШИ ВАКАНСИИ

ВАКАНСИИ

Сегодня на ОАО «Северное Молоко» трудится сплоченная и квалифицированная команда профессионалов, которой не страшны никакие трудности и самые смелые задачи «по плечу».

Мы гордимся, что именно на ОАО «Северное Молоко» трудятся все те люди, которые называют себя коллективом предприятия. Вместе мы строим планы на будущее и успешно реализуем задуманное, щедро делимся накопленным опытом с молодыми сотрудниками, отдавая дань уважения ветеранам производства.

Присоединяйтесь к нам! Работайте в команде профессионалов!

Отправить резюме

ПЕРЕЙТИ В РАЗДЕЛ

Наше предприятие нацелено на плодотворные партнёрские отношения, в основе которых — сочетание взаимной пользы и динамичного развития.

ТЕНДЕРЫ

Приглашаем к сотрудничеству

Смотреть тендеры

ПАРТНЕРАМ

Компания «Северное Молоко» одной из приоритетных целей своей работы считает благополучие и комфорт своих потребителей и клиентов.

Мы стремимся развивать долгосрочные взаимовыгодные отношения со всеми нашими партнёрами: с оптовыми клиентами и с поставщиками услуг.

Мы понимаем, что объединяя свои усилия на пути к глобальной цели, мы сможем реализовать много уникальных проектов, расширить географию продаж лучших по качеству и вкусу натуральных и безопасных молочных продуктов.

СТАТЬ ПАРТНЕРОМ

СОБЫТИЯ

ВСЕ ПУБЛИКАЦИИ

Сливочное масло – это продукт, содержащий до 90% молочного жира, а также необходимые для здоровья витамины и минеральные вещества. Получается путем сбивания сливок нужной жирности. Изготавливается из натурального коровьего молока. В своем составе содержит 50%-83% молочного жира. Благодаря своему вкусу, запаху и питательности относится к самому ценному и лучшему пищевому жиру.

Масло Традиционное — масло сладко-сливочное несолёное, вырабатывается из натурального коровьего молока и сливок. Продукт производится методом сбивания сливок, в соответствии с технологической инструкцией по производству сладко-сливочного масла с массовой долей влаги не более 16%.

Сливочное масло – это продукт, содержащий до 90% молочного жира, а также необходимые для здоровья витамины и минеральные вещества. Получается путем сбивания сливок нужной жирности. Изготавливается из натурального коровьего молока. В своем составе содержит 50%-83% молочного жира. Благодаря своему вкусу, запаху и питательности относится к самому ценному и лучшему пищевому жиру.

Пастеризация молока (тепловая обработка) – это процесс нагревания молока от 63°С до температуры, близкой к точке кипения.

Питательных веществ в молоке очень много – более 200, и основными из них можно назвать белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли. Все эти компоненты играют важную роль в питании и обеспечении нормальной жизнедеятельности организма. Самое ценное – белки, ведь в них есть все необходимые аминокислоты. Молочный жир тоже ценен, и он считается самым полноценным из пищевых жиров. Благоприятно влияет на пищеварение молочный сахар, а микро- и макроэлементы, содержащиеся в молоке, необходимы для формирования костной ткани и обновления клеток крови.

Ультрапастеризация — это процесс термической обработки с целью продлить срок годности продукта питания. Молоко питьевое ультрапастеризованное – это продукт длительного хранения, подвергнутый кратковременной высокотемпературной обработке. Молоко является уникальным естественным продуктом природы.

В нем содержатся все необходимые для питания человека органические и минеральные вещества. Жирные кислоты, входящие в состав молока, характеризуются высокой биологической активностью, они участвуют в клеточном обмене веществ и обладают антисклеротическим действием, низкой энергетической ценностью, но высокой усвояемостью. Сывороточные белки молока содержат большое количество незаменимых аминокислот и считаются более полноценными. Лактоза, основной углевод молока, участвует в образовании вкусового букета молока. Ультрапастеризованное молоко позволяет сохранить большую часть полезных качеств натурального молока и сделать его практически безопасным для длительного хранения и употребления.

Молоко Северное молоко Вологодское ультрапастеризованное 2.5%, 0.97 л

• тип молока: коровье
• жирность: 2.5 %
• способ обработки: ультрапастеризация

Средний рейтинг Молоко Северное молоко Вологодское ультрапастеризованное 2.5%, 0.97 л — 1,75

Всего известно о 4 отзывах о Молоко Северное молоко Вологодское ультрапастеризованное 2.5%, 0.97 л

Ищете положительные и негативные отзывы о Молоко Северное молоко Вологодское ультрапастеризованное 2.5%, 0.97 л?

Из 11 источников мы собрали 4 отрицательных, негативных и положительных отзывов.

Мы покажем все достоинства и недостатки Молоко Северное молоко Вологодское ультрапастеризованное 2. 5%, 0.97 л выявленные при использовании пользователями. Мы ничего не скрываем и размещаем все положительные и отрицательные честные отзывы покупателей о Молоко Северное молоко Вологодское ультрапастеризованное 2.5%, 0.97 л, а также предлагаем альтернативные товары аналоги. А стоит ли покупать — решение только за Вами!

Самые выгодные предложения по Молоко Северное молоко Вологодское ультрапастеризованное 2.5%, 0.97 л

Информация об отзывах обновлена на 09.11.2022

Написать отзыв

Имя скрыто, 08.11.2019

Комментарий: На работе нет холодильника. А кофе хочется с молоком. Эта белая жидкость хотя-бы не портится.

Имя скрыто, 19.06.2019

Достоинства: -Цена 44 руб

Недостатки: -2,5% жирности
-Вкус жженного, подгоревшего молока.
-На мой вкус молоко восстановлено из порошка.

