Молоко при панкреатите можно: Правила употребления молока при панкреатите

Содержание

Соевое молоко при панкреатите

Соевое молоко – растительный продукт, который получают, отфильтровывая жидкость из вымоченных и пюрированных соевых бобов. Настоящим молоком этот продукт не является, и правильнее было бы называть его соевым напитком. Но по некоторым характеристикам соевое молоко достаточно близко к коровьему, и в некоторых случаях может выступать его заменителем.

В частности, соевое молоко рекомендуется людям с аллергией к белку коровьего молока и непереносимостью лактозы. При этом соевое молоко является ценным пищевым продуктом, с достаточно высоким (по сравнению с коровьим молоком) содержанием растительного белка с незаменимыми аминокислотами. В нем достаточно много витаминов и минералов, причем производители нередко дополнительно обогащают состав соевого молока, внося в него полезные питательные элементы. Но можно ли включать соевое молоко в питание больных панкреатитом?

Полезные качества соевого молока при панкреатите

Высокое содержание белка и незаменимых аминокислот – диету при панкреатите обогащают белком, необходимым для восстановления структуры и функций поджелудочной железы.

Отсутствие лактозы – на фоне панкреатита часто развивается лактазная недостаточность, из-за чего молоко животных усваивается плохо, и после его употребления в пищу появляются вздутие в животе, метеоризм и понос. Соевое молоко переваривается достаточно легко.

Соевое молоко – нежирный и низкокалорийный продукт, поэтому не нагружает поджелудочную железу.

Чем соевое молоко может быть опасно при панкреатите

Соевое молоко производят из бобов – а значит, в нем присутствует растительная клетчатка. В готовом молоке ее остается не слишком много, но злоупотреблять им все-таки не стоит.

Соя – растение, неоднократно подвергавшееся генетическим модификациям. На сегодняшний день данных о влиянии генетически модифицированных продуктов питания на организм человека недостаточно, и неизвестно точно, как их употребление может сказаться на поджелудочной железе. И все-таки большинство ученых придерживается мнения, что генные модификации могут быть опасны, а потому к качеству и происхождению соевых бобов следует относиться внимательно.

В соевом молоке содержится фитиновая кислота, которая связывает важные минералы (кальций, железо, цинк) и не дает им всосаться, поэтому на фоне постоянного употребления соевого молока может развиваться дефицит этих минералов.

В соевое молоко промышленного производства нередко вводятся добавки и наполнители, опасные при панкреатите (усилители вкуса, консерванты, стабилизаторы; пряности, молотые орехи и др.).

Соевое молоко при остром панкреатите и при обострении хронического

Соевое молоко может появиться в меню пациентов с острыми формами панкреатита одновременно с введением коровьего молока – то есть с 3-4 дня от начала атаки. Но использовать его лучше для приготовления блюд (молочных каш, супов), а не в качестве напитка. Пить соевое молоко можно с 10-14 дня болезни – небольшими порциями (от 25 до 100 мл), и только без добавок, еще лучше – приготовленное самостоятельно (приготовить соевое молоко в домашних условиях совсем несложно). Кроме того, из соевого молока можно готовить кефир и разновидность растительного сыра – тофу.

Соевое молоко в период ремиссии хронического панкреатита

Во время ремиссии соевое молоко можно употреблять и в качестве напитка, и как основу для приготовления различных блюд. Но во избежание развития дефицита минералов, не злоупотребляйте им – не нужно принимать его постоянно в течение длительного времени. Используйте соевое молоко именно как альтернативу коровьему, то есть время от времени заменяйте им коровье молоко в блюдах. И обязательно обращайте внимание на качество и состав соевого молока, отдавая предпочтение либо приготовленному дома продукту, либо напитку без искусственных добавок.

Об авторе материала

Профилактика и основы питания при панкреатите у ребенка.

Панкреатит – сложное заболевание, последствия которого могут быть очень серьезными. Он требует длительного лечения и постоянного поддержания диеты. Здоровый образ жизни, правильное питание, хорошая эмоциональная атмосфера в семье и внимание к изменениям состояния организма ребенка помогут справиться с этим недугом, предотвратить обострение патологии.

В основе профилактики панкреатита у детей лежит создание идеальных жизненных условий. Сбалансированное питание, режим дня, регулярные физические упражнения, отсутствие стрессов, закаливание, профилактика и своевременное лечение инфекций и иных заболеваний желудочно-кишечного тракта сведут к минимуму возможность возникновения панкреатита.

Если заболевание уже давало о себе знать, то стоит обратить внимание на питание ребенка. Исключение жирного, жареного, острого является необходимым фактором в профилактике заболевания. Следует ограничить и количество принимаемой за один прием пищи. При появлении первых признаков обострения заболевания необходимо сразу же перейти к диетическому питанию, чтобы исключить его дальнейшее развитие.

