Молоко сгущенное – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Выпечка

Сметанник

Выпечка

Торт «Молочная девочка»

9 часов

яйцо

 —

3 шт.

крахмал кукурузный

 —

20 г

сахарная пудра

 —

110 г

сахар

 —

180 г

молоко

 —

350 мл

сахар ванильный

 —

2 ч. л.

масло сливочное

 —

180 г

сливки

 —

250 мл

молоко сгущенное

 —

380 г

разрыхлитель

 —

10 г

мука

 —

240 г

белки

 —

3 шт.

Выпечка

Кексы на пару

Выпечка

Катлама с маком

Десерты

Борцоки

2 часа 30 минут

дрожжи свежие

 —

15 г

вода

 —

50 мл

сахар

 —

20 г

мука

 —

600 г

молоко

 —

250 г

соль

 —

2 г

масло растительное

 —

30 г

яйцо

 —

1 шт.

сахарная пудра

молоко сгущенное

Выпечка

Торт «Чебурашка»

5 часов

мука

 —

550 г

масло сливочное

 —

500 г

яйцо

 —

1 шт.

вода

 —

180 г

молоко сгущенное

 —

1 банка

сметана

 —

250 г

сахар

 —

100 г

шоколад белый

шоколад молочный

шоколад темный

Выпечка

Торт «Прага» по-домашнему

3 часа

сахар

 —

550 г

яйцо

 —

2 шт.

сметана

 —

250 г

мука

 —

200 г

молоко сгущенное

 —

400 г

какао

 —

20 г

сода

 —

1 ч. л.

уксус

 —

5 г

масло сливочное

 —

260 г

яблоко

 —

500 г

шоколад горький

 —

60 г

Десерты

Кокосовые конфеты со сгущенкой

Сгущенка (сгущенное молоко) — описание и фото, калорийность этого продукта

Содержание

• 1 Описание
  • 1. 1 Выбор и хранение
  • 1.2 Как проверить качество?
  • 1.3 Полезные свойства
  • 1.4 Использование в косметологии
  • 1.5 Использование в кулинарии
  • 1.6 Приготовление в домашних условиях
  • 1.7 Как и сколько варить?
  • 1.8 Вред сгущенки (сгущеного молока) и противопоказания
  • 1.9 Рецепты приготовления блюд c фото
  • 1.10 Похожие продукты питания
  • 1.11 Пищевая ценность
  • 1.12 Витамины
  • 1.13 Минеральные вещества

Калорийность: 328 кКал.

Энергетическая ценность продукта Сгущенка (сгущенное молоко):
Белки: 7.2 г.
Жиры: 8.5 г.
Углеводы: 55.5 г.

Сгущенка (сгущенное молоко) – жидкость густой консистенции, которая может быть белого или же кремового цвета (см. фото). Получается она благодаря концентрированию молока коровы путем выпаривания. Кроме этого, в него добавляется 12% сахара и лактозы, которая придает продукту однородную консистенцию. Сгущенное молоко имеет характерный молочный достаточно сладкий вкус и аромат.

Для того чтобы приготовить сгущенку, молоко нужно нагреть до 60 градусов. Благодаря чему в продукте сохраняются все полезные вещества. К тому же микроэлементы и витамины будут оставаться в сгущенке на протяжении года.

Придумал всеми любимый вкусный продукт американский кондитер. Тара же его является своеобразным брендом, который узнает наверно каждый – жестяная банка с этикеткой голубого цвета. К недостаткам сгущенного молока можно отнести тот факт, что оно занимает лидирующие позиции по фальсификации.

