Рецепт быстрорастворимого безмолочного сгущенного молока (также для веганов!)

Сгущенное молоко — это консервированный молочный продукт длительного хранения, из которого удалено около 60% воды. Его используют во всех видах рецептов, от пирогов до запеканок. И этот рецепт быстрого приготовления сгущенного молока без молока работает как отличная замена, которую вы можете приготовить за считанные минуты! Мы впервые поделились этим рецептом почти пятнадцать лет назад, но с тех пор я внес некоторые изменения в формулу и добавил несколько часто задаваемых вопросов и советов!

Быстрорастворимый безмолочный заменитель сгущенного молока Часто задаваемые вопросы

Чтобы облегчить вам жизнь, у меня есть ответы на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов об этом рецепте быстрорастворимого сгущенного молока без молока.

В чем польза сухого безмолочного молока?

В отличие от других способов, этот рецепт можно быстро приготовить в любое время и в любом количестве. Безмолочное сухое молоко можно хранить долго, поэтому его хватает на долгое время, и это помогает предотвратить экстренные походы в магазин. Этот рецепт также готовится за считанные минуты и не требует приготовления.

Можно ли просто приготовить безмолочный напиток?

Да, можно! На самом деле у меня вот этот рецепт . Но, как упоминалось выше, этот метод быстрого приготовления с безмолочным сухим молоком намного быстрее. Молочный напиток приходится уваривать, чтобы «испарилось» более половины жидкости, что может занять довольно много времени. А некоторые молочные напитки плохо пенятся.

Подойдет ли сухое кокосовое молоко?

В целом да. Кокосовое сухое молоко не так сильно густеет, как некоторые другие безмолочные сухие молочные продукты, но оно богаче. Возможно, вам придется отрегулировать количество используемого порошка, но вам не нужно будет добавлять маслянистую пасту. Поскольку это вариант с более высоким содержанием жира, он больше похож на половинку или легкие сливки, чем на сгущенное молоко.

Могу ли я использовать безмолочный протеиновый порошок?

Нет, не рекомендую. Протеиновые порошки обычно представляют собой белковые экстракты. Они будут более плотными по белку и недостаточно сбалансированными, чтобы создать молочную консистенцию.

Можно ли купить безмолочные продукты из сгущенного молока?

Если вы ищете кокосовый вариант, то есть консервы сгущенного кокосового молока . Два популярных бренда — Nature’s Charm и Nature’s Greatest . Но у меня есть для вас маленький секрет. можно просто купить Облегченное консервированное кокосовое молоко . Это дешевле, его легче найти, и по сути это сгущенное кокосовое молоко. Облегченное кокосовое молоко — это банка немного больше, поэтому у вас будет немного остатка, если ваш рецепт требует 12 унций или меньше.

Особые примечания к диете: быстрорастворимое сгущенное молоко без молока

По ингредиентам этот рецепт является безмолочным / немолочным, без яиц, без глютена, без зерна, без орехов, без арахиса, по выбору сои -бесплатно, веганский, растительный и вегетарианский.

Мгновенное мгновенное молочный молочный молоко

Время приготовления

5 минут

Время

5 мин

Автор: Alisa Fleming

Type: Drinks

.

1. Налейте горячую воду в блендер. Добавьте безмолочное сухое молоко и масляную пасту, если используете. Смешайте, пока хорошо не смешано.
2. Перед открытием снимите центральную часть крышки, чтобы выпустить пар.
3. Использовать согласно рецептам. Остатки можно хранить в холодильнике до 1 недели.

Чтобы узнать больше о потрясающих заменителях молочных продуктов, получите

Go Dairy Free !

Непереносимость лактозы: симптомы, диагностика и лечение

Непереносимость лактозы возникает, когда организм человека не может правильно расщеплять лактозу. Симптомы включают вздутие живота, метеоризм и диарею.

Лактоза — сахар, содержащийся только в молоке. Он также присутствует в молочных продуктах и ​​продуктах из молока, включая сыр и мороженое.

Если у человека непереносимость лактозы, его пищеварительная система вырабатывает слишком мало фермента, известного как лактаза. Лактаза необходима для расщепления лактозы.

Непереносимость лактозы отличается от аллергии на молоко. При аллергии на молоко организм реагирует на молочные белки, а не на молочный сахар. Аллергия на молоко может привести к серьезным симптомам, включая анафилаксию.

По оценкам, 68% людей во всем мире имеют проблемы с перевариванием лактозы. Этот показатель ниже в США, затрагивая 36% людей.