Имя скрыто, 27.02.2019

Комментарий: Достоинства:
Белое хотя бы

Недостатки:
Очень сладкое, тошнотное

Не похоже на молоко

Имя скрыто, 05.01.2019

Комментарий: Достоинства:
отсутствуют

Недостатки:
горько сладкое и на вкус чувствуется что порошковое

не очень вкусное

Общие характеристики
Тип молока	коровье
Способ обработки	ультрапастеризация
Жирность	2.5 %
Объем	0.97 л
Упаковка	тетра-пак
Стандарты производства	ГОСТ 31450-2013
Энергетическая ценность в 100 г	53 ккал
Белки в 100 г	3 г
Жиры в 100 г	2. 5 г
Углеводы в 100 г	4.7 г
Состав	молоко цельное, молоко обезжиренное
Дополнительно
Срок годности	6 мес.

Дегустационный тест: местное экологически чистое цельное молоко от 6 лучших молочных заводов Калифорнии

Если ваша семья пьет молоко, вам будет интересно прочитать это руководство по выбору экологичного цельного молока, доступного в районе залива, включая два вида сырого молока. Прочтите до конца, чтобы получить дополнительный совет о лучшем шоколадном молоке, которое когда-либо пробовали ваши дети.

Люди потребляют коровье молоко с тех пор, как европейские молочные фермеры разработали генетическую адаптацию, которая позволила им переваривать лактазу около 7500 лет назад. Высокобелковый, калорийный, универсальный напиток, молоко является основным продуктом питания для миллионов американцев, и вдобавок оно полно кальция и витамина D. Независимо от того, пьют ли ваши дети его галлонами или вы просто капаете немного на овсянку каждое утро, вот удобный справочник по лучшему цельному молоку, доступному в районе залива, с дегустационными заметками для каждого.

В то время как потребление молока в Америке снизилось на 37% с 1970 года, по оценкам Министерства сельского хозяйства США, жители США по-прежнему потребляют в среднем 0,8 чашки на человека в день. Но, несмотря на недавние медицинские исследования, рекламирующие питательные преимущества полножирных молочных продуктов, цельное молоко, которому посвящено это руководство, по-прежнему не пользуется популярностью, в среднем до 0,24 чашки в день для потребителей США.

Однако это может быть не так в районе залива, где существует огромная конкуренция между производителями экологически чистого цельного молока высочайшего качества. Мы определили шесть брендов, широко доступных в районе залива Сан-Франциско, которые соответствуют критериям этого руководства (как устойчивые, так и полножирные), а также имеют прекрасный вкус, хотя и совершенно по-разному: сливочное масло Straus Family Creamery, Clover Sonoma, Saint Benoît Creamery, Humboldt. Creamery и два менее широко доступных сырых молока, которые стоит поискать, от Claravale и Organic Pastures.

Что такое экологичное молоко?

Я начал свое исследование местного цельного молока с упора на органическое, и затем стало ясно, что некоторые молочные заводы выходят далеко за рамки требований органической сертификации, внося значительный вклад в устойчивое развитие. «Устойчивость» — расплывчатое слово. У него нет юридического определения, поэтому важно прояснить субъективные параметры. Учитывая то, что происходит в молочной промышленности Калифорнии, вклад в устойчивое развитие может включать в себя что-то столь же обманчиво простое, как многоразовые бутылки, или столь очевидно сложное, как углеродное сельское хозяйство.

Большинство людей считают органическую сертификацию основой устойчивого развития, и все виды молока, которые мы включили в это руководство, сертифицированы как органические, за исключением одного, сырого молока Claravale (обоснование которого я расскажу позже). Во-первых, краткий обзор того, что означает органика в мире молока и почему это важно.

Что такое органическое молоко?

Органическая сертификация USDA для всех пищевых продуктов сложна и многогранна. Потребители должны знать три самых важных правила о сертифицированном органическом молоке:

Это должно происходить от коров, которые…

1. пасутся на траве минимум 120 дней в году;
2. никогда не лечились антибиотиками; и
3. получают 100% органическое зерно в качестве добавки к корму.

Более подробную информацию можно получить в Министерстве сельского хозяйства США (USDA).

Другие вклады в устойчивое развитие

В то время как методы органического земледелия вносят большой вклад в устойчивое развитие, поскольку они защищают благополучие животных, а также защищают потребителей от потенциально вредных антибиотиков, некоторые молочные фермеры в Калифорнии также повышают ставку на устойчивое развитие в другие способы:
• Выплата фермерам премии
• Оборотная вода
• Углеродное земледелие/регенеративное сельское хозяйство
• Прозрачность

См. ниже информацию о вкладе в устойчивое развитие каждой из молокозаводов, представленных в этой статье.

Пастеризованный, гомогенизированный, оба или ни то, ни другое?

Когда я был ребенком, молоко «пастеризовали и гомогенизировали», как если бы это было одним словом. Но пастеризация и гомогенизация — это два разных процесса.

Пастеризация , изобретенная Луи Пастером в 19 веке, включает нагревание (в данном случае) молока для уничтожения микробов, которые могут быть вредными. (Сторонники сырого молока утверждают, что этот процесс также убивает полезные бактерии, но об этом мы поговорим в другой раз.) Официальная минимальная температура для пастеризации составляет 145 градусов. «Ультрапастеризованное» молоко нагревается как минимум до 280 градусов, что не относится ни к одному из видов молока, представленных в этой статье.

Гомогенизация — это процесс диспергирования молочного жира в молоке, предотвращающий подъем сливок на поверхность. Гомогенизация в первую очередь касается внешнего вида и текстуры, а не здоровья.

А теперь немного о каждой молочной ферме, чье молоко мы пробовали.

