Пиво бакунин молоко: Крафтовое пиво Бакунин Moloko + Milk Stout

Содержание

«Если ты живёшь пивом — на европейские фестивали надо обязательно ездить»

История возникновения

Один из основателей пивоварни – Александр Романенко в начале своей карьеры работал барменом в Мурманске, а в 22 решил изменить профессию и пошел работать менеджером в алкогольную компанию. Потом переехал в Питер и устроился в «Яблочный спас» — компанию, занимающуюся производством сидром. Он стал поставлять сидр по пабам, ежедневно посещал 10-20 заведений по работе. С его слов: к одним приходишь, там бар нормальный, бармены хорошие, а ассортимент отстой. У других — наоборот. Захотелось открыть что-то крутое. Так в 2013 году появился бар «Бакунин».

Место для заведения было выбрано на 2-й Советской, неподалеку от проспекта Бакунина. В баре было радикальное пиво, которого на тот момент вообще нигде не было в городе. По большому счёту, первый крафт в городе появился именно в «Бакунине». В этом бутике была собрана одна из лучших пивных коллекций в России на тот момент.

Репортаж об открытии начинающий предприниматель разместил в «ВКонтакте», а уже через несколько дней с ним связался пивовар-любитель Юрий Митин и предложил попробывать свой эль. Пиво владельцу бара понравилось, но выяснилось, что производитель не может выполнить большой заказ, поскольку варит эль у себя на кухне.

Митин – Романенко – Наумкин

Как сервировать стол

Чтобы познать все тонкости аромата и вкуса выбранного крафтового пенного, подайте его к столу в соответствии с общепринятыми принципами дегустации. Перед сервировкой обязательно охладите купленный напиток до 5-7 градусов. При такой температуре алкоголь обретет округлые очертания в плане ароматических и вкусовых красок.

Разлив хмельного лучше проводить в высокие прозрачные бокалы под углом в 45 градусов. В правильно подобранном фужере можно рассмотреть фирменный цвет алкоголя, а также познать все его ароматические доли.

Производство пива Бакунин

Романенко и Митин отправились искать пивоварню, которая могла бы изготовить по рецепту Юрия большую партию пива. На одной из пивных вечеринок партнеры познакомились с технологом Владимиром Наумкиным. Вскоре они и основали пивоварню «Бакунин».

Предприниматели не обладали большими финансовыми возможностями и поэтому о собственной пивоварне не могло быть и речи. Компания искала партнерские заводы. С самого начала владельцы «Бакунина» предъявляли очень высокие требования по санитарным нормам в производстве.

Уж в октябре 2013 года компаньоны представили публике свое первое пиво – американский светлый эль Laughing Sam на хмеле Cascade и Amarillo. Сейчас это пиво снято с производства. Спустя какое-то время они сварили то ли брюн, то ли дюббель под названием «Снегирь». А дальше уже пошли «Рука бога», Iskra, многочисленные эксперименты, прототип Red Maniac.

В 2021 году русский имперский стаут «Затмение» был включен в десятку лучших сортов пива на международном пивном фестивале в Таллине. В том же году компания заняла второе место на бельгийском фестивале Borefts Beer Festival, который ежегодно проводит пивоварня De Molen.

Руководство «Бакунина» не скрывает своей любви к бельгийским элям. Особенно хорошо удается Владимиру Наумкину фермерский эль – сэзон. Успехом увенчался и опыт по созданию самого загадочного сорта фермерского эля, рецепт которого пытаются восстановить пивовары всего мира, – гризетта.

Политика компании – постоянные эксперименты и создание новых, оригинальных сортов пива. В ход идут самые разнообразные и неожиданные ингредиенты: малина, облепиха, виноград, бузина, даже перец.

Сегодня разливное пиво «Бакунин» производят на 3 российских заводах, а бутилированное – на латвийском предприятии Latgales Alus.

«Бакунин» из российских крафтовых пивоварен одна из последних выпустила пиво в бутылках. Все очень долго этого ждали, а они, не хотели делать бутылки в кустарных условиях с ручным розливом. Поэтому они искали производства с приличной свободной линией розлива. Но ни в Питере, ни в ближайших регионах не нашли.

Ближайшим вариантом оказалась Латвия. Нашли через знакомых производство с профессиональной линией розлива в бутылку, с полноценным автоматом вплоть до упаковки в коробки. Latgales Alus — это современный завод, трехтонный варочный, шеститонные ЦКТ. Кроме того, в Латвии очень ответственно относятся к работе, потому что ее там немного. И если у тебя есть работа, то ее нужно выполнять хорошо, чтобы тебя ее не лишили. Поэтому там очень педантичные сотрудники, они очень тщательно относятся к соблюдению всех процессов, процедур.

В 2021 году для строительства собственной пивоварни фирма приобрела большой участок земли в Эстонии, поэтому можно ожидать, что ассортимент компании станет еще богаче.

