Почем принимают молоко: Закупочные цены на молоко от населения |

Содержание

Цены на молоко в Украине, грн/кг

Показаны 1-25 из 10 594 записи.

	Регион	Первый сорт (сельскохозяйственные предприятия)	Второй сорт (сельскохозяйственные предприятия)	Второй сорт (хозяйства населения)

Пятница, 3 декабря 2021	Киевская обл.	10340	10100	7500
Пятница, 3 декабря 2021	Винницкая обл.	11900	11200	7900
Пятница, 3 декабря 2021	Волынская обл.	11000	9900	6500
Пятница, 3 декабря 2021	Днепропетровская обл.		10800	8500
Пятница, 3 декабря 2021	Донецкая обл.	12550	11460	9700
Пятница, 3 декабря 2021	Житомирская обл.	12000	11500	8000
Пятница, 3 декабря 2021	Закарпатская обл.		9700	6400
Пятница, 3 декабря 2021	Запорожская обл.	11900	11200	8500
Пятница, 3 декабря 2021	Ивано-Франковськая обл.		11100	7100
Пятница, 3 декабря 2021	Кировоградская обл.	10900	10000	6700
Пятница, 3 декабря 2021	Луганская обл.	10000	9000	6500
Пятница, 3 декабря 2021	Львовская обл.	11500	9800	6100
Пятница, 3 декабря 2021	Николаевская обл.	12500	10500	7000
Пятница, 3 декабря 2021	Одесская обл.	12720	12240	6500
Пятница, 3 декабря 2021	Полтавская обл.	12000	10860	7640
Пятница, 3 декабря 2021	Ровенская обл.		11500	7500
Пятница, 3 декабря 2021	Сумская обл.	10604	10386	6063
Пятница, 3 декабря 2021	Тернопольская обл.	11400	9200	7600
Пятница, 3 декабря 2021	Харьковская обл.	12060	11200
Пятница, 3 декабря 2021	Херсонская обл.			7870
Пятница, 3 декабря 2021	Хмельницкая обл.	13000	12000	7000
Пятница, 3 декабря 2021	Черкасская обл.
Пятница, 3 декабря 2021	Черновицкая обл.		10875
Пятница, 3 декабря 2021	Черниговская обл.	11730	10500	7000
Пятница, 3 декабря 2021	АР Крым

Поднять закупочную стоимость молока просят жители села Бурли

Избранное

Политика: 63 млн тенге потратят на теледебаты кандидатов в президенты

Спорт: Промоутер Головкина рассказал о его ближайших планах

В мире: В Японии растет спрос на подержанные смартфоны

Спорт: Сборная Казахстана завоевала 21 медаль ЧА-2022 по боксу

Экономика: Грузия закупила у Казахстана свыше 300 тонн подсолнечного масла

В мире: В Европе в этом году из-за жары скончались 15 тысяч человек

19:55, 28.02.2022

1047

Сельчан в Костанайской области не устраивает закупочная цена на молоко. По словам фермеров, она не позволяет окупать все затраты на содержание скота. Сложившаяся ситуация вынуждает животноводов сокращать дойное поголовье и развивать мясное направление. А это в будущем может грозить дефицитом молочной продукции на прилавках не только сельских, но и городских магазинов, передает корреспондент «Хабар 24».

В личном подсобном хозяйстве у Сулдуза Джулфаева больше двух десятков дойных коров. Молочное направление выбрал не случайно. Раньше, говорит, это было прибыльное дело. Сейчас о большом заработке только мечтает. А вот у друзей из Южного Казахстана дела куда лучше.

Сулдуз Джулфаев, житель с.Бурли:

– В городе Мерке. По их информации, они сдают молоко по 185 тенге на данный момент. А у нас по 120. 5000 мы мешок покупаем, даже вот эту дроблёнку и сено 800 тенге. Если сравнивать цены с югом и с нашим, то это вообще не выгодно.

Один из трёх молокоприёмных пунктов Карабалыкского района располагается в селе Бурли. Сюда из 6 округов возят молоко. В зимнее время коровы меньше дают молока, поэтому принимают его через день. Сначала тщательная проверка.

Людмила Петрова закупом молока занимается уже почти 20 лет. Она не переработчик. Лишь транспортирует.

