Содержание
Ultra Fluffy Buttermilk Pancakes — Sloane’s Table
441
акции
Перейти к рецепту·Распечатать рецепт
Эти невероятно пышные оладьи на пахте приготовлены с использованием одного секретного метода и одного секретного ингредиента, чтобы добиться такой тающей во рту текстуры и вкуса, характерного для закусочной! Всего из 10 ингредиентов вы сможете быстро испечь идеальные блины. Украсьте домашними взбитыми сливками, свежими фруктами в варенье и кленовым сиропом класса А для идеального воскресного завтрака!
Перейти к:
- Ингредиенты
- Часто задаваемые вопросы
- Другие рецепты на пахте, которые вам понравятся
- Несколько дополнительных советов
- 📖 Рецепт
Ингредиенты
- Универсальная мука: Вам понадобится около двух чашек универсальной муки.
- Сухое солодовое молоко: Добавляет фирменный солодовый вкус, который делает блины такими вкусными!
- Сахарный песок: Добавьте немного сахара, чтобы подсластить их, но не слишком сильно, чтобы они были на вкус как торт.
- Разрыхлители: Вам понадобится разрыхлитель и пищевая сода, чтобы эти блины идеально поднялись.
- Пахта: Пахта идеально подходит для добавления вкуса и снижения сладости этого рецепта.
- Несоленое сливочное масло: Добавьте несколько столовых ложек растопленного сливочного масла, чтобы придать этим оладьям насыщенный маслянистый вкус.
- Яичный желток: Вам понадобится один яичный желток, чтобы добавить его к влажным ингредиентам.
- Ваниль: Добавьте ванильную пасту или экстракт для оптимального вкуса!
- Яичные белки: Вам понадобится два яичных белка, чтобы взбить их до мягких пиков и добавить в тесто в конце.
Часто задаваемые вопросы
Как сделать блины легкими и пышными:
Чтобы сделать эти блины очень легкими и пышными, нужно отделить яйцо, добавить дополнительный яичный белок, а затем взбить яичные белки до мягких пиков перед складыванием.
их в тесто в конце. Взбивая яичные белки, блины могут подняться намного больше, чем если бы они были просто с химическими разрыхлителями. Взбитые яичные белки также придают этим блинчикам бархатистую, тающую во рту текстуру!
Одно замечание по разделению яиц: следите за тем, чтобы яичный желток не разбился, так как любое количество желтка будет препятствовать взбиванию яичных белков. Лучший способ отделить яйцо — это разбить ХОЛОДНОЕ яйцо в небольшую неглубокую миску, а затем взять желток рукой. Перемещайте желток между руками, чтобы весь белок оказался в миске.
Что делает закусочные блинчики такими вкусными?
Секретным ингредиентом для приготовления блинов в закусочном стиле является подслащивание их сухим солодовым молоком, а не просто сахаром. Добавление достаточного количества сахара, чтобы подсластить блины, делает их вкус… ну, как торт. Но при добавлении сухого солодового молока и очень небольшого количества сахара эти блины становятся слегка сладкими с очень мягкой текстурой.
Сухое солодовое молоко обычно добавляют в выпечку, чтобы придать ей аромат и придать ей мягкую текстуру, тающую во рту.
Лучшая начинка для блинов:
Вы не ошибетесь, если приготовите быстрые и простые домашние взбитые сливки вместе со свежей черникой в черничном джеме! У меня есть простой рецепт взбитых сливок для вас ниже! Эти блины идеально подходят для добавления в тесто таких добавок, как шоколадная стружка или свежие фрукты. Просто аккуратно вмешайте их после того, как вы добавите взбитые яичные белки в тесто.
Другие рецепты на пахте, которые вам понравятся
- Маффины с пахтой и черникой, приготовленные небольшими партиями
- Пончики-бриоши с корицей и сахарной пахтой
- Ночной хлеб с пахтой и корицей
- Пахта является важным ингредиентом в этом рецепте для вкуса и текстуры, однако при необходимости вы можете заменить ее цельным молоком.
- Если вы не хотите взбивать яичные белки, вы можете просто добавить целое яйцо в пахтовую смесь и не добавлять второй яичный белок. После того, как вы дадите тесту отдохнуть 15 минут, вы можете делать блины.
- Вы можете отказаться от сухого солодового молока, если у вас его нет под рукой, но блинчики не будут иметь такого яркого вкуса.
