Рецепт оладьи кислое молоко: Оладьи на кислом молоке — рецепт приготовления с фото и видео

Блинчики со сметаной — Erren’s Kitchen

Дом / Завтрак / Блинчики со сметаной

Легкие, пышные блинчики, которыми можно накормить компанию за завтраком или бранчем.

Рецепт Печать Акция

Акция по телефону:

Всего времени: 30 минут

Серванки: 4 порции

Автор: Erren Hart

669

По этому рецепту блинов на сметане получаются идеальные, легкие, пышные блины. Украсьте сметаной и теплым кленовым сиропом для вкусного завтрака.

Любите блины? Закажите мои блинчики из кукурузного хлеба или мини-блины!

Закрепите этот рецепт на потом!

Мой лучший рецепт блинов

В свое время я пекла много блинов, но должен сказать, что это мой любимый рецепт. Снаружи они подрумяниваются до золотистого цвета, а внутри становятся невероятно воздушными.

Эти простые и пышные оладьи невероятно вкусны и очень просты в приготовлении, не требуя особых усилий. Однажды попробовав их, вы больше никогда не вернетесь к миксу.

Почему этот рецепт работает

  • Собелога Добавляет острый элемент, который поднимает рецепт
  • . Ваниля, Cinmon и Nutmeg Diefth Diemth.
  • Блины получаются легче, чем большинство других, и они насыщают вас, не утяжеляя вас.

Способ приготовления пышных блинчиков

Не перемешайте тесто. Избыточное перемешивание сделает блины плотными и тяжелыми. Начните с смешивания влажных и сухих ингредиентов по отдельности. Чтобы объединить их, перемешайте, пока мука не станет влажной. Комочки в полном порядке!

Какая сметана лучше

При приготовлении пищи или выпечке со сметаной важно использовать жирную сметану, а не обезжиренную или обезжиренную. При нагревании нежирная сметана разжижается и фактически превращается в воду, полностью меняя рецепт.

Когда переворачивать блины

Переворачивать, когда края выглядят сухими, а на поверхности лопнули пузырьки, образующие отверстия, которые не заполняются тестом.

Как приготовить оладьи на сметане

Перемешивать, пока мука не станет влажной, чтобы не перемешать. Несколько комочков — это нормально!

Приготовьте небольшой тестовый блин  , чтобы проверить температуру сковороды. Если ваш блин пережарен снаружи и сыроват внутри, отрегулируйте огонь.

Чтобы блины были одинакового размера, используйте ложку для мороженого или мерный стакан на четверть чашки для добавления теста на сковороду.

Насадки для пышных блинов

  • Аккуратно перемешайте вручную , пока ингредиенты не станут слегка увлажненными. Будьте осторожны, чтобы не перепутать. Клейковина в муке начинает развиваться, как только жидкость соприкасается с ней. Чем больше вы смешиваете, тем жестче он становится. Не беспокойтесь о комках; комки в порядке; они приготовятся на сковороде.
  • Дайте тесту постоять после перемешивания. Это позволит муке набухнуть, а клейковине отдохнуть после смешивания. Дайте постоять 5-10 минут при комнатной температуре или охладите до 3 часов (но перед приготовлением дайте нагреться до комнатной температуры).
  • Не оставляйте тесто для блинов на ночь. Сода закончится, и ваши блины не поднимутся должным образом.
  • Не пропускайте растопленное сливочное масло в тесте – оно мешает клейковине в муке, что делает ее жесткой.
  • Будьте осторожны, чтобы не перегреть сковороду. Хороший тест — нагреть сковороду на среднем огне, пока капля воды не начнет прыгать по поверхности.
  • Приготовьте небольшой тестовый блин , чтобы проверить температуру сковороды. Отрегулируйте огонь, если ваш блин пережарился снаружи и сырой внутри.
  • Попробуйте смазать сковороду топленым или растительным маслом , чтобы масло не пригорало.
  • После переворачивания вторая сторона приготовится быстрее, чем первая.
  • Если вы замораживаете блины , добавьте в тесто пол чайной ложки уксуса. Это поможет им не стать резиновыми.