Людмила Петрова, предприниматель:

– По нынешним кормам сейчас по таким ценам я так думаю, что 140-150 люди бы хотели. Корма дорогие. Ещё в этом году была засуха, некачественный корм. У нас и вода недешёвая. Один куб стоит 496 тенге. Корову тоже надо напоить.

Молоко в Карабалыкском районе закупают три предприятия. Два из них – это крупные молокозаводы Костаная. Последние 5 лет закупочная цена не менялась. Литр отдавали за 110 тенге. Просьбы сельчан бизнесмены услышали. С 1 февраля стали принимать по 120.

Нурлыжан Ахымбеков.ю заместитель акима Карабалыкского района:

– В данный момент понимаем, что 120 тенге за литр маловато. Но в этом направлении работы ведутся, переговоры ведутся с нашими предприятиями.

Многие жители села Бурли уже всерьёз задумываются оставить сельское хозяйство, распродать весь скот и найти обычную работу. Кто-то даже готов переехать ради этого в город. Но пока все ждут повышения закупочной цены. А ещё животноводы надеются на субсидии, которые помогут им остаться на плаву и не бросить родное село.

Авторы: Артём Грапов, Сергей Трахтенберг

#село
#Костанайская область
#молоко
#закуп
#сельское хозяйство
#Хабар 24

Материалы по тегу

Пищевая ценность и влияние на здоровье

Молоко представляет собой очень питательную жидкость, образующуюся в молочных железах млекопитающих для питания их новорожденных в первые месяцы жизни.

Эта статья посвящена коровьему молоку.

Из коровьего молока производится огромное количество пищевых продуктов, таких как сыр, сливки, масло и йогурт.

Эти продукты называются молочными или молочными продуктами и составляют основную часть современного рациона.

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о коровьем молоке.

Питательный состав молока очень сложен. Он содержит почти все питательные вещества, в которых нуждается ваш организм.

One cup (249 grams) of whole cow’s milk with 3.25% fat provides (1):

Calories: 152
Water: 88%
Protein: 8.14 grams
Carbs: 12 грамм
Сахар: 12 грамм
Клетчатка: 0 грамм
Жир: 8 граммов

Белки молока

Молоко является богатым источником белка, обеспечивая примерно 1 грамм этого питательного вещества на каждую унцию жидкости (30 мл) или 8,14 грамма на каждую чашку (249 граммов) (1).

Молочные белки можно разделить на две группы в зависимости от их растворимости в воде:

Нерастворимые молочные белки называются казеином.
Растворимые молочные белки известны как сывороточные белки.

Обе группы молочных белков считаются высококачественными, с высоким содержанием незаменимых аминокислот и хорошей усвояемостью.

Казеин

Казеин составляет большую часть или 80% белков молока.

На самом деле это семейство различных белков, наиболее распространенным из которых является альфа-казеин.

Одним из важных свойств казеина является его способность увеличивать абсорбцию минералов, таких как кальций и фосфор (2).

Он также может способствовать снижению артериального давления (3, 4).

Сывороточный протеин

Сыворотка — еще одно семейство протеинов, на которое приходится 20 % содержания белка в молоке.

Он особенно богат аминокислотами с разветвленной цепью (BCAA), такими как лейцин, изолейцин и валин.

Сывороточные белки связаны со многими полезными эффектами для здоровья, такими как снижение артериального давления и улучшение настроения в периоды стресса (5).

Сывороточный протеин отлично подходит для роста и поддержания мышц. В результате это популярная добавка среди спортсменов и бодибилдеров (6).

Молочный жир

Цельное коровье молоко имеет жирность около 4%.

Во многих странах сбыт молока основывается главным образом на содержании жира. В Соединенных Штатах цельное молоко имеет жирность 3,25%, молоко с пониженным содержанием жира — 2% и обезжиренное молоко — 1%.

Молочный жир — один из самых сложных натуральных жиров, содержащий около 400 различных типов жирных кислот (7).

Цельное молоко очень богато насыщенными жирами, которые составляют около 70% содержания жирных кислот.

Полиненасыщенные жиры присутствуют в минимальных количествах, составляя около 2,3% от общего содержания жира.

Остальное составляют мононенасыщенные жиры — около 28% от общего содержания жира.