Обязательным является наблюдение у гастроэнтеролога, дети с хроническим панкреатитом не снимаются с учёта до передачи во взрослую сеть. Если у ребёнка имеется так называемый реактивный панкреатит, рецидивирующий панкреатит, то пациент наблюдается в течение 5 лет после возникновения последнего рецидива. Если за этот период времени обострений заболевания не было, отсутствуют изменения при УЗИ органов брюшной полости, в пределах нормы лабораторные показатели, то решается вопрос о снятии с диспансерного учета или продолжении наблюдения.

А теперь поговорим об основах питания. Вегетарианские супы могут включать в состав картофель, морковь, гречневую и овсяную крупы, вермишель. Допустимо употребление нежирных сортов мяса и рыбы. Это могут быть нежирная говядина, курица, индейка, кролик, хек, навага, минтай, судак, лещ. Суточная норма молочных продуктов составляет 200 г. Нежирные молоко, творог, сыр можно употреблять как в чистом виде, так и в виде запеканок и суфле. Яйца могут быть вареными или в виде омлета, но не более 1 яйца в день. Каши разных сортов, сваренные на молоке, отварные овощи дополнят дневной рацион. Спелые некислые фрукты и ягоды разрешаются после тепловой обработки, они служат источником клетчатки, витаминов и минеральных веществ. Придется отказаться от кофе, какао, газированных напитков. Разрешается некрепкий чай с лимоном и небольшим количеством сахара, некислые фруктово-ягодные соки — лучше пополам с водой и только после еды — в период ремиссии. Строгое соблюдение диеты поможет улучшить качество жизни, избежать обострений заболевания. Поэтому даже при длительной ремиссии и хорошем самочувствии не стоит нарушать режим питания и диету.

Для лечения панкреатита у детей показано диетическое питание по Певзнеру 5п, при достижении стойкой ремиссии можно перейти на стол номер 5. Пищу для больных желательно готовить в пароварке, можно варить. Под строгим запретом находятся продукты, способствующие появлению метеоризма и стимулирующие секрецию пищеварительных соков – жареная, жирная пища, очень холодные или горячие блюда и напитки. Не рекомендуют копчёности, маринады, грибы, кетчупы, майонез, пряности, лук, чеснок, редиска, щавель, ограничивают растительное и сливочное масло — только в блюдах. Исключаются продукты, содержащие ксенобиотики, т.е. чужеродные для организма вещества: консерванты, красители, разрыхлители, усилители вкуса и т.д. Прием пищи осуществляется 5-6 раз в день небольшими порциями. Нельзя есть на ночь, перед сном.

Диетическое питание наиболее эффективно в сочетании с другими лечебными и оздоравливающими факторами: здоровый образ жизни, достаточный сон, адекватная физическая нагрузка, ЛФК, личная гигиена, применение минеральных вод (Липецкая, Славяновская, Боржоми, Смирновская, Ессентуки-4). Противорецидивный курс лечения с целью профилактики обострений заболевания можно проводить в санаторно-курортных условиях.

Главный внештатный специалист детский гастроэнтеролог

УЗО Липецкой области, кандидат медицинских наук- О. Н. Пучнина

#uzalo48 #Здравоохранение #ЛипецкоеЗдравоохранение #здоровьевприоритете #УкреплениеОбщественногоЗдоровья

#панкреатит #профилактика #ОсновыПитания

Таблица диеты для пациентов с острым панкреатитом Таблица диеты

План питания при остром панкреатите
Таблица диеты при остром панкреатите
Ограничения диеты при остром панкреатите — продукты, которые нужно ограничить
Что можно и нельзя есть в диете при остром панкреатите
Продукты питания, которые можно есть при остром панкреатите

Острый панкреатит Диетическое питание

Острый панкреатит относится к внезапному и опасному для жизни заболеванию. Секреция ферментов поджелудочной железы начинает переваривать саму поджелудочную железу, что вызывает сильную боль и воспаление поджелудочной железы. Хотя острый панкреатит поддается лечению, если не обеспечить надлежащий уход, со временем он может стать хроническим. Вы можете добавить продукты, полезные для поджелудочной железы, в план диеты. Поэтому необходимо навязать хорошо соблюдаемый план диеты при остром панкреатите для пациентов, страдающих от него.

Предотвращение недоедания, дефицита питательных веществ и оптимизация уровня сахара в крови при одновременной защите от проблем с почками и печенью являются основными целями плана диеты при остром панкреатите поджелудочной железы. Диету при остром панкреатите не начинают в течение 2-3 дней после лечения больного. Они в основном снабжаются жидкостью через капельницу и постепенно переходят на жидкую пищу. Более поздняя диета для больных острым панкреатитом должна быть богата белком, с низким содержанием животных жиров и должна содержать антиоксиданты в больших количествах. Основное внимание должно быть уделено свежим фруктам и овощам, цельнозерновым продуктам и нежирным белкам, содержащим нужное количество витаминов и питательных веществ.

