Какое пить и с чем сочетать? Что нужно знать о молоке | Продукты и напитки | Кухня

Пить или не пить молоко, а если пить, то какое именно — «растительное», коровье, козье? Во Всемирный день молока, который отмечают 1 июня, об этом и многом другом рассказывает врач-гастроэнтеролог Алексей Парамонов.

Мы думаем: растительное молоко полезнее животного

На самом деле: «Растительное» молоко готовят из самых разных продуктов — орехов, сои, овса, кокоса. Соответственно, оно не содержит холестерина и лактозы, а значит подходит тем, кто не переносит последнюю. Для остальных людей его преимущества не столь очевидны. Содержание холестерина в животном молоке невелико, умеренные его дозы не ухудшают прогноз даже сердечно-сосудистых больных, более того, в умеренных дозах холестерин необходим организму! Ореховое молоко по количеству жиров и белка приближается к животному, оно достаточно калорийно; овсяное — низкокалорийное, подойдет для желающих похудеть. Я бы не стал говорить о безусловном вреде или пользе любого их этих продуктов, каждый из них может быть предпочтителен, в зависимости от задач диетического питания, но, в большей степени, их выбор — дело вкуса.

Мы думаем: чем старше человек, тем меньше нужно пить молока. Подрастающему организму наоборот лучше налегать на него, ведь там много кальция

На самом деле: Кальций нужен взрослым и пожилым не меньше, чем подросткам. Молочные продукты — источник данного элемента в удобной для усвоения форме. Кроме того, в молоке содержится витамин Д, обеспечивающий всасывание кальция в тонкой кишке. Тем не менее, с возрастом часто утрачивается фермент, позволяющий усваивать молочный сахар — лактозу. В этом случае прием в пищу молока сопровождается метеоризмом и диареей. Но если ваш живот принимает данный продукт хорошо — нет причин отказываться от него в любом возрасте.

Мы думаем: в молоке из магазина нет никаких полезных качеств, оно явно проигрывает парному

На самом деле: Скорее выигрывает. Молоко из-под коровы может быть загрязнено различными возбудителями болезней и требует пастеризации или кипячения. Магазинный продукт обычно еще и нормализован — в нем искусственно установлено содержание жира на заданном уровне, натуральное молоко менее предсказуемо, его калорийность, содержание жира и молочного сахара колеблются в широких пределах, что затрудняет расчет питательной ценности, например, при формировании диеты. Тем не менее, натуральное молоко, если животное здорово, хозяин соблюдает правила гигиены при доении — приятный и полезный, но малодоступный в городских условиях напиток. Противопоставлять его магазинному «собрату» не стоит.

Мы думаем: в современном молоке очень много гормонов и антибиотиков

На самом деле: Добавление гормонов, продляющих лактацию, распространено несильно. Животноводы в большей степени опираются на селекцию животных молочных пород. Но даже если гормоны будут использованы — существенная их концентрация в молоке не появится.

Антибиотики используются только при лечении во время болезни. В этот период молоко непригодно для использования в пищу, оно приобретает плохие органолептические свойства и при добавлении в большой объем молока может испортить всю партию. Поэтому молоко с антибиотиками — это миф. Даже недобросовестный производитель не будет его использовать, ибо появляется риск испортить значительный объем продукции.

Мы думаем: кипяченое молоко теряет все свои полезные качества, но прекрасно помогает уснуть

На самом деле: В кипяченом молоке разрушается часть витаминов, в остальном оно мало отличается от натурального и пастеризованного. Уснуть может помочь любое молоко, поскольку за счет сбалансированного состава по белкам, жирам и углеводам будет поддерживать стабильный уровень сахара в крови, что улучшает качество сна.

Мы думаем: лучше не пить кофе с молоком, поскольку в данном сочетании эти два продукта снижают полезные качества друг друга

На самом деле: Кто же это изучал? Кофе сейчас реабилитировали, до 6 чашек в день он скорее полезен, чем вреден. О вреде молока говорят только деятели, далекие от медицины и науки, и изобретатели не основанных ни на каком знании «бесслизистых диет». Нет оснований полагать, что соединение этих двух чудесных продуктов опасно. Исключение — рефлюксная болезнь. Если вы страдаете отрыжкой и изжогой, злоупотреблять кофе не стоит, как с молоком, так и без него.

Мы думаем: молоко не стоит сочетать с солеными и кислыми продуктами

На самом деле: Сама по себе соль не слишком полезна, тем не менее в сочетании с молоком она не приобретает дополнительных вредных свойств. Кислота створаживает молоко, то есть, происходит тот процесс, который и так неизбежно произойдет под действием соляной кислоты желудка. Так что это утверждение — выдумка.

