Сценарий презентации проекта «Молоко-здоровье наше» (3 класс). Передача «Жить здорово» .

Презентация
проекта «Молоко-здоровье наше»

Лягина
Н.А., учитель начальных классов

МБОУ
СОШ №99 г.Воронежа

«ЖИТЬ
ЗДОРОВО!»

Малышева: Добрый день.  В
эфире передача «Жить здорово»! С Вами я – Елена Малышева и наши эксперты.
Доктор технических наук, профессор Лев Бенедиктович Всезнаев. Он преподает
молочную науку на кафедре технологии Воронежского государственного университета.
И известный в Великобритании ученый, профессор Кембриджского университета
Джеймс Боуэн. Также сегодня в студии эксперт, известный кулинар и ценитель
качественных продуктов, кандидат наук Артур Михайлович Бутербродский.

Лев: Добрый день,
друзья.

Джеймс: Здравствуйте,
уважаемые зрители!

Лев: Сегодня у нас
специальный выпуск программы, посвященный одной из самых актуальных проблем
современности.

Джеймс: Действительно,
настало время разобраться! Назрел глобальный вопрос!

Повар: И вопрос
серьезный: пить или не пить молоко??  Нужно ли молоко молодому растущему

организму?

(Заставка. 
Выносят молоко на сцену)

Малышева: В последнее время
появилось много теорий о том, что молоко не только не полезно, но и, в ряде
случаев, даже вредно. И это, действительно, проблема! Как влияет потребление
молока на здоровье и успеваемость школьников? Давайте разбираться!

Повар: Наши уважаемые
ученые проделали большую совместную работу. Базой для проведения исследований
стала школа № 99 города Воронеж. В течение первого учебного полугодия проведено
тестирование учеников начальных классов на тему «Молоко в моей жизни». Опросом
было охвачено порядка трехсот пятидесяти школьников. Важнейшими вопросами
анкетирования и всего исследования были:

Как часто учащиеся употребляют молоко?

Чем полезно молоко?

Какие продукты можно получить из молока?

Малышева: Мы выяснили, что
только 38% опрошенных назвали молоко своим любимым напитком. Более того, мнения
о важности этого продукта питания разделились и среди моих коллег!?! ИТАК, цель
нашей передачи сегодня – завершить исследование на базе 99 школы и определить,
какое влияние оказывает молоко и молочные продукты на жизнедеятельность организма
младшего школьника.

(Заставка-
Полезно ли школьнику пить молоко)

Лев: Укрепление
здоровья подрастающего поколения – одна из важнейших задач нашего общества. По
данным ученых, лишь менее 5% российских детей, оканчивающих сегодня школу,
можно считать здоровыми. При этом каждый второй имеет проблемы с
пищеварительной системой организма. Среди причин – дефицит молока в рационе
питания учащихся. Я считаю, что обязательным и незаменимым продуктом детского
питания является молоко. Оно по своему химическому составу и биологическим
свойствам занимает исключительное место среди продуктов животного
происхождения.  Доказать эту гипотезу мне сегодня помогают студенты Медицинской
академии. Прошу, друзья!

1 студент:

Есть у нас продукт особый,

Он зовется молоко.

Ты возьми его, попробуй-

С ним расстаться нелегко.

2 студент:

Чтобы в школе на уроках

Быть всегда внимательным,

Утром чашку молока

Выпей обязательно.

3 студент:

Чтоб покорилась стометровка,

Чтоб вы прыгали легко,

Чтобы делали все ловко,

Пейте, дети, молоко!

4 студент:

Чтоб задачи и примеры

«Щелкать» быстро и легко,

Примем экстренные меры:

Будем пить мы молоко!

Малышева: Молоко — один из
самых популярных и важных продуктов на планете. Используем для приготовления
мороженого и добавляем в какао. В министерстве здравоохранения
 учеными педиатрами были высчитаны   нормы потребления молока  в
различные периоды жизни ребенка.

Повар: С 2009 года три
раза в неделю каждый ученик с 1 по 9 класс  получает в школе молоко по губернаторской
программе. А 28 сентября отмечается Всемирный день школьного молока.