Выбор и хранение

При покупке сгущенного молока стоит учитывать несколько важных аспектов:

1. Первое на что стоит обратить внимание – название. На банке с натуральным продуктом название должно начинаться именно со слов «молоко». Под ним уже может идти дописка – «цельное сгущенное с сахаром».
2. Если на упаковке есть отметка ТУ, то можете не покупать этот продукт, так как в нем скорее всего содержатся растительные жиры.
3. Жирность настоящего сгущенного молока составляет 8,5%.
4. Обязательно обратите внимание на состав, там кроме сахара и цельного молока коровы не должно быть ничего.
5. Еще один значимый факт – упаковка. Качественная сгущенка продается исключительно в жестяных баночках. Кроме этого, ее маркировка непременно должна начинаться с буквы «М».

Несмотря на то, что сгущенное молоко – это по сути консервы, оно все же имеет свои ограничения в хранении. Продукт должен находиться в холодильнике не больше года. В противном случае сгущенка просто станет непригодной в пищу. Если после того, как вы открыли банку, молоко стало кристаллизоваться, или же в нем образовались комочки, ни в коем случае не нужно употреблять этот продукт в пищу, так как это может вызвать сильное отравление.

Если вы покупаете сгущенное молоко в пластиковой упаковке, то ее срок хранения максимум составляет 3 месяца. Когда продукт продается на разлив, то в таком случае храниться он всего лишь несколько дней.

Как проверить качество?

Чтобы проверить качество купленного сгущенного молока, возьмите чайную ложку наберите в нее молоко и поднимите его над банкой. Качественный продукт будет стекать тонкой непрерывной струйкой, в противном случае лучше отказаться от его употребления.

Поскольку в качественном сгущенном молоке не должно быть растительных масел, важно знать, как проверить продукт на их наличие:

• Положите ложку на поверхность молока. Если оно качественное ложка так и останется на поверхности.
• Еще вы можете хорошенько размешать сгущенное молоко. Если текстура слишком густая или наоборот текучая, то продукт ненатуральный.
• Также вы можете сварить сгущенку, и если она не будет стекать, а также консистенция будет густой, вы можете быть уверенными, что продукт качественный.

Полезные свойства

Польза сгущенного молока обусловлена составом минералов и витаминов. Только стоит учитывать, что она напрямую зависит от производства и состава. Если каждый день съедать по ложке качественного сгущенного молока, то можно заметить значительное укрепление иммунитета, а также увеличение защитных функций организма перед действием различных вирусов и инфекций.

Учитывая богатый состав витаминов и минералов этот продукт, помогает быстро восстановиться после длительного умственного и физического напряжения. Входит с состав сгущенного молока и кальций, который способствует укреплению зубов и костей, а также этот минерал благоприятно сказывается на клеточном обмене и укрепляет мышцы. Есть в этом продукте и витамин А, который улучшает зрение. В большом количестве в сгущенке содержатся соли фосфора, которые положительно влияют на работу мозга, а также они принимают участие в формировании тканей и кроветворении.

Благодаря высокому содержанию калия улучшается деятельность сердечнососудистой системы. Есть в этом продукте и хлор, который борется с отеками.

Использование в косметологии

Как бы странно это не звучало, но сгущенное молоко используется в средствах, которые направлены на улучшение состояния волос. Вещества, которые есть в этом продукте, противостоят их пересушиванию, а также улучшают состояние кожи головы после окрашивания. Помогает сгущенное молоко справиться и с проблемами кожи. К примеру, маска на ее основе помогает избавиться от шелушения.

Использование в кулинарии

Сгущенное молоко – прекрасный самостоятельный десерт, но его также часто кладут в разнообразную выпечку и сладости. К примеру, на его основе делают различные крема, муссы, добавляют в тесто и фруктовые салаты.

Приготовление в домашних условиях

Если вы сомневаетесь в качестве сгущенного молока, которое продается в магазинах, вы можете приготовить его дома. Есть много разных рецептов, вот самый простой: возьмите литр молока и пол килограмма сахара, поставьте их на небольшой огонь. Периодически помешивая уже через 1,5 часа, вы получите вкусную домашнюю сгущенку.

Как и сколько варить?