Другие рецепты, которые вам понравятся

Часто задаваемые вопросы

Как приготовить блины заранее?

Смешайте сухие и влажные ингредиенты отдельно (кроме растопленного сливочного масла). Храните влажные ингредиенты в течение ночи. Затем утром растопить масло и соединить все вместе в одной миске.

Как заморозить блины?

Заморозить в морозильной камере, отделив пергаментной бумагой, на срок до 3 месяцев.

Ты сделал это?

Нажмите здесь, чтобы оставить звездный рейтинг!

Будьте в курсе

Получайте новые рецепты и идеи для ужина прямо на почту!

Давайте сделаем
Блинчики со сметаной

Легкие, пышные блинчики, которыми можно накормить компанию за завтраком или бранчем.

4.82 из 16 голосов

Печать

Share

  • ▢ 1 чашки универсальной муки
  • ▢ 3 чайные ложки сахара
  • ▢ 1 чайная ложка пищевой соды
  • . ▢ ½ стакана сметаны (жирной) плюс дополнительно для подачи
  • ▢ ½ стакана молока
  • ▢ 1 крупное яйцо
  • ▢ 1 столовая ложка растительного масла
  • ▢ 1 столовая ложка растопленного сливочного масла плюс дополнительно для приготовления блинов
  • ▢ ½ чайной ложки ванильного экстракта

Чашки – метрические

  • Разогрейте духовку до 200°F

  • Смешайте муку, сахар, пищевую соду, соль, корицу и мускатный орех в большой миске.

  • В отдельной миске смешайте сметану, молоко, яйцо, масло, растопленное сливочное масло и экстракт ванили, а затем смешайте с мучной смесью, пока мука не станет слегка влажной. Комочки в порядке.

  • Смажьте большую сковороду растопленным сливочным маслом и нагрейте на среднем огне, пока она не станет горячей.

  • Работая порциями, используя ложку для мороженого или мерную чашку, выливайте тесто в сковороду и готовьте, пока на поверхности блина не появятся пузырьки. Переверните и жарьте с другой стороны около минуты или до золотистого цвета.

  • Переложите на противень и согрейте в духовке. Слегка смазывайте сковороду маслом между партиями.

  • Когда порции готовы, положите их в форму, пригодную для духовки, и держите в духовке до подачи на стол.

  • Подавать блинчики с теплым сиропом и, при желании, с ложкой сметаны

  • Аккуратно перемешать вручную  до тех пор, пока ингредиенты не станут слегка увлажненными. Будьте осторожны, чтобы не перемешать . Клейковина в муке начинает развиваться, как только жидкость соприкасается с ней. Чем больше вы смешиваете, тем жестче он становится. Не беспокойтесь о комках; комки в порядке; они приготовят на сковороде.
  • Дайте тесту постоять после смешивания.  Это позволит муке набухнуть, а клейковине отдохнуть после смешивания. Дайте постоять 5-10 минут при комнатной температуре или охладите до 3 часов (но перед приготовлением дайте нагреться до комнатной температуры).
  • Не оставляйте смешанное тесто для блинов на ночь.  Сода закончится, и блины не поднимутся должным образом.
  • Не пропускайте растопленное сливочное масло в тесте  – оно мешает глютену в муке, что придает ей жесткость.
  • Будьте осторожны, чтобы не перегреть сковороду.  Хорошим тестом является нагрев сковороды на среднем огне до тех пор, пока капля воды не прыгнет по поверхности.
  • Попробуйте смазать сковороду топленым или растительным маслом , чтобы масло не пригорело.
  • После переворачивания вторая сторона приготовится быстрее, чем первая.
  • Если вы хотите заморозить блины , добавьте в тесто половину чайной ложки уксуса. Это поможет им не стать резиновыми.

