Птичье молоко армянский: Армянский Торт Птичье Молоко восхитительный простой рецепт пошаговый

Содержание

Как приготовить Торт Птичье молоко в домашних условиях — 10 пошаговых рецептов

Содержание

  • Торт Птичье молоко — классический рецепт по госту СССР 
  • Птичье молоко с желатином в домашних условиях
  • Пошаговый рецепт торта Птичье молоко с агар-агаром 
  • Простой и вкусный рецепт Птичьего молока с манкой и лимоном
  • Как приготовить торт Птичье молоко без выпечки?
  • Рецепт торта Птичье молоко от бабушки Эммы
  • Армянский рецепт приготовления Птичьего молока
  • Диетический рецепт торта Птичье молоко без сахара
  • Очень вкусный торт Птичье молоко со сгущенкой
  • Простой рецепт Птичьего молоко от Энди Шефа

Пирог из птичьего молока в домашних условиях — настоящее лакомство с детства. До недавнего времени ее рецепт держался в секрете, но сегодня приготовить его может любая хозяйка. Не менее вкусным и, главное, абсолютно натуральным получается домашний торт. Настоящий восторг!

Торт Птичье молоко — классический рецепт по госту СССР 

Пирог из птичьего молока — это классический рецепт хозяина из СССР — это невероятно вкусное и очень популярное советское лакомство! Когда-то за ней выстраивались целые ряды, а сегодня ее можно запросто приготовить в домашних условиях. Немного терпения — и на вашем столе нежнейший десерт с воздушной начинкой!

Ингредиенты — + 8 портвейн

  • Мука 350гр.
  • Желток 7 шт.
  • Сахарный песок 125 гр.
  • Ванилин 1 ст
  • Сливочное масло 100гр.
  • Пекарские дрожжи 1 ч
  • Шоколад 1 шт.
  • Масло сливочное 30гр.
  • Сливки 180гр. (20-30%)
  • Сахарный песок 40 гр
  • Белки 7 шт.
  • Сахарный песок 250 гр.
  • Желатин 20гр.
  • Сгущенное молоко 230 гр.
  • Масло сливочное 160гр.
  • Лимонная кислота ⅓ ч

На порцию Калорийность: 133 ккал Белки: 9,3 г Жиры: 7,3 г Углеводы: 7,3 г Шаги 240 мин.

  • Сразу приступим к приготовлению теста. Для этого смешайте куриные желтки с сахарным песком, добавьте ванилин и перемешайте. Взбейте эту массу миксером. Постепенно добавляем к массе сливочное масло (100 гр.) И продолжаем взбивать. Когда масса увеличится в объеме и побелеет, значит, она готова.

  • Смешайте муку с разрыхлителем и смешайте их со сливочной массой яиц, таким образом образовав тесто.

  • Теперь возьмем сковороду. На низ надеваем специальную бумагу, поверх которой выливаем тесто и разравниваем по диаметру формы.

  • Ставим форму в духовку. Выпекаем торт минут 20, температура должна быть 200 градусов.

  • В этот момент залейте желатин водой комнатной температуры (125 мл) и дайте ему набухнуть.

  • Когда торт приготовится, разложите его и удалите прилипшие куски бумаги.

  • Теперь приготовим крем. Возьмите глубокую миску, положите в нее сливочное масло (160 г) и взбейте на высокой скорости миксером. Добавляем сгущенку (вводим не все сразу, а постепенно). Продолжаем смешивать.

  • Желатин переложить в кастрюлю, всыпать сахар и поставить на плиту. Нагреваем смесь до 60 градусов и даем остыть.

  • Взбить миксером яичные белки в отдельной емкости. Добавьте сахар, ванилин, затем добавьте желатин. И продолжаем смешиваться.

  • Смешайте сливочный крем с белками и взбейте их на более медленной скорости миксером.

  • Разрезать торт пополам большим ножом, чтобы получилось два более тонких коржа.

  • Выложить в форму первый корж. Сверху выложить немного крема-суфле. Накрываем его 2-м слоем коржа. И снова положить суфле. В таком виде отправляем торт в холодильник примерно на 2 часа.

  • Смешайте в кастрюле сахар (40 г) и сливки. Ставим на огонь и держим до растворения сахара. Переложить шоколад в другую емкость, залить готовым кремом и тоже поставить на плиту. Ждем, пока шоколад растает, не забываем перемешать. В конце добавить сливочное масло (30 гр.). И держим на плите еще 5 минут.

  • Достаем торт из холодильника, заливаем глазурью. И оставить на 1,5 часа, чтобы глазурь застыла.

Готовый! Вы можете перейти к столу! Приятного аппетита!

Птичье молоко с желатином в домашних условиях

Птичий молочный торт с желе в домашних условиях — нежнейшее суфле на мягком бисквитном корже, покрытом густым черным шоколадом! Это лакомство родом из СССР до сих пор популярно. Для многих это любимый десерт с детства. Действительно, этому вкусу не с чем сравнивать! Попробуй!

Количество порций: 6

Время приготовления: 5 часов

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 240 гр.
  • Яйца (белок) — 2 шт.
  • Яйца (желток) — 2 шт
  • Сливочное масло (сливочное масло) — 350 гр.
  • Сахар — 560 гр.
  • Лимонная кислота — ½ ч. Л
  • Желатин — 10 гр.
  • Сгущенка — 100 гр.
  • Ванилин — 1 гр.
  • Шоколад — 100 гр.
  • Вода — 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Для бисквита смешайте мягкое масло (100 г) с сахаром (100 г). Взбить массу до однородности. Добавьте 1 желток и продолжайте взбивать. Затем добавьте еще яичный желток и муку. Все равно взбить тесто.

2. Возьмите противень и застелите его пергаментной бумагой. Раскатать тесто на бумаге, разровнять по диаметру дна и поставить в духовку на 20 минут.

3. Готовый торт достаньте из формы, дайте ему остыть и разрежьте пополам по длине, чтобы получились два одинаковых печенья.

4. Смешайте воду с желатином, подождите 20 минут, чтобы он набух. Затем ставим на огонь и держим на огне, пока желатин не растает. Делаем это круто.

5. Взбить яичные белки с сахаром. Когда начнет образовываться пена, добавьте лимонную кислоту. Продолжаем взбивать, пока смесь не загустеет. Влейте желатин в готовый протеиновый крем и снова взбейте.

6. Сливочное масло (200 гр.) Перелить в глубокую посуду. Сверху кладем сгущенку и ванилин. Все взбить миксером.

7. Смешайте в миске два крема (масло и протеин) и хорошо перемешайте.

8. Верните половину торта в форму. Влить в него ровно половину крема, разровнять и накрыть второй половиной, влить вторую часть крема. Поместите торт в холодильник для заморозки (на 2-3 часа).

9. В этот момент в кастрюле растопите шоколад с оставшимся маслом (60 гр.).

10. Вынуть торт из формы, украсить глазурью и поставить в холод еще на полчаса.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт торта Птичье молоко с агар-агаром 

Птичий молочный пирог с агар-агаром — вкусный советский десерт на растительной основе. Агар-агар — отличный аналог желатина, приготовленное на его основе суфле тает во рту! От такого лакомства невозможно оторваться!

Количество порций: 8

Время приготовления: 6 часов

Ингредиенты:

Cookie:

  • Мука — 110 гр.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Яичные желтки — 2 шт.
  • Сахарный песок — 100 гр.

Суфле:

  • Яичные белки — 2 шт
  • Сахар — 450 гр.
  • Сливочное масло — 200 г.
  • Сгущенка — 100 г.
  • Агар-агар — 4 гр.
  • Лимонный сок — 1 ч
  • Вода — 140 мл.
  • Ванилин — 2 гр.

Лак для ногтей:

  • Шоколад (горький) — 120 гр.
  • Сливочное масло — 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Осторожно разбейте яйца, чтобы не смешались желтки и белки. Перелить белки в стакан и убрать в холодильник. Вылейте яичные желтки в отдельную посуду.

2. Сливочное масло (100 гр.) Немного растопить, чтобы оно стало мягким. Смешиваем со 100 гр. Сахара. И взбивать миксером до получения мягкого пюре.

3. Добавьте в массу 2 яичных желтка и всыпьте муку, продолжайте взбивать смесь, пока не образуется однородное тесто.

4. Возьмите специальную бумагу для выпечки, выложите ее на противень и выложите на него тесто для печенья ровным слоем. Ставим противень в разогретую духовку (200 С) и варим 20 минут.

5. Вынуть из духовки и остудить готовый бисквит, разрезать по центру продольно на 2 коржа.

6. Погрузите агар-агар в стакан с водой. Дать набухнуть несколько часов.

7. В миске смешать масло (200 гр.) Со сгущенкой и щепоткой ванилина. Хорошо взбить миксером, чтобы получилась воздушная и пышная масса.

8. Переложите набухший агар в небольшую кастрюлю, поставьте на плиту, доведите смесь до кипения и варите еще минуту. За это время агар-агар растворится.

9. Взбить яичные белки с сахаром высокоскоростным миксером до образования густой массы (они не должны стекать с насадки!). Добавьте лимонный сок и снова перемешайте.

10. В протеиновый крем положить сливки из сгущенки и взбить миксером, добавить агар-агар и снова взбить.

11. Выложить лепешку в форму, сверху выложить ½ части суфле и накрыть второй лепешкой. Распределяем оставшееся суфле. Отправляем форму в холод на 2 часа.

12. Разбить шоколад, переложить его в кастрюлю со сливочным маслом (50 г) и нагреть на медленном огне.

13. Когда суфле застынет, достаньте торт из холодильника, полейте глазурью. И дадим ему еще пару минут, чтобы он застыл.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт Птичьего молока с манкой и лимоном

Пирог из птичьего молока с манкой и лимоном — очень вкусный вариант популярного советского десерта! Нежная текстура начинки в сочетании с ароматным бисквитом — просто невероятное наслаждение! Это невероятно вкусный и сытный десерт! С таким лакомством любое чаепитие превратится в праздник!

Количество порций: 10

Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты:

  • Сахарный песок — 200 г.
  • Сливочное масло — 280 гр.
  • Мука — 160 гр.
  • Ванилин — щепотка
  • Яйцо — 4 штуки
  • Пекарские дрожжи — 12 гр.
  • Какао — 40 гр.
  • Лимон — 1 шт.
  • Манная крупа — 5 ст.
  • Щепотка соли
  • Молоко — 500 мл.
  • Шоколад — 200 гр.
  • Растительное масло — для приготовления

Процесс приготовления:

1. Разбейте яйца в глубокую миску и смешайте их с сахаром, солью и щепоткой ванилина. Взбейте всю массу, пока она не станет пышной и половина не увеличится в объеме.

2. В другой миске взбить мягкое масло (100 гр.). С помощью миксера всыпать муку и разрыхлитель. Продолжаем взбивать массу, после чего добавляем к яичной смеси и перемешиваем.

3. Готовое тесто разделить на 2 части. В одну добавляем какао-порошок. Смешанный. Будем готовить два коржа.

4. Смажьте сковороду растительным маслом. Ровным слоем выкладываем первый темный какао-тарт, запекаем 10 минут. Вытаскиваем, вынимаем из формы готовый корж. Снова смажьте форму сливочным маслом и раскатайте тесто до легкой корочки. Отправляем вариться на 10 минут.

