Птичье молоко ирина хлебникова: Ирина хлебникова видео рецепт торта птичье молоко — Готовим с нами

Содержание

птичье молоко — Кулинария и кухня

в ответ PF_Lena 20.09.16 22:16, Последний раз изменено 17.02.17 16:15 (lololo.tststs)

Я взяла несколько рецептов и переработала их под себя, так как в русских рецептах ну очень уж много сахара, есть такое просто невозможно, зубы сводит.

Торт прекрасно переносит транспортировку — мы везли его к родителям мужа в Берлин (4,5 часа на машине).

ПРИМЕЧАНИЯ:

1. Мы не любим жесткую глазурь, поэтому я делаю средне-мягкую.

2. Торт пеку с двумя коржами, а не с одним. На разрезе видно.

3. Ингредиенты на форму 28 см, поэтому все кол-во увеличено вдвое. Соот-но, на форму 21 см — нужно взять первоначальное кол-во.

4. Разрыхлитель я использую только такой: Weinstein-Backpulver https://img.rewe-static.de/2453349/23971278_di…

5. Горький шоколад только такой: 80% https://www.asthelia-online.de/media/image/8b/…

За основу взяла 2 рецепта:

http://www.gastronom.ru/recipe/31253/tort-ptic…

http://www. videoculinary.ru/recipe/tort-ptichi…

ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму 28 см)

для коржей

140
г пшеничной муки высшего сорта х 2 = 280 г

25 г сахара х 2 = 50 г сахара

110 г сливочного масла х 2 = 220 г

4 желтка х 2 = 8 желтков

¼ ч.л. разрыхлителя

Взбить масло 10 минут, добавить сахар, взбить еще раз, по одному ввести желтки, мука + разрыхлитель.

Выстелить дно формы бумагой, обвести карандашом, промазать маслом,

на бумаге размазать тесто (2 листа – 2 коржа), выпекать 6-7 минут при t 210°C. Остудить.

Дно формы снова выстелить промасленной бумагой, борта обмазать маслом и обсыпать сахарной пудрой.

для суфле

желатин 20 г замочить в холодной воде на 1 час

масляный крем: 200 г х 2 = 400 грамм масла комнатной температуры взбить со сгущенкой 95 г х 2 шт., ваниль или ванильный
сахар 1 ч.л., коньяк или ром 1 ст.л.

сироп:

сахар 300 г

вода 250 г

лимонный сок / кислота / укс. эссенция 3 грамма

Довести до кипения, смыть кисточкой кристаллы с миски / ковша, варить ок. 30 минут на среднем огне, при t 106°C добавить кислоту, варить до t 117°C.

Добавить желатин, перемешать. Снять с огня.

4 белка х 2 = 8 белков + щепотка соли.

Белки взбиваем в миксере на высокой скорости в крепкую пену.

Они должны увеличиться в объеме в 4-5 раз. В белки аккуратно тонкой струйкой ввести сироп. Снова взбить.

Дать постоять полученной массе при комнатной температуре 5 мин.

Масло со сгущенным молоком постепенно, по ложке под лопасти миксера, вводить в белковую массу и взбивать.

В форму положить корж. Залить его
равномерно молочно-белковым кремом, оставив около 100 г массы.

Положить второй корж. Распределить оставшийся крем. Остужать в холодильнике.

для глазури

шоколад горький – 50 г

сахар – 10 г

сливки – 100 г

масло сливочное – 30 г

Через 1,5 часа готовим шоколадную глазурь.

В сотейник или миску наливаем сливки, добавляем сахар и ставим на огонь.

Нагреваем до полного растворения сахара, даем немного остыть.

Заранее отвешиваем горький шоколад, и добавляем его в горячие сливки с сахаром, размешиваем, пока шоколад полностью не растает.

Продолжаем растирать, пока масса не станет гладкая и блестящая, добавляем сливочное масло и растираем ещё в течение 4 – 5 минут.

Аккуратно острым ножом отделяем торт от стенок формы и выкладываем его на большую тарелку или доску.

Выливаем остывшую, приблизительно до t 30°C, глазурь
и выравниваем верх, сгоняя
излишки на боковые стороны торта.

Перекладываем торт на большую тарелку или
блюдо, на котором будем его подавать.

Отправляем торт минимум на один час в
холодильник, чтобы глазурь застыла.

