Что делать при пищевом отравлении и обезвоживании

Здоровье

1. Готовую еду нельзя хранить при комнатной температуре больше двух часов.

Да, это правильно. Микробы размножаются в благоприятных условиях, как правило, в тепле. За редким исключением. Поэтому продукты нужно держать в холодильнике. Они, конечно, и в холодильнике будут размножаться, но существенно медленнее. Сколько хранить в холодильнике? Сложно сказать. Тут еще важно учесть, сколько времени они были без холодильника – пока купил, пока нарезал, пока постояло на столе… Считается, что блюда с содержанием майонеза желательно употребить за 12 часов. Другие блюда – за сутки-двое, но лучше за сутки. В теплое время года эти сроки сокращаются. То есть если вы сейчас приготовили салат оливье, то нужно рассчитать так, чтобы съесть его сразу.

Фото

Getty Images

2. Маленькие дети могут заболеть, даже просто дотронувшись до упаковки с сырым мясом.

Нет. Если ребенок дотронется даже до больного холерой, он не заболеет. Но если он взял этот кусок сырого мяса, на котором находятся микробы, и потянул в рот… Дети обычно так и делают: что-то потрогают и тут же тянут в рот. Инфицирование происходит в данном случае либо через мясо (через руки того, кто его резал, упаковывал и т. д.), либо через руки ребенка (не помыл после туалета). Важно обратить внимание, что у детей заболевание гораздо быстрее развивается за счет особенностей иммунной системы и короткого кишечника.

3. Чтобы не подхватить заразу, овощи и фрукты нужно мыть с мылом.

Нет, это перебор. Достаточно несколько раз помыть под проточной водой. Особенно тщательно промывать места, где может скапливаться грязь – плодоножки, цветоложе. С нежными ягодами, конечно, сложнее, но и малину, клубнику, землянику нужно споласкивать несколько раз. Но самое главное – не брать грязными руками. По сути нужно следить не столько за чистотой малины, сколько за чистотой своих рук.

4. Первая помощь при отравлении – промывание желудка.

Да, как правило. Надо выпить большое количество жидкости и вызвать рвоту. Но это помогает на ранних этапах. Микробы проникают через рот, и прежде чем дойти до кишки и вызвать понос, они сначала вызывают поражение верхних отделов пищеварительного тракта. Поэтому на начальном этапе промывание желудка может помочь. Возможно, это полностью не предотвратит развитие болезни, но позволит уменьшить дозу инфицированного материала и облегчить симптомы.

Фото

Getty Images

5. Первый признак отравления – диарея.

Нет, это всегда не первый. Первый – это недомогание, ощущение, что что-то не так, потому что всасываются токсины микробов. Потом обычно появляются неприятные ощущения в животе, начиная с верхних отделов и ниже, тошнота, рвота. И уже потом, когда все дошло до кишечника, диарея.

6. Пищевое отравление, как правило, сопровождается затяжной диареей, и она опасна для здоровья.

Не всегда затяжной. Вирусные кишечные инфекции, как правило, заканчиваются самостоятельно за 12−24 часа – пациент не успевает добежать до аптеки. А бактериальные протекают от нескольких дней (часто) до нескольких недель (редко). Диарея опасна у маленьких детей, особенно до года, потому что у них очень быстро наступает обезвоживание. И она опасна для пожилых людей, в первую очередь с заболеваниями сердечно-сосудистой системы (при поносе теряются соли, что негативно сказывается на работе сердца), а также для людей с хроническими и тяжелыми заболеваниями. Это основные группы риска. Она может быть опасна и для других, но все зависит от того, какой микроб попал в организм и в каких дозах. Определяют это только в специализированных лабораториях. Если диарея не прекращается в течение двух суток, необходимо обязательно обратиться к врачу.

7. При диарее нужно пить как можно больше воды.

Нет. Одной воды будет недостаточно. Ведь, помимо воды, при диарее человек теряет необходимые организму соли. Эти потери необходимо восполнять. Нужны специальные вещества, которые содержат соли и разводятся в воде (регидрон, гидровит).

