Птичье молоко домашний торт: Торт «Птичье молоко» Домашний рецепт советского детства — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Оксана . |

Содержание

Торт «Птичье молоко» Домашний рецепт советского детства — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Оксана .

Оксана

@cook_28060284

Арзамас

Это вкусный торт с не обычным для меня кремом. Я лет 5 назад уже пекла его и вот пришло время его повторить и поделиться с вами рецептом.

Больше

popover#show mouseleave->popover#hide»
>

Сохраните этот рецепт на потом.

Редактировать рецепт

Добавить cooksnap

Ингредиенты

Для коржей:
160 гр Мука
50 гр Какао
230 гр Сахар
130 гр Сливочное масло или маргарин
3 шт Яйцо
1/2 ч. л. Соды
1 ч.л Разрыхлитель
Для крема:
75 гр Манная крупа
500 мл Молоко
120 гр Сахар
200 гр Сливочное масло
1 шт Лимон крупный
Для глазури:
50 гр Шоколад
30 гр Сливочное масло

Как приготовить

Посмотрите, как приготовить это блюдо

Эмоции

marso и другие отреагировали

Cooksnaps

Автор

Оксана

@cook_28060284

15 марта 2021, 17:16

Арзамас

@oksanochkarezeptiki
@oksior

Больше

Еще больше рецептов от автора

Классический ванильный бисквит

Макарошки 🍝

Вкусные тонкие блинчики

Мясо с картошкой в горшочке

Pechemdoma.

com | Домашний торт «Птичье молоко»

Сегодня готовлю торт «Птичье молоко» по ещё одному домашнему рецепту. Суфле получается воздушным за счёт концентрированного молока, которое хорошо пенится при взбивании, и желатина, который фиксирует, стабилизирует воздушную структуру. Торт получается воздушный, вкусный, с лёгкой, нежной фруктовой ноткой, в меру сладкий и не очень калорийный. Давайте приготовим!

Для рецепта вам понадобится:

Для коржа на форму 26 см:
140 г муки
100 г сливочного масла
100г сахара
2 средних яйца
1 ч. ложка ванильного сахара
0,5 ч. ложки разрыхлителя для теста
щепотка соли

Для суфле:
300 мл сиропа/сока
300 мл концентрированного молока
25 г быстрорастворимого желатина
70 г сахара (или по вкусу)
по желанию — кусочки консервированного ананаса, персика и т. п.

Для шоколадной глазури:
90 г шоколада
70 г сливочного масла

Вес торта — 1,2 кг

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешиваем муку и разрыхлитель, а затем просеиваем.

В миску кладём сливочное масло, всыпаем сахар, ванильных сахар, соль. Вбиваем куриные яйца и хорошо прорабатываем миксером до однородности. Всыпаем мучную смесь и быстро замешиваем негустое тесто.

Я выпекала основу для торта в разъемной форме диаметром 26 см, низ формы застелила бумагой для выпечки, борта ничем не смазывала.

Ставим форму с тестом в предварительно разогретую до 210°С духовку и выпекаем примерно 15 минут до красивого золотистого цвета. Достаём из формы, выкладываем на решётку и даём полностью остыть.

Для суфле нам понадобится 300 мл любой жидкости, я взяла 300 мл сиропа от консервированных ананасов.

И для рецепта нужно именно концентрированное молоко. Обычно такое молоко продается в жестяных банках, в том же отделе, где и сгущённое молоко с сахаром. Выглядит очень похоже, но на этикетке должно быть написано — «концентрированное молоко».

Молоко держим в холодильнике, чтобы к моменту приготовления суфле оно было холодным.

Взбивать суфле нужно на холодной бане, поэтому я и чашу миксера предварительно убрала в холодильник.

Желатин всыпаем в сироп и оставляем на некоторое время набухнуть.

Корж выкладываем на сервировочную тарелку и устанавливаем кондитерское кольцо. Сверху выкладываем кусочки ананасов, при желании корж можно пропитать ананасовым сиропом.

