Печенья с молоком: Печенье на молоке — рецепт приготовления с фото и видео

Содержание

Рецепты печенья с молоком, пошаговое приготовление с фото на сайте Maggi.ru

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

Тип блюда

Продукты MAGGI®

    • Вторые блюда

    • Выпечка

    • Выпечка и десерты

    • Гарниры

    • Горячие закуски

    • Десерты

    • Завтраки

    • Изделия из теста

    • Напитки

    • Салаты

    • Соус

    • Супы

    • Холодные закуски

    Метод
    приготовления

    Время
    приготовления

      • Мультиварка

      • Микроволновая печь

      • Хлебопечка

      • Блендер

      • Духовка

      • Пароварка

      • Фритюрница

      • Гриль

      • Скороварка

      • Медленноварка

      • Вок

      • Фондю

      • Горшочки

      • Варка

      • Тушение

      • Жарка

      • Готовка на пару

      • Приготовление на огне

      • Брожение

      • Соковыжималка

      • До 15 минут

      • 15-30 минут

      • 30-60 минут

      • Более часа

      • Более 2 часов

        • Азербайджанская

        • Азиатская

        • Американская

        • Английская

        • Арабская

        • Армянская

        • Белорусская

        • Ближневосточная

        • Болгарская

        • Венгерская

        • Греческая

        • Грузинская

        • Еврейская

        • Европейская

        • Индийская

        • Испанская

        • Итальянская

        • Кавказская

        • Китайская

        • Корейская

        • Латиноамериканская

        • Марокканская

        • Мексиканская

        • Немецкая

        • Польская

        • Русская

        • Тайская

        • Татарская

        • Узбекская

        • Украинская

        • Французская

        • Чешская

        • Швейцарская

        • Шотландская

        • Ямайская

        • Японская

          • Постные рецепты

          • Вегетарианские рецепты

          • Детское питание

          • Низкокалорийная диета

          • Диета-Магги

          • Кето диета

          Желаемые
          ингредиенты

          Исключить
          ингредиенты

          Время дня:

          Сложность:

          • Завтрак

          • Обед

          • Ужин

          • Перекус

          • Низкая

          • Средняя

          • Высокая

          Дополнительно:

          Тип рецепта:

          • Большая компания

          • Дети

          • Пошаговые фоторецепты

          • Видео рецепты

          Печенье с молоком — вкусный рецепт с фото (пошагово), состав, калорийность.

          Чтобы проголосовать нужно войти на сайт

          Просмотров: 55

          Автор:
          Сергей (

          не в сети 24 минуты

          )

          Общее приготовление

          Время готовки:

          Содержание:

          Всего:

          в 100 г составав 200 г составав 300 г составав 400 г составав 500 г составав 600 г составав 700 г составав 800 г составав 900 г составав 1 кг составав 2 кг составав 3 кг состава

          Калорийность:
          323.45 ккал

          Белков:
          5.98 г

          Жиров:
          8. 59 г

          Углеводов:
          56.94 г

          Список ингредиентов закреплен слева

          Чаепитие с домашней выпечкой всегда улучшает настроение. Домашнее печенье, приготовленное на молоке и украшенное шоколадом, всегда радует сладкоежек. Данный рецепт мягкого печенья достаточно прост, поэтому даже начинающий кулинар успешно справиться с приготовлением.

          Приготовление

          Предварительно просеять муку. Затем в отдельной посуде смешать все сыпучие ингредиенты – муку, сахар, соль, разрыхлителем. В другой емкости смешать молоко и желтки, тщательно перемешать.
          Медленно и небольшим количеством сухую смесь нужно добавить в молочную. При этом важно постоянно помешивать, чтобы тесто получилось однородной консистенции. Решив делать такое печенье с молоком, рецепты которого могут немного отличаться, стоит быть готовым к тому, что тесто будет липким. Но, его для удобства нужно скатать в шарик, для этого рекомендуется смазать руки маслом.

          Рабочую поверхность присыпать мукой, отщипнуть небольшой кусочек теста от приготовленного шара, скалку присыпать мукой и раскатать ровный пласт с толщиной 1 – 1, 5 см. Формочкой для выпекания печенья, а при отсутствии таковых можно использовать стакан или рюмку, вырезать из теста заготовку.

