Физические и химические явления. Химические реакции

Цели урока:

• познакомить учащихся с физическими и
  химическими явлениями;
• рассмотреть отличие химических  явлений от
  физических;
• рассказать о значении физических явлений в
  химии, познакомить с признаками и условиями
  течения химических реакций;
• развивать познавательную деятельность
  учащихся через химический эксперимент;
• воспитывать у учащихся наблюдательность,
  внимание, грамотное обращение с веществами.

Тип урока:  урок формирования новых
знаний.

Методы организации и  осуществления
учебно-познавательной деятельности:
словесный, наглядный, метод самостоятельной
работы (работа в парах).

Оборудование:

• Рисунки по технике безопасности.
• Компьютерная презентация (Приложение).
• Демонстрационный эксперимент:
  • Опыт 1: бензойная кислота, фарфоровая чашка,
    банка, спиртовка, спички, ветка ели;
  • Опыт 2:  хлорид железа (III), роданид калия,
    пробирка;
  • Опыт 3:  раствор гидроксида кальция, стакан,
    трубочка;
  • Опыт 4:  раствор соляной кислоты, мраморная
    крошка, пробирка, лучина;
  • Опыт 5:  хлорид аммония, гидроксид кальция,
    пробирка, спиртовка, держатель, спички;
  • Опыт 6: бихромат аммония, фарфоровая чашка,
    лучина:

• Лабораторный эксперимент:
  • Вариант 1: парафин, стеклянная пластина,
    держатель, спиртовка, спички;
  • Вариант 2: растворы сульфата меди (II),
    гидроксида натрия, пробирка;
  • Вариант 3: медная проволока, держатель,
    спиртовка, спички, наждачная бумага;
  • Вариант 4: фильтровальная бумага,  этиловый
    спирт, пипетка.  

ХОД УРОКА

I. Организационный момент

Учитель:  «Познание, – как говорил
Аристотель, – начинается с удивления». Я бы еще
добавила: «С увлечения». С чего начинается
увлечение химией – наукой, полной удивительных
загадок, непонятных явлений? Очень часто – с
химических опытов, которые сопровождаются
красивыми эффектами, чудесами. Чтобы разгадать
эти чудеса, надо изучить теорию. Сегодня на уроке
мы с вами начнем знакомиться  с химическими
реакциями, условиями протекания.

II. Изучение нового материала

(Во время объяснения нового материала
учащиеся делают  записи в тетрадь)

Учитель: Давайте вспомним, что изучает
химия?

Ученики: Химия – это наука о
веществах, их свойствах и превращениях.

Учитель: Химия изучает свойства и
превращения одного из удивительных веществ –
воды. (Приложение. На
фоне слайдов 2-10  звучит стихотворение
С.Щипачева «Вода»)

Безбрежная ширь океана,

И тихая заводь пруда,

Струя водопада и брызги фонтана

И всё это – только вода.

Высокие  гребни вздымая,

Бушует морская вода.

И топит, как будто играя,

Большие морские суда.

В кружева будто одеты

Деревья, кусты, провода.

И кажется сказкою это,

А в сущности – только вода.

Учитель: Вспомните, пожалуйста, в
каких агрегатных состояниях встречается вода.

Ученики:  Вода в природе
встречается в трех агрегатных состояниях:
жидком, твердом (лед) и газообразном (водяной пар).
(Приложение. Слайд 11)

Учитель: Какие процессы позволяют
воде переходить из одного агрегатного состояния
в другое?

Ученики:  Процесс перехода твердого
вещества в жидкое состояние называется
плавлением,  жидкого в газообразное –
испарением, переход газа в жидкость –
конденсацией, жидкости в твердое –
кристаллизацией. (Приложение.
Слайд 11)

Учитель: Явления, которые связаны с
изменением агрегатного состояния вещества,
относят к физическим. Примером такого явления 
также является возгонка, т.е. переход вещества из
твердого состояния в газообразное, минуя жидкую
фазу.  Лед способен к возгонке, недаром бельё
высыхает и на морозе.

Демонстрация опыта 1. Возгонка бензойной
кислоты.

Учитель: Но физические явления не
обязательно связаны с изменением агрегатного
состояния вещества, при них могут изменяться
размеры, форма тел. Например, растяжение или
сжатие пружины. Как вы думаете, будет ли
изменяться при этом состав вещества?

Ученики:  Состав вещества при
физических явлениях  не изменяется.  (Приложение. Слайд 12)

Учитель: Физические явления  широко
используются человеком в своей деятельности.

Так, свойства алюминия (пластичность,
теплопроводность, электропроводность, легкость)
позволяют использовать его  в качестве
проводов ЛЭП, в самолетостроении.

