Можно ли сделать сыр из шоколадного молока?

Источник: pinimg

Нет, из шоколадного молока сыр не сделать. Шоколадное молоко производится из молока, смешанного с шоколадный ароматизатор . Сыр делают из молока, которое свернулось, а затем процежено.

Ты умеешь делать шоколадный сыр? Эта тема в настоящее время является предметом более 30 миллионов поисковых запросов в месяц. Есть несколько вещей, которые вы должны знать. Большая часть шоколада обрабатывается щелочью. В результате сыр станет невкусным. Можно ли смешать молоко с шоколадом, чтобы сделать шоколадный сыр? Компания Curds, специализирующаяся на молочных продуктах из Мельбурна, создала то, что, как она утверждает, является шоколадным сыром.

Богатый и декадентский шоколадный сыр, который идеально сочетается с орехово-сливочной чашкой шоколадного сыра Vermont Butter and Cheese Creamery? Взрослым и детям понравится этот удивительный сыр, потому что он сливочный, ореховый и крепкий, с ароматом, который заставит их вернуться снова и снова. Шоколадный сыр — это уникальный подарок, который ваш любимый человек будет ценить всю оставшуюся жизнь.

Шоколадное молоко и соль — вещь?

На этот вопрос нет однозначного ответа, поскольку у людей разные мнения о том, что представляет собой «вещь». Некоторые люди могут сказать, что шоколадное молоко и соль — это вещь, потому что это комбинация двух ингредиентов, которыми можно наслаждаться вместе. Другие могут сказать, что это не так, потому что это не традиционное сочетание вкусов. В конечном счете, каждый сам решает, стоит ли употреблять шоколадное молоко и соль.

Соль и шоколад — восхитительное сочетание благодаря повышенной сладости молока и усиленному вкусу шоколада. Для достижения наилучших результатов используйте только чистый какао-порошок и морскую или горную соль в виде хлопьев. Когда натрий попадает в нашу кровь, мы активируем наши вкусовые рецепторы, которые производят глюкозу, которая действует как усилитель сладости и как ускоритель. Вы можете оживить эти ароматы с помощью соли за считанные секунды. Горечь — один из неприятных привкусов, которые может подавить натрий. Поскольку какао-порошок обладает такой сильной природной горечью, он идеально подходит для приготовления горячего шоколада. Вместо стандартной поваренной соли используйте качественную гималайскую или морскую соль.

В случае с горячим шоколадом вы можете добавить больше соли, если вам нравится вкус. Решение состоит в том, чтобы начать с нескольких хлопьев и постепенно увеличивать их количество. Молочные коктейли также идеально подходят для использования соли, как и горячий шоколад. Помните, что все ароматы должны быть созданы естественным образом и необработанными.

Добавление соли в шоколадное молоко позволяет получить более сложный напиток. Из-за более низких температур многие люди ищут что-нибудь, чтобы согреться. Есть один простой, но вкусный напиток, который можно добавить в список напитков: шоколадное молоко. Добавление соли в шоколадное молоко позволяет сделать напиток более ароматным. Соль не только придает насыщенный шоколадный вкус, но и улучшает сладость и пикантный вкус. В результате теперь шоколадным молоком может наслаждаться каждый, независимо от его вкуса или способности его переваривать.

Добавление соли в шоколадное молоко — гениальная идея!

Никогда раньше не пробовала заменители соли для шоколадного молока, но выглядит аппетитно. Кроме того, он добавляет нотку хруста и солености, чтобы выделить его из толпы, а также придает шоколаду больше глубины и сложности. Если вы хотите приготовить шоколадный сироп с небольшим количеством соли, вы должны дать две и 1/2 столовые ложки. Если вы хотите приготовить коктейль, просто добавьте пару столовых ложек сока лайма и щепотку соли на край бокала. Вкусно!

Как молоко превращается в масло?

Молоко превращается в масло посредством процесса, называемого сбиванием. Взбивание — это когда сливки взбалтываются, так что молекулы молочного жира сталкиваются друг с другом и образуют комки. Затем эти комки собираются вместе, и образуется масло.