5. Приготовить крем для торта. Молоко перелить в кастрюлю на плиту, когда закипит, всыпать манную крупу, перемешать и всыпать сахар (по вкусу). Варить, пока масса не загустеет.

6. Промойте лимон и срежьте с него кожицу. Отжать сок.

7. Положить в миску мягкое масло (130 гр.), Взбить его вместе с лимонным соком. Добавить отварную манку и взбить миксером.

8. Выложить на дно формы для запекания темный корж, ровным слоем выложить на него всю сливочную массу и накрыть легким коржем. Ставим корж в холодильник на 1,5 часа.

9. Выложите шоколад в кастрюлю с кусочком сливочного масла. Утопляем шоколад и заливаем получившейся глазурью верх торта. Заморозьте глазурь в холодильнике примерно на полчаса.

Подавать на стол! Приятного аппетита!

Как приготовить торт Птичье молоко без выпечки?

Пирог с птичьим молоком без выпечки — это легкий и воздушный рецепт восхитительного десерта. Приготовить его несложно, но получаемое с ним удовольствие не передать словами. Нежнейшее суфле из сгущенного молока тает во рту! Такое лакомство сведет с ума даже гурмана!

Количество порций: 4

Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты:

  • Яйца (белок) — 4 шт.
  • Сахар — 175 гр.
  • Желатин — 10 гр.
  • Сливочное масло — 85 гр.
  • Сгущенка — 125 гр.
  • Печенье — 300 гр.
  • Вода — 300 мл.
  • Сметана — 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Натереть печенье или порезать его в крошку с помощью блендера.

2. Дайте маслу смягчиться при комнатной температуре. Переложим в глубокую посуду и взбиваем миксером, добавляем сгущенку и продолжаем взбивать.

3. Перелейте желатин в эмалированную емкость, залейте водой и дайте набухнуть.

4. Ставим желатин на огонь, нагреваем и держим емкость на огне, чтобы желатин полностью растворился. Делаем это круто.

5. Взбить белки с сахаром (125 гр.) До получения густых сливок. Добавить масло и сливки из сгущенки, перемешать. Добавить желатин и взбить миксером.

6. Возьмите сковороду. Выстилаем бумагой для выпечки, чтобы корж потом легче было вынуть из формы. И равномерным слоем выкладываем суфле. Отправляем в холодильник на 1,5 часа.

7. Достаем торт и вынимаем из формы на тарелку.

8. Смешать сметану с сахаром (50 гр.) И сухарями. Смазываем им верх и бока готового коржа.

Приятного аппетита!

Рецепт торта Птичье молоко от бабушки Эммы

Рецепт пирога с молоком бабушки Эммы — знаменитое лакомство, приготовленное по традиционному рецепту, нежнейший десерт с легким и воздушным суфле. Это божественный вкус, который превратит чаепитие в праздник!

Количество порций: 6

Время приготовления: 4 часа 30 минут.

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука — 250 гр.
  • Желток — 7 штук
  • Сахар — 125 гр.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Ванильный сахар — 1 ч
  • Пекарские дрожжи — 1 ч

Суфле:

  • Белки — 7 штук
  • Желатин — 20 гр.
  • Сахарный песок — 250 гр.
  • Сливочное масло — 170 гр.
  • Сгущенка — 250 гр.
  • Лимонная кислота — ¼ ч

Лак для ногтей:

  • Шоколад — 100 гр.
  • Сливки — 180 гр.
  • Сливочное масло — 30 гр.
  • Сахар — 30 гр.

Процесс приготовления:

1. Отделите желтки от белков. Убираем белки в холодильник. А желтки смешать со 125 гр сахара и ванильным сахаром, добавить 100 гр мягкого сливочного масла и взбить миксером до получения всей мягкой массы.

2. Муку смешать с разрыхлителем, всыпать белковую массу и замесить тесто вилкой.

3. Форму смазать растительным маслом, раскатать тесто в ровный пласт и поставить в духовку. Выпекаем бисквит минут 20. Проверяем готовность зубочисткой.

4. Готовый бисквит достаньте из формы и дайте ему остыть.

5. Вылейте желатин в небольшую кастрюльку и залейте в нее воды (200 мл). Даем ему разбухнуть.

6. Взбить мягкое сливочное масло на высокой мощности миксером. Не прекращая взбивания, вводим сгущенку. Смешиваем.

7. В желатин добавить 125 г сахарного песка. Ставим желатин на плиту, нагреваем и держим емкость на плите, чтобы желатин полностью растворился. Делаем это круто.

8. 7 белков смешивают с 125 г сахара и взбивают до получения густой и густой консистенции. Добавьте лимонную кислоту. Вводим холодный желатин. Снова взбить.

9. Добавьте сливочный крем и снова взбейте миксером.

10. Готовый бисквит разрежьте большим ножом вдоль на две равные половинки так, чтобы вышло 2 бисквита.

11. Первую выложить на противень и сверху выложить половину крема. Мы выравниваем. Положить второй бисквит и намазать остальным кремом. Ставим в холодильник на 3 часа.

12. Растопить шоколад с маслом, влить сливки и добавить сахар. Прогреваем еще 1 минуту.

13. Смажьте торт шоколадом со всех сторон. Убираем в холодильник на полчаса.

Приятного аппетита!

Армянский рецепт приготовления Птичьего молока

Армянский рецепт птичьего молока — традиционное лакомство праздничного стола. Тонкости его приготовления передаются из поколения в поколение. Совсем не похоже на классический вариант пирога, но безумно вкусный. Мягкое с насыщенным вкусом, оторваться невозможно!

Количество порций: 6

Время приготовления: 4 часа

Ингредиенты:

Кекс:

  • Мука — 150 гр.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Сахарный песок — 220 гр.
  • Яйцо — 2 штуки
  • Молоко — 55 гр.
  • Мед — 200 гр.
  • Сода — 1 ч

Крем:

  • Молоко — 500 мл.
  • Сахар — 440 гр.
  • Ванилин — 3 ст
  • Сливочное масло — 200 гр.
  • Коньяк — 20 мл.

Лак для ногтей:

  • Шоколад (горький) — 100 гр.
  • Молоко — 50 гр.
  • Какао — 20 гр.
  • Сливочное масло — 35 гр.

Процесс приготовления:

1. Для теста смешать мягкое масло сливочное, сахарный песок (220г) в глубокой емкости, перемешать мед. Возьмем водяную баню. Когда масса немного растворится, добавляем молоко и яйца. Смешиваем. Масса должна начать немного вспениваться.

2. Снимите емкость с огня, всыпьте муку и замесите тесто.

3. Посыпать стол мукой, раскатать тесто и разделить его на 6 частей.

4. Каждую часть разложите прямоугольником и запекайте на пергаментной бумаге в духовке 7-10 минут.

5. Начните с крема. Смешайте по три столовые ложки муки и сахара. Влить молоко и добавить ванилин, перемешать. Отправляем массу на плиту и доводим до кипения. Чтобы масса загустела, прогрейте ее еще 5 минут. Снимите и остудите.

6. Мягкое масло взбить миксером. Смешать массу из муки и молока, всыпать коньяк и снова взбить.

7. Раскатать лепешку и хорошо соединить с частью крема. Накройте его вторым слоем коржа и снова залейте кремом. Так поступаем со всеми коржами. Ставим в холодильник на 5-6 часов.

8. Выложите в кастрюлю шоколад, молоко, какао и масло. Отправляем на плиту, перемешиваем до образования однородной глазури.

9. Готовый торт смазать шоколадом и дать ему застыть.

Приятного аппетита!

Диетический рецепт торта Птичье молоко без сахара

Рецепт диетического пирога с птичьим молоком — легкий, низкокалорийный и невероятно вкусный десерт. Нежное суфле из протеиновых сливок и заменителя сахара просто тает во рту и совершенно не вредит вашей фигуре. Подарите себе невероятную сладость!

Количество порций: 10

Время приготовления: 4 часа

Ингредиенты:

Лак для ногтей:

  • Какао — 3 ч.
  • Молоко (0,5% жирности) — 100 мл.
  • Молоко сухое (обезжиренное) — 1 ст.
  • Яичные желтки — 1 шт.
  • Подсластитель — 3 ст
  • Ванилин — щепотка

Суфле:

  • Яичные белки — 4 шт.
  • Агар-агар — 2 ч
  • Молоко (0,5%) — 300 мл.
  • Лимонная кислота — ½ ч. Л
  • Подсластитель — 4 ст
  • Вода — 200 мл.

Cookie:

  • Молоко сухое (обезжиренное) — 2 ст
  • Яйца — 2 шт
  • Пекарские дрожжи — ½ ч. Л
  • Ванилин — щепотка
  • Подсластитель — 3 ст
  • Крахмал — 2 ст

Процесс приготовления:

1. Разбить яйца и отделить желтки от белков. Измельчите яичные желтки с подсластителем.

2. Взбить миксером белки до образования густой пены.

3. Соединить яичные желтки и белки, перемешать.

4. Добавьте крахмал, ванилин и сухое молоко. Замешиваем тесто.

5. Смажьте сковороду растительным маслом. Вылить в него тесто и поставить в духовку на 15-20 минут. Дать пирогу остыть.

6. Приготовьте глазурь. В небольшой кастрюле соединить все необходимые ингредиенты, поставить на плиту и варить на медленном огне, не доводя до кипения.

7. 2-3 столовых ложки глазури смазать торт, остальное оставить для украшения торта.

8. Залить агар-агар водой и дать ему набухнуть. Затем ставим на огонь и ждем полного растворения массы.

9. Взбить миксером белки в глубокой емкости, когда они станут устойчивой пеной, добавить к ним лимонную кислоту и сахарный песок. Перемешать, залить агар-агаром и снова взбить.

10. Бисквит, смазанный глазурью, выложить обратно в форму, вылить готовое суфле и разровнять. Залейте оставшейся глазурью. Ставим корж в холодильник на 2-3 часа.

Приятного аппетита!

Очень вкусный торт Птичье молоко со сгущенкой

Пирог «Птичье молоко» со сгущенкой — знаменитый советский десерт, приготовленный по традиционному рецепту. Более нежная консистенция суфле, ароматная корочка и настоящая глазурь: вкус непередаваемый! Истинное лакомство богов!

Количество порций: 8

Время приготовления: 4 часа

Ингредиенты:

Торты:

  • Мука — 150 гр.
  • Яйца — 2 шт
  • Сливочное масло / маргарин — 100 гр.
  • Сахар — 100 гр.
  • Ванильный сахар — 1 шт.

Крем:

  • Белки — 5 шт.
  • Сахарный песок — 250 гр.
  • Сгущенка — 200 гр.
  • Желатин — 20 гр.
  • Лимонная кислота — ¼ ч
  • Вода — 200 мл.

Лак для ногтей:

  • Шоколад — 100 г.
  • Сливки — 6 ст
  • Сливочное масло — 15 гр.

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре. Перемешайте вилкой с сахаром (включая ванильный), добавьте яйца и муку. Замешиваем тесто.

2. Смазать сковороду сливочным маслом. Раскатываем тесто и разравниваем по диаметру формы.

3. Поставить в духовку и варить 15-20 минут. Готовый торт разрезать на 2 части. Каждый торт должен быть толщиной 1,5 — 2 см.