Многие способы получения  чистых веществ по
сути являются физическими явлениями.  К ним
относят фильтрование (очистка питьевой воды) (Приложение. Слайд 13),
дистилляцию или перегонку (для получения чистых
жидких или газообразных веществ, например, для
получения нефтепродуктов, отдельных составных
частей воздуха) (Приложение.
Слайд 14), выпаривание (для получения твердых
веществ из растворов, например, поваренной
соли),  отстаивание.

Учитель: В отличие от физических 
явлений при химических явлениях, или химических
реакциях, происходит превращение одних веществ в
другие, образуются новые вещества, обладающие
другими свойствами.  Об этом можно судить по
внешним признакам. Эти признаки называются
признаками химических реакций. (Приложение.
Слайд 12)

Помните, что любые химические опыты требуют при
выполнении осторожности,  внимания,
аккуратности. Избежать неприятностей поможет 
соблюдение простых правил:

• берите точно указанные количества веществ;
• вещество может быть опасным, если обращаться с
  ним неправильно;
• не держите пробирку отверстием  к себе или
  соседу;
• правильно определяйте запах веществ;
• мойте руки после завершения работы.

Понаблюдаем за течением  некоторых
химических реакций. (Учитель проводит
демонстрацию опытов, с помощью них выясняет
признаки химических реакций)

Опыт 2. Взаимодействие  хлорида железа
(III) с  роданидом калия.

Опыт 3. Взаимодействие раствора гидроксида
кальция с углекислым газом (приглашается ученик,
который пропускает выдыхаемый углекислый газ
через раствор гидроксида кальция).

Опыт 4.  Взаимодействие раствора соляной
кислоты с мраморной крошкой.

Опыт 5. Взаимодействие  хлорида аммония
с гидроксидом кальция (пригашается ученик
понюхать выделяющийся газ)

Опыт 6.  Разложение бихромата аммония.

Задание:  По рисункам
перечислите признаки химических реакций, о
которых говорилось на уроке. (Приложение.
Слайд 15)

Ученики:  К признакам химических
реакций относятся: выделение или поглощение
теплоты, изменение цвета,  выделение запаха,
выпадение (растворение осадка), выделение газа.

Задание: Из предложенного
перечня выберите химические явления, обоснуйте
свой выбор. (Приложение.
Слайд 16).

На слайде приводятся фотографии и названия
явлений: образование накипи, грозовые явления,
скисание молока, обугливание сахара, растворение
перманганата калия, ржавление железа,
фильтрование

Учитель: Еще в доисторические времена
первобытные люди научились добывать огонь,
готовили на нем пищу. Огонь зачаровывает, в нем
есть что-то волшебное. Предлагаю и вам
полюбоваться им. (Просмотр видеоролика
«Фейерверк», слайд 17)

Учитель: Какому явлению относится это
явление?

Ученики:  Это явление относится к
химическому, так как выделяется свет, изменяется
цвет.

Учитель дает определение реакциям горения:  

Реакции, протекающие с выделением теплоты и
света, называют реакциями горения.

Реакции горения – это частный случай большой
группы химических реакций, протекающих  с
выделением теплоты. В химии встречаются реакции,
которые происходят с поглощением теплоты. (Приложение. Слайд 18)

Учащиеся по учебнику (стр. 137) выучивают
определение экзотермических и эндотермических
реакций.

Учитель: В заключение рассмотрим,
какие условия должны выполняться, чтобы
произошла химическая реакция. Вспомните, что мы
делали с веществами, когда проделывали опыты?

Ученики:  Вещества для реакции
смешивали, некоторые нагревали.

Учитель: Вещества, которые вступают в
химическую реакцию, должны находиться в
контакте. Для быстроты прохождения химической
реакции вещества измельчают или растворяют. И
чаще всего, чтобы произошла химическая реакция
необходимо нагревание веществ до определенной
температуры, для энодотермических реакций –
необходимо нагревание на протяжении всей
реакции.  (Приложение.
Слайд 19)

Приложение. Слайд 20
– видеоролик опыта «Взаимодействие железа с
серой» (Химия. Мультимедийное учебное пособие
нового образца. 8 класс)

III. Закрепление изученного материала

Учитель: Химия – наука
экспериментальная, эксперимент учит на практике
проверять свои выводы. Ломоносов говорил: «Химии
никоим образом научиться невозможно, не видав
самой практики и не принимаясь за химические
операции». (Приложение.
Слайд 21) Далее я вам предлагаю выполнить
лабораторную работу по вариантам.  (Учащиеся
работают в парах)

Вариант 1.

Задание: Небольшой кусочек
парафина (по объему со спичечную головку)
положите на стеклянную пластину и подержите ее с
помощью держателя для пробирок высоко над
верхней частью пламени. Когда парафин
расплавится, погасите спиртовку, пластине дайте
остыть. После охлаждения рассмотрите парафин.
Изменился ли он? Какие явления (физические или
химические) наблюдаете? Обоснуйте свой выбор.