          Противень смазать растительный маслом и разложить заготовки печенья.

          Расстояние между ними должно быть до 1 см. В предварительно прогретую до 180 градусов духовку поставить противень. Печенье выпекается примерно 10 минут.

          После готовности, остудить и украсить шоколадной глазурью. Для ее приготовления шоколад нужно растопить в микроволновке или на водной бане, затем немного остудить и смешать со сметаной.

          Печенье можно полностью обмакнуть в глазурь, или при желании сделать кондитерским мешком узор.

          У этого рецепта еще нет благодарностей.

          Опросник

          Кулинарные советы

          Смотреть все советы

          Кулинарные статьи

          Смотреть все статьи

          Рецепт шоколадного печенья

          Это домашнее печенье с шоколадной крошкой — ЛУЧШЕЕ! Один специальный ингредиент помогает углубить вкус и придает печенью с шоколадной крошкой более жевательную текстуру. Сохраните этот рецепт печенья с шоколадной крошкой. Это так хорошо.

          По

          Эмма Кристенсен

          Эмма Кристенсен

          Эмма Кристенсен — помощник генерального директора компании Simply Recipes, автор трех книг по домашнему пивоварению и выпускница Кембриджской школы кулинарного искусства.

          Узнайте о простых рецептах
          Редакционный процесс

          Обновлено 04 февраля 2022 г.

          13 оценок

          Эмма Кристенсен

          Если вы любите печенье с шоколадной крошкой, вы, как правило, попадаете в один из двух лагерей: тонкое и хрустящее или толстое и жевательное. Этот конкретный рецепт для последнего — густое и жевательное печенье с шоколадной крошкой — это то, на чем я вырос, и оно остается моим любимым печеньем по сей день. (Псс… ищете тонкое и хрустящее печенье? Вот, пожалуйста.)

          На рецепт этого жевательного печенья с шоколадной крошкой повлияли два основных фактора: рецепт Nestle Toll House на обратной стороне упаковки (который, я думаю, мы все можем согласиться, в значительной степени является стандартом в отношении печенья с шоколадной крошкой) и . рецепт из кулинарной книги Кристины Този Milk Bar Life.

          Именно благодаря рецепту печенья с шоколадной крошкой от Кристины я открыл для себя чудеса этого одного специального ингредиента , который имеет значение.

          Сухое молоко!

          Видео: как приготовить печенье с шоколадной крошкой

          ЛУЧШЕЕ печенье с шоколадной крошкой

          Секретный ингредиент для жевательного печенья с шоколадной крошкой

          Вы когда-нибудь использовали сухое молоко в печенье с шоколадной крошкой или в любом другом печенье?

          До того, как я наткнулась на рецепт Кристины, мне никогда не приходило в голову использовать сухое молоко ни в чем, кроме моего набора для подготовки к чрезвычайным ситуациям в Калифорнии. Но как я узнала из рецепта Кристины, сухое молоко дает печенье отчетливая жевательность , а также тонкий карамельный вкус , который (для меня) превращает печенье из хорошего в восхитительное.

          Вам не нужно много. Всего две столовые ложки улучшат текстуру, хотя я признаю, что иногда доходил до четырех столовых ложек и был доволен результатами.

          Сухое молоко , также называемое сухим молоком , всегда хранится в кладовой (именно поэтому оно так хорошо в аптечках на случай неотложной помощи). Даже после вскрытия упаковки сухое молоко сохраняется в течение нескольких месяцев, если хранить его в герметичном контейнере.

          Эмма Кристенсен

          Адаптация рецепта шоколадного печенья Toll House

          Помимо сухого молока, это довольно простая адаптация рецепта печенья с шоколадной крошкой Toll House, хотя, осмелюсь сказать, мне удалось внести несколько улучшений в классику.