Праздничный торт Резекне от Готовим с Ириной Хлебниковой

Главная
🍵 Рецепты
Десерты
Классические торты
Праздничный торт Резекне

Готовим с Ириной Хлебниковой
Все видео: 41 шт

Как приготовить Праздничный торт Резекне:

Ингредиенты

Для коржей:

500 г муки
250 г сливочного масла
150 г сахара
100 г сметаны любой жирности
1 крупное яйцо
10 г разрыхлителя для теста
щепотка соли

Для начинки:

1 кг яблок
1 средний лимон
20 г сливочного масла
сахар по вкусу (у меня 2 ст. ложки)

Для крема:

банка вареной сгущенки (360 г)
100 г сливочного масла
2 ст. ложки коньяка (по желанию)

Вес торта — 2,3 кг

Смотреть видео рецепт

Другие рецепты канала — Готовим с Ириной Хлебниковой

Готовим с Ириной Хлебниковой

Торт Айсберг с черносливом и сгущенным молоком

Готовим с Ириной Хлебниковой

Итальянский картофельный пирог

Оригинал
Десерты

Классические торты

Сладкая жизнь с Юлией Шевчук

Фантастически вкусный торт Рафаэлло

ТАК ВКУСНО!

Удивительно вкусный торт Птичье молоко

Другие рецепты категории — Десерты

1000 Меню

Шоколадный заварной крем для торта

Гаджет Шеф

Апельсиновый мармелад к чаю

Кухня наизнанку

Самые простые и вкусные десерты из цитрусов на новогодний стол

Пазанда Замира

Кремовый торт Дамские пальчики

Таня Шпилько

Праздничное пирожное Картошка

Выпечка и кулинария

Сливочно-сметанный крем для тортов

Вкусная Тарелка

Божественный десерт из мандаринов за 5 минут

Нафис Таомлар

Очень вкусный творожный торт с джемом

River Thames Conditions

Обновления услуг по номеру 1227 от 22 декабря 2022 г.

Шлюз Ромни – Шлюз Ромни временно открыт для прохода до возобновления строительных работ на площадке 3 января 2023 года. -agency.gov.uk или позвонив в шлюз по телефону 01753 860296.

Шлюз Рэдкот — T Пункт водоснабжения в Шлюзе Рэдкот закрыт до дальнейшего уведомления.

Замок Молси — Насос не работает до дальнейшего уведомления.

Benson Lock — T h Общественная дорожка над Benson Weir будет закрыта до дальнейшего уведомления.

St. John’s Lock — T H E Накачивание возвращается в эксплуатацию и работают нормально от карт с блокировками

Замок Shiplake.0006 – Откачка не работает до дальнейшего уведомления.

Hurley Lock — Общественный туалет недоступен.

Mapledurham Lock — Откачивающие сооружения временно недоступны из-за замерзших труб.

Замок Boulters — Ворота со стороны пьедестала не открываются полностью. Пожалуйста, будьте осторожны при входе и выходе из замка.

Замок Бовени — T H E PU M P -OU T и ELSA N FARITIE с.

Marsh Lock Lock Horse Bridge — T HE до W . быть закрытым до дальнейшего уведомления по соображениям безопасности. Наши оперативные группы и специалисты по инфраструктуре будут проверять мост, чтобы определить необходимые действия для защиты пользователей моста. Приносим извинения за доставленные неудобства.

Часы работы сторожей шлюзов

Мы стремимся предложить нашим клиентам помощь в лодочном переходе в течение лодочного сезона с 1 апреля по 30 сентября. Мы также обеспечим сопровождение во время пасхальных выходных и весенних и осенних полугодий, когда они выпадают вне сезона. Каждый шлюз будет обслуживаться резидентом, сменным или сезонным смотрителем шлюза и/или волонтерами, в зависимости от ситуации и, когда это возможно, для прикрытия перерывов персонала, работы плотины и технического обслуживания. Бывают случаи, когда мы не можем этого сделать из-за обстоятельств, не зависящих от нас, таких как болезнь персонала.

Вне сезона между 1 октября и 31 марта может быть доступен сопровождаемый переход, но это не может быть гарантировано.

Наш график обслуживания замков можно найти здесь: Река Темза: обслуживание замков.

Июль и август: с 9:00 до 18:30
Май, июнь и сентябрь: с 9:00 до 18:00
Апрель и октябрь: с 9:00 до 17:00
с ноября по март: с 9:15 до 16:00

Один час обеденного перерыва между 13:00 и 14:00, если укрытие недоступно.

Электроэнергия подается на шлюзы, за исключением шлюза Теддингтон и шлюза луча вверх по течению от Оксфорда.