Как купить оригинальное хмельное

Стремясь приобрести крафтовое пиво Бакунин, постарайтесь обращать внимание на общепринятые признаки качественного алкоголя. Только так вы сможете уберечь себя от знакомства с подделкой, чьи вкус, аромат и качество оставляют желать лучшего. Чтобы не ошибиться при выборе, учитывайте следующие нюансы:

Магазин. Покупайте алкоголь только в лицензированных торговых точках, где клиенту, помимо обширного выбора, могут предоставить сертификаты качества. Местных гастрономов и прочих сомнительных мест продажи в данном случае лучше избегать.
Оформление. Алкоголь именитой торговой марки поставляется на рынок в стеклянной и жестяной таре. Каждый продукт имеет свое оригинальное стилистическое оформление, следовательно, перед покупкой рекомендуем посетить официальный сайт компании-производителя. Немаловажное значение отыгрывает и качество оформления. Компания использует высокоточные современные линии разлива, исключая варианты для образования заводского брака.

Консистенция. Не покупайте пенное с мутной структурой, в которой также замечаете осадок или прочие посторонние элементы. Крафтовые напитки торговой марки должны обладать безупречной чистотой и прозрачностью.

Знаете ли вы? Продукты торговой марки Bakunin регулярно получают высокие оценки от специализированного рейтингового портала RateBeer.

Сорта пива Бакунин

Перечислить все виды пива «Бакунин» практически невозможно, их сварили более 180 наименований. Остановимся на регулярных сортах и несколько сезонных:

Регулярные

ZERO IN ( ABV 0,5% IBU 20 OG 8,5 °)

Zero In сбродили специальными дрожжами для безалкогольного пива и добавили овсяные хлопья и лактозу. В аромате узнаваемые цитрусовые и смолистые ноты, сладковатый вкус с уместной горечью и хмелевая туманность от лупулина из Citra и Mosaic.

MILK STOUT MOLOKO+ (ABV 6,5% IBU 25 OG 19,0 °P)

Новый choodesny сорт, вдохновленный «Заводным апельсином» Энтони Бёрджеса. Несмотря на дерзкое название, это не экстремальный сорт, а творческая имплементация стиля, популярного в Англии в конце XIX века. Просто густой черный sladky стаут, с ароматом шоколада и вкусом молочного ириса. Особую сладость ему придает добавление молочного сахара – лактозы, которая не сбраживается пивными дрожжами. Такой плотный и калорийный, что больше похож на pischa.

GOLDEN ALE “РУКА БОГА” (ABV 4,5% IBU 25 OG 12,0 °P)

Светлый, лёгкий, ультра освежающий сорт. Сварен для всех любителей футбола в честь ЧМ 2014. Цвет золотистый. Обладает насыщенным ароматом японского Sorachi Ace хмеля с оттенками лайма и зелёного чая.

AMERICAN DOUBLE IPA “FIBONACCI” (ABV 8,0% IBU ??? OG 18,5 °P)

Очередной смелый эксперимент. Для задачи хмеля использована последовательность чисел Фибоначчи. Мощный аромат тропических фруктов и накатывающая, в послевкусии, хмелевая горечь. За сумасшедшую фруктовую ароматику отвечают три хмеля: Mosaic, Chinook, Centennial.

AIR SESSION IPA “ПЕРВЫЙ АВИАТОР” (ABV 4,4% IBU 40 OG 11,5 °P)

Cупер-легкий сорт для романтиков и первопроходцев. Обладает мощным ароматом тропических фруктов и цитрусовых, благодаря щедрому охмелению сортами хмеля Mosaic, Citra и Cascade. Сбраживание на знаменитых дрожжах San Diego Super Yeast позволило вывести хмель на первый план, а добавление овсяных хлопьев придало этому сорту особый мягкий вкус.

SMOKED CHILI IPA “RED MANIAC” (ABV 6,8% IBU 70 OG 16,0 °P)

Это пиво – плод совместных трудов с командой креативных поваров Redman`s Kitchen. Ароматика фруктово-цитрусовая, однако на глотке неожиданно приходит копчёный солод вместе с деликатной остротой от перца Bird`s Eye, который использовался во время варки и дображивания.

GOSE “SALTY DOG” (ABV 5,0% IBU 10 OG 13,0 °P)

Возвращаясь к традициям немецкого пивоварения и развивая наши эксперименты с технологией «sour-kettle», мы сварили свою версию лёгкого и освежающего Gose. Сдержанная хмелевая ароматика, неотъемлемое добавление пряного кориандра и соли , дают интенсивный вкусовой букет, приятно гармонирующий с характерной кислинкой в послевкусии. И несмотря на зиму, Salty Dog, символизирует нашу идею о том, что пиво не боится сезонов, также как и опытный моряк не боится штормов.