          1. Я предпочитаю равномерную смесь коричневого и обычного белого сахара, как и в оригинальном рецепте шоколадного печенья Nestle, но я обнаружил, что Мне нравится, когда в моем печенье чуть больше муки. Благодаря этому печенье становится более прочным, его приятно есть, а также снижается вероятность того, что оно раскрошится, если положить его в коробку для завтрака или отправить другу.
          2. Я также настоятельно рекомендую дать тесту по крайней мере 30-минутное охлаждение или до ночи в холодильнике, прежде чем зачерпывать печенье и выпекать его. Это позволяет тесту успеть увлажниться и затвердеть. Если вы спешите, можно испечь их сразу, но они расплывутся больше и будут иметь более тонкую и нежную структуру.
          3. Выпекайте это печенье только до тех пор, пока верхушка полностью не поднимется, а края не станут подрумяненными , затем дайте им остыть в течение нескольких минут на противне, прежде чем перекладывать на решетку для охлаждения. Когда они остынут, пухлый купол рухнет поверх шоколадной крошки внутри, придав печенью с шоколадной крошкой характерный сморщенный, скалистый вид.

          Эмма Кристенсен

          Хотите еще более жевательные печенья?

          Когда вы используете миксер для взбивания масла и сахара, вы также смешиваете много воздуха, что делает печенье более воздушным. Итак, вот горячий совет: для очень жевательного печенья: замесите тесто для печенья вручную , используя жесткую деревянную ложку или шпатель. В результате получится чуть более плотное и компактное печенье.

          Любимые надстройки для печенья с шоколадной крошкой

          Если вы чувствуете себя диким, добавьте до 3/4 стакана любого из следующего:

          • Измельченные орехи
          • Чипсы с арахисовым маслом
          • Раскрошенные крекеры
          • Рисовые криспи или кукурузные хлопья
          • Ириски или другие мелкие конфеты

          Хранение и заморозка шоколадного печенья

          Этот рецепт печенья с шоколадной крошкой делает печенье совершенно неотразимым в день его приготовления: края маслянистые и хрустящие, серединка мягкая и жевательная, а шоколадная крошка идеально полурасплавленная.

          За ночь они теряют часть своей хрустящей корочки, становясь мягче. Но я обещаю, что они не менее вкусны и не менее способны удовлетворить вашу тягу к печенью.

          • Магазин печенья с шоколадной крошкой в герметичном контейнере при комнатной температуре.
          • Инструкции для морозильной камеры: Заморозьте отдельные шарики теста на застеленном пергаментом противне до твердого состояния. Переложите в пакет для заморозки, выдавите как можно больше воздуха и заморозьте на срок до 3 месяцев. Выпекать прямо из морозильной камеры, добавив к времени приготовления еще одну-две минуты.

          Эмма Кристенсен

          Еще больше вкусного печенья с шоколадной крошкой!

          • Тонкое и хрустящее шоколадное печенье
          • Шоколадное печенье без глютена
          • Овсяное печенье с шоколадной крошкой
          • Brookies (печенье с шоколадной крошкой)
          • Кокосовое печенье с шоколадной крошкой

          Время подготовки
          5 минут

          Время приготовления
          12 минут

          Охлаждение
          30 минут

          Общее время
          47 минут

          порций
          42 порции

          Выход
          3 1/2 дюжины

          Используйте 2 столовые ложки сухого молока для легкого жевания; используйте до 4 столовых ложек для более жевательной текстуры и более отчетливого вкуса.

          Для более жевательной текстуры перемешайте тесто для печенья вручную деревянной ложкой или лопаткой.

          По материалам Nestle Toll House.

          • 2 1/2 чашки (350 г) универсальные четыре

          • 2–4 столовые ложки обезжиренного сухого молока (см. примечание к рецепту)

          • 1 чайная ложка соли

          • 1 чайная ложка пищевой соды

          • 3/4 стакана (150 г) сахарного песка

          • 3/4 стакана (161 г) темно-коричневого сахара

          • 1 чашка (8 унций) несоленого сливочного масла, очень мягкого

          • 2 больших яйца

          • 1 чайная ложка ванильного экстракта

          • Пакет на 12 унций (около 2 чашек) полусладкой шоколадной крошки

          1. Смешайте сухие ингредиенты:

            В средней миске смешайте муку, сухое молоко, соль и пищевую соду и перемешайте. Отложите.