Боли в животе, сопровождающие острый панкреатит, можно облегчить с помощью правильного питания. Также можно избежать хронического характера острого панкреатита. Когда вы боретесь с острым панкреатитом, вы должны избегать трансжирных кислот. Это те, которые нуждаются в дополнительной обработке, которую тело не может сделать в данный момент. Чтобы справиться с острым и хроническим панкреатитом, следуйте плану питания, который может быть полезен при обоих состояниях.

Мы создаем план диеты для пациентов с острым панкреатитом, который включает время приема пищи, некоторые рекомендации по питанию и здоровые продукты, перечисленные в этой диетической таблице. Кроме того, какие продукты следует избегать при панкреатите, и какие продукты нельзя употреблять, если вы страдаете от острого панкреатита.

Таблица диеты при остром панкреатите

-завтрак 8:30)

Воскресенье
Завтрак (8:00-8:30 утра)	Aloo Parantha (1,5) + Raita (1 маленькая миска)/ рисовые хлопья ) + Райта (1 маленькая миска).
Полдник (11:00–11:30)	1 чашка нежной кокосовой воды + 1 гуава
Обед (14:00–14:30)	Пропаренный рис (1 чашка) Даал (1/2 стакана) + курица (2 шт. ) карри/карри из соевых бобов (1/2 стакана) + 1/4 свежего лайма + райта (1/3 стакана)
Вечер (16:00-16:30)	1 чашка черного чая/кофе + 2 печенья + запеченная овсяная пакода (3-4)
Ужин (20:00-20:30)	2 чапати + смесь овощей. карри/ рыба(1шт.) тушеное мясо (1/2 стакана)
Понедельник
Завтрак (8:00-8:30)	1 ед. миска Вареные овощи. Салат (морковь, лук, горох, чеснок, капуста, грибы/кукуруза) + 1 стакан молока (тонированного)
Полдник (11:00–11:30)	1 чашка нежной кокосовой воды + 1 яблоко (без кожуры)
Обед (14:00-14:30)	3 чапати + бенгальский грамм дал (1/2 чашки) + рыбное рагу (1 шт.)/ микс Вег. карри (1/2 стакана) + 1/4 свежего лайма + райта (1 маленькая миска)/жареный простой папад (1)
Вечер (16:00-16:30)	1 чашка черного чая/кофе + 2 Печенье + Жареные рисовые хлопья (1/2 стакана)
Ужин (20:00-20:30)	2 Чапати + Ридж-тыква карри/Рыбное рагу (1/2 стакана)
Вторник
Завтрак (8:00-8:30)	Пулав с рисовыми хлопьями (1 миску) + Райта (1 маленькая миска)
: Середина-0-11 :30:00)	1 чашка Нежная кокосовая вода + Виноград (1 маленькая миска)
Обед (14:00-14:30)	Ароматный рис (1 чашка) + Масур даал (1/2 чашки) + Рыба (1 шт. ) рагу/ карри из змеиной тыквы (1/2 чашки) + 1/4 свежего лайма
Вечер (16:00-16:30)	1 чашка черного чая/кофе + 2 печенья + мур-муре (1/2 стакана)
Ужин (20:00-20:30)	2 чапати + карри из бутылочной тыквы/рыба (1 шт.) тушеное мясо (1/2 чашки)
среда
Чапати (2) + Вег. карри (1 маленькая миска)/ Рисовые хлопья Пулав (1 м.д. миска) + Райта (1 маленькая миска).
Полдник (11:00-11:30)	1 стакан нежной кокосовой воды + гранат (1 маленькая миска) (1 чашка) + жареная рыба (1 шт.)/ жареный парвал (1) n свекла + 1/4 свежего лайма + жареный простой папад (1)
Вечер (16:00-16:30)	1 чашка черного чая/кофе + 2 печенья + овощи. бутерброд (1 шт.)
Ужин (20:00-20:30)	2 Чапати + Карри Таро/ Рыба (1 шт.) рагу (1/2 чашки)
Четверг
8 8:00-8:30)	1 мед. миска Вареные овощи. Салат (морковь, лук, горох, чеснок, капуста, грибы/кукуруза) + 1 стакан молока (тонированного)
Полдник (11:00–11:30)	1 чашка Нежная кокосовая вода + 1 апельсин
Обед (14:00-14:30)	Пропаренный рис (1 чашка) + Урад даал (1/2) + Рыба (1 шт.) тушеное мясо / карри из тыквы (1/2 чашки) + 1/4 свежего лайма + Raita (1 маленькая миска)
Вечер (16:00-16:30)	1 чашка черного чая/кофе + 2 печенья + вареный черный грамм (1 /2 чашки)
Ужин (20:00-20:30)	2 Чапати + Грибное карри/Рыбное (1 шт.) рагу (1/2 чашки)
Пятница
Завтрак (8:00-8:30)	Пулав из рисовых хлопьев (1 миска) + Райта (1 маленькая миска)
Полдник (11:00-11:30)	1 чашка нежной кокосовой воды + 2 чику
Обед (14:00-14:30)	3 чапати + микс даал (1/2 чашки) + рыба (1 шт. ) тушеное мясо/ капуста карри (1/ 2 чашки) + 1/4 свежего лайма + райта (1/3 чашки)
Вечер (16:00-16:30)	1 чашка черного чая/кофе + 2 печенья + вареный алоо чат (1/2) чашка)
Ужин (20:00-20:30)	2 чапати + морковь и свекла карри/ рыба (1 шт.) рагу (1/2 чашки)
суббота
8 90:0238 90:023 -8:30)	Чапати (2) + Вег. карри (1 маленькая миска)/ Рисовые хлопья Пулав (1 м.д. миска) + Райта (1 маленькая миска).
Полдник (11:00–11:30)	1 чашка нежной кокосовой воды + 2 (зеленых) индийской сливы
Обед (14:00–14:30)	Ароматизированный рис (1 чашки) + Раджма (1/2 чашки) + Рыбное рагу (1 шт.)/ Карри из цветной капусты (1/2 чашки) + 1/4 свежего лайма + Райта (1/3 чашки)
Вечер (16:00-16:30)	1 чашка черного чая/кофе + 2 печенья + жареная чана (1/2 чашки)
Ужин (20:00-20:30)	2 Чапати + Карри из тыквы/Рыбное (1 шт. ) тушеное мясо (1/2 стакана)