Джеймс: Что же такое это
ваше молоко и откуда оно взялось?

(Заставка
– История употребления молока)

Малышева: Ответить на ваш
вопрос, уважаемый коллега, помогут наши зрители в зале. Кто готов, поднимаем
таблички…

1 зритель.
История молока столь же древняя, как и история самого человечества. Только
появившись на земле, человек сразу же познал вкус молочных продуктов. Оказывается,
что самое раннее упоминание о молоке находится в Библии. В ней есть много
ссылок на молоко. Авель, сын Адама, пас овец и пил молоко. Зубы Иуды стали
белыми от молока. Земля Ханаанская была «землей молока и меда». В
Древнем Египте, Греции, Риме молоко называли «источником здоровья», «соком
жизни», «белой кровью».

Лев: Самое
известное в мире животное, которое дает молоко – это корова. А молоко, каких животных еще употребляет человек в пищу?

2 зритель.
В Индии корова считается священным животным, а в Испании употребляют овечье
молоко.

3 зритель:
В Аравийских пустынях молоко берут от верблюдов, а в Египте молоко дает буйвол.

4 зритель.
В Перу молочным животным является лама, а в Тибете люди получают молоко от яка.

5 зритель:
В Казахстане молоко берут от верблюдов и лошадей, на севере — от северного
оленя, а во многих странах молоко людям дает коза.

Малышева:
Первой пищей, которую человек получает с момента своего рождения, является
материнское молоко. Молоко превращает беспомощного львенка в мощного зверя.
Огромный кит, как и крошечная морская свинка, вскормлен молоком.

Материнское молоко
– это единственная идеальная пища, защита от многих болезней.

Повар:
Молоко
— самодостаточный продукт. Вопреки расхожему представлению, это — не напиток, а
еда. В народе до сих пор говорят «поесть молока». В год производится четыреста
миллионов тонн молока.

Джеймс:
Хорошо (Отмечает что-то в своей папке). Продолжим наше исследование. Перед моей
лабораторией стоит следующий вопрос: в чем же ценность молока и что это за
жидкость такая?

(Заставка – Почему полезно молоко)

Лев:
Этот уникальный продукт, создан самой природой и изначально пригоден для
питания человека от его рождения и до глубокой старости. Ценность молока не
только в содержании всех необходимых человеку веществ, но и в том, что все
компоненты молока идеально сбалансированы.

Малышева:
Что
же такое молоко? В принципе это раствор, в котором находится белок, жир,
углеводы и микроэлементы. Чтобы понять пользу молока, надо запомнить цифру 10.
В100 граммах молока содержится 10% суточной дозы белка, суточной дозы кальция,
суточной дозы витамина Д, фосфора.

Лев: Из
питательных веществ, которые есть в молоке, строятся кожа, мускулы, кости,
зубы.

(Песня
под минусовку «В каждом мамином ребенке», из мультика про обезьянку).

Витамины,
витамины,
А и В, и С и Д,
В жизни нам необходимы
И хранятся в молоке.

И девчонке, и
мальчишке

Силу молоко дает.

Будешь пить его по
кружке,

И здоровье —
круглый год.

Чтобы были вы красивы,
Чтобы были не плаксивы,
Чтоб в руках любое дело
Дружно спорилось, кипело,

Чтобы громче пелись песни,
Жить чтоб стало интересней.
Пейте, пейте молоко,
Будет на душе легко.

Повар: Итак, в чем же
сила молока?

Джеймс: Постойте,
постойте!!! В своих научных исследованиях мы тоже определили состав молока и
наличие полезных ферментов.

Малышева:
Сейчас мы наглядно продемонстрируем, как полезные составляющие молока формируют
человеческий организм.

Сцена
с манекеном человека

1 студент: Прежде всего, молоко
содержит большое количество кальция.  Его нехватка в детском возрасте может
привести к печальным последствиям: хрупкость костей, неправильное формирование
зубов и скелета в целом. В сочетании с фосфором кальций почти
полностью усваивается. Больше ни один продукт питания не может похвастаться
таким свойством.