Вариант 2.

Задание: Налейте в пробирку
сначала  2 мл раствора сульфата меди (II) – CuSO₄,
а потом 2 мл раствора гидроксида натрия – NaOH. Что
наблюдаете? Какое явление (физическое или
химическое) наблюдаете? Обоснуйте свой выбор.

Вариант 3.

Задание: Внесите в пламя медную
проволоку с помощью пробиркодержателя. Через 1
мин выньте из пламени прокаленную проволоку.
Произошли ли изменения с медью? Образовалось ли
новое вещество? Какое явление (физическое или
химическое) наблюдаете? Обоснуйте свой выбор.

Медную проволоку очистите наждачной бумагой.

Вариант 4.

Задание: На фильтровальную
бумагу нанесите каплю этилового спирта. Что
наблюдаете? Какое явление (физическое или
химическое) наблюдаете? Обоснуйте свой выбор.

По окончании работы проводится обсуждение
выполненных лабораторных опытов.

Вариант 1.

Ученики:  При нагревании парафина
происходит плавление, изменяется агрегатное
состояние, после охлаждения внешний вид не
изменился, следовательно, мы наблюдали
физическое явление.

Вариант 2.

Ученики:  При добавлении к голубому
раствору  сульфата меди (II) бесцветного
раствора гидроксида натрия выпадает голубой
осадок. Мы наблюдали химическое явление.

Вариант 3.

Ученики:  При прокаливании медной
проволоки на ней образуется черный налет,
произошло изменение окраски, что
свидетельствует о прохождении химической
реакции.

Вариант 4.

Ученики:  После нанесения спирта на
фильтровальную бумагу образовалось пятно,
которое через некоторое время стало уменьшаться
в размерах,  так как спирт является летучим
веществом, он переходил из жидкого агрегатного
состояния в газообразное.  Мы наблюдали
физическое явление

Учитель:Выполненная вами
лабораторная работа показала, что вы сегодня
успешно применили теоретические знания на
практике.

IV. Домашнее задание. По учебнику
О. С.Габриеляна «Химия. 8 класс»: § 25, § 27.

Литература:

1. Габриелян О.С. Химия. 8класс: учеб. для
   общеобразоват. учреждений. – 10-е изд., перераб.–
   М: Дрофа, 2005.
2. Габриелян О.С., Воскобойникова Н.П., Яшукова А.В.
   Настольная книга учителя. 8 класс.– М.: Дрофа, 2002,
   416 с.;
3. Чертков И.Н., Жуков П.Н. Химический
   эксперимент с малыми количествами реактивов: 
   Кн. для  учит. – М.: Просвещение, 1989. – 191с.

Электронные учебные пособия:

1. Химия. Мультимедийное приложение к УМК «Химия. 8
   класс»
2. Химия. Мультимедийное учебное пособие нового
   образца. 8 класс.

Натуральное молоко | Как проверить молоко

Среди всего разнообразия товаров сложно найти настоящее молоко. Многие производители грешат добавлением пальмового масла и прочих химикатов. Натуральное молоко встречается все реже, но только оно способно принести пользу. Сегодня на НетПодделке Вы узнаете как проверить молоко, определить в нем воду и другие примеси.

• Проверить маркировку молока

• Проверка штрих кода молока

• Как проверить молоко на свежесть
  • Способ с содой

  • Метод с кипячением

  • Определяем свежесть по капле

• Вкус настоящего молока

• Чрезмерное пенообразование

• Проверить молоко на воду
  • Проверка водой

• Как проверить молоко спиртом

• Как проверить молоко йодом

• Процесс скисания: проверка молока на антибиотики

• Проверить качество домашнего молока путем его скисания

• Определяем молоко на соду

• Как отличить порошковое молоко от натурального

• Как проверить молоко на пальмовое масло

• Тест огнем

• Где купить настоящее молоко

• Какими способами можно проверить качество молока кратко

• Видео

• Заключение

Проверить маркировку молока

Определить какое магазинное молоко натуральное можно путем изучения упаковки. У натурпродукта обязательно присутствует надпись «Молоко». На суррогате обычно присутствует надпись «Молочный продукт» или «Молочный напиток». Такая хитрость позволяет нечестным производителям продавать химическую смесь под видом натурпродукта. Поэтому важно проверить маркировку молока.

Рекомендуется изучить состав. Там не должно быть лишних ингредиентов. Анализ состава ‒ надежный способ как отличить настоящее молоко от пальмового.

Изучение маркировки и состава

Проверка штрих кода молока

ВНИМАНИЕ! Верный штрих-код не является 100% гарантией как узнать настоящее молоко. При этом некорректный штрих-код − явный признак подделки.