Кроме того, трансжиры естественным образом содержатся в молочных продуктах.

В отличие от трансжиров в обработанных пищевых продуктах, молочные трансжиры, также называемые трансжирами жвачных животных, считаются полезными для здоровья.

Молоко содержит небольшое количество трансжиров, таких как вакценовая кислота и конъюгированная линолевая кислота (CLA) (7).

CLA привлекла значительное внимание из-за ее различных возможных преимуществ для здоровья, хотя фактические данные все еще ограничены (8, 9, 10).

Некоторые исследования показывают, что добавки CLA могут нарушать метаболизм (11, 12).

Углеводы

Углеводы в молоке в основном представлены простой сахарной лактозой, которая составляет около 5% молока (13).

В пищеварительной системе лактоза расщепляется на глюкозу и галактозу. Они всасываются в ваш кровоток, после чего ваша печень превращает галактозу в глюкозу.

Некоторым людям не хватает фермента, необходимого для расщепления лактозы. Это состояние называется непереносимостью лактозы, о чем речь пойдет позже.

РЕЗЮМЕ
Молоко является отличным источником высококачественного белка и различных жиров. Углеводы составляют около 5% молока — в основном в виде лактозы, которую некоторые люди не могут переваривать.

Молоко содержит все витамины и минералы, необходимые для поддержания роста и развития теленка в первые месяцы его жизни.

Он также содержит почти все питательные вещества, необходимые человеку, что делает его одним из самых питательных доступных продуктов.

Следующие витамины и минералы содержатся в молоке в особенно больших количествах:

Витамин B12. Продукты животного происхождения являются единственным богатым источником этого необходимого витамина. В молоке очень высокое содержание B12 (1, 14).
Кальций. Молоко является не только одним из лучших диетических источников кальция, но и кальций, содержащийся в молоке, также легко усваивается (15).
Рибофлавин. Молочные продукты являются крупнейшим источником рибофлавина, также известного как витамин B2, в западной диете (16).
Фосфор. Молочные продукты являются хорошим источником фосфора, минерала, который играет важную роль во многих биологических процессах.

Иногда обогащен витамином D

Обогащение – это процесс добавления минералов или витаминов в пищевые продукты.

В качестве стратегии общественного здравоохранения обогащение молочных продуктов витамином D является обычным и даже обязательным в некоторых странах (17).

В США 1 чашка (240 мл) молока, обогащенного витамином D, может содержать 12% дневной нормы этого питательного вещества (18, 19).

РЕЗЮМЕ
Молоко является отличным источником многих витаминов и минералов, включая витамин B12, кальций, рибофлавин и фосфор. Его часто обогащают другими витаминами, особенно витамином D.

В коровьем молоке естественным образом присутствует более 50 различных гормонов, которые важны для развития новорожденного теленка (20).

За исключением инсулиноподобного фактора роста-1 (IGF-1), влияние гормонов коровьего молока на человека неизвестно.

ИФР-1 также содержится в человеческом грудном молоке и является единственным гормоном, который, как известно, всасывается из коровьего молока. Он участвует в росте и регенерации (21).

Гормон роста крупного рогатого скота является еще одним гормоном, естественным образом присутствующим в молоке в небольших количествах. Он биологически активен только у коров и не действует на людей.

РЕЗЮМЕ
Молоко содержит широкий спектр гормонов, способствующих развитию новорожденного теленка. Только один из них — инсулиноподобный фактор роста 1 (IGF-1) — оказывает потенциальное воздействие на здоровье человека.

Молоко — один из самых питательных продуктов, которые только можно найти.

Он был широко изучен и, по-видимому, имеет несколько важных преимуществ для здоровья.

В частности, коровье молоко может положительно повлиять на ваши кости и кровяное давление.

Здоровье костей и остеопороз

Остеопороз — состояние, характеризующееся снижением плотности костей — является основным фактором риска переломов костей у пожилых людей (22).

Одной из функций коровьего молока является стимулирование роста и развития костей у молодого теленка.

Коровье молоко, по-видимому, оказывает аналогичное воздействие на людей и связано с более высокой плотностью костей (15). Считается, что высокое содержание кальция и белка в молоке является двумя основными факторами, ответственными за этот эффект (23, 24).