2 студент:
Белок – необходим для укрепления мышц, восстановления их после тяжелой работы. Например,
такой вид белка, как казеин, практически не уступает ни в чем белку мяса, рыбы
и яиц. В нем есть аминокислота, участвующая в правильной работе почек и печени.
При этом молочный белок усваивается очень легко, не в пример
мясу!

3 студент:
Молочный жир — обеспечивает организм энергией. Жирные кислоты
отлично усваиваются организмом. Они защищают от вредного воздействия, поэтому
дети, употребляющие в пищу, молочные продукты меньше болеют. Эти дети не
страдают лишним весом.

4 студент:
Витамин
В положительно воздействует на нервную систему, повышает работоспособность. Витамин
А оказывает влияние на рост новых клеток и замедляет процесс старения.

5 студент:
Минеральные соли – требуются для укрепления и формирования костей, хрящей,
волос, ногтей и производства новой крови.

6 студент:
Лактоза – еще один источник энергии, углевод. Лактоза необходима для работы
сердца, питания головного мозга. Она же играет важную роль в формировании правильной
кишечной микрофлоры.

Джеймс: 

Скажем мы, не без
причины,

В молоке есть витамины,

Оно полезно и любимо.

Настроенье повышает

И здоровье укрепляет.

Но проблема все же есть!

Лактоза может быть во вред!!

И студенты нашего университета готовы
представить результаты исследований.

(Заставка
– Про проблемы)

1 студент: Учеными
выявлены группы людей – и детей, и взрослых, которые имеют непереносимость
лактозы. Продукты молочного рациона вызывают проблемы, такие как: спазмы,
несварение желудка, боли в животе. Эти симптомы могут быть как легкими, так и
тяжелыми. И лактоза вместо того, чтобы давать человеку энергию, приносит один
лишь вред! Как быть?

Малышева: Но спешу вас
успокоить, уважаемые зрители! Выход есть! Таким людям нужно перейти на
кисломолочные продукты, в которых лактоза практически отсутствует.

Лев: Наука и здесь не
стоит на месте. Сейчас изобретено безлактозное молоко. А также специальный
препарат, разлагающий этот фермент.

Повар: Просто
замечательно! Пьете одну капсулу и едите молочный продукт без ограничений!
Можно полакомиться и мороженным, и йогуртом!

Джеймс:
А знаете ли вы, мои дорогие коллеги, как сохранить молоко?

(Заставка – Про жизнь)

Джеймс:
Несмотря на то, что история молока насчитывает несколько веков, хранить его
научились только в 19 веке благодаря французскому ученому Луи Пастеру. Именно
его именем и назвали процесс – пастеризация.

Малышева:
Абсолютно верно. Этот процесс – важный этап производства молока. пастеризация
– это нагревание до 60 градусов, а стерилизация или ультрапастеризация – это
когда на одну-две секунды молоко нагревают до 132 градусов и там уж
100процентов все микробы гибнут.

Лев: Тот или иной метод
влияет только на длительность хранения. Если молоко стерилизованное или
ультрапастеризованное, то оно может храниться до 6-9 месяцев, то оно будет
храниться месяц и больше, если обычное пастеризованное – примерно 45 дней.

Джеймс: Молоко не
может быть не стерилизованным или пастеризованным, его не выпустят в продажу,
потому что молоко может быть заражено огромным количеством микробов и
бруцеллёзом прежде всего, который вызывает тяжелейшее заболевание суставов.

Повар: После
стерилизации, молоко можно хранить около одного года! Но у такого способа есть
и один существенный недостаток: с вредными бактериями погибают и бактерии,
приносящие человеческому организму большую пользу.  

Джеймс: Так!! Значит,
молоко все-таки НЕ полезно???!

Повар: Наука не стоит на
месте. В 20 веке была изобретена самая передовая и популярная методика
обработки молока в мире. Это ультрапастеризация. Секрет в том, что жидкость
очень сильно нагревают всего лишь на считанные секунды.  И мы получаем продукт,
сохранивший все полезные свойства!

Малышева: Итак, продолжаем
наше исследование. И к нам на передачу сегодня заглянули замечательные гости.
Очень интересные гости! Кто же это?