В этой статье рассматриваются симптомы, диагностика, причины и методы лечения непереносимости лактозы. В нем также обсуждаются продукты, которых следует избегать, и альтернативы молочным продуктам.

Поделиться на PinterestИзображение предоставлено: Valentino Paula J.R. / EyeEm/Getty Images

Люди с непереносимостью лактозы испытывают симптомы после употребления или употребления молока или молочных продуктов, содержащих лактозу.

Симптомы могут варьироваться от легкого дискомфорта до тяжелой реакции. Это зависит от того, сколько лактазы вырабатывает организм человека и сколько лактозы он потребляет.

Большинство людей с непереносимостью лактозы могут съесть некоторое количество лактозы, не испытывая симптомов. У каждого человека разный уровень толерантности.

Симптомы непереносимости лактозы могут включать:

• вздутие живота
• боль в животе и спазмы
• метеоризм
• тошнота
• диарея
• отрыжка

У человека может возникнуть внезапное желание сходить в туалет в течение от 30 минут до 2 часов после употребления лактозы.

Хроническая диарея может привести к обезвоживанию организма, поэтому при диарее важно пить много воды.

Если человек подозревает, что у него непереносимость лактозы, он может вести дневник питания, в котором перечислены продукты, которые он ест, и любые возникающие симптомы. Это может помочь им и их врачам выяснить, какие продукты вызывают симптомы.

Большинство медицинских работников рекомендуют людям попробовать безлактозную диету в течение некоторого времени, чтобы увидеть, улучшатся ли симптомы.

Некоторые тесты позволяют выявить непереносимость лактозы. Вот они:

• Дыхательный водородный тест : Человек голодает в течение ночи, а на следующее утро принимает раствор лактозы. Затем врач измеряет уровень водорода в выдыхаемом воздухе. Высокий уровень водорода указывает на непереносимость лактозы.
• Тест на переносимость лактозы : Человек принимает раствор лактозы, и врач берет образцы крови для измерения уровня глюкозы. Если уровень глюкозы в крови остается прежним, организм не расщепил лактозу должным образом.
• Анализ кала : Тесты на переносимость лактозы и водородные дыхательные тесты не подходят для младенцев, поэтому врач может провести анализ кала. Высокий уровень ацетата и других жирных кислот в стуле может быть признаком непереносимости лактозы.

Врачи также захотят исключить другие состояния, которые могут вызывать подобные симптомы. К ним относятся воспалительные заболевания кишечника, синдром раздраженного кишечника и целиакия.

Для получения дополнительных научных ресурсов по питанию посетите наш специальный центр.

Чтобы избежать симптомов, человеку с тяжелой непереносимостью лактозы может потребоваться избегать молока, молочных продуктов, таких как мороженое, и других обработанных пищевых продуктов, содержащих сухое молоко и сыворотку.

Чтобы избежать лактозы, может потребоваться метод проб и ошибок, но маркировка пищевых продуктов может помочь, так как продукт, содержащий лактозу, должен иметь этикетку с указанием, что он содержит «молоко».

Многие люди с непереносимостью лактозы могут переносить до 10 граммов лактозы или около стакана молока без значительных симптомов. Распределение потребления в течение дня и потребление продуктов, содержащих лактозу, во время еды может повысить толерантность.

Люди могут использовать ферментные добавки лактазы, содержащие лактазу, для расщепления лактозы в молоке и молочных продуктах. Это снижает вероятность симптомов непереносимости лактозы.

Лактаза представляет собой фермент, вырабатываемый в тонком кишечнике. Организм использует лактазу для расщепления лактозы на компоненты, называемые галактозой и глюкозой. Затем глюкоза всасывается в кровоток.

Если у человека низкий уровень лактазы, лактоза не расщепляется и не всасывается в кровоток. Вместо этого он перемещается в толстую кишку или толстую кишку. Бактерии в толстой кишке реагируют на любой продукт, содержащий лактозу, создавая больше газа. Это может привести к дискомфорту и другим неприятным симптомам для человека.

В некоторых регионах больше людей являются носителями гена, позволяющего им переваривать лактозу. Непереносимость лактозы менее распространена у людей из Европы или чьи семьи из Европы.

В США следующие этнические и расовые группы чаще испытывают проблемы с перевариванием лактозы:

• Афроамериканцы
• Американские индейцы
• Американцы азиатского происхождения
• Латиноамериканцы
• Некоторые латиноамериканцы

Для людей естественно пить молоко, поскольку люди — единственные млекопитающие, которые продолжают потреблять молочные продукты после отлучения от груди. Они утверждают, что непереносимость лактозы — это не заболевание, а естественное явление.