Мы думаем: обезжиренное молоко вредно

На самом деле: Раньше говорили — полезно, и придумали его для диетического питания. На самом деле, обезжиренное молоко — это обычное нормализованное молоко, из которого удалили часть жира, при этом иные его свойства не изменились. Если хотите похудеть — пейте обезжиренное. Но кроме калорийности оно принципиально от молока стандартной жирности не отличается.

Мы думаем: козье молоко полезнее коровьего

На самом деле: Выбор вида молока — дело вкуса. Принципиальной разницы по влиянию на здоровье между ними нет. Исключение — аллергия на белок коровьего молока, которая иногда встречается у детей. В этом случае козье молоко — разумная альтернатива.

Мы думаем: молоко со слишком большим сроком хранения — деньги на ветер. Оптимальный срок хранения — неделя

На самом деле: Молоко со сроком хранения в неделю — пастеризованное, в нем лучше сохраняются витамины и присутствуют молочнокислые бактерии, поэтому оно прокисает и из него получается простокваша и другие кисломолочные продукты. Молоко с большим сроком хранения — стерилизованное или ультрапастеризованное. Его быстро и на непродолжительное время разогревают, затем фасуют. По своим свойствам оно близко к кипяченому, но все же ближе его к натуральному. Вопреки распространенному мнению в молоко длительного хранения не добавляют консерванты — его свойства обеспечиваются исключительно температурной обработкой. Пациенты часто спрашивают меня: «Почему «долгоиграющее молоко» не прокисает, а если слишком долго стоит открытым, превращается в омерзительный горький тягучий продукт?» На самом деле оно чудесным образом прокиснет, если вы добавите в него немного йогурта или простокваши. Дело в том, что само по себе в результате термической обработки оно не содержит молочнокислых бактерий, поэтому не прокисает. А если долго стоит в холодильнике или на столе, в пакет попадают гнилостные бактерии, которые и превращают его в неприятную субстанцию. Поэтому важно использовать такой продукт в указанные сроки.

Молоко и печенье. Для кого опасно такое сочетание продуктов на ночь?

26 августа 2022, 09:07

Молоко с печеньем на ночь улучшает настроение и помогает заснуть, но некоторым людям такой ужин может навредить, предупредила в интервью радио Sputnik врач-диетолог Анна Белоусова.

Она уточнила, кому стоит от него отказаться.

Первоисточник

Теплое молоко с печеньем – классическое сочетание, которое часто предлагают перед сном детям трех-четырех лет, отметила врач-диетолог, нутрициолог, член Национальной ассоциации диетологов Анна Белоусова. Многие взрослые тоже любят такое сочетание, потому что оно улучшает настроение и помогает заснуть.

По словам диетолога, успокаивающим эффектом обладает одна из аминокислот, входящих в состав молока, а именно триптофан. Особенностью этого вещества является то, что при кипячении молока оно собирается в пенку – и это нужно учитывать.

Молоко является источником триптофана, но только если с кипяченого молока не снята пенка. Если сняли пенку, то и триптофан ушел. Поэтому когда молоко кипятим, его надо венчиком взбивать. А триптофан – это предшественник серотонина – гормона радости, или спокойствия, если говорить о вечернем времени, – сказала Анна Белоусова в интервью радио Sputnik.

Она также объяснила, почему многие любят на ночь пить молоко, заедая его печеньем.

Печенье – это кулинарный антидепрессант, как и другие сладости. Поэтому молоко в сочетании с печеньем – идеальный вариант, который дает хороший успокаивающий и даже несколько снотворный эффект, – пояснила диетолог.

Однако такой ужин подходит не всем. При диабете первого и второго типа, а также при избыточной массе тела употреблять печенье с молоком на ночь не рекомендуется, предупредила Белоусова.

Те, у кого диабет первого типа, вынуждены контролировать уровень инсулина, а молоко в сочетании с печеньем обязательно даст повышение уровня глюкозы, то есть понадобится терапию подправлять. Людям с диабетом второго типа, как и людям, страдающим избытком массы тела и ожирением, такое сочетание может дать абсолютно объяснимый набор килограммов, если регулярно ужинать печеньем с молоком. Молоко не очень калорийно, а вот печенье калорийно, перед сном калории мы не тратим, и они преобразуются в жировую ткань, – добавила диетолог.