Несмотря на то, что в магазине можно приобрести уже готовое варенное сгущенное молоко многие все-таки предпочитают делать его самостоятельно. Чтобы итоговый продукт получился вкусным очень важно купить настоящее сгущенное молоко. Ну и, конечно, тара, в которой будет находиться продукт – жестяная банка. Перед началом варки обязательно удалите этикетку. Затем положите банку в кастрюлю, и залейте ее холодной водой, чтобы она была полностью покрыта ею. Кроме этого, учитывайте, что в период варки вода будет испаряться, поэтому наливайте сразу с учетом этого факта. Кастрюлю нужно поставить на большой огонь, а когда вода закипит, то снизить его к минимальному значению. Если в процессе вода выкипела и перестала покрыть всю банку, тогда долейте ее, но только горячей воды иначе банка прото напросто лопнет. На процесс варки у вас уйдет примерно 3 часа. Только не передержите сгущенку на плите, а иначе баночка может взорваться.

Вред сгущенки (сгущеного молока) и противопоказания

Вред сгущенка (сгущенное молоко) может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Не стоит злоупотреблять этим продуктом, так как это может вызвать ожирение и кариес. Отказаться от употребления сгущенки стоит в период похудения, а также тем, кто следит за своей фигурой. Противопоказания к употреблению сгущенного молока есть у людей с сахарным диабетом.

Сгущенное молоко Определение и значение

• Основные определения
• Тест
• Примеры
• Британский

Показывает уровень сложности слова.

Сохрани это слово!

Показывает уровень сложности слова.

сущ.

цельное молоко, выпаренное до густой консистенции, с добавлением сахара.

ВИКТОРИНА

ВЫ ПРОЙДЕТЕ ЭТИ ГРАММАТИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ ИЛИ НАТЯНУТСЯ?

Плавно переходите к этим распространенным грамматическим ошибкам, которые ставят многих людей в тупик. Удачи!

Вопрос 1 из 7

Заполните пропуск: Я не могу понять, что _____ подарил мне этот подарок.

Происхождение сгущенного молока

Впервые зафиксировано в 1855–1860 гг.0013

Dictionary.com Полный текст
На основе Random House Unabridged Dictionary, © Random House, Inc. 2022

Как использовать сгущенное молоко в предложении

• Он кормил щенка каждые два-три часа смесью сгущенного молока, яичного желтка, воды и йогурт, используя медицинскую дыхательную трубку и шприц.

  Въезд собак из более чем 100 стран запрещен, и вы можете винить COVID-19|Мелисса Чан|10 ноября 2021 г.|Time

• Бразильские пиццайоло проявили творческий подход к блюду, включив нетрадиционные и часто громоздкие начинки, которые варьируются от сваренных вкрутую яиц до консервированного тунца и бригадейро, липкого шоколадного мусса из сгущенного молока.

  Почему иногда можно есть пиццу ножом и вилкой|Карла Вианна|5 ноября 2021|Eater

• Есть некоторые молочные продукты, которые невозможно найти здесь, поэтому она заменит их сгущенным молоком и сгущенкой молока, но результат будет почти такой же, а то и лучше, и это восхитительно.

  8 советов об азиатской кухне от Мартина Яна, Грейс Янг и других экспертов|Бекки Кристал|13 мая 2021 г.|Washington Post

• Используйте бутилированный сок, смешанный с яичными желтками и сгущенным молоком, чтобы приготовить начинку для этого классического десерта .

  Этот пирог с лаймом — отличный инструмент для укрепления доверия детей или вас к кухне|Эллисон Робичелли|19 марта 2021 г.|Washington Post

• место зефира, наряду с некоторым подслащенным сгущенным молоком.

  Липкое, тягучее, хрустящее, жевательное — 11 рецептов безглютенового печенья, которыми можно насладиться в этот праздничный сезон|Бекки Кристал|17 декабря 2020 г.|Washington Post

• И вместе с Coca-Cola объявляет о выпуске нового молока продукт, напиток может вернуться в наши руки, прежде чем мы узнаем об этом.