Впрочем, пусть они сами о себе все
расскажут!

(Появляются
девочки в костюмах. )

Ангелина.

Мы – молочная
семья!

Очень вкусная
семья!

И полезная Семья!

Если будешь с нами
дружен –

Будешь весел и
здоров,

И не надо докторов!

Катя: Верхний
слой молока,

Любимое лакомство
кота (сливки).

Милана. Что за
белые крупинки?
Не зерно и не снежинки.
Скисло молоко — и в срок
Получили мы …(Творог)

Ульяна. Сделан он
из молока,
Но тверды его бока.
В нем так много разных дыр.
Догадались? Это …(Сыр)

Марьям. Догадайтесь,
кто такая?
Белоснежная, густая.
Сливки взбили утром рано,
Чтоб была у нас …(Сметана)

Вика. Жидкое, а
не вода,

      Белое, а не
снег.

   Начинается на К

   Наш продукт из
молока (кефир).

Полина. Мы
на хлеб его намажем

И добавим к разным кашам.

Им мы каши не испортим —

Поговорка вторит всем.

Коль его добавим в тортик,

То получим сдобный крем (сливочное масло).

Маша. Фруктовый
он и сливочный,
На свете всех вкусней!
Он в пластиковых баночках.
Для взрослых и детей. (Йогурт)

Танец
молочных продуктов.

Малышева: Наше исследование
вступает в завершающую фазу. К каким же выводам мы пришли, господа ученые?

Джеймс: В
результате работы мы обогатили свои знания о молоке и молочных продуктах.
Несомненно, молоко – продукт незаменимый в рационе младшего школьника.

Лев: Чтобы
молоко не нанесло вред организму, его нужно правильно употреблять. Не стоит
совмещать его с другими продуктами в виде напитка. Это отдельная еда.

Малышева: И в завершении
нашей программы хотим поделиться со зрителями рецептом вкусного и полезного
завтрака, который можно выпить.

Песня
«Просто добавь молока». Дети выстраиваются и поют.

Повар: Приготовим
молочный коктейль. Нам понадобится: пол литра молока, 50 граммов нежирного
творога, 100 граммов овсяных хлопьев и чайная ложечка молотой корицы.

(Под песню, пританцовывая, готовит).

Повар:
С
детства пьём мы молоко,

В нем и сила и тепло!

Ведь оно волшебное,

Доброе, полезное!

С ним растем мы по часам

И совет хороший дам –

Вместо пепси, лимонада

Молоко пить чаще надо!

Все дети: нам с вами было
хорошо!

Малышева: Пусть и вам будет
жить здорово!

1.     Белок, который
содержится в молоке, позволяет улучшить процессы по восстановлению мышц и
мягких тканей, особенно это важно для спортсменов.

2.     Молоко
обволакивает слизистые желудка и защищает желудок от язвочек. На этом фоне
проводится профилактика гастрита, язвы и других подобных недугов.

3.     Стакан молока содержит около трети суточной нормы кальция.
Кальций укрепляет костную ткань, зубы и эмаль, ногти.

4.     Входящий в состав молока магний координирует работу
сердца.

5.     Витамин А или ретинол помогает поддерживать здоровье ваших глаз и
остроту зрения, но его полезное воздействие на организм этим не ограничивается.
Он важен для хорошего состояния вашей кожи и мягких тканей.

6.     Витамина D помогает в укреплении мышц и поддерживает иммунную систему.
Он необходим человеку для нормальной работы околощитовидных желез и избежания
рахита.

7.     Молоко богато витаминами группы B, которые
необходимы для правильной работы кишечника.

8.     В
составе продукта много аминокислот, нормализующих сон человека. Для
этого достаточно употребить на ночь тёплое молоко с мёдом, как тревоги
отступят. То есть молоко необходимо для работы нервной системы.

9.     Очень
часто молочным напитком лечат головные боли и сильные мигрени.

Малышева: Да, молоко –
это очень ценный продукт. Не зря его применяют даже ля на предприятиях для предупреждения
профессиональных заболеваний рабочих, при отравлении солями тяжелых металлов,
кислотами и щелочами.

