Чем полезно молоко, какими элементами богато и кому вредно

Продукты

4 277

Время чтения:

7 минут

Без молока сложно представить ежедневную жизнь большинства людей. Оно входит в наше меню еще в раннем детстве и остается на нашем столе до глубокой старости. Но если раньше польза этого продукта не подвергалась сомнению, то в последнее время все чаще говорят о его непереносимости и даже вреде для нашего организма.

Содержание

Давайте разберемся вместе, чем полезно молоко и чем оно может нам навредить.

Состав и виды

Коровье молоко имеет обширный химический состав, который особенно богат кальцием и белком. Кроме них в него входят следующие вещества и элементы:

• железо;
• сера;
• фосфор;
• калий;
• витамины А, С, Е, РР, D;
• витамины группы В;
• аминокислоты.

Пресное молоко при последующей обработке приобретает следующие виды:

• цельное (пастеризованное) – прошедшее процесс фильтровки и термического воздействия;
• нормализованное – с увеличенной или уменьшенной жирностью.

Жирность продукта влияет на его калорийность. Например, в 100 мл молока с жирностью 2,5 % содержится около 50 ккал.

Полезные свойства

Молоко часто помогает нашему организму. Считается, что при его регулярном употреблении можно добиться положительных результатов:

• уменьшить кислотность желудка;
• улучшить самочувствие при язвах и гастрите;
• справиться с изжогой;
• побороть бессонницу и добиться глубокого спокойного сна;
• сделать суставы, ногти и зубы более крепкими за счет высокого содержания кальция;
• повысить иммунитет и противостоять простудным и инфекционным заболеваниям;
• улучшить работу сердечно-сосудистой системы;
• уменьшить отеки и наладить работу почек;
• вывести из организма вредные вещества: токсины, шлаки, тяжелые металлы.

Польза для женщин

Благодаря такому количеству витаминов и микроэлементов, входящих в состав молока, оно несомненно принесет много пользы прекрасному полу. Для улучшения самочувствия достаточно просто ввести его в ежедневное меню.

Оно также помогает женщинам сохранить молодость и красоту и часто входит в состав домашних косметических рецептов.

А во время беременности молоко благотворно влияет как на здоровье плода, так и на выносливость будущей мамы.

Однако при вынашивании ребенка следует помнить и о том, что этот продукт может негативно сказаться на работе кишечника и желудка. Поэтому женщинам рекомендуется пить его небольшими глотками, когда после приема пищи пройдет какое-то время.

При наличии кишечных заболеваний от этого напитка лучше вообще отказаться.

Польза для мужчин

Большое количество аминокислот в молоке поможет мужчинам, активно занимающимся спортом, быстрее увеличить мышечную массу. К тому же пользы от натурального продукта будет куда больше, чем от химических смесей и пищевых добавок подобного действия.

Польза для детей

Как это ни странно, но молоко животного происхождения попадает в рацион малышей не раньше, чем через год после их рождения. Дело в том, что в младенческом возрасте единственное молоко, которое может усвоить их организм – материнское.

Максимальную пользу от коровьего молока и продуктов из него ребенок сможет получить, когда достигнет трех или четырех лет. Именно в этом возрасте активно растущий организм сильно нуждается в кальции и фосфоре.

Важно! Я рекомендую вам проконсультироваться с педиатром, прежде чем вводить этот продукт в рацион малыша, так как у него может быть аллергия на лактозу.

Польза для пожилых людей

Не менее полезно молоко и пожилым людям. Уже после 40 лет человек начинает нуждаться в повышенных дозах кальция, чтобы сохранить кости крепкими и противостоять развитию артроза и остеопороза.

На заметку: в этом возрасте наибольшую пользу принесет молоко с низкой жирностью.

Этот продукт также помогает людям преклонного возраста расслабиться, успокоить нервную систему и улучшить качество сна.

Польза при похудении

Нежирное молоко будет вашим помощником при снижении веса. У него невысокое содержание калорий и при этом оно помогает очистить организм от вредных веществ, а значит, ускоряет процесс потери лишних килограммов и улучшает самочувствие.

Лучше всего этот напиток сочетается с кашами, яйцами, термически обработанными овощами и фруктами. Я, например, очень люблю готовить на завтрак овсяную кашу на молоке с добавлением бананов, меда и орехов – ее можно найти в составе множества диет и она действительно вкусная и полезная.

