Особенности производства молока в Германии — Latifundist.com

Особенности производства молока в Германии — Latifundist.com

• ТЕМА ДНЯ:
• Аграрний блекаут

Алина Жарко

15 січня 2012, 19:49

Джерело фото: export LAT

Германия занимает первое место по производству молока в Европейском союзе. Она вырабатывает 20% молока Евросоюза. Для сравнения, Франция производит 16%, а Польша – всего 8%.

В Германии насчитывается 95 тыс. молочных ферм, на которых удерживается 12,4 млн. коров. Различают два типа содержания коров: привязное и беспривязное. В Германии преобладает беспривязное содержание – 72%.

Структура немецких молочных ферм по размеру

Почти все молочные фермы – это семейные хозяйства, на которых работает только фермер с семьей, а на больших предприятиях есть также дополнительные работники.

• 30% всех немецких ферм — это фермы с количеством коров от 100 до 199 голов,
• 25% — с численностью 20-49 коров,
• 23% ферм содержат от 50 до 90 коров.

Большие молочные хозяйства располагаются в основном на севере Германии и также на территории бывшей ГДР, а маленькие хозяйства (до 40 коров) – в основном на юге Германии.

Средний удой

За год Германия производит 28 млн. тонн молока. Молочная продуктивность коров составляет в среднем 8 000 кг за лактацию с 3,6% жира и 4,2% белка.

Кормление коров

Кормят коров кукурузным силосом, сенажом, соевой и рапсовой дертью, рапсовым жмыхом, зерновыми, комбикормами, сеном, соломой и минеральными добавками.

Кормление проводят два раза в день: на крупных фермах полуавтоматическим способом с помощью кормораздатчика, а на маленьких фермах вручную. В Германии очень серьезно относятся к кормлению коров. Для этого составляются сбалансированные рационы в зависимости от веса и продуктивности коров. Часто фермеры заказывают расчеты рационов в специальных фирмах. Для этого они проводят предварительный анализ силоса и сенажа собственного производства, чтобы узнать содержание энергии и питательных веществ для правильного расчета рациона. На крупных фермах от 100 коров часто рационы рассчитывают для трех разных групп продуктивности, например для коров продуктивностью 16 литров, 22 литра и 28 литров молока.

Группа 1 (молочная продуктивность 28 литров)

• 24 кг кукурузного силоса
• 22 кг сенажа
• 3 кг комбикорма
• 1,5 кг соевой дерти (40%)
• 0,9 кг соломы и сена

Группа 2 (Молочная продуктивность 22 литра)

• 20 кг кукурузного силоса
• 23 кг сенажа
• 3 кг комбикорма
• 1 кг соевой дерти (40%)
• 0,7 кг соломы и сена

Группа 3 (Молочная продуктивность 16 литров)

• 4 кг кукурузного силоса
• 34 кг сенажа
• 1 кг комбикорму
• 1 кг соевой дерти (40 %)
• 4 кг соломы и сена

Рацион разделяют на утреннее и вечернее кормление.

Доение

Доят коров 2-3 раза в день. На фермах от 50 коров доение осуществляется в доильных цехах, а на маленьких фермах с привязным содержанием коров доят с помощью переносных доильных установок в молокопровод. На некоторых фермах коровы доятся специальными роботами.

Реализация молока

Молоко сохраняется в цистернах с постоянным охлаждением до температуры 6-7˚С. Раз в два дня молоко забирает молоковоз и оправляет его на молокозаводы.

Проводится анализ качества молока и в зависимости от жирности и содержания белка расчитывается цена. Оплату за молоко фермер получает в начале или в средине следующего месяца. Цена молока сейчас составляет 34-38 евроцентов за литр.

В Германии производство молока не является высокорентабельной отраслью, однако мало фермеров отказываются от содержания коров, ведь это семейные предприятия, которые существуют на протяжении многих лет.

Чтобы поддержать низкорентабельное производство молока государство выплачивает премии. К примеру, в Баварии это около 20 евро за корову.

Алина Жарко

Дізнавайтесь першими найсвіжіші новини агробізнесу України на нашій сторінці в Facebook, каналі у Telegram, завантажуйте додаток у
AppStore, підписуйтесь на нас у Instagram или на нашу розсилку.

молоко|КРС|Германия|молочная ферма

Матеріали по темі

Украину ждет дефицит сливочного масла?