Каталог

Снижение веса, похудение (261)

Сахар в крови, диета (217)

Кето диета (77)

For Men (3)

For Woman (9)

Антиоксидантное действие (12)

Бодрость, антистресс (1)

Внимание, память, КПД головного мозга (1)

Диета Дюкана I этап (129)

Диета Дюкана II этап (187)

Диета Дюкана III этап (184)

Диета Дюкана IV этап (194)

Забота о зрении (3)

Забота о печени, желчном пузыре (11)

Забота о пищеварении, ЖКТ (72)

Забота о связках и суставах (1)

Здоровье нервной системы (1)

Здоровье сердца и сосудов (2)

Кожа, волосы, ногти (2)

Кости, мышцы, суставы (1)

Кровеносная система (14)

Набор мышечной массы (50)

Очищение организма, детокс (84)

Поддержка иммунитета (42)

Простуда, ОРВИ, грипп, герпесвирус (22)

Сон, поддержка (3)

Холестерин, контроль (12)

Энергия, тонус организма (99)

Без глютена (280)

ПОСТНЫЙ продукт (170)

Полезно ли молоко?

Абсолютно! Молоко — это продукт, богатый питательными веществами, который содержит девять основных питательных веществ в каждом стакане, включая кальций, калий и витамин D. Это три из четырех питательных веществ, которые в отчете Консультативного комитета по диетическим рекомендациям 2015 года определены как недостаточно потребляемые питательные вещества. Не так много других отдельных продуктов, которые приближаются к питательным веществам, которые вы получаете из одной чашки молока. Диетические рекомендации для американцев 2010 г. рекомендовали три порции молока или молочных продуктов в день для детей в возрасте 9 лет.лет и старше. В этих рекомендациях также отмечены умеренные доказательства того, что употребление молока и молочных продуктов связано со здоровьем костей, особенно у детей и подростков».

Посол Национального молочного совета и автор книги «Кухня греческого йогурта: более 130 вкусных и полезных рецептов на каждый день» . Подпишитесь на Тоби в Твиттере @tobyamidor и посетите сайт Toby Amidor Nutrition.

«Молоко просто не нужно в рационе. Все питательные вещества в молоке можно найти в цельных растительных продуктах, а некоторые питательные вещества, необходимые для здоровья костей, такие как витамин К и марганец, содержатся не в молоке, а в цельных растительных продуктах. Нынешние рекомендации, призывающие есть три порции молочных продуктов в день, больше касаются политики и лоббирования отрасли, чем науки. Учитывая, что среднестатистический американец потребляет мизерное количество клетчатки, я бы посоветовал выделить больше места для продуктов, которые содержат как кальций, так и клетчатку, таких как миндаль, нут, мангольд, капуста, брокколи, листовая капуста и темпе. Большинство заменителей молока на растительной основе обогащены кальцием и, как и молочное молоко, витамином D».

Бывший автор Small Bites и стратегический директор организации Dietitians for Professional Integrity. Подпишитесь на Энди в Твиттере @andybellatti и посетите диетологов за профессиональную честность.

«Молочные продукты могут быть частью сбалансированного режима питания. Тем не менее, у молока есть несколько предостережений. Молоко обладает высокой инсулиногенностью, а это означает, что оно повышает уровень сахара в крови. Он также обладает воспалительными свойствами, поэтому часто вызывает прыщи, заложенность носовых пазух и расстройство пищеварения. Молоко плохо переносится многими, может быть, даже большинством людей. Лактоза присутствует в молоке в гораздо больших количествах, чем в масле, сыре и йогурте, и многим людям трудно ее переваривать. У нас нет никаких пищевых потребностей в коровьем молоке, и мы получаем те же питательные вещества из мяса, морепродуктов, овощей, фруктов и орехов. Если вы пьете молоко, из-за гормонов и антибиотиков, которыми кормят молочных коров, лучше покупать органическое или травяное».

Зарегистрированный, лицензированный диетолог и основатель Healthy Simple Life. Подпишитесь на Кэсси в Твиттере @dietitiancassie и посетите сайт Healthy Simple Life.