Инструкция как отличить натуральное молоко. Для проверки на подлинность введите в поле цифры и нажмите кнопку «Проверить». Если штрих-код верен, то рекомендуется также сверить страну производителя.

Введите штрих-код:
*

Важно! Данный сервис проверяет актуальность и правильность нанесенного штрих-кода, но не гарантирует, что введенный код не взят с другого товара и проверяемый товар не поддельный. Это вспомогательный метод как проверить молоко на натуральность.

Штрих код молока

Как проверить молоко на свежесть

Существует несколько способов как проверить молоко на свежесть. Самый простой ‒ посмотреть на наличие чрезмерного пенообразования. Во многих упаковках это можно сделать еще в магазине. Следующие методы расскажут как проверить молоко в домашних условиях.

Чрезмерное пенообразование

Несвежий продукт будет иметь неоднородную консистенцию с комочками и сгустками. Портящееся молоко приобретает явно желтоватый оттенок. Также может выпасть густой осадок на дне упаковки.

Сейчас читают: Как проверить сливочное масло

Способ с содой

Молоко натуральное коровье легко проверить на свежесть. С течением времени в нем образуется кислота. Выявить ее поможет сода. Необходимо добавить щепотку в проверяемый продукт. Образование небольших пузырьков выдаст несвежее молочко. Также может себя повести и подделка молока.

Образование пузырьков

Метод с кипячением

Еще один способ как отличить молоко несвежее ‒ вскипятить его. Портящийся продукт при закипании свернется и резко разделится на две фракции:

• сыворотку ‒ прозрачную жидкость, состоящую из воды и небольшого количества белков;
• подобие творога ‒ плотную густую массу, состоящую из аминокислот, жиров и углеводов.

Сворачивание при нагреве

Важно! Аналогичный эффект можно получить при нагревании молока в микроволновке.

Сворачивание свидетельствует о начале процесса денатурации белка. Такой способ помогает выявить несвежий продукт даже при отсутствии резкого кисловатого запаха или изменений цвета и консистенции.

Интересная и полезная информация: Как проверить творог на натуральность

Определяем свежесть по капле

Это простой способ как определить домашнее молоко свежее и уже портящееся. Необходимо спичкой или зубочисткой захватить каплю и капнуть ее на ровную поверхность. Домашнему натуральному молоку характерен высокий процент жирности. Поэтому диаметр пятнышка будет соответствовать диаметру капли. Прокисший продукт растечется. Внешний вид капли будет напоминать кляксу.

Капля

Вкус настоящего молока

Определить какое молоко натуральное можно на вкус. Цельный продукт имеет плотный, насыщенный вкус. Единожды попробовав парное молочко в деревне сложно забыть его вкус.

Наличие твердых крупинок, химического привкуса или неприятного послевкусия ‒ признаки подделки. При обнаружении неприятного вкуса теряется смысл использовать остальные способы как проверить качество молока. Натурпродукт всегда оставляет только приятные ощущения.

Чрезмерное пенообразование

Один из способов как проверить коровье молоко ‒ посмотреть на его пенку. Для этого необходимо налить его в стакан. У натурпродукта образуется небольшое количество пузырьков ‒ признак как отличить настоящее молоко. Суррогат с пальмовым маслом пенится слишком сильно. Пузырьки у него неоднородны.

НормаЧрезмерное пенообразованиеПризнак суррогата

Проверить молоко на воду

Самый дешевый способ увеличения партии ‒ разбавление молока водой. Это весьма безобидный вид фальсификата. Существует несколько способов, которыми можно проверить молоко на воду.

В первую очередь рекомендуется налить небольшое количество продукта в прозрачную емкость, например, обычный стакан. Далее следует помешать его, чтобы жидкость оказалась на стенках. У неразбавленного натурального молока останутся белые следы, свидетельствующие о высокой жирности продукта. Наличие воды проявится синеватыми полупрозрачными следами на стенках стакана ‒ это признак как определить разбавленное молоко.

Изучение цвета стенок стакана

Проба на вкус ‒ еще один способ как проверить разбавленное молоко. Однако так можно выявить лишь чрезмерное количество воды. Если корова дает жирное молоко, то факт его разбавления определить сложно на вкус.

Есть еще простой способ как проверить разбавлено ли молоко водой. Для этого необходимо капнуть каплю на ноготь. Натурпродукт без воды из-за высокого содержания белков и жиров не будет растекаться. Разбавленный продукт сбежит с ногтя, а по контуру капли будет видна синева. Этот же метод поможет как отличить молоко натуральное от пальмового масла.

Рекомендуем почитать: Как отличить настоящий сыр от подделки

Проверка водой

Существует надежный способ как проверить домашнее молоко на факт разбавления. Для этого понадобится прозрачная емкость с водой, например, стакан.