            Эмма Кристенсен

          2. Взбить сахар и масло:

            С помощью электрического миксера или стационарного миксера с насадкой-венчиком взбейте вместе сахарный песок, коричневый сахар и размягченное масло на средней скорости, пока они не смешаются, от 30 до 60 секунд. Выберите любые большие камешки твердого коричневого сахара, которые вы видите. Соскребите со стенок чаши и венчиков.

            Эмма Кристенсен

            Эмма Кристенсен

          3. Смешайте яйца и ваниль:

            Добавьте два яйца и ваниль в масляно-сахарную смесь и взбивайте на средней скорости, пока не останется комочков или полос, от 10 до 20 секунд. Соскребите со стенок чаши и венчиков.

            Эмма Кристенсен

            Эмма Кристенсен

          4. Вмешать в мучную смесь:

            Всыпать сразу всю мучную смесь. Взбивайте на низкой скорости, пока не перестанут быть видны сухие полосы муки, от 20 до 40 секунд. Вы все еще можете увидеть частицы сухого молока — это нормально.

            Эмма Кристенсен

            Эмма Кристенсен

          5. Смешать шоколадную стружку:

            Добавьте всю шоколадную стружку и взбивайте на низкой скорости всего несколько секунд, пока стружка не станет однородной.

            Эмма Кристенсен

            Эмма Кристенсен

          6. Охладить тесто:

            Соскребите со стенок чаши и венчика. Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или до трех дней. (Или заморозить в отдельных мерных ложках на срок до 3 месяцев.)

          7. Нагрейте духовку до 375F:

            Поставьте решетку посередине духовки. Застелите два противня силиконовыми ковриками для выпечки или пергаментом.

            Я обычно пеку печенье по одному листу за раз, чтобы они пропекли равномерно. Если вы предпочитаете или вам не хватает времени, выпекайте два листа за раз, один лист в верхней трети духовки, а другой в нижней трети духовки.

          8. Зачерпнуть тесто:

            Используйте среднюю ложку для печенья (или мерную столовую ложку с горкой), чтобы выложить тесто на один из противней. Разместите печенье на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.

            Эмма Кристенсен

          9. Выпекать печенье от 10 до 12 минут:

            Пока выпекается первая партия, зачерпните печенье для следующей партии.

            Печенье готово, когда оно выглядит слегка вздутым в середине и начинает подрумяниваться по краям.

          10. Охладить печенье:

            Охладите печенье на противне в течение примерно 5 минут или пока вздутые серединки не рухнут, а печенье немного не затвердеет. Переложите печенье на решетку для охлаждения, чтобы оно полностью остыло.

            Эмма Кристенсен

            Эмма Кристенсен

            Эмма Кристенсен

          11. Продолжайте выпекать печенье партиями, пока не будет использовано все тесто для печенья.

          12. Наслаждайтесь:

            Эти куки лучше всего в день их приготовления. Храните остатки в герметичном контейнере; они немного размягчатся за ночь, но все равно будут очень вкусными. Они хранятся около недели, прежде чем стать рассыпчатыми (в этот момент я рекомендую раскрошить их поверх мороженого!).

          Шоколадное молочное печенье с крошками печенья

          Автор: Phillip @ SouthernFATTY.com 2 комментария

          Молоко и печенье становятся настоящим молочным печеньем! Этот рецепт шоколадного молока, жевательного, похожего на брауни печенья с крошкой печенья Oreo и глазурью из молочной глазури.

          Подвинься, Санта. Эта тарелка с молоком и печеньем вся моя! — Праздничное печенье — это, по сути, отдельная группа продуктов питания, когда наступает зима. Десятки и десятки рецептов печенья-мании, которые семьи готовят каждый год. Когда я думал о том, какие новые партии мне добавить в свой репертуар, я сразу подумал о привычном печенье и молоке. Я не уверен, что в печенье для Санты указано, какое печенье ему больше всего нравится, но оно заставило меня задуматься об этом немного больше. Почему бы не сделать печенье с молоком и печеньем? Этот рецепт на шоколадно-молочное печенье с крошками из печенья — это именно то, что я думаю. — Разработан совместно с моими партнерами из The Dairy Alliance.