Beyond Organic: Семейная маслобойня Straus — лидер отрасли в области устойчивого развития

Органическое цельное молоко Straus (Венди Гудфренд)

Альберт Штраус всю свою жизнь занимается молочным фермерством и лидером отрасли в вопросах устойчивого развития. Молоко, йогурт, масло, сметана и мороженое, производимые Straus Family Creamery, являются сертифицированными органическими продуктами. Но Штраус выходит далеко за рамки органического. Стеклянные бутылки, в которые упакована часть их молочной линии, сначала ополаскиваются переработанной водой перед стерилизацией. И поскольку они используют воду после ополаскивания для орошения своих пастбищ, они используют очистители на основе калия, которые полезны для почвы.

Straus покупает 100% возобновляемую электроэнергию у сертифицированных Green-e Energy ветряных и солнечных источников энергии в Калифорнии в рамках своего партнерства с Deep Green Renewable Program компании Marin Clean Energy. Приверженность Straus к безуглеродному бизнесу включает в себя использование светодиодного освещения на всей маслобойне, а также энергосберегающее охлаждающее оборудование, двигатели и мониторы. Они даже предлагают своим сотрудникам зарядные станции для электромобилей.

Штраус на электричестве! (Венди Гудфренд)

Возможно, самой впечатляющей особенностью фермы Straus является метановый варочный котел — большой пруд (покрытый брезентом), который в процессе анаэробного сбраживания превращает органические отходы от коров в газообразный метан, вырабатывающий энергию для питания фермы. Этот варочный котел сократил выбросы метана более чем на 1600 метрических тонн парниковых газов в год, что эквивалентно устранению ежегодных выбросов примерно 350 легковых автомобилей. Конечная цель углеродного земледелия — не только снизить темпы глобального потепления, но и обратить его вспять.

Straus была первой молочной фермой в Северной Америке, не прошедшей проверку на ГМО, и они проверяют каждую партию корма, чтобы убедиться, что она не содержит ГМО.

Straus был также, безусловно, самым прозрачным из молочных заводов, представленных в этой истории, с точки зрения ответов на вопросы и обмена информацией о продуктах и ​​процессах. Нас даже пригласили на маслобойню на экскурсию по линии розлива.

В длинном интервью Альберт Штраус подчеркнул свою приверженность преобразованию молочной промышленности посредством всех экологических инициатив, предпринятых его компанией, и он также является местным активистом молочных фермеров. Он говорит, что дело всей его жизни состоит в том, чтобы «оживить сельские общины», и девять молочных ферм, с которыми он работает в округах Марина и Сонома, каждый квартал получают свои чеки от руководителя компании. В настоящее время Штраус выступает в защиту молочных фермеров в споре с Point Reyes National Seashore по поводу наличия исторических ранчо и ферм.

Альберт Штраус дает интервью для этого руководства. (Венди Гудфренд)

Clover Sonoma: Семья и благотворительность

Clover Sonoma Органическое цельное молоко (Wendy Goodfriend)

Clover Sonoma работает с 27 семейными молочными фермами в округах Марин, Сонома и Мендосино, 19 из которых являются органическими. Моя просьба об интервью с генеральным директором Маркусом Бенедетти была проигнорирована, но Кристель Корсон, вице-президент по маркетингу, предоставила некоторую информацию, которую нельзя найти на веб-сайте Clover Sonoma.

Что касается приверженности Clover Sonoma органическому сельскому хозяйству (Clover Sonoma также продает обычное молоко), Корсон говорит: «Мы гордимся тем, что рано начали использовать органическое молоко, и мы стремимся расширять нашу линейку органических молочных продуктов. Мы платим всем нашим фермерам. премия за соответствие нашим стандартам качества, установленным в соответствии с нашим обещанием превосходства Clover. Наши органические молочные фермы получают более высокую компенсацию благодаря процессу органической сертификации. Мы видим постоянный потребительский спрос на органические молочные продукты, и Clover стремится поддерживать органическое сельское хозяйство и предоставлять потребителям что они хотят.»

Дополнительные инициативы по устойчивому развитию включают сертификацию Американской гуманной ассоциации в 2000 году, которая стала первой молочной фермой, получившей эту награду. Корсон также говорит, что компания стала первой молочной компанией, отказавшейся от синтетического гормона роста rBST.

Clover Sonoma также жертвует 5% своей прибыли продовольственным банкам, образовательным некоммерческим организациям и другим общественным организациям.

Saint Benoît предлагает органическое молоко от полностью джерсейских коров

Saint Benoît Органическое цельное молоко джерсейской коровы (Wendy Goodfriend)

Органическое цельное молоко Saint Benoît производится из 100% коров породы Джерси. Коровы джерсейской породы производят молоко с самым высоким содержанием молочного жира, что придает ему сливочно-желтый цвет (см. примечания о дегустации ниже). Элизабет Деапио, директор по маркетингу Saint Benoît, не ответила ни на один из моих вопросов о производстве, но подчеркнула приверженность компании цельному органическому молоку: «Компания намного опередила свое время, поскольку цельное молоко Джерси используется с момента основания компании в 2004 г. В начале 2000-х производство цельного молока, вероятно, было «не в моде», но у основателей (Бенуа и Давида де Корсака) была одна цель — сохранить чистоту и простоту .»

Раньше компания продавала это молоко в многоразовых стеклянных бутылках, но больше не предлагает такой возможности. Тем не менее, стеклянная упаковка по-прежнему пригодна для повторного использования и переработки.

Приобретите органическое цельное молоко Humboldt Creamery в Costco

Органическое цельное молоко Humboldt Creamery (Венди Гудфренд)

Хотя после нескольких попыток мне удалось связаться с директором по маркетингу Humboldt Creamery, Джоном Харрингтоном, он не захотел предоставить мне какую-либо информацию о обработка молока маслозавода, помимо того, что «наша температура пастеризации соответствует юридическому определению» и что «наши породы коров в основном голштинские, джерсейские и помеси».