Многие предпочитают мягкое несоленое сливочное масло, которое можно использовать как для выпечки, так и для приготовления пищи. Сливочное масло считает, что магазинное молоко уступает свежему молоку из-за его низкого содержания жира и высокой химической обработки. Помимо пропуска шага 2 процесса сбора жира из молока, вы можете начать с купленных в магазине жирных сливок или жирных взбитых сливок. Каждый день снимайте верхний слой жира, оставшийся после охлаждения молока. Через 4-6 недель после сбора жира поместите его в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Если вы выберете этот метод, вы получите бесконечный запас высококачественного домашнего масла.

В Соединенных Штатах ежегодно производится более миллиарда фунтов масла. Эта сладкая паста обычно используется в выпечке, кулинарии, а также в качестве начинки для тостов, рогаликов и других блюд. Для приготовления масла используется цельное молоко, а затем его взбивают, чтобы получить мягкую, пастообразную и кремообразную массу. Этот тип масла дает примерно от 1/3 до 12% от его первоначального веса. Чтобы сделать один фунт масла, вам понадобится 21,2 фунта цельного молока. Масло можно использовать по-разному, что делает его отличным молочным продуктом. Он богат белком и содержит много витаминов D и A. Этот фрукт богат кальцием и магнием в дополнение к кальцию и магнию. Не нужно беспокоиться о количестве сахара в масле, потому что это здоровая пища, которую может есть каждый.

Почему нельзя превратить молоко в масло в домашних условиях

Молоко нельзя превратить в масло. Чтобы сделать масло, молоко нагревают до 50°C, а затем направляют в центрифугу, которая вращает молоко и отделяет сливки от молока. После охлаждения до 5С сливки помещают в емкость для термической обработки (пастеризации).
Для производства масла из молока может потребоваться от пяти до двадцати минут. При встряхивании банка затвердеет, и внутри все будет хорошо. Как только это масло сформируется, встряхните его, пока оно не сформируется. В миске смешайте молоко и сахар, пока вся жидкость (сыворотка/пахта) не станет влажной.

Как сделать шоколад из молока

Приготовление шоколада из молока — простой процесс, для которого требуется всего несколько ингредиентов. Сначала молоко нагревают до тех пор, пока оно не достигнет точки кипения. Далее в молоко добавляют какао-порошок и сахар и размешивают до их полного растворения. Наконец, смесь охлаждают и заливают в форму для застывания.

В этом рецепте домашнего шоколада используются только четыре ингредиента, чтобы сделать сырой молочный шоколад сливочным, насыщенным и естественным подсластителем. Одним из самых питательных продуктов является шоколад, который содержит высокую концентрацию флавоноидов и белка в дополнение к клетчатке, железу, магнию и белку. Какао-порошок, с другой стороны, был нагрет, что уменьшило питательную ценность. Для вкусного домашнего молочного шоколада вам понадобятся четыре ингредиента (плюс соль), немного времени и несколько простых шагов. Если у вас есть большое количество шоколадного масла, вы можете легко нарезать его на более мелкие кусочки. Ему будет легче расплавиться, если вы будете нагревать его быстро и равномерно. Если ароматизатор сняли с огня, добавьте еще ароматизаторов после того, как он остынет.

Домашний молочный шоколад хранится в холодильнике две недели. Если ваш шоколад схватывается, просто добавьте щепотку шоколадного масла или растительного жира (по 1 чайной ложке за раз), и все должно быть готово. Лучше всего хранить шоколад в холодильнике в течение двух недель после того, как он полностью остынет. Вы также можете хранить шоколад в морозильной камере в течение нескольких месяцев, скорее всего, в течение трех-четырех недель. Я никогда не мог есть их дольше двух недель, прежде чем пришло время съесть их все.

Рецепт шоколадного молока для безвредного напитка

Этот рецепт шоколадного молока убережет вас от неприятного привкуса во рту, если вы хотите шоколадный напиток. Когда молоко налито в стакан, соедините с ним несколько столовых ложек какао-порошка и размешайте до однородности. Также поможет добавление соли или ванильного экстракта, чтобы сделать его еще лучше. Для детей и взрослых, которые хотят что-то шоколадное, но не слишком сладкое, это отличный выбор.