На нашем сайте вы можете найти много интересных рецептов приготовления молочных блюд.

Естественно, при выборе молока для диеты следует обращать внимание на его жирность и отдавать предпочтение продукту с минимальным содержанием жиров.

Рецепты народной медицины

Молоко помогало человеку справиться с болезнями еще во времена, когда аптечных лекарств не существовало. Конечно, сейчас прогресс ушел далеко вперед, и лечить серьезные заболевания коровьим молоком было бы странно. Но до сих пор есть случаи, когда старый добрый рецепт народной медицины принесет не меньше пользы, чем современное средство из аптеки.

При простуде

Еще наши бабушки с успехом пользовались рецептом с использованием этого продукта при первых признаках простуды или больного горла. Достаточно смешать теплое молоко и несколько ложек меда – и раздражение на слизистых поверхностях горла уменьшится, пройдет озноб, и вы будете чувствовать себя намного лучше.

Совет: во время простуды принимайте теплое, а не горячее или холодное молоко. Такая температура поможет сохранить его целебные свойства и сделает его прием более приятным.

От кашля

При первых же признаках кашля приготовьте себе чашку теплого молока, смешанного с медом, черным перцем и корицей. Этот напиток следует пить на ночь, перед сном. Вы сразу же почувствуете лечебное тепло, быстрее уснете, а полезные вещества и витамины помогут снять воспаление и неприятные ощущения.

От похмелья

Поможет молоко и тем, кто накануне выпил слишком много алкоголя: оно выводит токсины из организма и тем самым уменьшает нагрузку на печень. Лучше всего употреблять его на голодный желудок.

Старайтесь не пить слишком много молока сразу, так как это может вызвать тошноту. Лучше делать по несколько небольших глотков, пока не почувствуете облегчение.

Внимание! Молоко – это продукт, который не всегда легко переваривается желудком. Поэтому пейте его на ночь, только когда используете как лекарство от простуды, но не делайте этого постоянно.

Польза парного молока

Те, чье детство прошло в деревне, наверняка не раз лакомились домашним парным молочком. У такого продукта сохраняется максимальное количество полезных веществ, ведь оно не подвергалось ни пастеризации, ни стерилизации.

Однако именно отсутствие термальной обработки может стать причиной размножения в жидкости вредных микроорганизмов. Специалисты рекомендуют пить парной продукт только в том случае, если вы уверены в здоровье животного. Во всех остальных случаях я советую не рисковать и употреблять уже термически обработанную жидкость, тем более что и она сохраняет достаточное количество витаминов и микроэлементов.

Вред и противопоказания

Прежде всего, коровье молоко противопоказано тем, кто страдает непереносимостью лактозы.

Также от регулярного употребления продукта стоит отказаться при следующих заболеваниях:

• лишний вес;
• камни в почках;
• панкреатит;
• инфекционные отравления.

Как правильно выбрать

На полках магазинов огромный выбор молочных продуктов. Как же выбрать самый полезный и качественный вид? Обращайте внимание на следующие параметры.

1. Содержание жиров. Жирность влияет на количество калорий, поэтому если вы ищете молоко для диетического меню, выбирайте продукт с низким процентом жирности.
2. Обработка. Молоко может быть пастеризованным и стерилизованным. При пастеризации сохраняется больше полезных веществ, чем при стерилизации.
3. Состав. В натуральном молоке не должно быть красителей и вкусовых добавок.

Внимание! Если на упаковке написано “молочный напиток”, это означает, что содержание натурального продукта в нем снижено и имеются различные добавки.

Если вы хотите приобрести парное молоко, выбирайте его у тех поставщиков, которым вы полностью доверяете и которые следят за санитарной чистотой своей продукции.

Советы по хранению

Лучше всего хранить молоко в холодильнике.

При этом парное молоко может храниться не более двух суток при низких температурах. Пастеризованное хранится около пяти дней после вскрытия упаковки.

Дольше всего можно держать стерилизованный продукт – около месяца, однако и количество полезных веществ в нем ниже.

О рекомендациях по употреблению этого напитка вы можете также узнать из следующего видео.

Совместимость с другими продуктами

Молоко хорошо сочетается с мучными и макаронными изделиями, крупами.

Сочетать молоко со свежими фруктами и овощами не рекомендуется, такая комбинация может вызвать тяжесть в желудке и проблемы с перевариванием.