          Думаю, если бы я был Сантой, я бы попросил что-то большее, чем обычные шоколадные чипсы. Не поймите меня неправильно… Шоколадная стружка легендарна и, безусловно, заслуживает своего места в качестве самого известного печенья (без писем ненависти, пожалуйста, спасибо). С учетом сказанного, я большой поклонник популярности исследования файлов cookie, которые стали популярными во время курортного сезона. Некоторые из вас просто чокнутые, готовя по 10-20 разных рецептов печенья, как в каком-нибудь кухонном эпизоде ​​с воином-ниндзя.

          Первоначально я собирался переделать мой любимый рецепт, печенье с глазурью из виски, но вместо этого решил сделать текстуру брауни без морщинистой верхушки. Так как я все равно хотел бросить немного крошки Oreo сверху, а метод приготовления печенья с пирожными очень привередлив, это был просто лучший выбор. Однажды я попробую. Может быть, в январе, когда вы все готовите салаты и всякую всячину 😉

          Это печенье, как и верхушка на дереве, имеет финишное мерцание очень вкусной глазури. Это просто, но меняет мир. Цельное молоко с местной фермы, сахарная пудра, щепотка мелкой соли и щепотка действительно хорошей ванили. Это нередкая основа для глазури, но когда вы используете великолепные молоко оно преображает каждый кусочек. С этим печеньем оно напоминает мне зерновое молоко. Кусочки печенья, мягкое жевательное шоколадное печенье и молочная глазурь. Это почти лучшее шоколадное молоко и хлопья, которые вы когда-либо могли есть в форме печенья.

          Оставьте один или два из них для Санты, а остальные вы захотите спрятать на кухне для себя. С праздником!

          Время подготовки:
          10 минут

          Время приготовления:
          20 минут

          Дополнительное время:
          30 минут

          Общее время:
          1 час

          Молоко и печенье становятся настоящим молочным печеньем! Этот рецепт шоколадного молока, жевательного, похожего на брауни печенья с крошкой печенья Oreo и глазурью из молочной глазури. — С сайта SouthernFatty.com

          Ингредиенты

          Печенье

          • 1 2/3 стакана муки универсального назначения
          • 1/4 стакана какао-порошка, несладкого
          • 1 чайная ложка пищевой соды
          • 1/4 чайной ложки соли
          • 3/4 чашки светло-коричневого сахара
          • 1/2 стакана сахарного песка
          • 1/2 стакана несоленого сливочного масла
          • 1 яйцо, целое
          • 3 столовые ложки цельного молока
          • 1 чайная ложка ванильной пасты или экстракта

          Топпинг

          • 1 чашка измельченного печенья Oreo

          Молочная глазурь

          • 1 стакан сахарной пудры
          • 2 столовые ложки цельного молока
          • 1/2 чайной ложки ванильной пасты или экстракта
          • 1/4 чайной ложки соли, мелкой

          Инструкции

          1. Смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль. Хорошо взбейте и отложите.
          2. В чашу миксера добавить сливочное масло с обоими видами сахара.
          3. Крем на средней скорости до получения однородной массы, 3-4 минуты.
          4. Добавьте яйцо, молоко, ваниль и перемешивайте еще 2-3 минуты. Очистите миску по мере необходимости.
          5. Выложите порции на противень, застеленный пергаментом. Я использовала размер мерной ложки, указанный ниже (порции по 3 столовые ложки на мерную ложку).
          6. Вдавить крошки печенья в верхушки теста. Не разбивайте тесто, но убедитесь, что печенье застряло в нем.
          7. Поместите тесто для печенья в морозильную камеру на 30 минут (или в холодильник на час или два). Это важно для сохранения их формы при выпечке.
          8. Разогрейте духовку до 350 F.
          9. Выпекайте холодное печенье, пока оно не застынет, 10-12 минут, чтобы оно оставалось мягким при охлаждении.
          10. Полностью охладить перед глазированием.
          11. Хорошо взбейте ингредиенты для глазури. Сбрызните и дайте постоять.