Однако более свежие данные противоречивы. Некоторые исследования не смогли показать связь между потреблением молочных продуктов и остеопорозом (25, 26, 27).

Кровяное давление

Аномально высокое кровяное давление является основным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Молочные продукты снижают риск высокого кровяного давления (28, 29).

Считается, что за этот эффект ответственна уникальная комбинация кальция, калия и магния в молоке (30, 31).

Другие факторы также могут играть роль, например, пептиды, образующиеся при переваривании казеина (3, 4).

РЕЗЮМЕ
Будучи богатым источником кальция, молоко может способствовать увеличению минеральной плотности костей, снижая риск развития остеопороза. Молоко и его продукты также связаны со снижением артериального давления.

Молоко оказывает комплексное воздействие на здоровье — некоторые компоненты молока весьма полезны, тогда как другие могут оказывать неблагоприятное воздействие.

Непереносимость лактозы

Лактоза, или молочный сахар, является основным углеводом, содержащимся в молоке.

Расщепляется на субъединицы — глюкозу и галактозу — в пищеварительной системе.

Однако некоторые люди теряют способность полностью переваривать лактозу после детства — состояние, известное как непереносимость лактозы.

По оценкам, непереносимостью лактозы страдает 75% населения мира, хотя доля людей с непереносимостью лактозы сильно различается в зависимости от генетической предрасположенности (32).

Непереносимость лактозы наиболее распространена в некоторых частях Азии, Африки и Южной Америки, где, по оценкам, от нее страдают 65–95% населения (33).

В Европе оценочная распространенность составляет 5–15%, при этом люди в Северной Европе страдают меньше всего (33).

У людей с непереносимостью лактозы лактоза не полностью всасывается, и часть или большая ее часть попадает в толстую кишку, где находящиеся в ней бактерии начинают ее ферментировать.

Этот процесс ферментации приводит к образованию короткоцепочечных жирных кислот (КЦЖК) и газов, таких как метан и двуокись углерода.

Непереносимость лактозы связана со многими неприятными симптомами, включая газы, вздутие живота, спазмы в животе, диарею, тошноту и рвоту.

Аллергия на молоко

Аллергия на молоко редко встречается у взрослых, но чаще у маленьких детей (34).

Чаще всего аллергические симптомы вызываются сывороточными белками, называемыми альфа-лактоглобулином и бета-лактоглобулином, но они также могут быть вызваны казеинами (35).

Основными симптомами аллергии на молоко являются кожная сыпь, отек, проблемы с дыханием, рвота, диарея и кровь в стуле (34, 36).

Акне

Потребление молока связано с акне — распространенным заболеванием кожи, характеризующимся прыщами, особенно на лице, груди и спине (37, 38, 39).

Известно, что высокое потребление молока повышает уровень инсулиноподобного фактора роста-1 (IGF-1), гормона, который, как считается, участвует в появлении акне (39, 40, 41).

Молоко и рак

Во многих обсервационных исследованиях изучалась связь между молоком и риском развития рака.

В целом доказательства неоднозначны, и на их основе можно сделать очень мало выводов.

Однако большое количество исследований показывает, что потребление молочных продуктов может увеличить риск развития рака предстательной железы у мужчин (42, 43).

И наоборот, многочисленные исследования выявили связь между потреблением молочных продуктов и более низким риском колоректального рака (44, 45, 46).

В качестве общей рекомендации следует избегать чрезмерного потребления молока. Умеренность является ключевым фактором.

РЕЗЮМЕ
Многие люди не переносят лактозу, а некоторые имеют аллергию на сыворотку или казеин. Молоко также было связано с другими побочными эффектами, такими как повышенный риск акне и рака простаты.

Практически все молоко, продаваемое для потребления человеком, тем или иным образом перерабатывается.

Это делается для повышения безопасности и срока годности молочных продуктов.

Пастеризация

Пастеризация — это процесс нагревания молока для уничтожения потенциально вредных бактерий, которые иногда встречаются в сыром молоке (47).

Тепло уничтожает как полезные, так и вредные бактерии, дрожжи и плесень.

Однако пастеризация не делает молоко стерильным. Поэтому его необходимо быстро охладить после нагревания, чтобы предотвратить размножение выживших бактерий.