Полезное шоколадное молоко

Полезное шоколадное молоко — это напиток, который полезен для здоровья. Это хороший источник белка и кальция, а также содержит антиоксиданты и другие питательные вещества, которые могут помочь улучшить ваше здоровье.

Лучшее шоколадное молоко

Нельзя отрицать, что шоколадное молоко — один из лучших напитков. Он насыщенный, сливочный и шоколадный одновременно. Кроме того, это отличный способ получить суточную дозу кальция. Но с таким количеством разных брендов и вкусов шоколадного молока на рынке, как узнать, какой из них лучший? Что ж, вот где мы вступаем. Мы попробовали все виды шоколадного молока и сузили список до лучших из лучших. Итак, если вы ищете традиционный молочный шоколад или что-то более авантюрное, у нас есть все для вас.

Шоколадное молоко — превосходное лакомство, которое понравится и детям, и взрослым. Каждый стакан содержит восемь граммов белка. Мы не используем искусственные гормоны роста или антибиотики при производстве нашего молока. Шоколадное молоко также богато другими витаминами и питательными веществами, такими как цинк, селен, йод, магний и B1, B6 и B12. Шоколадное молоко богато различными витаминами и минералами, которые важны для развития ребенка. Шоколадное молоко содержит значительно меньше сахара, чем несладкий яблочный сок. Используя услугу частной торговой марки, вы можете прикрепить свою этикетку к лучший шоколад молочный . Clover Farms — ведущая компания по производству молочных продуктов и напитков в США.

Лучшее и самое популярное шоколадное молоко

Шоколадное молоко Nestle Nesquik, согласно тексту, является самым популярным видом шоколадного молока. В этом фрукте мало сахара и много белка, что делает его отличным источником питания. Berkey Creamery производит лучшее в мире шоколадное молоко. Он также ультра-обработанный, с наименьшим количеством сахара в напитке. Вкус шоколадного молочного коктейля сладкий и мягкий.

Кто изобрел шоколадное молоко

По данным Музея естественной истории в Лондоне, это достижение принадлежит ирландскому ботанику сэру Хансу Слоану. Слоан провел время на Ямайке в начале 1700-х годов, где местные жители подарили ему какао. Сначала его раздражало это вещество, но, объединив его с молоком, оно показалось ему более приятным.

Шоколадное молоко — любимое блюдо детства, которое часто едят. Существуют разногласия по поводу того, кто изобрел шоколадное молоко. Ямайка — третий по величине карибский остров, именно здесь было изобретено шоколадное молоко. По словам историка, ямайцы начали делать свой собственный горячий напиток из свеженатертой шоколадной стружки в 149 году.4. День святого Валентина известен своими второстепенными символами, такими как шоколад, так что это отличный повод насладиться шоколадным молоком. Расскажите нам, что вам нравится в шоколадном молоке — или, может быть, вам нравится горячий шоколад! Вот рецепт приготовления шоколадного молока. Нет смысла писать пост о шоколадном молоке, если нет рецепта.

Загадочная история шоколадного молока

Долгая и сложная история шоколадного молока свидетельствует о его популярности. Хотя многие утверждают, что они изобретатели этого культового напитка, наиболее вероятным объяснением является то, что он был изобретен в сотрудничестве с Nestlé швейцарцем по имени Даниэль Петер. Поскольку в «сгущенном» молоке можно использовать только следы влаги, рецепт, скорее всего, оригинальный.
Вопреки распространенному мнению, Ямайка до сих пор остается загадкой относительно происхождения шоколадного молока. Трудно сказать, кто изобрел шоколадное молоко, но многие считают, что истинным изобретателем был ирландский ботаник Ганс Слоан, в то время как другие утверждают, что шоколадное молоко было изобретено на Ямайке, а затем импортировано в Европу. В любом случае, ясно, что шоколадное молоко — чрезвычайно популярный напиток во всем мире.

Рецепт печенья с какао-маслом и шоколадной стружкой

Новая ароматная версия старого фаворита.