«Хотя можно привести равные аргументы в пользу того, что молоко «хорошо» или «плохо», я предпочитаю вместо этого сосредоточиться на его необходимости: нужно ли пить молоко для здоровья? Молоко является хорошим источником белка и кальция. К счастью, это не единственный источник. Вам придется выпить три порции, чтобы получить рекомендуемое суточное количество кальция. В зависимости от содержания жира в вашем молоке, это дополнительно от 270 до 450 калорий в день. Немолочные источники содержат такое же количество кальция, но гораздо меньше калорий. Другие высококачественные источники кальция включают бобы, консервированный лосось, миндаль, капусту и сушеный инжир. Впрочем, если ты любишь молоко, я бы не стал тебя отговаривать.

Блогер, тренер по здоровому образу жизни и основатель Delish Knowledge. Следуйте за Алексом в Твиттере @delishknowledge и посетите Delish Knowledge .

«Молоко богато многими питательными веществами, необходимыми для жизни и хорошего самочувствия. Молоко с содержанием жира 2 процента или менее является отличным источником кальция, фосфора, рибофлавина, витамина D и витамина B12, обеспечивая 20 или более процентов каждого питательного вещества на порцию объемом 8 унций. К 20 годам кальций, фосфор и витамин D необходимы для построения прочной и плотной структуры костей, а также необходимы для многих других биологических функций. Нам нужны эти питательные вещества ежедневно на протяжении всей взрослой жизни. Если эти питательные вещества недоступны из пищевых источников, кальций и фосфор выводятся из наших костей. Может ли слишком много кальция быть вредным для здоровья костей? В избытке кальций, фосфор или витамин D могут нарушать биохимические процессы. Но молоко содержит питательные вещества, необходимые для здоровья костей, поддержания здоровья сердца и снижения риска развития рака».

Вице-президент Американской ассоциации молочных ученых (ADSA) и профессор пищевых наук и технологий в Технологическом институте Вирджинии. Посетите веб-сайт ADSA.

«Когда дело доходит до молока, я падаю прямо посередине. Молоко обеспечивает действительно хороший набор многих питательных веществ, в том числе некоторых, которых большинство людей не получают в достаточном количестве, таких как витамин D. Кальций важен для детей и подростков, которые все еще строят кости, а также для взрослых, которым необходимо поддерживать кости. у них есть. И он предлагает сытный белок и столь необходимый калий. Но если вам это не нравится, есть проблема аллергии или непереносимости, или вы ведете веганский или палео образ жизни, хорошо спланированная диета также может обеспечить эти питательные вещества. Вы можете получить калий из фруктов и овощей, а кальций и витамин D из обогащенного немолочного молока (только избегайте подслащенных вариантов). Некоторые растительные продукты также содержат кальций, но в меньших количествах по сравнению с молоком».

Основатель Real Mom Nutrition и автор книги Cooking Light Dinnertime Survival Guide . Подпишитесь на Салли в Твиттере @RMNutrition и посетите сайт Real Mom Nutrition.

Полезно ли пить молоко?

Дом >
Здоровье >

Фитнес
>
Действительно ли полезно пить молоко?

Во всем мире люди не могут насытиться молоком, оригинальным суперпродуктом. Однако недавние исследования показывают, что мы должны быть осторожны с потреблением

/health/fitness/is-drinking-milk-actually-good-for-you-111644731963580. html
111644731963580
история

Прослушать эту статью

Молоко часто считают оригинальным суперпродуктом, и во всем мире люди просто предполагают, что употребление большого количества молока полезно для нас. Но недавнее углубленное исследование преимуществ и рисков употребления молока и молочных продуктов выявило множество доказательств, заставляющих нас переосмыслить сверхспособности молока и вопрос о том, должно ли оно оставаться частью нашего ежедневного рациона и питания.

Бесспорно, молоко богато питательными веществами. «Есть не так много других отдельных продуктов, которые приближаются к питательным веществам, которые вы получаете из чашки молока», — говорит Симрун Чопра, тренер и основатель Nourish with Sim. Молоко богато витаминами и минералами, а также является отличным источником калия, кальция и витаминов D и B12, которых не хватает во многих наших обычных повседневных рационах. Витамин А, магний, цинк и тиамин (В1) — это некоторые другие питательные элементы, которые мы можем получить из чашки молока, — добавляет доктор Амит Гупта, старший консультант по педиатрии в больнице Fortis Escorts в Фаридабаде.