4. Замочите желатин в стакане с водой. Когда он набухнет, отправляем на огонь, нагреваем и держим на плите, чтобы желатин полностью расплавился. Делаем это круто.

5. Взбить белки с сахаром до образования густой и густой пены, чтобы она не капала. Добавляем лимонную кислоту и постепенно вливаем холодный желатин, взбиваем миксером.

6. В отдельной миске взбить мягкое масло, добавить сгущенное молоко и снова взбить.

7. Теперь смешайте две смеси сливок и перемешайте суфле миксером.

8. Выложить один корж обратно в форму, равномерно распределить половину суфле, накрыть второй корж и выложить суфле обратно. Ставим корж в холодильник примерно на 3 часа.

9. А пока готовим глазурь. Смешать все ингредиенты (шоколад, сливки и масло) в кастрюле или турке, положить на водяной пар и, помешивая, варить, пока смесь не станет однородной.

10. Достать торт из холодильника, залить им и смазать бока глазурью. Хранить в холоде, чтобы глазурь застыла.

Приятного аппетита!

Простой рецепт Птичьего молоко от Энди Шефа

Рецепт пирога с птичьим молоком от Andy Chef’s — популярный советский десерт от гуру кулинарии. В меру сладкое, не жирное и безумно нежное — такое лакомство никого не оставит равнодушным! Готовить просто, нужно лишь немного терпения. И гости не смогут устоять перед вашим умением!

Количество порций: 8

Время приготовления: 3,5 часа

Ингредиенты:

Торты:

  • Мука — 140 гр.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Яйца — 2 шт
  • Сахар — 120 гр.

Суфле:

  • Белки — 2 штуки
  • Сахар — 330 гр.
  • Агар-агар — 5 гр.
  • Вода — 140 мл.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Сгущенка — 120 гр.

Лак для ногтей:

  • Шоколад (белый) — 180 гр.
  • Сливки — 180 гр.
  • Сливочное масло — 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Положить мягкое сливочное масло в глубокую миску и взбить миксером вместе со 100 гр. Сахара.

2. Добавить в смесь яйца, перемешать, затем всыпать муку и снова взбить тесто миксером.

3. Выложите пергаментную бумагу на противень и раскатайте на нем половину тестовой массы, образуя круг диаметром около 20 см, а толщина коржа должна быть около 1,5 см. Выложите рядом 2 таких коржа.

4. Поставить сковороду в духовку и выпекать коржи 15 минут до золотистого оттенка.

5. Готовые коржи нарежьте ножом, выровняв края и убрав лишние миллиметры, чтобы коржи были одинакового размера.

6. Залить агар-агар водой и выдержать 15 минут. Ставим на огонь, пока он полностью не растает.

7. Взбить яичные белки с сахаром до образования густой пены. Влить желатин и снова взбить.

8. Соединить сливочное масло со сгущенкой и взбить миксером на максимальной скорости. Соединить массу с белками, взбить до однородной массы, образовав суфле.

9. Теперь возьмите сковороду. Выложить первый корж, сверху выложить ½ части суфле, накрыть его вторым коржом и снова повторить слой суфле. Ставим корж в холодильник на 2 часа.

10. Приготовьте глазурь. В кастрюле смешайте белый шоколад и масло, нагрейте их на водяной бане, затем добавьте сливки, перемешайте и держите на водяной бане еще 3-5 минут.

11. Вынуть корж из формы, смазать глазурью верх и бока. Ставим в холодильник до застывания глазури.

Приятного аппетита!

Торт Птичье молоко в домашних условиях

Торт Птичье молоко в домашних условиях – это настоящее лакомство родом из детства. Еще недавно его рецепт хранился в большом секрете, а сегодня каждая хозяйка может его приготовить. Домашний торт получается таким же вкусным, а главное абсолютно натуральным. Королевское наслаждение!

Содержание

  1. Торт Птичье молоко — классический рецепт по госту СССР 
  2. Птичье молоко с желатином в домашних условиях
  3. Пошаговый рецепт торта Птичье молоко с агар-агаром 
  4. Простой и вкусный рецепт Птичьего молока с манкой и лимоном
  5. Как приготовить торт Птичье молоко без выпечки?
  6. Рецепт торта Птичье молоко от бабушки Эммы
  7. Армянский рецепт приготовления Птичьего молока
  8. Диетический рецепт торта Птичье молоко без сахара
  9. Очень вкусный торт Птичье молоко со сгущенкой
  10. Простой рецепт Птичьего молоко от Энди Шефа

Сообщить об ошибке

Торт Птичье молоко — классический рецепт по госту СССР 

Торт Птичье молоко классический рецепт по госту СССР – это невероятно вкусное и самое популярное советское лакомство! Когда-то за ним выстраивались целые очереди, а сегодня можно легко приготовить его дома. Немного терпения – и нежнейший десерт с воздушной начинкой у вас на столе!

  1. Сразу приступим к приготовлению теста. Для этого смешиваем куриные желтки с сахарным песком, добавляем к ним ванилин и перемешиваем. Эту массу взбиваем миксером. Постепенно вводим в массу сливочное масло (100гр.) и продолжаем взбивать. Когда масса увеличится в объеме и приобретет белый цвет, значит она готова.

  2. Муку соединяем с разрыхлителем и смешиваем их со сливочно-яичной массой, образуя, таким образом, тесто.

  3. Теперь берем форму для выпечки. На дно кладем специальную бумагу, поверх которой выливаем тесто и разравниваем его по диаметру формы.

  4. Ставим форму в духовке. Выпекать корж будем примерно 20 мин., температура должна быть 200 градусов.

  5. В это время зальем желатин водой комнатной температуры (125 мл.) Оставим для разбухания.

  6. Когда корж запекся, вынимаем его из формы и удаляем прилипшие кусочки бумаги.

  7. Теперь приготовим крем. Берем глубокую миску и кладем в нее масло (160 гр.), и на большой скорости взбиваем миксером. Добавляем к нему сгущенное молоко (вводим не все сразу, а постепенно). Продолжаем взбивать.

  8. Желатин перекладываем в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на плиту. Нагреваем смесь до 60 градусов и даем ей охладиться.

  9. В отдельной емкости миксером взбиваем яичные белки. Добавляем к ним сахар, ванилин, а затем вводим желатин. И продолжаем взбивать.

  10. Соединяем сливочный крем с белковым и на меньшей скорости взбиваем их миксером.

  11. Большим ножом режем корж наполовину так, чтобы получилось два более тонких коржа.

  12. Первый корж кладем в форму. Поверх него выкладываем часть крема-суфле. Перекрываем его 2-ым коржом. И снова кладем суфле. В таком виде отправляем торт в холодильник примерно на 2 часа.

  13. В кастрюле смешиваем сахар (40 гр.) и сливки. Ставим на плиту и держим до растворения сахара. В другую емкость кладем шоколад, заливаем его готовыми сливками и также ставим на плиту.  Ждем, когда шоколад растает, не забываем помешивать. В конце добавляем сливочное масло (30 гр.). И держим на плите еще 5 мин.

  14. Достаем торт из холодильника, заливаем его глазурью. И ставим обратно на 1,5 часа, чтобы глазурь застыла.

Готово! Можно к столу! Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Птичье молоко с желатином в домашних условиях

Торт Птичье молоко с желатином в домашних условиях —  нежнейшее суфле на воздушном бисквите, покрытое густым темным шоколадом! Это лакомство, родом из СССР, до сих пор пользуется популярностью. Для многих – это любимый десерт с детства. И действительно, этот вкус мало с чем сравнится! Попробуйте!

Порции: 6

Время готовки: 5 часов

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 240 гр.
  • Яйца (белок) – 2 шт.
  • Яйца (желток) – 2 шт.
  • Масло (сливочное) – 350 гр.
  • Сахар – 560 гр.
  • Лимонная кислота – ½ ч.л.
  • Желатин – 10 гр.
  • Сгущенка – 100 гр.
  • Ванилин – 1 гр.
  • Шоколад – 100 гр.
  • Вода – 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Для бисквита смешаем мягкое сливочное масло (100гр.) с сахаром (100гр.). Массу будем взбивать до того, как она станет однородной. Добавляем 1 желток и продолжаем взбивать. Затем вводим еще один желток и муку. Все также взбивая замешиваем тесто.

2. Берем форму для выпечки и устилаем ее бумагой для запекания. Уже на бумагу выкладываем тесто, разравниваем его по диаметру дна и ставим в духовую печь на 20 мин.

3. Готовый корж вынимаем из формы, даем ему остыть и разрезаем вдоль пополам, чтобы образовалось два одинаковых бисквитных коржа.

4. Воду соединяем с желатином, ждем 20 мин, чтобы он набух. Затем ставим на плиту и держим на огне до растворения желатина. Охлаждаем.

5. Яичные белки взбиваем вместе с сахаром. Когда начнет образовываться пенка, добавляем лимонную кислоту. Продолжаем взбивать, пока масса не загустеет. В уже готовый белковый крем вливаем желатин и снова взбиваем.

6. Масло сливочное (200 гр.). выкладываем в глубокую миску. К нему кладем сгущенку и ванилин. Взбиваем все миксером.

7. В одной миске соединяем два крема (сливочный и белковый) и хорошо перемешиваем.

8. Одну половину коржа снова помещаем в форму. В нее выливаем ровно половину крема, разравниваем его и накрываем второй половиной, выливаем вторую часть крема. Ставим торт в холодильник застывать (на 2-3 часа).

9. В это время в кастрюльке растопим шоколад на оставшимся сливочном масле (60 гр.).

10. Достаем торт из формы, украшаем его глазурью и ставим в холод еще на полчаса.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт торта Птичье молоко с агар-агаром 

Торт Птичье молоко с агар-агаром – это вкуснейший советский десерт на растительной основе. Агар-агар – прекрасный аналог желатина, суфле, приготовленное на его основе, просто тает во рту! От такого лакомства невозможно оторваться!

Порции: 8

Время готовки: 6 часов

Ингредиенты:

Бисквит:

  • Мука – 110 гр.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Яичные желтки – 2шт.
  • Сахарный песок – 100 гр.

Суфле:

  • Яичные белки – 2 шт.
  • Сахар – 450 гр.
  • Сливочное масло – 200гр.
  • Сгущенка – 100гр.
  • Агар-агар – 4 гр.
  • Лимонный сок – 1 ч.л.
  • Вода – 140 мл.
  • Ванилин – 2 гр.

Глазурь:

  • Шоколад (горький) – 120 гр.
  • Масло сливочное – 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Яйца аккуратно разбиваем, так чтобы белки и желтки не смешивались. Белки выливаем в стакан и ставим в холодильник. Желтки выливаем в отдельную миску.

2. Сливочное масло (100 гр.) нужно немного растопить, чтобы оно было мягким. Смешиваем его со 100 гр. сахара. И взбиваем миксером до мягкого пюре.

3. Вводим в массу 2 желтка и засыпаем муку, продолжаем взбивать смесь до образования однородного теста.

4. Берем специальную бумагу для выпекания, кладем ее в форму для выпечки, а на нее выкладываем ровным слоем тесто для бисквита. Ставим противень в нагретую духовую печь (200 С) и выпекаем 20 мин.

5. Готовый бисквит достаем из духовки и охлаждаем, разрезаем посредине вдоль на 2 коржа.