Несмотря на то, что компания недоступна, органическое цельное молоко Humboldt Creamery — это качественный продукт, который можно приобрести в магазинах Bay Area Costco.

Если оставить в стороне споры, сырое молоко очень вкусное

Сырое молоко отличается тем, что оно непастеризованное, что, мягко говоря, вызывает споры. Сторонники утверждают, что в сыром молоке больше питательных веществ, чем в пастеризованном, и что они более биодоступны. Также могут быть риски употребления сырого молока из-за потенциально вредных бактерий, но защитники утверждают, что они не больше, чем у любой необработанной пищи. Я думаю о сыром молоке, как о суши; Я с радостью употреблю его, если его происхождение можно проследить, как в случае с обоими видами сырого молока, представленными здесь. Я оставлю дискуссию о питании и безопасности экспертам, но важно отметить, что и у Министерства сельского хозяйства США, и у Департамента продовольствия и сельского хозяйства Калифорнии есть бактериологические стандарты, которые должны соблюдаться для того, чтобы сырое молоко можно было продавать на законных основаниях. стандарты значительно выше, чем федеральные нормы.

Сырое молоко Claravale: намеренно не сертифицированное как органическое, но определенно устойчивое Органические правила слишком строги в одних отношениях и недостаточно строги в других. Веб-сайт компании делает все возможное, чтобы объяснить свою философию, но вот суть: они не используют пестициды в своих кормах или антибиотики для своих коров, а также не используют ГМО-корма или гормон роста крупного рогатого скота. Кроме того, они не разливают молоко ни с какой молочной фермы, кроме своей собственной, что означает, что их производство молока довольно мало, но они могут контролировать каждый его аспект.

Claravale также продает свою продукцию напрямую потребителям, что избавляет от дополнительной обработки со стороны дистрибьюторов. Их молоко полностью из Джерси расфасовано в многоразовые стеклянные бутылки.

Одним из самых захватывающих усилий Claravale в области устойчивого развития является предложение телок для выпаса на собственном заднем дворе, что позволяет вам производить собственное сырое молоко, совершенно не сдерживаемое переработкой или даже обработкой. Если у вас есть подходящие условия для выпаса, вы можете купить корову в Кларавале за 2500 долларов.

Органические пастбища предлагают широко доступное сырое молоко, сертифицированное как органическое Сертифицированный гуманный статус. Все операции фермы включают рециркуляцию воды обратно в почву, и ферма также работает на солнечной энергии.

Для дальнейшего обеспечения безопасности компания первой разработала и внедрила комплексную программу управления анализом рисков (RAMP). Они собирают 20 уникальных образцов с каждого идентификатора партии молока, затем объединяют отдельные образцы в один композит, который отправляется во все три доступные испытательные лаборатории. Каждый идентификатор партии должен быть очищен от E. coli 0157:H7 и других вредных бактерий во всех трех лабораториях перед распределением.

Тест на вкус: много молока, много сенсорных ощущений

Тест на вкус (Венди Гудфренд)

Как сенсорный аналитик в кофейной лаборатории, лицензированный Q-grade, сертифицированный сомелье и автор статей о винах и кофе, я трачу много времени на придумывание языка для описания напитков, хотя до этого я никогда не проводил официальную дегустацию молока. Я разработал дегустацию этих шести видов молока, включив в нее двух моих детей, а также двух взрослых дегустаторов, которые могли бы поделиться своим мнением с читателями. Я максимально упростил структуру дегустации, чтобы охватить диапазон ароматов, вкусов и текстур, которые испытает средний любитель молока, не вдаваясь в технические подробности. Категории, которые мы оценивали при слепой дегустации, в ходе которой все молоко было комнатной температуры, включали: цвет, аромат, ощущение во рту, вкус и послевкусие.

Система оценки молока для вкусового теста (Венди Гудфренд)

Наконец, я попросил наших дегустаторов оценить сладость каждого молока по шкале от 1 до 5 (пять — самое сладкое). Из того, что мне удалось узнать о пастеризации (для четырех видов молока, которые были пастеризованы), более высокий уровень воспринимаемой сладости, по-видимому, соответствует более высокой степени пастеризации. Вы должны читать это в соответствии с вашим собственным порогом вкуса для сахара. Например, я не люблю суперсладкие напитки, поэтому Humboldt Creamery кажется мне десертом; Я предпочитаю диапазон сладости 2-3, который более сбалансирован (3) и даже пикантен (2). Таким образом, эти рейтинги сладости (среднее значение всех дегустаторов) носят не оценочный, а скорее описательный характер и, по сравнению с другими сортами молока на столе, предназначены для того, чтобы помочь вам выбрать молоко, которое вам понравится.

Тестирование аромата (Венди Гудфренд)

Вместо соревнования я подошел к этому как к сенсорному исследованию, и вот что сказали наши дегустаторы.

Органическое цельное молоко Straus (стеклянная бутылка, кремовая крышка)

• Пастеризованное: Да, нагревание до 170 градусов в течение 18 секунд
• Гомогенизированный: №
• Цвет: золотисто-белый, кремово-белый, кремово-белый
• Аромат: чистый, свежий, насыщенный
• Вкус: бархатистый, насыщенный, вязкий
• Вкус: сбалансированный, сладковато-землистый, цветочный
• Послевкусие: чистое, бодрящее, легкое, продолжительное
• Сладость: 3

Где купить: Доступно более чем в 25 розничных магазинах в районе залива (и на многих фермерских рынках). На веб-сайте Straus есть список продуктов с возможностью поиска по почтовому индексу.