Емкости с водой

В воду необходимо небольшой струйкой влить проверяемый продукт. Неразбавленное молоко опуститься на дно и лишь постепенно будет подниматься все выше и выше. Фальсификат сразу смешается со всей жидкостью в стакане. Это простой способ как определить воду в молоке.

Вливание молока тонкой струйкойОседание на дно натурального продуктаПроба с разбавленным молокомСкорость процесса смешивания

Рекомендуем почитать: Как отличить молочных шоколад от подделки

Как проверить молоко спиртом

Изобретательность населения привела к тому, что появилось множество методов какими способами можно проверить молоко. Один из них предполагает использование медицинского спирта или водки.

Проверяемое молоко необходимо развести в спирте. В случае натурпродукта казеин выпадет в осадок, то есть появятся белые хлопья. Если реакция происходит медленно, то молоко разбавлено водой. Отсутствие сворачивания ‒ признак как отличить молоко от пальмового.

Добавление молока в спиртПроцесс сворачиванияВыпадение казеина в осадок

Внимание! Данный метод не подходит для козьего молока, так как в нем нет as1-казеина и y-казеина.

Рекомендуем проверить: Проверить продукт по штрих коду

Как проверить молоко йодом

Есть еще один важный способ как проверить натуральное молоко. Не честные продавцы добавляют в него крахмал, который позволяет искусственно загустить продукт и сделать его визуально более жирным. Обнаружит крахмал поможет йод. Способ как проверить молоко йодом представлен ниже.

Необходимо взять небольшое количество молока и капнуть в него немного йода.

Внесение йода

Продолжение способа как проверить молоко на натуральность йодом заключается в наблюдении. Натурпродукт без лишних ингредиентов должен приобрести коричнево-желтоватый оттенок.

Отсутствие крахмала

Важно! Фальсификат с крахмалом выдаст себя сине-фиолетовыми оттенками.

Определение крахмала

При малом количестве крахмала не стоит ожидать насыщенного сине-фиолетового цвета. Важно уловить именно изменение оттенка с коричнево-желтоватого.

Изменение цвета йодаНебольшое количество крахмала

Данный способ подходит преимущественно только как отличить домашнее молоко. Добавлением крахмала решат преимущественно частники и мелкие реализаторы, продающие удой от собственных коров на разлив. Для крупных предприятий более важно какими способами проверяют качество молока на наличие порошка и пальмового масла. Именно такой фальсификат обладает высокой опасностью.

Отсутствие крахмала в магазинном молоке

Процесс скисания: проверка молока на антибиотики

Существуют разные методы какими способами можно проверить качество молока, но лишь один из них способен выявить антибиотик. Сама проверка займет несколько дней. Ничего сложного в том антибиотик в молоке как проверить нет. Необходимо просто оставить продукт скисать.

Натуральный продукт превратится в простоквашу. На вкус он будет приятным и кислым. Антибиотик не позволит молоку быстро скиснуть. При наличии его в большом количестве простокваша вообще не получится. Через время продукт с антибиотиком будет отдавать скорее горечью, чем кислотой. Вот такой простой способ как проверить натуральность молока в домашних условиях.

Есть еще критерий как отличить настоящее молоко от подделки. Натуральное скисает на вторые сутки. Порошковый продукт, приготовленный в антисанитарных условиях, скиснет уже в первые сутки, при условии отсутствия в нем большого количества антибиотиков.

Обнаружен антибиотикСкисло слишком быстроОбразование простокваши

Также поможет как проверить молоко на натуральность в домашних условиях его запах. Натурпродукт на вторые сутки приобретает нежный кисловатый запах. Фальшивка же пахнет неприятно, разделяется на фракции.

Первые сутки скисанияВторые сутки скисанияРаспадение на фракции

Проверить качество домашнего молока путем его скисания

При покупке домашнего продукта существует риск доение коровы в антисанитарных условиях. Это неприятно и иногда небезопасно. Одним из способов как проверить качество молока в домашних условиях ‒ поставить его скисаться.

На вторые сутки нормальное молоко превратится в простоквашу с приятным запахом. У плохого продукта скисание произойдет гораздо раньше. На вторые сутки могут появится грибы, а запах станет отдавать плесенью. Вот такой вот хороший способ как проверить настоящее молоко на антисанитарию.

Образование простокваши с хорошего продуктаОбразование грибов

Определяем молоко на соду

Для увеличения срока годности и сокрытия портящегося продукта нечестные продавцы добавляют соду. Понять какое молоко настоящее в магазине без добавок поможет обычный уксус или лимонная кислота. Подойдет даже яблочный уксус.

Необходимо добавить немного уксуса в молоко. При наличии в  нем соды или другой щелочи начнется бурная реакция с образованием пены. Натурпродукт без добавок никак не отреагирует на уксус. Это надежный способ как отличить хорошее молоко от плохого.

