Ялуторовское молоко в тетрапакетах выйдет на российский рынок

Вслух.ru

Новости

Деньги

Деньги

Вслух.ру

25 февраля 2004, 17:52

Ялуторовский молочно-консервный комбинат наладил выпуск молока в тетрапакетах. В среду здесь открылась новая технологическая линия «Тетра Пак». Шведское оборудование позволяет производить ежечасно до 7 тысяч упаковок стерилизованного молока, способного храниться в охлажденном состоянии 9 месяцев.

Ассортимент продукции линии включает 7 наименований: это цельное молоко, молоко различной жирности (от 2,5% до 6%), йодированное и витаминизированное молоко. При торжественном запуске присутствовали многочисленные гости — члены Совета по АПК, делегация Нефтеюганского района и представители предприятий перерабатывающего комплекса Омской и Курганской областей, — сообщили корреспонденту интернет-газеты «Вслух.Ру» в пресс-службе губернатора области.

«С пуском этой линии, — отметил губернатор Тюменской области Сергей Собянин, — производство молочной продукции длительного хранения в области возрастет в два раза, а после налаживания аналогичного производства в Ишиме выпуск молока в тетрапакетах увеличится вчетверо. Это значит, что тюменское молоко сможет продаваться не только по югу области, но и в округа, и по всей стране».

Как пообещали на комбинате, ялуторовское молоко в тетрапакетах поступит в продажу уже сегодня. Первый вагон с продукцией нового цеха пойдет в Сургут, а вторым ее получателем вполне может стать Нефтеюганск.

Неудобно на сайте? Читайте самое интересное в Telegram и самое полезное в Яндекс-Дзен.

Последние новости

Вслух.ру

12 ноября, 20:43

Тюменцев приглашают на выставку «Благовещенский собор – утраченное наследие»

Уникальная выставка проходит в музее им. Словцова.

#музей

#выставка

#культура

#новости Тюмени

Вслух.ру

12 ноября, 19:35

Как правильно выгуливать собаку. Советы бывалого собаковода

Полезные советы, которые надо знать всем.

#собаководство

#собака

#полезные советы

#новости Тюмени

Вслух.ру

12 ноября, 19:10

В Тюмени выступил лидер рок-группы «Агата Кристи»

Вадим Самойлов исполнил несколько любимых народом композиций для тюменских мобилизованных.

#Агата Кристи

#музыка

#культура

#новости Тюмени

Вслух.ру

12 ноября, 18:45

В Тюмени обладателям Пушкинской карты доступны почти полсотни экскурсий и мастер-классов в музее Словцова

С начала года музей Словцова по Пушкинской карте продал более 7 тысяч билетов.

#музей

#пушкинская карта

#культура

#выставка

#новости Тюмени

Вслух.ру

12 ноября, 17:52

Тюменцам рассказали, как перестать сравнивать себя с другими

Последствия от самокопания могут быть разрушительными.

#психология

#полезные советы

#новости Тюмени

Одетая в гранит

Улица Дзержинского: пять домов с уникальной историей

Минеральный и витаминный состав молочных, кисломолочных и национальных молочных продуктов

Установлено, что из пригородных хозяйств Якутска на рынок поступает цельное молоко с разным минерально-витаминным составом. В том числе молоко, бедное по содержанию витамина В1 (тиамин), одновременно богатое витамином РР (ниацин). В этих хозяйствах разводится скот холмогорской породы. Бедность (почти в два раза) молока тиамином, по-видимому, объясняется сезоном года.

Пробы на анализ были взяты в конце пастбищного периода (август-сентябрь), когда в Якутии зеленая трава засыхает и в ней повышается содержание клетчатки, снижается питательная ценность корма (табл. 1).

Пастеризованное молоко в тетрапакетах исследовано из пригородного (Намский улус) и заречных улусов (Чурапчинский и Мегино-Кангаласский) (табл. 2).