Набухший желатин аккуратно прогреваем до полного растворения. Добавляем сахар и размешиваем, чтобы сахар полностью растворился. Даём остыть до слегка тёплого.

Я предварительно подготовила кусочки льда, разложила в два пакета и эти пакеты прикладывала к чаше миксера, чтобы она в процессе взбивания охлаждалась.

Выливаем желатиновый раствор в чашу миксера, устанавливаем венчик для взбивания, вливаем концентрированное молоко и взбиваем до состояния лёгкого, воздушного суфле.

Очень важно поймать тот момент, когда масса станет лёгкой, воздушной, но в то же время не охладится настолько, что зажелируется прямо в чаше миксера. В этом случае её будет просто невозможно уложить на корж. Если у вас вдруг такое произойдет, то тогда крем нужно очень аккуратно подогреть, например миску с кремом можно поставить в миску с тёплой водой и перемешивать до того момента, когда крем станет более мягким, более текучим. Затем его можно будет ещё раз хорошо проработать миксером.

Выливаем крем на основание торта.

Разравниваем.

Убираем торт пока в холодильник.

Для глазури тёмный шоколад и сливочное масло аккуратно растапливаем в однородную массу.

Достаём из холодильника торт, выливаем шоколадную глазурь, разравниваем.

Я украсила верх торта кусочками ананасов. Серединки цветочков просыпала тёртым белым шоколадом.

И сразу сняла форму, поскольку я решила затонировать бока торта. Нанесла немного оставшейся глазури и, как утюжком, разровняла её горячей сухой лопаткой.

Ставим торт на некоторое время в холодильник, чтобы застыла шоколадная глазурь, и он готов.

Приятного вам чаепития!

Легкий кукурузный хлеб с пахтой (лучший сладкий кукурузный хлеб)

Вы здесь:
Главная / Рецепты / Легкий кукурузный хлеб на пахте (лучший сладкий кукурузный хлеб)

Классический сладкий легкий кукурузный хлеб с пахтой с медовым оттенком – идеальная добавка к чили, супам или тушеным блюдам! С хрустящими маслянистыми краями и удивительно мягкой, пушистой серединкой!

Этот легкий кукурузный хлеб с пахтой — мой любимый кукурузный хлеб, доставшийся мне из потрепанной коллекции рецептов моей матери, и лишь слегка измененный, чтобы сделать его еще более невероятным — если это вообще возможно! Кроме того, он настолько универсален, что его можно приготовить как в сковороде, так и в форме для запекания, и все это будет приготовлено в ОДНОЙ ЧАШЕ!

Кукурузный хлеб

Уже давно ведутся споры о том, следует ли добавлять сахар в кукурузный хлеб или нет, в зависимости от того, из какой части великих США А вы родом. Пробовав и протестировав оба типа, используя множество различных рецептов в Интернете и в книгах рецептов на протяжении многих лет, я должен сказать, что больше неравнодушен к сладкому кукурузному хлебу.

Есть что-то в хрустящей, хрустящей маслянистой корочке, с мягкой и пушистой внутренней частью, которая так притягивает, с идеальным количеством меда. Это также может быть просто потому, что я вырос со сладким пушистым кукурузным хлебом, который сопровождал рецепт чили нашей семьи, а также ел его кусочками на завтрак.

Особенно, когда подогреты и сочатся растопленным маслом.

Ммммммм….. маслоррррр….

Что бы вы ни выбрали, вы должны попробовать это хотя бы раз в жизни. Это может просто превратить вас из пикантного в сладкое!

Вам не нужны навыки выпечки, чтобы приготовить отличный кукурузный хлеб. Всего одна миска, венчик или деревянная ложка и хорошая раскаленная чугунная сковорода. В прошлом мы также использовали формы для выпечки, но я должен сказать, что сковорода — это то, что нужно, если она у вас есть. Если нет, противни или блюда для выпечки так же хороши.