Добавление уксусаОтсутствие реакции на уксусОбразование пены

Выявить наличие соды поможет лакмусовая бумага. Необходимо окунуть ее в проверяемый продукт и проанализировать цвет. Синий оттенок покажет содержание соды. Если лакмусовая бумага окрасилась в красный цвет, нечестный продавец добавил аспирин либо молоко несвежее.

Как отличить порошковое молоко от натурального

Самый надежный способ как отличить порошковое молоко от натурального ‒ лабораторный анализ. Такая проверка точно определяет даже самый качественный фальсификат.

Есть простой способ как отличить настоящее молоко от порошкового. Достаточно встряхнуть упаковку. У порошкового продукта образовавшиеся бульки будут неравномерными, с вкраплениями.

Важно! При встряхивании порошкового молока в прозрачной упаковке на ее стенках можно увидеть небольшие крупинки.

Еще один простой метод как отличить домашнее молоко от порошкового ‒ попробовать его на вкус. У натурпродукта плотный, ярко выраженный и насыщенный вкус. У разведенного порошка как будто чего-то не хватает, в том числе в аромате.

Внимание! Иногда можно выявить порошок просто изучив состав.

Как проверить молоко на пальмовое масло

Самый точный способ как проверить молоко на пальмовое масло ‒ газовая хроматография. Ее проводят только в лабораториях. Все остальные методы как отличить настоящее молоко от пальмового лишь косвенно помогают определить подделку. Пищевая промышленность не стоит на месте, поэтому все сложнее выявить фальсификат. Все же есть способы как проверить наличие пальмового масла в молоке, не имея лаборатории под рукой.

Первый метод как проверить молоко на наличие пальмового ‒ посмотреть срок хранения. Фальсификат способен хранится гораздо дольше.

Также неплохой способ как отличить молоко от пальмового масла ‒ попробовать его на вкус. Человек уже привык к химии, а животные пока нет. Поэтому многие рекомендуют проверять натуральность, давая пробовать продукт кошке или собаке. К сожалению, такой метод как отличить пальмовое молоко от натурального не может похвалиться высокой точностью.

Самый надежный метод как отличить коровье молоко от пальмового в домашних условиях ‒ посмотреть на его взаимодействие с горячей водой. Натурпродукт равномерно смешается. При добавлении горячей воды молоко с пальмового масла разделится на фракции. Заметить их наиболее просто на просвет.

Равномерное смешивание с горячей водойРаспадение на фракции

Тест огнем

Неплохой способ как можно проверить молоко по быстрому, например, на рынке ‒ нагреть его. Для этого подойдет обычная зажигалка. Таким способом выявляются лишние ингредиенты, в том числе крахмал. Натурпродукт просто закипит. Сторонние примеси сделают жидкость тягучей. Вот такой простой метод как определить молоко натуральное или нет.

Как определяют крахмал в молоке

Где купить настоящее молоко

Однозначный ответ где купить настоящее молоко ‒ у проверенного человека. Он может держать корову, коров или работать на ферме. Качество продукта напрямую зависит от его порядочности. В процессе поиска места покупки рекомендуется пользоваться всеми способами как проверить настоящее ли молоко.

По поводу магазинов все сложнее. Многие продукты даже не повторяют вкус настоящего молока. Многие производители используют пальмовое масло. Поэтому важно знать как проверить подлинность молока и как отличить сухое молоко от натурального. Все же больше шансов купить хороший продукт на рынке, а не в магазине.

Результаты тестовПровал магазинного молока

Какими способами можно проверить качество молока кратко

Ниже представлено какими способами можно проверить качество молока кратко:

1. Метод как проверить домашнее молоко на разбавленность. Небольшое количество исследуемого продукта поместить в стакан и поколыхать. На стенках должны остаться белые следы.
2. Еще один способ как проверить разбавлено ли молоко ‒ нанести каплю на ноготь. Она не должна сразу же растечься.
3. Еще просто метод как проверить разбавлено молоко водой или нет ‒ опустить в него чайную ложечку. После достать ее и посмотреть как стекает продукт. Натуральное молоко должно сбегать медленно.
4. Нечестные продавцы подмешивают мел. Выявить его поможет лимонная кислота или уксус. Они среагируют на наличие мела появлением пузырьков как в бутылке с минералкой.
5. Способ как отличить разбавленное молоко от цельного, который пригодится прямо на рынке. Необходимо капнуть его на бумажку. Присутствие добавленной воды проявится моментальным впитыванием.

Видео

Заключение

С каждым годом становится все больше методов фальсификации продуктов. Обезопасить себя можно только проявлением бдительности и знанием способов определения подделок. Рекомендуем к прочтению методы выявления некачественных продуктов, ведь от этого зависит Ваше питание, самочувствие и здоровье.