Калорийность: 273 ккал (14%)| Углеводы: 29 г (10%) | Белок: 6 г (12%) | Жир: 14 г (22%) | Насыщенные жиры: 8 г (50%) | Холестерин: 66 мг (22%) | Натрий: 641 мг (28%) | Калий: 129 мг (4%) | Сахар: 5 г (6%)| Витамин А: 375 МЕ (8%) | Витамин С: 0,2 мг | Кальций: 77 мг (8%) | Железо: 1,7 мг (9%)

Заявление о пищевой ценности

Автор:Эррен Харт

Курс:Завтрак

Кухня:Американская

Ключевое слово:блинчики, рецепт блинов, блины со сметаной

Подпишитесь на меня в SocialMention @ErrensKitchen или отметьте #ErrensKitchen в Instagram

Примечания к обновлению:  Этот рецепт был первоначально опубликован в 2015 году, но в 2020 году он был повторно опубликован с добавлением новых фотографий и советов.

Взаимодействие с читателем

Избранное на

Блинчики с уксусом (делает их пышными!)

Наши дети ОБОЖАЮТ блины, и с тех пор, как они узнали, как легко их делать с нуля, мы делаем их два раза в неделю! Этот рецепт блинов с уксусом станет вашим любимым рецептом.

Наши дети обычно просят оладьи по выходным, но, поскольку этот рецепт оладий с уксусом очень прост в приготовлении, мы часто делаем эти пышные оладьи по крайней мере один раз в течение школьной недели. ins, но мы сохраняем общий рецепт прежним. 🥞😋

В этом рецепте есть секретный ингредиент — уксус, которого обычно нет в блинчиках, но он НАСТОЛЬКО хорош! Вы не можете почувствовать вкус уксуса, но он делает их пушистыми и легкими, не жертвуя вкусом.

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки
  • 3 ст.
  • 2 яйца
  • 1 ¾ стакана цельного молока (можно использовать безмолочное молоко, миндальное молоко или домашнюю пахту)
  • 4 ст.л. белого уксуса
  • 2 ч. л. ванильного экстракта0034

    • Черника
    • (на дни рождения или праздники)
    • Шоколадные чипсы
    • Фрукты
    • Орехи

    Дирекции:

    MICKIENT MICKEIents MILCEIents. затем отложите для скисания прибл. 5 минут.

    Смешайте сухие ингредиенты: смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске.

    Взбейте яйца, простоквашу и растопленное масло. Перемешайте до однородности, не перемешайте.

    Вы должны увидеть комочки.

    Нагрейте большую сковороду, сковороду или сковороду на среднем огне и сбрызните кулинарным спреем.

    Если у вас более одной смеси, разделите тесто поровну на 3 миски, а затем перемешайте с дополнительными ингредиентами.

    Готовьте, пока на поверхности не появятся пузыри, а края не схватятся. Переверните блин и продолжайте жарить, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой.

    Пусть ваши дети тоже выберут свои любимые вещи и смешат их с ними. Наконец, добавьте больше своих любимых добавок, кусочек сливочного масла или кленового сиропа. Наслаждаться!

    Эти блины хорошо замораживаются, поэтому готовьте сразу большую партию. 🥞

    ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ: Полностью охладите блины, а затем просто заверните каждый блин в пищевую пленку и храните в пакете для морозильной камеры. Я кладу их в двойную упаковку, чтобы они не замерзли.

    Поверьте мне, ваша семья будет часто просить эти блины. Мы используем этот простой рецепт блинов, потому что они каждый раз получаются великолепными.
    СОВЕТ: мы даже удвоили рецепт, чтобы можно было есть их два дня подряд. Они хорошо хранятся, они вкусные, и их весело делать с детьми. Это как есть торт на завтрак!

    Больше рецептов, которые вам понравятся!

    О Бекки Мэнсфилд

    Привет! Я Бекки Мэнсфилд, основательница Your Modern Family. Я жена Микки и мама четырех маленьких благословений! Я учитель, ставший игровым терапевтом, и оставайся дома, мама.