6. В стакане с водой замачиваем агар-агар. Даем ему набухнуть несколько часов.

7. Сливочное масло (200 гр.) соединяем в миске со сгущенкой и щепоткой ванилина. Хорошо взбиваем миксером, чтобы получилась воздушная, пышная масса.

8. Набухший агар-агар перекладываем в небольшую кастрюлю ставим ее на плиту, доводим смесь до кипения и варим еще минуту. За это время агар-агар растворится.

9. Яичные белки вместе с сахаром взбиваем миксером на большой скорости до густого крема (не должен стекать с насадки!). Добавляем лимонный сок и снова перемешиваем.

10. В белковый крем выкладываем крем из сгущенки и взбиваем миксером, добавляем агар-агар и еще раз взбиваем.

11. В форму кладем один корж, поверх него выкладываем ½ часть суфле и перекрываем его вторым коржом. Выкладываем оставшееся суфле. Отправляем форму в холод на 2 часа.

12. Шоколад ломаем на кусочки кладем в кастрюлю вместе с маслом (50гр.) и топим на маленьком огне.

13. Когда суфле застыло, вынимаем торт из холодильника, поливаем его глазурью. И даем еще пару минут, чтобы оно застыло.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой и вкусный рецепт Птичьего молока с манкой и лимоном

Торт Птичье молоко с манкой и лимоном – это очень вкусный вариант популярного советского десерта! Нежная текстура начинки в сочетании с ароматным бисквитом просто невероятное наслаждение! Это безумно аппетитный и сытный десерт! С таким лакомством любое чаепитие превратится в праздник!

Порции: 10

Время готовки: 2 часа

Ингредиенты:

  • Сахарный песок – 200гр.
  • Масло сливочное – 280 гр.
  • Мука – 160 гр.
  • Ванилин – щепотка
  • Яйцо – 4 шт.
  • Разрыхлитель – 12 гр.
  • Какао – 40 гр.
  • Лимон – 1 шт.
  • Манка – 5 ст.л.
  • Соль –щепотка
  • Молоко – 500 мл.
  • Шоколад – 200 гр.
  • Растительное масло –для выпекания

Процесс приготовления:

1. В глубокой емкости разбиваем яйца и смешиваем их с сахаром, солью и щепоткой ванилина. Всю массу взбиваем, пока она не станет пышной и наполовину увеличится в объеме.

2. В другой миске мягкое сливочное масло (100гр.) взбиваем миксером, засыпаем к нему муку и разрыхлитель. Продолжаем взбивать массу, послу чего соединяем ее с яичной смесью и перемешиваем.

3. Готовое тесто разделяем на 2 части. В одну вводим порошок какао. Размешиваем. Будем выпекать два коржа.

4. Смазываем форму для выпечки растительным маслом. Выкладываем ровным слоем первый темный корж с какао, ставим в духовку на 10 мин. Достаем, вынимаем готовый корж из формы. Снова смазываем форму маслом и выкладываем тесто для светлого коржа. Отправляем его выпекаться на 10 мин.

5. Готовим крем для торта. Ставим молоко в кастрюле на плиту, когда оно закипит, засыпаем манную крупу, перемешиваем и добавляем сахар (на свой вкус). Варим, пока масса не загустеет.

6. Лимон промываем и срезаем с него кожицу. Выдавливаем сок.

7. Мягкое сливочное масло (130 гр.) выкладываем в миску, взбиваем его вместе с лимонным соком. Добавляем сваренную манку и взбиваем смесь миксером.

8. В форму для выпекания на дно укладываем темный корж, поверх него ровным слоем кладем всю кремовую массу и накрываем ее светлым коржом. Ставим торт в холодильник на 1,5 часа.

9. Шоколад кладем в кастрюлю вместе с кусочком сливочного масла. Топим шоколад и получившейся глазурью заливаем верх торта. Даем глазури застыть в холодильнике примерно полчаса.

Подаем на стол! Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить торт Птичье молоко без выпечки?

Торт Птичье молоко без выпечки – это легкий и воздушный рецепт очень вкусного десерта. Приготовить его не составит труда, а вот наслаждение от него не передать словами. Нежнейшее суфле из сгущенного молока просто тает во рту! Такое лакомство сведет с ума даже гурмана!

Порции: 4

Время готовки: 2 часа

Ингредиенты:

  • Яйца (белок) – 4 шт.
  • Сахар – 175 гр.
  • Желатин – 10 гр.
  • Сливочное масло – 85 гр.
  • Сгущенное молоко – 125 гр.
  • Печенье – 300 гр.
  • Вода – 300 мл.
  • Сметана – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Печенье натираем на терке или перетираем с помощью блендера в крошку.

2. Даем сливочному маслу размякнуть при комнатной температуре. Перекладываем его в глубокую миску и взбиваем миксером, добавляем к нему сгущенку и продолжаем взбивать.

3. Желатин высыпаем в эмалированную емкость, заливаем водой и даем ему набухнуть.

4. Ставим на плиту желатин, подогреваем и держим емкость на огне, чтобы желатин полностью растворился. Охлаждаем.

5. Белок с сахаром (125 гр.) взбиваем до густого крема. Добавляем к нему крем из масла и сгущенки, перемешиваем. Вводим желатин и взбиваем миксером.

6. Берем форму для выпечки. Выстилаем ее бумагой для запекания, чтобы затем легче достать торт из формы. И выкладываем суфле ровным слоем. Отправляем его в холодильник на 1,5 часа.

7. Достаем торт и вынимаем его из формы на тарелку.

8. Сметану смешиваем с сахаром (50 гр.) и крошкой от печенья. Смазываем ею верхушку и стороны готового торта.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Рецепт торта Птичье молоко от бабушки Эммы

Торт Птичье молоко рецепт от бабушки Эммы – это знаменитое лакомство, приготовленное по традиционной рецептуре,  нежнейший десерт с воздушным легким суфле. Это божественный вкус, который превратит ваше чаепитие в праздник!

Порции: 6

Время готовки: 4 часа 30 мин.

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука – 250 гр.
  • Желток – 7 шт.
  • Сахар – 125 гр.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.

Суфле:

  • Белки – 7 шт.
  • Желатин – 20 гр.
  • Сахарный песок – 250 гр.
  • Масло сливочное – 170 гр.
  • Сгущенное молоко – 250 гр.
  • Лимонная кислота – ¼ ч.л.

Глазурь:

  • Шоколад – 100 гр.
  • Сливки – 180 гр.
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Сахар – 30 гр.

Процесс приготовления:

1. Отделяем желтки от белков. Белки ставим в холодильник. А желтки смешиваем со 125 гр. сахара и ванильным сахаром, добавляем 100 гр. мягкого сливочного масла и миксером взбиваем до цельной пышной массы.

2. Смешиваем муку с разрыхлителем, добавляем к ним белковую массу и замешиваем тесто вилкой.

3. Смазываем форму растительным маслом и выкладываем ровным слоем тесто и ставим в духовую печь. Запекаем бисквит примерное 20 мин. Проверяем готовность зубочисткой.

4. Готовый бисквит вынимаем из формы и даем ему остыть.

5. Желатин засыпаем в небольшую кастрюлю и заливаем его водой (200 мл.). Оставляем его набухать.

6. Мягкое сливочное масло на большой мощности взбиваем миксером. Не прекращая взбивать, вводим сгущенку. Перемешиваем.

7. Добавляем в желатин 125 гр. сахарного песка. Ставим желатин на плиту, подогреваем и держим емкость на огне, чтобы желатин полностью растворился. Охлаждаем.

8. 7 белков смешиваем со 125 гр. сахара и взбиваем до плотной густой консистенции. Добавляем лимонную кислоту. Вводим холодный желатин. Взбиваем еще раз.

9. Добавляем сливочный крем и снова взбиваем миксером.

10. Готовый бисквит разрезаем большим ножом вдоль на две равные половины, чтобы вышло 2 бисквита.

11. Первый кладем в форму для выпечки и сверху кладем половину всего крема. Разравниваем. Кладем второй бисквит и выкладываем оставшуюся часть крема. Ставим в холодильник на 3 часа.

12. Шоколад топим со сливочным маслом, вливаем сливки и добавляем сахар. Греем еще 1 мин.

13. Смазываем шоколадом торт со всех сторон. Ставим на полчаса в холодильник.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Армянский рецепт приготовления Птичьего молока

Армянский рецепт птичьего молока – это традиционное лакомство праздничного стола. Тонкости его приготовления передаются из поколения в поколение. Он совсем не похож на классический вариант торта, но безумно вкусный. Мягкий с насыщенным вкусом, от него невозможно оторваться!

Порции: 6

Время готовки: 4 часа

Ингредиенты:

Корж:

  • Мука —  150 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Сахарный песок – 220 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Молоко – 55 гр.
  • Мед – 200 гр.
  • Сода – 1 ч.л.

Крем:

  • Молоко – 500 мл.
  • Сахар – 440 гр.
  • Ванилин – 3 ст.л.
  • Масло сливочное – 200 гр.
  • Коньяк – 20 мл.
  • Мука – 3 ст. л.

Глазурь:

  • Шоколад (горький)- 100 гр.
  • Молоко – 50 гр.
  • Какао – 20 гр.
  • Масло сливочное – 35 гр.

Процесс приготовления:

1. Для теста смешиваем в глубокой емкости мягкое сливочное масло, сахарный песок (220гр.), мед размешиваем. Ставим на водяную баню. Когда масса чуть растопится, добавляем к ней молоко и яйца. Перемешиваем. Масса должна слегка начать пениться.

2. Убираем емкость с плиты, засыпаем муку и замешиваем тесто.

3. Посыпаем стол мукой, выкладываем тесто и разделяем его на 6 частей.

4. Каждую часть раскатываем прямоугольником и запекаем на бумаге для запекания в духовке 7-10 мин.

5. Приступаем к крему. Смешиваем три ложки муки и сахар. Вливаем молоко и добавляем ванилин, перемешиваем. Отправляем массу на плиту и доводим ее до кипения. Чтобы масса загустела, нагреваем ее еще 5 мин. Снимаем и охлаждаем.

6. Мягкое масло взбиваем миксером. Вмешиваем к нему массу из муки и молока, добавляем коньяк и снова взбиваем.

7. Выкладываем один корж и хорошо смазываем его частью крема. Перекрываем его вторым коржом и снова промазываем кремом. Проделываем так со всеми коржами. Ставим в холодильник на 5-6 часов.

8. В кастрюльку кладем шоколад, молоко, какао и масло. Отправляем ее на плиту, помешиваем до образования однородной глазури.

9. Готовый торт смазываем шоколадом и даем ему застыть.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Диетический рецепт торта Птичье молоко без сахара

Торт Птичье молоко диетический рецепт – это легкий низкокалорийный и невероятно вкусный десерт. Нежное суфле на основе белкового крема и заменителя сахара просто тает во рту и совсем не вредит фигуре.  Побалуйте себя невероятной сладостью!