Источник фотографий: Дмитрий Еделев и Like Fun

Испорченное молоко: риски и полезное использование

Уловить запах испорченного молока достаточно, чтобы испортить даже самый ненасытный аппетит, но если вы обнаружите, что застряли с его коробкой, вы можете дважды подумать, прежде чем бросать его.

Вопреки распространенному мнению, испорченное молоко может иметь место в вашем следующем кулинарном увлечении. Не говоря уже о том, что использование испорченного молока в рецептах — отличный способ сократить количество пищевых отходов.

В этой статье объясняется, что такое испорченное молоко, безопасно ли его пить и как его можно использовать.

Испорченное молоко является результатом чрезмерного роста бактерий, ухудшающих качество, вкус и текстуру молока.

С конца 1800-х годов подавляющее большинство коммерчески производимого молока пастеризуется. Процесс пастеризации убивает многие из наиболее вредных штаммов бактерий, которые, как известно, вызывают заболевания пищевого происхождения, в том числе E. coli , Listeria и Salmonella .

Однако пастеризация не уничтожает все виды бактерий. Кроме того, когда вы открываете пакет с молоком, оно подвергается воздействию дополнительных бактерий из окружающей среды. Со временем эти небольшие бактериальные сообщества могут размножаться и в конечном итоге привести к порче молока.

Признаки порчи молока

Когда молоко начинает портиться, оно приобретает неприятный прогорклый запах. Аромат трудно не заметить, со временем он становится сильнее.

Вкус также начинает меняться, так как естественная сладость свежего молока быстро сменяется кисловатым или кисловатым привкусом.

Со временем структура и цвет испорченного молока также изменятся. Он может начать приобретать слизистую, грубую текстуру и грязно-желтый цвет.

Скорость порчи молока зависит от многих факторов, включая количество присутствующих вызывающих порчу бактерий, температуру хранения молока и воздействие света (1).

Если вы не уверены, что молоко испорчено, начните с того, что понюхайте его. Если запаха нет, попробуйте сделать маленький глоток, прежде чем налить полный стакан или добавить его в хлопья.

Резюме

Молоко портится из-за чрезмерного роста бактерий, что ухудшает его качество. Вы знаете, что ваше молоко испорчено, если оно имеет неприятный запах или вкус или меняет текстуру.

Термины «испорченный» и «кислый» часто используются взаимозаменяемо для описания испорченного молока, но между ними может быть тонкая разница — в зависимости от того, кого вы спросите.

Испорченное молоко обычно относится к пастеризованному молоку, которое имеет неприятный запах и вкус из-за роста бактерий, переживших процесс пастеризации. Большинство этих бактерий не считаются полезными для здоровья и могут вызвать у вас заболевание (2).

С другой стороны, кислое молоко часто относится конкретно к непастеризованному, сырому молоку, которое начало естественное брожение.

Подобно испорченному молоку, ферментация сырого молока происходит из-за различных видов молочнокислых бактерий, небольшой процент которых считается пробиотиками и может иметь незначительные преимущества для здоровья (3).

Тем не менее, потенциальные преимущества сырого молока не перевешивают его риски. Обычно не рекомендуется употреблять сырое молоко в любой форме — свежее или кислое — из-за высокого риска болезней пищевого происхождения (3).

Краткий обзор

Испорченное молоко обычно относится к пастеризованному молоку, которое испортилось, тогда как кислое молоко может относиться к сырому молоку, которое начало бродить.

Большинство людей сразу же отталкивает неприятный запах и вкус испорченного молока, что делает решение о его питье относительно легким.

Однако, даже если вы можете избавиться от неприятного вкуса, пить испорченное молоко — не лучшая идея. Это может вызвать пищевое отравление, которое может привести к неприятным пищеварительным симптомам, таким как боль в животе, тошнота, рвота и диарея.

Вам не нужно беспокоиться, если вы случайно проглотите маленький глоток испорченного молока, но не пейте его в больших или даже умеренных количествах.

Резюме

Употребление испорченного молока может вызвать расстройство пищеварения, например, рвоту, спазмы в животе и диарею.

Испорченное молоко пить не стоит, но оно далеко не бесполезно.

Если ваше молоко очень старое и начало сворачиваться, становиться слизистым или покрываться плесенью, лучше его выбросить. Тем не менее, если он немного неприятный и слегка кислый, есть несколько способов его использования.

Попробуйте использовать слегка испорченное молоко в одном из следующих кулинарных приложений:

• Выпечка. Замените испорченное молоко обычным молоком, пахтой, йогуртом или сметаной в таких рецептах, как печенье, блины, лепешки и кукурузный хлеб.
• Супы и тушеные блюда. Капля испорченного молока может сделать супы, тушеные блюда и запеканки более густыми и сытными.
• Заправка для салата. Используйте кислое молоко для приготовления сливочных заправок, таких как ранч, цезарь или сыр с плесенью.
• Производство сыра. Используйте кислое молоко для приготовления домашнего творога или фермерского сыра.
• Размягчить. Используйте кислое молоко для маринования и размягчения мяса или рыбы. Вы также можете замочить в нем сырые цельные зерна, чтобы смягчить их.