Аграрная Украина рассчитывает на помощь Германии — Минагропрод

Польские фермеры поделились опытом с Украиной

Більше

Популярне на сайті

Блекаут: як в умовах відключення електроенергії живе агробізнес

Як працювати з пайовиками, щоб вони не йшли до конкурентів. Лайфхаки від A.G.R. Group

Александр Чеснакофф: Банки мають обмежений ресурс, тому видають його тим, хто має найбільшу потребу

Наши фермы | Компания «Молвест»

• с. Архангельское молочная ферма
• с. Новомарковка молочная ферма
• с. Николаевка молочная ферма
• с. Мамоновка молочная ферма

Собственные фермы — это гарант качества нашей продукции. Потому что свои фермы — это свои коровы и, значит, свое молоко! Сегодня у компании 7 молочных ферм, три из которых — ультрасовременные мегафермы на тысячи коров. Здесь внедрено уникальное оборудование, благодаря которому наши буренки живут в максимально комфортных условиях и дают большие надои молока.

Архангельская молочная ферма

Молочная ферма в с. Архангельское Воронежской области – самая крупная ферма в Европе!

Площадь сельхозугодий составляет 12 600 гектаров. Ежедневно здесь получают 107 000 литров молока, из которого производится более 200 наименований молочной продукции. Численность дойного стада на ферме превышает 5 500 коров. Здесь живут коровы особенных пород – Джерси и Монбельярд. Молоко этих коров отличается высокой жирностью и высоким содержанием белка. А это значит, что оно идеально подходит для любой молочной продукции, даже для самой «требовательной» категории – для сыров.

Процесс дойки проходит в специальных доильных залах «Карусель» – это самый быстрый, удобный и эффективный способ доения на фермах свыше 1000 коров. Основа зала – движущаяся платформа, которая перемещает корову к оператору доения. На одной карусели одновременно помещаются 60 коров, полный цикл вращения составляет 12 минут, из них доение – 8 минут. Процесс полностью автоматизирован. После окончания процесса дойки, доильный аппарат плавно опускается на свое место автоматически, а корова подъезжает к зоне выхода и сходит с платформы. На ее место входит другая корова.

Новомарковская молочная ферма

Молочная ферма в с. Новомарковка Воронежской области – предприятие-рекордсмен! Это самая высокотехнологичная ферма компании. Именно здесь работают «роботы-доярки», которые совершают до 150 доек в день без помощи человека. Более того, они самостоятельно проводят экспертизу – и молока, и общего состояния коров. Более чем по 80 показателям!

На этой ферме расположен наш Центр селекции и генетики с ясельным отделением на 9600 телят. Это предприятие обладает статусом племенного репродуктора по породам коров Джерси, Монбельярд и Бельгийская голубая. Это дает компании право официально продавать породистых коров в полном соответствии с международными племенными стандартами.

На базе фермы функционирует комбикормовый завод, где компания самостоятельно производит корма для каждого возраста животного: для взрослых коров, для нетелей и для самых маленьких телят ¬– с учетом потребностей растущих организмов в микроэлементах, витаминах и белках.

Николаевская молочная ферма

Ферма в с. Николаевка – одна из молодых в компании. Сегодня здесь содержатся более 1 100 коров, в дальнейшем хозяйство вырастет до 3 500 коров.

На этой ферме собраны представительницы Голштино-фризской породы, завезенные из Голландии. Порода ценна в молочном животноводстве всего мира благодаря высоким надоям и отменному качеству молока. Например, одна корова в год дает более 10 000 и даже 12 000 молока с высокими содержанием жира (до 3,9 %) и белка (3,2 %).

Мамоновская молочная ферма

Ферма в Верхнем Мамоне Воронежской области – самая молодая из наших молочных комплексов. Она была торжественно открыта летом 2018 года. Эта ферма специализируется только на породе коров Джерси, общее поголовье хозяйства составляет 2200 голов дойного стада.

Многолетний опыт содержания коров помогает компании «Молвест» эффективно и масштабно развиваться. В содержании животных для нас самое главное – это здоровье животных и бережное отношение к ним. То есть комфорт, сбалансированный рацион, сбалансированный режим доения!

Производство и качество молока молочного скота

Производство и качество молока молочного скота | Расширение штата Пенсильвания

Магазин не будет работать корректно в случае, если куки отключены.

Возможно, в вашем браузере отключен JavaScript. Для максимально удобной работы с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

Перейти к меню содержимого

Поиск

Поиск

Аккаунт

Молочная ферма

Найдите исчерпывающие ресурсы и советы по молочному производству, качеству молока, переработке и стандартам. Узнайте о лучших методах доения, оценке коровьего молока, а также фактах о здоровье и питании молочных продуктов. Извлеките максимальную пользу из этого центра знаний производителей молочной продукции по увеличению надоев коровьего молока.