Кроме того, продолжила она, печенье замедляет усвоение кальция, и не важно, из какой муки оно сделано.

Любая крупа, любые зерновые содержат вещества, ухудшающие усвоение кальция. Ночью кальций активно выводится из организма, поэтому диетологи рекомендуют выпивать стакан кефира или молока перед сном, чтобы прикрыть кальциевый провал. Но если мы добавляем к молоку печенье, то усвоение кальция нарушается. Кстати, жирность молока – чем выше, тем лучше, потому что кальций усваивается в сочетании с жирами, – заключила Анна Белоусова.

Подписывайтесь на наш канал Яндекс Дзен

Подписаться

Теги:ОбществоПолезно знать

6 закусок Perfect Kids, которые можно сочетать со стаканом молока

Крисси из B-Inspired Mama 115 Комментарии

Раскрытие информации: Этот сайт содержит партнерские ссылки; как партнер и партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Прочтите мою полную политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Делиться заботой!

1.1К
акции

Я знаю, что мои дети не застрахованы от типичных школьных выходок за обедом. Конечно, они садятся рядом со своими друзьями и начинают ежедневно рыться в содержимом своих ланч-боксов, оценивая выбор дня, лихорадочно разворачивая и жуя сначала свое угощение, затем обмениваясь продуктами, которые им не нужны, с друзьями и выбрасывая никому не нужные продукты. вообще хочет. Я могу сделать все возможное, чтобы предоставить здоровый, сбалансированный упакованный ланч для каждого ребенка, но как только этот ланч-бокс покинет станцию, неизвестно, что попадет в рот моим детям.

Но у меня есть контроль ( ну, столько контроля, сколько может иметь любая мама!) над тем, что они едят дома.

Таким образом, предоставление здоровых закусок и сбалансированного ужина дома каждый вечер — это единственный способ, которым я могу быть уверен, что мои дети получают белок и питательные вещества, в которых они нуждаются каждый день.

Нет. Это происходит не всегда. Иногда ужин на вынос. Или детские закуски из проезжей части. Иногда я заканчиваю день счастливым, просто зная, что мои дети не голодали. Господь знает, мы в этой семье далеки от совершенства, когда дело доходит до еды и приема пищи.

Включите стакан молока, чтобы сделать детские закуски более здоровыми

Но это одна из причин, по которой Я делаю молоко частью ежедневного рациона своих детей. Потому что я знаю, что он обеспечивает больше белка и необходимых питательных веществ, чем его альтернативы.  И их легко заставить пить, особенно когда я сочетаю это с вкусными детскими закусками.

Это беседа, спонсируемая от имени программы «Снова в школу» Национальной кампании «Молочная жизнь». Тем не менее, все мнения являются подлинными и моими собственными. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

6 Perfect

– & Simple – Детские закуски к стакану полезного молока

1. Milk & A Granola Bar

Простая закуска на тарелке хлопьев, подача молока с батончиком мюсли любимый для моих детей.

2. Молоко и тосты

Если вы хотите, чтобы в рационе вашего ребенка было больше клетчатки, тосты из цельнозерновой муки — отличное сочетание с молоком. Нам нравится добавлять в наши блюда арахисовое или миндальное масло для дополнительного белка и вкуса.

3. Молоко и фрукты

Бананы или клубника — наши любимые фрукты в сочетании с молоком. Оба фрукта слегка сладкие, что делает их идеальными для вкусного стакана молока. Хотите сделать детский фруктовый перекус по-настоящему веселым? Попробуйте приготовить глупого клубничного осьминога по этому простому рецепту «Детям на кухне».

4. В молочном коктейле!

Само молоко может быть закуской, когда оно превращается в сытный и вкусный молочный коктейль. Попробуйте этот веселый и красочный рецепт молочного коктейля «Радужный мармеладный мишка», чтобы по-настоящему побаловать детей.

5. Молоко и печенье

Вы знали, что это произойдет. Я люблю сочетать молоко с любимым печеньем детей  (например, с этим вкусным печеньем с кленовой глазурью — ням!) для специального перекуса после школы.

6. Один из этих 10 отличных способов превратить питье молока в удовольствие

По ссылке выше вы найдете несколько очень забавных идей. От замороженного молока до ароматизированных соломинок и посыпки на ободке — ознакомьтесь со всеми другими способами, чтобы дети полюбили молоко.

Для получения дополнительной информации о молоке и его преимуществах посетите сайт MilkLife.com и следите за новостями в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest.