Зато этот продукт прекрасно подходит для смешивания с чаем или кофе. Высокая температура жидкости может уменьшить количество полезных веществ, но такой микс придаст напитку деликатный вкус и мягкость, а также снизит воздействие кофеина.

Заключение

Мы убедились в том, что молоко – это очень полезный и полностью натуральный продукт. Чтобы оценить его лечебные свойства и укрепить свой организм, достаточно выбрать нужный вам вид продукта и помнить о рекомендациях по его употреблению.

Расскажите нам в комментариях, любите ли вы парное молоко или предпочитаете кисломолочные продукты?

ЕЖЕНЕДЕЛЬНАЯ РАССЫЛКА

Получайте самые интересные статьи по почте и подписывайтесь на наши социальные сети

ПОДПИСАТЬСЯ

Пресное сдобное тесто на молоке

Пресное сдобное тесто имеет свой особенный вкус. Оно в меру рассыпчатое и очень вкусное. Из него готовлю пироги, пирожки, корзиночки со сладкими или солеными начинками, сочники, лепешки и ватрушки. Тесто для разной выпечки отличается только количеством сахара. Сегодня будет пресное сдобное тесто на молоке. Для меня это лучшее тесто. Замешиваю его за считанные минуты и минимум 30 минут выдерживаю в холодильнике. С этим тестом удобно работать, оно не сжимается после раскатки и вкус у него получается прекрасный. Вся выпечка из него очень ароматная и вкусная.

Обожаю это тесто за простоту в приготовлении и вкус. Оно на молоке и в нем небольшое количество сливочного масла. С ним очень удобно работать, замешивается оно за считанные минуты. После выпекания тесто получается в меру рассыпчатое, очень ароматное с замечательным вкусом. Покажу 3 примера выпечки с ним. Готовлю из этого теста и сладкую, и соленую выпечку.

Время приготовления 10 мин.

Количество порций 450 г

• 250 г муки (высший сорт)
• 90 мл молока
• 25 г сливочного масла
• 1 шт. куриного яйца (небольшое)
• 1,5 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. пищевой соды
• 1/2 ч. л. соли
• на кончике ножа лимонной кислоты

• В миску высыпаем муку, добавляем соль, соду, сахар и лимонную кислоту. Если из этого теста готовим выпечку с соленой начинкой (например, курник, пирожки с мясом и т. д.), то сахара добавляем только ½ ст. ложки. Лимонная кислота уменьшает вкус соды.

• Добавляем небольшое яйцо. Если перед приготовлением выпечку надо будет смазывать яйцом, то берем большое яйцо (СО), перемешиваем его в чашке и добавляем чуть больше половины.

• Вливаем молоко (нагревать его не надо).

• Яйцо с молоком немного перемешиваем с мукой и добавляем растопленное сливочное масло.

• Замешиваем тесто сначала ложкой, потом перекладываем на рабочую поверхность. Быстро замешиваем руками, пока тесто не заберет всю муку. Затем перекладываем в пакет и отправляем в холодильник минимум на 30 минут. Тесто получается плотное, так и должно быть. После холодильника оно становится мягче.

• Несколько примеров сладкой выпечки из этого теста. Ватрушки с творожной начинкой. Тесто делим на 10 частей, формуем лепешки с бортиками и выкладываем сверху начинку (состав: 200 г творога, 80 г сгущенного молока и 1 большое куриное яйцо).

• Выпекаем при 180 градусах 15 минут. Получаются вкуснейшие ватрушки с нежной начинкой.

• Отрывной пирог с вареньем. Для него готовим двойную порцию теста. Из теста вырезаем кружочки диаметром 7 см и скрепляем их в виде лодочек.

• Заполняем лодочки любимым вареньем, размещаем в форме (диаметр 24 см) и выпекаем при 180 градусах около 40 минут (время зависит от духовки).

• Готовый пирог остужаем и по желанию посыпаем сахарной пудрой. Пирог очень удобно кушать, просто отрываем лодочки с начинкой и наслаждаемся вкусом. Такой пирог можно готовить с вареной сгущенкой, ягодами или фруктами.

• Сочники с творогом. Из теста (450 г) делаем колбасу, делим на 10 частей и раскатываем не очень тонкие лепешки. Добавляем на одну половину лепешек творожную начинку (состав: 200 г творога, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. муки), закрываем начинку второй половиной теста и выпекаем в духовке при 180 градусах 15-20 минут. Это очень ароматно и вкусно. Приятного аппетита!!!