Минеральных веществ (кальция и фосфора) заметно больше в молоке заречных улусов, что можно объяснить двумя факторами. Во-первых, в этих улусах содержится симментальская порода крупного рогатого скота (генетический фактор), во-вторых, скот летом пасется на аласных (урочище – впадина среди тайги) угодьях, где трава более питательна, чем пригородные заливные луга.

В исследованных пробах, по нормативным показателям питания, молоко соответствует по содержанию ниацина и, очень важно, концентрацией солей тяжелых металлов (свинца, кадмия). По другим элементам пастеризованное молоко улусов имеет несколько сниженные показатели.

Состав жирных молочных продуктов исследован в начале пастбищного сезона (начало июня). В этот период скот только выгоняется на пастбищное содержание, травостой низкий, но на единицу массы травы приходится больше питательных веществ. Потому масло и сливки богаты по содержанию минеральных веществ и витаминов, особенно фосфором, рибофлавином (витамин В2) и ниацином (витамин РР) (табл. 3).

Из кисломолочных продуктов нами исследованы нежирный творог, 20%-ная сметана и йогурт-персик. В пробах заречных улусов (июнь) в твороге содержалось повышенное содержание кальция и фосфора, но в то же время их в два раза ниже в сметане и йогурте. По-видимому, в процессе переработки допускаются некоторые технологические нарушения. В целом в Таттинском улусе производится кисломолочная продукция, отвечающая нормативным требованиям. В Чурапчинском улусе производится некачественный по составу йогурт-персик. В нем все минерально-витаминные показатели ниже нормативных показателей.

В последние годы в республике широко пропагандируется производство кисломолочных продуктов (суорат, чехон, бырпах). Эти продукты питания имеют древнюю историю, они – пища наших предков. Нами исследована продукция заречных улусов, где сельские жители круглогодично потребляют национальные блюда (табл. 4).

Чехон – якутский национальный, замороженный порциями, молочный продукт, изготовленный в результате энергичного взбивания мутовкой сливочного масла и малого количества теплого молока. В состав суората входит цельное молоко и прокисшие сливки в качестве закваски. Для получения суората в остывшее до 36 градусов кипяченое молоко добавляют прокисшие сливки, взбивают до образования пышной пены и оставляют на три часа до загустения в теплом месте. Употребляется перед сном с добавлением сахара. Бырпах – якутский национальный кисломолочный напиток, похожий на кумыс, но напиток из быстрой закваски. Пьют его охлажденным как тонизирующий и освежающий напиток, изготовленный в результате кисломолочного брожения молока. В качестве закваски используется суорат.

Из национальных молочных продуктов наиболее богатыми витаминно-минеральными составами суорат и чехон. В них содержится значительное количество кальция и фосфора, но национальные блюда беднее группой витаминов В и Р, чем сметана и творог. Так напиток бырпах менее питательным, чем другие кисломолочные продукты, так как в его составе значительное количество воды.

Таким образом, состав молока, кисломолочных и национальных молочных продуктов в основном соответствует нормативным требованиям пищевой промышленности.

Из всего вышеперечисленного можно сделать следующие выводы: минерально-витаминный состав молочных и кисломолочных продуктов зависит от сезона года, породных особенностей и зоны разведения животных. Состав национальных видов молочной продукции зависит от технологии приготовления и является ценным минерально-витаминным продуктом местного населения.

Источник: ЖУРНАЛ  «МОЛОЧНАЯ СФЕРА» № 2 (57) 2016

Автор:

Надежда Гаврильева, кандидат сельскохозяйственных наук, и. о. доцента кафедры технического сервиса в агропромышленном комплексе ИФ ФГБОУ ВПО ЯГСХА

Почему мы должны бойкотировать растительное молоко Tetra Pak?

Первые стеклянные бутылки для молока начали появляться в 1880-х годах в Великобритании, и это означало, что молочники могли доставлять в домохозяйства предварительно отмеренную пинту молока. Прозрачные бутылки также позволяли покупателю видеть состояние своего молока.

На бутылках часто было выбито или нарисовано название молочной фермы, чтобы поощрять возвраты, и это один из первых примеров перерабатываемой упаковки в Великобритании. Это было незадолго до того, как произошли изменения. Домохозяйства стали покупать себе холодильники, а это означало, что им не нужна ежедневная поставка молока.