Порции: 10

Время готовки: 4 часа

Ингредиенты:

Глазурь:

  • Какао – 3ч.л.
  • Молоко (0,5% жирности) – 100 мл.
  • Сухое молоко (обезжиренное) – 1 ст.л.
  • Яичные желтки – 1 шт.
  • Сахарозаменитель – 3 ст.л.
  • Ванилин – щепотка

Суфле:

  • Яичные белки – 4 шт.
  • Агар-агар – 2 ч.л.
  • Молоко (0,5%) – 300мл.
  • Лимонная кислота – ½ ч.л.
  • Сахарозаменитель – 4 ст.л.
  • Вода – 200 мл.

Бисквит:

  • Молоко сухое (обезжиренное) – 2 ст.л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Разрыхлитель – ½ ч.л.
  • Ванилин – щепотка
  • Сахарозаменитель – 3 ст.л.
  • Крахмал – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Разбиваем яйца и отделяем желтки от белков. Перетираем желтки с сахарозаменителем.

2. Белки взбиваем миксером до плотной пенки.

3. Соединяем вместе желтки и белки, размешиваем.

4. Засыпаем крахмал, ванилин и сухое молоко. Замешиваем тесто.

5. Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Выливаем в нее тесто и ставим в духовую печь 15-20 мин. Даем коржу остыть.

6. Приготовим глазурь. В небольшой кастрюле соединяем все необходимые ингредиенты, ставим на плиту и на небольшом огне варим, слегка не доводя до кипения.

7. 2-3 ложками глазури смазываем корж, остальную оставляем для украшения торта.

8. Агар-агар заливаем водой и даем набухнуть. Затем ставим его на плиту и дожидаемся полного растворения массы.

9. Белки взбиваем миксером в глубокой емкости, когда они станут устойчивой пенкой, добавляем в них лимонную кислоту и засыпаем сахарный песок. Перемешиваем, вливаем агар-агар и снова взбиваем.

10. В форму снова кладем бисквит, смазанный глазурью, выливаем готовое суфле и выравниваем его. Верхушку поливаем оставшейся глазурью. Ставим торт в холодильник на 2-3 часа.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Очень вкусный торт Птичье молоко со сгущенкой

Торт Птичье молоко со сгущенкой – знаменитый советский десерт, приготовленный по традиционному рецепту. Суфле нежнейшей текстуры, ароматный корж и настоящая глазурь – его вкус не передать словами! Настоящее лакомство богов!

Порции: 8

Время готовки: 4 часа

Ингредиенты:

Коржи:

  • Мука – 150 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Масло сливочное/Маргарин – 100 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Ванильный сахар – 1 шт.

Крем:

  • Белки – 5 шт.
  • Сахарный песок – 250 гр.
  • Сгущенка – 200 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Желатин – 20 гр.
  • Лимонная кислота – ¼ ч.л.
  • Вода – 200 мл.

Глазурь:

  • Шоколад – 100 гр.
  • Сливки – 6 ст.л.
  • Сливочное масло – 15 гр.

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло размягчаем при комнатной температуре. Разминаем его вилкой вместе с сахаром (в том числе и ванильным), добавляем яйца и муку. Замешиваем тесто.

2. Форму для выпечки смазываем маслом. Выкладываем тесто и разравниваем его по диаметру формы.

3. Ставим в духовку и выпекаем 15-20 мин. Готовый корж разрезаем на 2 части. Каждый корж должен быть 1,5 – 2 см в толщину.

4. В кружке в воде замачиваем желатин. Когда он набухнет, отправляем его на плиту, подогреваем и держим на огне, чтобы желатин полностью растворился. Охлаждаем.

5. Белки взбиваем с сахаром до плотной густой пенки, так чтобы она не стекала. Добавляем лимонную кислоту и постепенно вливаем холодный желатин, взбиваем миксером.

6. Мягкое сливочное масло взбиваем в отдельной миске, добавляем к нему сгущенку и снова взбиваем.

7. Теперь соединяем вместе две кремовые смеси и миксером замешиваем суфле.

8. Один корж кладем обратно в форму для выпечки, выкладываем ровным слоем на него половину суфле, закрываем его вторым коржом и снова выкладываем суфле. Ставим торт застывать в холодильник примерно на 3 часа.

9. Пока сделаем глазурь. Смешиваем в небольшой кастрюле или турке все ингредиенты (шоколад, сливки и масло), ставим на водяную баню и, помешивая, варим, пока масса не станет однородной.

10. Вынимаем торт из холодильника, поливаем верхушку, а также смазываем бока глазурью. Ставим обратно в холод для того, чтобы глазурь застыла.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой рецепт Птичьего молоко от Энди Шефа

Торт Птичье молоко рецепт от Энди Шефа – это популярный советский десерт от гуру кулинарии. В меру сладкий, не жирный и безумно нежный — такое лакомство никого не оставит равнодушным! Готовить его просто, нужно только немного терпения. И гости не смогут устоять перед вашим мастерством!

Порции:8

Время готовки: 3,5 часа

Ингредиенты:

Коржи:

  • Мука – 140 гр.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 120 гр.

Суфле:

  • Белок – 2 шт.
  • Сахар – 330 гр.
  • Агар-агар – 5 гр.
  • Вода – 140 мл.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Сгущенка – 120 гр.

Глазурь:

  • Шоколад (белый) – 180 гр.
  • Сливки – 180 гр.
  • Масло сливочное – 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Мягкое сливочное масло выкладываем в глубокую миску и миксером на большой скорости взбиваем вместе со 100 гр. сахара.

2. Вбиваем в смесь яйца, перемешиваем, затем всыпаем муку и снова взбиваем тесто миксером.

3. На противень кладем бумагу для запекания и на нее выкладываем половину от массы теста, образуя из нее круг диаметром примерно 20 см, а толщина коржа должна быть где-то 1,5 см. Рядом выкладываем 2 такой корж.

4. Ставим противень в духовку и выпекаем коржи 15 мин. до золотистого оттенка.

5. Готовые коржи обрезаем ножом, выравнивая края и убирая лишние миллиметры, чтобы коржи были одинаковыми по размеру.

6. Агар-агар заливаем водой и замачиваем на 15 мин. Ставим его на огонь до полного растворения.

7. Белки взбиваем вместе с сахаром до образования плотной пенки. Выливаем в нее желатин и еще раз взбиваем.

8. Сливочное масло соединяем со сгущенкой и также взбиваем миксером на максимальной скорости. Соединяем массу с белками, взбиваем до однородности, образуя суфле.

9. Теперь возьмем форму для выпечки. Положим в нее первый корж, поверх него выложим ½ часть суфле, перекроем его вторым коржом и снова повторим слой из суфле. Ставим торт в холодильник на 2 часа.

10. Подготовим глазурь. В небольшой кастрюльке смешиваем белый шоколад и масло, топим их на водяной бане, затем вводим сливки, размешиваем и держим на водяной бане еще 3-5 мин.

11. Вынимаем торт из формы, смазываем верх и бока глазурью. Ставим в холодильник до застывания глазури.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

20 восхитительных армянских десертов, которые стоит поискать в 2022 году

Перейти к рецепту Распечатать рецептПраздничный стол никогда не будет полным без Gata, десертного кофейного торта из Армении, вкусного и простого в приготовлении!

десерта без ограничений, и то же самое в Армении, где вас ждут 20 вкуснейших армянских десертов всех времен. Имея отличный шанс открыть для себя одну из древнейших кухонь мира, разнообразие цветов, текстур, размеров и форм не оставит вас равнодушным.

Армения расположена в Евразии, на Южном Кавказе, прямо на пересечении дорог Восточной Европы и Западной Азии. Кухня представляет собой географию и историю армян, а также левантийские и европейские влияния.

Армянские сладости трудно представить без ароматизаторов трав; Вы можете легко найти мед, розовую воду, цветочную апельсиновую воду и многое другое в рецептах. Вы чувствуете мотивацию отправиться в Кавказский регион и научиться делать сладости, как армяне? Вы готовы?

Разнообразьте свое удовольствие 8 армянскими хлебцами и выпечкой

Хлеб и выпечка являются изюминкой любой армянской трапезы. Даже когда армянин говорит «давайте есть» (hats untenk), это означает «давайте есть хлеб», что проясняет необходимость. Однако в Армении нет уникальной выпечки, начиная от хрустящих лепешек с начинкой из зелени или приземистых шапочек и заканчивая пузырчатыми полосками лаваша. Это намного больше, подойди ближе со мной!

1. Паклава (армянская пахлава)

Да, я правильно написал: назовите этот восхитительный десерт Паклава с буквой «П». Паклаву приготовить несложно, поверьте мне!

Давайте немного обсудим этот десерт в разных странах. Сладость — это основное различие между армянской пахлавой и пахлавой в греческой культуре питания . В то время как греки использовали мед, армяне использовали сахарный сироп, настоянный на специях.

Это сладкое медовое лакомство наполнено измельченными орехами, приготовленными из теста фило и покрытыми медом. Каждый слой теста фило необходимо смазывать сливочным маслом. Вы можете сделать его более фантастическим, сбрызнув оставшимся маслом все блюдо после того, как закончите выкладывать слои.

Большинство армян предпочитают палочки корицы; они иногда ароматизируют сироп целыми гвоздиками. Корицы в начинке достаточно; сироп не нужен. Что вы думаете?

Здесь вы узнаете секреты достижения лучшей пенной стадии яиц. Вперед со своим электрическим венчиком, мой мастер тортов!

Посмотрите это видео: Как легко приготовить армянскую пахлаву

2. Лаваш (традиционная лепешка)

Нет ничего лучше, чем горячий хлеб прямо из печи. Вот способ идеально испечь его, используя заднюю сторону вока. Вы можете подавать его как закуску, закуску или в сочетании с супом.

Горячий лаваш можно обернуть вокруг барбекю или добавить в него сыр или травяные смеси, и они отлично подходят для уборки остатков еды. Легко стать ломким и сухим, если вы не используете его сразу. Однако это нормально; вы можете хранить его в течение длительного времени, а затем увлажнять водой.

Мед может способствовать быстрой карамелизации, так как содержит много сахара. Иногда вы хотите немного коричневого цвета, вы можете получить молоко, чтобы использовать белки молока. Для смягчения можно смешать кукурузный крахмал и масло — элементы, присутствующие во многих стандартных видах лаваша.

3. Матнакаш (Хлеб, нарисованный пальцами)

Матнакаш переводится как «нарисованный пальцами». Позвольте мне объяснить, что длинный, продолговатый, золотисто-коричневый торт надувается, и вы отметите верхние линии так же четко, как четыре изящных пальца, проведенных по поверхности.

Чтобы создать эти типичные формы, прежде чем растянуть овальный хлеб и поместить его в духовку, вы должны вручную вдавить сетку в центр теста. Попробуйте, и вы увидите эффект!

Для достижения идеального золотисто-коричневого или неповторимого золотистого цвета перед выпечкой покройте поверхность подслащенным чаем. Из поколения в поколение он по-прежнему остается главным продуктом питания. Матнакаш — это мое первое прикосновение к армянской гастрономии , которое я никогда не забуду.

Вы знаете, почему тесто должно отдохнуть около 20 минут, а затем добавить соль. Поистине замечательная текстура идет!

Посмотрите это видео: Хлеб, нарисованный пальцами

4. Тахинов хац (Армянский тахини)

Этот замечательный вид хлеба — хрустящее и сладкое армянское лакомство. Некоторые люди могут узнать его как Хобз би-тахини, хлеб с кунжутной пастой или рулет с тахини. Вы покрыты слоями кунжутной пасты, сахара, а иногда и корицы.