Другие детские закуски от B-Inspired Mama:

Тем не менее, все мнения являются подлинными и моими собственными. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Получите БОЛЬШЕ рецептов + ПОДАРОК!

Подпишитесь на информационный бюллетень, чтобы получать БОЛЬШЕ рецептов, подходящих для детей, и мы вышлем вам БЕСПЛАТНЫЙ подарок — Распечатка для начинающих разговоров для детей и родителей — прямо в вашем почтовом ящике СЕГОДНЯ!

Без проблем. Я ненавижу СПАМ. (Электронная почта и вид еды. Фу!) Я не буду оскорблять или делиться вашей электронной почтой.
Работает на ConvertKit

Делиться заботой!

1.1К
акции

Рубрики: Рецепты, Идеи закусок С тегами: Молоко, Закуски

О Крисси из B-Inspired Mama

Бывший учитель рисования, магистр образования. Текущий блогер и влиятельный человек в социальных сетях. Всегда сумасшедшая и креативная мама 3-х детей.

Взаимодействие с читателями

Какая закуска подойдет к шоколадному молоку

Шоколадное молоко — это вкусный напиток, которым можно наслаждаться как самостоятельно, так и с различными закусками. Некоторые популярные закуски , которые хорошо сочетаются с шоколадным молоком, включают печенье, пирожные, конфеты и фрукты. печенье, пирожные, конфеты и фрукты — отличные закуски к шоколадному молоку. Шоколадное молоко — вкусный и универсальный напиток, которым можно наслаждаться по-разному. Ищете ли вы быструю закуску или вкусное лакомство, шоколадное молоко — отличный вариант.

Шоколадное молоко имеет такой же вкус, как растопленный шоколад, из которого оно сделано, но более шелковистое и менее сладкое. Шоколадное молоко — отличная замена шоколадному печенью, картофельным чипсам, пончикам, нарезанной клубнике, чернике и другим фруктам. Добавление капельки соли в шоколадное молоко или превращение его в шоколадно-молочную маргариту станет идеальным дополнением. Шоколадное молоко, запасной продукт, которым нельзя пренебрегать дома, — лучшее, что можно приобрести. Важно поддерживать свое тело энергичным, потребляя как шоколад, так и молоко, потому что они содержат здоровое соотношение белка и углеводов. Поскольку шоколадное молоко содержит много белка, оно лучше для мышц, чем другие сладкие напитки и вода.

Какие из лучших продуктов можно есть с шоколадным молоком? Шоколадное молоко также отлично сочетается с печеньем с шоколадной крошкой, картофельными чипсами, пончиками, нарезанной клубникой, черникой и другими фруктовыми сочетаниями.

Шоколадный молочный пудинг

Фото: https://prettydesigns.com

Шоколадный молочный пудинг — вкусный и простой в приготовлении десерт. Он сделан из молока, шоколада и смеси пудинга. Его можно приготовить разными способами, в том числе с разными вкусами смеси для пудинга и молока. Это отличный десерт для детей и взрослых.

Этот рецепт готовился на протяжении многих лет из белого молока и шоколадного сиропа, купленного в моем местном продуктовом магазине. Этот рецепт содержит всего 140 калорий (без учета сиропа). Этот продукт не содержит искусственных гормонов роста или кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Мои дети обожают вкус TruMoo. Это позволило мне сделать любой рецепт, который я хотел с ним. В результате, как утверждает Лори, замена 1% Lowfat TruMoo на обычное молоко добавляет немного шоколадного вкуса. Вкус и консистенция этого напитка очень привлекательны. Приготовьте этот рецепт, чтобы покрыть торт глазурью, смешать с кексами или просто наслаждаться, когда вам нужно немного больше.

Полезен ли молочный пудинг для здоровья?

Благодаря высокому содержанию кальция молоко способствует укреплению костей и зубов. Наиболее распространенным минералом в вашем организме является кальций. Клетки крови, кости и зубы содержат определенный белок. Кальций в пищевых продуктах влияет на развитие мышечных сокращений, секрецию гормонов и нервные импульсы.

Шоколадное молоко с солью Современная семейка

В эпизоде ​​«Шоколадное молоко с солью» банда «Современная семейка» в модном ресторане замечает знаменитость. Фил поражен и пытается сфотографироваться со звездой, но когда он наконец встречает ее, она не очень дружелюбна. Тем временем Хейли и Алекс пытаются занять столик в ресторане, но хозяйка не помогает. Глория пытается им помочь, но она не очень хорошо говорит по-английски. В конце концов, все они попадают в заведение быстрого питания, где все могут получить свои любимая еда . Фил разочарован тем, что ему не удалось сфотографироваться со знаменитостью, но он счастлив быть со своей семьей.