Появилась более дешевая и легкая пластиковая упаковка, а дерегулирование рынка молока в 1994 году означало, что супермаркеты могут начать продавать молоко в емкостях большего объема, а поставки в бутылках сократились. С 2018 года и так называемого «эффекта Аттенборо» после того, как «Голубая планета» BBC показала ущерб, наносимый пластиком, молочное молоко в стеклянных бутылках возродилось.

Старомодные молочные бутылки снова в моде, отчасти благодаря осознанию экологического кризиса, с которым мы сталкиваемся как население, и, возможно, небольшой ностальгии. Существуют также такие инициативы, как Всемирный день пополнения запасов и Июль без пластика, которые побуждают миллионы людей действовать и сокращать загрязнение пластиком.

Тем не менее, возрождение многоразовых стеклянных молочных бутылок произошло в основном в молочной промышленности, так что насчет растительного молока?

«После того, как вы перешли на растительное молоко, вы можете сделать еще один шаг, чтобы еще больше сократить выбросы CO2».

Проблемы окружающей среды

Одной из основных причин, по которой люди переходят на растительную диету, является воздействие на окружающую среду, которое может иметь отказ от мяса и молочных продуктов. Данные исследования Оксфордского университета, проведенного в 2018 году, показали, что веганская диета — это «самый лучший способ уменьшить ваше влияние на планету Земля». Вдобавок к этому растет потребительский спрос на более сознательно разработанные и этичные продукты, что означает рассмотрение упаковки как одной из многих вещей.

Переход на немолочное молоко значительно снижает углеродный след. Вы можете проверить это в различных приложениях и на веб-сайтах, таких как калькулятор изменения климата BBC. Например, употребление молочного молока один-два раза в неделю приводит к выбросам 49 кг углерода в год, тогда как потребление овсяного молока один-два раза в неделю приводит к выбросам 14 кг углерода в год.

ЛЮБОЕ растительное молоко производит меньше выбросов CO2, чем молочное молоко, но как только вы перейдете на растительное молоко, вы можете предпринять еще один шаг для дальнейшего сокращения выбросов CO2. Почему бы не поискать местного поставщика молока для заправки или не попробовать сделать растительное молоко самостоятельно?

Основные производители молока на растительной основе, в том числе Oatly, Alpro и Califa Farms, используют картонные коробки Tetra Pak для упаковки своего молока. Как и в случае с пластиком, при переработке Tetra Pak возникает множество проблем. В Отчете об устойчивом развитии Tetra Pak за 2020 год подчеркивается, что уровень переработки в 2019 году составил всего 26%.

Одна из проблем, связанных с переработкой Tetra Pak, заключается в том, что картонные коробки должны быть отправлены на специализированный завод по переработке, чтобы пройти процесс разборки картонных, пластиковых и алюминиевых частей коробки. К сожалению, не все местные власти предлагают сбор картонных коробок на обочине, и им нужно ехать, чтобы добраться до конкретного завода.

Революция в молочной промышленности

В секторе растительного молока наметились небольшие изменения. Появляется все больше предприятий, которые предлагают веганское молоко в многоразовых стеклянных бутылках или обслуживают магазины с дозаторами.

Minor Figures (minorfigures.com) — британский бренд, производящий 100% веганские продукты для кофе, включая овсяное молоко. Они начали производить овсяное молоко в картонных упаковках Tetra Pak, но теперь предлагают диспенсеры для овсяного молока для местных магазинов, которые пытаются сократить отходы упаковки. Диспенсер позволяет клиентам приносить свой собственный контейнер или покупать стеклянную бутылку Minor Figures для наполнения в магазине.

Используя простой поиск в Google или поиск по хэштегам Instagram для «многоразового веганского молока», вы обнаружите, что есть несколько компаний, которые производят немолочное молоко в стеклянных бутылках и продают напрямую потребителям с доставкой и самовывозом.