Пастеризация приводит к небольшой потере витаминов из-за их чувствительности к теплу, но не оказывает существенного влияния на питательную ценность молока (48).

Гомогенизация

Молочный жир состоит из бесчисленных частиц или глобул разного размера.

В сыром молоке эти шарики жира имеют тенденцию слипаться и всплывать на поверхность.

Гомогенизация — это процесс разделения этих жировых шариков на более мелкие единицы.

Молоко нагревают и перекачивают через узкие трубы под высоким давлением.

Целью гомогенизации является увеличение срока хранения молока и придание ему более насыщенного вкуса и более белого цвета.

Большинство молочных продуктов производится из гомогенизированного молока. Исключение составляет сыр, который обычно производится из негомогенизированного молока.

Гомогенизация не оказывает неблагоприятного воздействия на пищевые качества (49).

РЕЗЮМЕ
Для увеличения срока годности и безопасности коммерческое молоко пастеризуют и гомогенизируют.

Сырое молоко — это термин, используемый для молока, которое не подвергалось пастеризации или гомогенизации.

Пастеризация — это процесс нагревания молока для увеличения срока хранения и сведения к минимуму риска заболевания вредными микроорганизмами, которые могут присутствовать в сыром молоке.

Нагревание приводит к небольшому снижению содержания некоторых витаминов, но эта потеря незначительна с точки зрения здоровья (50, 51, 52).

Гомогенизация — процесс разделения шариков жира в молоке на более мелкие частицы — не имеет известных неблагоприятных последствий для здоровья (49).

Употребление сырого молока снижает риск детской астмы, экземы и аллергии. Причина этой ассоциации до сих пор не совсем ясна (53).

Хотя сырое молоко более натуральное, чем переработанное, его потребление более рискованно.

Молоко здоровых коров не содержит бактерий. Именно в процессе доения, транспортировки или хранения молоко заражается бактериями — либо от самой коровы, либо от окружающей среды.

Большинство этих бактерий не являются вредными, а многие даже могут быть полезными, но иногда молоко загрязняется бактериями, которые могут вызывать заболевания.

Хотя риск заболеть при употреблении сырого молока невелик, одна инфекция, передающаяся через молоко, может иметь серьезные последствия.

Люди обычно быстро выздоравливают, но люди со слабой иммунной системой, такие как пожилые люди или маленькие дети, более восприимчивы к тяжелым заболеваниям.

Большинство защитников общественного здоровья согласны с тем, что любая потенциальная польза для здоровья от употребления сырого молока перевешивается возможным риском для здоровья в результате заражения вредными бактериями (54).

РЕЗЮМЕ
Сырое молоко не подвергалось пастеризации или гомогенизации. Не рекомендуется пить сырое молоко, так как оно может быть заражено вредными бактериями.

Молоко — один из самых питательных напитков в мире.

Он не только богат высококачественным белком, но и является отличным источником витаминов и минералов, таких как кальций, витамин B12 и рибофлавин.

По этой причине он может снизить риск развития остеопороза и артериального давления.

Тем не менее, у некоторых людей есть аллергия на молочные белки или непереносимость молочного сахара (лактозы). Молоко также было связано с акне и повышенным риском рака простаты.

В конце концов, умеренное потребление коровьего молока полезно для большинства людей, но вам следует избегать его чрезмерного употребления.

Пищевая ценность и влияние на здоровье

Молоко представляет собой высокопитательную жидкость, образующуюся в молочных железах млекопитающих для питания их новорожденных в первые месяцы жизни.

Эта статья посвящена коровьему молоку.

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о коровьем молоке.

Одна чашка (249грамм) цельного коровьего молока с 3,25% жиром обеспечивает (1):

Калории: 152
Вода: 88%
Белок: 8.14 Грам
Калиноры: 12 Grams
. Сахар: 12 грамм
Клетчатка: 0 грамм
Жир: 8 грамм

Молочные белки

Молоко является богатым источником белка, обеспечивая примерно 1 грамм этого питательного вещества на каждую унцию жидкости (30 мл жидкости). ), или 8,14 грамма в каждой чашке (249грамм) (1).

Молочные белки можно разделить на две группы в зависимости от их растворимости в воде:

Нерастворимые молочные белки называются казеином.
Растворимые молочные белки известны как сывороточные белки.