Удачной выпечки! x
Распечатать
📖 Рецепт
Очень пушистые блинчики на пахте
- Автор: Слоан
- Время подготовки: 30 минут
- Время приготовления: 15 минут
- Общее время: 45 минут
- Выход: 12 средних блинчиков 1x
- Категория: завтрак, блины
- Кухня: Американская
color h4-transform.text-transform»> ОписаниеЭти невероятно пышные оладьи на пахте приготовлены с использованием одного секретного метода и одного секретного ингредиента, чтобы добиться такой тающей во рту текстуры и вкуса, как у закусочной! Всего из 10 ингредиентов вы сможете быстро испечь идеальные блины.
Для оладий на пахте:
- 240 г муки общего назначения
- 30 г сухого солодового молока
- 20 г сахарного песка
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 чайная ложка пищевой соды
- ½ чайной ложки соли
- 450 г пахты (комнатной температуры)
- 30 г несоленого сливочного масла (растопленного)
- 1 яичный желток
- 2 ч. л. ванильной пасты или экстракта
- 2 яичных белка
л. ванильной пасты или экстрактаДля взбитых сливок:
- 120 г жирных сливок (холодных)
- 25 г сахарного песка
Для топпинга:
- свежие фрукты
- фруктовые консервы
- Кленовый сироп сорта А
Для оладий на пахте:
- В средней миске смешайте муку, сухое солодовое молоко, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите.
- В отдельной большой миске смешайте пахту, растопленное сливочное масло, яичный желток и ваниль.
- Добавьте сухие ингредиенты к влажным и взбейте, пока они не смешаются. Дать тесту отдохнуть 15 минут без крышки при комнатной температуре.
- Тем временем добавьте яичные белки в небольшую миску и взбивайте электрическим миксером до образования мягких пиков.
- После того, как тесто постоит в течение 15 минут, осторожно введите взбитые яичные белки, пока они полностью не смешаются.
- Нагрейте сковороду на слабом огне и слегка смажьте сливочным или растительным маслом.
- Используйте мерную чашку на ¼ чашки (или маленькую чашку), чтобы зачерпнуть тесто и вылить на горячую сковороду.
- Готовьте, пока сверху не появятся пузыри, а низ не станет светло-коричневым, затем переверните и готовьте еще минуту или около того, пока низ не станет светло-коричневым. Повторите то же самое с оставшимся тестом, смазывая сковороду маслом между блинами.
- Подавать сразу же с домашними взбитыми сливками, свежими фруктами и кленовым сиропом класса А.
№
№
Для взбитых сливок:
- Добавьте густые сливки в чашу стационарного миксера, оснащенного насадкой-венчиком. Взбивайте на средней скорости, пока не начнет пениться.
- Медленно всыпьте сахар, затем продолжайте взбивать до образования жестких пиков. Остерегайтесь чрезмерного взбивания!
Взбивайте на средней скорости, пока не начнет пениться.Примечания
- Пахта является важным ингредиентом в этом рецепте для вкуса и текстуры, однако при необходимости вы можете заменить ее цельным молоком.
- Если вы не хотите взбивать яичные белки, вы можете просто добавить целое яйцо в пахтовую смесь и не добавлять второй яичный белок. После того, как вы дадите тесту отдохнуть 15 минут, вы можете делать блины.
- Вы можете отказаться от сухого солодового молока, если у вас его нет под рукой, но блинчики не будут иметь такого яркого вкуса.
Питание
-
color»> Размер порции: 1 блин - Калории: 141
- Сахар: 3,8 г
- Натрий: 260,7 мг
- Жир: 4,3 г
- Углеводы: 19,8 г
- Белок: 5,3 г
- Холестерин: 25,4 мг
Ключевые слова: пышные блины, блины на пахте, рецепт бранча, блины в закусочном стиле, домашние взбитые сливки
Взаимодействие с читателями
Воздушные оладьи с бананово-карамельным соусом
Другие рецепты, которые вам понравятся
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
0000000000000″>Посмотреть рецепт
903:00
Посмотреть рецепт
8000000000000″>Посмотреть рецепт
5000000000000″>Посмотреть рецепт
3000000000000″>Посмотреть рецепт
5000000000000″>Посмотреть рецепт
6000000000000″>Посмотреть рецепт
7000000000000″>Посмотреть рецепт