Вчера вечером шоу вернулось на телевидение после шестимесячного перерыва. Клэр предлагает Филу построить машину времени, и он строит машину времени из старой машины. Самым запоминающимся моментом этого эпизода был веселый эпизод Данфи. Хейли часто оставляла свой мобильный телефон в руке на протяжении всего сезона. Алекс, с другой стороны, высмеивает невинно глупую баночку с солнечным светом Люка, подражая каждому его движению. В одном из самых реалистичных моментов Хейли и Алекс имитировали крик Клэр. Каков план?

Митчелл, после того как ему сказали, что у него нет шансов против Джея и Кэма, намеревается доказать свою ценность в выпуске «Американской семейки» на этой неделе. Митчелл гораздо менее раздражает, чем я находил его в предыдущих сезонах, и, на самом деле, немного забавен. Самым слабым местом эпизода было то, что мы не получили столько таланта и высокого тона Кэма, как надеялись. Будет сложно прощаться, но Джей признается, что часть жизни уходит.

Можно ли использовать шоколадное молоко для выпечки

Да, вы можете использовать шоколадное молоко для выпечки. Шоколадное молоко может добавить вкус шоколада к вашей выпечке. При замене обычного молока в рецепте шоколадным молоком вам может понадобиться добавить немного больше шоколадного молока, чтобы получить желаемый вкус.

Сочетания с шоколадным молоком

Существует множество различных способов, которыми люди могут наслаждаться шоколадным молоком. Некоторые люди любят пить его отдельно, а другие предпочитают сочетать его с другими продуктами. Некоторые распространенных сочетания шоколадного молока включают печенье, пирожные или даже арахисовое масло.

Хотя шоколад — это фантастический продукт, было бы лучше, если бы он содержал некоторые из этих продуктов. Белый шоколад трудно найти из-за его тонкого вкуса. Глубокий молочный шоколад в европейском стиле лучше всего подходит для тех, кто ищет молочный шоколад. Насадите немного сырого бекона на деревянные шпажки, если хотите надеть бекон. Из-за меньшей сладости 9Темный шоколад 0003 часто считается самым универсальным видом шоколада. Этот десерт с темным шоколадом, взбитыми сливками с ягодами и бокалом пино нуар обладает потрясающим вкусом. Какие шоколадные сочетания с едой вам нравятся?

Шоколадное молоко: универсальный напиток

Шоколадное молоко можно в любое время употреблять с бананами и бутербродами с арахисовым маслом, солеными картофельными чипсами, хлопьями, такими как рисовые хлопья, хрустящие тосты с корицей или виноградные орехи, а также имбирным печеньем с пряностями. Шоколадное молоко – отличное дополнение к любому блюду, от сладкого до соленого и пикантного. Молочный шоколад и фруктовые сочетания, такие как вишня, яблоки и даже киви, идеальны. Что хорошо сочетается с шоколадный напиток ? Спиртные напитки и шоколад являются синонимами. Шоколад и спиртные напитки отличаются наличием схожих ароматов. Темный ром, например, имеет оттенок шоколада, в то время как бурбон, темный шоколад и даже черный шоколад имеют оттенок сладости.

Сочетания с темным шоколадом

Существует множество способов насладиться темным шоколадом. Один из способов состоит в том, чтобы сочетать его с другими продуктами, которые усиливают вкус шоколада. Вот некоторые распространенные сочетания:
-Фрукты: темный шоколад хорошо сочетается с различными фруктами, такими как вишня, клубника и апельсины.
— Орехи: такие орехи, как миндаль, фундук и фисташки, могут придать темному шоколаду хрустящую текстуру и ореховый вкус.
-Специи: такие специи, как корица, перец чили и мята, могут придать темному шоколаду глубину вкуса.
-Вино: сочетание темного шоколада с бокалом красного вина может подчеркнуть фруктовость шоколада.
Поэкспериментируйте с различными сочетаниями, чтобы найти то, что вам больше нравится!

Это лучшие вкусовые сочетания, доступные на рынке. Когда шоколад сочетается с определенными вкусовыми профилями, он может создать незабываемые впечатления. Когда шоколад сочетается с другими возвышенными вкусами и включениями, вкус становится еще сильнее. Доска для тарелок с некоторыми из этих продуктов, а также некоторые из наиболее распространенных простых темных батончиков можно использовать для подачи простых темных батончиков.