Органическое цельное молоко Clover Sonoma

• Пастеризованный: Да, подогретый до 179 градусов
• Гомогенизированный: Да
• Цвет: очень белый
• Аромат: сладкий, равномерный, яркий
• Вкус: средней полноты, шелковистый
• Вкус: несоленое сливочное масло, сладкий, фруктовый
• Послевкусие: чистое, яркое, свежее
• Сладость: 4

Где купить: На веб-сайте Clover Sonoma имеется список продуктов с возможностью поиска по почтовому индексу.

Saint Benoît Creamery Органическое цельное молоко из Джерси (со сливками)

• Пастеризованное: Пастеризованное в ваннах до 145 градусов
• Гомогенизированный: №
• Цвет: золотистый, темно-желтый, кремовый
• Аромат: цветочный, сырный, приятно игривый, пикантный
• Вкус: Полный, насыщенный, атласный
• Вкус: маслянистый, манящий скотный двор, карамелизированный
• Послевкусие: длинный, приятно-игровой
• Сладость: 3

Где купить: На веб-сайте Saint Benoît имеется список наличия по штатам и регионам.

Органическое цельное молоко Humboldt Creamery

• Пастеризованное: Да (конкретная информация отсутствует)
• Гомогенизированный: Да
• Цвет: белый
• Аромат: сладкий, фруктовый, десертный
• Ощущение во рту: светлый, шелковистый, меловидный
• Вкус: сладкий, коричневый сахар
• Послевкусие: сухое, хрустящее, короткое
• Сладость: 5

Где купить: Директор по маркетингу сыроварни Humboldt John Harrington сообщает, что это молоко «продается в Costco и у независимых магазинов по всему Bay Area и Central Valley». (Более подробная информация не поступала.)

Сырое цельное молоко Claravale

• Пастеризованный: №
• Гомогенизированный: №
• Цвет: желтый, желто-коричневый, золотистый
• Аромат: свежий, яркий, цветочный, сладковато-землистый
• Вкус: сливочный, насыщенный, плюшевый
• Вкус: маслянистый, соблазнительно пикантный, умами
• Послевкусие: коричневый сахар, цветочный
• Сладость: 2

Где купить: Молоко Claravale доступно на ферме (предварительно позвоните по телефону), для онлайн-заказа на сайте claravalefarm. com и через службу доставки Dairy (707-778-9).970) и Real Food Bay Area (408-835-9353). Я купил молоко в Berkeley Bowl West.

Органическое пастбищное сырое органическое цельное молоко

• Пастеризованное: Нет
• Гомогенизированный: №
• Цвет: бледно-желтый, золотистый
• Аромат: чистый, яркий, землистый
• Вкус: хрустящий, мелоподобный, нежный
• Вкус: пикантный, приятный скотный двор
• Послевкусие: чистый, сухой, умами
• Сладость: 2

Где купить: Веб-сайт Organic Pastures содержит список продуктов с возможностью поиска по почтовому индексу.

Дегустация молока на вкус (Венди Гудфренд)

Десерт: Органическое шоколадное молоко Straus

Органическое шоколадное молоко Straus (Венди Гудфренд)

Мы добавили органическое шоколадное молоко Страуса, потому что уже знали, что оно нам нравится. На голову выше других брендов на рынке (да, мы попробовали их все, неофициально), это относительно недавнее дополнение к линейке Straus сделано из какао-порошка из органических какао-бобов, выращенных в Доминиканской Республике и гомогенизированных цельных молоко. В случае с шоколадным молоком гомогенизация помогает смешать какао-порошок со сливками и сделать текстуру однородной по всей бутылке. Поскольку в состав не добавляются эмульгаторы или стабилизаторы, происходит естественное разделение. Просто встряхните и подавайте, и не позволяйте детям все это выпить! Мы даже нагрели его для легкого горячего шоколада.

Шоколадное молоко Straus заняло высокое место в этом дегустаторе (Венди Гудфренд)

Рейтинг органического молока (полный отчет)

705

АКЦИИ

Посмотрите, как ваше любимое органическое молоко поживает в отчете/рейтинге органических молочных продуктов Института Рога Изобилия* (составлено Cow Star Ratings).

Просмотрите местный отчет здесь и сообщение о сравнении торговых марок и станьте более образованным потребителем.