Острый панкреатит Ограничения по диете – продукты, которые следует ограничить

Белый хлеб, макаронные изделия, сахар и другие рафинированные продукты строго запрещены .
Избегайте употребления красного мяса и субпродуктов.
Держитесь подальше от коммерческих продуктов, содержащих трансжиры, таких как пончики, печенье, выпечка, закуски и т. д.
Избегайте чая, кофе и пакетированных напитков.
Жареные продукты, пицца, масло, яйца, картофельные чипсы, сыр и бобы следует избегать любой ценой.
Следует избегать употребления алкоголя и курения.
Избегайте сливочного масла, маргарина, топленого масла, жирных молочных продуктов и майонеза.
Вышеупомянутые продукты богаты простыми углеводами и жирами, которые оказывают давление на поджелудочную железу для секреции панкреатического сока, что может вызвать сильную боль в животе и ухудшить состояние.

Продукты, которые можно и нельзя есть при остром панкреатите.

Соблюдайте диету с высоким содержанием белка и низким содержанием жиров, не более 30 граммов жира в день.
Ешьте меньше и чаще.
Похудеть (если у вас избыточный вес)

Не есть при панкреатите: диетические ограничения

Красное мясо, свинина, баранина и утка.
Кулинарные масла, включая оливковое масло и все жареные продукты.
Молочные продукты, такие как все сыры, маргарин, масло, сливки, обычное молоко и мороженое.
Все орехи и ореховое масло.
Бросьте курить или жевать табак.
Не употребляйте алкоголь.

Продукты, которые можно есть при остром панкреатите

Следует употреблять цельные зерна и крупы, поскольку они защищают пищеварение и борются со свободными радикалами, которые повреждают поджелудочную железу.
Йогурт с низким содержанием жира должен быть важной частью вашего ежедневного рациона, будь то во время еды или в качестве легкой закуски. Овощные супы тоже хороши.
Шпинат богат железом, поэтому употребляйте его в больших количествах. Черника хороша тем, что богата антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами.
Витамин В важен, поэтому держите в запасе такие продукты, как темные листовые овощи, цельнозерновые продукты и т. д.
Жидкости обязательны. Вода, соки и супы — да.

Время	Food	Количество
Раннее утро	Нежная кокосовая вода / суп / кара	1 стакана
ПРОМЫТЬСЯ ФОСТА	РИСКИЙ / KICHDI / PONGLED LOWTATATER	CORD RICE / KICHDI / PONGALELED LEALED	.0023 3/4 Catori 1/2 стакана
Бранч	пахта/каша (Rava/рис)/суп -овощи (помидор/шпинат)/	200 мл
Обед	RICE с неровными коренными гостями. Главная Карта Сайта Home Blog Home Blog Home Blog Copyright pechemhleb.ru © 2021

ПЕЧЕМ ХЛЕБ ДОМА

Молоко при панкреатите можно: Правила употребления молока при панкреатите | Lifestyle