8. При отравлении лучше ничего не есть сутки.

Фото

Getty Images

Не совсем. Голодать не обязательно. Главное – соблюдать умеренность, ведь кишечнику необходимо время для нормализации работы. В первый день лучше побольше пить жидкости (негазированная минеральная вода, сладкий чай, специальные солевые растворы). Газированные напитки на период болезни и восстановления нужно убрать из рациона. Из еды – немного домашних сухариков (без приправ). Можно также покушать нежирный куриный бульон, рисовую или гречневую каши на воде. В первые три дня желательно употреблять только вареные продукты. Жареное, копченое, жирное – исключить. В целом, процесс восстановления занимает около двух недель.

9. При отравлениях нужно как можно больше двигаться – с потом уйдут токсины.

Нет. Попробуйте активно двигаться, когда у вас тошнота, рвота и понос! При пищевых отравлениях больному рекомендуются постельный или полупостельный режим, диета, обильное питье.

10. При отравлениях нужно пить крепкий сладкий чай или молоко.

Чай – да. Поскольку организм обезвожен, уровень глюкозы понижается, у многих падает давление, а сладкий чай повышает и глюкозу, и давление. Что касается молока, то при пищевых отравлениях молоко и блюда на его основе исключены. Оно само может вызвать диарею, так как в кишечнике многих взрослых людей снижено количество фермента, расщепляющего молочный сахар. Кроме того, молоко – продукт довольно жирный, и его переваривание усиливает нагрузку на и без того ослабший организм. А вот при отравлении парами краски, слабыми щелочами, ртутью – да, молоко используют как противоядие.

Елена Притупова

Десять продуктов, которые нужно есть при отравлении • INMYROOM FOOD

Обзоры

Какие продукты рекомендовано есть при отравлении, как они влияют на ослабленный организм, какие основные правила приема пищи? Продукты, напитки и блюда, которые помогут вам справиться с проблемой.

Olga Geraschenko

Затяжные
праздники, еда в случайных
местах или на улице, несвежие
продукты могут привести к малоприятным
последствиям — отравлениям. Они могут
быть разной степени тяжести. При повышении температуры и появлении болезненных симптомов необходимо сразу же обратиться к врачу. 

А вот при легком отравлении можно обойтись и без
медицинской помощи, пользуясь проверенными
аптечными средствами, бабушкиными
рецептами и диетой, которая включает в себя продукты,
помогающие организму быстрее справиться
с проблемой и прийти в норму.

Какие сновные правила нужно соблюдать при
отравлении

Ешьте немного
и небольшими порциями, только чтобы не
ощущать чувство голода. Лучше выбирать
блюда с консистенцией пюре, это позволит
кишечнику заработать в полноценном
режиме и благотворно будет воздействовать
на слизистую желудка. Никаких газированных
напитков, экзотических фруктов, очень
сухой и волокнистой пищи в период
отравления и несколько дней после него.

Очень
важно не просто соблюдать нормальный
питьевой режим, а пить воду как можно
чаще. Причем обязательно пить воду
комнатной температуры. Это поможет
восстановить водно-солевой баланс
организма и быстрее вывести из него
токсины.

Не стоит налегать на продукты, вызывающие газообразование, даже
если вам стало значительно лучше.
Исключите молочные продукты, дрожжевую
выпечку, блюда из капусты, бобовых и
кукурузы. В первый день лучше вообще
исключить какую-либо еду, ограничившись
крепким сладким чаем и сухариками.

Далее
питание должно быть очень легким и нежирным, чтобы организм тратил
силы на восстановление, а не на
переваривание. Соленые, острые,
жареные и маринованные блюда категорически
запрещены. Копчености, консервацию,
колбасы и рыбу также следует совсем
убрать из рациона. Даже после того, как
вы пришли в норму нужно придерживаться
этих рекомендаций еще не менее 3 дней

.