M*lkman (mlkman.com) и Rerooted (rerootedorganic.co.uk) поставляют овес и различные виды орехового молока в Англию, а компания Oato (oato. co.uk) из Ланкашира доходит до Шотландии со своим овсом молоко.

«Дополнительное молоко лучше для окружающей среды, оно вкусное и сливочное, содержит гораздо более высокий процент орехов, а если вы делаете его сами, оно еще и дешевле».

Tiger and Float (tigerandfloat.co.uk) производят молоко из тигровых орехов и овса. Эти компании обычно снабжают небольшие местные магазины и магазины без отходов, а также доставляют напрямую потребителям.

Похоже, следующим логическим шагом для супермаркетов будет переход на пополнение запасов растительного молока. Некоторые супермаркеты уже предлагают продукты для наполнения шкафов, такие как орехи, макароны и рис. Morrisons недавно представила молочное молоко в стеклянных бутылках в качестве пробы в Кенте и Шеффилде, но они надеются распространить свое предложение по всей стране.

После долгих поисков многоразового орехового молока в стеклянных бутылках в Шотландии и невозможности найти ни одной, я решил создать свое собственное и продавать его в местных магазинах. MacMylk (joshealthycupboard.co.uk) предлагает органическое арахисовое и миндальное молоко для заправки в Абердине и Абердиншире на северо-востоке Шотландии.

Моя миссия состоит в том, чтобы обучать и поддерживать как можно больше людей в обмене растительного молока Tetra Pak на добавку, будь то доставка на дом, посещение магазина с нулевыми отходами или посещение одного из моих онлайн-проектов собственные молочные цеха.

Молоко для заправки лучше для окружающей среды, оно вкусное и кремообразное, содержит намного больше орехов, а если вы делаете его сами, оно также дешевле. Чтобы узнать больше о MacMylk или записаться на один из моих мастер-классов по приготовлению растительного молока, посетите сайт joshealthycupboard.co.uk/nut-oat-milk-workshop.

Я покупаю молоко только в Tetra Pak, почему и вы должны?

Делиться заботой!

21
акции

Мы, индейцы, интересная компания. И когда дело доходит до нас, индийских мам, мы, безусловно, уникальны!!!

Мы удачно сочетаем старое и новое, традиционное и современное. Нам нравится наш Starbucks , но мы не можем устоять перед очарованием фильтра kaapi  в стальном стакане. Мы дарим нашим малышам новейший игровой тренажер, но мы не можем обойтись без его ежедневных maalish !

Хотя мы находим способ работать как со старым, так и с новым в нашей жизни, иногда нам приходится выбирать. Но когда дело доходит до таких важных вещей, как питание, я никогда не пойду на компромисс со здоровьем своей семьи.

Я покупаю молоко только в Tetra Pak, и почему вы тоже должны?

Почему ультрапастеризованное молоко в Tetra Pak самое безопасное?

Почему Тетра Пак?

Чем это молоко отличается от обычного?

А питание не теряется?

Мой личный опыт использования ультрапастеризованного молока из Tetra Pak

Несколько лет назад я принял решение, о котором даже не мечтал, что мисс П. станет очень, очень больной.

Мы путешествовали по Южной Индии – Каньякумари, Пувар, Кочи и обратно в Бангалор.

Мисс П. была в восторге от пляжа, ракушек и поездки. Мы все были.

У нас была остановка на ферме родственника в небольшой деревне с извилистыми дорогами, зеленью и пляжем в пешей доступности от их дома. Это было прекрасно.

Они сами выращивали овощи, собирали дождевую воду и доили собственных коров.

Мы все пили это молоко.

Он был свежим.

Это было вкусно.

Это был непастеризованный.

2 дня спустя она сильно заболела – тошнота, рвота, боли в животе, диарея  и лихорадка, которая не спадала. Позже в больнице мы узнали, что это было из-за сырого молока, которое мы дали ей пить в тот день.

Застрять в другом штате, без семьи или нашего постоянного педиатра поблизости, это был кошмар, который я бы не пожелал ни одному родителю.

Именно поэтому я сделал свой выбор в пользу одной из самых основных частей рациона моего ребенка, молока, выбрав Ультрапастеризованное молоко , упакованное в картонные коробки Tetra Pak .