Вместо того, чтобы скручивать концы круга в жгут, можно окружить начинку от центра. Вам нужно аккуратно свернуть веревку, чтобы удвоить длину, затем растянуть, а затем разрезать веревку на 4-6 равных частей. Это просто, вперед!

Обычно этот десерт подходит для веганов. В зависимости от вашего настроения, вы можете сделать хлеб таким большим или маленьким, как вам нравится. Если вам нравится влажность и мягкость, вам просто нужно немного расслабиться. А если хотите есть с хрустящей корочкой, раскатывайте тесто длиннее и туже.

5. Чорек (армянский сладкий хлеб)

Его можно сформировать в виде длинного плетеного батона, косичек с тремя нитями теста, символизирующими Святую Троицу, завязанных узлами или свернутых в рулетики.

Кроме того, это маслянистый хлеб, приправленный неотразимой специей, известной как «махлаб» или «махлеб». Вы должны измельчить махлаб в мельнице для специй, чтобы использовать его мелкий порошок.

Чтобы обеспечить надлежащее трение, слегка посыпьте тесто снаружи и руки мукой при формировании жгутов, но уменьшите излишки муки на кухонном столе.

Если завернуть в двойную упаковку, хлеб замерзнет лучше. Просто плотно оберните вощеную бумагу вокруг буханок для начального слоя, сформируйте ее, а затем оберните снаружи еще одну фольгу. Это довольно просто.

Смазать маслом миску и тесто гораздо важнее, чем вы думаете. Формирование хлеба — одно из лучших условий, не так ли?

Посмотрите это видео: Армянский пасхальный хлеб

6. Тахинлы (армянские рулетики с кунжутом)

Эти армянские лакомства воздушные, нежные и мягкие, как подушки для выпечки. Мед и тахини придают ореховый вкус и легкую сладость. Даже если вы не сумасшедший поклонник тахини, вы также можете изучить количество. Они вызывают привыкание, и самое приятное то, что они сделаны с использованием оливкового масла вместо масла, меда, но не сахара.

Армянская кухня известна использованием вяленых колбас, специй и красного перца. Одним из самых невероятных дополнений к этой ближневосточной трапезе являются тахинли, эти хрустящие булочки с кунжутом.

Булочки с кунжутом — известный десерт на Ближнем Востоке ; спирали почти такие же большие, как тарелки, но я предпочитаю их обеденным булочкам.

Получите слоеный рулет с таким вкусом арахисового масла, и вскоре вы поймете, почему я их обожаю. Они, несомненно, исчезают за считанные секунды, независимо от того, поджарены ли они на завтрак или окунуты в вкусный свекольный суп.

7. Назук (Армянская сладкая выпечка)

Одним из любимых армянских блюд с кофе или чаем является это печенье-кофейный торт. Сладкое тесто различной формы, с начинкой из сливочного масла, хрустящей корочки, штрейзелем или ореховой начинкой.

Практически эта сладость похожа на Гату, и иногда, когда говорят о двух пустынях, люди используют слова Назук и Гата как синонимы. Они оба ореховые, маслянистые и очаровательные. Четкий сигнал часто таков, как они появляются.

Начинка из теста рассыпчатая. Прекрасный контраст с мягкими, светлыми слоями! Грецкие орехи обычно не используются в Назуке, но если хотите, добавьте их. Вы можете украсить его изюмом и корицей, чтобы сделать его праздничным для отпуска.

Назуки превосходны, когда их подают прямо из духовки. Кроме того, вы можете быстро разогреть их в микроволновой печи или тостере, чтобы вернуть их на небеса. Или заморозьте их и просто разморозьте несколько глотков.

Давайте не будем забывать эту прекрасную инструкцию от повара из Австралии. Конечно, вы можете регулировать количество масла и сахара по своему усмотрению. Сделайте это по-своему!

Посмотрите это видео: Как приготовить армянский назук

8. Катах (слоеное тесто)

Катах, традиционный хлеб, приготовленный в армянских американских общинах, его можно назвать «армянским круассаном». Он нежный, рассыпчатый и стекает с маслом.

Тесто принято растягивать, подтягивая под него пальцы. Сначала замачиваете тонкий пласт в теплом масле, затем складываете тесто в несколько раз и растягиваете. Эти действия отражают больше, чем само слоеное тесто с маслом, и это память, которую нужно помнить.

Совет для вас: нет необходимости снова нагревать масло. Просто накройте и поместите растопленное масло в холодильник. Просто выньте его, когда начнете месить. Наверняка работает!

4 лучших очаровательных печенья для тебя, любитель Армении!

Когда печенье не держит форму, армянский пекарь посоветовал мне добавить немного муки, чтобы сохранить форму, но будьте осторожны, если слишком много, у вас не будет ничего, кроме печенья со вкусом муки. Сахарная пудра и масло придают печенью красивую мягкость.

О трюках и поездках можно узнать намного больше, особенно когда вы находитесь в самом фантастическом путешествии армянского печенья! Итак, пристегните ремень безопасности и летите со мной в хрустящий мир!

9. Хурабия (армянское песочное печенье)

Если вы ищете что-то особенное на Рождество, эти хурабии для всех. Печенье, тающее во рту, легкое и ломкое, и невероятно маслянистое. Они восхитительно вкусны!

Если вы готовите топленое масло, поместите его в холодильник на 30–60 минут или до загустения. Затем с помощью миксера тщательно взбейте масло и сахар.

Некоторые курабиа обсыпаны или сделаны из цветного теста, они обычно круглые, как шар, или можно скрутить веревки среднего размера в завитки.

В зависимости от погоды, влажности и климата вам может понадобиться добавить еще одну столовую ложку муки и размешать. Когда вы почувствуете, что тесто стало достаточно мягким, поместите его в холодильник на несколько минут.

Настоящая страсть заключается не в том, сколько пищевой соды вы добавляете, а в том, как вы формируете песочное печенье. Как выглядит ваша Хурабия?

Посмотрите это видео: Сдобное печенье из армянской кухни

10. Popoques (Вафельное печенье с грецкими орехами)

Вы когда-нибудь слышали о Popoques? Этот десерт размером с укус, что по-армянски означает «орех», состоит из двух маслянистых скорлупок с кремом из грецких орехов.

Скорлупа в форме грецкого ореха мягкая и не слишком сладкая, похожа на вафельный рожок. Внутри сюрприз для вас, самая гладкая начинка! У моего приятеля есть уникальный рецепт начинки: чашка дульсе де лече, 2 унции сливочного масла и 4 унции сливок. Удивительно.

В качестве замены используйте мороженое или шоколадный ганаш. Вы можете приготовить печенье с мороженым, добавив внутрь мороженое из грецких орехов. Это затягивает, детка!

11. Халха (армянское пикантное печенье)

Вы получите много разных ответов; они называют это печенье Симит/Халха/Кехке. Общим для всех является то, что это печенье-крекер любят все!

Эти хрустящие халки восхитительны и вкусны, независимо от того, подаются ли они в качестве полдника или утреннего чая. Он также хорошо замерзает; просто сделайте целую партию, когда вы не кормите толпу. Это будет продолжаться, и вы обязательно оцените меня!

Вы можете посыпать печенье сверху тмином, маком или другими семенами. Если трудно найти махлаб, просто переключитесь на порошок кардамона. Вы также можете заменить порошок фенхеля. Буть свободен.

12. Задиги Кахке (армянское пасхальное печенье)

Приближается Пасха, и вы увидите Чорек на столе армян. Тем не менее, это также идеальное время, чтобы приготовить Zadigi Kahke. Вы можете сделать это знаменитое печенье на Пасху хрустящим или жевательным.

Вкусно хранить в банке. Тесто лучше замесить миксером с насадкой-лопаткой, слегка взбить оставшиеся ингредиенты смеси для печенья, ½ стакана фарина и 1 ½ стакана муки. Замешиваем тесто руками, постепенно добавляя ингредиенты. Вы можете получить одну чайную ложку черного кунжута.

При формировании лент, косичек, кругов или петель необходимо аккуратно скатать шарики в длинные пряди. У меня есть привычка смазывать каждое печенье растопленным сливочным маслом, а затем выкладывать его на противень. Для лучшего вида вы можете добавить семена белого кунжута, арахис или любые другие орехи.

4 Армянские торты для празднования любого особого случая

Армянская кухня имеет большое разнообразие печенья, хлеба, выпечки и тортов в Армении. Вы любите исследовать роскошные торты Западной Азии и Восточной Европы? Ниже представлены армянские торты, которые вы и ваша семья не должны пропустить. просто испеките и наслаждайтесь ими.

13. Гата (армянский кофейный пирог)

В зависимости от местности гата готовится из слоеного, дрожжевого или пресного теста с добавлением муки, сахарной пудры и масла.

Многие хозяйки предпочитают тонкий слой начинки, но вы легко можете удвоить начинку. Основная начинка — масло, сахар, мука и иногда немного измельченных грецких орехов. Будьте осторожны, так как начинка может треснуть и вытечь сверху.

Оставьте тесто при комнатной температуре на 30 минут для брожения, затем проверьте и оставьте в холодильнике на четыре часа. Вы также можете подумать о выезде на ночь. При первой попытке сделайте простой узор крест-накрест по внешнему краю со складками и сформируйте верх кончиками вилок.

Последнее замечание о температуре. Не забудьте предварительно разогреть духовку примерно до 375 ° F, поставить Гату и выпекать в течение 30 минут, пока не увидите золотистый оттенок на поверхности. Когда дело доходит до конца, идеальное внутреннее тепло приближается к 200°F.

Очень хочу поделиться этим рецептом выпечки. То, как вы замесите тесто, отразит вашу любовь к армянской кухне. Попробуйте!

Смотрите это видео: Рецепт Армянской Гаты

14. Мешгенгуз Гаргантаг (армянский мускатный пирог)

Наконец, восхитительный аромат Мешгенгоузского Гаргантага возвращается на сцену. Он восхитительно пахнет коричневым сахаром и мускатным орехом, и вы не можете удержаться от его вкуса.

Мягкая и воздушная внутренняя часть покрыта грецкими орехами, а корочка хрустящая и плотная с коричневым сахаром, который всегда напоминает мне сдобное печенье. Это угощение потрясающее, но не слишком сладкое.

Создал версию без яиц, заменив яйцо уксусом и молоком. Кроме того, вы можете украсить торт своими любимыми хрустящими орехами.

Вам не нужен стационарный миксер, вам нужна только кастрюля с разъемной формой, так что удобство предлагает вам три чаши для очистки. Поверьте мне! Несколько грязных мисок того стоят!

15. Торт «Трчни кат» (Армянский торт «Птичье молоко»)

Вы можете найти много торта «Трчни кат» на армянских домашних вечеринках; он очень вкусный, нежный и мягкий. Глазурь ганаш завершает лакомство, и вы ничего больше не ожидаете!

Поговорим об оригинальной версии торта «Птичье молоко»! Это делается по-другому с желатиновым желе, толстым слоем ванильного мусса поверх тонкого слоя бисквита.

Несмотря на то, что у всех есть много шансов попробовать пирог из птичьего молока, вы можете стать первым, кто получит армянские рецепты и приготовит его для своей семьи и друзей. Просто практикуйтесь.