1. Легкие мясные бульоны

Легкий
мясной бульон из постных сортов мяса
или птицы — идеальный вариант полноценного
питания во время и сразу после отравления.
Но бульон должен быть легким, практически
без каких-либо добавок. Можно добавить
лишь немного риса, пшеничных отрубей, манки,
пшенной крупы. Легкий куриный бульон —
полноценный источник белка, который
при этом легко усваивается и настраивает
моторику кишечника на стабильную работу.

2. Каши

Каши —
спасут вас от чувства голода после
отравления. Правда, речь идет о кашах
без сливочного масла, на воде и достаточно
жидкой консистенции. Вы можете приготовить
привычную овсянку. И в случае с отравлениями
она сработает на 100 процентов, очищая
организм от микробов и токсинов. Рисовая
каша также очищает организм, а еще она
помогает уменьшить последствия диареи.
Также можно есть манную и гречневую
каши, которые помогают желудку начать
полноценно работать и освобождают его
от патогенных микроорганизмов.

3. Картофельное пюре

Для того
чтобы желудок заработал и вы не чувствовали
голода, можно приготовить картофельное
пюре на воде. Оно также должно быть
достаточно жидкой консистенции и без
любого масла. При всей сытности этого
блюда оно не перегрузит работу желудка
и не вызовет процесс брожения и гниения.
Правда, пюре лучше есть не в первый день
после отравления.

4. Зеленый чай

Зеленый чай
благодаря своим полезным свойствам
борется с микробами и инфекциями не
хуже, чем антибиотики. Именно этот напиток
рекомендуют добавлять в диету после
отравления, когда острый период остался
позади. Примерно 2–3 чашки чая в день помогут
быстрее избавиться от симптомов
интоксикации и очистят организм.

5. Нежирное
мясо

Курица, индейка, телятина, говядина
могут быть включены в восстановительный
рацион, правда, желательно употреблять
их в протертом виде. Тогда организм
быстрее справится с их перевариванием
и получит от мяса только положительные
запасы белка и необходимых для
восстановления микроэлементов. Конечно
же, мясо лучше есть приготовленное на
пару или отварное. Никакого масла и
специй добавлять не стоит. Чтобы
разнообразить рацион, можно приготовить
тефтели или котлеты на пару, мясное
суфле, правда, без добавления зелени,
лука и чеснока.

6. Клюквенный
морс

Клюква — одна из самых известных лечебных
ягод. При отравлении употреблять ее не
только можно, но и нужно. Самый обычный
клюквенный морс домашнего приготовления
поможет восстановить силы, остановит
рост кишечных бактерий и выведет токсины.
Желательно не использовать сахар или
заменители при приготовлении напитка.
Естественная кислинка поможет избавиться
от чувства тошноты.

7. Морковь

Салат из протертой моркови очень полезен
при отравлениях. Во-первых, это легкая
пища, которая очень быстро переваривается.
Во-вторых, морковь содержит пектин,
который является хорошим абсорбентом
и помогает выводить токсины из организма
и не переваренную пищу из желудочно-кишечного
тракта.

8. Кисели

Любые кисели — фруктовые, ягодные или
овсяные — имеют вязкую структуру, которая
благоприятно влияет на работу желудка
и кишечника. Именно кисели способствуют
быстрому перевариванию пищи, поддержанию
микрофлоры желудочно-кишечного тракта.
Овсяный кисель обладает еще и обволакивающим
действием и помогает снять боль в желудке
от воспаления и раздражения слизистой.

9. Омлет на
пару

Восполнить запасы белка и добавить сил
болеющему организму поможет омлет,
приготовленный на пару без добавления
каких-либо специй, овощей, масла. Правда,
это блюдо лучше готовить уже тогда,
когда основные признаки отравления уже
позади, потому что омлет — достаточно
тяжелая для переваривания пища. Не стоит
добавлять в омлет молоко, хорошо взбитые
яйца и без него получатся пышными.

10. Ягодное
желе

Ягодное желе не только насытит, но и
освежит, снимет тошноту и уменьшит
потребность в сладком как во время
первых дней после отравления, так и во
время щадящего режима после него. Любые
сезонные или замороженные ягоды и
минимум сахара подойдут для приготовления «лечебного» желе. За счет присутствия
желатиновой основы это блюдо хорошо
всасывается и улучшает перистальтику
кишечника.