Название фермы	Рейтинг	Местоположение	Продукты	Рынок	Общий балл	Рейтинг коров
5 Рейтинг коров (отлично)
Молочная ферма Bridge View	5	Оксфорд, Пенсильвания	Цельное сырое молоко, сыр	Пенсильвания	1200
Молочный завод Cedar Summit	5	Новая Прага, MN	Жидкое молоко/йогурт/мороженое	Миннесота	1200
Ферма Чейз Хилл	5	Уорик, Массачусетс,	Сырое молоко, сыр (100% травяного откорма)	Массачусетс и Вермонт	1200
Молочная ферма Кунридж	5	Кунридж, Нью-Мексико,	Сырое козье молоко	Нью-Мексико	1200
Семейная ферма Хейлс	5	Вьялусинг, Пенсильвания	Коровье и козье молоко, сыр, йогурт, кефир	Пенсильвания	1200
Кимбертон-Хиллз	5	Фениксвилл, Пенсильвания	Жидкие молочные продукты (сырые)	Пенсильвания	1200
Ферма Lifeline	5	МТ	Сыр	MT, OR, WA и по всей стране в Интернете	1200
Молочная компания органических пастбищ	5	Фресно, Калифорния	Жидкие молочные продукты (сырые) Масло, молозиво, кефир	Калифорния или продается как корм для домашних животных	1200
Молочный завод Pride and Joy	5	ИЛИ	Цельное сырое молоко	Штат Вашингтон	1200
Молочная Radiance	5	Фэрфилд, ИА	Жидкие молочные продукты	Фэрфилд, Айова	1200
Маслозавод Sassy Cow	5	Колумбус, Висконсин	Жидкие молочные продукты	В основном Висконсин	1200
Ферма Тисл-Хилл	5	Северный Помфрет, VY	Сыр Тарантез	По всей стране	1200
Органические молочные продукты Fresh Breeze	5	Линден, Вашингтон,	Жидкие молочные продукты, масло	Штат Вашингтон	1195
Ферма Кимбалл Брук/органическая маслобойня Green Mountain	5	Северный Феррисбург, VT	Жидкие молочные продукты, масло и мороженое	Вермонт, Нью-Йорк и Бостон	1195
Маслобойная ферма	5	Вестфилд, ВТ	Йогурт	Восточное побережье	1190
Фермы хрустальных шаров	5	Оцеола, Висконсин	Жидкость Молоко, масло, сыр, йогурт, мороженое	Миннесота/Висконсин/Чикаго	1190
Ферма долины Хоторн	5	Гент, Нью-Йорк	Продажа йогурта, сыра, сырого молока на ферме	Восточное побережье	1190
Семь звезд	5	Фениксвилл, Пенсильвания	Йогурт	Восточное побережье / Средний Запад	1190
Органическая маслобойня Новой Англии (Молочная ферма семьи Шоу)	5	Дракут, Массачусетс,	Жидкие молочные продукты	Восточный Массачусетс	1185
Ферма Сэнди Ривер	5	Фармингтон, Мэн	Жидкие молочные продукты	Мэн (округ Франклин)	1180
Молочный завод рабочих коров	5	Слокомб, Алабама	Жидкие молочные продукты, масло	Алабама, Джорджия и Флорида	1180
Маслодельня Evans Farmhouse	5	Норидж, Нью-Йорк	Жидкие молочные продукты	Нью-Йорк/Нью-Джерси	1170
Маслозавод Мэйпл Хилл	5	Стайвесант, Нью-Йорк	Йогурт	Преимущественно северо-восток	1165
Органическая маслобойня Strafford	5	Страффорд, VT	Жидкие молочные продукты	Вермонт и Нью-Гэмпшир	1165
Сыр Лолета	5	Лолета, Калифорния	Сыр	Северная Калифорния	1160
Натуральный от природы	5	Уэст-Гроув, Пенсильвания	Жидкость, взбитые сливки	Жидкости и другие молочные продукты, распространяемые на Восточном побережье, взбитые сливки по всей стране.	1160
Ферма и маслобойня Редвуд Хилл	5	Сонома, Калифорния	Йогурт из козьего молока	По всей стране	1160
Ореховые фермы	5	Гилбертсвилл, Нью-Йорк	Сыр	По всей стране	1155
Органические акры	5	ID	Жидкие молочные продукты	Айдахо	1155
Фермы Касл-Рок	5	Оссео, Висконсин	Жидкие молочные продукты, сыр	Висконсин, Миннесота	1150
Органическое молоко MOO штата Мэн	5	Огаста, Мэн	Жидкие молочные продукты, масло	Мэн и Нью-Гэмпшир	1150
Органическая ферма Св. Иоанна	5	Эммет, ID	Жидкие молочные продукты (не гомогенизированные)	Айдахо	1150
Фермы Traders Point	5	Зайонсвилл, IN	Жидкое молоко/йогурт	Средний Запад/Северо-Восток/Средняя Атлантика	1150
4 Рейтинг коров (отлично)
Зеленые полевые фермы	4	Фредериксбург, Огайо	Сыр	По всей стране	1145
Рынок органических продуктов MOM’s	4	Мэриленд и Северная Вирджиния	Молоко	Мэриленд и Северная Вирджиния	1140
Чистая индийская еда	4	Лоуренсвилль, Нью-Джерси	Топленое масло	По всей стране	1140
Культурная революция (Kalona Organics)	4	Калона, ИА	Йогурт	По всей стране	1135
Калона Сверхъестественное	4	Веллман, ИА	Жидкие молочные продукты, сыр	Средний Запад, Атланта	1135
Висконсин Органикс	4	Торп, Висконсин	Жидкость, сыр, масло	Средний Запад плюс	1130
Purity Farms (органическая долина)	4	Седалия, Колорадо	Топленое масло	По всей стране	1125
Маслозавод Триклинг Спрингс	4	Чемберсберг, Пенсильвания	Жидкие молочные продукты	Середина Атлантики	1120
Органическая долина (CROPP)	4	Ла Фарж, Висконсин	Полный ассортимент молочных продуктов	По всей стране	1115
Alden’s Organic (мороженое из Орегона)	4	Юджин, ИЛИ	Мороженое	По всей стране	1100
Сельские фермы амишей	4	Тотова, Нью-Джерси	Жидкие молочные продукты	По всей стране	1100
Джули (мороженое из Орегона)	4	Юджин, ИЛИ	Мороженое	По всей стране	1100