Как приготовить самый простой кукурузный хлеб на пахте

Самая важная часть приготовления кукурузного хлеба во что-то совершенно захватывающее — это разогрев сковороды или блюда в предварительно разогретой духовке , прежде чем делать что-либо еще. ЗДЕСЬ начинается эта удивительная хрустящая корочка.
В качестве альтернативы, если вы используете чугунную сковороду, растопите сливочное масло на плите на среднем огне (обычно я делаю это, подготавливая все ингредиенты и смешивая сухие ингредиенты вместе). Таким образом, вы растапливаете масло, приправляете сковороду и нагреваете ее одновременно. Две птицы с одним камнем!
Как только масло растает, выключите огонь, но оставьте сковороду на плите. Таким образом, вы позволяете своему маслу слегка растаять, чтобы добавить его в тесто, НО ваша сковорода остается достаточно горячей для идеального шипения, когда тесто выливается.
Если вы сомневаетесь, после того как вы добавили слегка охлажденное масло в смесь для кукурузного хлеба, поставьте сковороду обратно на конфорку и снова включите ее (средний огонь), чтобы она оставалась горячей, прежде чем добавлять тесто.

Наконечники

Взбивая сухие ингредиенты, следите за тем, чтобы не было комочков. Обычно взбивание занимает всего 1 минуту. Легкий.
Мне нравится использовать коричневый сахар в этом рецепте кукурузного хлеба. Это делает кукурузный хлеб намного мягче в центре, дополняя мед. Если у вас есть коричневый сахар (у меня светло-коричневый), попробуйте!
Я также предпочитаю добавлять чайную ложку разрыхлителя для дополнительного подъема. Он не получается как пирог, просто немного более пушистый, чем обычный кукурузный хлеб. Кукурузный хлеб может быть рассыпчатым… этот совсем не такой. Однако для более плотного кукурузного хлеба не добавляйте разрыхлитель.
1/4 стакана меда идеально подходит для нашего вкуса! Если вы предпочитаете легкий намек на мед, попробуйте 2 столовые ложки. Возможно, вам придется добавить еще 2 столовые ложки сахара, так как он может быть недостаточно сладким, в зависимости от ваших предпочтений.
Не перемешайте тесто! Это очень важно, так как кукурузный хлеб может стать жестким.
Моя любимая часть? Выливание теста в горячую сковороду или блюдо и прослушивание идеального шипения. Как начальник.

Идеальный рецепт кукурузного хлеба с пахтой… прямо здесь.

Что подавать с кукурузным хлебом:

Чили
Рагу из говядины и Гиннеса
Тушеная говядина в мультиварке

1/2 стакана несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
1 стакан универсальной муки (кукурузной или желтой) полента)
1/4 стакана коричневого сахара (или белого сахарного песка)
1 чайная ложка разрыхлителя (по желанию: кукурузный хлеб получится более пышным)
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/4 ч. 400F и расположите стойку посередине. Слегка смажьте 9-дюймовую чугунную сковороду или 9-дюймовую квадратную форму для выпечки маслом и поместите сковороду / блюдо в духовку, чтобы нагреться.
(В качестве альтернативы чугунным сковородам: нагрейте 1/2 стакана нерастопленного масла в чугунной сковороде на плите на среднем огне, пока оно не растает, выключите огонь и дайте маслу немного остыть, прежде чем добавлять его в тесто. )
В большой миске смешайте муку, кукурузную муку, сахар, разрыхлитель (если используете), пищевую соду и соль.
Сделайте углубление в центре и добавьте пахту, мед и яйца. Хорошо перемешайте, затем добавьте слегка остывшее растопленное сливочное масло. Снова перемешайте, пока «просто» не смешано (не перемешайте).
Осторожно достаньте «горячую» сковороду или блюдо из духовки с помощью прихваток и вылейте тесто в горячую сковороду или блюдо. Послушайте этот шипение! Это то, что ты хочешь.
Выпекайте, пока кукурузный хлеб не подрумянится сверху, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой (около 20–23 минут). Дайте остыть в течение примерно 10 минут, прежде чем нарезать и подавать.