Дети и рвота — Better Health Channel

Резюме

Прочитать полный информационный бюллетень

• Легкая рвота является нормальным явлением у большинства детей и со временем проходит.
• Большинству младенцев требуется лишь простое лечение или вообще никакого лечения.
• Может помочь изменение положения для кормления и сна.
• Лекарства не следует давать, если они не прописаны врачом.
• Дайте ребенку, который беспокоен после рвоты, выпить или немного поесть.
• Если ваш ребенок плохо себя чувствует или у него проявляются какие-либо тревожные симптомы, обратитесь к врачу.

Рвота может быть следствием многих заболеваний у детей и младенцев. Обычно это не вызывает серьезного беспокойства, пока ваш ребенок выглядит хорошо в других отношениях.

Рвота часто встречается у младенцев и детей младшего возраста. Рвота возникает, когда пища возвращается из желудка. Количество рвоты часто может казаться больше, чем оно есть на самом деле.

Виды рвоты

Существуют различные виды рвоты, в том числе:

• Постинг – это когда вашего ребенка срыгивает небольшими порциями после кормления.
• Рефлюкс – эта рвота часто встречается у младенцев. Это вызвано тем, что клапан в верхней части желудка случайно открывается. Содержимое желудка возвращается обратно по пищеводу медленно. Рефлюкс не вредит детям. Они обычно вырастают из него к тому времени, когда они ходят.
• Рвота снарядами – это когда ребенок с силой вырывает содержимое желудка. Количество молока или еды может показаться большим на полу, но обычно это только количество последнего кормления. У младенцев иногда может быть рвота, но если это происходит после каждого кормления, немедленно обратитесь к врачу, так как это может быть связано с закупоркой, вызванной утолщением мышц на выходе из желудка.

Причины рвоты

Рвота обычно вызывается:

• легкими инфекциями, такими как желудочно-кишечные или простудные заболевания
• гастроэзофагеальным рефлюксом
• укачиванием при поездке в движущемся транспортном средстве.

Иногда рвота может быть частью более серьезного заболевания. У детей может быть рвота, если у них есть инфекция, такая как инфекция мочевыводящих путей или менингит, непроходимость кишечника или аппендицит. Если рвота переходит в лихорадку и диарею, это обычно вызывается вирусной инфекцией. Если это сохраняется в течение 12 часов или более, вероятно обезвоживание. поэтому немедленно обратитесь к врачу или в отделение неотложной помощи местной больницы.

Лечение рвоты

Большинство младенцев и детей легко рвет и быстро выздоравливает. После рвоты ваш ребенок может испытывать голод и жажду. Дайте много пить, чтобы ваш ребенок не обезвоживался. Если у вашего ребенка продолжается рвота и он плохо себя чувствует, обратитесь к врачу. Не используйте лекарства, чтобы попытаться остановить рвоту.

Рефлюксную рвоту можно предотвратить или уменьшить

Различные положения для кормления или в постели могут уменьшить вероятность рвоты у вашего ребенка. Вы можете попробовать:

• Кормите ребенка в вертикальном положении.
• Поддерживайте ребенка после кормления.
• Положите ребенка на левый бок.
• Не качайте ребенка после кормления.

Чтобы помочь при легком рефлюксе, вы можете загущать детское питание кукурузной мукой или загустителем для детского питания. Если ваш ребенок испытывает дискомфорт после рвоты или не успокаивается, попробуйте дать ему молоко или воду. Это вымоет любую кислоту обратно в желудок. У некоторых детей возникает изжога, то есть ощущение жжения в груди. Они могут быть беспокойными после кормления или в лежачем положении. Ваш врач может предложить антацид для облегчения изжоги.

Когда следует обращаться к врачу

Отведите ребенка к врачу при возникновении любого из этих симптомов:

• плохая прибавка в весе из-за потери пищи при рвоте
• приступы кашля или удушья
• кровь или желто-зеленый цвет желчь в рвотных массах
• изжога
• рвота усиливается или становится сильной после каждого кормления
• ваш ребенок кажется нездоровым.