16. Пончик (армянские пончики)

Этот вкусный десерт Nutella , как и бенье, обычно посыпан сахарной пудрой и наполнен заварным кремом. Дети постоянно спрашивают, как Нутелла проскользнула, не оставив дырки, когда видят эти пончики.

С первого раза обрадовалась, узнав, что Нутелла добавляется в пончик перед жаркой, и его не нужно накачивать, как другие пончики. Не выбрасывайте обрезки теста; они понадобятся вам, чтобы сделать дополнительные детали.

Первым наиболее важным фактором является температура масла. Пончик будет сырым, подгоревшим снаружи или пережаренным, если масло будет слишком горячим. Тесто будет жирным и в основном впитает масло, если оно недостаточно горячее. Обратите внимание, мои дорогие!

Проверьте эту инструкцию; не забудьте сделать центр круга толще, чтобы обернуть начинку Nutella. Окружающие края могут быть тоньше.

Посмотрите это видео: Пончик, Тесто со сливочной начинкой

Другие охотничьи десерты на вашем армянском праздничном столе

Основной вкус армянских сладостей – ореховый и напоминает праздник. Я всегда считал армянскую еду антиквариатом, имеющим решающее значение для культуры.

Молодец; Я в приветственном настроении. Нет больше хлопот; Присоединяйтесь ко мне, чтобы узнать больше о главных продуктах, от которых вы не сможете отказаться!

17. Хапама (фаршированная тыква)

Мед усиливает природную сладость. Традиционно тыкву готовят с топленым маслом. Он сытный, питательный и вкусный. Вы ничего не пожелаете, но хапама хорошо сочетается с ароматным чаем осенью.

Вместо тыквы хапаму можно приготовить из кабачков на зиму, например, из желудевых кабачков. Вы делаете хапаму, вырезая отверстие в верхней части тыквы, чтобы удалить семена и нити. Я обычно выбираю тыкву примерно за 3 фунта.

С сахаром надо быть осторожнее, так как в начинке уже есть абрикосовые шкурки, изюм и сушеная клюква. Разрежьте его как торт или откройте крышку, затем выньте хапаму кусочком тыквы. В основном рецепте используются финики или сушеный чернослив, а в качестве орехов используются миндаль и грецкие орехи.

Основным ингредиентом этого рецепта является мед или сахар; добавить или сократить мед или сахар по вкусу. Когда закончите, это красиво с самого первого разреза, не так ли?

Посмотрите это видео: Армянское традиционное блюдо Гапама

18. Гатнабур (армянский рисовый пудинг)

Гатнабур приготовить несложно; это занимает более 3 часов. Вы сильно пожалеете, если посчитаете этот пудинг слишком длинным!

В Армении для этого рисового пудинга лучше всего варить всю жидкость, пока она не впитается, но рис не прилипнет ко дну и не подгорит. Рис был бы легким «аль денте». Это идеальная закуска, будь то завтрак или десерт.

Его едят в таких случаях, как День Вознесения и праздник преображения. Старайтесь использовать местное молоко хорошего качества, грецкие орехи и домашнее варенье или корицу. Разница вас удивит!

19. Ануш Абур (армянский рождественский пудинг)

Ануш Абур, также известная как традиционная «сладкая каша» на Новый год и Рождество в Армении, представляет собой пудинг из сухофруктов, орехов и пшеничных ягод. Почти во всех рецептах, которые я знаю, есть абрикосы, золотой изюм и миндаль. Вы можете добавить мед или нет.

У этого блюда есть два важных украшения; во-первых, вы размещаете все миндальные орехи сверху в форме звезды. Другой традиционный способ заключается в том, что женщины пишут число нового года миндалем.

Один из способов, которым я пользуюсь, чтобы сохранить жемчужно-белый цвет пудинга, заключается в том, чтобы готовить остальные ингредиенты отдельно от фруктов и добавлять их, когда они остынут. Чем дольше это осталось, тем гуще будет пудинг. Перед подачей налейте несколько простых сиропов, таких как тот, который вы используете для паклавы, чтобы смягчить ее. Приятного аппетита!

20. Кадаиф (измельченное тесто фило с начинкой из фисташек)

Не используйте листы фило; используйте измельченное тесто фило. Этот классический ближневосточный рецепт содержит пряный сироп, гвоздику и начинку из сыра рикотта. Когда вы смотрите на это блюдо, вы можете подумать, что это пшеничная или кокосовая стружка, но на самом деле это крошка из муки фило. Я в восторге от ароматной ванильной начинки.

Полейте сиропом кадаиф, как только он выйдет из духовки. Иногда, чтобы сироп попал повсюду, я протыкаю верх торта дырочками, чтобы он лучше впитался.

Хотя в рыночных рецептах используется ближневосточный заварной крем под названием Ашта, некоторые повара используют для начинки жевательный тягучий сыр. А лучше всего подавать горячим, поторопитесь!

Я выбираю сыр рикотта, который без особых усилий добавляет насыщенности. Можно рассмотреть полножирную рикотту, приготовленную из цельного молока. Узнайте больше о варианте с творогом здесь!

Посмотрите это видео: Кадаиф с рецептом заварного крема

Армянские сладкие наслаждения – насыщенный аромат и вкус

Вы когда-нибудь пробовали эти восхитительные армянские угощения? Итак, чтобы питать свою вечную любовь к армянским десертам, отправляйтесь в путешествие по этой прекрасной стране с рюкзаком, наполненным историями и рецептами тортов.

Нет ничего недостижимого, вы можете случайным образом выбрать любой армянский рецепт из списка выше и создать фирменные блюда. Я уверен, что вы станете лидером армянского тренда, как только поделитесь этим постом со своими друзьями и семьей. Они хотят узнать больше о вкусностях, а также о том, как их приготовить.

Кроме того, они могут признать, что войны в регионах Армении заставили многих взрослых повзрослеть в разных странах Ближнего и Среднего Востока. Вот почему методы приготовления известных блюд и язык различаются. Что-нибудь, что я пропускаю? Прокомментируйте там для меня, моя дорогая!

20 удивительных армянских десертов, которые стоит поискать + (Армянский мускатный торт)

0 из 709356 7 90 голосов0364 Only logged in users can rate recipes

Course: Dessert Cuisine: Armenian

Servings

8

servings

Prep time

15

minutes

Cooking time

50

minutes

Калории

480

ккал

Общее время

1

час 

5

минут ваши блюда к армянскому десерту всегда вкусны. Но результат может быть ужасным, если не найти надежных рецептов. Этот пост остановит этот сценарий.

Ингредиенты

  • 0,75 стакана 0,75 холодного масло, нарезанное

  • 1 стакана 1 молоко

  • 1 чайная ложка 1-й соды

  • 2 CAPS 2-nampas 2 All All Purais 9000. 2. порошка

  • 2 чашки 2 коричневого сахара

  • 2 чайные ложки 2 молотого мускатного ореха

  • 1 1 яйцо, слегка взбитое

  • 5 стаканов грецких орехов, разбитых на части 0,50020003

Указания

  • Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте или застелите разъемную форму пергаментной бумагой.
  • Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Понемногу добавляйте масло (при необходимости разомните вилкой), пока смесь не станет рассыпчатой. Смешайте его с коричневым сахаром.
  • Равномерно распределите половину этой смеси по дну смазанной жиром разъемной формы. Отложите вторую половину.
  • Растворите пищевую соду в молоке, затем добавьте яйцо и мускатный орех. Вылейте влажную смесь в отложенную муку. Хорошо перемешайте, чтобы превратиться в жидкую смесь.
  • Налейте жидкость в разъемную форму, затем положите сверху кусочки грецкого ореха.
  • Выпекайте 30-40 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым.
  • Перед нарезкой и подачей дайте торту остыть.

Примечания

  • Время приготовления рассчитано на приготовление 8 порций.
  • Готовность торта можно проверить зубочисткой. Если зубочистка выходит чистой, мускатный пирог можно подавать.
  • Замените молоко сметаной для еще более насыщенного вкуса.
  • Хотя название говорит о «мускатном пироге», вы можете добавить другие специи, такие как корица или кардамон, чтобы создать неотразимо ароматное лакомство.

Факты по питанию

8 порций на контейнер

  • Количество на порцию Калории 480
  • %. ДЕЙСТВЕННОЕ ЗНАЧЕНИЕ *
  • %.
    23,6 г
    37%

    • Насыщенные жиры
      11,9 г
      60%
  • Холестерин
    69 мг
    23%
  • Натрий
    195 мг
    9%
  • Калий
    281 мг
    9%
  • Всего углеводов
    62,6 г
    21%

    • Пищевые волокна
      1,5 г
      6%
    • Сахара
      36,9 г
  • Белок
    7.1 г
    15%

* % дневной нормы показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средняя оценка / 5. Всего голосов:

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Содержание

  • Разнообразьте свое удовольствие 8 армянскими хлебцами и выпечкой
  • 4 лучших восхитительных печенья для вас, любителей Армении!
  • 4 Армянские торты для празднования любого особого случая
  • Другие охотничьи десерты на вашем армянском праздничном столе
  • Армянские сладкие деликатесы – ароматные и вкусные
  • 20 удивительных армянских десертов, которые стоит искать + (армянский мускатный орех)
  • Пищевая ценность

20 популярных армянских десертов и сладостей

Поиск

Обратите внимание, что некоторые сообщения могут содержать партнерские ссылки. Мы можем получить комиссию, если вы решите совершить покупку по этим ссылкам, но без каких-либо дополнительных затрат для вас. Это помогает поддерживать работу веб-сайта и продолжать создавать полезный контент для всех. Заранее спасибо, если сделаете! 🙂

Армения такая уникальная страна. Культура здесь представляет собой смесь богатых традиций и сладких праздников. Когда этой холодной и горной нации нужно взбодриться, они обращаются к вкусным армянским десертам.

Сладкие угощения составляют большую часть армянской еды . Пекари в Армении — одни из лучших в мире, и их отношение к сладостям просто сенсационное. Не забудьте взять с собой сладкоежек, чтобы открыть для себя все исключительные армянские десерты.

Содержание

Что особенного в армянских десертах

Армянские десерты такие гармоничные. Каждый элемент находится в идеальном равновесии. Зерно и масло, фрукты и орехи — все, что может понравиться в сладкой жизни, можно найти в меню десертов в Армении.

Армянская выпечка известна во всем мире своей пышностью и маслянистостью, но это далеко не все, что они могут предложить.

В армянских сладостях используются горячие специи, сливочные молочные продукты и земляные орехи для создания аппетитного вкуса. Общим элементом армянских десертов являются сухофрукты. Местные жители любят есть сухофрукты.

Самый известный армянский десерт

Пахлава (армянская пахлава)

Многие армянские блюда имеют международное влияние, и эта икона не является исключением. Пахлава — это армянская интерпретация классической греческой пахлавы.

Это сладкое лакомство свидетельствует о разнообразии армянских десертов. Когда армяне пробуют что-то великолепное, они добавляют к этому свою изюминку.

Пахлава – это армянская выпечка, состоящая из слоев листов фило, наполненных маслянистой корицей и орехами. Слои слоеного теста нарезаются на прямоугольники или треугольники, а затем пропитываются сладким сиропом.