Сезонные

SESSION SOUR IPA “INTERLUDE” (ABV 4.5% IBU 30 OG 12.0 °P)

В эфире лирическое отступление среди бесчисленных IPA и саур элей — Interlude.

Светлый и легкий саур IPA, вобравший в себя лучшее от двух выразительных стилей: умеренную горечь и живительную кислинку. Деликатная текстура от овсяных хлопьев и лактозы и все самое фруктово-цитрусовое с шишек хмелей Citra и Mosaic, ушедших на двойное охмеление. Interlude — оригинальное и сбалансированное сочинение.

Коктейльная подача

Если выбранный напиток не подошел вам по вкусу или аромату, огорчаться не стоит, ведь вы всегда можете опробовать его в качестве основы для создания ярких коктейлей. К наиболее же интересным и популярным миксам на пенном можно смело отнести W-beer, Три товарища, Удар копытом и Королевский пурпурный.

Кафе и пивоварня. Совмещение ролей

Романенко, как уже упоминалось выше, был владельцем своего кафе, специализировавшегося на пиве и напитках на его основе. Называлось оно «Бакунин». Именно с этого заведения и было взято название для пивоварни. Интересен тот факт, что только в октябре 2013 года в данном месте смогли угостить гостей своим, собственноручно сваренным пивом. Оно более походило на эль, и многие знатоки отмечают, что оно явно пародирует американский стиль изготовления пенного.

Интересен также тот факт, что день, когда пивоварня «Бакунин» представила свой продукт в одноименном заведении, отмечается владельцами кафе. Разумеется, не обходится и без новинок в карте бара. К слову, сама пивоварня «Бакунин», адрес которой 2-я Советская улица, родом из Санкт-Петербурга, однако известна она уже по всей стране.

Оригинальные аналоги

Если многообразие пенных изделий именитой торговой марки не пришлось вам по нраву, рекомендуем опробовать напитки других русских производителей. К напиткам, которые обязательно подарят вам ярчайшие эмоции от дегустации, следует отнести:

Жигули Барное. Алкоголь насыщенного янтарного цвета с легкой хмельной горечью во вкусе. Ароматические особенности строятся на душистых очертаниях хмеля и солода.
Хамовники Пильзенское. Обладает искрящимся золотистым окрасом и деликатной хмелевой горчинкой в привкусе. Аромат радует насыщенными солодово-зерновыми оттенками.
Клинское Аррива. Алкоголь золотисто-желтого цвета с манящими очертаниями мягких хмелевых долей в аромате. Вкус также многогранен. В нем вы с легкостью распознаете нотки солода и хмелевую горчинку.
Baltika Praha. Светло-соломенное хмельное с сильной цветочной долей в ароматической структуре. Гастрономические очертания формируются на оттенках солода и выразительной хмельной горчинке.

Наши принципы

Из года в год мы остаемся верны нашим принципам и уверенно идем к поставленным целям, в который подтверждая статус надежного партнера с безупречной репутацией. Десятки пивных баров, магазинов, ресторанов доверяют нашей компании, и нам отрадно осознавать, что список довольных клиентов растет с каждым днем. Мы готовы эволюционировать, идти в ногу с глобализацией, индустриализацией и прогрессом. В то же время основной принцип для нас остается неизменным – это высокое качество. В приоритете подлинность товара и нацеленность на взаимовыгодное сотрудничество с партнерами, а не высокий статус и борьба за место под солнцем. Мы остаемся верными своему потребителю и призываем его «Пей пиво от »!

Пиво Moloko + от пивоварни Бакунин. Описание, отзывы, характеристики пива Moloko +.

Поиск:

Stout — Milk / Sweet • 6.5% ABV • 25 IBU

О пиве
12
Где купить
Похожее пиво
Оставить отзыв

Обновлено 13 сен 2022 в 01:03

Молочный стаут, вдохновлённый «Заводным апельсином» Энтони Бёрджеса. Несмотря на дерзкое название, это не экстремальный сорт, а творческая имплементация стиля, популярного в Англии в конце XIX века. Густой чёрный сладкий стаут с ароматом шоколада и вкусом молочного ириса.

Пивоварня: Бакунин
Стиль:
Stout — Milk / Sweet
Алкоголь: 6. 5% ABV
Горечь: 25 IBU
Начало выпуска: 06.08.2015
Плотность: 19.0%
Производство: постоянный выпуск
Untappd: https://untappd.com/b/-/1189004
Добавки: Lactose
Рейтинг в Untappd:
3.804
(11046 оценок)

Магазин BeerCap

Минск, Боровляны, Боровлянский с/с, 81-1в

Телефон: +375 29 624-02-89

Магазин BeerCap Barshop

Минск, ул. Герцена, 10

Телефон: +375 29 630-02-10

Магазин Ещё парочку

Москва, ул. Кантемировская, 31А