Куда обратиться за помощью

• Ваш врач
• ДЕЖУРНАЯ МЕДСЕСТРА Тел. 1300 60 60 24 – для получения экспертной медицинской информации и консультаций (круглосуточно, 7 дней)
• Ваша местная медсестра по охране здоровья матери и ребенка
• Круглосуточная телефонная служба охраны здоровья матери и ребенка. Тел.13 22 29
• Ваша местная больница скорой помощи или отделение неотложной помощи

Что следует помнить

• Легкая рвота является нормальным явлением у большинства детей и со временем проходит.
• Большинству младенцев требуется только простое лечение или вообще никакого лечения.
• Может помочь изменение положения для кормления и сна.
• Лекарства не следует давать, если они не прописаны врачом.
• Дайте ребенку, который беспокоен после рвоты, выпить или немного поесть.
• Если ваш ребенок плохо себя чувствует или у него проявляются какие-либо тревожные симптомы, обратитесь к врачу.

Эта страница была подготовлена ​​в консультации с и одобрена
по:

Рвота

Всеукраинская детская больница

Рвота (рвота) чаще всего вызывается вирусом или желудочным жуком. Некоторые серьезные заболевания также могут вызывать рвоту. Рвота, вызванная вирусом, обычно длится всего пару дней. Его часто можно лечить дома.

Основная опасность рвоты – обезвоживание. Это означает, что ребенок потерял слишком много жидкости, и ему не хватает электролитов (солей) в организме, чтобы он работал правильно. Очень важно, чтобы ваш ребенок пил много жидкости, чтобы предотвратить обезвоживание.

Не кладите ребенка спать на живот после рвоты. Они по-прежнему безопаснее всего спать на спине. Малыши могут спать на боку или на животе с повернутой головой.

Жидкости, которые можно давать

• Дети старшего возраста часто хорошо переносят воду или прозрачные жидкости для предотвращения обезвоживания. К прозрачным жидкостям относятся лимонад, фруктовые соки без мякоти (клюквенный, клюквенный или яблочный сок) и фруктовое мороженое. Фруктовое мороженое не должно содержать сливок, пудинга, йогурта или кусочков фруктов.
• Возможно, вашему ребенку потребуется выпить раствор для пероральной регидратации (ОРС), такой как Pedialyte ^® . ОРС помогает заменить электролиты и жидкости, в которых нуждается ваш ребенок.
  • Вы можете купить ОРС в жидкой или порошкообразной форме или в виде фруктового мороженого в большинстве аптек без рецепта. Торговые марки магазина ORS так же хороши, как и торговая марка.
  • Не разбавляйте (разбавляйте) и не смешивайте ОРС со смесью.
  • Предложите ребенку другие напитки. ОРС не следует давать в качестве единственной жидкости более 6 часов.

Дети младше 1 года:

• ORS
• Грудное молоко или смесь, смешанные обычным способом, если они могут их пить
• Без воды, за исключением случаев, когда она используется для приготовления формулы
• Не давайте фруктовые соки или жидкости с высоким содержанием сахара, такие как Hawaiian Punch ^® , Hi-C ^® , Kool-Aid ^® , газированные напитки или сиропы. Не давайте чаи или бульоны. Эти жидкости могут ухудшить самочувствие вашего ребенка.

Дети старше 1 года:

То же, что и выше, и:

• Вода
• Прозрачные жидкости
• Фруктовое мороженое из ORS
• Молоко, при переносимости
• Кусочек ароматизированного желатина 

Как давать жидкости

Если у вашего ребенка рвота:

• Предлагайте прозрачные жидкости после того, как у вашего ребенка не было рвоты в течение 30–60 минут. Это дает желудку время отдохнуть.
• Грудное вскармливание не следует прекращать. Старайтесь чаще кормить ребенка грудью.
• При необходимости вы можете прекратить давать смесь, если вы даете ОРС. Попробуйте перезапустить формулу как можно скорее.
• Запуск медленный ( Рисунок 1 ). Часто давайте маленькие глотки жидкости. Это может уменьшить рвоту.
  • Для детей младше 1 года: используйте ложку или шприц, чтобы давать 1–2 чайные ложки каждые несколько минут (5–10 мл).
  • Для детей старше 1 года 900:30: давайте от ½ до 1 унции (от 1 до 2 столовых ложек или от 15 до 30 мл) каждые 20 минут в течение нескольких часов.