Кроме того, вы можете добавлять испорченное молоко в домашние маски для лица или ванну, чтобы смягчить кожу. Тем не менее, вы можете смешать его с эфирными маслами или другими ароматными ингредиентами, если запах покажется вам властным.

Сводка

Испорченное молоко может заменить пахту или сметану в выпечке. Его также можно использовать для смягчения мяса или добавлять в супы, запеканки или заправки для салатов. Вы также можете использовать его в некоторых косметических целях, чтобы смягчить кожу.

Испорченное молоко является результатом чрезмерного роста бактерий, вызывающих изменение вкуса, запаха и текстуры.

Если вы выпьете его, вас может стошнить, а вот от приготовления пищи — нет, если он немного не в порядке.

Инновационные способы использования слегка испорченного молока также помогут сократить количество пищевых отходов.

В следующий раз, когда вы заметите, что молоко в вашем холодильнике начинает портиться, не выбрасывайте его сразу. Вместо этого попробуйте использовать его в блинах, печенье или в качестве загустителя для супов и тушеных блюд.

Что произойдет, если выпить испорченное молоко?

Подсказка: это некрасиво.

Автор: Кори Уильямс Обновлено 19 марта 2020 г.

Добро пожаловать! Вы, вероятно, здесь, потому что вы только что съели испорченное молоко или подумываете о потреблении испорченного молока. В любом случае, вот что вам нужно знать:

Что означает «продажа через»?

Milk Aisle Getty 19. 03.20

Предоставлено: Ноэль Хендриксон/Getty Images

Ноэль Хендриксон/Getty Images

Существует большая разница между этикетками «продается» и «используется». Дата истечения срока годности существует, чтобы сообщить продуктовым магазинам, когда коробка или кувшин должны покинуть полки, потому что они приближаются к своей максимальной свежести. Однако это не означает, что он обязательно плохой или кислый.

Между тем, «срок годности» — это дата, по которой, по оценкам производителя, продукт будет максимально свежим.

Хотя срок годности тоже не предел, вы должны относиться к этой дате более серьезно, когда решаете, стоит ли потреблять продукт. Это когда, по оценке производителя, продукт начнет значительно терять качество.

Сколько времени нужно, чтобы молоко испортилось в холодильнике?

Брызги молока Getty 19.03.20

Авторы и права: Джек Андерсен/Getty Images

Jack Andersen/Getty Images

Это зависит от того, о каком молоке вы говорите. Согласно EatByDate.com, если неоткрытый контейнер хранится в холодильнике:

• Безлактозное молоко должно быть годным в течение 7-10 дней после указанной даты.
• Обезжиренное молоко должно быть годным через 7-10 дней после указанной даты.
• Молоко с пониженным содержанием жира должно быть годным через 7 дней после указанной даты.
• Цельное молоко должно быть годным через 5-7 дней после указанной даты.

Что делать, если вы случайно забыли это?

Неохлажденное молоко — совсем другая история.

Если вы живете в США, вы, вероятно, пьете пастеризованное молоко. Этот тип молока необходимо постоянно охлаждать, иначе оно быстро начнет портиться.

Но мы понимаем: очень легко отвлечься и оставить пакет молока в машине или на прилавке на длительное время. Но насколько долго это слишком долго?

По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), магическое число составляет два часа при комнатной температуре. После двухчасовой отметки молоко, вероятно, уже небезопасно для питья.

Если в вашем доме или машине жарко, окно становится еще меньше.

«Если температура выше 90°F, еда не должна быть оставлена ​​более чем на 1 час», согласно FDA.

Как определить, что молоко плохое . Испорченное молоко может быть комковатым, густым или слегка желтоватым.

Запах : Кислое молоко пахнет, ну, кислым молоком. Свежее молоко практически не имеет запаха, а тот запах, который у него есть, не является неприятным. Когда вы почувствуете запах испорченного молока, вы обязательно это узнаете.

Вкус : Если молоко выглядит и пахнет странно, пожалуйста, не пробуйте его. Однако, если вам просто необходимо попробовать комковатую, зловонную жидкость, она будет иметь кислый и кислый вкус.

Что произойдет, если выпить испорченное молоко?

Желудок Гетти 02.03.20

Кредит: Тирамет Таномкиат / EyeEm/Getty Images

Teeramet Thanomkiat / EyeEm/Getty Images

Испорченное молоко имеет неприятный вид, запах и вкус из-за чрезмерного роста бактерий.