Читайте также: Почему вам нужно заниматься силовыми тренировками, чтобы лучше кататься на велосипеде исследование 2020 года под названием «Молоко и здоровье », опубликованное в The New England Journal of Medicine . «Поэтому роль потребления молочных продуктов в питании человека и профилактике заболеваний требует тщательной оценки», — говорится в нем. Несмотря на то, что молоко богато питательными веществами, Чопра говорит, что оно не является необходимым для здорового питания. «Все питательные вещества, содержащиеся в молоке, также можно найти в цельных растительных продуктах, в то время как некоторые питательные вещества, такие как витамин К и марганец, которые необходимы нашим костям, не содержатся в молоке», — объясняет она. «Молоко — хороший источник кальция и белка… но не единственный».

С культурной точки зрения молоко всегда было важной частью нашего рациона. «Молоко всегда было важной частью нашего рациона, когда речь шла о хорошей жизни», — отмечает Чопра. Таким образом, заставить людей увидеть всю картину и принять во внимание все факты, включая последние научные данные, будет медленным и долгим процессом. По Индии прокатилась волна веганства, но его число все еще невелико, и оно еще не стало мейнстримом. В результате мы по-прежнему пользуемся предвзятым отношением к молоку, несмотря на то, что многие люди страдают непереносимостью лактозы, хорошо задокументированным дискомфортом и рисками, связанными с потреблением молока, и не доказана явная польза для здоровья от высокого потребления молока.

Читайте также: Почему все больше индийцев становятся веганами?

Молоко, безусловно, является суперпродуктом для детей в возрасте до шести месяцев, но не для взрослых, говорит Гупта. Хотя существует множество научных доказательств того, что молоко приносит много пользы для здоровья, есть также достаточно исследований, которые вне всяких сомнений доказывают, что оно может причинить немало вреда. И Гупта, и Чопра согласны с тем, что существующее состояние здоровья человека определяет, может ли употребление молока быть для него полезным или вредным. Например, ежедневное употребление молока может быть вредным для людей, страдающих диабетом, поскольку молоко обладает высокой инсулиногенностью, а это означает, что оно повышает уровень сахара в крови, говорит Гупта.

Авторы исследования «Молоко и здоровье » обнаружили, что высокое потребление молочных продуктов, вероятно, увеличивает риск рака предстательной железы и, возможно, рака эндометрия, но снижает риск колоректального рака. Исследование также предупреждает, что «зарегистрированное влияние молочных продуктов на здоровье сильно зависит от конкретных продуктов или напитков, с которыми их сравнивают; по многим результатам молочные продукты лучше по сравнению с обработанным красным мясом или подслащенными напитками, но менее выгодно с источниками растительного белка, такими как орехи».

Читайте также: Почему нужно правильно питаться, чтобы лучше бегать

Исследователи также поняли, что не существует четкой связи между молоком и пользой для здоровья детей. «Влияние потребления коровьего молока на детей менее ясно из-за большей потребности детей в питательных веществах для роста, а данные более ограничены. Если материнское молоко недоступно, коровье молоко может стать ценной заменой в раннем детстве. Молоко способствует скорости роста и увеличению достигнутого роста, что несет в себе как риски, так и преимущества». Исследователи также указали, что молоко «может быть особенно полезным в регионах, где общее качество рациона и потребление энергии находятся под угрозой», но среди тех, кто имеет доступ к адекватному питанию, «высокое потребление молока может увеличить риск переломов в более позднем возрасте, и связь большего роста с риском развития рака остается проблемой».

 И Гупта, и Чопра говорят, что молоко хорошо удовлетворяет наш аппетит, но также предостерегают от слишком большого количества молока. Чопра предлагает ограничить потребление молока до стакана в день и употреблять йогурт или творог в качестве второй порции молочных продуктов в день.