Почему ультрапастеризованное молоко в Tetra Pak самое безопасное?

Ультравысокотемпературная обработка относится к сверхвысокой температуре .

UHT относится к сверхвысокотемпературной обработке.

Это процесс стерилизации пищевых продуктов путем нагревания их выше 135 градусов по Цельсию  в течение нескольких секунд. При этой температуре бактериальные споры в молоке разрушаются, что делает его безопасным для потребления человеком. Хотя ультрапастеризация используется для стерилизации сливок, соков, меда и других пищевых продуктов, чаще всего она применяется для молока.

Почему Tetra Pak?

Упаковка Tetra Pak представляет собой разновидность технологии асептической упаковки, при которой стерильные пищевые продукты упаковываются в одинаково стерильные контейнеры в стерильных условиях. Это идеальный способ упаковки ультрапастеризованного молока, чтобы сохранял свою безопасность и пищевую ценность.

Картонные коробки Tetra Pak изготовлены из шести различных слоев , которые сохраняют молоко внутри нетронутым и защищенным от воздуха, солнечного света, примесей и всех видов микробов. Это обеспечивает 100% безопасное молоко , абсолютно без консервантов .

Чем это молоко отличается от обычного молока?

Обычная пастеризация требует нагревания молока до 74 градусов Цельсия, и даже после этого может содержаться небольшое количество непатогенных бактерий, что может привести к порче.

В связи с этим, в то время как пастеризованное молоко требует охлаждения, ультрапастеризованное молоко можно хранить без охлаждения от шести до девяти месяцев.

А питание не потеряно?

Питательно ли молоко? Это гигиенично? Можно ли давать маленьким детям? Молоко нужно кипятить? Молоко остается свежим? То, что остается свежим в течение нескольких месяцев, БУДЕТ содержать консерванты и химикаты?

Я уверен, что такие мысли мелькают и у вас в голове. .

Вопреки распространенному мнению, питательная ценность ультрапастеризованного молока и молока, пастеризованного другими способами, практически не отличается. Он содержит такое же количество калорий, кальция и белка, но при этом намного безопаснее.

По данным  Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC) , употребление непастеризованного молока повышает вероятность заражения пищевыми отравлениями в 150 раз.

Мой личный опыт использования ультрапастеризованного молока из Tetra Pak

Буду ли я когда-нибудь пить сырое молоко? Я мог бы. Я вырос, пил его, и мне это нравилось.

Буду ли я давать сырое молоко своему маленькому ребенку? Нет! Определенно не после того, через что ей пришлось пройти.

Сейчас я покупаю молоко только в Tetra Pak . Мне не нужно беспокоиться о порче, мне не нужно беспокоиться о том, чтобы разогреть его перед тем, как пить прямо из упаковки во время путешествия, и мне никогда не нужно беспокоиться о том, что она заболеет из-за зараженного молока.

Это также означает, что  У меня никогда не заканчивается молоко  – Я всегда запасаюсь заранее! Пришли неожиданные гости? Вам нужен дополнительный чай? Давай! Я могу быть уверен, что я даю лучшее для тех, кто мне небезразличен.

В Интернете гуляет забавная цитата:

[clickToTweet tweet=»Встревоженные мамы проводят исследования лучше, чем ФБР. Переключитесь на #UHTmilk #tetrapak для дополнительной безопасности» цитата=»Встревоженные мамы проводят исследования лучше, чем ФБР. ФБР».]

Я думаю, они должны изменить это на  «Индийские мамы» ! Обычно мы не склонны принимать что-то слепо; мы обычно спрашиваем и проводим достаточное количество исследований, прежде чем принимать какое-либо решение о воспитании детей. Если вы планируете добавить сырое молоко в рацион своей семьи, проведите ВСЕ исследования. Только, пожалуйста, не игнорируйте риски.

Я тоже провел исследование и решил, что с точки зрения питания и безопасности моего ребенка шестислойная защита и ультрапастеризация Tetra Pak — лучший выбор.