Определение свежего молока | Law Insider

• означает аэрозольный освежитель воздуха с жидким содержимым в виде единой гомогенной фазы, который не требует встряхивания контейнера с продуктом перед использованием.

• означает аэрозольный освежитель воздуха с жидким содержимым в двух или более отдельных фазах, который требует встряхивания контейнера с продуктом перед использованием для смешивания фаз с образованием эмульсии.

• означает воду, удельная проводимость которой меньше, чем у раствора, содержащего шесть тысяч (6000) частей на миллион хлорида натрия.

• означает любое сахариновое вещество, экстракт или сироп и включает любой материал, пригодный для использования в пивоварении, за исключением солода или зерна любого вида;

• означает любой потребительский товар, включая, помимо прочего, спреи, фитили, порошки и кристаллы, предназначенные для маскировки запахов или освежения, очистки, ароматизации или дезодорирования воздуха. «Освежитель воздуха» не включает продукты, которые используются на теле человека, продукты, которые действуют в основном как чистящие средства, как указано на этикетке продукта, или «Средства для ухода за туалетом/писсуаром», дезинфицирующие продукты, заявленные как дезодорирующие путем уничтожения микробов на поверхностях, или институциональные/промышленные дезинфицирующие средства, когда они предлагаются для продажи исключительно через институциональные и промышленные каналы распространения. «Освежитель воздуха» не включает аэрозольные дезинфицирующие средства и другие продукты, специально предназначенные для использования в качестве освежителей воздуха, за исключением дезинфицирующих средств для учреждений и промышленных предприятий, которые предлагаются для продажи через установленные и промышленные каналы распространения. Чтобы определить, является ли продукт освежителем воздуха, могут быть рассмотрены все словесные и визуальные представления об использовании продукта на этикетке или упаковке, а также в литературе и рекламе продукта. Наличие аромата и способность дезодорировать продукт (в результате нанесения на поверхность) и представления о нем не являются претензией на освежение воздуха.

• означает корпорацию, товарищество, компанию с ограниченной ответственностью или другую хозяйственную единицу, занимающуюся производством квалифицированной продукции и зарегистрированную секретарем штата Арканзас для ведения бизнеса в Арканзасе;

• означает Национальный совет врачей-остеопатов, организацию, которая готовит и проводит квалификационные экзамены для врачей-остеопатов.

• означает репрезентативное моделирование объектов или групп объектов, которые могут действовать как потенциальные ограничивающие точки.

• означает вес осадка сточных вод в сухих тоннах США, включая примеси, такие как известковые материалы или наполнители. Частота мониторинга параметров осадка сточных вод основана на зарегистрированном весе осадка, образовавшегося за календарный год (используйте данные за самый последний календарный год, когда разрешение NPDES подлежит продлению).

• означает уведомление, которое PJM предоставляет членам PJM, владельцам передачи, владельцам ресурсов и операторам, клиентам и регулирующим органам для подготовки персонала и объектов к ожидаемым экстремально холодным погодным условиям.

• означает любое закрытое устройство для термической обработки, которое используется для обезвоживания шлама и имеет максимальную общую тепловложенную энергию, исключая теплотворную способность самого ила, 2500 БТЕ/фунт обработанного ила в пересчете на сырую массу.

• означает все воды, не определяемые как соленые воды

• означает берег моря, каналы или ручьи, которые попеременно покрываются и открываются морем во время самых высоких или самых низких приливов;

• означает уведомление, направленное PJM членам PJM, владельцам линий электропередач, владельцам ресурсов и операторам, клиентам и регулирующим органам о подготовке персонала и объектов к экстремально жарким и/или влажным погодным условиям, которые могут привести к несоблюдению требований к пропускной способности и/или неготовности блока. значительно выше, чем прогноз, которые, как ожидается, сохранятся в течение длительного периода.

• означает напитки NARTD с газировкой, включая энергетические напитки, газированную воду и ароматизированную воду.

• означает радиоактивный источник или комплект источников, собранный производителем, или комбинацию этих источников, предназначенных для доставки терапевтической дозы на расстояние в несколько сантиметров.

• означает любое судно, имеющее туалет или спальные помещения или способное содержать закрытые или полузакрытые спальные помещения;

• означает термин, определенный в разделе 455 Закона штата Мичиган о налогах на прибыль, 2007 PA 36, MCL 208.1455.