Непереносимость лактозы часто передается по наследству. Типы включают:

• Первичный дефицит лактазы , который является наиболее распространенным типом непереносимости лактозы. Это генетическое заболевание, и симптомы часто появляются, когда младенца переводят с молока на твердую пищу. Выработка лактазы падает, появляются симптомы непереносимости.
• Врожденная недостаточность лактазы , когда человек рождается с генетической мутацией, в результате которой лактазы вырабатывается очень мало или совсем не вырабатывается.
• Семейная недостаточность лактазы , когда у человека вырабатывается достаточное количество лактазы, но человек не расщепляет лактозу для всасывания в кровоток.

У некоторых людей уровень лактазы падает с раннего возраста, но симптомы непереносимости лактозы могут не проявляться, пока они не станут старше или взрослыми.

Существует также состояние, называемое вторичной недостаточностью лактазы, при котором проблемы с тонкой кишкой приводят к недостаточной выработке лактазы. Возможные причины:

• Кишечная хирургия
• Болезнь Крона
• Язвенный колит
• Химиотерапия
• Целиакивый болезнь
• Гастроентерит
• Синдром для раздражения

, а также, так как ярко-болезненный синдром. срок тоже. Непереносимость, которая начинается с кратковременного состояния, такого как гастроэнтерит, обычно проходит в течение нескольких дней или недель.

Большинство молока и молочных продуктов содержат лактозу, а во многие обработанные пищевые продукты добавляют молоко и молочные продукты.

Лактоза представляет собой сахар, содержащийся в молоке большинства млекопитающих в аналогичных количествах, за исключением некоторых морских млекопитающих. Однако разные молочные продукты могут содержать разное количество лактозы в зависимости от способа их обработки.

Любой продукт, в состав которого входят молоко, лактоза, сыворотка, творог, молочные побочные продукты, сухое сухое молоко или обезжиренное сухое молоко, будет содержать лактозу.

Пищевые продукты, обычно содержащие лактозу, включают:

• пирожные и печенье
• сырный соус
• крем-супы
• заварной крем
• молочный шоколад
• блины
• яичница-болтунья
• пирог с заварным кремом

.

Примеры:

• батончики мюсли
• хлеб
• сухие завтраки
• маргарин
• некоторые супы быстрого приготовления
• леденцы
• шоколадные конфеты и батончики
• некоторые переработанные мясные продукты, такие как нарезанная ветчина
• заправка для салатов и майонез

Около 20% лекарств содержат лактозу в качестве наполнителя. Это могут быть противозачаточные таблетки, лекарства, отпускаемые без рецепта, и средства от желудочной кислоты.

Во многих обществах молочные продукты являются важным источником питательных веществ, включая кальций, белок и витамины A, B12 и D. При отказе от молочных продуктов важно получать эти питательные вещества из других источников.

Многие альтернативные молочные продукты, включая соевое молоко, миндальное молоко и альтернативные сыры, обогащены витаминами.

Источники этих витаминов, кроме молочных, включают:

• Кальций : Морские водоросли, орехи и семена, меласса, бобы, апельсины, инжир, лебеда, амарант, листовая капуста, бамия, брюква, брокколи, листья одуванчика, капуста и обогащенные продукты, такие как апельсиновый сок и растительное молоко. Подробнее здесь.
• Витамин А: Морковь, брокколи, сладкий картофель, масло печени трески, печень, шпинат, тыква, дыня, яйцо, абрикос, папайя, манго и горох.
• Витамин D: Уровни могут быть повышены при воздействии естественного солнечного света, употреблении жирной рыбы, яичного желтка, рыбьего жира и некоторых видов обогащенного растительного молока, а также других обогащенных продуктов, включая многие хлопья для завтрака.
• Безлактозное молоко : Человек с тяжелыми симптомами должен проверить этикетку, чтобы убедиться, что уровень лактозы равен нулю, а не просто снижен. Молоко на растительной основе также содержит меньше белка, чем коровье молоко.

Прежде чем вносить существенные изменения в свой рацион, лучше проконсультироваться с врачом или диетологом.

Узнайте об альтернативах молоку, сыру, сливкам и т. д. здесь.

Непереносимость лактозы возникает, когда организм человека не может расщеплять белки в молоке.