Природа	4	Колумбус, Огайо	Детская смесь	По всей стране	1100
Английские рынки (урожайные фермы)	4	Блэк-Маунтин, Северная Каролина	Жидкие молочные продукты	Алабама, Джорджия, Северная Каролина, Южная Каролина, Теннесси	1095
Нэнси (Спрингфилдская маслобойня)	4	Юджин, ИЛИ	Йогурт/сметана, сливочный сыр и творог, кефир	По всей стране	1095
Ферма Сибби	4	Вестби, Висконсин	Мороженое	Средний Запад	1095
Green and Black’s Organic — США	4	Парсиппани, Нью-Джерси	Мороженое	По всей стране	1080
Сыр «Кедровая роща»	4	Равнина, Висконсин	Сыр	По всей стране	1075
Старый дом	4	Сент-Пол, MN	Жидкие молочные продукты	Висконсин и Миннесота	1075
Органическая маслобойня (сыр DCI)	4	Сан-Прери, Висконсин	Сыр	Общенациональный	1075
Йогурт валлаби	4	Напа, Калифорния	Йогурт, мороженое	По всей стране	1075
Whole Foods Markets (365 органических продуктов)	4	Остин, Техас	Жидкие молочные продукты	По всей стране	1070
Маслобойня Cowgirl	4	Станция Пойнт-Рейес, Калифорния	Сыр		1065
ХайВи	4	Западный Де-Мойн, Айова	Жидкие молочные продукты	IA, MN, MO, IL, KA, NE, SD	1065
Семейная маслобойня Штраус	4	Маршалл, Калифорния	Полный ассортимент молочных продуктов, мороженого, йогурта	Калифорния	1065
Три близнеца органические	4	СА	Мороженое	По всей стране	1060
Маслозавод Хоуп	4	Надежда, МН	Сливочное масло	Миннесота/Айова	1055
Органические фермы клевера	4	Петалума, Калифорния	Жидкие молочные продукты	Калифорния	1050
Stonyfield (йогурт, жидкое молоко)	4	Лондондерри, NH	Йогурт, жидкое молоко	По всей стране	1035
Гелиос	4	Саук Центр, MN	Кефир	По всей стране	1025
Путь жизни	4	Мортон Гроув, Иллинойс	Кифир	По всей стране	1025
Raley’s, Nob Hill, Bel Air, Food Source (Sunnyside Farms)	4	Стоктон, Калифорния	Молоко	Северная Калифорния и Невада	1025
Save Mart, Lucky, Food Maxx (Sunnyside Farms)	4	Стоктон, Калифорния	Молоко	Северная Калифорния и Невада	1025
Фермы северной части штата	4	Буффало, Нью-Йорк	Жидкие молочные продукты	Середина Атлантики	1025
Сырная компания Сьерра-Невада	4	Уиллоус, Калифорния	Сыр	По всей стране	1020
Кооперативная маслобойня Westby	4	Вестби, Висконсин	Сыр, масло	Средний Запад	1015
Молочный завод Alpenrose	4	Портленд, Орегон	Жидкие молочные продукты	Вашингтон, Орегон	1010
Стремикс (Heritage-Foods)	4	Санта-Ана, Калифорния	Жидкие молочные продукты	Западное побережье/Гавайи/Средний Запад	1010
Scenic Central Milk Prod. Кооператив	4	Прери-дю-Сак, Висконсин	Оптовая торговля молоком	По всей стране	1005
Продовольственные рынки Wegmans	4	Рочестер, Нью-Йорк	Жидкие молочные продукты	Нью-Йорк, Пенсильвания, Нью-Джерси, Вирджиния и Мэриленд	995
Гланбия Фудс	4	Твин Фолс	Сыр	По всей стране	975
Мороженое Перри	4	Акрон, Нью-Йорк	Мороженое	Нью-Йорк, Пенсильвания, Огайо, Новая Англия	965
3 Рейтинг коров (Очень хорошо)
Натуральный выбор	3	Окснард, Калифорния	Мороженое	По всей стране	955
Симилак (Эббот Лабораториз)	3	Эббот Парк, Иллинойс	Детская смесь, обогащенная DHA/ARA (пожалуйста, см. соответствующий отчет Cornucopia о возможных побочных эффектах)	По всей стране	930
Auburn Dairy/Yami Organic	3	Оберн, Вашингтон,	Йогурт	Магазины QFC	850
Харрис Титер	3		Жидкие молочные продукты	Юго-восток	800
Фермы Sky Top	3	Бронкс, Нью-Йорк	Жидкие молочные продукты	Нью-Йорк	760
Heavenly Organics, Inc	3		Сгущенное молоко	По всей стране	585
Мороженое Boulder	3	Боулдер, Колорадо	Мороженое	По всей стране	485
2 Cow Rating PRIVATE-LABEL (хорошая, но сомнительная долгосрочная приверженность органике) Примечание: информация основана на «отраслевых источниках». Ни один из двух частных брендов, оцениваемых коровами, не был достаточно открытым, чтобы участвовать в исследовании.
Фарватер	2	Нью-Йорк	Жидкие молочные продукты	Северо-восток	0
Пабликс	2		Жидкие молочные продукты	Юго-восток	0
Stop & Shop (Обещание природы)	2		Жидкие молочные продукты	Неизвестно	0
(TESCO)Рынок свежих продуктов и товаров по соседству	2		Жидкие молочные продукты	По всей стране	0
UNFI (Вудсток)	2		Жидкие молочные продукты, масло	По всей стране	0
Уэйкферн/Шопрайт	2		Жидкие молочные продукты	Неизвестно	0
1 Cow Rating PRIVATE-LABIL (некоторое или все фабричное молоко или молоко из неизвестного источника, но лучше обычного) Примечание: информация основана на «отраслевых источниках». Ни один из брендов частных торговых марок, оцененных одними коровами, не был достаточно открытым, чтобы участвовать в исследовании.
Albertson’s (Wild Harvest)	1		Жидкие молочные продукты	По всей стране	0
Доц. Оптовые бакалейщики (чисто органические)	1	Канзас-Сити, Миссури	Жидкие молочные продукты	Неизвестно	0
BJ’s Wholesale Club Inc	1	МА	Жидкие молочные продукты	Восточное побережье	0