  Самые безумные лекарства от похмелья в истории|Джастин Джонс|30 декабря 2014|DAILY BEAST

• Он встряхивал охлажденную кока-колу, а затем распылял содовую на стакан холодного молока.

  Самые безумные лекарства от похмелья в истории|Джастин Джонс|30 декабря 2014|DAILY BEAST

• Теплое молоко, смешанное с ложкой каминного пепла, казалось, также было популярно в Англии 19-го века.

  Самые безумные лекарства от похмелья в истории|Джастин Джонс|30 декабря 2014|DAILY BEAST

• Този использует зерновое молоко в качестве ароматизатора с 2007 года, и, по ее словам, оно подключается к универсальному «датчику памяти».

  Большая чаша ненависти зернового кафе|Дэвид Левесли|14 декабря 2014 г.|DAILY BEAST

• Вы даже можете купить контейнеры с зерновым молоком в некоторых магазинах.

  Большая Чаша Ненависти Зернового Кафе|Дэвид Левесли|14 декабря 2014|DAILY BEAST

• И сразу после этого в корыто загона выплескивалось хорошее кислое молоко.

  Смешная свинья Сквинти|Ричард Барнум

• Как только он оказался в корыте, Сквинти подбежал к корыту, надеясь, что в нем есть кислое молоко.

  Смешная свинья Сквинти|Ричард Барнум

• Он смотрел, как мужчина положил немного хлеба и молока в жестяную кастрюлю и поставил ее на пол корзины.

  Смешная свинья Сквинти|Ричард Барнум

• «Возвращаюсь домой», — ответил Сквинти, делая большой глоток кислого молока.

  Забавный поросенок Сквинти|Ричард Барнум

• А Сквинти думал, что желуди — это лучшее, что он когда-либо пробовал, за исключением яблок, картофеля и, возможно, простокваши.

  Смешная свинья Сквинти|Ричард Барнум

Определения Британского словаря для сгущенного молока

сгущенное молоко

сущ.
© William Collins Sons & Co. Ltd., 1979, 1986 © HarperCollins
Издательства 1998, 2000, 2003, 2005, 2006, 2007, 2009, 2012

Что такое сгущенное молоко? Глоссарий, Применение,Рецепты со сгущенным молоком

сгущенное молоко

Последнее обновление: 17 октября 2022 г.

Что такое сгущенное молоко? Глоссарий, Применение,Рецепты со сгущенным молоком

Просмотр 132981 раза

कन्डेन्स्ड_मिल्क की ग्लॉसरी हिन्दी में पढ़ें पढ़ें

કન્ડેન્સ્ડ_મીલ્ક ની ગ્લોસરી ગુજરાતી વાંચો વાંચો

, также известный как
Sweeteded Sweetded Mildened 9015

. мир. Как следует из названия, из коровьего молока была полностью удалена вода для создания формы сгущенного молока, в которое можно добавлять или не добавлять сахар. Этот густой, вязкий полужидкий продукт, имеющий цвет от кремового до бледно-желтого, можно приготовить в домашних условиях после осветления и стандартизации сырого молока.

Как выбрать сгущенное молоко с сахаром
• Сгущенное молоко можно легко приобрести во всех продовольственных и продуктовых магазинах в закрытой жестяной банке. Самый распространенный бренд — «Доярка Нестле», который готовится из свежего австралийского молока. Другие компании, предлагающие его, включают Northern food, Arla Foods.
• Проверьте дату изготовления, несмотря на то, что у него хороший срок годности, если его не открывать.
• Сгущенное молоко с сахаром выпускается в упаковке зуб-трубка, при этом трубка наполнена тем же сгущенным молоком, которое вы получаете в консервированном виде.