• или «Мы» означает компанию JetBrains s.r.o., основное место деятельности которой: Xx Xxxxxxxxx XX 0000/00, Xxxxxx, 00000, Xxxxx Xxxxxxxx, зарегистрированную в Торговом реестре, который ведется Xxxxxxxxx Xxxxx xx Xxxxxxx, Xxxxxxx X, Xxxx. 00000, ИД. №: 265 02 275.

• означает различимый компонент предприятия, который занимается поставкой отдельных товаров или услуг или группы связанных товаров или услуг, который подвержен рискам и доходам, отличным от тех, которые другие бизнес-вертикали.

• означает общую долгосрочную дополнительную стоимость элемента.

• означает то же, что и этот термин, определенный в Разделе 73-18-2.

• означает период с апреля по сентябрь.

• означает горючее жидкое топливо на основе моноалкилового эфира, полученное из растительных масел или животных жиров или любой комбинации этих реагентов и соответствующее спецификации Американского общества по испытаниям и материалам D6751-03a для биодизельного топлива (B100) смеси дистиллятное топливо.

• означает любую жидкость, предназначенную для использования в системе омывателя ветрового стекла автомобиля либо в качестве антифриза, либо для очистки, мытья или смачивания ветрового стекла. Автомобильная жидкость для омывания ветрового стекла не включает жидкости, закладываемые производителем в новый автомобиль.

• означает любое огнестрельное оружие со стволом менее шестнадцати дюймов в длину или предназначенное для удерживания и стрельбы одной рукой.

Свежее молоко — молочная Австралия

Что такое свежее молоко?

Термин «свежее молоко» на самом деле относится ко многим различным типам молока.

Не существует какого-либо одного процесса производства свежего молока или даже одного вида молока: все они содержат необходимые витамины и минералы, но со специфическими отличиями, которые делают каждое из них уникальным.

Виды свежего молока

Обычное или жирное молоко

Это молоко пастеризуется (нагревается для уничтожения бактерий) и гомогенизируется (жир отделяется, чтобы убедиться, что он не поднимается наверх). В среднем парное молоко имеет 3,8% молочного жира и не менее 3,2% молочного жира.

Молоко с пониженным содержанием жира и низким содержанием жира

Нежирное молоко содержит менее 1,5% молочного жира, но содержит все те же питательные вещества, что и обычное молоко. Молоко с низким содержанием жира на самом деле содержит немного больше кальция, чем обычное молоко — по мере снижения уровня жира все нежирные компоненты (например, кальций) немного увеличиваются пропорционально.

Молоко с пониженным содержанием жира содержит примерно 2% молочного жира и может содержать дополнительный белок и кальций.

Скисшее молоко

Обезжиренное молоко содержит не более 0,15% молочного жира, с добавлением сухих веществ молока (сухого молока) для улучшения вкуса и консистенции.

Модифицированное молоко

Модифицированное молоко может быть обогащено белком, кальцием, железом или содержать лактозу (сахар, содержащийся в молоке). Все это может помочь людям с особыми диетическими потребностями.

Обогащенное молоко

Обогащенное молоко — это полножирное или обезжиренное молоко с добавлением дополнительных питательных веществ, включая кальций, витамин D или омега-3 жирные кислоты.

Ультрафильтрация (УФ) молока

Это молоко фильтруется по новой технологии, позволяющей повысить уровень белка и кальция.

Молоко с пониженным содержанием лактозы или безлактозное

Это молоко удаляет лактозу (сахар, содержащийся в молоке), поэтому его легче усваивать людям с непереносимостью.

Ароматизированное молоко

Ароматизаторы можно добавлять в полножирное, обезжиренное, обезжиренное, модифицированное молоко или молоко длительного хранения. В это молоко может быть добавлен кальций, и оно часто имеет более высокий уровень килоджоулей, чем обычное молоко (хотя некоторые из них могут быть подслащены подсластителями с низким содержанием килоджоулей).

Пахта

Пахта — это пастеризованное молоко, в которое добавлена ​​закваска для придания вкуса и кислотности, подобных натуральному йогурту.

Хранение свежего молока

Солнечный свет вреден для сохранения свежести и питательных свойств молока, поэтому свежее молоко обычно упаковывают в картонные коробки или непрозрачные пластиковые контейнеры.