Навигационные знаки

При движении вверх по течению держите красные навигационные буи слева от себя, а зеленые — справа.
Двигаясь вниз по течению, держите красные буи справа, а зеленые — слева.
Одиночные желтые маркерные буи могут проходить с любой стороны.

Во всех случаях держитесь подальше от навигационных буев. Помните о возможных отмелях на внутренней стороне изгибов рек.

24 часа и причалы шлюза

Эти причалы находятся в ведении Агентства по охране окружающей среды Lock and Weir Keepers. Уведомления размещаются на сайтах, и лодочники должны по прибытии явиться к дежурному хранителю шлюза, чтобы сообщить о своем пребывании.

Ссылки по теме

Река Темза: ограничения и перекрытия — Информация о любых перекрытиях и ограничениях на неприливной реке Темзе.

Река Темза: шлюзы и сооружения для яхтсменов. Информация о средствах для яхтсменов на шлюзах Агентства по охране окружающей среды на неприливных реках Темзе и Кеннет.

Уровни рек и морей — Служба Агентства по охране окружающей среды, отображающая последние данные об уровне рек и морей со всей страны.

GaugeMap — интерактивная карта с расходами, уровнями грунтовых вод и другой информацией о реках Великобритании и Ирландии.

Агентство по охране окружающей среды — страницы о лодках по реке Темзе, включая руководство по регистрации лодок и общую информацию о реке.

Посетите Темзу. Все, что вам нужно знать о реке Темзе.

Port of London Authority (PLA) — руководство для прогулочных и коммерческих судов, желающих плавать по реке Темзе с приливами. Включает в себя актуальную информацию о приливах и навигационных уведомлениях, выпущенных для лондонского порта.

Canal and River Trust. Спланируйте свое путешествие по каналам на регулярно обновляемом сайте Canal and River Trust.

River Wey Navigation — спокойный водный путь, протянувшийся почти на 20 миль через сердце графства Суррей и впадающий в Темзу недалеко от Шеппертона.

Состояние реки Вей — информация о состоянии реки Вей.

River Thames Conditions

Сервисные обновления по номеру 1227 от 22 декабря 2022 г.

Шлюз Ромни — Шлюз Ромни временно открыт для прохода до возобновления строительных работ на площадке 3 ^rd январь 2023. Проход необходимо бронировать по адресу [email protected] или по телефону 01753 860296.

Замок Molesey — Насос выведен из эксплуатации до дальнейшего уведомления.

Benson Lock — T h Общественная дорожка над Benson Weir будет закрыта до дальнейшего уведомления.

St. John’s Lock — T H E Накачался, возвращается в эксплуатацию и работает нормально. out не работает до дальнейшего уведомления.

Hurley Lock — Общественный туалет недоступен.

Mapledurham Lock — Откачивающие сооружения временно недоступны из-за замерзших труб.

Замок валунов — Ворота со стороны пьедестала не открываются полностью. Пожалуйста, будьте осторожны при входе и выходе из замка.

Boveney Lock — T H E PU M P -You T и Els N FACITIE Service Out Out Service Out Out . дальнейшего уведомления.

Конный мост через болото — T HE до W Путь B GEAS GE. . Наши оперативные группы и специалисты по инфраструктуре будут проверять мост, чтобы определить необходимые действия для защиты пользователей моста. Приносим извинения за доставленные неудобства.

Часы работы смотрителей шлюзов

Мы стремимся предложить нашим клиентам, путешествующим на лодках, сопровождаемый переход во время лодочного сезона с 1 апреля по 30 сентября. Мы также обеспечим сопровождение во время пасхальных выходных и весенних и осенних полугодий, когда они выпадают вне сезона. Каждый шлюз будет обслуживаться резидентом, сменным или сезонным смотрителем шлюза и/или волонтерами, в зависимости от ситуации и, когда это возможно, для прикрытия перерывов персонала, работы плотины и технического обслуживания. Бывают случаи, когда мы не можем этого сделать из-за обстоятельств, не зависящих от нас, таких как болезнь персонала.

Наш график обслуживания замков можно найти здесь: Река Темза: обслуживание замков.

Июль и август: с 9:00 до 18:30
Май, июнь и сентябрь: с 9:00 до 18:00
Апрель и октябрь: с 9:00 до 17:00
с ноября по март: с 9:15 до 16:00

Один час обеденного перерыва между 13:00 и 14:00, если укрытие недоступно.

Электроэнергия подается на шлюзы, за исключением шлюза Теддингтон и шлюза луча вверх по течению от Оксфорда.