Кулинарное использование сгущенного молока с сахаром  

Благодаря своей текстуре и гладкости сгущенное молоко используется вместо яиц во многих рецептах тортов. От обычного шоколадного торта до более сложного Мраморного торта они оба получатся мягкими и тягучими, даже такие хлебцы, как апельсиновый и тутти-фрутти, вкусны восхитительно. Не обязательно запекать их только в духовке, рецепты со сгущенным молоком также очень хорошо подходят для тортов скороварки, таких как ванильный бисквит без яиц и шоколадный пудинг. Вы даже можете приготовить очень простые 2-минутные шоколадные кексы в микроволновке, которые идеально подходят в качестве десерта для вечеринки или тяги к сладкой еде.

Другие абсолютно восхитительные индийские десерты, которые можно приготовить со сгущенным молоком, — это Шахи Рабри, который готовится просто из панира, молока и сгущенного молока и приправляется шафраном, или его более быстрая версия, называемая Инстант Рабри. Классический бенгальский мишти дои готовится путем подслащивания густого творога и свежих сливок сгущенным молоком и их запекания. Южные штаты также используют это вкусное молоко, устраивая специальный фестиваль под названием Gil-e-Firdaus, который представляет собой рисовый кхир Хайдарабада.

 • Сгущенное молоко с сахаром имеет насыщенный сладкий вкус и широко используется в рецептах десертов и кондитерских изделий.
• Обычно используется в качестве посыпки поверх шоколада.
• Его можно взбить с сахаром и маслом и испечь для приготовления конфет.
• Вы можете использовать его для приготовления кокосового ладду, кхира, помадки из сгущенного молока и т. д.
• Приготовьте вкусный пирог без яиц, используя вместо взбитых яиц подслащенное сгущенное молоко.
• Сгущенное молоко можно использовать в качестве полезной десертной заправки к фруктовому салату.
• Может использоваться для приготовления различных молочных продуктов, таких как молочные ириски, молочные поцелуи, молочные конфеты, молочное мороженое.
• Для улучшения вкусовых качеств, вкуса и внешнего вида его можно покрыть клубникой со сливками, чтобы получился клубничный смузи.
• Несладкое сгущенное молоко можно использовать в низкокалорийных рецептах или для таких сладостей, которые предназначены для диабетиков с использованием искусственных подсластителей. В таких рецептах, как тайское кокосовое карри с низким содержанием жира, используется соус, приготовленный из сгущенного молока.

Как хранить сгущенное молоко с сахаром
• Закрытую банку можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев.
• Постарайтесь использовать его как можно раньше, как только печать будет открыта.
• Безопасно оставить его в самой банке, или его также можно опорожнить в какой-либо другой контейнер, если он сухой. • Рекомендуется плотно накрыть банку перевернутой чашкой и хранить в холодильнике.

Информация о пищевой ценности сгущенного молока
½ чашки сгущенного молока составляет около 160 граммов.
RDA означает рекомендуемую дневную норму.

Энергия – 513 калорий
Белки – 12,6 г
Углеводы – 86,7 г
Жиры – 13,8 г
Клетчатка – 0 г до 1,6 мг для мужчин)
0,66 мг витамина B2 (рибофлавин) = 34,5% от рекомендуемой суточной нормы (примерно от 1,4 до 1,9 мг для мужчин)
4,2 мг витамина C = 10,4% от рекомендуемой суточной нормы (около 40 мг)
284,2 мкг витамина А = 5,9% суточной нормы (около 4800 мкг)

Минералы:
397,6 мг кальция = 39,8% суточной нормы (около 1000 мг)
593,6 мг калия = 12,6% суточной нормы (около 4700 мг)
1,5 мг цинка 12,5% рекомендуемой суточной нормы (около 10–12 мг)

Польза для здоровья сгущенного молока с сахаром
• Сгущенное молоко — действительно полезная пища, так как оно содержит все основные питательные вещества, а именно белки, жиры и углеводы, необходимые для всех возрастных групп.