От

Стелла Паркс

Стелла Паркс

Почетный редактор

Стелла Паркс — обученная в ЦРУ выпечка и мастер кондитерских изделий, названная Food & Wine одним из лучших новых кондитеров Америки. С 2016 по 2019 год она работала редактором по кондитерским изделиям в Serious Eats.

Узнайте о Serious Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 06 декабря 2022 г.

Serious Eats / Вики Васик

Почему это работает

• Твердое какао-масло хрупкое и твердое, поэтому перед использованием его необходимо растопить.
• Охлаждение примерно до 90°F (32°C) предотвращает перегрев самого теста.
• Мягкий молочный шоколад в виде конфет или чипсов не перебивает тонкий аромат какао-масла.

В отличие от тех, кто всегда гонится за понятием «идеальное» печенье с шоколадной крошкой, я верю в рецепт на все случаи жизни. Бывают случаи, когда выдержанное тесто с коричневым маслом стоит подождать, а иногда вам хочется старомодное печенье с шоколадной крошкой  теперь .

В другие дни весело нарушать традиции и экспериментировать со специальными ингредиентами, такими как сироп из ячменного солода, чтобы сделать печенье с шоколадной крошкой по-настоящему уникальным. В соответствии с этим я недавно влюбился в волшебство теста для печенья с шоколадной крошкой, которое готовится путем замены половины масла сырым какао-маслом. И, как видите, результаты неплохие.

«Сырое» или «неодорированное» какао-масло (термины могут различаться в зависимости от марки) когда-то было доступно только профессионалам, а средний пекарь почти не мог его приобрести. Сегодня его легко найти в магазинах здоровой пищи или в Интернете от таких брендов, как Terrasoul и Wild Foods. В отличие от более рафинированных версий, сырое какао-масло обладает невероятным ароматом шоколада с того момента, как вы открываете упаковку. (Поскольку он твердый при комнатной температуре, его упаковывают в пакеты, как шоколадные чипсы.)

Точно так же, как смесь сливочного и кокосового масла сделает мои сникердудлы очень мягкими и насыщенными, смешивание сливочного масла и масла какао работает так же, добавляя удивительную шоколадную атмосферу. Основное отличие состоит в том, что какао-масло, как упоминалось выше, является твердым как камень при комнатной температуре, поэтому его необходимо растопить, а затем охладить примерно до 90°F (32°C) для использования.

В этом рецепте простой белый сахар помогает сохранить тонкий аромат какао-масла впереди и в центре; Я обнаружил, что ноты патоки в коричневом сахаре немного отвлекают, хотя мне нравились партии, приготовленные со слегка поджаренным сахаром. Щепотка мускатного ореха помогает усилить аромат традиционного масла, а щедрая капля ванили усиливает шоколадный запах.

Serious Eats / Вики Васик

В первые моменты взбивания из-за теплого какао-масла смесь будет казаться густой и жидкой. Но когда какао-масло начнет остывать, оно затвердеет и станет воздушным и легким кремом. Оттуда тесто собирается, как и любое другое, со взбитым целым яйцом, за которым следует универсальная мука. Последним дополнением является небольшое количество темного молочного шоколада, который достаточно смелый, чтобы противостоять тесту, но достаточно мягкий, чтобы не подавлять тонкий аромат какао.

Я остановился на Bahibé 46% от Valrhona, фаворите со времен моих ресторанных дней, описанном как «на грани темного шоколада, в самом сердце молочного шоколада». Другой вариант — Endangered Species 48%, который хранится в отделе конфет в моем местном Kroger — это якобы закусочная, но она отлично подходит для выпечки.

В итоге тесто не будет выглядеть супершоколадным, но в этом суть; когда вы тратите деньги на причудливое какао-масло, оно должно быть звездой шоу. С этой целью я заканчиваю печенье щепоткой соли и россыпью какао-бобов, чтобы получить последний слой вкуса и хруста какао. Крупки не являются обязательными, поэтому нет необходимости делать специальный заказ, но если они у вас есть под рукой, они вытолкнут эти печенья сверху.