Сироп для пропитки отличает пахлаву от пахлавы; сироп для пахлавы использует теплый аромат гвоздики, чтобы подчеркнуть лучшие качества этого армянского десерта. Соедините это угощение с чашкой кофе, чтобы насладиться настоящим армянским десертом.

Традиционные армянские десерты

Сурдж ( Армянский кофе )

Ни один армянский десерт не обходится без чашки армянского кофе. Хотя кофе сам по себе нельзя считать десертом, местные жители любят полакомиться армянскими пирожными и пирожными с кофе.

Ваша чашка джо — это не обычный напиток, а действительно возвышенный. Из бобов делают порошок, настолько мелкий, что его не нужно процеживать перед употреблением.

Порошок варится с добавлением сахара в традиционном армянском кофейнике и подается горячим. Один глоток, и вы поймете, почему он такой особенный.

Гатнабур (рисовый пудинг)

Сливочный, сочный и идеально приправленный гатнабур – идеальный армянский десерт для любителей риса. Гатнабур – это армянский рисовый пудинг с таким мечтательным вкусом, что вам захочется этого лакомства.

Этот армянский десерт готовится по тому же принципу, что и рисовые пудинги других народов, но вкус его отличает. Круглозерный рис, молоко и корица составляют фирменную основу гатнабура. Вариации включают добавление розовой воды и часто сухофруктов. Этот армянский десерт обязательно вызовет теплые ноты в ваших вкусовых рецепторах!

Popoques (печенье с грецкими орехами)

Эта причудливая армянская сладость — умопомрачительное лакомство. Popoques — крошечные печенья в форме грецкого ореха с сенсационной сладкой начинкой.

Форма этого печенья настолько точна, что его можно принять за свежий орех. Однако, когда вы пробуете этот армянский десерт, вы обнаружите не грецкие орехи, а сладкую карамельную начинку. Это неожиданный и вкусный сюрприз, от которого вы не сможете оторваться!

Задиги Кахке (Пасхальное печенье)

Христианские корни уходят глубоко в армянский язык. Почти все нынешние жители ссылаются на то, что они исповедуют христианство, и в Армении есть одно из первых основанных отделений христианской церкви. Пасха здесь — большой праздник, и армянские десерты на праздновании.

Задиги кахе — традиционное армянское пасхальное печенье. Они сделаны из теста фарина, приправленного теплыми специями, такими как мускатный орех и корица. Печенье часто украшают семенами кунжута и тмина. Это печенье представляет собой идеальный баланс сладкого и пряного с праздничным внешним видом.

Ануш Абур (Рождественский пудинг)

Этот армянский десерт является воплощением изобилия. Ануш Абур — это рождественское угощение с множеством нот настоящего армянского вкуса.

Это восхитительное лакомство состоит из сладкого супа со злаками, ячменем, орехами и фруктами. Это сытное и красочное блюдо, которое удовлетворит сладкоежек без лишнего сахара. Это обильное армянское сладкое блюдо можно увидеть по всей стране в период рождественских праздников.

Армянские торты

Торт Микадо (Заварной торт)

Если вы знакомы с тортом Трес Лечес, эти декадентские армянские торты могут показаться вам знакомыми. Торт Микадо – это пышный и кремовый торт из заварного крема. Что делает этот торт таким особенным, так это тонкие слои торта.

Торт сделан почти как армянская лепешка, очень тонкий, а сверху прослоен вкусной кремовой начинкой. Это поистине роскошный армянский десерт.

Мешгенгуз Гаргантаг (Мускатный торт)

Немногие вкусы могут быть такими же теплыми и приветливыми, как земляной мускатный орех, и этот классический армянский десерт является праздником этого вкуса. Эти великолепные армянские лепешки можно найти в пекарнях по всей стране. У них приятная плотная, но влажная текстура и притягательный вкус подслащенного мускатного ореха. Соедините кусочек этого сложного торта с армянским кофе.

Торт «Птичье молоко»

Это армянское лакомство для настоящих любителей шоколада. Это потрясающий десерт, который был импортирован в Армению, и они усовершенствовали его шоколадный вкус. Это красивый слоеный пирог, приготовленный из богатых и роскошных ингредиентов. Эти армянские пирожные сделаны из мягкого шоколадного бисквита со слоями заварной начинки и декадентской посыпкой из ганаша.

Биши (армянский пончик или зепполе)

Этот неотразимый армянский десерт представляет собой идеальный баланс хрустящего и мягкого. Биши похож на армянский пончик. Тесто представляет собой сладкое дрожжевое тесто, которое бросают во фритюрницу и готовят до идеальной хрустящей корочки.

Эти рассыпчатые армянские сладости можно есть на завтрак, как пончики, или позже в течение дня. Независимо от того, когда вы решите насладиться этим угощением, выпейте его с чашкой кофе, как местный житель.

Армянская выпечка

Назук (Сметанный пирог)

Эта армянская выпечка очень популярна среди местных жителей. Он немного похож на ругелах, но имеет свой собственный вкус. Удивительная выпечка готовится из слоеных слоев сметанного теста, смазанных сливочным маслом. Готовое тесто раскатывают со сладкой начинкой из грецких орехов, а затем запекают в восхитительно золотистые кусочки. Назук — один из самых любимых армянских десертов.

Пончик (армянский пончик с начинкой)

Пекарни по всей Армении подают это декадентское лакомство. Пончик – это армянский десерт, похожий на пончик с начинкой. В отличие от биши, пончик делается из чуть более крепкого теста, в которое может вместиться начинка. Сладкое дрожжевое тесто обжаривают, а затем наполняют.

Типичные начинки включают сладкий заварной крем и варенье с добавлением розы. Эта армянская сладость просто обалденно вкусна!

Кадаиф (лакомство из измельченного теста фило)

Кадаиф — распространенный десерт во многих странах Ближнего Востока. Он использует основной продукт армянской кулинарии, тесто филло, чтобы приготовить самый неотразимый десерт. Эта армянская выпечка готовится аналогично пахлаве.

Измельченное тесто фило смешивают с маслом и прессуют в противне, чтобы получился слой, похожий на пирог. Грецкие орехи бросают на филло, затем кусочки пропитываются, как пахлава, сладким сиропом. Окончательный вкус настолько насыщенный и густой, что вам захочется еще кусочек этого насыщенного армянского десерта.

Гата (Сдобное тесто)

Гата и назук являются двоюродными братьями, но гата — это настоящая армянская выпечка. Этот вкусный армянский десерт готовится из слоев сдобного теста. Тесто наполняется смесью масла, сахара и теплых специй и раскатывается.

Что отличает эту армянскую сладость от своего родственного назука, так это то, что в тесто для назука обычно добавляют сметану и начиняют орехами. Гата — более простая, но невероятно вкусная вариация этого армянского десерта.

Чорег (сладкий хлеб)

В этой преимущественно христианской стране празднование Пасхи является чрезмерным, и ни одна Пасха не обходится без этого армянского десерта.

Чорег – яркий и сладкий армянский пасхальный хлеб. Его готовят из сдобного дрожжевого теста, в которое часто добавляют махлеб или розовую воду. Тесто красиво заплетено и усеяно семенами кунжута и тмина. Этот праздничный хлеб — классика сладкого армянского десерта.

Армянские сладости и конфеты

Т’ту лаваш (фруктовая кожа)

Местные жители Армении любят есть сухофрукты, и лучший способ получить их – это т’ту лаваш или фруктовая кожа. Эти полоски сухофруктов могут быть не тем, что вы представляете себе, когда думаете о фруктовой коже, но эта армянская сладость выводит ее на новый уровень.

Полоски большого размера, высушенные на солнце и полные фруктового вкуса. Распространенным ароматом этого армянского десерта является местный абрикос, известный своим ярким цветом и нотками лакрицы.

Печенье с мацуном (йогуртовое печенье)

Мацун – это традиционный армянский йогурт. Этот йогуртоподобный молочный продукт имеет слегка терпкий вкус, который очень хорошо сочетается с печеньем. Печенье мацун использует эти молочные продукты, чтобы сделать острую, рассыпчатую и вкусную армянскую сладость.

Это более-менее простое сахарное печенье с добавлением терпкого мацуна. Эта армянская сладость идеально подходит для послеобеденного кофе.

Курабия (Песочное печенье)

Эта армянская сладость согреет сердце в холодную местную погоду. Курабия — традиционное армянское песочное печенье, которое просто тает, когда его ешь. Тесто представляет собой традиционное песочное тесто, но приправленное земляным и сладким миндалем.

Эти удивительно короткие печенья легко съедаются десятками! Соедините эти сладкие армянские десерты с чашкой местного кофе. Вы почувствуете, как холод тает, как это печенье!

Пряники

Этот местный фаворит имеет русские корни, но армяне делают их своими. Это маслянистое печенье со специями, в котором используется сладость меда для придания яркости и аромата.

Пикантный вкус этого армянского десерта обусловлен сочетанием аниса, душистого перца и мускатного ореха. Это теплая смесь, которая заставляет вас чувствовать себя как дома. Готовое печенье идеально глазировано и часто подается с армянским кофе или горячим чаем.

Шакаршее (армянское сахарное печенье)

Шакарши — сахарное печенье с начинкой из грецких орехов. Все любят кусочек сахарного печенья! Этот простой армянский десерт местные жители любят за его сладкий и ореховый вкус. Тесто короткое и маслянистое с правильным уровнем сладости.

Печенье украшено цельным грецким орехом, что придает ему превосходный ореховый вид. Эта армянская сладость идеально подойдет для полдника с горячим кофе.

Знакомство с традиционными армянскими десертами

Каждый день в Армении – это удовольствие. Есть так много всего, что можно увидеть и испытать, но местное приключение не будет полным без дегустации армянских десертов.

Армянские сладости настолько сбалансированы и сложны, что от них трудно оторваться. После долгого дня, наслаждаясь горными пейзажами и знаменитыми достопримечательностями Армении, выпейте чашечку кофе и приготовьтесь к шведскому столу из удивительных армянских десертов!

ОСТАВЬТЕ ЭТИ АРМЯНСКИЕ ДЕСЕРТЫ НА ПОТОМ!

ПЛАНИРУЕТЕ ПОЕЗДКУ? ПРОВЕРЬТЕ ЭТИ РЕСУРСЫ!

Забронируйте рейс

Я обычно использую комбинацию из 2-3 следующих поисковых систем, чтобы найти дешевые авиабилеты: Skyscanner , Momondo , Google Flights

Найти жилье


Booking. com — моя обычная платформа для поиска вариантов размещения, поскольку у них один из самых больших вариантов.

Hostelworld отлично подходит для бронирования хостелов. Для более частного или долгосрочного жилья Airbnb — моя платформа.

Страхование путешествий

Страхование путешествий важно, чтобы защитить себя от непредвиденных обстоятельств. Обычно я обращаюсь к трем страховым компаниям в зависимости от своих потребностей в поездках.

  • World Nomads для общего страхования путешествий
  • SafetyWings для медицинского страхования
  • IMG Global для дополнительной страховки при выполнении действий, выходящих за рамки обычного покрытия

Собираетесь в поездку? Ознакомьтесь с упаковочным листом , чтобы узнать, что взять с собой

Дополнительные ресурсы для путешествий см. на моей странице ресурсов , чтобы узнать о лучших платформах и компаниях, которые можно использовать во время путешествий.