Costco (подпись Киркленда)	1		Жидкие молочные продукты	По всей стране	0
Земной тариф	1	Северная Каролина	Жидкие молочные продукты	Юго-восток	0
Гигант (Обещание природы)	1		Жидкие молочные продукты	Неизвестно	0
Большое значение (Wal-Mart)	1		Жидкие молочные продукты	По всей стране	0
HEB/Центральный рынок	1		Жидкие молочные продукты	По всей стране	0
Крогер (Простая правда)	1		Жидкие молочные продукты	Неизвестно	0
Лундс и Байерли	1	Эдина, MN	Жидкие молочные продукты	Города-побратимы	0
Мейер, Инк (Мейер Органикс)	1	Гранд-Рапидс, MI	Жидкие молочные продукты	Средний Запад	0
Корзина природы (Гигантский орел)	1	ПА	Жидкие молочные продукты	Неизвестно	0
Лучшее от природы (Кадия)	1	СА	Жидкие молочные продукты, масло, сыр	По всей стране	0
Наша семейная органика – компания Nash Finch	1	Миннеаполис, Миннесота	Дистрибьютор продуктов	Неизвестно	0
Измельчитель цен (Naturals)	1		Жидкие молочные продукты	Северо-восток	0
Раунди	1	Милуоки, Висконсин	Жидкие молочные продукты	Неизвестно	0
Safeway (O – Органика)	1		Жидкие молочные продукты	Неизвестно	0
Рынок Спраутс/Генри	1	Итак. Калифорния	Жидкие молочные продукты	Неизвестно	0
Стью Леонард	1	Нью-Йорк	Жидкие молочные продукты	Неизвестно	0
Мишень (просто сбалансированная)	1		Жидкие молочные продукты	По всей стране	0
Topco (полный круг)	1		Жидкие молочные продукты	Неизвестно	0
Торговец Джо	1		Жидкие молочные продукты	По всей стране	0
Вестерн Фэмили Фудс Инк	1	Тигард, ИЛИ	Жидкие молочные продукты	Орегон	0
Винн-Дикси	1	Флорида	Жидкие молочные продукты	Юго-восток	0
0 Рейтинг коров НЕТ КОРОВ (Этически неполноценные) Большинство из них производят или покупают фабричное молоко – ни одна из них не была достаточно открытой для участия в этом исследовании
Альта Дена (Дин Фудс)	0	Промышленный город, Калифорния	Приобретен Dean Foods. Alta Dena — бренд, которым управляет Дин.	Западное побережье	0
Органическая молочная ферма Aurora	0	Боулдер, Колорадо	Крупнейший оператор традиционной/органической фермы. Крупнейший производитель частных торговых марок.	По всей стране	0
Назад к природе (крафт)	0	Гленвью, Иллинойс	Сыр	По всей стране	0
Молочная компания Borden (Dean Foods)	0	Техас	Жидкие молочные продукты	По всей стране	0
Молочные продукты Challenge	0	Калифорния	Сливочное масло	По всей стране	0
Молочный завод Champlain Valley	0	Нью-Йорк	Жидкие молочные продукты	Северо-Восток	0
Good Heart Organics (Роквью)	0	Дауни, Калифорния	Жидкие молочные продукты	Калифорния	0
Луга	0	Висконсин	Сливочное масло	По всей стране	0
Greenbank Farms/ Stonefelt Cheese Co.	0	Престон, Вашингтон,	Сыр	По всей стране	0
Hain Celestial (Лучшее на Земле)	0	Боулдер, Колорадо	Детская смесь	По всей стране	0
Горизонт (Дин Фудс)	0	Даллас, Техас	$11 млрд — крупнейший в стране продавец обычного и органического молока. Владеет фермой на 4000 коров.	По всей стране	0
Маслозавод Гумбольдта (молочная ферма приемной семьи)	0	Калифорния	Жидкие молочные продукты	Неизвестно	0
Молочная ферма Кемпа (Dean Foods)	0		Жидкие молочные продукты	По всей стране	0
Мистер Куки Фейс (Ферма Филдбрук)	0	Нью-Джерси	Мороженое	По всей стране	0
Выбор матери (мастерня Ларсена)	0	Грузия	Жидкие молочные продукты	По всей стране	0
Природные прерии	0	Далхарт, Техас	Крупнейшая в стране животноводческая ферма, производящая «органическое» молоко, 7200 дойных коров / более 10 000 голов в общей сложности	По всей стране	0
Nurture Inc. /Happy Baby (Danone)	0		Йогурт	По всей стране	0
PMB Nutritionals (детские смеси под частной торговой маркой, включая Wal-Mart)	0	Гордонсвилл, Вирджиния	Детская смесь под собственной торговой маркой, включая Wal-Mar	По всей стране	0
Сантини	0	СА	Сгущенное молоко	По всей стране	0
Трилистник Фермы	0	Феникс, AZ	Этот переработчик владеет собственной гигантской молочной фермой, примерно в часе езды к югу от Феникса. Это «разделенное стадо» (традиционное и органическое комбинированное), доящее тысячи коров.	По всей стране	0
Source Naturals	0	СА	Протеиновый порошок	По всей стране	0
Сыроварня Spring Hill/Petaluma Creamery	0	Висконсин	Сливочное масло	По всей стране	0
Швейцария	0	Индиана	Сыр	По всей стране	0
Vermont Organics (PMB Nutritionals/Perrigo)	0	Вермонт	Детская смесь	По всей стране	0
Уайт Маунтин Фудс	0	Остин, Техас	Йогурт	Неизвестно	0
Здоровая долина (Galaxy Foods)	0	Орландо, Флорида	Сыр/плавленый сыр	По всей стране	0

*Институт Рога Изобилия, проводя исследования и расследования по вопросам сельского хозяйства и продовольствия, предоставляет необходимую информацию семейным фермерским хозяйствам, потребителям и другим заинтересованным сторонам в движении за хорошее питание, а также средствам массовой информации.