• Когда ваш ребенок сможет пить без рвоты, постепенно увеличивайте количество. Если их все еще рвет, подождите от 30 до 60 минут и начните снова.
• Не заставляйте ребенка пить и не будите его пить, если он спит.
• Не давайте никаких напитков с молоком или йогуртом, пока рвота не прекратится в течение 8 часов.

Количество жидкости, необходимое для предотвращения обезвоживания

* Минимальное количество жидкости в час может увеличиться при наличии рвоты, диареи или лихорадки.

Твердая пища

• Когда у детей рвота, им обычно не хочется есть твердую пищу. Им не повредит пропустить несколько приемов пищи, если они могут пить достаточно жидкости.
• Примерно через 6–8 часов после того, как вы дадите прозрачные жидкости, и у вашего ребенка больше не будет рвоты, попытайтесь заставить его начать есть какую-нибудь пищу. Крахмалистые, пресные продукты, такие как хлопья, крекеры или хлеб, легче усваиваются. Избегайте продуктов с высоким содержанием сахара и жирной, жареной пищи. Не давайте им продукты красного цвета, которые могут выглядеть как кровь в рвотных массах.

Что еще нужно знать

Лекарства:  Некоторые лекарства, применяемые при рвоте у детей старшего возраста или взрослых, очень опасны для детей младшего возраста . ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Не давайте ребенку какие-либо лекарства, если их врач или поставщик медицинских услуг не скажет вам, что это безопасно для них.

Сон: Важно, чтобы ваш ребенок много отдыхал. Сон помогает желудку закончить переваривание любой пищи, находящейся в нем. Это может успокоить рвоту вашего ребенка.

Предотвращение распространения инфекции 

Вы можете помочь остановить распространение вирусов и защитить других:

• Убедитесь, что ваш ребенок моет руки водой с мылом после посещения туалета и перед едой.
• Часто мойте руки и после прикосновения к ребенку, его столовым приборам или чему-либо, на что может попасть рвота. Используйте мыло и воду или дезинфицирующее средство для рук.
• Держите вещи, которыми пользуется ваш ребенок, например, игрушки и грязную одежду, подальше от других. Вымойте их в горячей мыльной воде.
• Чаще очищайте унитаз и твердые поверхности дезинфицирующими средствами или спиртовыми салфетками. Дайте высохнуть в течение 15 секунд.
• Используйте чистые салфетки или мочалки при каждой смене подгузника. Немедленно выбросьте использованный подгузник в ведро для подгузников или в мусорное ведро.

Когда следует звонить врачу

Позвоните врачу вашего ребенка или поставщику медицинских услуг, если вы считаете, что ему становится хуже, ему не становится лучше в течение 24 часов, вы отказываетесь от грудного вскармливания или проявляете следующие признаки:

• Рвота ухудшается или случается чаще. Рвота ярко-зеленая, с кровью или темными пятнами, похожими на кофейную гущу.
• У вашего ребенка наблюдаются признаки высыхания (обезвоживания) ( Фото 2 ).
  • Моча очень темная
    • Новорожденный (от 0 до 4 месяцев) использует менее 6 мокрых подгузников в день
    • Ребенок (4 месяца и старше) использует менее 3 мокрых подгузников в день или писает менее 3 раз в день
  • Нет слез при плаче
  • Сухость или липкость во рту
  • Жесткое или учащенное дыхание
  • Запавшие глаза
  • Мягкое место на голове ребенка плоское, впалое или тянет
  • Трудно просыпаться (летаргический), ведет себя растерянно или не знает, что делает
• У вашего ребенка высокая температура.