Если у вас нет пахты, вы можете сделать ее сами! Добавьте 1 столовую ложку белого уксуса (или свежевыжатого лимонного сока) в 1 стакан молока комнатной температуры (можно использовать цельные сливки, 2% или обезжиренное). Смешайте вместе и дайте постоять 5 минут. Выполнено! Приготовьте «пахту» в качестве первого шага этого рецепта, чтобы убедиться, что она достаточно закисла, прежде чем добавлять ее в смесь.

Подпишитесь на Cafe Delites БЕСПЛАТНО и получайте рецепты прямо на почту!

Взаимодействие с читателем

Рецепт торта с мороженым

«Молочная королева»0002 Tipp: Begrenze diesuche auf deutschsprachige Ergebnisse. Du kannst deinesuchsprache in den Einstellungen ändern.

Имитация торта-мороженого Dairy Queen — Жизнь, любовь и сахар

www.lifeloveandsugar.com › copycat-dairy-queen-i…

Bewertung 4,9

(107) · 5 Std. 25 мин.

22. 07.2019 · Торт-мороженое «Молочная королева» · 1. Разогрейте духовку до 350 градусов. · 2. Смешайте крошку Oreo и растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.

Ähnliche Fragen

Из чего состоит торт-мороженое Dairy Queen?

Какая глазурь на тортах DQ?

Что в кексе-мороженом Dairy Queen?

В чем разница между мороженым и пирожным с мороженым?

Подражательница Dairy Queen Ice Cream Cake — Princess Pinky Girl

princesspinkygirl.com › … › Курс › Десерты › Торт

Bewertung 5,0

(14) · 8 Std. 30 минут.

29.04.2022 · Торт-мороженое «Молочная королева» — это домашняя версия замороженного лакомства DQ, дополненная горячей начинкой из помадки и шоколадом …

Легкое подражание Dairy Queen Ice… · Как сделать подражательное молочное…

подражатель Dairy Queen Рецепт торта с мороженым — The Spruce Eats

www. thespruceeats.com › Десерты › Мороженое

Bewertung 4 ,6

(13) · 4 станд. 30 минут.

19.05.2022 · 1 стакан густых сливок · 2 столовые ложки несоленого сливочного масла · 1/2 стакана сахарного песка · Щепотка соли · 6 унций полусладкой шоколадной крошки · 1/2 стакана какао-порошка.

Подготовка: 45 минут

Торт-мороженое «Молочная королева» — космические корабли и лазерные лучи

spaceshipsandlaserbeams.com › … › Рецепты тортов

Bewertung 5,0

(3) · 8 Std. 30 минут.

15.12.2022 · Ингредиенты для торта-мороженого «Молочная королева» ; 1 литр шоколадного мороженого; 1 литр ванильного мороженого (я использовала ваниль); 20 дробленых …

Имитация торта-мороженого Dairy Queen | Рецепт — Pinterest

www.pinterest.de › Entdecken › Essen Und Trinken

Торт-мороженое «Молочная королева»; Вюрцмиттель. 1 Рецепт горячего соуса помадки, приготовленного и охлажденного; Бакен и вюрцен. 4 ст л сахарного песка. 2 чайные ложки ванильного экстракта.

Как приготовить торт-мороженое лучше, чем у Dairy Queen

www.tasteofhome.com › … › Торты-мороженое

Как приготовить торт-мороженое. Рецепт, которым мы делимся сегодня, вдохновлен классикой DQ и состоит из шоколадно-ванильного мороженого, шоколадного ганаша и …

Bilder

Alle anzeigen

Copycat Dairy Queen Ice Cream Cake — Brown Eyed Baker

1 станд.

17.06.2015 · Для торта: · 2 кварты (1892,71 мл) шоколадного мороженого, свежевзбитого или размягченного · 1 рецепт горячего соуса помадка, приготовленного и охлажденного · 24 Oreo … — Экстремальная купонная мама

Extremecouponingmom.ca › подражатель-молочная-королева-ic…

Bewertung 4,5

(55) · 5 Std.