Serious Eats / Вики Васик

Если вы привыкли к какао-крупке, которая на вид и на вкус напоминает опилки, попробуйте еще раз с более уважаемым брендом, таким как Valrhona или Healthworks. Какую бы марку вы ни выбрали, какао-бобы должны быть довольно крупными и хрустящими, с сильным горьковатым привкусом, который может прорезать сладкое тесто.

Выпекайте, пока печенье не поднимется и не станет твердым по краям, хотя в целом все еще довольно бледным, около 15 минут при 350°F (180°C). Из-за пониженного содержания лактозы в этом рецепте печенье не сильно подрумянится в духовке (это реакция Майяра, а не карамелизация, которая в первую очередь отвечает за подрумянивание теста для печенья). По этой причине вы не можете полагаться на типичные визуальные подсказки, такие как «золотисто-коричневый», поэтому лучше осторожно ткнуть их, чтобы убедиться, что они полностью закрепились по краям.

Охладите печенье прямо на застеленном пергаментом противне. Пока теплые, они будут мягкими и жевательными, но немного хрустящими по краям, с шоколадной атмосферой, которая со временем подкрадывается к вам. Их шоколадный вкус не сбьет вас с ног, как пирожное, но и не предназначен; вместо этого оно пронесется над вами, как легкий ветерок, пахнущий шоколадом, расслабляющий и мягкий — идеальное печенье, когда вы жаждете чего-то знакомого и нового.

ноябрь 2017

Активный:
15 минут

Итого:
45 минут

Порции:
28 печений

Оцените и прокомментируйте

• 4 унции сырого какао-масла (примерно 1/2 стакана, крупно нарезанного; 115 г) таких брендов, как Terrasoul или Wild Foods (см. примечания)

• 8 3/4 унций простого или слегка поджаренного сахара (около 1 1/4 чашки; 250 г)

• 1 3/4 чайной ложки (7 г) кошерной соли Diamond Crystal плюс еще немного для посыпки; для поваренной соли используйте примерно вдвое меньше по объему или столько же по весу

• 1 чайная ложка разрыхлителя

• 1/4 чайной ложки пищевой соды

• 1/8 чайной ложки свеженатертого мускатного ореха

• 4 унции несоленого сливочного масла (8 столовых ложек; 115 г), мягкого, но прохладного, около 60°F (16°C)

• 1 большое яйцо, прямо из холодильника

• 1/2 унции ванильного экстракта (около 1 столовой ложки; 15 г)

• 10 1/2 унций универсальной муки, такой как Gold Medal (около 2 1/3 стакана, ложкой; 300 г)

• 6 1/2 унций нарезанного молочного шоколада или шоколадных конфет, таких как M&M’s (около 3/4 чашки; 185 г), плюс еще немного для украшения

• 1 унция какао-бобов от таких брендов, как Healthworks (около 1/4 стакана; 30 г), плюс больше для украшения (по желанию)

1. В блюдце из нержавеющей стали на 1 литр растопите какао-масло на среднем огне, часто помешивая гибкой лопаткой, чтобы ускорить процесс. Когда какао-масло полностью растает, вылейте его в чашу стационарного миксера и охладите примерно до 90°F (32°C). Тем временем установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 350°F (180°C).

2. Когда какао-масло остынет, добавьте сахар, соль, разрыхлитель, пищевую соду, мускатный орех и масло. Установите миксер с насадкой-лопаткой и взбивайте, пока смесь не станет воздушной и легкой, около 3 минут. Не выключая миксер, добавьте яйцо, затем ваниль и продолжайте взбивать, пока все хорошо не смешано. Сделайте паузу, чтобы очистить чашу и взбивалку гибким шпателем, затем возобновите перемешивание на низкой скорости. Добавьте муку; после смешивания выключите миксер и добавьте шоколад и какао-крупку (если используете).

3. Используя ложку для печенья или весы, разделите тесто на 28 порций (около 2 столовых ложек, 1 1/2 унции или 40 г каждая). При желании их можно переложить в пакет с застежкой-молнией и хранить в холодильнике до 1 недели или заморозить на 3 месяца; перед выпеканием размягчить примерно до 68°F (20°C).