Молочное производство

Основным фактором нестабильности молочной промышленности является тот факт, что количество и качество молока, производимого с течением времени, не могут быть гарантированы. Советы по передовым методам и частоте доения могут помочь молочным фермерам улучшить качество своей продукции и увеличить прибыль. Узнайте, как наилучшим образом отслеживать и контролировать такие факторы, как здоровье коров, их питание и процедуры доения.

Коровы должны быть в отличном состоянии здоровья, чтобы давать высококачественное молоко, и Penn State Extension предоставляет исчерпывающие ресурсы по теме здоровья молочного стада. Эффективный уровень производства молока обеспечит комфорт вашего молочного скота и укрепит здоровье вымени. В то же время коровы со здоровым выменем обычно дают желаемый объем качественного молока. Такие показатели, как высокое количество соматических клеток (SCC) или высокое общее количество бактерий (TBC), одновременно влияют на здоровье крупного рогатого скота и стандарты качества молока. Для получения дополнительной информации обратитесь к разделу ресурсов «Здоровье и болезни молочных коров».

Высококачественное молоко получается благодаря заботе о здоровье и питании вашего стада. Найдите ресурсы по управлению кормлением, жировым добавкам и т. д. Мы также рекомендуем вам ознакомиться с ресурсами Dairy Cow о питании и кормлении для более глубокого изучения факторов питания и кормления, которые могут повлиять на вашу стратегию производства молока.

Качество молока, пастеризация и сырое молоко

Используете ли вы процесс пастеризации, поставляете ли молоко стороннему переработчику или продаете сырое молоко, вы можете получить актуальные рекомендации по всем процессам, связанным с сохранение свежести, вкуса и качества молока.

Уровни компонентов молока являются важными факторами в управлении стадом – они не только являются индикаторами здоровья и питания коров, но также могут напрямую влиять на доход молочной фермы. Просмотрите наши ресурсы для получения дополнительной информации о компонентах молока и стратегиях улучшения производства компонентов.

Твердое понимание процесса пастеризации и санитарных требований к молоку необходимо для производства как товарного, так и парового молока. Операторы могут изучить этапы пастеризации, а также меры по стерилизации соответствующего оборудования.

Стандарты и правила для молочных продуктов

Для успешного управления молочной фермой вы можете получить доступ к ресурсам Penn State Extension по стандартам и правилам для молочных продуктов. Доступна и регулярно обновляется информация о Постановлении о пастеризованном молоке класса «А», о соответствии Закона о модернизации безопасности пищевых продуктов (FSMA), а также о классах и стандартах молочных продуктов Министерства сельского хозяйства США.

Просмотр в виде Список Сетка

Элементы 1-25 из 67

Просмотр

102550100

Sort by:

Date Posted

• Position
• Product Name
• Price
• Date Posted
• Start Date

Set Ascending Direction

Narrow By

Narrow By:

Education Формат

Язык

Возраст коровы или стадия лактации

Автор/преподаватель

Вас также может заинтересовать.

..

Персонализация
ваш опыт работы с Penn State Extension и будьте в курсе
новейшее в сельском хозяйстве.

Информационный бюллетень

Подпишитесь на нашу новостную рассылку:

Для входа требуется адрес электронной почты

BOAH: Молочные фермы

Молочное отделение выдает разрешения и инспектирует молочные фермы в Индиане. Большая часть этих ферм расположена в северной Индиане.

В Молочном отделе есть полевые инспекторы, расположенные по всему штату, которые отвечают за проведение плановых проверок этих ферм. Молочные фермы должны проверяться не реже одного раза в шесть месяцев; большинство из них проверяются чаще по мере необходимости.

Большинство молочных ферм в Индиане представляют собой средние семейные фермы, на которых доят 100-200 коров. В Индиане также есть несколько крупных производственных ферм с карусельными системами доения 1000-2000 коров. В Индиане также есть несколько ферм, использующих автоматические доильные системы (роботы).

В штате Индиана есть несколько ферм, которые перерабатывают собственное молоко на собственном утвержденном и лицензированном предприятии по переработке молочных продуктов. Некоторые из них обрабатываются как класс А, а некоторые обрабатываются как промышленный сорт.

Большинство молочных ферм в Индиане доят коров, однако есть некоторые молочные фермы, где доят коз.

Правила различаются между классом А и промышленным классом, но независимо от размера все фермы проходят одинаковый уровень инспекции со стороны персонала BOAH, чтобы гарантировать безопасность методов доения.

Запуск Dairy

• Начало Dairy Farm

• Новая ферма

• Новый план строительства фермы. Проверка

• Применение на установку или модификацию системы Milking